?豬肉有寄生蟲(chóng)嗎_豬肉是否有寄生蟲(chóng)
春季豬肉的養(yǎng)生做法。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道,不在求仙丹靈藥,而首在養(yǎng)心調(diào)神,養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”!”自有人類文明以來(lái),長(zhǎng)生不老是很多人的目標(biāo),不注意養(yǎng)生,將為我們的生活埋下悲劇的種子。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢?養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“?豬肉有寄生蟲(chóng)嗎_豬肉是否有寄生蟲(chóng)”,相信能對(duì)大家有所幫助。
豬肉是比較常見(jiàn)的一種肉類,很多人家里面都會(huì)購(gòu)買豬肉。不過(guò)關(guān)于豬肉是否有寄生蟲(chóng)的問(wèn)題,一直都是人們非常的關(guān)注的,人們擔(dān)心豬肉里面有一些寄生蟲(chóng),吃了豬肉以后寄生蟲(chóng)也會(huì)進(jìn)入到體內(nèi),對(duì)人體可能會(huì)產(chǎn)生一定的危害。豬肉有寄生蟲(chóng)嗎?豬肉是否有寄生蟲(chóng)?下面就來(lái)給人們具體分析。
豬是多種寄生蟲(chóng)的中間宿主,有可能含有多種寄生蟲(chóng)。豬是豬帶絳蟲(chóng)的中間宿主,也是旋毛蟲(chóng)、肉孢子蟲(chóng)、弓形蟲(chóng)的重要宿主。
豬肉中可能含有豬帶絳蟲(chóng)的囊尾蚴(這樣的豬肉俗稱“米豬肉”、“米粉豬肉”)、旋毛蟲(chóng)的幼蟲(chóng)形成的囊包、肉孢子蟲(chóng)形成的蟲(chóng)囊和弓形蟲(chóng),人吃了這樣的未煮熟的豬肉可能感染豬帶絳蟲(chóng)(古醫(yī)書(shū)稱寸白蟲(chóng)、白)、旋毛蟲(chóng)、肉孢子蟲(chóng)、弓形蟲(chóng)。
(1) 豬帶絳蟲(chóng)
豬帶絳蟲(chóng)屬人畜共患的寄生蟲(chóng)。幼蟲(chóng)也可侵入人體。豬帶絳蟲(chóng)的成蟲(chóng)寄生在人的小腸中,中間寄主為豬故得名。被寄生的豬肉通稱“米豬肉”、“豆豬肉”或“珠仔肉”。人是該蟲(chóng)唯一的終宿主。成蟲(chóng)寄生于人的腸道,可引起消化不良、腹痛、腹瀉或者便秘等癥狀。如果囊尾蚴寄生于人體,其危害性比成蟲(chóng)大得多,嚴(yán)重者導(dǎo)致死亡。吡喹酮、氯硝柳胺或檳榔驅(qū)蟲(chóng)有效。輕度感染囊尾蚴的豬肉要經(jīng)無(wú)害處理后才能出售,但是肉的質(zhì)量大大降低;感染嚴(yán)重的豬肉必須銷毀。
(2)旋毛蟲(chóng)
旋毛蟲(chóng)幼蟲(chóng)寄生于肌纖維內(nèi),一般形成囊包,囊包呈檸檬狀,內(nèi)含一條略彎曲似螺旋狀的幼蟲(chóng)。囊膜由二層結(jié)締組織構(gòu)成。外層甚薄,具有大量結(jié)締組織;內(nèi)層透明玻璃樣,無(wú)細(xì)胞。
袋形動(dòng)物門(mén)(Aschelminthes)線蟲(chóng)綱(Nematoda)寄生蠕蟲(chóng),學(xué)名為T(mén)richinella spiralis。世界性分布。長(zhǎng)1.5~4公釐(0.06~0.2吋)。引起人和其他哺乳動(dòng)物(豬、犬、貓、熊、狐、鼠)的嚴(yán)重疾病——旋毛蟲(chóng)病(trichinosis)。在宿主小腸內(nèi)交配,然後雌蟲(chóng)鉆入腸壁內(nèi)產(chǎn)出幼蟲(chóng),幼蟲(chóng)被血流帶到身體各部。在肌肉內(nèi)生長(zhǎng),約經(jīng)16天成熟,囊包於幼蟲(chóng)周圍形成。含有囊包的肌肉被合適的宿主吞食後,幼蟲(chóng)進(jìn)一步發(fā)育,在宿主腸內(nèi)成熟并進(jìn)行生殖。旋毛蟲(chóng)成蟲(chóng)寄生在小腸,稱腸旋毛蟲(chóng);幼蟲(chóng)寄生在橫紋肌內(nèi),稱肌旋毛蟲(chóng)。
(3)肉孢子蟲(chóng)
該蟲(chóng)所致肉孢子蟲(chóng)病(sarcocystosis)為一種人畜共患性疾病,呈世界性分布,主要對(duì)畜牧業(yè)造成一定危害,偶爾寄生于人體。肉孢子蟲(chóng)蟲(chóng)種的鑒別與分類頗為混亂,一般認(rèn)為寄生于人體小腸并以人為終宿主的肉孢子蟲(chóng)有二種,即豬人肉孢子蟲(chóng)(S.suihominis Taelros et Laarman,1976),中間宿主為豬;人肉孢子蟲(chóng)(S.hominis Railleita et Lucet,1891),中間宿主為牛。上述兩種均寄生于人的小腸,故又統(tǒng)稱人腸肉孢子蟲(chóng)。此外,以人為中間宿主,在人的肌肉組織內(nèi)形成肉孢子蟲(chóng)囊的為人肌肉肉孢子蟲(chóng),也稱林氏肉孢子蟲(chóng)(S.lindemanni),其終宿主尚不清楚。這三種肉孢子蟲(chóng)在我國(guó)均有人體病例報(bào)道。1983年左仰賢首次在我國(guó)云南發(fā)現(xiàn)2例豬人肉孢子蟲(chóng)病人,1986年李逸明和連自強(qiáng)在云南耿馬縣首次報(bào)道了人體自然感染人肉孢子蟲(chóng)的病例,隨后又進(jìn)行了人肉孢子蟲(chóng)人—牛間的循環(huán)感染研究,闡明了這兩種孢子蟲(chóng)的生活史。
(4)弓形蟲(chóng)
弓形蟲(chóng)(Toxoplasma Gondii)也叫三尸蟲(chóng),是細(xì)胞內(nèi)寄生蟲(chóng)。 寄生于細(xì)胞內(nèi),隨血液流動(dòng),到達(dá)全身各部位,破壞大腦、心臟、眼底,致使人的免疫力下降,患各種疾病。它是專性細(xì)胞內(nèi)寄生蟲(chóng),球蟲(chóng)亞綱,真球蟲(chóng)目,等孢子球蟲(chóng)科、弓形體屬。
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帶魚(yú)很多人都特別的喜歡吃,可是很多人發(fā)現(xiàn)買回來(lái)的帶魚(yú)是沒(méi)有去內(nèi)臟的,必須要把頭部和尾部切掉,內(nèi)臟沖洗干凈,但是也有很多人會(huì)擔(dān)心,帶魚(yú)的表面可能會(huì)牽連一些寄生蟲(chóng)的問(wèn)題,因?yàn)楸旧硎撬臇|西,自然也會(huì)很擔(dān)心這些方面的因素,其實(shí)這種情況是不用擔(dān)心的帶魚(yú)是海鮮沒(méi)有寄生蟲(chóng)。
帶魚(yú)有寄生蟲(chóng)嗎
首先把帶魚(yú)平鋪在菜板上,在帶魚(yú)魚(yú)鰓兩側(cè)向后約一厘米的地方,分別斜著輕輕劃一刀(注意千萬(wàn)不要把魚(yú)切斷了)。然后提起魚(yú)身,兩手分別抓住魚(yú)頭和魚(yú)身往兩邊拉(拉的時(shí)候盡量左右活動(dòng)著拉),這樣一來(lái),帶魚(yú)的內(nèi)臟就可以很容易地拉出來(lái)了,而魚(yú)身還能保持得比較完整。
步驟:
1、一般來(lái)說(shuō),帶魚(yú)買回來(lái)都是冰凍的,在超市買的甚至都結(jié)成冰塊了,所以首先我們要將帶魚(yú)解凍。
2、然后將魚(yú)腹刨開(kāi),可以用刀劃開(kāi)或者用干凈的剪刀(不要用生銹的)剪開(kāi)。
3、然后用食指挖進(jìn)去,拇指和食指一起抓住那堆腸子內(nèi)臟
4、然后小心扯出來(lái),要輕一點(diǎn),不要扯斷。熟練之后一扯就可以把內(nèi)臟全部扯出來(lái)
5、然后去腮,也可以一開(kāi)始就去腮,小翔習(xí)慣去內(nèi)臟的同事把腮和下巴一起弄掉。
6、最后插句題外的步驟,去鱗,不要忘記去鱗哦!用專門(mén)的去鱗刀或者洗碗的鋼刷都行。
為了延長(zhǎng)保鮮期,某些商家會(huì)將已經(jīng)死掉的魚(yú)冷凍起來(lái)。冷凍的魚(yú)的眼球看起來(lái)不如新鮮魚(yú)飽滿,體表光澤也會(huì)稍差。
雖然海鮮具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,但是也要注意其中的不利因素。扇貝是我們常見(jiàn)的一種美食,但是扇貝有寄生蟲(chóng)嗎?不能否認(rèn)的是,海鮮中大多都有寄生蟲(chóng)的現(xiàn)象,只是大部分的寄生蟲(chóng)會(huì)在高溫的情況下死掉,所以不論是扇貝,所有的海鮮最好是經(jīng)過(guò)高溫后再食用,這樣就不必?fù)?dān)心了。
扇貝肉有寄生蟲(chóng)嗎
扇貝肉有寄生蟲(chóng)的幾率很高,但是煮熟了吃就沒(méi)事的,經(jīng)過(guò)高溫的扇貝肉,寄生蟲(chóng)都不會(huì)生存下來(lái),所以一定不要吃生的扇貝肉。
扇貝食用注意事項(xiàng)
適宜
一般人群均可食用。高膽固醇、高血脂體質(zhì)者,以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人亦可。富含蛋白質(zhì)、歐米伽3脂肪酸、B族維生素、鎂和鉀,熱量低且不含飽和脂肪。常吃扇貝有助于預(yù)防心臟病、中風(fēng)及老年癡呆癥。減肥者要適當(dāng)食用。
不宜
有宿疾者慎食,貝類性多寒涼,故脾胃虛寒者不宜多吃。
與扇貝有關(guān)的哪種食物不要同時(shí)吃!
扇貝屬海鮮,性寒涼。橘子與扇貝相隔兩小時(shí)吃較安全~ ^-^
1、吃海鮮不要吃含鞣酸多的食品,會(huì)腹瀉,包括橘子,柿子,茶還有一些其他 。
2、吃海鮮也少吃含VC高的食品,會(huì)中毒,包括水果,VC片等等。
貝類本身極富鮮味,烹制時(shí)千萬(wàn)不要再加味精,也不宜多放鹽,以免鮮味反失,貝類中的泥腸不宜食用。
新鮮貝肉色澤正常且有光澤,無(wú)異味,手摸有爽滑感,彈性好;不新鮮貝肉色澤減退或無(wú)光澤,有酸味,手感發(fā)粘,彈性差。新鮮赤貝呈黃褐色或淺黃褐色,有光澤,彈性好;不新鮮赤貝呈灰黃色或淺綠色,無(wú)光澤,無(wú)彈性。不要食用未熟透的貝類,以免傳染上肝炎等疾病。
食用注意
扇貝可以食用的部位是開(kāi)啟貝殼的殼內(nèi)肌和生殖腺,大大的殼內(nèi)肌為白色,味道鮮美可口。生殖腺部位的肉稍微呈片狀,每當(dāng)春末生殖腺成熟的時(shí)候,雌性扇貝的生殖腺變?yōu)槠恋募t色,而雄性扇貝的生殖腺則變成乳白色。
冷凍的扇貝必須要在解凍之前烹制,冷凍扇貝肉緊實(shí)、濕潤(rùn)、有光澤,扇貝的烹制時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)(通常3~4分鐘),否則就會(huì)變硬、變干并且失去鮮味。將扇貝解凍時(shí),可以把它們放入煮沸的牛奶(已從爐子上拿開(kāi))中,或者放入冰箱冷藏室內(nèi)解凍。
荸薺味道甜美而且入口爽脆,所以好多人對(duì)于它都是非常的贊賞的,除此之外它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常的高,不過(guò)由于畢竟生長(zhǎng)在地下,所以好多人擔(dān)心它是否受到寄生蟲(chóng)的侵蝕。
荸薺在生長(zhǎng)過(guò)程中是比較容易被泥里的寄生蟲(chóng)感染的,所以荸薺的果實(shí)中可能存在寄生蟲(chóng)或是寄生蟲(chóng)卵,生吃可能相當(dāng)于直接食用寄生蟲(chóng),容易引起寄生蟲(chóng)感染。
荸薺是屬于寒涼食物,含有大量的寒氣,生吃寒氣會(huì)更重。所以荸薺直接生吃的話,可能會(huì)引起脾胃內(nèi)寒氣過(guò)重,從而引起脾胃虛寒,出現(xiàn)腹脹、腹瀉等癥狀。
生吃荸薺可引起姜片蟲(chóng)病。姜片蟲(chóng)成蟲(chóng)寄生在人的小腸上端,產(chǎn)卵隨糞便排出體外,在水中發(fā)育為毛蚴。然后侵入螺螄體內(nèi),發(fā)育成尾蚴,尾蚴從螺螄體內(nèi)鉆出,附著在荸薺等水生植物上,形成囊蚴,人吃了有囊蚴的生荸薺,囊蚴會(huì)在人的小腸里脫囊而出,發(fā)育成成蟲(chóng)。 姜片蟲(chóng)附著在腸粘膜上可引起腸損傷,甚至形成小腸潰瘍,癥狀表現(xiàn)為消化不良、腹痛、腹瀉、大便奇臭、面部或全身浮腫。
魚(yú)類在生活中是很受人們歡迎的肉類,魚(yú)類中的鱔魚(yú)肉質(zhì)鮮美,口感極佳,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,是很多人喜歡的美味食品,那么食用鱔魚(yú)有什么需要注意的呢?因?yàn)轺X魚(yú)在池塘小河等的環(huán)境下長(zhǎng)大,它的體內(nèi)會(huì)不會(huì)有寄生蟲(chóng),有什么類型的寄生蟲(chóng),應(yīng)該怎么做才能殺死這些寄生蟲(chóng),下面讓我們一起看看吧。
黃鱔體內(nèi)有寄生蟲(chóng)嗎?
黃鱔體內(nèi)是有寄生蟲(chóng)的。黃鱔的生長(zhǎng)環(huán)境是亞熱帶地區(qū)的池塘、小河、稻田等小流域,這種暖濕氣候及地貌特征是極有利于寄生蟲(chóng)生長(zhǎng)的,在這種環(huán)境中生存的黃鱔體內(nèi)多多少少會(huì)有寄生蟲(chóng)存在,而雖然人工養(yǎng)殖的鱔魚(yú)中寄生蟲(chóng)的含量相對(duì)較低,但其生長(zhǎng)環(huán)境也不會(huì)有多么理想。因此,在食用時(shí)要防止寄生蟲(chóng)對(duì)人體的傷害,健康美味地享受這道味覺(jué)盛宴。
黃鱔的寄生蟲(chóng)有哪些?
1、顎口線蟲(chóng):顎口線蟲(chóng)的前端呈頭球狀,其上布滿小棘,其余體表也布滿小棘,體前部小棘呈鱗片狀,能導(dǎo)致顎口線蟲(chóng)病,嚴(yán)重可導(dǎo)致癲癇、肢體癱瘓和腦疝。
2、棘頭蟲(chóng):棘頭蟲(chóng)在世界上分布廣泛,大多數(shù)具有致病性,成蟲(chóng)寄生在脊椎動(dòng)物體內(nèi),幼蟲(chóng)寄生在節(jié)肢動(dòng)物體內(nèi),用吻鉆入腸壁并發(fā)育成熟。
3、毛細(xì)線蟲(chóng):毛細(xì)線的蟲(chóng)體細(xì)長(zhǎng),長(zhǎng)可達(dá)1米,成蟲(chóng)在海水或淡水中自由生活,幼蟲(chóng)寄生在節(jié)肢動(dòng)物體內(nèi),可通過(guò)水源等感染人體引起鐵線蟲(chóng)病。
黃鱔寄生蟲(chóng)怎么殺死?
黃鱔體內(nèi)的寄生蟲(chóng)主要是顎口線蟲(chóng)、棘頭蟲(chóng)等,而黃鱔的血液中和消化道是寄生蟲(chóng)寄生的主要位置,在食用之前要將鱔魚(yú)進(jìn)行充分加熱,當(dāng)然去除掉內(nèi)臟也十分必要,再經(jīng)過(guò)充分的烹飪之后,確保鱔魚(yú)肉熟透,這樣就能殺死寄生蟲(chóng),便能避免寄生蟲(chóng)感染。
牛肉是很多人都喜歡吃的食物,有些人可能會(huì)選擇直接生吃牛肉,生吃牛肉確實(shí)有一種更為獨(dú)特的味道,比起煮熟的牛肉來(lái)說(shuō),或許更具有吸引力,更具有挑戰(zhàn)性。但也并不是所有人群都能夠接受生吃牛肉,假如人們要生吃牛肉的話,有必要先了解清楚寄生蟲(chóng)的情況,牛肉有寄生蟲(chóng)嗎?
牛肉可以生吃嗎
牛肉可以生吃,但是不建議生吃。
牛肉富含蛋白質(zhì)、維生素A 、維生素B6、維生素B12、視黃醇、肉毒堿、亞油酸、尼克酸以及磷、鉀、鈉、鎂、鋅、硒、碘、鐵等元素。
生吃牛肉可以有效的保留牛肉的營(yíng)養(yǎng),但是牛肉畢竟是生冷食物,生吃可能會(huì)引起腸胃的不適。而且生牛肉中可能還會(huì)帶有一些細(xì)菌,食用過(guò)多很可能出現(xiàn)腹痛、腹瀉的癥狀。
牛肉生吃會(huì)有寄生蟲(chóng)嗎
牛肉生吃可能會(huì)有寄生蟲(chóng)。
目前,在國(guó)內(nèi)一般的牛肉都沒(méi)有達(dá)到生吃的標(biāo)準(zhǔn),生牛肉中會(huì)含有牛肉絳蟲(chóng),這種寄生蟲(chóng)會(huì)寄生在人體內(nèi),而且人體是它的最終宿主,這樣很可能引起人體的腹部不適、消化不良等,
牛肉怎么吃比較好
牛肉燉土豆
1、準(zhǔn)備牛肉兩斤、土豆1個(gè)、適量的蔥姜、花椒、食油、食鹽、醬油、料酒、山楂。
2、將牛肉浸泡到水中2-3小時(shí),期間換兩次水。
3、將蔥姜切好,花椒洗凈,土豆洗凈、去皮、切小塊備用。
4、熱鍋倒油,放入蔥姜、花椒、倒一點(diǎn)醬油。
5、再把牛肉倒入鍋中,翻炒。
6、再向鍋中倒入適量的清水,放幾個(gè)山楂,轉(zhuǎn)大火煮開(kāi),放適量的食鹽。
7、大火煮開(kāi)之后,可以用小火燉煮一個(gè)半小時(shí)左右,再加入土豆一起煮熟。
牛肉炒芹菜
1、準(zhǔn)備新鮮牛肉1斤左右、芹菜1斤、青椒1個(gè)、紅椒1個(gè)、小辣椒1個(gè),適量的蒜、食鹽、食油、生粉、生抽、雞精等調(diào)味品。
2、將牛肉、芹菜洗凈、切好,辣椒、蒜等配料切好。
3、調(diào)配生粉和醬油,將牛肉腌制10分鐘。
4、在鍋中放入適量的食油,將配料爆炒幾下,加適量的食鹽、雞精等調(diào)味品,炒好后盛出備用。
5、將腌制好的牛肉在熱鍋油中翻炒幾下,待一半熟的時(shí)候,加入炒好的芹菜等配料,翻炒,即可出鍋。
怎么挑選新鮮的牛肉
1、首先聞氣味,新鮮牛肉有正常的氣味,差牛肉有一股氨味或酸味。
2、再看牛肉看是否有彈性,新鮮牛肉手指壓下去后凹陷立即恢復(fù),有彈性。如果有指壓后的凹陷恢復(fù)很慢或者是不能恢復(fù),是不新鮮的牛肉。
3、新鮮牛肉表面有點(diǎn)干燥或者是有點(diǎn)濕潤(rùn),不粘手。
4、新鮮牛肉表面沒(méi)有紅點(diǎn)、有光澤,紅色均勻,比較差的牛肉看起來(lái)顏色稍暗,而且新鮮牛肉的脂肪是白色或淡黃色,不好的牛肉脂肪缺乏光澤,變質(zhì)肉脂肪呈綠色。
菱角中富含有豐富的淀粉,蛋白質(zhì)以及葡萄糖,其中的不飽和脂肪酸,以及多種維生素含量也是很高的,菱角是沒(méi)有寄生蟲(chóng)的,菱角的口感是甜甜糯糯的只要在吃的時(shí)候,用高溫煮熟里面的細(xì)菌自然會(huì)被殺死掉,同時(shí)在吃的時(shí)候要注意,如果是已經(jīng)有蟲(chóng)眼的菱角,在吃之前看一下有沒(méi)有發(fā)霉變質(zhì)。
菱角含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、葡萄糖、不飽和脂肪酸及多種維生素,如維生素B1、B2、C,胡蘿卜素及鈣、磷、鐵等微量元素?!侗静菥V目》中說(shuō):菱角能補(bǔ)脾胃,強(qiáng)股膝,健力益氣,菱粉粥有益胃腸,可解內(nèi)熱,老年人常食有益。多吃菱角還有減肥健美的作用,因?yàn)榱饨遣缓谷税l(fā)胖的脂肪。
相信有很多人都有過(guò)生吃菱角的經(jīng)歷,有些人覺(jué)得新鮮菱角,幼嫩時(shí)可當(dāng)水果生食,所以,一些市民在購(gòu)買菱角之后,就會(huì)直接將菱角剝殼,然后放在嘴里吃,而且味道還非常不錯(cuò)。
"吃菱角的時(shí)候,最好還是要煮熟。"疾控專家提醒,菱角里面可能會(huì)含有一種寄生蟲(chóng)---姜片蟲(chóng),如果不小心吃下了含有姜片蟲(chóng)的菱角,就有可能會(huì)患上姜片蟲(chóng)病。
這種寄生蟲(chóng)在進(jìn)入人體之后,會(huì)寄居在人體的小腸內(nèi),并且會(huì)引起一系列的不適癥狀,例如腹瀉、腹痛、腹脹、精神萎靡、倦怠乏力等,有些甚至?xí)霈F(xiàn)貧血、浮腫、發(fā)育障礙等疾病。感染嚴(yán)重者腸粘膜廣泛受損,影響分泌與吸收功能,導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良、貧血或浮腫。兒童病例可出現(xiàn)發(fā)育障礙。大量成蟲(chóng)寄生偶可致腸梗阻。反復(fù)感染的病例,少數(shù)可因衰竭、虛脫而致死。
疾控專家建議,市民吃菱角的時(shí)候,要將菱角充分洗干凈之后,再放在水中徹底煮熟之后再進(jìn)行食用,這樣可以有效將菱角中隱藏的寄生蟲(chóng)殺死,以免患上不適癥狀。
需要提醒的是,市民在清洗完菱角后,要及時(shí)將洗菱角的盆具用開(kāi)水燙洗或在陽(yáng)光下暴曬,不要讓孩子隨意拿生的菱角,以免患上姜片蟲(chóng)病。此外,菱角性寒,在食用之后會(huì)增加身體內(nèi)的寒氣,因此,菱角不適合多吃,以免引起脾胃虛寒或?qū)m寒體寒等癥。
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