?面點(diǎn)的100種做法
冬季七種養(yǎng)生食材做法。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。古往今來，人們都普通注意養(yǎng)生！養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。進(jìn)行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“?面點(diǎn)的100種做法”，僅供您在養(yǎng)生參考。
北方人以面食為主，南方人主要以米飯為主食，對于北方人來說可以用面粉做出各種不同的食物，面點(diǎn)的各種不同做法也各有千秋，現(xiàn)在南方很多地區(qū)也都有北方的面點(diǎn)小吃，想要自己在家就做出好吃的面點(diǎn)也很簡單，只要認(rèn)真學(xué)習(xí)就能夠?qū)W會，我們來看看面點(diǎn)的一些家常做法。
一、家常炒面
材料：手搟面，肉末（豬肉餡，或豬肉絲），卷心菜（青菜任意選擇），蔥花，另外我還放了些火腿丁，鹽，醬油（老抽，炒面略上些顏色會增加食欲），料酒，雞粉，辣椒醬（也可用辣椒代替）。
做法：
1、卷心菜切絲，然后用清水沖洗干凈；蔥切末。
2、準(zhǔn)備好材料后就可以煮面條了，把手搟面放入開水鍋中煮熟，然后取出馬上過涼，控干水分后拌入少許植物油，這樣做是為了讓面條不粘連。
3、炒鍋倒入適量油，燒熱后放入蔥花炒香。
4、然后放入肉末，炒至變色后加入辣椒醬、醬油、鹽、雞粉、料酒略炒。
5、然后下入卷心菜炒勻，再下入面條，把菜和面翻炒均勻。
6、加少許水，蓋上鍋蓋，略煨一會，把面和菜拌勻即可出鍋裝盤。
二、家常鹵面
材料：生鮮瘦肉肉絲3兩，五花肉肉絲3兩，芹菜梗半斤，豆芽半斤，新鮮的濕面條1至1.5斤，香菜3、4根，花椒、八角更各種調(diào)味料適量。
做法：
1、先用蒸籠，蒸濕面條。
2、邊蒸面條，邊用炒菜的鍋，放油進(jìn)入炒鍋，將兩種肉絲炒一下，肉絲斷生后迅速出鍋。
3、在炒鍋內(nèi)放適量的花生油，待油熱了以后，將花椒和八角放入炸一下，然后將花椒和八角撈出來，丟掉，然后在熱油鍋里，放入芹菜，翻炒兩下，迅速放入炒鍋的肉絲。然后放入生抽2勺、高湯一小碗。待肉和芹菜6成熟的時候，放入豆芽，鹽適量，關(guān)火。關(guān)了火之后，用鍋鏟將肉絲、芹菜和豆芽攪拌均勻。
4、這時，將蒸的半熟的面條從蒸籠里倒出來，然后在蒸籠里鋪一層半熟的面條，一層6成熟的菜；再放一層面條，再一層菜，一共三層面，三層菜。放好后，繼續(xù)上火蒸。
5、蒸熟即可。
三、家常燒麥
材料：糯米，香菇，肉餡，鹽，醬油，香蔥，生姜，葷油，餃子皮各適量。
做法：
1、糯米提前泡一夜，煮成糯米飯備用。
2、將香菇、肉餡剁細(xì)，生姜與香蔥剁成末備用。
3、鍋中倒入少許葷油，放入生姜、香蔥炒香，再倒入香菇和肉餡翻炒。
4、翻炒均勻后放入少許鹽，關(guān)火，將糯米飯倒入鍋中，并加入醬油攪拌均勻，餡料就做好了。
5、用餃子皮包成一個個燒賣，放入鍋中隔水蒸20分鐘即可。
以上就是關(guān)于家常面點(diǎn)的做法有哪些的相關(guān)介紹。相信大家看了上面的介紹之后，對這三種家常面點(diǎn)的做法已經(jīng)有所掌握了。大家如果想要學(xué)做家常面點(diǎn)的話，不妨參考下上面介紹的相關(guān)方法哦！這些方法不僅制作簡單，味道還很不錯呢！
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粥是我們家庭中最常見的食物，粥可以補(bǔ)血益氣，健脾養(yǎng)胃，還有一定的養(yǎng)生作用。像孕產(chǎn)婦，體弱多病之人，特別適合喝粥，補(bǔ)充氣血。粥的做法多種多樣，地域不同，做法不同，下面介紹幾種養(yǎng)胃的粥的做法，平時在家熬一些健康粥，不過煮粥要有耐性，有時間了做給家人吃。
1、小麥紅棗粥
原料：小麥100克，大棗10枚，糯米100克，飴糖(麥芽糖)100克。
做法：小麥、大棗、糯米加水煮2小時，放入飴糖即可。
功用：緩急止通，止汗養(yǎng)心。
2、栗子粟米粥
原料：板栗300克，小米100克，紅糖適量。
做法：板栗去殼及細(xì)皮，切小丁與小米一同加水煮4小時，加入紅糖即可。
功用：功用益氣，養(yǎng)心安神。
3、三米聯(lián)營粥
原料：糯米、小米、苡米仁各100克，冰糖適量。
做法：上述三米一同加入水煮爛，放入冰糖即可。
功用：健脾養(yǎng)胃，補(bǔ)心得濕。
4、止瀉固澀粥
原料：糯米100克，炒扁豆50克，炒山藥20克，炒苡仁100克，芡石50克，紅糖適量。
做法：上述各物一同如鍋中，加水煮3～4小時，放入紅糖即可。
功用：健脾燥濕，止瀉澀腸。
5、一池碧波粥
原料：青毛豆300克，糯米100克，豆?jié){1000克，鹽、味精少許。
做法：青毛豆用攪拌機(jī)搗成細(xì)泥，與糯米、豆?jié){一同煮2小時，放鹽、味精即可。
功用：清熱生津，瀉火解毒。
在煮粥的過程中要有耐心，還要注意火候，因為粥有粘性，很容易粘鍋底，煮糊的粥盡量不要食用，因為其中含有一定的致癌物質(zhì)，對人體有害。平日里若是嫌麻煩也可以單煮米粥，不要小看大米粥哦，其中含有的精華同樣可以幫助人們益壽延年。
花卷的美味是許多人都非常喜愛的，這種美味的面食能夠給人們的飲食生活帶來非常大的樂趣，因此，吃一些花卷是不少人的選擇，而且花卷的做法非常多，其中，以各種面點(diǎn)花卷的做法最流行，下面就來看看面點(diǎn)花卷的做法有哪些呢？希望大家能夠了解一下這方面的講解吧。
花卷是和包子、饅頭類似的面食。是一種古老的漢族面食，經(jīng)典很家常的主食，可以做成椒鹽、麻醬、蔥油等各種口味。營養(yǎng)豐富，味道鮮美，做法簡單。將面制成薄片拌好作料后卷成半球狀，蒸熟即可。
做法一：
1.酵母用溫水泡開 揉面?zhèn)溆谩?/p>
2.趁面團(tuán)發(fā)酵的十多分鐘，切蔥，喜歡甜口味的可配制麻將（芝麻醬：紅糖：油=2：1：1）。
3.面團(tuán)膨脹。
4.切小塊面團(tuán)，搟面成長方形，涂一層醬，再撒上蔥。
5.折疊、再左右對折一次。
6.切條、筷子在中間壓一下。
7.每一條反向扭轉(zhuǎn)捏住就成花卷。
8.冷水開始篜 水開后10min 然后關(guān)火悶3min。
做法二：
1.面粉加入酵母加入水，和成一個光滑的面團(tuán)，放入盆中，蓋上保鮮膜，放在溫暖處發(fā)酵至2倍大。
2.面板上撒一層面粉，防粘。
3.取出，發(fā)酵好的面團(tuán)，在面板上揉勻，揉成圓形。
4.用搟面杖搟薄。
5.放入適量花生油，用刷子刷勻。
6.撒一層鹽。
7.由下往上卷起來。
8.卷成長條。
9.用刀切成大小均勻的段狀。
10.取其中2段烙在一起。
11.向兩邊輕輕拉開。
12.用手按住一邊，另一端將拉開的面團(tuán)向反方向擰一下。
13.兩邊同時向下收，捏緊。
14.依次做法，將擰好的花卷，放在玉米皮上，放入蒸鍋，蓋上鍋蓋，靜置20分鐘，開大火蒸20分鐘即可。
面點(diǎn)，顧名思義，就是一種用面制作而成的食物。面點(diǎn)有很多種，比如說面條、餅、包子以及各種糕點(diǎn)，都是用面制作而成的。當(dāng)然，在面點(diǎn)中有一類比較受歡迎的食物，那就是餅。餅的分類也有很多種，下面就為大家介紹香煎玉米餅、香煎土豆餅、紫薯餅以及南瓜餅的做法！
一、香煎玉米餅
原料：粘玉米3個、干面粉50克、雞蛋1個、糖20克、毛豆30克、油
做法：1.新鮮的粘玉米，脫粒，放開水中焯熟，用涼水過涼，加糖后攪拌均勻。
2.面粉中加入雞蛋、干面粉，攪拌均勻。
3.平鍋放油，最好能覆蓋上鍋底燒熱，放入調(diào)制好的玉米粒壓實(shí)。
4.上面放煮好的毛豆粒壓實(shí)，大火轉(zhuǎn)小火煎至金黃色，出鍋，切塊即可。
二、香煎土豆餅
原料：土豆、牛奶、黑胡椒、鹽
做法：1.土豆隔水蒸熟，放涼后去皮，壓碎。
2.黑胡椒和鹽化在牛奶里，和土豆泥混合拌勻。
3.土豆泥做成大小均勻的餅，放入加了油的平底鍋，小火煎至兩面金黃即可。
三、紫薯餅
原料：紫薯300克、糯米粉50克、牛奶30克、白芝麻、白糖30克
做法：1.紫薯洗凈，削皮，大火蒸熟，壓成泥狀，放入白糖，加入糯米粉，再倒入牛奶，揉勻。
2.將紫薯泥團(tuán)成一個個小圓球，滾動烤盤，使紫薯球均勻的蘸上芝麻，依次將紫薯球壓成紫薯餅。
3.用餅鐺或者平底鍋放少許油，小火煎熟即可。
四、南瓜餅
原料：老南瓜、糯米粉、粳米粉、豆沙、生白芝麻、白糖
做法：1.老南瓜洗凈，切塊蒸熟，加入適量白糖，攪拌均勻。
2.加入糯米粉和粳米粉，比例是4：1，用筷子攪拌下，揉成南瓜團(tuán)。
3.取適量南瓜團(tuán)，搓成長條，切成大小差不多的小段，取一小團(tuán)，揉圓，再用手輕輕按扁，擠入豆沙，再揉圓，輕輕再按扁。
4.在做好的南瓜餅坯上刷上一層清水，放入芝麻堆里，正反面都粘上芝麻。
5.鍋內(nèi)倒適量油，油5成熱時，放入南瓜餅坯，中火煎至兩面金黃色即可。
面點(diǎn)是烹飪的重要組成部分，素以制作精致、風(fēng)味多樣著稱于世。那么面點(diǎn)的做法大全有哪些呢?麥有大麥、小麥之分。谷物加工技術(shù)已經(jīng)有了很大的發(fā)展。而且各種美味的面點(diǎn)也越來越多，隨著油料、調(diào)味的生產(chǎn)，出現(xiàn)了油炸、蒸制的面點(diǎn)。我們來詳細(xì)的看一下吧。
銅鑼燒的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：美味糕點(diǎn)
銅鑼燒的制作材料： 主料：蛋3個,砂糖140g(約10大匙),牛奶5大匙,蜂蜜2小匙,面粉180g(約16大匙),泡打粉/1小匙。紅豆沙400g。工具：濾網(wǎng),電動攪拌器,橡皮刀,平底不沾鍋。教您銅鑼燒怎么做，如何做銅鑼燒才好吃 砂糖用濾網(wǎng)過篩備用。把蛋全部放入盆里，用電動攪拌器打至粗泡，分三次加入砂糖，打至變白且完全打發(fā)。加入牛奶與蜂蜜輕輕拌勻。
混合面粉與泡打粉過篩之后加如蛋糊中,用橡皮刀快速拌勻(用左右與上下方向撥拌，不要用畫圈式，以免出筋)
上述講了銅鑼燒的做法，中國的面點(diǎn)歷史悠久品種繁多。如北方的餃子、面條、湯圓等;南方的燒麥、圓宵、包子等。味道都是很不錯的，各地也都有自己的特色小吃，民俗風(fēng)情的不同，味道也是不同的。
很多人可能會因為工作壓力大而對生活質(zhì)量不再有太多的要求，他們經(jīng)常在外面隨便對付著吃飯，其實(shí)，想要善待自己也并非難事，只要學(xué)習(xí)一些簡單的菜式就可以了，100％中種醇奶吐司的做法不難，一般人都可以很輕松地就學(xué)會。
2、中種面團(tuán)材料混合，揉成光滑的面團(tuán)，發(fā)酵至三到四倍大；
3、取出發(fā)酵好的中種面團(tuán)，撕成小塊，放入面包機(jī)桶中；
4、將主面團(tuán)的所有材料與撕成小塊的中種面團(tuán)，一起放入面包機(jī)桶中；
5、啟動面包機(jī)揉面程序40分鐘，面團(tuán)至擴(kuò)展階段；
6、加入黃油，再次啟動面包機(jī)和面程序40分鐘；
7、面團(tuán)揉至完全擴(kuò)展階段，既手套模出現(xiàn)；
8、收圓后放入面包桶中，置入面包機(jī)內(nèi)，啟動面包機(jī)發(fā)酵程序50分鐘左右；
9、面團(tuán)發(fā)酵至2至2.5倍大；
10、取出面團(tuán)排氣后，均勻的分成三個小面團(tuán)（我一次做了2份，所以分成6個小面團(tuán)），松馳20分鐘；
11、搟成橢圓形，卷成卷；
12、再次搟開，卷成小卷；
13、依次全部整形完畢；
14、排入吐司盒中，蓋上保鮮膜，入烤箱發(fā)酵大約40分鐘左右；
15、取出整形發(fā)酵好的面團(tuán)，表面刷上一層蛋液；
16、放入預(yù)熱160度的烤箱中下層，上下火、45分鐘，既可出爐；
17、出爐后側(cè)脫模，晾涼密封保存；
18、成品圖；
19、很棒的拉絲喲！
越來越多人意識到了健康的重要性，100％中種醇奶吐司的做法簡單，而且也對健康很有好處。
大家每天吃飯，蔬菜是每天必不可少的一道菜，大部分的人都是選擇青菜，原因是青菜屬于蔬菜中非常重要的一種綠葉菜，它的顏色鮮綠，味道清淡，水分充足，富含很多的營養(yǎng)。列如、各種微量元素、維生素C、葉綠素還有能促進(jìn)腸道蠕動的纖維素，這些都是每天人體必須補(bǔ)充的。
軟性蔬菜像小白菜、空心菜、菠菜等，只要掌握火要大、油要熱、動作快幾項原則，就會炒得可口美味，可在臨下油鍋前先加鹽在鍋中，菜的顏色就會更好看。硬性蔬菜如西蘭花和四季豆等，通常先經(jīng)過川燙過程再下鍋快炒，青菜就會炒的透又綠，而且不發(fā)黃。
炒青菜并不是一古腦兒倒到鍋?zhàn)友Y炒，而是要先炒外面的大葉子，再炒菜心，若大葉子太老太長，可以一切為二，先炒葉白，再炒葉綠，最后炒菜心。
起油鍋，火不要太大但油不要太少，油少了青菜便不好吃，而火太大，則營養(yǎng)全失。等油六七分熱，放入菜葉，翻炒兩三分鐘，再放入菜心，炒上一分鐘左右，倒入半碗冷水，蓋鍋燜煮一兩分鐘，即可加鹽上桌。如果口味甜的朋友，還可加點(diǎn)糖，更妙。
都說炒青菜容易炒黃炒枯，顏色不夠漂亮，關(guān)鍵在於用水用火。青菜要事先算好時間，浸好了，瀝干水份就炒，若是浸好之后，晾乾再炒就容易縮癟;而火大油溫高，則容易變黃。還有，那半碗冷水若是不放，菜也綠得不透，而且青菜硬而不酥，功虧一簣。最后，要說的是，千萬不要在燜煮的時候，把鍋蓋時掀時蓋，那樣的燒法，一準(zhǔn)發(fā)黃炒不綠了。
炒青菜是簡單的，但是把菜炒好吃有營養(yǎng)卻不容易。不要認(rèn)為簡簡單單的隨便扔進(jìn)去炒幾下出鍋吃就行。這樣青菜平淡無味，而且炒過頭葉子和湯水的顏色都不好，令人食欲大減。所以要好好學(xué)習(xí)上面的做法，做出來的菜才會讓人喜歡又好吃又營養(yǎng)。
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