怎樣速凍黃瓜片保存
黃瓜是什么季節(jié)養(yǎng)生。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧靜比藥好。社會的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個話題，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會報復我們的身體。養(yǎng)生達人是如何進行飲食養(yǎng)生的呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“怎樣速凍黃瓜片保存”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
切好的黃瓜片吃不完的情況下需要速凍起來，這樣才能保證黃瓜片新鮮不會發(fā)軟，黃瓜片對溫度的敏感性非常的高，太冷和太熱都會導致黃瓜變質(zhì)，所以大家在速凍黃瓜的時候，一定要掌握好保存的技巧，這樣才能更有效。
怎樣速凍黃瓜片保存
黃瓜生長溫度，一般為20～25℃，對低溫極為敏感，一般冷庫儲存溫度10℃以下兩天就會出現(xiàn)冷害，有的在低溫下冷害癥狀不明顯，但回到常溫下則很快腐爛。因此，黃瓜的冷庫適宜溫度為12～13℃，空氣相對溫度為95%左右，貯藏多用塑料膜包裝。黃瓜在保鮮庫貯藏，可達10～14天。若采用氣調(diào)保鮮庫貯藏黃瓜，可達45天左右，好瓜率達80%。
塑料袋裝藏法，也可選用小型塑料食品袋，每袋1～1.5kg，松扎袋口，放入室內(nèi)冷涼處，夏季可貯藏4～7天，秋冬季室內(nèi)溫度較低可貯藏8～15天。
采納率：57%12級2013.03.14夏天的黃瓜保存不好會長白毛，瓜會腐爛。這主要是因為黃瓜水分大，呼吸旺盛且散發(fā)大量的熱量，加上夏季氣溫高、濕度大等條件，就會使散落在黃瓜上的微生物、毛霉菌繁殖起來，于是黃瓜就長出了白毛。
防止黃瓜長白毛的方法是不要亂堆亂放，最好放在籃子里，放在背陰涼爽的地方，通風散熱，降低菜溫，以控制微生物的活動。YS630.coM
買黃瓜要買新鮮硬挺的，不要發(fā)蔫變軟的，不宜保存
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黃瓜這種蔬菜它的吃法有很多種，每個人可以根據(jù)自己的不同的口味來選擇不同的黃瓜吃法。常見的黃瓜吃法有黃瓜炒肉片和涼拌黃瓜等，與此同時一些女性還會使用黃瓜來當面膜使用。但是還有一種吃法，應(yīng)該是很少人才吃過的就是拌干黃瓜片。接下來就為大家介紹一下拌黃瓜片的做法吧。
做法一
拌風干黃瓜片
食材用料
黃瓜 500克相克食物
晾曬篩子 1個
蒜瓣 3瓣 蔥花 適量
芝麻 適量相克食物
香油 適量
生抽 適量 雞精 適量
鹽 適量
拌風干黃瓜片的做法
1.黃瓜洗凈，切去瓜蒂和花蒂。
2.橫切成厚薄適宜的瓜片，不宜太薄和太厚。
3.取一只干凈的晾曬篩子。
4.將黃瓜片鋪在篩子上。
5.放在通風陰涼處晾曬半天到一天時間。
6.晾曬好的瓜片，達到半干濕軟的狀態(tài)就可。
7.瓜片用溫水洗凈，泡10分鐘，輕攥水份。
8.放入生抽、蒜碎、雞精拌勻，口感略淡時可加少量鹽。
9.再加入蔥花和香油拌勻，裝盤時撒上白芝麻。
10.一道脆綠爽口的風干黃瓜就拌好了，吃粥就饅頭，別有滋味。
做法二
步驟
黃瓜洗凈瀝水對半切開，把黃瓜籽挖出來肉厚最好不好超過0.5厘米，有些黃瓜肉厚就多挖掉點肉，黃瓜兩頭也要仔細弄好哈瓜肉這些不要浪費。可以榨汁喝哈。
肉還是要的。但是不要太厚，這樣子做出來的黃瓜干更脆些，處理好的黃瓜撒上適量鹽，鹽稍微多點。就是要咸的搓勻。黃瓜出水。放一晚上，天氣比較熱。裝袋放冰箱一晚也可。第二天取出黃瓜曬，第二天繼續(xù)曬。
曬了兩天的黃瓜干就可以了裝到保鮮袋里，放冰箱冷藏。要吃的取適量來吃就好了。
因為黃瓜干很咸的。加適量清水浸泡提前下。過一遍水，擰干。醋、白糖、生抽、芝麻油、自制辣醬，黃瓜干切小段，喜歡的話。切點蒜粒跟香菜碎，拌勻就可以吃啦。
干黃瓜片的做法
注意事項
黃瓜肉太厚的話要多去掉點肉哈。肉太厚。不容易曬干，口感脆度也會有點影響的
清拌黃瓜片是以黃瓜為主的一道涼菜，屬于比較常見的家常菜，吃起來非常清脆爽口，有很好的開胃作用，尤其是夏天的時候，有很好的消暑解熱的作用，所需要的食材非常的少，只需要適量的黃瓜，準備適量的糖香油就可以了，喜歡辣味的可以放入辣椒，放入些大蒜都可以。
清拌黃瓜片做法
所需食材
主料：黃瓜200克
調(diào)料：鹽3克,白砂糖5克,香油5克,味精2克
制作方法
黃瓜洗凈，縱向?qū)﹂_成兩半，去籽，再切成薄片，放干凈盤內(nèi)，加入精鹽拌勻腌15鐘，濾去鹽水裝盤，加入白糖、香油、味精拌勻即成。
小帖士
糖尿病患者若按照該食譜制作菜肴，請將調(diào)料中的白糖去掉。
黃瓜的營養(yǎng)價值
1.抗腫瘤
黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。此外，該物質(zhì)還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發(fā)性肝癌患者有延長生存期作用。
2.抗衰老
黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。
黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用
3.防酒精中毒
黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。
4.降血糖
黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至會降低。
5.減肥強體
黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。
6.健腦安神
含有維生素B1，對改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利，能安神定志，輔助治療失眠癥。
黃瓜這種蔬菜如果到了它的生長季節(jié)的話，它就會生得十分迅猛，以至于有些人家種的黃瓜又不能及時吃完，導致黃瓜變老這種情況發(fā)生。而如果黃瓜變老了的話沒有成長初期的黃瓜那樣好吃，而且在口感上也會有一些改變，因此在做老黃瓜片的時候就要注意一些手法。那么老黃瓜片和什么炒會好吃呢?
老黃瓜炒土豆片
材料
老黃瓜半條，土豆一個，蒜四瓣，干紅椒四、五個，花椒粒20個，鹽、醋、雞粉適量。
做法
1.老黃瓜去皮，掏去瓤，切片備用;
2.土豆去皮切片，用水浸泡十分鐘，洗去多余淀粉(這樣炒出的土豆片才會脆爽不粘鍋)，用前五分鐘控凈水備用;
3.蒜切末，兩個干紅椒切小段、剩下的整個放入小碗加水浸泡幾分鐘(這樣炒時不容易糊);
4.炒鍋注油，冷油放入花椒粒，隨著油溫上升花椒出香味，撈出花椒粒不要，放入干辣椒和一半蒜末，炒出香味，倒入土豆片煸炒，這時滴少許白醋(這樣也可保持土豆片脆爽)，炒至土豆片變得透明時，倒入老黃瓜片，調(diào)入鹽，再調(diào)入適量白醋，翻炒均勻，調(diào)入雞粉即可出鍋。
油渣香菇老黃瓜
材料
1、主料：鮮香菇五朵，老黃瓜半根。
2、配料：豬油渣。
3、調(diào)料：鹽，味精，豬油。
做法
1、切配：香菇洗凈切片，老黃瓜去皮一剖而，挖去籽切片。
2、鍋里下一點豬油，燒熱后，油渣到進去略炒，起香后倒入香菇片翻炒。
3、香菇炒軟后加入老黃瓜片，翻炒至略熟，下鹽，味精，迅速翻勻裝盤。
小訣竅
1、老黃瓜不要切太薄，會容易燒爛不爽口。
2、我喜歡吃爽脆些，所以黃瓜片下鍋比較晚，大家可以根據(jù)自己的口感調(diào)整下鍋時間。
3、豬油炒素菜，怎么都好吃，
老黃瓜種雞蛋湯
材料
老黃瓜一根，淀粉，雞蛋兩個，鹽，香菜
做法
1.老黃瓜一根，要選外皮比較硬實的，這樣的剛摘下來不久，比較新鮮。
2.取半根，削去外面的硬皮。
3.老黃瓜一切兩半，去掉里面的籽。用削皮器把老黃瓜刮成長條。圖上的手是我家老肖的。
4.看又寬又長又薄的黃瓜條，晶瑩剔透，讓人喜愛。我刮的條又快又長，可憐的老肖，怎么也弄不好，只好甘拜下風。
5.取兩個雞蛋，打到碗里，加少許淀粉，用筷子攪勻。香菜一綹洗凈。
6.鍋里添湯，燒開。你也可以用高湯，比如骨頭湯。但是因為天氣炎熱，這次我家就想喝特清談的，所以加的是清水。
7.水燒開后下黃瓜條
8.待再次燒開后打進攪蛋液。
9.最后撒點鹽和香菜末這個湯就ok了，非常簡單，非?？旖?，非常美味。
當你每次欣賞一道美食的時候，你是否有想過，它究竟是怎樣做出來的呢？換作自己，是不是也一樣能做好呢？如果你有這種想法，那就先來跟著小編學習一下黃瓜片炒雞蛋的做法吧。
2.12將胡蘿卜清洗干凈，切成小片，蔥姜切成末待用。
3.21熱鍋放油燒熱，將打撒雞蛋液倒入鍋中煎。
4.將雞蛋煎至金黃色時，鏟出，裝入碗中待用。
5.熱鍋放油燒熱，爆香蔥姜末，放入胡蘿卜片翻炒均勻。
6.將切好的黃瓜片倒入鍋中。
7.翻炒均勻，加入精鹽，五香粉，味精。
8.翻炒均勻，倒入炒好的雞蛋，翻炒均勻。
9.將炒好的雞蛋翻炒均勻，出鍋，裝入盤中即可。
黃瓜片炒雞蛋做起來并不難，從上面的步驟介紹中，大家應(yīng)該能夠看得出。那么現(xiàn)在，你可以到廚房去嘗試一下了。自己付出了汗水，你才會發(fā)現(xiàn)這菜是多么的香甜。
黃瓜是一種比較常見的食物，當然，黃瓜的營養(yǎng)是比較豐富的，除了可以直接用來食用之外，還可以用來敷臉。通過黃瓜片來敷臉，不僅可以取得美白的效果，還可以用來消炎，但是想要取得良好的效果的話，一定要堅持使用。下面，就為大家詳細介紹一下黃瓜片的功效和作用。
一、黃瓜片有消炎的效果嗎
用黃瓜片敷臉有補水、保濕、美白等作用。夏天被太陽曬后，用黃瓜片敷臉有舒緩皮膚、消炎、鎮(zhèn)痛的作用，既便宜又好用。如能長期堅持貼的話效果會很好的。但是如果三天打魚兩天曬網(wǎng)那和不貼沒什么區(qū)別。
二、黃瓜敷臉的功效與作用
1、鮮黃瓜中所含的黃瓜酶是一種有很強生物活性的生物酶。
2、能有效地促進機體的新陳代謝，擴張皮膚毛細血管，促進血液循環(huán)，增強皮膚的氧化還原作用，有令人驚異的潤膚美容效果。
黃瓜敷臉能起到的作用是：如果你臉曬傷了，你可以把新鮮的黃瓜在冰箱中凍一會，再切成薄薄的大片，敷在臉上，可以起到鎮(zhèn)靜，舒緩，曬后修復的效果。把新鮮黃瓜切成泥，把汁加入牛奶中，再用面膜紙敷臉，可以達到非常好的美白效果。黃瓜敷臉會使皮膚在短時間內(nèi)覺得清爽，但這并不能解決根本問題，因為鮮果蔬中的分子很大，不能被肌膚完全吸收，而且向黃瓜這樣富含維生素C的蔬菜，會使人體產(chǎn)生光敏反映，也就是，吃完或敷完這些東西就出去見陽光，皮膚就會泛紅，發(fā)癢，甚至長出色斑。所以，要用黃瓜敷臉，一定要在晚上，而且，最多只能夫15分鐘哦！
三、黃瓜敷臉的方法
把一根新鮮黃瓜切成薄片，先用熱毛巾在臉部仔細擦拭，接著仰面將黃瓜片逐一貼在臉部。鼻子等不好貼的部位，可以把黃瓜切成半片貼在上面。保持10分鐘左右，最后再用熱毛巾把面部擦拭干凈。黃瓜美容法堅持每天做一次，能使皮膚更柔潤，毛孔內(nèi)不會積存污物，肌膚煥然一新。
黃瓜片敷臉具有很好的美容效果，能夠起到美白和抗衰老的功效，黃瓜片做面膜具有很好的去斑功能。另外黃瓜屬于純天然蔬菜，沒有污染，對美容和滋潤皮膚很有好處，至于說壞處，目前還沒有看到，如果非要說一下，那就是不要太漂亮哦。當然也要注意不可天天用，容易引起面部不適。
黃瓜敷臉可以去斑，能消除黑眼圈。黃瓜具有攝取身體多余熱量的作用，還能消除皮膚的發(fā)熱感，使發(fā)熱皮膚平穩(wěn)，同時排出毛孔內(nèi)積存的廢物，去除褐斑，使肌膚更加美麗，特別對容易出汗及臉上常長小疙瘩的人更適宜。把一根新鮮黃瓜切成薄片，先用熱毛巾在臉部仔細擦拭，接著仰面將黃瓜片逐一貼在臉部。
鼻子等不好貼的部位，可以把黃瓜切成半片貼在上面。保持10分鐘左右，最后再用熱毛巾把面部擦拭干凈。黃瓜美容法堅持每天做一次，能使皮膚更柔潤，毛孔內(nèi)不會積存污物，肌膚煥然一新。
一般來講，天天用黃瓜敷臉是可以的，因為黃瓜汁與涼開水一樣，容易被人體吸收滲透，但凡事也有特例，就是要因人而異，有的人皮膚角質(zhì)層較薄，就不適于天天敷臉，如果天天用，那么會產(chǎn)生過敏現(xiàn)象，反到適得其反，所以，再好的東西也要適量，個人建議，黃瓜敷臉三天一次，一周一次蜂蜜稀釋液敷臉較好．
黃瓜片敷臉是很好的美容方法，尤其是對于黑眼圈和一些粉刺的調(diào)養(yǎng)具有很好的效果。另外它純天然無污染，可以放心大膽使用，不必擔心化學制劑對面部帶來的傷害。當然唯一要注意的是不要敷的時間過長，也不適于每天都用，每周二到三次為宜。
速凍黃瓜是很多朋友會對黃瓜進行保存的一種方式，其實對于黃瓜的保存是不建議進行速凍的，因為黃瓜保存的溫度比較適合在十攝氏度左右。黃瓜長時間放入冰箱進行速凍，容易對黃瓜造成凍傷的情況，意思就是會對黃瓜造成變軟或者變味的情況，影響口感和味道。
黃瓜能放冰箱嗎
不建議把黃瓜放冰箱。放在冰箱里都不會很新鮮的,除非保鮮時間較短就食用掉。
冰箱里存放的溫度一般為4℃至6℃左右，而黃瓜貯存適宜溫度為10℃至12℃。黃瓜含水量較多，如果長時間放冰箱冷藏會出現(xiàn)凍“傷”、變黑、變軟、變味等現(xiàn)象。黃瓜在O℃的冰箱內(nèi)放三天，表皮會呈水浸狀，失去其持有的風味。當然，用保鮮膜把黃瓜包好后放進冰箱的保鮮室，一般放1，2天也是沒什么大問題的。
黃瓜存儲的溫度特性：黃瓜生長溫度一般為20～25℃，對低溫極為敏感，10℃以下兩天就會出現(xiàn)冷害，有的在低溫下冷害癥狀不明顯，但回到常溫下則很快腐爛。適宜的貯藏溫度為12～13℃，空氣相對溫度為95%左右。
黃瓜凍了還能吃嗎
一般還能吃。但經(jīng)過長時間冰箱冷藏冷凍的黃瓜不建議吃。
黃瓜和很多水果一樣含有很高的水分，不建議放冰箱，放在冰箱中很容易被冰凍，凍了的黃瓜，短時間內(nèi)只是細胞破裂了，吃的時候口感不是很好。因為黃瓜的兩端在平時都是不吃的，不是說不能吃，是帶有濃郁的苦味，這種苦味素是葫蘆素—p，是一種水溶性的物質(zhì)。而冰凍后黃瓜的細胞破裂，苦味素會滲透到黃瓜其他部位去，整個黃瓜都帶有苦味，口感不好，不是很好吃。但對人體絕對沒有危害，可以吃的。當然，長時間冷凍的不要吃。
黃瓜怎么保存合適
1、黃瓜屬于比較容易保存的瓜果，少量的話可直接用菜籃子裝好，掛在通風陰涼處，可保存3~5天新鮮。不要亂堆亂放黃瓜，把黃瓜擺放在籃子里，把籃子放在背陰涼爽的地方，通風散熱，以控制微生物的生長。
2、在水桶里放入食鹽水，把黃瓜浸泡在里面，這時會從底部噴出許多細小的氣泡，從而增加了水中或氣泡周圍水域的含氧量，可以維持黃瓜自身的呼吸作用。如果水源充足，還可以使用流動水，如河水、溪水等。此方法保存黃瓜，在夏季18～25℃的條件下，可以使黃瓜的鮮度保持20天左右。
3、將河灘細沙洗去土，放入鍋內(nèi)炒干消毒，涼至室溫后噴水濕潤，鋪在容器底部2～3cm。碼一層黃瓜，鋪一層沙，頂部用沙覆蓋。將容器放入陰涼室內(nèi)或窖內(nèi)，7～8℃存放20～30天，可保持黃瓜色香味正常。
4、采用一定量的蔗糖脂肪酸酯，加入定量的水，加熱至60～80℃攪拌溶解，并緩慢加入一定量的海藻酸鈉，繼續(xù)攪拌至充分溶解，冷卻至室溫備用。將黃瓜浸到涂膜液中，浸漬30秒后取出黃瓜自然風干，用塑料袋包裝至室溫下貯藏，此法可貯10天以上。
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