家常面點(diǎn)的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！别B(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“家常面點(diǎn)的做法有哪些”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
對于愛吃面食的朋友來說，了解家常面點(diǎn)的做法是非常有必要的哦！那么家常面點(diǎn)怎么做呢？家常面點(diǎn)的做法有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹三種家常面點(diǎn)的做法，僅供大家參考。想要了解家常面點(diǎn)的做法有哪些的朋友可以接著往下看哦！下面請看詳細(xì)的介紹。
一、家常炒面
材料：手搟面，肉末（豬肉餡，或豬肉絲），卷心菜（青菜任意選擇），蔥花，另外我還放了些火腿丁，鹽，醬油（老抽，炒面略上些顏色會增加食欲），料酒，雞粉，辣椒醬（也可用辣椒代替）。
做法：
1、卷心菜切絲，然后用清水沖洗干凈；蔥切末。
2、準(zhǔn)備好材料后就可以煮面條了，把手搟面放入開水鍋中煮熟，然后取出馬上過涼，控干水分后拌入少許植物油，這樣做是為了讓面條不粘連。
3、炒鍋倒入適量油，燒熱后放入蔥花炒香。
4、然后放入肉末，炒至變色后加入辣椒醬、醬油、鹽、雞粉、料酒略炒。
5、然后下入卷心菜炒勻，再下入面條，把菜和面翻炒均勻。
6、加少許水，蓋上鍋蓋，略煨一會，把面和菜拌勻即可出鍋裝盤。
二、家常鹵面
材料：生鮮瘦肉肉絲3兩，五花肉肉絲3兩，芹菜梗半斤，豆芽半斤，新鮮的濕面條1至1.5斤，香菜3、4根，花椒、八角更各種調(diào)味料適量。
做法：
1、先用蒸籠，蒸濕面條。
2、邊蒸面條，邊用炒菜的鍋，放油進(jìn)入炒鍋，將兩種肉絲炒一下，肉絲斷生后迅速出鍋。
3、在炒鍋內(nèi)放適量的花生油，待油熱了以后，將花椒和八角放入炸一下，然后將花椒和八角撈出來，丟掉，然后在熱油鍋里，放入芹菜，翻炒兩下，迅速放入炒鍋的肉絲。然后放入生抽2勺、高湯一小碗。待肉和芹菜6成熟的時候，放入豆芽，鹽適量，關(guān)火。關(guān)了火之后，用鍋鏟將肉絲、芹菜和豆芽攪拌均勻。
4、這時，將蒸的半熟的面條從蒸籠里倒出來，然后在蒸籠里鋪一層半熟的面條，一層6成熟的菜；再放一層面條，再一層菜，一共三層面，三層菜。放好后，繼續(xù)上火蒸。
5、蒸熟即可。
三、家常燒麥
材料：糯米，香菇，肉餡，鹽，醬油，香蔥，生姜，葷油，餃子皮各適量。
做法：
1、糯米提前泡一夜，煮成糯米飯備用。
2、將香菇、肉餡剁細(xì)，生姜與香蔥剁成末備用。
3、鍋中倒入少許葷油，放入生姜、香蔥炒香，再倒入香菇和肉餡翻炒。
4、翻炒均勻后放入少許鹽，關(guān)火，將糯米飯倒入鍋中，并加入醬油攪拌均勻，餡料就做好了。
5、用餃子皮包成一個個燒賣，放入鍋中隔水蒸20分鐘即可。
以上就是關(guān)于家常面點(diǎn)的做法有哪些的相關(guān)介紹。相信大家看了上面的介紹之后，對這三種家常面點(diǎn)的做法已經(jīng)有所掌握了。大家如果想要學(xué)做家常面點(diǎn)的話，不妨參考下上面介紹的相關(guān)方法哦！這些方法不僅制作簡單，味道還很不錯呢！
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美味的小吃是大家都比較喜歡的，那么面點(diǎn)小吃的做法有哪些呢?其實(shí)面點(diǎn)小吃是比較多的，比如菜餅、茄夾還有南瓜方片酥等，都是比較可口一道小吃，也備受人們的喜愛，大家可以根據(jù)自己的口味來做一些自己喜歡的食物，我們來看下菜餅和茄夾的制作方法吧。
1.菜餅：材料：面粉、白蘿卜絲、花椒、鹽、白糖、味精、胡椒做法：將白蘿卜切成細(xì)絲，然后放入調(diào)料腌制一會，調(diào)料的多少按個人口味調(diào)整，然后將面粉調(diào)成糊狀，將蘿卜絲倒入和勻，然后放入鍋中炸成焦黃就可以吃了，酥而不膩，試試，很好吃!
2.茄夾：材料：圓茄子、肉、洋蔥、白菜、鮮姜、花椒、料酒、白糖、鹽、胡椒、醬油、粉面子做法：茄子切片，兩片要連著不能切開，可以夾肉餡，將肉、洋蔥、白菜、鮮姜剁碎，然后放入上面的調(diào)料攪勻，在放入適量粉面子，再將肉餡像包餃子一樣放入切好的茄夾中，夾好后放入油鍋炸至金黃色撈起就可以食用了。
上述關(guān)于面點(diǎn)小吃的做法 的介紹，希望對大家有用處，但是需要提醒的是茄夾味道很不錯，但是一定不要吃太多了，不然會反胃，很膩味的感覺，因?yàn)槭且?jīng)過油鍋炸之后食用的，所以一定要注意少吃，不可貪吃。
我們經(jīng)常會聽到身邊的朋友稱贊哪個哪個蛋糕店的小點(diǎn)心好吃，平時我們也經(jīng)常會在一些小店購買各種各樣的點(diǎn)心吃，但是我們卻很少自己在家動手去做，因?yàn)槲覀兌紩X得做面點(diǎn)是一件比較困難的事情，家常面點(diǎn)主食小吃的種類有很多，而且每一種的味道都是不同的，下面我們一起了解下家常面點(diǎn)主食小吃地做法。
家常面點(diǎn)主食
小吃手抓餅：
?正宗臺灣手抓餅的配料
?家庭做法：
?高筋面粉1斤，椒鹽33克。30度左右的溫水262克，（冬天水溫在40度-50度）混合油20克（14克精煉豬油，6克色拉油），香蔥5克，白芝麻仁5克。
?材料1:中筋面粉240克 開水半杯 冷水半杯 鹽適量 2:豬油或者色拉油6大匙(豬油香,色拉油也行,沒有豬油用葵花籽油,也不錯)?
做法: 1.將材料1揉勻成面團(tuán)(先放開水,攪和一下就放冷水),蓋上布或保鮮膜餳20分鐘 2.餳好的面團(tuán)分份(大餅就大份,喜歡秀氣的就小份) 3.搟成大圓薄片,涂滿油,然后像捏裙子摺一樣的折成條狀,一層疊一層,是平鋪在面板上進(jìn)行的,我詞不達(dá)意,不知道這個能明白不 然后從一邊開始卷,卷到另一邊成一個圓餅,按扁它,搟成大約2cm的厚度 4.平底鍋放少許油,稍中熱,把餅兩面烙成金黃色,如果餅大且厚就要用小點(diǎn)的火,不然里面熟不透 5.出鍋后用兩個搟面棍拍松即成?
正宗臺灣手抓餅的做法：
?1. 面粉放入容器，加開水，邊加邊攪拌，拌均勻成雪花狀； 2. 然后加冷水揉至成團(tuán)，案板灑面粉，繼續(xù)揉面至表面光滑； 3. 用保鮮紙把它包好靜置30分鐘； 4. 面團(tuán)搟成方形大薄片，刷一層薄油并灑上鹽； 5. 將面皮如折扇子般折疊成一條長條； 6. 將長條卷起來，盤旋成一個圓形，面團(tuán)靜置10分鐘后按扁； 7. 小火燒熱平底鍋，用把餅放入用中火煎烙（同時不斷拍打擠壓餅面）； 8. 一面煎成金黃以后再煎另一面，趁煎緊第一個的另一面將； 9. 第二個一起放進(jìn)去煎，煎好就可以吃了。
?臺灣手抓餅?
主料：小麥面粉250克 調(diào)料：食鹽3克 植物油50克 水適量 1.面粉放入容器，加開水，邊加邊攪拌，拌均勻成雪花狀； 2.然后加冷水揉至成團(tuán)，案板灑面粉，繼續(xù)揉面至表面光滑； 3.用保鮮紙把它包好靜置30分鐘； 4.面團(tuán)搟成方形大薄片，刷一層薄油并灑上鹽； 5.將面皮如折扇子般折疊成一條長條； 6.將長條卷起來，盤旋成一個圓形，面團(tuán)靜置10分鐘后按扁； 7.小火燒熱平底鍋，用把餅放入用中火煎烙（同時不斷拍打擠壓餅面）； 8.一面煎成金黃以后再煎另一面，趁煎緊第一個的另一面將； 9.第二個一起放進(jìn)去煎，煎好就可以吃了。
?椒鹽手抓餅
?原料： A：面粉100克，沸水50克。 B：面粉100克，鹽2克，溫水（50度）60克。 輔料：蔥油、椒鹽、芝麻。 做法： 1、將A材料中的沸水沖入面粉中，揉成燙面團(tuán)。 2、將B材料的面粉和鹽混合均勻，加入溫水，和成面團(tuán)。 3、將A面團(tuán)和B面團(tuán)混合，揉制過程中分次地加入少許水，用拳頭將兩個面團(tuán)軋制均勻成柔軟的面團(tuán)，餳發(fā)30分鐘。 4、餳發(fā)好的面團(tuán)分成兩等份，取一份，搟開成長方形的薄面片，淋上蔥油，涂抹均勻，再均勻撒上椒鹽和芝麻。 5、將面片從一端開始，層層疊起后，將層次面朝上，從一端盤起，邊盤邊橫向輕輕抻長，最后收成圓形。用搟面杖輕輕搟薄成餅坯。 6、平底鍋小火加熱，倒入適量油，油熱后，放入餅坯，蓋上鍋蓋，一面烙好后，翻面，再烙至兩面都金黃。 7、打開鍋蓋，用兩個鍋鏟輕輕將餅鏟松，下手抓散即可。?
小貼士： 這款餅結(jié)合了燙面團(tuán)和溫水面團(tuán)的優(yōu)點(diǎn)，口感豐富，香脆而不干韌，放涼后也有很好的保濕性。
?蔥花手抓餅
?原料：面粉400克、蔥花100克、鹽3克、五香粉10克、香油20克 做法： 1、把溫水倒入面粉, 用手把面粉揉成一個光滑的面團(tuán)，蓋上濕毛巾醒30分鐘 2、面案上撒滿面粉, 把面團(tuán)揉幾分鐘 3、蔥花切末，用鹽、五香粉、香油腌過 4、把面團(tuán)分成兩份，搟成圓餅皮，越薄越好，大概比厚水餃皮厚一點(diǎn) 5、在面皮上撒一層薄薄的腌過的蔥花，均勻地撒滿 6、用刀在餅上切出0.5厘米寬的細(xì)條，切記千萬不要把兩端切斷 7、從一邊開始卷成長條狀 8、把長條從一端再卷成團(tuán)，需抻著卷，把長條拉細(xì)些 9、卷好后，接扁把面團(tuán)搟薄 10 爐子開中火, 放大約1湯匙油，把一份餅煎成兩面都呈金黃色. 11、用筷子把煎好的餅從中間挑松
?私房話：做這款餅竅門，就是用刀把餅切成條狀，面皮的邊一定不要切斷。 金黃酥香的手抓餅 主料：高筋面粉250克 輔料：水140毫升 調(diào)料：食鹽半勺 豬油 15克 鴨蛋半個 黃油20克 橄欖油50毫升 雞蛋打散 將面粉、黃油小塊、鹽入碗中，倒入半只雞蛋液 一點(diǎn)點(diǎn)加入開水，用筷子輕拌成雪花狀 再一點(diǎn)點(diǎn)加入冷水繼續(xù)攪拌 最后用手和成光滑面團(tuán) 加鋪保鮮膜，靜置15分鐘左右醒發(fā) 將醒發(fā)好的面團(tuán)平均分為3份，每份約140克重，將面團(tuán)揉成長條形光滑面劑子 用搟面杖搟成長方形的薄餅皮，厚度約1毫米左右，這步要耐心，盡量搟薄點(diǎn) 準(zhǔn)備好橄欖油、融化黃油和刷子 刷子先蘸橄欖油均勻在面皮上全部刷涂一遍 再蘸黃油均勻在面皮上全部刷涂一遍 將面皮向中間對折 再用刷子分別在面皮表面刷涂一遍橄欖油和黃油 接著再向中間對折 在面板上翻個面 將面皮向上翻折，可以發(fā)現(xiàn)面皮形成了如扇子形狀的長條狀 用雙手向兩邊拉或撐長至原長度的1.5倍左右，并用手稍將面皮壓扁些 從一端將面皮卷起，注意卷緊些 一直卷到另一端，將另一端面皮壓在面餅卷下 用手壓平面餅卷 用搟面杖輕輕將面餅卷搟薄約0.4CM左右 加鋪保鮮膜，靜置15分鐘左右松弛 鍋入油燒四成熱，用中小火烙制 一面烙黃并有盤云花后翻面烙制，兩面都烙金黃為止
?小技巧： 1、面粉、蛋、黃油、鹽、水的比例是每500克面粉，1只雞蛋、25克黃油、1小勺鹽、250ML左右的水。 2、半斤面粉可以做3張餅，只夠2人份吃的，可根據(jù)家中人數(shù)增加粉量。 3、冬天融化黃油很容易凝固，鳥兒做完第一張餅，再準(zhǔn)備刷第二張餅的時候發(fā)現(xiàn)黃油凝固了呵呵！ 趕緊把它又加熱了一下放在電暖器片上就好了。 4、橄欖油可用其它食用油代替。 5、注意第二步搟面皮的時間面皮盡量搟薄些，這樣可以使餅層次更多些。
其實(shí)生活的樂趣就是不僅我們能每天遲到不同口味的沒事，同時也能自己親自動手做一些美食給家人，其實(shí)家常面點(diǎn)主食小吃的做法都不難，做面食的是一件很有意思的事情，平時我們可以在家里和自己的寶寶一起動手做些家常面點(diǎn)主食小吃，這樣也能很有效的促進(jìn)親子情感。
花卷的美味是許多人都非常喜愛的，這種美味的面食能夠給人們的飲食生活帶來非常大的樂趣，因此，吃一些花卷是不少人的選擇，而且花卷的做法非常多，其中，以各種面點(diǎn)花卷的做法最流行，下面就來看看面點(diǎn)花卷的做法有哪些呢？希望大家能夠了解一下這方面的講解吧。
花卷是和包子、饅頭類似的面食。是一種古老的漢族面食，經(jīng)典很家常的主食，可以做成椒鹽、麻醬、蔥油等各種口味。營養(yǎng)豐富，味道鮮美，做法簡單。將面制成薄片拌好作料后卷成半球狀，蒸熟即可。
做法一：
1.酵母用溫水泡開 揉面?zhèn)溆谩?/p>
2.趁面團(tuán)發(fā)酵的十多分鐘，切蔥，喜歡甜口味的可配制麻將（芝麻醬：紅糖：油=2：1：1）。
3.面團(tuán)膨脹。
4.切小塊面團(tuán)，搟面成長方形，涂一層醬，再撒上蔥。
5.折疊、再左右對折一次。
6.切條、筷子在中間壓一下。
7.每一條反向扭轉(zhuǎn)捏住就成花卷。
8.冷水開始篜 水開后10min 然后關(guān)火悶3min。
做法二：
1.面粉加入酵母加入水，和成一個光滑的面團(tuán)，放入盆中，蓋上保鮮膜，放在溫暖處發(fā)酵至2倍大。
2.面板上撒一層面粉，防粘。
3.取出，發(fā)酵好的面團(tuán)，在面板上揉勻，揉成圓形。
4.用搟面杖搟薄。
5.放入適量花生油，用刷子刷勻。
6.撒一層鹽。
7.由下往上卷起來。
8.卷成長條。
9.用刀切成大小均勻的段狀。
10.取其中2段烙在一起。
11.向兩邊輕輕拉開。
12.用手按住一邊，另一端將拉開的面團(tuán)向反方向擰一下。
13.兩邊同時向下收，捏緊。
14.依次做法，將擰好的花卷，放在玉米皮上，放入蒸鍋，蓋上鍋蓋，靜置20分鐘，開大火蒸20分鐘即可。
很多上班族沒有吃早餐的習(xí)慣，這種習(xí)慣是非常不好的，長時間不吃早餐會有非常大的健康隱患，所以一定要養(yǎng)成吃早餐的習(xí)慣，早餐可以吃的東西有很多，但一定要吃得有營養(yǎng)，這各種各樣的早餐中，面點(diǎn)占有重要的地位，下面教大家做幾種早餐面點(diǎn)的方法。
早餐面點(diǎn)做法大全：
武漢經(jīng)典早點(diǎn)米粑粑
材料
粘米粉400g
水420g
醪糟（不要固體物）50g
砂糖110g
做法
1.上述材料全部混合至無顆粒狀的面糊，放置室溫發(fā)酵8-10小時，表面有大量氣泡產(chǎn)生。
2.鑄鐵平底鍋1只，合適平底鍋尺寸的鍋蓋1個，可放入平底鍋中的金屬小盅1個（用的蛋撻模）
3.1片沾水用的廚房紙（用于每次做完1個，擦拭鍋底，去除鍋巴）。1片廚房紙滴少量油，用來擦拭鍋底，防粘（非常少量）
4.電爐爐溫3-4之間（中低溫），待蛋撻模中的水沸騰，將面糊攪拌后，舀一勺面糊（用的大湯勺，可以根據(jù)自己家器具來調(diào)整），在平底鍋中間倒上2團(tuán)比較靠近的面糊，最好中間有連接。
5.在鍋內(nèi)無面糊處，倒少量清水，瞬間制造蒸汽，然后蓋蓋，用濕毛巾封住蓋與平底鍋之間的縫隙，以防止蒸汽跑出。
6.約1分鐘即可起鍋，用平鏟小心鏟出，兩片米粑粑疊一起。
健康早餐美味土豆餅
材料
土豆300克、水300克、面粉200克、鹽3克。
做法
1、土豆去皮，直接擦成絲到水里，這樣可防止土豆變色，活面糊時也不需要再加清水了。
2、加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克鹽到土豆絲里入味。
3、再加入面粉，拌成均勻的糊狀，加些香蔥拌勻。
4、熱鍋加一小勺油，攤?cè)脒m量的面糊晃勻，中火加熱3分鐘。
5、翻轉(zhuǎn)一面，繼續(xù)加熱3分鐘。土豆餅金黃熟透就可以了。
蔥香雞蛋軟餅
材料
面粉1杯，雞蛋1只，蔥花適量，鹽適量，水適量
做法
1、面粉中打一只雞蛋，根據(jù)口味放入適量鹽拌勻。
2、慢慢加入適量水，使面糊成為流動的糊狀。
3、再將蔥花拌入備用。
4、平底鍋中倒入少許油，抹勻，倒入適量面糊攤成薄餅，兩面煎黃后，出鍋！趕快享用吧。
面點(diǎn)，顧名思義，就是一種用面制作而成的食物。面點(diǎn)有很多種，比如說面條、餅、包子以及各種糕點(diǎn)，都是用面制作而成的。當(dāng)然，在面點(diǎn)中有一類比較受歡迎的食物，那就是餅。餅的分類也有很多種，下面就為大家介紹香煎玉米餅、香煎土豆餅、紫薯餅以及南瓜餅的做法！
一、香煎玉米餅
原料：粘玉米3個、干面粉50克、雞蛋1個、糖20克、毛豆30克、油
做法：1.新鮮的粘玉米，脫粒，放開水中焯熟，用涼水過涼，加糖后攪拌均勻。
2.面粉中加入雞蛋、干面粉，攪拌均勻。
3.平鍋放油，最好能覆蓋上鍋底燒熱，放入調(diào)制好的玉米粒壓實(shí)。
4.上面放煮好的毛豆粒壓實(shí)，大火轉(zhuǎn)小火煎至金黃色，出鍋，切塊即可。
二、香煎土豆餅
原料：土豆、牛奶、黑胡椒、鹽
做法：1.土豆隔水蒸熟，放涼后去皮，壓碎。
2.黑胡椒和鹽化在牛奶里，和土豆泥混合拌勻。
3.土豆泥做成大小均勻的餅，放入加了油的平底鍋，小火煎至兩面金黃即可。
三、紫薯餅
原料：紫薯300克、糯米粉50克、牛奶30克、白芝麻、白糖30克
做法：1.紫薯洗凈，削皮，大火蒸熟，壓成泥狀，放入白糖，加入糯米粉，再倒入牛奶，揉勻。
2.將紫薯泥團(tuán)成一個個小圓球，滾動烤盤，使紫薯球均勻的蘸上芝麻，依次將紫薯球壓成紫薯餅。
3.用餅鐺或者平底鍋放少許油，小火煎熟即可。
四、南瓜餅
原料：老南瓜、糯米粉、粳米粉、豆沙、生白芝麻、白糖
做法：1.老南瓜洗凈，切塊蒸熟，加入適量白糖，攪拌均勻。
2.加入糯米粉和粳米粉，比例是4：1，用筷子攪拌下，揉成南瓜團(tuán)。
3.取適量南瓜團(tuán)，搓成長條，切成大小差不多的小段，取一小團(tuán)，揉圓，再用手輕輕按扁，擠入豆沙，再揉圓，輕輕再按扁。
4.在做好的南瓜餅坯上刷上一層清水，放入芝麻堆里，正反面都粘上芝麻。
5.鍋內(nèi)倒適量油，油5成熱時，放入南瓜餅坯，中火煎至兩面金黃色即可。
面點(diǎn)是烹飪的重要組成部分，素以制作精致、風(fēng)味多樣著稱于世。那么面點(diǎn)的做法大全有哪些呢?麥有大麥、小麥之分。谷物加工技術(shù)已經(jīng)有了很大的發(fā)展。而且各種美味的面點(diǎn)也越來越多，隨著油料、調(diào)味的生產(chǎn)，出現(xiàn)了油炸、蒸制的面點(diǎn)。我們來詳細(xì)的看一下吧。
銅鑼燒的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：美味糕點(diǎn)
銅鑼燒的制作材料： 主料：蛋3個,砂糖140g(約10大匙),牛奶5大匙,蜂蜜2小匙,面粉180g(約16大匙),泡打粉/1小匙。紅豆沙400g。工具：濾網(wǎng),電動攪拌器,橡皮刀,平底不沾鍋。教您銅鑼燒怎么做，如何做銅鑼燒才好吃 砂糖用濾網(wǎng)過篩備用。把蛋全部放入盆里，用電動攪拌器打至粗泡，分三次加入砂糖，打至變白且完全打發(fā)。加入牛奶與蜂蜜輕輕拌勻。
混合面粉與泡打粉過篩之后加如蛋糊中,用橡皮刀快速拌勻(用左右與上下方向撥拌，不要用畫圈式，以免出筋)
上述講了銅鑼燒的做法，中國的面點(diǎn)歷史悠久品種繁多。如北方的餃子、面條、湯圓等;南方的燒麥、圓宵、包子等。味道都是很不錯的，各地也都有自己的特色小吃，民俗風(fēng)情的不同，味道也是不同的。
中式面點(diǎn)是中國一直以來比較傳統(tǒng)的叫法，也是受歡迎的食物。尤其是逢年過節(jié)家家戶戶都能看到各式面點(diǎn)，常見的有糕點(diǎn)，餅，團(tuán)，餃，粉或粥等，根據(jù)不同的面點(diǎn)制作的方式和味道都不同。在我們的生活中，面點(diǎn)也是作為正餐或主食，有的地方早餐也會吃各種面點(diǎn)，那么中式面點(diǎn)還包括哪些呢？
面點(diǎn)在中國國飲食行業(yè)中通常被稱為“白案”，它在飲食形式上呈現(xiàn)出多種多樣，既是人們不可缺少的主食，又是人們調(diào)劑口味的補(bǔ)充食品(如：糕、團(tuán)、餅、包、餃、面、粉、粥等)。在我們的日常生活中，面點(diǎn)有作為正餐的米面主食，有作為早餐的早點(diǎn)、茶點(diǎn)，有作為筵席配置的席點(diǎn)，有作為旅游和調(diào)劑飲食的糕點(diǎn)、小吃，以及作為喜慶或節(jié)日禮物的禮品點(diǎn)心等等。
西式面點(diǎn)的的概念：西式面點(diǎn)簡稱“西點(diǎn)“，主要指來源于歐美國家的點(diǎn)心。它是以面、糖、油脂、雞蛋和乳品為原料，輔以干鮮果品和調(diào)味料，經(jīng)過調(diào)制成型、裝飾等工藝過程而制成的具有一定色、香、味、形、質(zhì)的營養(yǎng)食品。
面點(diǎn)行業(yè)在西方通常被稱為“烘焙業(yè)“，在歐美國家十分發(fā)達(dá)。西點(diǎn)不僅是西式烹飪的組成部分(即餐用面包和點(diǎn)心)，而且是獨(dú)立于西餐烹調(diào)之外的一種龐大的食品加工行業(yè)，西點(diǎn)項(xiàng)目成為西方食品工業(yè)主要支柱產(chǎn)業(yè)之一。
中西面點(diǎn)的技術(shù)特點(diǎn)
(一) 中式面點(diǎn)的技術(shù)特點(diǎn)
1、 選料精細(xì)，花樣繁多。由于我國幅員遼闊，特產(chǎn)豐富，這就為中式面點(diǎn)制作提供了豐富的原料，再加上人口眾多，各地氣候條件不一，人們生活差異也很大，因而決定了中式面點(diǎn)的選料方向是：
(1)按原料品種、加工處理方法選擇。如：制作蘭州拉面宜選用高筋面粉，制作湯圓宜選用質(zhì)地細(xì)膩的水磨糯米粉。只有將原料選擇好了，才能制出高質(zhì)量的面點(diǎn)。
(2)按原料產(chǎn)地、部位選擇。如：制作蜂巢荔芋角宜選用質(zhì)地松粉的廣西荔蒲芋頭;制作鮮肉餡心時宜選用豬的前胛肉，這樣才能保證餡心吃水量較多。
(3)按品質(zhì)及衛(wèi)生要求選擇。選擇品質(zhì)優(yōu)良的原料，既可保證制品的質(zhì)量又可注意衛(wèi)生，防止一些傳染病和食物中毒。如：米類應(yīng)選用粒形均勻、整齊、具有新鮮米味、光澤等優(yōu)質(zhì)米產(chǎn)品，不選用生蟲、夾雜物較多、失去新鮮米味的劣質(zhì)品，干果宜用肉厚、體干、質(zhì)凈有光澤的產(chǎn)品。
中式面點(diǎn)花樣繁多，具體表現(xiàn)在下列方面：
(1)因不同餡心而形成品種多樣化。如：包子有鮮肉包、菜肉包、叉燒包、豆沙包、水晶包，水餃有三鮮水餃、高湯水餃、豬肉水餃、魚肉水餃等。
(2)因不同用料而形成品種多樣化。如：麥類制品中有面條、蒸餃、鍋貼、饅頭、花卷、銀絲卷等，米粉制品中的糕類粉團(tuán)有涼糕點(diǎn)、年糕、發(fā)糕、炸糕等品種。
(3)因不同成形方法而形成品種多樣化。如：包法可形成小花包、燒賣、粽子等，捏法可形成鴛鴦餃、四喜餃、蝴蝶餃等，抻法可形成龍須面、空心面等。
2、講究餡心，注重口味 餡心的好壞對制品的色、香、味、形、質(zhì)有很大的影響。
北方人以面食為主，南方人主要以米飯為主食，對于北方人來說可以用面粉做出各種不同的食物，面點(diǎn)的各種不同做法也各有千秋，現(xiàn)在南方很多地區(qū)也都有北方的面點(diǎn)小吃，想要自己在家就做出好吃的面點(diǎn)也很簡單，只要認(rèn)真學(xué)習(xí)就能夠?qū)W會，我們來看看面點(diǎn)的一些家常做法。
一、家常炒面
材料：手搟面，肉末（豬肉餡，或豬肉絲），卷心菜（青菜任意選擇），蔥花，另外我還放了些火腿丁，鹽，醬油（老抽，炒面略上些顏色會增加食欲），料酒，雞粉，辣椒醬（也可用辣椒代替）。
做法：
1、卷心菜切絲，然后用清水沖洗干凈；蔥切末。
2、準(zhǔn)備好材料后就可以煮面條了，把手搟面放入開水鍋中煮熟，然后取出馬上過涼，控干水分后拌入少許植物油，這樣做是為了讓面條不粘連。
3、炒鍋倒入適量油，燒熱后放入蔥花炒香。
4、然后放入肉末，炒至變色后加入辣椒醬、醬油、鹽、雞粉、料酒略炒。
5、然后下入卷心菜炒勻，再下入面條，把菜和面翻炒均勻。
6、加少許水，蓋上鍋蓋，略煨一會，把面和菜拌勻即可出鍋裝盤。
二、家常鹵面
材料：生鮮瘦肉肉絲3兩，五花肉肉絲3兩，芹菜梗半斤，豆芽半斤，新鮮的濕面條1至1.5斤，香菜3、4根，花椒、八角更各種調(diào)味料適量。
做法：
1、先用蒸籠，蒸濕面條。
2、邊蒸面條，邊用炒菜的鍋，放油進(jìn)入炒鍋，將兩種肉絲炒一下，肉絲斷生后迅速出鍋。
3、在炒鍋內(nèi)放適量的花生油，待油熱了以后，將花椒和八角放入炸一下，然后將花椒和八角撈出來，丟掉，然后在熱油鍋里，放入芹菜，翻炒兩下，迅速放入炒鍋的肉絲。然后放入生抽2勺、高湯一小碗。待肉和芹菜6成熟的時候，放入豆芽，鹽適量，關(guān)火。關(guān)了火之后，用鍋鏟將肉絲、芹菜和豆芽攪拌均勻。
4、這時，將蒸的半熟的面條從蒸籠里倒出來，然后在蒸籠里鋪一層半熟的面條，一層6成熟的菜；再放一層面條，再一層菜，一共三層面，三層菜。放好后，繼續(xù)上火蒸。
5、蒸熟即可。
三、家常燒麥
材料：糯米，香菇，肉餡，鹽，醬油，香蔥，生姜，葷油，餃子皮各適量。
做法：
1、糯米提前泡一夜，煮成糯米飯備用。
2、將香菇、肉餡剁細(xì)，生姜與香蔥剁成末備用。
3、鍋中倒入少許葷油，放入生姜、香蔥炒香，再倒入香菇和肉餡翻炒。
4、翻炒均勻后放入少許鹽，關(guān)火，將糯米飯倒入鍋中，并加入醬油攪拌均勻，餡料就做好了。
5、用餃子皮包成一個個燒賣，放入鍋中隔水蒸20分鐘即可。
以上就是關(guān)于家常面點(diǎn)的做法有哪些的相關(guān)介紹。相信大家看了上面的介紹之后，對這三種家常面點(diǎn)的做法已經(jīng)有所掌握了。大家如果想要學(xué)做家常面點(diǎn)的話，不妨參考下上面介紹的相關(guān)方法哦！這些方法不僅制作簡單，味道還很不錯呢！
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