臘雞腿燒土豆
臘八前后女性養(yǎng)生。
“活動有方，五臟自和?！蹦切┙】刀L壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。養(yǎng)生關(guān)系著每一個的生活質(zhì)量?？茖W(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進行的呢急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“臘雞腿燒土豆”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
隨著生活條件的提高，人們對飲食越來越講究，在外面吃飯都擔(dān)心飯店用了地溝油危害身體健康。為了避免食用地溝油，很多朋友為了吃上自己喜歡的食物不得不在家自己動手做。臘雞腿大家都喜歡，不知道臘雞腿燒土豆大家是否也喜歡，下面是臘雞腿燒土豆的一些做法，大家可以試著在家里給家人做一些，真的很好吃哦！
一、臘雞腿燒土豆的做法
臘雞腿燒土豆的做法難嗎？很多人都被臘雞腿想象不到的魅力給驚住了，原來臘雞腿也可以這么好吃，究竟好吃到什么程度？看看便知！
臘雞腿燒土豆要準(zhǔn)備啥材料？
主料：土豆1個、番茄2個、臘雞腿2只
調(diào)料：蔥適量、姜適量、干紅辣椒2只、油適量、香菜適量、醬油適量、糖適量
做法：
1、土豆和番茄洗凈后分別切成小塊。臘雞腿要放到流動水下沖洗多幾次，避免太咸。
2、出動炒鍋，熱鍋后倒入油，等油熱后即放入干辣椒和姜蔥，油爆出香味。
3、此時放入臘雞腿，加入少許的醬油，翻炒均勻，直到上色。
4、接著倒入番茄繼續(xù)翻炒，一直炒到番茄變成泥狀。
5、往炒鍋里面加入足夠多的熱水，開大火煮開后，就調(diào)成中火繼續(xù)煮15分鐘。
6、放入土豆塊，繼續(xù)燉上20分鐘，看到土豆變得軟爛就OK了。
7、在出鍋前撒上一些香菜點綴又調(diào)味哦！
二、臘雞腿燒土豆怎樣吃健康
臘雞腿屬于臘味的一種，保持著新鮮雞腿的模樣，做起來還是相當(dāng)?shù)娜菀?。不過因為臘雞腿比較咸，在大家眼中還是不健康的代表，那么下面我們就來看看臘雞腿燒土豆怎樣吃健康！
從現(xiàn)代人養(yǎng)生的健康觀念來看，臘味無疑就是不健康的代表，不僅高飽和脂肪和高膽固醇，而且維生素含量為零，基本就是一種垃圾食品。
其實臘雞腿是在眾多臘味中脂肪含量是相對較低的。
在烹調(diào)臘雞腿的時候，最好搭配脂溶性的蔬菜，如土豆、胡蘿卜、白蘿卜、茄子之類的蔬菜，這些蔬菜，在煮的過程中就可以將臘雞腿中的油脂吸收。
臘味很咸，相信大家都知道，所以在做臘雞腿之前，最好先將臘雞腿放入溫水中，浸泡1-2小時將鹽分洗去，才開始烹調(diào)。而且期間應(yīng)該減少放食鹽了哦。
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隨著生活條件的提高，人們對飲食越來越講究，為了避免食用地溝油，很多以前只能在飯店才能吃到的食物自己會在網(wǎng)上找一些做法在家里嘗試著做。臘肉大家都喜歡，不知道臘雞腿大家是否也喜歡，下面是臘雞腿的做法大全，大家可以試著在家里給家人做一些，真的很好吃哦！
一、臘雞腿的做法步驟
1原料：雞腿、花椒、食鹽。
2雞腿洗凈控干水分，剪去多余的脂肪。
3炒鍋燒熱，放入食鹽和花椒炒出香味。
4炒出香味的食鹽，趁熱倒在雞腿上。
5雞腿用炒過的食鹽和花椒，充分揉搓，讓其入味。
6揉搓好的雞腿蓋上保鮮膜腌漬24小時，中間可以翻面。
7腌漬好的雞腿用棉繩掛起晾曬。
8這時晾曬了兩天的雞腿，明顯變干。
9晾曬了五天的雞腿，雞腿肉收縮緊致，肉質(zhì)干紅。
10晾曬好的臘雞腿，洗凈，放入蒸鍋，蒸30分鐘即可。還可以做臘雞腿飯，炒臘雞腿都很美味。
二、冬筍臘雞腿：原料：臘雞腿200克，鮮冬筍250克，辣油20克，麻油15克，精鹽、味精、蔥各適量。
制作：
(1)用溫水洗凈臘雞腿表面油污，放入盤中用保鮮膜封好，上籠蒸熟，取出剔骨、壓扁，冷卻后切片，裝在盤子外圍。
蔥洗凈切成蔥花；冬筍剝洗干凈，下鍋煮熟，切塊，再入清水煮開，撈入碗里，加精鹽、味精、辣油拌勻，裝在盤子中間，撒上蔥花。
(3)炒鍋置火上，倒入麻油燒熱，澆在蔥花上即成。
三、臘雞腿的自制方法
主料：新鮮雞腿2只。
調(diào)料：食鹽適量，花椒適量，料酒適量，生抽適量，五香粉適量，老抽適量，姜蔥適量，糖適量。
做法：
1、先將新鮮雞腿洗凈，用廚房見到去除多余的雞皮和肥油，控干水分。
2、腌制雞腿。用食鹽和花椒將雞腿涂抹均勻，用保鮮膜將容器包裹起來。
3、到第二天將腌制好的雞腿拿出來，剩下腌制的水倒掉。
4、放入生抽、老抽、五香粉、料酒、姜、蔥、糖，攪拌均勻，繼續(xù)用保鮮膜包好，放入冰箱2天，期間將雞腿翻身幾次。
5、過了兩天之后，將腌制好的雞腿懸掛在通風(fēng)，但是不會直接被太陽曬到的地方，進行風(fēng)干環(huán)節(jié)。如果冬天都關(guān)緊門窗了，那就開大風(fēng)扇來吹吧。一般懸掛風(fēng)干的話需要7-8天，之后就可以食用或者另做保存了。
能吃是福，這話一點兒也不假，因為吃和我們的健康直接相連。吃得好，自然身體就好。而常年在外吃飯的你，肯定吃得不好，自然也就不健康。所以為了改變這一切，你現(xiàn)在需要跟我一起學(xué)一下健康臘雞腿的做法。
2.撒上適量鹽，刀口處也要撒
3.用手抹勻，反復(fù)揉搓
4.再放入花椒粒，用手反復(fù)抓勻
5.倒入白酒（白酒的度數(shù)越高越好）
6.倒入適量醬油
7.再倒入少許老抽，再用手反復(fù)抓勻
8.蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏室，腌漬24小時
9.腌好后的雞腿放入蒸鍋
10.蓋蓋，中火蒸30-40分鐘即可
11.蒸好的雞腿會出很多湯
12.將湯倒掉即可食用
介紹的健康臘雞腿，大家不妨去嘗試一下，慢慢的你的廚藝也會有所提高。
只要你活著，你就得吃。而你要想活得更久，那你就得吃得更好。為了吃得更好，你首先得改掉吃外賣的壞習(xí)慣。以后的每一天，最好都自己做飯做菜吃。如果你不會，現(xiàn)在小編就來教你關(guān)于自制臘雞腿的做法。
2.雞腿洗凈控干水分，剪去多余的脂肪。
3.炒鍋燒熱，放入食鹽和花椒炒出香味。
4.炒出香味的食鹽，趁熱倒在雞腿上。
5.雞腿用炒過的食鹽和花椒，充分揉搓，讓其入味。
6.揉搓好的雞腿蓋上保鮮膜腌漬24小時，中間可以翻面。
7.腌漬好的雞腿用棉繩掛起晾曬。
8.這時晾曬了兩天的雞腿，明顯變干。
9.晾曬了五天的雞腿，雞腿肉收縮緊致，肉質(zhì)干紅。
10.晾曬好的臘雞腿，洗凈，放入蒸鍋，蒸30分鐘即可。還可以做臘雞腿飯，炒臘雞腿都很美味。
現(xiàn)在很多人都不會做飯了，畢竟社會生活的發(fā)展，餐飲業(yè)的非常發(fā)達，基本上都滿足我們對食物的需求，但是自己動手做的美食還是別有一番味道，自己可以根據(jù)上面的介紹，親自嘗試做一下自制臘雞腿。
雞肉相信很多人都喜歡吃，而雞肉中的雞腿部位是活動量最大的一個部位，所以雞腿部位的肉是十分的鮮嫩可口的，所以很多地方會用雞腿做食材，關(guān)于雞腿的菜也有很好，雞腿燒土豆就是其中的一種，很多人都喜歡吃這道菜，所以我們在平時也可以自己在家制作，那么雞腿燒土豆怎么做呢？
在很多人看來，雞腿燉土豆這沒什么難的 ，只要把土豆和雞塊放在一起燉不就可以了嗎?其實不然，關(guān)于雞腿燉土豆的制作過程中，是有很多講究的，不正確的制作方法會影響到雞肉的味道，以下就是關(guān)于“雞腿燉土豆的做法”的介紹：
主料：雞腿400克，土豆3個
配料：洋蔥2個，胡蘿卜1個，大蔥半棵，姜1塊，紅辣椒1棵，大蒜6粒，紫蘇4片，韓式辣椒醬3大勺，辣椒粉2大勺，糖2大勺，料酒1小勺，芝麻油2大勺，色拉油少許，鹽1小勺，胡椒少許做法1、洋蔥豎切成條狀;大蒜(4粒)切碎;胡蘿卜切塊兒;姜切片;紫蘇、紅青椒、大蔥切絲。
2、將鍋燒熱，加入少許色拉油，待油熱了以后放入琵琶雞腿，炒至腿皮的顏色變白;加入洋蔥，炒3分鐘;然后，加入胡蘿卜再炒2、3分鐘;炒好以后加湯，待湯煮開，用勺子撇去上邊的菜沫。
3、往蒜末里加入芝麻油、辣椒粉、辣椒醬，攪勻后，慢慢加入菜鍋。將菜湯拌均勻后，蓋鍋煮10分鐘。
4、將土豆帶皮洗凈后，分別包上保鮮膜，放入微波爐，600w加熱5分鐘。取出剝皮后，每個都分別橫豎兩刀切成4塊兒。
5、往已經(jīng)煮了10分鐘的菜里，加入土豆塊兒，再加入糖、鹽，蓋鍋再煮10分鐘。
6、待菜煮好以后，關(guān)火，加入蔥絲、紅青椒絲、紫蘇絲;稍微蓋會兒蓋子，就搞定這個韓式土豆燉雞肉了。
以上就是關(guān)于雞腿燒土豆做法的一些介紹，相信大家也有了一定的了解，經(jīng)常做菜的朋友應(yīng)該現(xiàn)在已經(jīng)掌握的差不多了，大家也可以根據(jù)自己的口味來添加佐料，正確的制作方法才不會導(dǎo)致食物營養(yǎng)的流失，這樣才會給我們的身體帶來好處。
土豆燒雞腿是我們很常見的一種菜品，雞腿和土豆可以完美的搭配在一起。我們都知道，土豆的營養(yǎng)價值是很高的，很多人都把土豆當(dāng)成主食，可以保證我們?nèi)粘Ｉ眢w代謝的能量。而雞腿肉作為人們都喜歡吃的一種食物，很多小孩子和老年人都適合吃雞腿兒，可以補充蛋白質(zhì)。那么，雞腿燒土豆怎么做最好吃呢？
1、雞腿中含有豐富的蛋白質(zhì)含量，而且蛋白質(zhì)的種類較多 ，容易被人體吸收，其中雞肉中的磷脂類元素有利于人體的生長發(fā)育，所以適合小孩子，有增強 體力的作用。中醫(yī)上認為，雞肉具有益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
2、土豆中含有豐富的蛋白質(zhì)，其含量幾乎接近動物蛋白，比一般豆類的蛋白質(zhì)都要高。它又還有多種的維生素、微量元素、脂肪和優(yōu)質(zhì)淀粉等。還有，土豆中豐富的膳食纖維可以幫助促進腸胃蠕動，疏通腸道通便排腸毒。
3、制作方法
材料：雞腿500g、土豆300g、油適量、鹽適量、醬油適量、姜適量、蒜適量
耗時：準(zhǔn)備時間10-20分鐘、制作時間半小時-1小時
步驟
1. 買回來的雞腿；
2. 用刀切成塊塊；
3. 放鹽和醬油雞腿肉腌一下；
4. 蔥姜蒜備用；
5. 鍋里熱油，蔥姜蒜熗鍋，把腌好的肉放進去炒一下；
6. 炒得差不多啦，加入適量的水；
7. 土豆去皮洗凈；
8. 切成小塊；
9. 雞塊開了鍋，把土豆放進去在燉二十分鐘；
10. 盛出來可以吃啦，味道很不錯啊。
營養(yǎng)價值
雞腿肉肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。土豆中含有豐富的膳食纖維，有助促進胃腸蠕動，疏通腸道。
其實雞腿營養(yǎng)價值是高的，富含蛋白質(zhì)磷脂類，可以改善營養(yǎng)不良，畏寒怕冷等問題，而且辣雞腿是一種美味的吃法，但是也要注意，因為它其實熱量也是比較高的，對減肥的人來說，當(dāng)然要注意適當(dāng)食用。
一、主料、400g雞腿
配料、適量黃灑少許鹽
制作方法
1雞腿3個.
2切塊洗凈.
3放少許鹽.
4放黃酒.
5放鍋中蒸.
二、食用須知
雞腿肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學(xué)認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
三、小貼士：
1、擔(dān)心肥胖的人們，只要把雞腿的皮剝掉再食有，即可減少熱量的攝取。
2、為了便于攝取鐵分，可以加入維生素C或醋等具有酸味的物質(zhì)。如此一來便更具效果。如果是油炸時，一定要加入檸檬汁，或把肉撕碎后淋上醋食用。
3、在燒煮之前，應(yīng)將整只雞腿用叉子插洞，如此較容易熟透，也比較容易使味道滲透。
4、常吃雞腿肉煮橘皮可預(yù)防貧血癥，而雞腿肉炒菜花可增強肝臟的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和壞血病。
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