簡單易做的街邊小吃
【www.cndadi.net - 簡單易操作的養(yǎng)生運動】
路邊攤小吃是大多數(shù)人最喜歡的，也是最向往的，所以很多人都比較喜歡吃路邊攤，可是在吃的時候也難免會擔心不健康，不衛(wèi)生的現(xiàn)象，其實像這種情況處理起來很簡單，首先就是自己制作，自己做的方法也簡單，而且還不用擔心衛(wèi)生方面的問題。
臺灣小吃【鹽酥雞】
簡介 香味四溢的人氣小吃：鹽酥雞，在家簡單自己做，美味、安全、衛(wèi)生兼顧。
材料
去皮去骨雞胸肉1副九層塔適量◎醃料：／蒜末2-3顆糖1大匙香油1大匙醬油膏(蠔油)2大匙白胡椒粉適量五香粉適量肉桂粉適量米酒適量◎粉漿：／市售酥脆粉6大匙水5大匙◎炸粉：／在來米粉5大匙地瓜粉(粗)5大匙
做法
『炸粉』攪拌均勻備用。
酥脆粉6匙：水5匙，調成『粉漿』備用。
雞胸肉切成丁狀，與醃料醃制30分鐘以上，再將(作法2粉漿)倒入攪拌均勻。
再裹上炸粉，靜置回潮3~5分鐘。
起油鍋，油溫120度，下做法(4)雞肉，以“中火”油炸至雞肉上色(約8分熟)，撈出；再開“大火”將油溫提高至170度，再將雞肉及九層塔回炸至深金黃色，撈出瀝干即可。
【賀年小吃推介】黃金煎堆
材料
糯米粉200克糖90克水150毫升紅豆蓉100克白芝麻適量
做法
先煮150毫升水，下糖拌勻，煮至糖溶化。將餡料分成小份，搓圓備用 逐少將糖水加入糯米粉內拌勻
用手搓成面團至表面平滑。如面團太乾，可額外加點水
將面團分成小份，放入餡料，封口，搓圓
在煎堆表面沾少許水，再沾滿白芝麻
將煎堆放入熱油鍋170度炸，用中火炸，期間不停用鑊鏟或筷子翻動煎堆，不停壓煎堆，令煎堆容易漲大。炸約六至七分鐘至金黃色即成！
甜而不膩的小吃～蜜地瓜
材料
地瓜400g二號砂糖200g麥芽糖200g檸檬汁1-2大匙
做法
將地瓜削皮切成長條狀備用 將麥芽放入鍋中，融化后接著放入二號砂糖及檸檬汁，待全部融勻后放入地瓜小火煮5分鐘，接著熄火放涼
再將爐火打開，待糖水煮開后再續(xù)煮3-5分鐘，接著熄火放涼（此時可以用筷子檢查地瓜是否熟透，若還未熟透就再重復步驟3一次
接著將地瓜泡在糖水中一晚，不需蓋鍋蓋使地瓜表面能結皮而產(chǎn)生皺折，隔天就能享用又Q又香的蜜地瓜了
擴展閱讀
很多人現(xiàn)在開始追求高品質生活，不再每天都只是做一些單調的食物，會在閑暇的時間嘗試做一些簡單的小吃。本文介紹了一些非常美味的食物，像冰汁涼桃脯、玻璃酥雞、菠蘿鴨片等等，這些都非常的簡單，很容易學會，在家里也可以操作，一起來文章里看一看詳細的做法吧。
冰汁涼桃脯
冰汁涼桃脯是一道經(jīng)典小吃。所需食材：罐頭桃脯1聽，蜜櫻桃10個，罐頭橘子12瓣，白糖150克。烹飪過程：1.鍋內加清水、百糖，燒開后撇盡浮沫，熬成濃汁，倒入碗內晾涼，放進冰箱冷藏。2.將桃脯罐頭打開，倒出桃脯，每半個切3瓣，整齊地擺在圓盤內。橘子瓣擺在桃脯四周。櫻桃放在桃脯空隙處成形，放在冰箱冷藏。3.食川時將盤從冰箱里取出，淋上冷藏過的糖汁即可。營養(yǎng)價值：柑橘果實營養(yǎng)豐富，色香味兼優(yōu)，既可鮮食，又可加工成以果汁為主的各種加工制品。柑橘產(chǎn)量居百果之首，柑橘汁占果汁的3/4，廣受消費者的歡迎。據(jù)中央衛(wèi)生研究院分析，柑橘每100克的可食部分中，含核黃素0.05毫克，尼克酸0.3毫克，抗壞血酸(維生素C)16毫克，蛋白質0.9克，脂肪0.1克，糖12克，粗纖維0.2克，無機鹽0.4克，鈣26毫克，磷15毫克，鐵0.2毫克，熱量221.9焦耳。橘中的胡蘿卜素(維生素A原)含量僅次于杏，比其他水果都高。橘子中豐富的營養(yǎng)成分有降血脂、抗動脈粥樣硬化等作用，對于預防心血管疾病的發(fā)生大有益處。橘汁中含有一種名為“諾米林”的物質，具有抑制和殺死癌細胞的能力，對胃癌有預防作用。橘子皮呈橙紅色，果肉呈粒狀，與柚子十分相似。橘子皮薄肉多，汁水酸甜可口 ，剝開橘子橘子水就可溢出。橘子顏色鮮艷，酸甜可口，一般呈橘黃色，是人們生活中最常見的水果之一，果皮可入藥。橘子味甘酸、性溫，入肺。主要治胸隔結氣、嘔逆少食、胃陰不足、口中干渴、肺熱咳嗽及飲酒過度。具有開胃、止渴潤肺的功效。橘子營養(yǎng)也十分豐富，一個橘子就幾乎滿足人體一天中所需的維生素C含量。并且橘子中含有170余種植物化合物和60余種黃酮類化合物，其中的大多數(shù)物質均是天然抗氧化劑。
玻璃酥雞
玻璃酥雞是廣東省傳統(tǒng)的地方名菜，屬于粵菜系。此菜色金黃，皮酥肉嫩，味香。先將雞肉用刀切薄，先用紹酒腌過后披在盤中待用。將韭黃粒、肥肉粒、荸薺粒、火腿末、面粉、味精、胡椒粉盛在碗中，用筷子攪勻后釀在雞肉上面，用手壓平(厚度要均勻)。將油鍋里的生油燒熱，把雞肉放進油鍋中炸至金黃色(要注意炸熟)，撈起切成3厘米塊狀，用薄淀粉勾芡放進盤底(玻璃芡)，再將雞肉放上即成。營養(yǎng)價值：1.雞肉和豬肉、牛肉比較，其蛋白質含量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質中富含人體必需的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優(yōu)質蛋白質的來源。雞肉的蛋白質含量根據(jù)部位、帶皮和不帶皮而有差別，從高到底的排序大致為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。雞肉皮存在大量的脂類物質，所以絕不能把帶皮的雞肉視為低熱量的食品。2.雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源，并且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。3.雞肉的脂類物質和牛肉、豬肉比較，含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸，能夠降低人體對健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量。
菠蘿鴨片
菠蘿鴨片是一道菜品，屬于家常菜。主料是鴨肉、菠蘿，配料是青椒等，調料為色拉油、醬油、紹酒等，該菜品主要是通過翻炒的做法而成。烹飪過程：1.把鴨脯肉去皮批成薄片，用2匙黃酒，少許細鹽、味精、胡椒粉、蛋清、干生粉，拌勻上漿，放置陰涼處漲約1小時。2.燒熱鍋，用冷油滑鍋后倒出，再燒熱，放生油，燒至油三成熱時，再放鴨片劃散，至鴨片變色，即放姜片、蒜苗，攪勻，倒出，瀝去油。原鍋內留少許油，加黃酒、2匙鮮湯，燒沸后，下水生粉勾芡，使鹵汁稠粘，再將鴨片放入翻炒均勻，淋上麻油裝盆。3.把每片菠蘿片切成6塊，將每2塊外圓弧邊背靠背為1組，共組成6組，散置在盤四周作為裝飾。營養(yǎng)價值：菠蘿含有一種叫“菠蘿朊酶”的物質，它能分解蛋白質，幫助消化，溶解阻塞于組織中的纖維蛋白和血凝塊，改善局部的血液循環(huán)，稀釋血脂，消除炎癥和水腫，能夠促進血循環(huán)。尤其是過食肉類及油膩食物之后，吃些菠蘿更為適宜，可以預防脂肪沉積。菠蘿蛋白酶能有效分解食物中蛋白質，增加腸胃蠕動。這種酶在胃中可分解蛋白質，補充人體內消化酶的不足，使消化不良的病人恢復正常消化機能。這種物質可以阻止凝膠聚集，可用來使牛奶變酸或軟化其他水果，但這種特點在烹飪中會被減弱。此外，菠蘿中所含的糖、酶有一定的利尿作用，對腎炎和高血壓者有益，對支氣管炎也有輔助療效。由于纖維素的作用，對便秘治療也有一定的療效。當出現(xiàn)消化不良時，吃點菠蘿能開胃順氣，解油膩，能起到助消化的作用，還可以緩解便秘。除此之外，菠蘿富含維生素B1，能促進新陳代謝，消除疲勞感。鴨肉的營養(yǎng)價值很高，蛋白質含量比畜肉高得多。而鴨肉的脂肪、碳水化合物含量適中，特別是脂肪均勻地分布于全身組織中。鴨肉中的脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，含飽和脂肪酸量明顯比豬肉、羊肉少。有研究表明，鴨肉中的脂肪不同于黃油或豬油，其飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸的比例接近理想值，其化學成分近似橄欖油，有降低膽固醇的作用，對防治心腦血管疾病有益，對于擔心攝入太多飽和脂肪酸會形成動脈粥樣硬化的人群來說尤為適宜。
有很多的人都非常的喜歡吃街邊的小吃，街邊的小吃味道確實也是非常的不錯的，能夠勾起人的食欲，不過街邊的小吃不能夠經(jīng)常吃，偶爾吃一吃換換口味還是可以的。街邊有一些什么樣的特色小吃呢？人們可以先了解清楚，看看到底有哪些特色街邊小吃，這樣更加便于自己今后品嘗。
一、烤面筋
烤面筋是一種傳統(tǒng)特色小吃，具有香辣味，孜然味。主要是將面筋制作成螺旋狀坯料，放置于炭火上進行烘烤，撒上調料、醬汁即成，那個香，每天放學時都會圍著一群小朋友。
二、鐵板魷魚
鐵板魷魚是一道街邊小吃，是用鐵板把魷魚煎熟后，再用鐵鏟將魷魚切段，然后撒上特制醬做成。其主要原料是魷魚、洋蔥、辣椒面，味道咸辣。鐵板燒起源于日本,已經(jīng)有40年的悠久歷史。鐵板魷魚絕對是夜市上必備的小吃，一元一個大魷魚，絕對價格實惠。
三、臭豆腐
臭豆腐，中國傳統(tǒng)特色小吃，在各地的制作方式、食用方法均有相當大的差異，但具有"聞起來臭、吃起來香"的特點。南京、長沙的臭豆腐干相當聞名，臺灣、浙江、上海、北京、武漢、玉林等地的臭豆腐也頗有名氣，有臭豆腐的地方滿街都是它的味。
四、烤冷面
烤冷面，是一道常見的地方特色菜肴。發(fā)源地為黑龍江省雞西市密山市，油炸烤冷面制作方法簡單，可以用雞蛋，香腸等輔助材料，主要由醬料作為調味劑。
五、手抓餅--絕對的早餐神器
手抓餅原名蔥抓餅，起源于中國臺灣地區(qū)。2004年在臺灣夜市被發(fā)現(xiàn)并于2005年正式從臺灣引進至內地。新鮮出爐后的手抓餅，千層百疊，層如薄紙，用手抓之，面絲千連，其外層金黃酥脆，內層柔軟白嫩，一股蔥油與面筋的香味撲鼻而來，讓每個人來不及等待，抓起就吃。
六、煎餅
煎餅果子是天津市的著名小吃。天津人把其作為早點，由綠豆面制作的薄餅，雞蛋，還有馃子（油條）或者薄脆的"馃篦兒"組成，配以面醬，蔥末，香菜，辣椒醬（可選）作為佐料。
七、麻辣燙
麻辣燙是起源于川渝地區(qū)的傳統(tǒng)特色小吃，麻辣火鍋也是吸收了麻辣燙的優(yōu)點改良而來。是川渝地區(qū)最有特色也最能代表"川味"的一種飲食。
八、米線
中華傳統(tǒng)風味小吃，云南稱米線，中國其他地區(qū)稱米粉，現(xiàn)在很多人都說米線和方便袋一樣，吃一次消化三天，呵呵~想想那個味道，你能忍住？
九、涼皮
涼皮是山西，河北，陜西，河南，山東，甘肅等北方一帶非常受歡迎的傳統(tǒng)小吃。是不可多得的天然綠色無公害食品。
十、油條--中國最富盛名的早點
說中國的街邊小吃，怎么能丟了油條呢？其起源遠遠早于宋朝，可追溯到唐以前，至今仍為老少皆喜的小吃。
如今，很多人都有了穩(wěn)定的工作，業(yè)余時間也變得多了起來，而在這業(yè)余時間，人們最喜歡的就是出門逛街了。在逛街的時候，難免會渴了餓了，因此也時常有人在逛街之余，買一些飲料喝，或者是買一些街頭小吃來果腹。好吃的街邊小吃有很多，比如串串香、酸辣粉、關東煮、肉夾饃、臭豆腐、鐵板魷魚、烤腸等。
1、串串香
串串香，起源于四川成都，它是四川地區(qū)特色傳統(tǒng)小吃之一。“串串香”名字源于它的做法，以竹簽串上各種菜，將其放進滾燙的火鍋中涮著吃?，F(xiàn)在串串香已經(jīng)成為遍布各地的街頭小吃了，可以說有人的地方就有串串香的存在。
2、酸辣粉
酸辣粉起源于四川，它是四川省、重慶市、貴州省等地的傳統(tǒng)特色小吃。其特點是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。酸辣粉主粉由紅薯，紅苕，豌豆按比例調和，再由農(nóng)家用傳統(tǒng)手工漏制而成。喜歡吃辣的朋友在街頭吃上一碗酸辣粉簡直就是一種享受。
3、關東煮
關東煮是日本人喜愛的小吃，關東煮的材料包括雞蛋、蘿卜、土豆、海帶、蒟蒻、魚丸、竹輪等，將這些材料每一種都分別放在分隔開的鐵格子鍋里，用海帶木魚花熬制的高湯小火慢煮，煮好后就可以根據(jù)自己的口味去蘸醬再吃。現(xiàn)在在很多街頭或者是便利店都能夠吃到這種小吃。
4、肉夾饃
肉夾饃是中國陜西省傳統(tǒng)特色食物之一。肉夾饃，實際是臘汁肉，白吉饃這兩種食物的絕妙組合。肉夾饃合臘汁肉、白吉饃混為一體，相互烘托，將各自滋味發(fā)揮到極致。饃香肉酥，肥而不膩，讓人吃完回味無窮。
5、臭豆腐
臭豆腐，中國傳統(tǒng)特色小吃，也是一種比較常見的街頭小吃之一。雖然臭豆腐聞起來比較臭，但是吃起來是很香的。它的特色是色焦黃，外焦里嫩，鮮而香辣。當然，制作臭豆腐的方法其實也會根據(jù)地區(qū)的不同而有所差異。
6、鐵板魷魚
鐵板魷魚是一道美味的街邊小吃，制作方法是用鐵板把魷魚煎熟后，再用鐵鏟將魷魚切段，然后撒上特制醬就制作成功了。這種魷魚總是散發(fā)出讓人難以抗拒的香味，走在街上看到鐵板魷魚都忍不住要去買幾串。
7、烤腸
烤腸是一種老少皆宜的街邊小吃，制作方法也是相當簡單的。只要有一個電烤爐就能夠制作出烤腸來，可以制作成原味或者是辣味的。相對來說，帶點辣味的會更加好吃一些哦!
8、涼皮
涼皮是陜西關中地區(qū)的美食，它是搟面皮、面皮、米皮、釀皮的統(tǒng)稱。流行于中國北方地區(qū)，現(xiàn)在也成為了一種比較有名的街頭小吃。在胃口不好的時候，吃上一碗涼皮確實是一件很幸福的事情。
9、手抓餅
手抓餅是從蔥抓餅演變而來，起源于中國臺灣地區(qū)。手抓餅千層百疊，層如薄紙，面絲千連，外層金黃酥脆，內層柔軟白嫩。很多人都很難拒絕這個高顏值又美味的街頭小吃吧。
10、醬香餅
醬香餅的特點是香、甜、辣、脆，它辣而不辛，咸香松脆。所以很多人都比較喜歡吃，它也被稱為“中國披薩”。其實醬香餅的做法也是非常簡單的，大家可以上網(wǎng)查一查做醬香餅的做法，然后動手自己做。
每年年底都會有大大小小的對各種事物的盤點，但對于心中藏著一個無敵的吃貨底牌的小編，最想盤點整合的當然是美食了！今天來和大家一起來分享一下西安街頭都有哪些小吃紅極一時，某小視頻軟件把古都西安的美食再一次推向火熱，那么小編趁熱打鐵，整合一下西安街頭小吃！
10.炒酸奶
土著哥第一次在西安街頭看到炒酸奶的時候，甚是驚奇，一瓶普通的酸奶，倒在鍋里，加果醬、堅果、葡萄干，攪拌均勻，等上幾分鐘，隨后就結成冰。鏟起放進杯子里，一杯炒酸奶就算做好了。小時候，家里不給買冰淇淋的時候，是不是也和土著哥一樣，把酸奶、純牛奶偷偷凍到冰箱里過？西安本地的老酸奶做出來的口味最好。炒酸奶解膩解辣，和串串、烤面筋都很搭。
9.炸雞
雖然炸雞和啤酒更配的段子已經(jīng)過去了很久很久，但不得不說，韓國炸雞已經(jīng)占領了西安街頭。甜辣、麻辣、醬香……不同口味，金歐巴、鳥叔等不同的牌子也是到處都能見到。通常在這些韓國炸雞店，還有辣炒年糕等其他韓國小吃。相比于同樣很火的大雞排，土著哥覺得炸雞塊兒更入味，一個人吃一個小份也剛剛合適。
8.豬蹄
從今年開始，土著哥發(fā)現(xiàn)在很多小巷子和社區(qū)門口，都有賣皇后豬蹄的攤子，打著自家鹵制，味道香糯可口的招牌，土著哥買過好幾次，基本上味道還都算不錯。鹵的很入味，也很軟糯。土著哥最害怕吃豬蹄的時候越吃越油，越吃越膩，但吃過的幾家皇后豬蹄，即便放涼了，也都不膩。而且在很多外賣App上也有皇后豬蹄的身影，你家附近有好吃的皇后豬蹄嗎？
7.丸子
你一定在街邊買過丸子，不管是便利店還是專門賣丸子的小檔口。魚丸、花枝丸、甜不辣、魚豆腐，挑選完之后，還得讓店里的小哥加上一小勺湯，基本上十多塊錢就能買上一杯，冬天的時候，吃完丸子，一定要嘗嘗杯子里的湯，呼嚕呼嚕的喝完， 整個人都暖和了起來，所以丸子從2014年一直火到了2015！
6.東北大板
有沒有覺得今年夏天的時候，東北大板突然就火了起來，街邊的便利店小商店，都有這樣的一個小冰柜，賣著原味，奶味，巧克力味和草莓味，四種口味的東北大板?；蛟S是大家吃膩了各種蛋卷的、勺子挖的奇怪口味的冰淇淋之后，開始懷念小時候吃過的奶味濃郁，降溫解暑的冰棍兒了，所以在今年夏天，東北大板在西安火了。相比于一般的冰淇淋，東北大板的味道更醇正濃郁，不過土著哥看到好像西安的東北大板都是米旗代工的。
5.熊手包
在今年刷爆過你朋友圈的，應該還有這個來自寶島臺灣，上過《康熙來了》的熊手包吧，全麥或黑糖的熊手樣子的面包加上雞排、生菜、西紅柿等不同食材，有人很貼切的形容這是“卡哇伊版的荷葉餅夾饃”，這么萌萌噠的食物，一定有很多小姑娘喜歡，在小寨的飛炫廣場和南郊的長延堡廣場都有分店，你嘗過嗎？
4.奶蓋貢茶
其實在去年，土著哥就在龍湖星悅薈大興店喝過貢茶，但似乎在2015年，奶蓋貢茶的店開到了西安很多不同的地方，就連之前很多賣普通奶茶的店，也推出了奶蓋貢茶。你可以按照杯子上的提示按照順序喝，也可以按照自己的口味攪拌之后再喝。加了厚厚奶蓋，貢茶的味道則愈發(fā)香濃清甜。在貢茶點單的時候，也可以和喝咖啡一樣選擇不同的甜度，也更佳能滿足大家的口味。
3.火燒
原本是在北方很普通的一種小吃，和陜西的肉夾饃類似，但今年開始卻在西安的街頭多了起來，土著哥下面圖里的這家在小寨負二層，和以往火燒的制作方法不盡相同的是：餡料和餅皮同時烘烤，吃起來味道更有滋味，土著哥還是喜歡吃傳統(tǒng)的醬香驢肉的口味，不過現(xiàn)在倒有很多新鮮口味的火燒可以選擇。
2.榴蓮食品
你一定聽說過蜜絲貓山王或者其他的主打榴蓮美食的店，如果讓土著哥空口吃榴蓮，其實稍微有點兒受不了，但把榴蓮稍微的加工，做成榴蓮蛋糕、焗榴蓮、榴蓮千層，榴蓮冰沙等等，土著哥就完全能夠接受。或許這也就是為什么這一年榴蓮食品這么火的原因了吧，沒有那么強烈的味道，更多的是奶香和細膩的口感，怎么會有人不喜歡，蜜絲貓山王的店在五路口和小寨金沙都有。
1.重慶小面
沒錯，就是重慶小面，今年開始在西安的街頭有越來越多的重慶小面店開業(yè)，同時在大龍首夜市、大土門夜市上也常常能看到重慶小面的影子，土著哥身邊很多的朋友在中午想不到吃什么的時候，都會說：要不，吃碗小面？有人說是《舌尖上的中國第二部》炒火了小面，可土著哥覺得，是小面麻麻辣辣的口感，豐富的配料和平民的價格才讓小面如今這么火。2015年，你在西安吃過重慶小面嗎？
炸雞柳是一個口感獨特并且聞起來噴香的小吃，所以對于有的人來說每一次路過炸雞柳的攤子，都忍不住停下腳步買雞柳吃。但是雖然街邊賣的炸雞柳好吃，而多吃的話非常容易對人的身體造成傷害，因為街邊賣的炸雞柳衛(wèi)生情況是非常不樂觀的。所以一個人想要吃雞柳的話，自己在家里制作雞柳的方法是什么呢?
炸雞柳的做法
1、食材：
雞胸肉、適量淀粉、面粉和面包糠、一根蔥、一個雞蛋、一塊姜、糖、鹽、胡椒粉、料酒、食用油。
2、做法：
將雞胸肉用清水清洗干凈后，用刀順著纖維切成手指粗細的長條。蔥姜洗凈后，蔥切段、姜切片。都準備好后，把雞柳和切好的蔥姜放入大小適中的碗中，加入料酒和生抽去腥，再加入適量的糖、鹽、胡椒粉抓勻調味腌制。用保鮮膜覆蓋，腌制半小時左右。把淀粉與面粉(一比一混合)、雞蛋、面包糠各放一個小碗中備好。將腌好后的雞柳先放入配好的淀粉碗中裹上薄薄一層淀粉，再滾雞蛋液，最后裹面包糠。按照上述步驟依次裹好所有的雞柳。將油入鍋，待燒至七成熱放雞柳入鍋,待炸至金黃即可撈出。
炸雞柳沒有面包糠怎么辦
想要炸雞柳好吃，不單是雞柳重要，其它輔助材料也要有才可以。面包糠就是制作炸雞柳必不可少的成分。因為有了面包糠的存在，才能使得雞柳外焦里嫩、香酥入味。若是沒有面包糠可用冷饅頭屑代替。將冷饅頭切半，用筷子或刀不斷剮蹭，即可得到饅頭屑。加入饅頭屑的時間和方法和面包糠相同，最后炸雞柳的味道也沒有多大差別，依然可以得到外焦里嫩的炸雞柳。
炸雞柳的配方
制作炸雞柳的配方其實很簡單，并不復雜。制作時也不需要什么特殊技巧。首先我們看食材：雞胸脯肉、面包糠(或者饅頭屑)，都是很易得的食材。再準備蔥、姜、料酒、雞蛋、淀粉、胡椒粉、油。按照上述做法準備、腌制。雞柳主要在腌制和炸，若是腌制的好，那這道炸雞柳也就成功了一半。
雞肉準備也是關鍵。將雞胸肉洗凈剃去筋膜，切成小手指粗細的條。不宜太長太粗，3厘米長短，粗細均勻即可。再把切好的蔥、姜和料酒一起放入盛雞肉的碗中，攪拌均勻，腌制半小時左右。最后讓腌制好的雞肉依次裹上配好的淀粉、雞蛋清和面包糠(饅頭屑)。
最后一步是炸。一定要注意油溫，在燒至七成熱時放入雞柳，炸至表面金黃撈出控油。注意雞柳炸的時間，時間太長炸焦會不好吃，時間過短不熟不健康。
土豆幾乎是每家每戶都要吃到的一種蔬菜。土豆其實屬于塊莖類植物。一般生長于地下。土豆是需要從地里挖出來，然后才可以食用。除了做飯用到土豆還可以制作成各類小吃。也十分受到廣大群眾的歡迎。那么街邊小吃炸土豆是怎么做的呢？下面就來看看吧。
選購洋芋。在挑選洋芋的時候要注意選擇形狀較大的，并且同時觀察表皮。一般來說，新鮮的洋芋皮比土黃色要淺，并且不平整處很少。
切洋芋。將洋芋用清水洗凈后將洋芋切成塊狀。注意切洋芋的時候要把洋芋切成不規(guī)則塊狀，但是不能過大或者過小，過大則導致油炸后里面不容易熟，太小則容易沒有外焦里嫩的口感。
炸洋芋的小技巧。將淀粉混合水，再把切好的洋芋塊放里面涮一下，可以讓口感更好。將涮過的洋芋塊瀝干水份后放入已經(jīng)冒泡的油鍋里，待洋芋呈金黃色后將洋芋撈起等其冷卻，并著手準備調料。
制作調料。將剛才準備的香菜和小蔥放入一個小碗中。再加入兩勺辣椒油、醬油、豆腐乳和一勺芝麻油。然后根據(jù)自己的口味放入鹽和味精，最后將調料倒入冷卻后的洋芋中，一道可口脆嫩的油炸洋芋到這里就大功告成了。
1. END
注意事項
· 放入鍋中前要注意瀝干水份，防止油濺到臉上。
· 吃的時候要吹一下喲，小心燙到舌頭。
孜然土豆把土豆切成小點的塊兒，然后在鍋里放比炒菜多點的菜油（花生油、玉米油都可以），油溫上去后把土豆塊兒放進去炸，先不要翻動，等一小會兒土豆被油浸著的那一面有點酥酥得了，再用鍋鏟把土豆翻個面，繼續(xù)炸。兩面都金黃色了就可以空有出鍋了。這時放上適量的鹽、雞精（味精也行）、孜然粉、能吃辣再放點辣椒粉、蔥花
我們都知道，幾乎每一個地方都有街邊小吃，而且街邊小吃雖然看起來不起眼，但是卻有它獨特的味道，特別是對于吃貨來說，看見那些街邊小吃，經(jīng)常能夠饞的流口水，街邊小吃最有特色的就是既便宜味道又正宗，隨便小吃的醬料做法也比較特殊，下面給大家介紹街邊油炸小吃醬料的做法。
油炸小吃的醬料配方，油炸醬料配方做法
一、油炸小吃的醬料配方之叉燒醬
原料：蔥白80克，洋蔥適量，大蒜適量
調料：紅曲粉、魚露各10克，醬油、耗油各50克，白糖60克，食用油、水淀粉各適量
(1)大蒜、蔥白均洗干凈切碎，洋蔥洗干凈切碎
(2)耗油加魚露、白糖、清水、紅曲粉、醬油拌勻
(3)熱鍋注油，倒入蔥末和蒜末，翻炒出香味
(4)再加入拌好的調料、洋蔥碎，淋入水淀粉，炒至粘稠關火即可
二、油炸小吃的醬料配方之鮮辣醬
原料：干辣椒200克，小蝦米50克，姜末20克，大蒜末30克
調料：鹽少許，食用油適量，冰糖15克，耗油適量
(1)干辣椒用開水泡軟后，用攪拌機打成辣椒醬
(2)將小蝦米放入攪拌機，打成蝦粉
(3)鍋中注油燒熱，爆香姜末、蒜末、蝦粉
(4)加入辣椒醬、鹽，攪拌均勻，加入冰糖、耗油，小火慢熬至濃稠即可
三、油炸小吃的醬料配方之豆豉醬
原料：豆豉150克，蒜末20克，姜末8克，紅蔥頭末10克，辣椒末少許
調料：醬油20毫升，白糖適量，食用油適量
做法：
(1)將豆豉洗干凈剁碎，備用
(2)熱鍋注油燒熱，爆香姜末、蒜末、辣椒末、紅蔥頭末
(3)加入豆豉,抄香
(4)放入白糖、醬油、煮滾即可
四、油炸小吃的醬料配方之酸辣醬油汁
原料：辣椒圈適量，蒜末適量
調料：醬油40毫升，醋5毫升，芝麻油少許
(1)將醬油倒入碗中，再加入醋，攪拌均勻
(2)將適量芝麻油淋入碗中，攪拌均勻，加入蒜味拌勻
(3)放入備好的辣椒圈，攪拌均勻后靜置一段時間，最后撈出辣椒圈即可
在城市的大街小巷，經(jīng)?？吹揭恍┙诌厰偅诌厰偵蠒懈鞣N各樣的美食，比如常見的一些面粉或者燒烤，還有一些油炸食品，在夏天的時候，街邊攤上還有一些冰涼的食物，這些美食都非常受歡迎，尤其深受年輕人和小孩子的喜愛，那么目前非?；鸨慕诌呅〕灾饕心男┠兀?/p>
火爆的街邊小吃有哪些？
街邊小吃到底有多火呢！街邊小吃，也可以叫快速食用小吃，是小吃中的翹楚，是每一個國家都有的經(jīng)典！街邊小吃穿梭全球每一個城市的熱鬧的街邊，各式各樣，美味誘人。
盡管這世界上的每一種街邊小吃形狀口味都不一樣，但不管是哪里的街邊小吃都有一個共同點，那就是圈粉無數(shù)，深受消費者喜歡。全球最暢銷街邊小吃，走過路過不允許錯過！
1、香港咖喱魚丸
香港的美食總是除了購物最吸引人的一個，走在香港的街頭，完全會被那些美食吸引的挪不開腳，咖喱醬汁中咕嘟咕嘟的魚蛋，咖喱香可以飄過好幾條街，總是能輕易的把路人引誘到身旁，買上一兩串，邊走邊吃，又放松又自在，關鍵是美味讓人無法拒絕。
2、德國咖喱香腸
古老的德國，美食確實非常的吸引人，德國的咖喱香腸，將德國特有的香腸切成一小塊兒一小塊的，然后淋上咖喱番茄醬料的街邊小吃，好不好吃就看自家調制的醬料夠不夠美味。一般都會配一份炸薯條一起享用，在灑滿慵懶陽光的街邊，確實是享受！
3、泰國炒粿條
熱情的東南亞，美食雖然重口，但是在重口中會找到一種難忘的感覺，去過泰國的朋友一定會對街頭巷尾、夜晚美食大排檔的美味非常感興趣，以后起是炒粿條，幾乎是最受歡迎的街邊小吃之一，可以從早餐一直吃到夜宵。配著花生碎、豆芽、炸過的紅蔥頭碎、攪拌攪拌，然后就是好吃好吃！
4、墨西哥薄餅
在大洋彼岸的墨西哥，對于很多人來說，是比較陌生的城市，雖然陌生，但是它的美食卻是足夠的具有吸引力，比如墨西哥的薄餅，有點像四川的蛋烘糕，但是里面所用到的餡料卻極具西方色彩，將肉、生菜、番茄碎、牛油果醬、莎莎醬、奶酪等放在墨西哥薄餅上，吃的時候擠上青檸檬汁，薄餅托著所有內餡送進口中，美味帶來的滿足，難以忘懷！
5、美國披薩
在國外，披薩可不是大張旗鼓的在餐廳吃，它可以是任何形式的美食，并且，這種全民都熱愛的大眾美食確實非常的吸引人，在美國披薩的口味越來越多，形式也越來越多，但最讓人無法抗拒的還是經(jīng)典的臘腸披薩和奶酪披薩。
6、日本章魚燒
就和臺灣的蝦扯蛋一樣，日本的章魚燒可是再經(jīng)典不過的街頭小吃，不需要多大的設部，不需要多大的地方，不需要多少個人工，就能輕松做起來的經(jīng)典，如今已風靡全球的章魚燒，價格便宜、餡料十足，每次都讓老板多撒點木魚屑的同學請舉手！
7、澳門蛋撻
蛋撻蛋撻，也是街頭暢銷的經(jīng)典小吃，可要說起蛋撻，一定要吃吃澳門的蛋撻，葡式蛋撻每款各有特色，如椰汁鮮奶蛋撻，椰汁味與鮮奶味配合得恰到好處；款款酥皮松脆，中間的部分香滑柔軟，口感一流。
現(xiàn)在大家在生活當中都比較注重吃休閑小吃，因為休閑小吃是最常見的一種小零食，不僅僅可以滿足生活中最常的現(xiàn)象，還能和飯菜聯(lián)系到一起，好吃易做的休閑小吃，可以自己來學習一下，自己做的會更加放心健康，也不用擔心會有添加劑。
地瓜球
材料
A.地瓜泥200公克，B.糯米粉50公克，地瓜粉15公克，細砂糖25公克，豬油20公克
做法
1.將材料A與材料B一起起揉拌均勻至光滑后備用。
2.將作法1搓成長條狀，分割成等份，并搓成丸子狀備用。
3.起一鍋，待油燒熱至110℃后，將作法2的丸子放入鍋中油炸至浮起后，輕輕攪拌鍋內的油，待丸子表面呈現(xiàn)金黃色后，撈起并瀝干油即可。
賀年小吃開口笑
材料
低筋面粉400克發(fā)粉1.5茶匙蛋1顆糖130克油20毫升水80毫升白芝麻適量
做法
先將面粉及發(fā)粉拌勻，另外將油，水，糖，蛋液拌勻
逐少將步驟一的蛋液混合物倒入粉內，拌勻。用手搓成面團 （如面團太干可多加點水）蓋上毛巾，讓面團靜置二十分鐘
將面團分成小份，每份約6-8克，搓圓
在面團表面沾少許水，再沾滿芝麻
放入熱油鍋，先以小火炸至裂口出現(xiàn)（約3-4分鐘），然后轉中火再炸1-2分鐘至金黃色即成！
臺灣小吃蝦仁煎
材料
蝦仁35~40尾雞蛋6個(小)小白菜適量地瓜粉250g太白粉125g水500c.c青蔥1支鹽?茶匙市售海山醬適量
做法
蝦仁洗凈瀝干；青蔥切蔥花；小白菜切小段；雞蛋打散成蛋液備用。地瓜粉與太白粉先混合均勻再加入水調勻，最后加鹽和蔥花，調勻以上材料即為粉漿。
熱油鍋，待鍋燒熱至冒出少許煙時放入少許沙拉油燒熱，倒入粉漿略煎一下，放蝦仁于粉漿表面，再放入小白菜。
最后放入蛋液煎至蛋半熟時迅速翻面，煎至粉漿完全熟透呈透明狀且邊上有些酥脆時即可起鍋。
很多人特別的喜歡吃街邊小吃，很多小吃一條街，全部都是街邊小吃，街邊小吃的食物有些美味，所以說大家非常的喜歡吃，還有很多住在很遠的地方，因為聞名，所以說不惜太遠，也會跑到這樣的地方來吃街邊小吃，街邊小吃，現(xiàn)在在每個城市都有了，比比皆是，有賣煎餅的，還有早餐，包子饅頭等小吃，那么吃街邊小吃會有什么危害呢?
街頭小吃卻依然紅紅火火，飄香的糖炒栗子、熱騰騰的串串香、晶瑩的糖葫蘆、聞起來臭吃起來香的臭豆腐……當然這些誘人的街頭小吃可能暗藏著食品衛(wèi)生隱患，貪吃的后果可能使自己的身體“受罪”。那這些小吃到底具體的有哪些危害呢?
炸臭豆腐
街頭燒烤的臭豆腐串是這些年來“經(jīng)久不衰”的街頭小吃之一，在冬季也毫不遜色，尤其受到年輕人的青睞。
然而讓人難以置信的是，這些臭豆腐基本都是黑加工點生產(chǎn)出來的，幾乎沒有正規(guī)的食品加工廠生產(chǎn)這種街頭小吃。
而在黑加工點里，臭豆腐的制作環(huán)境、制作工藝、衛(wèi)生標準、原材料的質量、保存環(huán)境以及制作人員的健康狀況等都是無法保證的。
為了降低加工成本，黑加工點還往往反復使用炸臭豆腐的油，而反復使用的食用油過氧化值超標，存在致癌風險。
“美容”栗子
國人飲食上是很講究色香味俱全的，而冬日街頭流行的聞起來香甜、看起來光鮮亮麗的栗子無疑是最符合色香味俱全的小吃之一。
不過，看起來越漂亮越誘人的栗子，可能越是潛伏著危機。因為有的不法商販為了讓栗子看起來烏黑發(fā)亮，會在炒栗子時加入不允許用在食品上的工業(yè)石蠟，工業(yè)石蠟中含有致癌物質，吃多了可能導致腦部神經(jīng)和肝臟病變。
這些就是關于吃街邊小吃的危害，街邊小吃是沒有任何牌照的，所以說吃了之后有什么副作用的話，很多店主也是不會賠償?shù)模诌呅〕宰畲蟮奈：褪菚胁恍l(wèi)生的現(xiàn)象發(fā)生，街邊小吃的東西吃了不衛(wèi)生的話，那么是很容易出現(xiàn)拉肚子，或者是腸道不舒服等現(xiàn)象。
鐵板燒作為一道街頭美味小吃，可以說是很受大眾的喜歡。基本只要上美食街就會看到鐵板燒的街邊小吃，因為用的鐵板，所以食物熟的就會比較快，而且用鐵板做出來的食物很美味。但是鐵板燒畢竟是街邊小吃，衛(wèi)生情況還是讓人擔心的，所以建議大家可以自己做來食用，下面介紹鐵板燒的街邊小吃做法。
1、鐵板豆腐：準備好豆腐塊，適量的輔料，如胡椒粉、孜然、辣椒粉、食鹽、香油等。豆腐切兩厘米厚的薄片，放入加油的鐵板，三分鐘反面，煎至金黃用筷子扎小口方便入味，待兩面金黃時撒上輔料既可。
2、鐵板魷魚：將魷魚洗凈切好，洋蔥切絲，備上輔料，如孜然、芝麻、食鹽、花椒面等，用鍋將魷魚翻炒入味，鐵板加熱刷油，加入洋蔥再放上魷魚既可。
3、鐵板烤肉：豬肉切薄片，備上輔料,如姜、小蔥、食鹽、生抽等，將肉片腌制一天，提前準備辣椒粉、孜然粉、五香粉，鐵板刷油加熱，放上肉片，撒上輔料，肉片烤至發(fā)白撒上蔥花，加上調料既可。
4、鐵板燒：備好主料肉類，備上輔料，如姜、青椒、食鹽、辣椒粉、花椒粉等，鐵板加熱刷油，放上肉類與姜、青椒，蓋上蓋子，在快煮熟時加上醬油蔥花與其他調味輔料。
5、鐵板炒飯：準備好松軟可口的優(yōu)質米飯，備上火腿、蝦仁、雞蛋加上獨特的工藝配料，米飯用筷子打散，倒入少量老抽，將飯與醬油調和拌勻，鐵板加熱刷油，放入姜末、小蔥炒出香味，倒入醬油飯加上其他配料炒至米粒放油光既可。
晚餐主要是晚上吃的一頓豐盛的晚餐，一頓晚餐也是要注意飲食上的搭配，日常生活中由于工作還有學習上的繁忙的，很多人呢，對于晚餐疏忽，但是能晚餐既要吃飽也要吃好，要選擇一些很簡單可做的一些晚餐，就是對于很多家庭主婦啊比較困擾的，下面我們就要簡單介紹一下晚餐簡單易做的晚餐有哪些。
晚餐的主要是在日常生活中的一定要，晚餐的一般不要吃一些紅薯或者玉米和豬肉等一些油膩的食物，對于腸胃消化會造成負擔，可以進行以下這幾種常見的簡單的晚餐做法，對于營養(yǎng)搭配和人體健康還是有非常好的價值。
皮蛋豆腐(炒): 材料:盒豆腐一盒,皮蛋一個或2個,香菜2根,生姜,小蔥,干紅椒2個 準備:少許生姜切末,蔥切小段,干紅椒切小段,豆腐切一立方米小塊(差不多就行了),皮蛋切碎 開吵:鍋里倒入少許油,等油熱后依次放入切好的姜,椒,蔥(怕焦可等放入豆腐皮蛋后放在放入),用鏟子炒一下倒入豆腐,皮蛋,用鏟子炒一下(炒時只能用鏟子往前推著炒,以免豆腐被炒爛了),放點黃酒,醬油,加一碗水使豆腐頓一下,開后放鹽,等熟時放雞精或味精,最后放香菜,可以成盤
最簡單,先炒個番茄炒蛋,可以多炒點,盛出一半當菜,剩下得一半,再炒鍋里放點水,加熱,好了就可以當番茄蛋湯喝了,還有絲瓜炒蛋也可以這樣做. 要么做一道紅燒魚,魚頭魚身一起炒,好了之后把魚身裝盤,魚頭留再鍋里,加水進去,煮開了就能當魚湯喝.
這兩種常見的晚餐類型而且非常的簡單，需要的食材也比較少，主要是皮蛋豆腐番茄炒蛋，其中這兩種對于人體人體的蛋白質和維生素的補充也非常高，番茄炒蛋的主要是含有一些蛋白質和一些維生素c對于人體的機能的補充和生長發(fā)育都是有非常好的功效，晚餐的一定要適量同時也不易過于草率，希望大家有所借鑒。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《簡單易做的街邊小吃》一文，本文由我們優(yōu)質撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/jiandanyicaozuodeyangshengyundong/">簡單易操作的養(yǎng)生運動”專題。
