常吃的街邊小吃竟是毒小吃易致癌
大署季節(jié)易吃那些養(yǎng)生粥。
朱德說“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅(jiān)持，人和機(jī)器一樣，經(jīng)常運(yùn)動(dòng)才不能生銹?！比祟惖臍v史長(zhǎng)河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。如何分辯關(guān)于養(yǎng)生常識(shí)話題的對(duì)錯(cuò)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《常吃的街邊小吃竟是毒小吃易致癌》，供您參考，希望能夠幫助到大家。
每次去逛小吃街的時(shí)候，總是會(huì)被里面的香味所吸引，但是這些小吃真的能吃嗎?吃這些東西需要注意什么飲食禁忌嗎?究竟夏天飲食要注意什么呢?下面我們就為大家介紹一下夏天飲食注意事項(xiàng)，讓大家知道街邊小吃究竟該不該吃。
其實(shí)很多時(shí)候，人們心里也清楚，有些小吃是不能經(jīng)常吃的，真的會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生不好的影響，但是就是忍不住去吃。那么究竟哪些街邊小吃不能多吃呢?我們一起來看看吧。
哪些街邊小吃不能多吃
1、烤魷魚
在大街小巷，有很多生意火爆的烤魷魚攤點(diǎn)，兩三元一串的低價(jià)吸引了不少顧客。然而，這些看似價(jià)廉物美、油光發(fā)亮的烤魷魚，很多卻經(jīng)過了“堿水”處理，危害人體健康。
2、麻辣燙
麻辣燙也叫串串香，是一種四川特色小吃。因?yàn)闊o可不燙，無味不有，什么都可以燙而大受各地人事喜愛。放入的材料什么都有，蔬菜、辣椒、花椒、肉、魚、豆制品等。后來麻辣燙流傳至各大城市的大街小巷，因?yàn)椴恍l(wèi)生的關(guān)系引發(fā)各種疾病造成一些潛在危害，和油炸品一樣麻辣燙中含有致癌物質(zhì)。
3、油條
雖然很多人都喜歡早餐吃豆?jié){油條，但是油條確實(shí)是不衛(wèi)生的，吃多了對(duì)身體不好。
油條在制作過程中，要在面粉中加入膨松劑(泡打粉)明礬、蘇打。明礬是一種鋁鹽(硫酸鋁鉀的水合物)，它作為膨松劑加入制作油條的面團(tuán)中后，使油條中鋁元素含量提高了。經(jīng)測(cè)定，每百克油條的鋁含量約50-55毫克，而人體允許每日鋁攝入量是：每公斤體重不超過0、7毫克鋁，一個(gè)50公斤體重的人，每日的鋁攝入量不應(yīng)超過35毫克，即一個(gè)人每天吃上3根油條，就有鋁攝入量超標(biāo)的危險(xiǎn)。如果長(zhǎng)期攝入嚴(yán)重過量的鋁，可致使人的思維、記憶能力的衰退，尤其是老年骨質(zhì)疏松患者或幼兒佝僂病、軟骨病患者，均有致使加重病情趨勢(shì)的危險(xiǎn)。
4、海鮮排擋
甲醛無色但有刺激性氣味，它具有防腐和消毒的作用，可以抑制細(xì)菌的繁殖。用甲醛的水溶液來浸泡水發(fā)產(chǎn)品，可以使水發(fā)產(chǎn)品膨脹后定型，并保持一定的水分。不法商販一般用甲醛來浸泡魷魚、海參、蝦、鴨掌、海蜇、百葉等產(chǎn)品，看起來顏色鮮亮、很新鮮，還不容易腐爛，摸起來也很硬實(shí)。但是，甲醛會(huì)刺激人的呼吸道、眼睛、胃腸道，使人出現(xiàn)頭暈、頭疼、視線模糊、咳嗽、呼吸困難等癥狀，或是胃腸道有燒灼感、嘔吐等。另外，長(zhǎng)期攝入甲醛還可能傷害人的神經(jīng)系統(tǒng)，并可能致癌。因此，購(gòu)買水產(chǎn)品除了要盡量買活的，還要一看二聞三摸，顏色太鮮亮的、聞起來有異味的、摸起來很硬實(shí)的、不柔軟、彈性差的，最好不要購(gòu)買。
5、毛雞蛋
毛雞蛋就是死胎蛋，也就是在孵化過程中沒有孵化成小雞的雞蛋。毛雞蛋存在衛(wèi)生隱患據(jù)衛(wèi)生部門工作人員介紹，日常生活中可供人食用的死胎蛋并不多，大部分毛雞蛋都帶有病菌，大腸桿菌、沙門氏菌、葡萄球菌、傷寒桿菌等病菌，尤其是沙門氏菌的含量極高，一般的食物中毒有80%左右都是由沙門氏菌引起的，除了沙門氏菌外，毛雞蛋還可能攜帶大腸桿菌、葡萄球菌等致病菌。毛雞蛋之所以有大量病菌，與雞的生理結(jié)構(gòu)有關(guān)，雞的生殖系統(tǒng)、尿道、肛門、泄殖腔都在一個(gè)地方，這樣受精蛋在受精的過程中就極易受到排泄物里病菌的感染，一旦感染就會(huì)出現(xiàn)死胎蛋。有些毛雞蛋胚胎停止發(fā)育后如果再放一段時(shí)間，里面的蛋白質(zhì)分解后還可產(chǎn)生多種有毒物質(zhì)。
前段時(shí)間盛行的A4腰讓很多人心生羨慕，為此會(huì)參加各種各樣的健身運(yùn)動(dòng)，企圖獲得這樣的身材，但是，擁有這樣的身材，一方面是經(jīng)過后期的努力，另一方面也離不開身體自身的基因，有些人的基因決定了身材很胖，當(dāng)你在減肥時(shí)，要是一個(gè)疏忽，吃了這個(gè)不起眼的小零食，往往會(huì)造成造成意想不到的情況，毀掉你的身材并不是夸張的事情，嚴(yán)重的時(shí)候會(huì)危害健康。
1、薯片
薯片是生活中常見的食物，不少年輕人對(duì)于薯片會(huì)更加的喜歡，看著電影、吃著薯片，別提有多么的滋潤(rùn)了。
薯片盡管美味，但是其中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值其實(shí)并不高，并且含有較多的脂肪和熱量，食用一些咸味較重的薯片，還會(huì)增加腎臟功能的負(fù)擔(dān)。
一般來說，想要減肥，或者正在減肥的朋友，最好就不要食用薯片，避免一小包薯片毀掉了你的好身材。
2、餅干
不少人在減肥的時(shí)候會(huì)不去吃飯，吃一些餅干填飽肚子也是常有的事情，殊不知，這樣的情況對(duì)于健康有一定的影響。
即使一些餅干標(biāo)明是減肥餅干、無糖餅干，但是，其中少不了淀粉，這樣的淀粉在身體中容易轉(zhuǎn)化成脂肪。
并且，這樣的無糖餅干，僅僅是指無蔗糖而已，其中的葡萄糖、麥芽糖還是會(huì)影響到脂肪的轉(zhuǎn)化速度，對(duì)于健康會(huì)造成一定的影響。因而，少吃這樣的餅干對(duì)于保持身材有非常好的幫助。
3、奶茶
不少人即使知道奶茶中有較多的糖分，但還是會(huì)忍不住的喝一點(diǎn)。其實(shí)，市面上很多正在兜售的奶茶大多是由奶精制作而成的。
而奶精的主要成分是椰子油，喝進(jìn)身體其實(shí)容易造成肥胖的發(fā)生，造成脂肪過多的堆積在腹部，形成成大肚腩。
喝奶茶的時(shí)候人們會(huì)多放糖，這樣在一定程度上其實(shí)會(huì)增加患上心血管疾病的危險(xiǎn)，較多的脂肪酸也會(huì)增加膽固醇的含量，造成心血管疾病的發(fā)生。
4、烤腸
走在街道上，路邊不時(shí)會(huì)傳來烤腸的香味，不少年輕人會(huì)停下腳步，購(gòu)買一些，邊走邊吃。
對(duì)于孩子來說，超市中的烤腸成了最喜愛食用的一種食物，會(huì)竭力的讓父母購(gòu)買一些給自己食用。
10、臭豆腐
街頭臭豆腐分黑、黃兩種，無論哪種臭豆腐，現(xiàn)在商販的黑加工的制作方法都是令人震驚的。
①據(jù)街頭商販懺悔書揭露真相，制作黑臭豆腐，要先將豆腐浸泡到臭鹵水里，臭鹵水是將腐肉、市場(chǎng)回收的死田螺、臭雞蛋、咸菜和潲水?dāng)嚭驮谝黄鸢l(fā)酵制出來的。如果鹵水不夠黑臭，要將硫化堿、硫酸亞鐵按比例兌水?dāng)嚭停?jīng)化學(xué)反應(yīng)后，水就會(huì)變得更黑更臭。
②街頭商販的黃臭豆腐是在鹵水里添加少量硼砂取代硫化堿和硫酸亞鐵，這樣泡出來的豆腐泡又黃又松脆。硼砂具有吸水、收斂、膨脹疏松、漂黃等作用，被硼砂泡過的東西吃在口中會(huì)有脆感。但硼砂在體內(nèi)有一定蓄積性，排泄慢，每日只食用0.5克就會(huì)影響消化，導(dǎo)致食欲減退，成人攝入1～3克硼砂就會(huì)引起中毒。
11、烤紅薯
①煤炭烘烤產(chǎn)生毒素：街邊烤紅薯是用燃燒的煤炭烘烤而成的，烘烤過程不僅受到燃燒煤炭中有毒物質(zhì)的污染，而且烤后擺到爐上，又沒有防塵衛(wèi)生設(shè)施，再一次受到多種因素的污染。煤在燃燒時(shí)會(huì)產(chǎn)生大量二氧化硫和二氧化碳，還能產(chǎn)生多種有害物質(zhì)，有的煤還含有放射性物質(zhì)和砷等有毒有害物質(zhì)。人們吃了這些烤紅薯，會(huì)導(dǎo)致慢性砷中毒，嚴(yán)重者會(huì)損害消化、呼吸系統(tǒng)。
②化工桶變紅薯爐：由于商販們這些烤紅薯的桶大部分是裝化工原料的桶，這些廢鐵桶有的是汽油桶、柴油桶，有的是化工原料桶，桶內(nèi)殘留著化學(xué)原料。不少化工原料含有可能危害人體健康的成分?？炯t薯經(jīng)過高溫以后，有害氣體都吸附到紅薯上了，若這些化工產(chǎn)品成分里面含有苯，就會(huì)對(duì)人的呼吸道和神經(jīng)系統(tǒng)造成危害，食用后會(huì)有頭痛和頭昏腦漲的感覺。即使以前裝的是食用油，這些桶因?yàn)闆]有經(jīng)過徹底的消毒，衛(wèi)生狀況也無法保障。
③黑斑紅薯吃了中毒：小販一般都把受了黑斑病菌污染的紅薯與好紅薯放在一起烤，在烤熟的紅薯上，原先較明顯的黑斑已很難看出。有關(guān)專家稱，呈褐色和黑褐色斑點(diǎn)的紅薯皮是受了“黑斑病菌”的感染，黑斑病菌排出的毒素中含有番薯酮和番薯酮醇，這種毒素會(huì)使生紅薯變硬、發(fā)苦，用水煮、蒸或用火烤等均不能殺滅，進(jìn)入人體后對(duì)肝臟有害。
夏天飲食應(yīng)該注意什么
一、食物攝入量要均衡，以清淡為主。
二、補(bǔ)充流失的鹽分。
三、少吃生冷的食物。
四、盡量少吃剩菜剩飯。
五、預(yù)防食物中毒。
結(jié)語(yǔ)：以上就是小編為大家介紹的關(guān)于夏天飲食要注意什么的
6、煎餅果子
路邊小攤販用地溝油煎煎餅。我們重點(diǎn)講講地溝油，地溝油可分為以下幾類：一是狹義的地溝油，即將下水道中的油膩漂浮物或者將賓館、酒樓的剩飯、剩菜(通稱泔水)經(jīng)過簡(jiǎn)單加工、提煉出的油;二是劣質(zhì)豬肉、豬內(nèi)臟、豬皮加工以及提煉后產(chǎn)出的油;三是用于油炸食品的油使用次數(shù)超過規(guī)定要求后，再被重復(fù)使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。地溝油是質(zhì)量極差、極不衛(wèi)生，過氧化值、酸價(jià)、水分嚴(yán)重超標(biāo)的非食用油。它含有毒素，流向江河會(huì)造成水體營(yíng)養(yǎng)化，一旦食用，則會(huì)破壞白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌?！斑^菜油”之一的炸貨油在高溫狀態(tài)下長(zhǎng)期反復(fù)使用，與空氣中的氧接觸，發(fā)生水解、氧化、聚合等復(fù)雜反應(yīng)，致使油黏度增加，色澤加深，過氧化值升高，并產(chǎn)生一些揮發(fā)物及醛、酮、內(nèi)酯等有刺激性氣味的物質(zhì)，這些物質(zhì)具有致癌作用。“泔水油”中的主要危害物—黃曲霉素的毒性則是砒霜的100倍。
7、米線
①添加吊白塊。因?yàn)橛妹撞缓玫脑捗拙€會(huì)很容易斷，所以很多小廠就添加“吊白塊”，可以使米線很筋，煮不斷。一般的小飯店用的多是這種，新聞上已經(jīng)有多次報(bào)道。老板是為了降低成本，在大米粉中加玉米粉然后加吊白塊增白。吊白塊學(xué)名次硫酸氫鈉甲醛或甲醛合次硫酸氫鈉，在高溫下釋放甲醛，甲醛是一種毒性很強(qiáng)的化學(xué)物質(zhì)，對(duì)人體的肺、肝臟、腎臟損害極大，是一種強(qiáng)致癌物質(zhì)，國(guó)家明文規(guī)定嚴(yán)禁在食品加工中使用吊白塊。這種物質(zhì)如果由于長(zhǎng)期的積累，會(huì)讓人得再生障礙性貧血的。
②衛(wèi)生情況堪憂。據(jù)報(bào)道，在米線衛(wèi)生檢查中發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)環(huán)境惡劣，衛(wèi)生條件極差，作為加工米線主要原料的大米上有老鼠屎，包裝袋上既沒有生產(chǎn)日期，也沒有保質(zhì)期。
8、烤面筋
街頭烤面筋添加工業(yè)原料，曾經(jīng)有記者取樣檢測(cè)，經(jīng)營(yíng)者承認(rèn)確有吊白塊用來消毒，隨機(jī)抽查的6處攤點(diǎn)面筋竟然全部含吊白塊!吊白塊為強(qiáng)烈的致癌物!愛吃烤面筋的孩子傷不起啊!烤面筋致癌的消息，讓很多愛吃烤面筋的朋友著實(shí)吃了一驚。可是面對(duì)面筋中吊白塊等工業(yè)原料，你還會(huì)吃烤面筋嗎?
9、冰糖葫蘆
①衛(wèi)生狀況極差。不少街頭叫賣的糖葫蘆沒有任何包裝，大風(fēng)一起，粉塵很容易沾在糖葫蘆上，冰糖葫蘆衛(wèi)生令人擔(dān)憂。很多商販?zhǔn)÷粤饲逑吹牟襟E。
②食品安全存在很大隱患。有些冰糖葫蘆的山楂未成熟，味道不對(duì)，于是給糖葫蘆上色。鍋里高溫熬著的糖變?yōu)榻固?。焦糖色素是一種食品添加劑，但是由于它含有砷、鉛、汞等有毒元素，這些元素如果攝入過多，將嚴(yán)重危害人體健康。
③糖漿在山楂上面保持的時(shí)間較短，極容易融化，而在小販處買的冰糖葫蘆則能保持較長(zhǎng)時(shí)間，這是為什么呢?在正規(guī)的冰糖葫蘆銷售點(diǎn)，糖漿是由高麥芽糖與砂糖熬制成的，但成本較高。而黑心小販鍋里的紅色糖漿是一種工業(yè)涂料摻和著明膠和糖精勾兌的，這樣不僅成本低廉，還能使凝固后的糖漿不易融化。吃了對(duì)身體極為不利。
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街邊小吃真是有很多，尤其是大家最愛的美味，下班的路上，吃點(diǎn)小吃，解決胃口也是一伯小事，但是這樣的毒小吃也會(huì)摧殘你的身體健康，讓你患上疾病的，下面就來看看街邊的毒小吃有哪些吧？
烤面筋：被曝含致癌物
街頭烤面筋添加工業(yè)原料，曾經(jīng)有記者取樣檢測(cè)，經(jīng)營(yíng)者承認(rèn)確有吊白塊用來消毒，隨機(jī)抽查的6處攤點(diǎn)面筋竟然全部含吊白塊！吊白塊為強(qiáng)烈的致癌物！愛吃烤面筋的孩子傷不起??！烤面筋致癌的消息，讓很多愛吃烤面筋的朋友著實(shí)吃了一驚。可是面對(duì)面筋中吊白塊等工業(yè)原料，你還會(huì)吃烤面筋嗎？
麻辣燙：最暢銷的小吃
麻辣燙也叫串串香，是一種四川特色小吃。因?yàn)闊o可不燙，無味不有，什么都可以燙而大受各地人事喜愛。麻辣燙因?yàn)樾l(wèi)生不過關(guān)，為了防止顧客腹瀉摻ppA.腫瘤專家稱，一些商家受利益驅(qū)動(dòng)，會(huì)在麻辣燙中非法添加國(guó)家明令禁止的化學(xué)成分，如工業(yè)堿、福爾馬林等用于食物保鮮。經(jīng)常食用這樣的食品就很容易出現(xiàn)咽部、口腔、食管、胃腸道不適，損傷肝臟，甚至誘發(fā)癌癥。
街邊擺著這樣的毒小吃還是少吃為好
鐵板魷魚：聞著看著很誘人
看上去很光鮮的魷魚，先是用溫?zé)崴?0分鐘，加入工業(yè)用燒堿，再加入雙氧水，攪拌均勻后將魷魚發(fā)泡20分鐘，最后滴入福爾馬林保鮮，體積重量膨脹至原來的2-3倍，顏色也發(fā)紅、變鮮了。福爾馬林是甲醛40%的溶液，它作為有毒防腐劑，是一種強(qiáng)致癌物，對(duì)人體的肝、腎等器官有嚴(yán)重?fù)p害。
臭豆腐
據(jù)街頭商販懺悔書揭露真相，制作黑臭豆腐，要先將豆腐浸泡到臭鹵水里，臭鹵水是將腐肉、市場(chǎng)回收的死田螺、臭雞蛋、咸菜和潲水?dāng)嚭驮谝黄鸢l(fā)酵制出來的。如果鹵水不夠黑臭，要將硫化堿、硫酸亞鐵按比例兌水?dāng)嚭停?jīng)化學(xué)反應(yīng)后，水就會(huì)變得更黑更臭。
街頭商販的黃臭豆腐是在鹵水里添加少量硼砂取代硫化堿和硫酸亞鐵，這樣泡出來的豆腐泡又黃又松脆。硼砂具有吸水、收斂、膨脹疏松、漂黃等作用，被硼砂泡過的東西吃在口中會(huì)有脆感。但硼砂在體內(nèi)有一定蓄積性，排泄慢，每日只食用0.5克就會(huì)影響消化，導(dǎo)致食欲減退，成人攝入1~3克硼砂就會(huì)引起中毒。
毛雞蛋
毛雞蛋就是死胎蛋，也就是在孵化過程中沒有孵化成小雞的雞蛋。毛雞蛋存在衛(wèi)生隱患據(jù)衛(wèi)生部門工作人員介紹，日常生活中可供人食用的死胎蛋并不多，大部分毛雞蛋都帶有病菌，大腸桿菌、沙門氏菌、葡萄球菌、傷寒桿菌等病菌，尤其是沙門氏菌的含量極高，一般的食物中毒有80%左右都是由沙門氏菌引起的，除了沙門氏菌外，毛雞蛋還可能攜帶大腸桿菌、葡萄球菌等致病菌。
常言道無酒不成席，親朋相聚、工作應(yīng)酬都免不了跟酒打交道。適量飲酒，有助健康，但一次喝得過多，短時(shí)間內(nèi)攝入大量酒精還會(huì)增加酒精中毒的風(fēng)險(xiǎn)，如果連續(xù)5年經(jīng)常過量喝酒，輕者會(huì)出現(xiàn)酒精性脂肪肝，嚴(yán)重的還會(huì)導(dǎo)致酒精性肝硬化，甚至酒精性肝炎。
此外飲酒時(shí)哪些下酒菜對(duì)身體有利，哪些下酒菜就像火上澆油，可能會(huì)對(duì)身體造成不利的影響，很多人可能并不清楚。
涼粉
因其在加工過程中要加入適量白礬，而白礬具有減緩腸胃蠕動(dòng)的作用，用涼粉佐酒則會(huì)延長(zhǎng)酒精在胃腸中的停留時(shí)間，因而增加人體對(duì)酒精的吸收，同時(shí)也增加了酒精對(duì)胃腸的刺激，減緩了血流速度，延長(zhǎng)了酒精在血液中的停留時(shí)間，促使人醉酒，危害健康。
熏臘食品
因其含有較多的亞硝胺和色素，與酒精產(chǎn)生反應(yīng)，不僅傷肝，而且損害口腔、食道與腸胃粘膜，還會(huì)誘發(fā)癌癥。
胡蘿卜
因其所含的胡蘿卜素與酒精在肝臟酶的作用下，會(huì)生成有毒物質(zhì)，危害健康。
燒烤
夏天，很多人喜歡和親朋好友到大排檔聚會(huì)，邊喝酒邊吃烤串，其樂融融。然而，在飲酒時(shí)用燒烤食品做下酒菜，這種吃法對(duì)健康不利。
在燒烤過程中，不僅食物中蛋白質(zhì)的利用率降低了，同時(shí)還會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)苯并芘。而且，肉類中的核酸經(jīng)過加熱分解產(chǎn)生的基因突變物質(zhì)，也可能導(dǎo)致癌癥的發(fā)生。
當(dāng)飲酒過多而使血鉛含量增高時(shí)，燒烤食物中的上述物質(zhì)與其結(jié)合，容易誘發(fā)消化道腫瘤。此外，夏天由于酒的飲用量大，誘發(fā)這種疾病的幾率往往更高。
麻辣燙、羊肉串、毛雞蛋、冰糖葫蘆、海鮮大排檔…說到這些街邊小吃，相信很多人已經(jīng)垂涎欲滴。但是，當(dāng)廁所、福爾馬林、耗子肉、地溝油(油食品)…這些字眼同時(shí)和小吃聯(lián)系在一起的時(shí)候，不知道在你的腦子里會(huì)出現(xiàn)什么樣的景象!
當(dāng)然，不是所有街邊小攤都是這樣，那些誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)、講究衛(wèi)生的街邊小攤，不僅讓人們大快朵頤，還讓人們領(lǐng)略到十足的地方風(fēng)味。今日，本版對(duì)街頭危害健康的劣質(zhì)小吃衛(wèi)生狀況來個(gè)大揭秘，給各位食客提個(gè)醒。
1.麻辣燙
街邊十大有毒小吃
危害度：
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關(guān)鍵詞：罌粟地溝油雙氧水福爾馬林ppA止疼藥
罪狀揭露：“麻辣燙”驗(yàn)出“罌粟底”
2.毛雞蛋
街邊十大有毒小吃
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關(guān)鍵詞：“大補(bǔ)”寄生蟲細(xì)菌
罪狀揭露：毛雞蛋含大量病菌且危害大
3.烤肉、烤串
街邊十大有毒小吃
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方便面連湯吃易患高血壓
日前，香港消委會(huì)檢驗(yàn)市面48款方便面，發(fā)現(xiàn)有13款產(chǎn)品鈉和總脂肪含量超標(biāo)，有方便面鈉含量竟高達(dá)4000多毫克，超出每人每日攝取量上限(2000毫克，即約一茶匙6克的鹽)兩倍多，若連湯吃完整包面，便相當(dāng)于吃了兩茶匙鹽。
服食過量鈉會(huì)增加患高血壓的風(fēng)險(xiǎn)。食物安全中心專家表示，方便面里的鈉主要來自調(diào)味料和湯包，調(diào)味料富含食鹽和醬料。建議市民選擇即食面時(shí)要留意營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，挑選鈉、總脂肪量較低產(chǎn)品，食用時(shí)盡量少用調(diào)味湯包及少飲面湯。如果想吃得健康點(diǎn)，最好選用無油炸和調(diào)味的傳統(tǒng)粉面，如烏冬、通粉等再加蔬菜。
罪狀揭露：化工油桶改當(dāng)烤爐烤紅薯
8.海鮮排檔
街邊十大有毒小吃
危害度：
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關(guān)鍵詞：寄生蟲水銀中毒甲醛
罪狀揭露：海鮮摻甲醛
9.炸雞翅
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關(guān)鍵詞：薯粉丸臭雞翅
罪狀揭露：快餐店辣雞翅竟是發(fā)臭雞翅制成
10.包子
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關(guān)鍵詞：豬肉瘤血脖肉死豬
罪狀揭露：不法商販用豬肉瘤配做包子餡
關(guān)鍵詞：流浪貓死豬肉“紅粉”亞硝酸鹽
罪狀揭露：燒烤攤掛羊頭賣貓肉你吃的羊肉串真是“羊肉”嗎?
4.臭豆腐
街邊十大有毒小吃
危害度：☆
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關(guān)鍵詞：硫酸亞鐵(鐵食品)(補(bǔ)鐵產(chǎn)品，補(bǔ)鐵資訊)明礬垃圾堆
罪狀揭露：化工用硫酸亞鐵染黑豆腐
5.油條油餅
街邊十大有毒小吃
危害度：
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關(guān)鍵詞：鋁超標(biāo)敵敵畏地溝油
罪狀揭露：油條八成鋁超標(biāo)黑窩點(diǎn)竟用敵敵畏熏“美味”油條
6.煎餅果子
街邊十大有毒小吃
危害度：
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關(guān)鍵詞：地溝油檸檬黃色素過期火腿腸
罪狀揭露：路邊小攤販用地溝油
7.烤紅薯
街邊十大有毒小吃
危害度：
公眾喜歡度：
關(guān)鍵詞：化工桶黑斑病菌
在導(dǎo)致死亡的原因中，癌癥占了最大的一部分。據(jù)統(tǒng)計(jì)，平均每100個(gè)人當(dāng)中，就有28人死于癌癥。癌癥如此高發(fā)，讓每個(gè)人都談癌色變。這也讓我們不得不去檢視自己的身邊，是不是也隱藏著許多致癌因子。每個(gè)人都離不開的生活層面里，你知道致癌物最容易藏了在哪里卻又最易被忽視掉。趕緊跟隨的小編來看看下，日常飲食起居，你最該注意的易致癌的東西吧。
【衣】
每個(gè)人都要穿衣服，但你貼身穿的衣服不僅僅有美觀的效果，更具備致癌的可能。其實(shí)這些致癌物不僅僅是衣物，一些日常生活中總要與人肌膚相親的物品有時(shí)候也會(huì)被一些無良商販注入致癌因素。
1、女性內(nèi)衣染料可致癌
有調(diào)查顯示，女士?jī)?nèi)衣質(zhì)量樣品抽查合格率為70%，不合格商品主要是耐汗?jié)n色牢度、標(biāo)志等項(xiàng)目不符合國(guó)家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求。
耐汗?jié)n色牢度不合格的內(nèi)衣，人體出汗時(shí)，面料中的染料會(huì)由于汗液的作用而脫落并轉(zhuǎn)移到皮膚上，染料被皮膚吸收后可能會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生致癌、致敏作用。
2、尼龍衣物會(huì)釋放塑料單體
你的衣柜里肯定少不了彈力緊身衣、尼龍褲、尼龍襪...這些尼龍聚酯類合成纖維織物經(jīng)人體加溫后，可釋放出微量的塑料單體。在加工時(shí)加入的松軟劑、氣溶膠及抗靜電劑都對(duì)人體有潛在的危害。
3、衣服消毒液
衣服消毒液的主要成分是次氯酸鈉，自來水都用到它來消毒，是安全無毒。但無毒不等于可以經(jīng)常使用。如果經(jīng)常使用消毒液，會(huì)對(duì)皮膚有刺激作用，導(dǎo)致皮膚粗糙。
其次，洗衣液的成分對(duì)很多面料比如羊毛、蠶絲、兔毛、尼龍等都有嚴(yán)重?fù)p傷作用。如果干洗，服裝干洗劑、除漬劑含有過氧乙烯，對(duì)人的肝臟和骨髓的造血功能均有損害。
4、免熨燙
市面上曾一度流行免熨燙衣物，隨便搓揉也不起皺，很適合出差族。但業(yè)內(nèi)人士透露，一般全毛、全棉含量超過30%的，就必須添加一種叫甲醛的試劑才可以抗皺。這種試劑經(jīng)常運(yùn)用在紡織業(yè)上，用來對(duì)一些面料做處理。甲醛會(huì)導(dǎo)致鼻腔癌和呼吸系統(tǒng)腫瘤。
5、紙巾含過量漂白劑
調(diào)查顯示，多種紙巾產(chǎn)品都不符合標(biāo)準(zhǔn)要求，主要是細(xì)菌菌落總數(shù)和柔軟度不合格。質(zhì)量差的衛(wèi)生紙不但細(xì)菌超標(biāo)，長(zhǎng)期使用含有過量熒光漂白劑的衛(wèi)生紙還可能致癌。
不少消費(fèi)者在選購(gòu)衛(wèi)生紙的時(shí)候除了關(guān)注價(jià)格，還會(huì)以紙張的白度來判斷優(yōu)劣，這其實(shí)是一個(gè)消費(fèi)誤區(qū)。為了讓衛(wèi)生紙的賣相好一點(diǎn)，有的企業(yè)便會(huì)添加熒光增白劑，來增加紙張的白度，但實(shí)際上熒光劑對(duì)人體是有害的。
【食】
1、 碳酸飲料
專家說腫瘤細(xì)胞的主食是糖，大家愛喝的碳酸飲料中的精致糖類，正好會(huì)促進(jìn)腫瘤的形成與生長(zhǎng);另外，碳酸飲料中的添加物對(duì)健康也不好，所以應(yīng)該盡量減少飲用。
2、油炸食品
因?yàn)樵诟邷嘏胝{(diào)中，會(huì)產(chǎn)生丙烯醯胺這種致癌物質(zhì)，應(yīng)盡量避免吃油炸過的食物。
3、酒精
喝酒或是飲用過多的酒精，可能傷害肝臟、食道、口腔、結(jié)腸和乳房等，根據(jù)統(tǒng)計(jì)，甚至?xí)岣邒D女罹患乳癌的機(jī)率。
4、烤焦的肉
因?yàn)榭窘谷夂卸疚镔|(zhì)，而且經(jīng)研究證實(shí)環(huán)式芳香胺(Acrylamide)會(huì)致癌，應(yīng)該減少、甚至不吃烤焦的肉類食物。
5、腌漬臘肉
腌漬臘肉中含有硝酸鹽，也常見于加工肉品如熱狗、培根、香腸當(dāng)中，建議少吃為妙。
6、隔夜菜
隔夜熟白菜和酸菜會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，在體內(nèi)會(huì)轉(zhuǎn)化為亞硝酸胺致癌物質(zhì)。
7、檳榔
嚼食檳榔是引起口腔癌的一個(gè)因素。
8、水發(fā)魷魚甲醛超標(biāo)
甲醛浸過的魷魚不但個(gè)大飽滿、色澤鮮艷，且很有韌勁。甲醛屬限制使用物質(zhì)，水發(fā)產(chǎn)品中的甲醛標(biāo)準(zhǔn)限量值不得超過每公斤10毫克。近年來的檢查中，水發(fā)魷魚的甲醛超標(biāo)情況普遍存在。
9、反復(fù)燒開的水
反復(fù)燒開的水含亞硝酸鹽，進(jìn)入人體后生成致癌的亞硝酸胺。
10、人造豬血
不少商家為了減少成本，用少量豬血加入生粉攪拌，加入工業(yè)用鹽和甲醛使其凝固，為保證顏色如同真豬血，再添加染色劑染色，待凝固后，放入大鍋用慢火熬，待豬血成塊后放入浴盆冷卻，切塊后冒充新鮮豬血出售。
【住】
1、馬桶致癌
坐式馬桶替代了蹲坑，不過有專家提醒，坐馬桶時(shí)，身體和有毒物質(zhì)之間形成了一個(gè)封閉空間，時(shí)間長(zhǎng)了，這些毒氣會(huì)進(jìn)入人體內(nèi)，嚴(yán)重的會(huì)引發(fā)痔瘡、肛門炎、慢性陰道炎，甚至宮頸癌等婦科腫瘤。
下水道反味、馬桶反味等各種臭味聚集在衛(wèi)生間中，有潔癖的家庭主婦會(huì)忍不住時(shí)常噴點(diǎn)空氣清新劑或香水，掩蓋難聞的氣味，殊不知，這些氣味可能成為致癌的一個(gè)危險(xiǎn)因素。
2、洗滌用品致癌
洗滌劑中的化學(xué)成分對(duì)頭發(fā)及人體的其他器官也有不同程度的侵害。殘留在碗、盤子上的洗滌劑對(duì)家人的健康更是個(gè)威脅。
另外，也許你還習(xí)慣把各種不同的清潔劑混在一起用，以加強(qiáng)去污效果。可是，家用清洗劑有的呈酸性，有的呈堿性，混合時(shí)可能會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，如用潔廁劑除垢時(shí)可能產(chǎn)生刺激性的氨氣或氨水，當(dāng)氨水與具有漂白功效的清潔劑混合時(shí)容易產(chǎn)生有毒的氯氨氣體，過量吸入后將導(dǎo)致肺部嚴(yán)重發(fā)炎及肺積水。
3、滑石粉
滑石粉是爽身粉的主成份，過去和現(xiàn)在的研究，都一直著重滑石粉和癌癥間的關(guān)聯(lián)性，特別是滑石粉可能導(dǎo)致肺癌與卵巢癌，因此，若可以的話，還是減少使用較安全。
4、止汗劑
止汗劑中的鋁，已經(jīng)被證實(shí)會(huì)導(dǎo)致乳癌。另外，止汗劑阻止身體排汗的機(jī)制，也會(huì)讓毒素堆積在淋巴結(jié)導(dǎo)致乳癌。建議避免使用止汗劑。
5、泡泡浴用品
泡泡浴產(chǎn)品中因?yàn)楹性鹿鸹蛩徕c，已被證實(shí)會(huì)影響皮膚粘膜，長(zhǎng)期使用也會(huì)增加罹癌風(fēng)險(xiǎn)。
6、紙杯含增白劑
大多數(shù)買紙杯的市民都不會(huì)注意紙杯的QS標(biāo)志。專家提醒：如果紙杯聞起來有刺鼻氣味，或者感覺軟，最好不要購(gòu)買。尤其要注意特別白的那種紙杯，可能添加有熒光增白劑，這些物質(zhì)一旦進(jìn)入人體，會(huì)成為潛在的致癌因素。
7、家居瓷磚和木制家具
瓷磚含有的放射性核素超標(biāo)，若對(duì)人體長(zhǎng)期輻射，會(huì)增加得癌癥的幾率。而在木制家居行業(yè)中，高毒物質(zhì)危害十分嚴(yán)重。家具中的甲醛多來自木家具的表面漆，因此表面漆中所含甲醛是否超標(biāo)往往成為木家具是否有毒的關(guān)鍵。
讀《它竟是最易忽略的致癌物》是當(dāng)代的熱點(diǎn)健康養(yǎng)生話題，
癌癥的可怕程度人盡皆知，但是癌癥是如何引發(fā)的呢?如何才能預(yù)防癌癥?其實(shí)生活中的一些小細(xì)節(jié)往往都會(huì)導(dǎo)致癌癥的發(fā)生。比如我們的生活習(xí)慣、飲食、工作環(huán)境等等，其中飲食是導(dǎo)致癌癥的常見因素，那么，要想有效預(yù)防癌癥，我們?cè)谌粘Ｉ畹娘嬍持袘?yīng)該要注意些什么，生活中常吃哪些食物容易致癌呢?
生活中常吃哪些食物易致癌
過食溫?zé)嵝允澄?/p>
所謂的溫?zé)嵝允澄?，一是指直接感受到的溫度過高、過燙的食品;一是指屬于中醫(yī)藥性劃分中的溫?zé)嶂允澄?。因?yàn)檫^于辛熱，容易損傷消化道黏膜上皮細(xì)胞，所以這類性質(zhì)的食品最易誘發(fā)的是消化系統(tǒng)的腫瘤。
過燙飲食是導(dǎo)致食道癌等消化道腫瘤發(fā)生的重要原因。飲食過熱，會(huì)損傷、刺激食道黏膜上皮，長(zhǎng)期刺激下將誘導(dǎo)組織惡變。中國(guó)人的消化道腫瘤明顯高于西方人，就是與中國(guó)人多喜熱食，一日三餐均喜配以熱湯，如菜湯、面糊等有關(guān);相對(duì)于中國(guó)人，西方人的飲食較為簡(jiǎn)單，平時(shí)少見熱湯，而多飲用果汁、可樂等冷飲。
酒為辛熱之性，長(zhǎng)期飲酒，是消化系統(tǒng)腫瘤發(fā)病最常見的因素。山東西南地區(qū)為食道癌的高發(fā)區(qū)，就與這一地區(qū)飲食中嗜熱、嗜酒有關(guān)。其實(shí)，早在1964年，世界衛(wèi)生組織就認(rèn)為酒精飲料的過度消費(fèi)與口腔癌、喉癌及食道癌有關(guān)。在分別對(duì)江蘇啟東縣肝癌相對(duì)高發(fā)的通興鄉(xiāng)與相對(duì)低發(fā)的西寧鄉(xiāng)進(jìn)行的調(diào)查中發(fā)現(xiàn)：前者肝癌病死率是后者的2.5倍。而兩鄉(xiāng)只有一路之隔，自然環(huán)境基本相同，吸煙率也相當(dāng)，所不同的是肝癌高發(fā)區(qū)的人們愛喝酒，低發(fā)區(qū)的人們則喜歡飲茶。
同樣屬于中醫(yī)熱性食物的還有煎炸、熏烤的食物，這類食物因經(jīng)過高溫的油炸和烤制，亦隨之變?yōu)闊嵝允称?。?jīng)研究證實(shí)，長(zhǎng)期食用此類食品，易于導(dǎo)致胃癌、腸癌、肝癌等。
就像中國(guó)人嗜茶一樣，西方人多喜喝咖啡。美國(guó)學(xué)者在經(jīng)過5年的流行病學(xué)調(diào)查后認(rèn)為，咖啡因?qū)σ认侔┖桶螂装┑男纬捎幸欢ㄓ绊?。?jīng)常飲咖啡的人比不飲咖啡的人患這兩種癌的可能性大2～3倍。在胰腺癌患者中，至少一半是由于過多飲用咖啡引起的。
咸味太過
除了食鹽，咸味食物還包括咸菜、咸魚、咸肉以及其他腌制食品等。根據(jù)相關(guān)研究顯示，常食腌制食品者食管癌發(fā)病的危險(xiǎn)性是不常食用者的2.79倍。嗜食咸味食物最容易導(dǎo)致的癌癥是胃癌。嗜食咸魚的日本漁民，胃癌、食道癌的發(fā)生較為普遍。嗜食咸魚亦是致鼻咽癌的一個(gè)重要因素。馬來西亞研究人員發(fā)現(xiàn)，沿海居民患鼻咽癌較多，原因與他們愛吃咸魚有關(guān)。我國(guó)普查資料證明，在胃癌高發(fā)區(qū)，人均每天攝人食鹽50克;而胃癌低發(fā)區(qū)，人均食鹽攝入量?jī)H為6克左右。
實(shí)際上，鹽本身并不致癌，引起癌變的原因是高濃度的鹽溶液易破壞胃黏膜保護(hù)層，引起黏膜糜爛或潰瘍。在這種情況下，一旦遭到致癌物質(zhì)的入侵，就會(huì)產(chǎn)促使胃黏膜細(xì)胞局部癌變。鹽是人體不可缺少的物質(zhì)，只是不可過量食用。一般認(rèn)為，正常人攝鹽量應(yīng)控制在每天6克以內(nèi)。
霉?fàn)€食物
黃曲霉毒素已被公認(rèn)為是最強(qiáng)烈的致癌物，而黃曲霉菌富含于霉?fàn)€的谷物、玉米、花生中，該菌在溫暖、潮濕的環(huán)境下易于生長(zhǎng)繁殖，研究發(fā)現(xiàn)其可誘發(fā)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物的多種腫瘤。這種因素是導(dǎo)致亞洲、非洲某些地區(qū)癌腫高發(fā)的重要原因。
腌制食品
亞硝酸鹽也是公認(rèn)的致癌物，蔬菜、鮮肉等腌制后會(huì)產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽。鹽腌的干魚中，發(fā)酵的腌菜、泡菜、酸菜中，隔夜的煮熟白菜、香腸、肉類中都含有亞硝基化合物，如果經(jīng)常食用這些食物就有致癌的危險(xiǎn)。
以上為您介紹了生活中常見的致癌食物，我們可能現(xiàn)在非常喜歡吃這一類的東西，但是，由于其過高的致癌性，所以最好還是少接觸這些食品為妙。為了自己和家人的健康也是為了自己的生活更美滿，健康的飲食習(xí)慣一定要養(yǎng)成。
提起雞蛋大家都不陌生，這是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常會(huì)吃的一種食物，營(yíng)養(yǎng)豐富，幾乎每天都會(huì)吃，因?yàn)殡u蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，所以頗為的受到人們的青睞，但是過夜的雞蛋能吃嗎?下面我們就來了解一下吧，順便看看雞蛋的吃法。
隔夜雞蛋，可以吃嗎?
科學(xué)家：分情況而定!因?yàn)殡u蛋如果沒有完全熟透，未熟的蛋黃隔夜之后食用，在保存不當(dāng)?shù)那樾蜗?，東西容易滋生細(xì)菌，因此會(huì)有害健康。
例如：造成腸胃不適、脹氣等情形。但是如果蛋已經(jīng)熟透，而且以低溫(一般冷藏的溫度)密封保存得當(dāng)，一般可以保存48個(gè)小時(shí)都沒問題。
從科學(xué)家的提示中我們可以知道：雞蛋隔夜能不能吃，不單單要看是否加熱了，而是要在第一次煮雞蛋的時(shí)候把雞蛋給煮熟了。
只有在第一次煮雞蛋煮熟之后，隔夜再煮熟吃是沒有問題的，茶葉蛋也就是這個(gè)道理，可能大家不知道，茶葉蛋是煮倆遍的。
第一遍煮熟，第二遍將蛋皮敲碎，加茶葉等輔料，再煮，所以茶葉蛋肯定是熟的，現(xiàn)在有些人愛吃半生半熟的雞蛋，(蛋黃是半液體狀)那種雞蛋就不能隔夜吃了，即使第二次煮熟了，也不要吃了。
只要那過夜的雞蛋之前是徹底煮熟了，過夜后還是能吃。雞蛋其實(shí)是可以煮熟了之后，隔天再重新加熱吃的。
隔夜雞蛋如果沒完全熟，未熟的蛋黃隔夜之后食用，在保存不當(dāng)?shù)那樾蜗拢瑺I(yíng)養(yǎng)的東西容易滋生細(xì)菌，因此會(huì)有害健康，食用未煮熟的過夜雞蛋容易導(dǎo)致腸胃不適、脹氣等癥狀。雞蛋煮熟透了的，一般低溫密封保存得當(dāng)，是可以保存48個(gè)小時(shí)的。
有的人認(rèn)為雞蛋煮越久越好，這種想法是錯(cuò)誤的。因?yàn)殡u蛋煮的時(shí)間過長(zhǎng)，蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子化合生成難溶的硫化亞鐵，很難被吸收。
油煎雞蛋過老，邊緣會(huì)被烤焦，雞蛋清所含的高分子蛋白質(zhì)會(huì)變成低分子氨基酸，這種氨基酸在高溫下?？尚纬蓪?duì)人體健康不利的化學(xué)物質(zhì)。
雖說隔夜的雞蛋是可以食用的，但是還是建議大家最好食用新鮮的雞蛋，畢竟還是新鮮的雞蛋營(yíng)養(yǎng)最好，更利于身體健康。
除了水煮蛋、雞蛋羹，大家日常最常見雞蛋的烹飪方法就是炒雞蛋。純炒雞蛋、番茄炒雞蛋、韭菜炒雞蛋都是餐桌上的老?？?。
有時(shí)候炒雞蛋不小心煮多了又不想浪費(fèi)，放著第二天吃又擔(dān)心對(duì)身體不好。過夜的炒雞蛋能吃嗎?
單純的炒雞蛋，只要炒的雞蛋徹底煮熟了，過夜后還是可以食用的。雞蛋隔夜能不能吃，不單單要看是否加熱了，而是要在第一次煮雞蛋的時(shí)候把雞蛋給煮熟了，只有在第一次煮雞蛋煮熟之后，隔夜再煮熟吃是沒有問題的。
可是過夜的韭菜炒雞蛋最好不要食用。韭菜含有揮發(fā)性精油和蛋白質(zhì)、硫化物、脂肪、胡蘿卜、糖類、維生素B、C等多種營(yíng)養(yǎng)成份，對(duì)人體健康十分有利。
但韭菜含有大量的硝酸鹽，炒熟后存放時(shí)間過久，硝酸鹽也可轉(zhuǎn)化成亞硝酸鹽，人吃了以后會(huì)中毒。因此炒熟的韭菜炒雞蛋不能過夜食用;另外生韭菜存放時(shí)間也忌過長(zhǎng)。
在日常生活上，大家要注意炒好的蔬菜隔夜都不能吃，炒好的蔬菜隔夜后會(huì)產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽，大量的亞硝酸鹽在體內(nèi)會(huì)轉(zhuǎn)變成亞硝胺，亞硝胺是較強(qiáng)的致癌物。
大家知道很多水果不但美味，在治療疾病上也有很好的療效。生活中經(jīng)常吃水果，可以讓自己保持健康，同時(shí)能防止疾病纏身。大部分人對(duì)于柑橘這種水果都很熟悉了，但是柑橘能防病又有幾個(gè)人知道呢?下面來看看柑橘到底具有什么樣的神奇功效。
多吃柑橘預(yù)防肝病和動(dòng)脈硬化
日本《朝日新聞》近日一篇文章指出，日本果樹研究所發(fā)布的公開調(diào)查表明：多吃柑橘可預(yù)防肝臟病和動(dòng)脈硬化。
研究所專家指出，柑橘中含有豐富的類胡蘿卜素，而調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，類胡蘿卜素在人體血液中濃度越高，人的肝功能越正常，患上動(dòng)脈硬化的危險(xiǎn)就越低。
在日本，男性飲酒的情況非常普遍，而眾所周知，過度飲酒會(huì)造成酒精肝、脂肪肝和肝硬化等疾病。因此，專家專門對(duì)每天攝入25克乙醇(也就是640毫升以上啤酒)的男性進(jìn)行了調(diào)查，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，每天吃1個(gè)以下柑橘的人，比每天吃3—4個(gè)柑橘的人，患酒精肝的可能要高出將近一倍。專家認(rèn)為，這主要是因?yàn)椴《拘愿窝住⒕凭愿窝滓约案斡不然颊唧w內(nèi)血清中的抗氧化能力降低，而柑橘中豐富的類胡蘿卜素和維生素可提高抗氧化能力，對(duì)保護(hù)肝臟有益。
此外，專家指出，動(dòng)脈硬化會(huì)隨著人年齡的增長(zhǎng)而惡化，飲食、吸煙、飲酒等生活習(xí)慣都會(huì)對(duì)其造成影響，高血壓、高脂血癥、糖尿病、肥胖等也會(huì)成為造成動(dòng)脈硬化的主要原因。而這次調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，人的血清中類胡蘿卜素含量高的人，比含量低的人，患動(dòng)脈硬化的可能要低上2—3倍。這證明，多吃柑橘，攝取大量類胡蘿卜素，可以避免患動(dòng)脈硬化。
通過對(duì)以上內(nèi)容的了解，我們就要對(duì)普通的柑橘刮目相看了。沒想到看似平凡的柑橘卻有著藥物不具備的奇效。建議大家平時(shí)多吃點(diǎn)柑橘，尤其是經(jīng)常飲酒、吸煙的人，常吃柑橘可以避免肝病的困擾。
一、米皮、面皮：
涼皮多是利用大米、小麥、豆類等制作的，其主要成分是水、蛋白質(zhì)和淀粉。而米皮是它是把大米放入水中浸泡四個(gè)時(shí)辰，然后推(或打)成米漿，上籠蒸成薄薄的餅子，置于通風(fēng)處降溫，抹上菜籽油切成細(xì)條。在吃的時(shí)候涼皮和米皮應(yīng)與新鮮蔬菜搭配，以使?fàn)I養(yǎng)均衡。
為了增加涼皮或涼粉的韌性，很多商販非法加入“速溶蓬灰”和硼砂(化學(xué)名四硼酸鈉)，有口號(hào)是這樣講的“蓬灰加硼砂，涼皮頂呱呱!”。其實(shí)“速溶蓬灰”和“硼砂”都屬于化工原料，不但有毒，還有致癌的作用。因此，在市場(chǎng)上購(gòu)買涼皮或涼粉時(shí)，一定要注意衛(wèi)生，盡量少吃或不吃。
二、麻辣燙：
麻辣燙都是經(jīng)過高溫煮過的，其中想蔬菜等中的維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素就會(huì)大量的流失。有很多人喜歡吃過燙的食物，通常我們口腔忍耐的最大溫度是65℃，而食道的忍耐溫度為45℃。吃到口中覺得燙的食物，在食道更會(huì)覺得燙，這樣高溫容易將食道粘膜損傷、增生，如此反復(fù)就會(huì)增加食道癌的風(fēng)險(xiǎn)。
小販會(huì)選擇經(jīng)過福爾馬林浸泡過的毛肚為原料，對(duì)身體有害?；蚴鞘褂靡恍┎恍迈r的蔬菜，產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽，導(dǎo)致胃癌、食道癌肝癌、大腸癌等。另外，為了讓麻辣燙不失“美味”，很多商販所使用的燙底料不更換，就會(huì)導(dǎo)致湯底料內(nèi)含大量的草酸、嘌呤、動(dòng)物脂肪等一些有害物質(zhì)。
三、蓋飯：
蓋飯通常都是大米和各種蔬菜、肉類制成，食物種類多，而且營(yíng)養(yǎng)很豐富，受到了上班族的追捧。但有些餐廳的蓋飯卻并非如此。為了讓食物更美味，在烹調(diào)時(shí)會(huì)使用大量的油，這樣會(huì)增加蓋飯的熱量。而過高的油溫會(huì)使蔬菜、肉類等變性而流失大量營(yíng)養(yǎng)素。
四、油炸類食物：
除了以上食物外，受到上班族追捧的要數(shù)油炸類食物。例如炸雞排、炸魷魚圈、炸雞柳等。這些油炸類食物熱量很高，一個(gè)炸雞腿漢堡熱量大約為500kacl，如果再加上一杯可樂，一對(duì)雞翅大約為1000kcal。而正常成年女性輕體力活動(dòng)者每日所需熱量為2100kcal，男性為2400kcal。一頓雞腿套餐就占了總能量的一半左右。
據(jù)世界衛(wèi)生組織歷時(shí)3 年的研究結(jié)果顯示，吃油炸食品等同吸煙的毒性。更有研究表明，1個(gè)油炸雞腿等同于60支香煙的毒性。而常吃油炸食物的女性，患乳腺癌的危險(xiǎn)性要比不愛吃油炸食品的女性高出2倍。
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