這種街邊小吃竟易引癌癥上身
春季養(yǎng)生易養(yǎng)。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商潱火B(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀。”生活越來越好，人們越來越注重養(yǎng)生，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。養(yǎng)生常識(shí)有哪些好的理念呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“這種街邊小吃竟易引癌癥上身”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
現(xiàn)在很多商家為了攫取更高的利潤，往往會(huì)在食物之中動(dòng)手腳，防腐劑、香精和各種添加劑的出現(xiàn)雖然讓食物吃起來更加美味，但是過多的使用這些東西只會(huì)讓食物對身體的危害性越來越大，并且讓自己的生命安全無法得到保障。那么哪些街邊的小吃最容易引發(fā)癌癥呢？下面就和小編一起看看吧。
1、油炸類食物
各種油炸類的食品是很多人的最愛，色澤金黃還散發(fā)著香氣的炸雞翅、炸雞腿無時(shí)無刻不再引誘著人們。但是街邊的油炸類食物往往存在著兩個(gè)比較嚴(yán)重的問題，首先就是原料問題，因?yàn)榇蠖鄶?shù)的攤點(diǎn)都沒有營業(yè)執(zhí)照，更談不上什么衛(wèi)生許可，所以他們用來售賣的食品質(zhì)量安全根本無法得到保障。
即使商家用已經(jīng)過期的肉類進(jìn)行炸制，在添加了大量的調(diào)味料之后人們也很難立刻分辨出來，只有身體出現(xiàn)了不良癥狀后才知道自己吃了什么不干凈的東西。另外，油炸食品的制作過程中除了原料比較重要外，所用的油也是關(guān)鍵點(diǎn)。
如果所用的油不夠衛(wèi)生或者反復(fù)進(jìn)行使用，那么就會(huì)產(chǎn)生大量的致癌物質(zhì)。例如，肉類在高溫烹炸后會(huì)產(chǎn)生一種叫做丙烯酰胺的致癌物質(zhì)，同時(shí)在油炸的過程中食物還會(huì)產(chǎn)生各種毒性很強(qiáng)的聚合物，這些物質(zhì)在進(jìn)入人體之后不僅會(huì)對身體健康造成極大的威脅，而且經(jīng)常食用還會(huì)增加患癌的風(fēng)險(xiǎn)。
2、麻辣燙
麻辣燙在近幾年風(fēng)靡大江南北，成了年輕人非常喜歡的一種就餐方式，如它的名字一樣，麻辣燙主要以麻辣的口味取勝，很多朋友都喜歡在餓的時(shí)候點(diǎn)一份麻辣燙享用，但是麻辣燙吃多了很有可能會(huì)增加患癌的幾率。
經(jīng)常吃麻辣燙的朋友肯定知道，麻辣燙是有湯底的，但是街邊小販的湯底在做好之后是不會(huì)輕易更換的，正常的湯底需要用到多種天然湯劑來熬制，但是有的則是直接加入的香精和添加劑。這種反復(fù)使用的湯底會(huì)產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽以及草酸，很容易對身體健康產(chǎn)生危害。
而且用來煮麻辣燙的水一般都是千滾水,也就是一種長時(shí)間沸騰的水。經(jīng)常食用這些水煮出的食物，很容易對人體的腸胃產(chǎn)生無法預(yù)知的傷害，甚至導(dǎo)致身體的畸形與癌癥的產(chǎn)生。
3、烤紅薯
烤紅薯是人們非常喜歡食用的一種食物，經(jīng)?？梢砸姷綌傌溚浦粋€(gè)桶狀的爐子四處叫賣，考好的紅薯會(huì)散發(fā)出誘人的香氣，讓人食指大動(dòng)。
但是街邊的烤紅薯大多是通過煤炭來進(jìn)行烤制，而煤炭在燃燒的過程中會(huì)產(chǎn)生大量的二氧化碳以及其它有毒物質(zhì)，這些有害物質(zhì)會(huì)潛伏在紅薯之中，并通過人的食管進(jìn)入人體之中，從而對人的消化道系統(tǒng)和呼吸道系統(tǒng)造成巨大的危害。
而且很多用來烤紅薯的爐子都是用一些廢棄的鐵桶改裝而成，這些鐵桶在之前大多數(shù)是化工廠用來裝一些化學(xué)原料的。即使被廢棄了肯定也殘留了許多化學(xué)物質(zhì)，如果吃了用這種不衛(wèi)生的桶烤出來的紅薯，那么很容易會(huì)使患上癌癥的幾率大大增加。
4、臭豆腐
遠(yuǎn)近聞名的臭豆腐是街邊小吃的典型代表之一，雖然臭豆腐漆黑的外表與獨(dú)特的氣味讓人不敢恭維，但是有些不法商販會(huì)為了降低生產(chǎn)成本，常常會(huì)用硫酸亞鐵再加上其它臭味物質(zhì)制作成臭豆腐。
但是這種臭味的產(chǎn)生往往離不開蛋白質(zhì)，因?yàn)槎垢械牡鞍踪|(zhì)在一定條件下會(huì)生成具有強(qiáng)致癌性的亞硝胺，如果過多的食用這種品質(zhì)極低的臭豆腐，那么很容易就會(huì)讓癌癥找上門來。
所以為了自己的身體健康，也是為了避免癌癥對健康的侵襲，臭豆腐這類的小吃還是少吃為妙。如果實(shí)在想吃，可以事先多吃一些綠色的蔬菜，這樣就在一定程度上降低患癌的風(fēng)險(xiǎn)。
以上就是今天給大家?guī)淼年P(guān)于可能會(huì)使人患上癌癥的街邊小吃的簡單介紹。尋覓美食是人們的天性，但是在享受食物的同時(shí)也要注意保護(hù)自己的身體。一些明顯的食品質(zhì)量不達(dá)標(biāo)的小吃最好別繼續(xù)食用了，畢竟一旦生了病，遭罪的肯定還是自己。希望朋友們都能夠養(yǎng)成綠色健康的飲食習(xí)慣，將健康的觀念牢記心中。
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無論生活經(jīng)濟(jì)水平再怎么提高，人們常吃的幾種食物一般是不會(huì)發(fā)生較大的改變，而且現(xiàn)代人又比較提倡吃簡單的粗糧，尤其是在早上或者在晚上的時(shí)候。對于這兩餐，不會(huì)像午餐一樣非常的豐盛，而是選擇既簡單又有營養(yǎng)的食物，而饅頭就是其中一種。下面就和小編一起看看吧。
人們喜歡吃烤饅頭的原因是什么
自古以來，人們喜歡的食物有很多，如粥、包子、面條、饅頭等，其中的饅頭是每家每戶最常見的食物，而現(xiàn)代人只是在做饅頭的時(shí)候，不單單只是用純面粉，會(huì)在饅頭中加點(diǎn)粗糧。
多種材料制作出來的饅頭既美味又好看，有各種顏色。
吃它的方式一般分為兩種，其一是蒸饅頭，其二是烤饅頭，其中烤饅頭的味道比蒸饅頭更好，更受人們的歡迎。
所以，很多家庭會(huì)選擇將饅頭切成一片一片的，然后放入有油的鍋中慢慢的烤著，這樣的饅頭聞起來就非常不錯(cuò)，吃起來也更加美味。
常吃烤饅頭易致癌
這種食物是人們喜愛的，也是受到多數(shù)人的歡迎，人們常常以它作為早餐或者是晚餐，殊不知常吃這樣的食物易給自身的健康帶來較大的隱患，而這種隱患就是人們恐懼的癌癥。
早在多年前，就有科學(xué)家做過這樣的研究，對烤過的饅頭進(jìn)行檢測，檢測出來的結(jié)果卻是讓人震驚的。
經(jīng)檢測發(fā)現(xiàn)，它含有較多的丙烯酰胺，而這種物質(zhì)是最常見的致癌物質(zhì)之一。
常吃含有這種物質(zhì)的食物，對自身的健康是不利的，嚴(yán)重的會(huì)患上癌癥。所以，對于這樣的食物最好少食用。
饅頭中的致癌物質(zhì)從何而來
為何常吃這樣的食物易患上癌癥？這個(gè)問題在以上的內(nèi)容里已經(jīng)告訴了大家，因?yàn)樗兄掳┑奈镔|(zhì)！
為何它會(huì)含有致癌物質(zhì)？這是人們所疑惑的。
如果只是吃蒸饅頭，對人體健康是有利的，但如果吃烤饅頭，則對人體不利。因?yàn)轲z頭屬于淀粉類食物，高溫加熱的淀粉類食物會(huì)產(chǎn)生丙烯酰胺，而且數(shù)量還不算太少。
多數(shù)加工食物都含有致癌物質(zhì)
大家看了以上的內(nèi)容會(huì)感到震驚，當(dāng)知道身邊諸多食物都含有這種致癌物質(zhì)的時(shí)候會(huì)更加的驚訝。因?yàn)閲H上已經(jīng)有了幾千個(gè)食品中含有丙烯酰胺，而且研究初步知道丙烯酰胺到底是哪里來的。它是含蛋白質(zhì)食品和含淀粉類食品中的某些氨基酸和糖類高溫下發(fā)生復(fù)雜反應(yīng)的結(jié)果，和美拉德反應(yīng)密切相關(guān)。
很多淀粉類食物本身是沒有較多的這種物質(zhì)，只是經(jīng)過特殊的加工以至于它產(chǎn)生致癌物質(zhì)，而這種加工就是加熱。只有在加熱之后，才會(huì)產(chǎn)生大量的丙烯酰胺。
這種致癌物質(zhì)出現(xiàn)所需要的反應(yīng)是人們沒有聽過，在國際上常被稱為美拉德反應(yīng)。美拉德反應(yīng)是烹調(diào)中最受人們熱愛的一系列反應(yīng)，它可以讓食物產(chǎn)生美妙的香氣和誘人的顏色。
除了饅頭之外，市面上售賣的烤面包、油條、薯片等食品在制作的過程中都會(huì)產(chǎn)生這樣的反應(yīng)。它會(huì)使食物變得好看，并且香氣誘人，然而，不幸的是，正是這種誘人的反應(yīng)，給我們的食物帶來了丙烯酰胺。丙烯酰胺產(chǎn)生的最佳條件和美拉德反應(yīng)幾乎完全一致。
產(chǎn)生致癌物質(zhì)的溫度是多少
這種反應(yīng)的出現(xiàn)會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)，而這種反應(yīng)是需要一定的溫度的。溫度在130-180℃之間最容易發(fā)生，120℃以下丙烯酰胺產(chǎn)量非常少，160℃以上產(chǎn)量快速增加，而160℃正好是人們?nèi)粘３床撕陀驼ǖ钠瘘c(diǎn)溫度。
所以，人們在做任何菜的時(shí)候，食物中都會(huì)含有這種物質(zhì)。如果食物長時(shí)間煎烤出現(xiàn)糊的現(xiàn)象，這種致癌物質(zhì)會(huì)更多，患癌的幾率也會(huì)增加。
換種說法，如果在制作食物的過程中，食物的顏色越來越深，也就意味著食物本身含有這種致癌物質(zhì)就會(huì)越來越多，這時(shí)人們還食用，身體健康必然會(huì)受到影響。
自古以來，諸多常見的食物備受人們的喜愛，饅頭就是其中一種，而且人們非常喜歡吃烤饅頭，殊不知這樣的饅頭對健康是不利的，以至于身體不斷出現(xiàn)異樣。另外，除了烤饅頭之外，還有很多經(jīng)過煎烤的食物都含有丙烯酰胺這種致癌物質(zhì)，為了自身的健康，小編建議大家少吃這類食物。
每次去逛小吃街的時(shí)候，總是會(huì)被里面的香味所吸引，但是這些小吃真的能吃嗎?吃這些東西需要注意什么飲食禁忌嗎?究竟夏天飲食要注意什么呢?下面我們就為大家介紹一下夏天飲食注意事項(xiàng)，讓大家知道街邊小吃究竟該不該吃。
其實(shí)很多時(shí)候，人們心里也清楚，有些小吃是不能經(jīng)常吃的，真的會(huì)對身體產(chǎn)生不好的影響，但是就是忍不住去吃。那么究竟哪些街邊小吃不能多吃呢?我們一起來看看吧。
哪些街邊小吃不能多吃
1、烤魷魚
在大街小巷，有很多生意火爆的烤魷魚攤點(diǎn)，兩三元一串的低價(jià)吸引了不少顧客。然而，這些看似價(jià)廉物美、油光發(fā)亮的烤魷魚，很多卻經(jīng)過了“堿水”處理，危害人體健康。
2、麻辣燙
麻辣燙也叫串串香，是一種四川特色小吃。因?yàn)闊o可不燙，無味不有，什么都可以燙而大受各地人事喜愛。放入的材料什么都有，蔬菜、辣椒、花椒、肉、魚、豆制品等。后來麻辣燙流傳至各大城市的大街小巷，因?yàn)椴恍l(wèi)生的關(guān)系引發(fā)各種疾病造成一些潛在危害，和油炸品一樣麻辣燙中含有致癌物質(zhì)。
3、油條
雖然很多人都喜歡早餐吃豆?jié){油條，但是油條確實(shí)是不衛(wèi)生的，吃多了對身體不好。
油條在制作過程中，要在面粉中加入膨松劑(泡打粉)明礬、蘇打。明礬是一種鋁鹽(硫酸鋁鉀的水合物)，它作為膨松劑加入制作油條的面團(tuán)中后，使油條中鋁元素含量提高了。經(jīng)測定，每百克油條的鋁含量約50-55毫克，而人體允許每日鋁攝入量是：每公斤體重不超過0、7毫克鋁，一個(gè)50公斤體重的人，每日的鋁攝入量不應(yīng)超過35毫克，即一個(gè)人每天吃上3根油條，就有鋁攝入量超標(biāo)的危險(xiǎn)。如果長期攝入嚴(yán)重過量的鋁，可致使人的思維、記憶能力的衰退，尤其是老年骨質(zhì)疏松患者或幼兒佝僂病、軟骨病患者，均有致使加重病情趨勢的危險(xiǎn)。
4、海鮮排擋
甲醛無色但有刺激性氣味，它具有防腐和消毒的作用，可以抑制細(xì)菌的繁殖。用甲醛的水溶液來浸泡水發(fā)產(chǎn)品，可以使水發(fā)產(chǎn)品膨脹后定型，并保持一定的水分。不法商販一般用甲醛來浸泡魷魚、海參、蝦、鴨掌、海蜇、百葉等產(chǎn)品，看起來顏色鮮亮、很新鮮，還不容易腐爛，摸起來也很硬實(shí)。但是，甲醛會(huì)刺激人的呼吸道、眼睛、胃腸道，使人出現(xiàn)頭暈、頭疼、視線模糊、咳嗽、呼吸困難等癥狀，或是胃腸道有燒灼感、嘔吐等。另外，長期攝入甲醛還可能傷害人的神經(jīng)系統(tǒng)，并可能致癌。因此，購買水產(chǎn)品除了要盡量買活的，還要一看二聞三摸，顏色太鮮亮的、聞起來有異味的、摸起來很硬實(shí)的、不柔軟、彈性差的，最好不要購買。
5、毛雞蛋
毛雞蛋就是死胎蛋，也就是在孵化過程中沒有孵化成小雞的雞蛋。毛雞蛋存在衛(wèi)生隱患據(jù)衛(wèi)生部門工作人員介紹，日常生活中可供人食用的死胎蛋并不多，大部分毛雞蛋都帶有病菌，大腸桿菌、沙門氏菌、葡萄球菌、傷寒桿菌等病菌，尤其是沙門氏菌的含量極高，一般的食物中毒有80%左右都是由沙門氏菌引起的，除了沙門氏菌外，毛雞蛋還可能攜帶大腸桿菌、葡萄球菌等致病菌。毛雞蛋之所以有大量病菌，與雞的生理結(jié)構(gòu)有關(guān)，雞的生殖系統(tǒng)、尿道、肛門、泄殖腔都在一個(gè)地方，這樣受精蛋在受精的過程中就極易受到排泄物里病菌的感染，一旦感染就會(huì)出現(xiàn)死胎蛋。有些毛雞蛋胚胎停止發(fā)育后如果再放一段時(shí)間，里面的蛋白質(zhì)分解后還可產(chǎn)生多種有毒物質(zhì)。
前段時(shí)間盛行的A4腰讓很多人心生羨慕，為此會(huì)參加各種各樣的健身運(yùn)動(dòng)，企圖獲得這樣的身材，但是，擁有這樣的身材，一方面是經(jīng)過后期的努力，另一方面也離不開身體自身的基因，有些人的基因決定了身材很胖，當(dāng)你在減肥時(shí)，要是一個(gè)疏忽，吃了這個(gè)不起眼的小零食，往往會(huì)造成造成意想不到的情況，毀掉你的身材并不是夸張的事情，嚴(yán)重的時(shí)候會(huì)危害健康。
1、薯片
薯片是生活中常見的食物，不少年輕人對于薯片會(huì)更加的喜歡，看著電影、吃著薯片，別提有多么的滋潤了。
薯片盡管美味，但是其中的營養(yǎng)價(jià)值其實(shí)并不高，并且含有較多的脂肪和熱量，食用一些咸味較重的薯片，還會(huì)增加腎臟功能的負(fù)擔(dān)。
一般來說，想要減肥，或者正在減肥的朋友，最好就不要食用薯片，避免一小包薯片毀掉了你的好身材。
2、餅干
不少人在減肥的時(shí)候會(huì)不去吃飯，吃一些餅干填飽肚子也是常有的事情，殊不知，這樣的情況對于健康有一定的影響。
即使一些餅干標(biāo)明是減肥餅干、無糖餅干，但是，其中少不了淀粉，這樣的淀粉在身體中容易轉(zhuǎn)化成脂肪。
并且，這樣的無糖餅干，僅僅是指無蔗糖而已，其中的葡萄糖、麥芽糖還是會(huì)影響到脂肪的轉(zhuǎn)化速度，對于健康會(huì)造成一定的影響。因而，少吃這樣的餅干對于保持身材有非常好的幫助。
3、奶茶
不少人即使知道奶茶中有較多的糖分，但還是會(huì)忍不住的喝一點(diǎn)。其實(shí)，市面上很多正在兜售的奶茶大多是由奶精制作而成的。
而奶精的主要成分是椰子油，喝進(jìn)身體其實(shí)容易造成肥胖的發(fā)生，造成脂肪過多的堆積在腹部，形成成大肚腩。
喝奶茶的時(shí)候人們會(huì)多放糖，這樣在一定程度上其實(shí)會(huì)增加患上心血管疾病的危險(xiǎn)，較多的脂肪酸也會(huì)增加膽固醇的含量，造成心血管疾病的發(fā)生。
4、烤腸
走在街道上，路邊不時(shí)會(huì)傳來烤腸的香味，不少年輕人會(huì)停下腳步，購買一些，邊走邊吃。
對于孩子來說，超市中的烤腸成了最喜愛食用的一種食物，會(huì)竭力的讓父母購買一些給自己食用。
10、臭豆腐
街頭臭豆腐分黑、黃兩種，無論哪種臭豆腐，現(xiàn)在商販的黑加工的制作方法都是令人震驚的。
①據(jù)街頭商販懺悔書揭露真相，制作黑臭豆腐，要先將豆腐浸泡到臭鹵水里，臭鹵水是將腐肉、市場回收的死田螺、臭雞蛋、咸菜和潲水?dāng)嚭驮谝黄鸢l(fā)酵制出來的。如果鹵水不夠黑臭，要將硫化堿、硫酸亞鐵按比例兌水?dāng)嚭?，?jīng)化學(xué)反應(yīng)后，水就會(huì)變得更黑更臭。
②街頭商販的黃臭豆腐是在鹵水里添加少量硼砂取代硫化堿和硫酸亞鐵，這樣泡出來的豆腐泡又黃又松脆。硼砂具有吸水、收斂、膨脹疏松、漂黃等作用，被硼砂泡過的東西吃在口中會(huì)有脆感。但硼砂在體內(nèi)有一定蓄積性，排泄慢，每日只食用0.5克就會(huì)影響消化，導(dǎo)致食欲減退，成人攝入1～3克硼砂就會(huì)引起中毒。
11、烤紅薯
①煤炭烘烤產(chǎn)生毒素：街邊烤紅薯是用燃燒的煤炭烘烤而成的，烘烤過程不僅受到燃燒煤炭中有毒物質(zhì)的污染，而且烤后擺到爐上，又沒有防塵衛(wèi)生設(shè)施，再一次受到多種因素的污染。煤在燃燒時(shí)會(huì)產(chǎn)生大量二氧化硫和二氧化碳，還能產(chǎn)生多種有害物質(zhì)，有的煤還含有放射性物質(zhì)和砷等有毒有害物質(zhì)。人們吃了這些烤紅薯，會(huì)導(dǎo)致慢性砷中毒，嚴(yán)重者會(huì)損害消化、呼吸系統(tǒng)。
②化工桶變紅薯爐：由于商販們這些烤紅薯的桶大部分是裝化工原料的桶，這些廢鐵桶有的是汽油桶、柴油桶，有的是化工原料桶，桶內(nèi)殘留著化學(xué)原料。不少化工原料含有可能危害人體健康的成分?？炯t薯經(jīng)過高溫以后，有害氣體都吸附到紅薯上了，若這些化工產(chǎn)品成分里面含有苯，就會(huì)對人的呼吸道和神經(jīng)系統(tǒng)造成危害，食用后會(huì)有頭痛和頭昏腦漲的感覺。即使以前裝的是食用油，這些桶因?yàn)闆]有經(jīng)過徹底的消毒，衛(wèi)生狀況也無法保障。
③黑斑紅薯吃了中毒：小販一般都把受了黑斑病菌污染的紅薯與好紅薯放在一起烤，在烤熟的紅薯上，原先較明顯的黑斑已很難看出。有關(guān)專家稱，呈褐色和黑褐色斑點(diǎn)的紅薯皮是受了“黑斑病菌”的感染，黑斑病菌排出的毒素中含有番薯酮和番薯酮醇，這種毒素會(huì)使生紅薯變硬、發(fā)苦，用水煮、蒸或用火烤等均不能殺滅，進(jìn)入人體后對肝臟有害。
夏天飲食應(yīng)該注意什么
一、食物攝入量要均衡，以清淡為主。
二、補(bǔ)充流失的鹽分。
三、少吃生冷的食物。
四、盡量少吃剩菜剩飯。
五、預(yù)防食物中毒。
結(jié)語：以上就是小編為大家介紹的關(guān)于夏天飲食要注意什么的
6、煎餅果子
路邊小攤販用地溝油煎煎餅。我們重點(diǎn)講講地溝油，地溝油可分為以下幾類：一是狹義的地溝油，即將下水道中的油膩漂浮物或者將賓館、酒樓的剩飯、剩菜(通稱泔水)經(jīng)過簡單加工、提煉出的油;二是劣質(zhì)豬肉、豬內(nèi)臟、豬皮加工以及提煉后產(chǎn)出的油;三是用于油炸食品的油使用次數(shù)超過規(guī)定要求后，再被重復(fù)使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。地溝油是質(zhì)量極差、極不衛(wèi)生，過氧化值、酸價(jià)、水分嚴(yán)重超標(biāo)的非食用油。它含有毒素，流向江河會(huì)造成水體營養(yǎng)化，一旦食用，則會(huì)破壞白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌?！斑^菜油”之一的炸貨油在高溫狀態(tài)下長期反復(fù)使用，與空氣中的氧接觸，發(fā)生水解、氧化、聚合等復(fù)雜反應(yīng)，致使油黏度增加，色澤加深，過氧化值升高，并產(chǎn)生一些揮發(fā)物及醛、酮、內(nèi)酯等有刺激性氣味的物質(zhì)，這些物質(zhì)具有致癌作用?！般锼汀敝械闹饕：ξ铩S曲霉素的毒性則是砒霜的100倍。
7、米線
①添加吊白塊。因?yàn)橛妹撞缓玫脑捗拙€會(huì)很容易斷，所以很多小廠就添加“吊白塊”，可以使米線很筋，煮不斷。一般的小飯店用的多是這種，新聞上已經(jīng)有多次報(bào)道。老板是為了降低成本，在大米粉中加玉米粉然后加吊白塊增白。吊白塊學(xué)名次硫酸氫鈉甲醛或甲醛合次硫酸氫鈉，在高溫下釋放甲醛，甲醛是一種毒性很強(qiáng)的化學(xué)物質(zhì)，對人體的肺、肝臟、腎臟損害極大，是一種強(qiáng)致癌物質(zhì)，國家明文規(guī)定嚴(yán)禁在食品加工中使用吊白塊。這種物質(zhì)如果由于長期的積累，會(huì)讓人得再生障礙性貧血的。
②衛(wèi)生情況堪憂。據(jù)報(bào)道，在米線衛(wèi)生檢查中發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)環(huán)境惡劣，衛(wèi)生條件極差，作為加工米線主要原料的大米上有老鼠屎，包裝袋上既沒有生產(chǎn)日期，也沒有保質(zhì)期。
8、烤面筋
街頭烤面筋添加工業(yè)原料，曾經(jīng)有記者取樣檢測，經(jīng)營者承認(rèn)確有吊白塊用來消毒，隨機(jī)抽查的6處攤點(diǎn)面筋竟然全部含吊白塊!吊白塊為強(qiáng)烈的致癌物!愛吃烤面筋的孩子傷不起啊!烤面筋致癌的消息，讓很多愛吃烤面筋的朋友著實(shí)吃了一驚?？墒敲鎸γ娼钪械醢讐K等工業(yè)原料，你還會(huì)吃烤面筋嗎?
9、冰糖葫蘆
①衛(wèi)生狀況極差。不少街頭叫賣的糖葫蘆沒有任何包裝，大風(fēng)一起，粉塵很容易沾在糖葫蘆上，冰糖葫蘆衛(wèi)生令人擔(dān)憂。很多商販?zhǔn)÷粤饲逑吹牟襟E。
②食品安全存在很大隱患。有些冰糖葫蘆的山楂未成熟，味道不對，于是給糖葫蘆上色。鍋里高溫熬著的糖變?yōu)榻固?。焦糖色素是一種食品添加劑，但是由于它含有砷、鉛、汞等有毒元素，這些元素如果攝入過多，將嚴(yán)重危害人體健康。
③糖漿在山楂上面保持的時(shí)間較短，極容易融化，而在小販處買的冰糖葫蘆則能保持較長時(shí)間，這是為什么呢?在正規(guī)的冰糖葫蘆銷售點(diǎn)，糖漿是由高麥芽糖與砂糖熬制成的，但成本較高。而黑心小販鍋里的紅色糖漿是一種工業(yè)涂料摻和著明膠和糖精勾兌的，這樣不僅成本低廉，還能使凝固后的糖漿不易融化。吃了對身體極為不利。
【導(dǎo)讀】養(yǎng)生之當(dāng)心吃錯(cuò)會(huì)引蟲上身！生活中常常會(huì)不小心做錯(cuò)某些事，吃錯(cuò)某些東西。下面小編介紹養(yǎng)生之當(dāng)心吃錯(cuò)會(huì)引蟲上身吧！
1.烤肉燒烤風(fēng)險(xiǎn)高
醫(yī)生介紹，南方人喜歡吃醉蝦、魚生，這是感染食源性寄生蟲的主要渠道之一。還有，經(jīng)常吃嫩牛排、烤串、涮肉，也是導(dǎo)致感染寄生蟲的原因，因?yàn)槌粤税肷皇斓呐Ｈ舛腥旧吓Ы{蟲的患者卻是時(shí)有發(fā)生。
牛帶絳蟲是人體較為常見的一種寄生蟲，主要是因?yàn)槿藗兂粤藥в信Ы{蟲幼蟲的牛肉。例如，有些人總愛吃三四分熟的牛排、愛吃生拌牛肉，如果趕上帶有牛帶絳蟲幼蟲的牛肉，就會(huì)被吃到肚子里，在小腸內(nèi)逐漸長大，發(fā)育為牛帶絳蟲，其長度會(huì)達(dá)到4-8米。
此外，在吃燒烤和涮肉時(shí)，雖然表面上看好像是熟了，但是并不能殺死寄生蟲，也存在感染寄生蟲病的危險(xiǎn)。
2.螺類來路不明最好少吃
螺中很有可能帶有肝吸蟲、管圓線蟲等寄生蟲，通過爆炒很難殺死它們。此外，螺中不僅可能攜帶肺吸蟲，還可能攜帶很多病菌。在消化內(nèi)科醫(yī)生看來，由于很難判斷這些食物是否帶有寄生蟲，所以最好還是少吃為妙。
除了螺，養(yǎng)殖的草魚、鯽魚也可能攜帶肝吸蟲。有的患者就是因?yàn)榭釔鄢陨~片、烤魚，結(jié)果發(fā)現(xiàn)肝臟內(nèi)藏有五十多條寄生蟲，甚至造成肝纖維化。此外，淡水蟹可能帶有肺吸蟲，泥鰍可能帶有棘顎口線蟲，蛙肉可能帶有曼氏裂頭蚴所以，在吃海鮮河鮮時(shí)一定要將食物煮熟煮透，應(yīng)盡量避免生吃。
3.深海魚類也要小心
如果你認(rèn)為海魚身上鮮會(huì)有寄生蟲，那就錯(cuò)了。據(jù)大夫介紹，三文魚、鱈魚可能感染異尖線蟲，以至于日本感染異尖線蟲的患者特別多。此外，隨著海洋的污染，美國研究人員發(fā)現(xiàn)弓形蟲已經(jīng)入侵到海洋生物體內(nèi)。
不過，相對于河鮮來說，深海魚類還是比較安全的。如果感染了異尖線蟲，主要會(huì)引起胃潰瘍，輕者僅有胃腸不適，重者表現(xiàn)為腹痛、惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。一般來說，少量幼蟲會(huì)被人體消滅，如果有大量活蟲，可用纖維胃鏡檢查并將蟲體取出。
4.生拌野菜很危險(xiǎn)
曾經(jīng)有一位患者，因?yàn)闆]有把采摘回來的野菜洗干凈，結(jié)果感染上了寄生蟲。大夫提醒，除了生食肉食以外，涼拌菜也是導(dǎo)致感染寄生蟲的一大原因之一。
如今，有些人喜歡原生態(tài)、喜歡吃野味，專門到野外采點(diǎn)野菜回來吃。殊不知，原生態(tài)的野菜由于沒有打過農(nóng)藥，加上可能沾染過糞便，或者用糞便當(dāng)肥料，極有可能攜帶寄生蟲。如果洗不干凈、沒做熟，就有可能把蟲卵吃進(jìn)肚子里。此外，夏天經(jīng)常在外面吃大排檔，如果大排檔衛(wèi)生條件不達(dá)標(biāo)，生熟不分、餐具不凈，也可能感染寄生蟲。
5.白酒芥末難殺蟲
有相當(dāng)一部分人認(rèn)為，只要在吃生魚片或是醉蝦的時(shí)候多喝點(diǎn)高度白酒，多加一些醋、芥末、大蒜、生姜等配料就能殺死其中的寄生蟲，其實(shí)這是很大誤區(qū)。無論是用鹽、酒、醬油進(jìn)行腌制還是臘制，都很難殺死這些寄生蟲。
有人認(rèn)為，在食用魚生的時(shí)候喝些白酒就能確保安全了。殊不知，即便是醫(yī)用的消毒酒精也必須經(jīng)過接觸24小時(shí)才能殺死肝吸蟲，有些寄生蟲還有耐酒精性。我們平時(shí)喝的白酒遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于酒精的濃度，而且白酒在胃中被食物與胃液稀釋，根本不足以殺死寄生蟲。
此外，醬油、醋、芥末也是人們吃魚生時(shí)最常用的調(diào)料，但是一般吃海鮮刺身所蘸的調(diào)料濃度都不可能太高；吃的時(shí)候也是在調(diào)料里沾一沾，不可能泡太長時(shí)間，所以，光靠調(diào)料腌漬來殺蟲并不是可靠的方法。
6.低溫冷凍難滅蟲
還有些人認(rèn)為冷凍也可以殺死寄生蟲，所以號(hào)稱吃生魚片前要放冰箱里凍一晚。但是，雖然冰凍的手段確實(shí)可以殺死寄生蟲，但需要溫度足夠低--零下70攝氏度并且達(dá)到一定的時(shí)間才能有效。所以，一般的冷凍根本殺不死寄生蟲。
相比之下，唯有通過高溫，在100攝氏度狀態(tài)下，經(jīng)過15分鐘的烹煮，才能徹底消滅寄生蟲。我們平時(shí)常見的爆炒、燒烤、涮食，烹飪時(shí)間很難達(dá)到15分鐘以上，都屬于半生，很難殺死其中的寄生蟲，經(jīng)常吃這類食物就會(huì)增加感染寄生蟲的危險(xiǎn)。
7.亂吃驅(qū)蟲藥有害
吃兩片藥打打肚里的蟲子因?yàn)楹ε赂腥炯纳x，有些喜歡吃生的人就想起了腸蟲清。殊不知，腸蟲清并非對所有的寄生蟲都有效，吃兩片一般起不到效果，吃多了會(huì)產(chǎn)生副作用。而且，驅(qū)蟲藥還可能刺激寄生蟲，引起腸出血或穿孔。因此，一定要在醫(yī)生指導(dǎo)下用藥。
進(jìn)入10月，寒意開始悄然來襲，但不少人出門在外時(shí)依然一副夏天打扮。市民的過分貪涼造成近期本市各大醫(yī)院的感冒、胃寒患者人數(shù)驟增，同時(shí)中老年人支氣管炎、哮喘、支氣管擴(kuò)張發(fā)病率比平時(shí)高。對此，醫(yī)學(xué)專家提醒市民，最近早晚溫差較大，體質(zhì)虛弱者要注意保暖，多吃些潤肺水果預(yù)防秋燥。同時(shí)，所謂的“春捂秋凍”并非適合所有人，過分的“秋凍”則容易讓疾病上身。
一家三口感冒上身
近日，記者走訪了本市多家醫(yī)院后發(fā)現(xiàn)，因“貪涼”患感冒的病人正逐漸增多。第一人民醫(yī)院里，一位在排隊(duì)候診的男子對記者說，他前幾日只穿短袖T恤出門，現(xiàn)在流涕鼻塞?！翱赡苁怯捎谖业膫魅?，我的愛人和孩子也感冒了，早知道當(dāng)時(shí)真應(yīng)該多添一件衣服。”據(jù)了解，門診中類似案例屢見不鮮。
“近期市民早晚出門時(shí)，最好多加一件衣服，愛美的女孩子也不要再穿露背裝了，以防患上感冒和肩周炎?！比肭镆詠?，出現(xiàn)哮喘、咳嗽等癥狀的病患也開始增多，“應(yīng)盡量多吃梨、獼猴桃等潤肺的水果，以防止身體受到秋燥影響?！?/p>
“秋涼”睡覺蓋好被
做商務(wù)咨詢的孫女士一直喜歡美食，最近在吃了各種秋果和大閘蟹之后，出現(xiàn)上吐下瀉渾身虛脫。同樣在門診中，出現(xiàn)這種狀況的老幼人群也頗為多見。專家認(rèn)為，首先是氣溫的變化會(huì)對人體產(chǎn)生影響，因?yàn)榍锾斓臅円箿夭钶^大，如果睡覺蓋被子過薄或穿衣不適等都可能引起腹部著涼，從而引起腹瀉等胃腸道疾??；另外，經(jīng)過了長達(dá)數(shù)月的酷暑，涼爽的秋季會(huì)讓很多人胃口大開，再加上大量瓜果的上市，也會(huì)增加胃腸負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致急性胃炎。“防秋寒”首先注意夜臥早起要保暖，秋季晝夜溫差大，早晚不要怕麻煩多加件外套。另外適當(dāng)?shù)卦黾芋w育鍛煉，使機(jī)體逐漸適應(yīng)寒冷環(huán)境，提高機(jī)體的抗病能力。
“秋凍”過頭疾病上身
驟然降低的氣溫可致體表血管彈性降低，周圍阻力增加，使交感神經(jīng)興奮，腎上腺皮質(zhì)激素分泌增加從而引起小動(dòng)脈收縮、血壓升高，而致腦血管破裂。寒冷還能使血液纖維蛋白濃度增加，引起血液黏稠，致血栓形成，從而導(dǎo)致冠心病等心腦血管疾病的發(fā)生。對于這種意外疾病的預(yù)防沒有特殊的辦法，就是隨時(shí)增添衣物，尤其是深夜或清晨外出的人更應(yīng)注意。
上呼吸道感染和腸道感染患兒增多
入秋之后，我國大部地區(qū)冷空氣活動(dòng)頻繁，上呼吸道感染和腸道感染的患兒增多，醫(yī)院需加強(qiáng)感染管理避免交叉感染。據(jù)介紹，自嬰幼兒奶粉事件發(fā)生以來，各級(jí)設(shè)有兒科的綜合醫(yī)院、兒童醫(yī)院等醫(yī)療機(jī)構(gòu)出現(xiàn)了兒科門診篩查診療任務(wù)重、住院患兒較集中，人員密集等情況。秋冬季開始，冷空氣活動(dòng)頻繁，各地區(qū)上呼吸道感染和腸道感染的患兒增多，使醫(yī)院感染管理工作難度加大。為此，各級(jí)衛(wèi)生行政部門和各級(jí)各類醫(yī)療機(jī)構(gòu)，需做好充分資源準(zhǔn)備。做到精心組織，周密安排，保證人員、設(shè)備和物資充足到位，同時(shí)預(yù)留足夠床位，確?；颊吣艿玫郊皶r(shí)檢查和及時(shí)治療。
街邊小吃真是有很多，尤其是大家最愛的美味，下班的路上，吃點(diǎn)小吃，解決胃口也是一伯小事，但是這樣的毒小吃也會(huì)摧殘你的身體健康，讓你患上疾病的，下面就來看看街邊的毒小吃有哪些吧？
烤面筋：被曝含致癌物
街頭烤面筋添加工業(yè)原料，曾經(jīng)有記者取樣檢測，經(jīng)營者承認(rèn)確有吊白塊用來消毒，隨機(jī)抽查的6處攤點(diǎn)面筋竟然全部含吊白塊！吊白塊為強(qiáng)烈的致癌物！愛吃烤面筋的孩子傷不起啊！烤面筋致癌的消息，讓很多愛吃烤面筋的朋友著實(shí)吃了一驚?？墒敲鎸γ娼钪械醢讐K等工業(yè)原料，你還會(huì)吃烤面筋嗎？
麻辣燙：最暢銷的小吃
麻辣燙也叫串串香，是一種四川特色小吃。因?yàn)闊o可不燙，無味不有，什么都可以燙而大受各地人事喜愛。麻辣燙因?yàn)樾l(wèi)生不過關(guān)，為了防止顧客腹瀉摻ppA.腫瘤專家稱，一些商家受利益驅(qū)動(dòng)，會(huì)在麻辣燙中非法添加國家明令禁止的化學(xué)成分，如工業(yè)堿、福爾馬林等用于食物保鮮。經(jīng)常食用這樣的食品就很容易出現(xiàn)咽部、口腔、食管、胃腸道不適，損傷肝臟，甚至誘發(fā)癌癥。
街邊擺著這樣的毒小吃還是少吃為好
鐵板魷魚：聞著看著很誘人
看上去很光鮮的魷魚，先是用溫?zé)崴?0分鐘，加入工業(yè)用燒堿，再加入雙氧水，攪拌均勻后將魷魚發(fā)泡20分鐘，最后滴入福爾馬林保鮮，體積重量膨脹至原來的2-3倍，顏色也發(fā)紅、變鮮了。福爾馬林是甲醛40%的溶液，它作為有毒防腐劑，是一種強(qiáng)致癌物，對人體的肝、腎等器官有嚴(yán)重?fù)p害。
臭豆腐
據(jù)街頭商販懺悔書揭露真相，制作黑臭豆腐，要先將豆腐浸泡到臭鹵水里，臭鹵水是將腐肉、市場回收的死田螺、臭雞蛋、咸菜和潲水?dāng)嚭驮谝黄鸢l(fā)酵制出來的。如果鹵水不夠黑臭，要將硫化堿、硫酸亞鐵按比例兌水?dāng)嚭?，?jīng)化學(xué)反應(yīng)后，水就會(huì)變得更黑更臭。
街頭商販的黃臭豆腐是在鹵水里添加少量硼砂取代硫化堿和硫酸亞鐵，這樣泡出來的豆腐泡又黃又松脆。硼砂具有吸水、收斂、膨脹疏松、漂黃等作用，被硼砂泡過的東西吃在口中會(huì)有脆感。但硼砂在體內(nèi)有一定蓄積性，排泄慢，每日只食用0.5克就會(huì)影響消化，導(dǎo)致食欲減退，成人攝入1~3克硼砂就會(huì)引起中毒。
毛雞蛋
毛雞蛋就是死胎蛋，也就是在孵化過程中沒有孵化成小雞的雞蛋。毛雞蛋存在衛(wèi)生隱患據(jù)衛(wèi)生部門工作人員介紹，日常生活中可供人食用的死胎蛋并不多，大部分毛雞蛋都帶有病菌，大腸桿菌、沙門氏菌、葡萄球菌、傷寒桿菌等病菌，尤其是沙門氏菌的含量極高，一般的食物中毒有80%左右都是由沙門氏菌引起的，除了沙門氏菌外，毛雞蛋還可能攜帶大腸桿菌、葡萄球菌等致病菌。
麻辣燙、羊肉串、毛雞蛋、冰糖葫蘆、海鮮大排檔…說到這些街邊小吃，相信很多人已經(jīng)垂涎欲滴。但是，當(dāng)廁所、福爾馬林、耗子肉、地溝油(油食品)…這些字眼同時(shí)和小吃聯(lián)系在一起的時(shí)候，不知道在你的腦子里會(huì)出現(xiàn)什么樣的景象!
當(dāng)然，不是所有街邊小攤都是這樣，那些誠信經(jīng)營、講究衛(wèi)生的街邊小攤，不僅讓人們大快朵頤，還讓人們領(lǐng)略到十足的地方風(fēng)味。今日，本版對街頭危害健康的劣質(zhì)小吃衛(wèi)生狀況來個(gè)大揭秘，給各位食客提個(gè)醒。
1.麻辣燙
街邊十大有毒小吃
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罪狀揭露：“麻辣燙”驗(yàn)出“罌粟底”
2.毛雞蛋
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罪狀揭露：毛雞蛋含大量病菌且危害大
3.烤肉、烤串
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方便面連湯吃易患高血壓
日前，香港消委會(huì)檢驗(yàn)市面48款方便面，發(fā)現(xiàn)有13款產(chǎn)品鈉和總脂肪含量超標(biāo)，有方便面鈉含量竟高達(dá)4000多毫克，超出每人每日攝取量上限(2000毫克，即約一茶匙6克的鹽)兩倍多，若連湯吃完整包面，便相當(dāng)于吃了兩茶匙鹽。
服食過量鈉會(huì)增加患高血壓的風(fēng)險(xiǎn)。食物安全中心專家表示，方便面里的鈉主要來自調(diào)味料和湯包，調(diào)味料富含食鹽和醬料。建議市民選擇即食面時(shí)要留意營養(yǎng)標(biāo)簽，挑選鈉、總脂肪量較低產(chǎn)品，食用時(shí)盡量少用調(diào)味湯包及少飲面湯。如果想吃得健康點(diǎn)，最好選用無油炸和調(diào)味的傳統(tǒng)粉面，如烏冬、通粉等再加蔬菜。
罪狀揭露：化工油桶改當(dāng)烤爐烤紅薯
8.海鮮排檔
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9.炸雞翅
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罪狀揭露：快餐店辣雞翅竟是發(fā)臭雞翅制成
10.包子
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4.臭豆腐
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5.油條油餅
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罪狀揭露：油條八成鋁超標(biāo)黑窩點(diǎn)竟用敵敵畏熏“美味”油條
6.煎餅果子
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罪狀揭露：路邊小攤販用地溝油
7.烤紅薯
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歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2023養(yǎng)生常識(shí)頻道《這種街邊小吃竟易引癌癥上身》一文，希望我們精心撰寫的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時(shí)我們也準(zhǔn)備了豐富的“春季養(yǎng)生易養(yǎng)”專題供您欣賞！
