清蒸牛肉的做法大全
冬季養(yǎng)生知識紅燒牛肉的做法。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！鄙钪校煌挲g的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“清蒸牛肉的做法大全”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
牛肉是一種營養(yǎng)價(jià)值非常高的肉，它富含高蛋白，想要保證牛肉中的蛋白不被破壞，最好的的辦法就是清蒸，很多人應(yīng)該都吃過蒸牛肉餅，這是一道比較常見的菜肴，不同的廚師對蒸牛肉還有不同的方法，其目的都是為了保證牛肉的鮮嫩。但是很多人在做清蒸牛肉時(shí)為了確保牛肉的鮮嫩又容易不熟，其實(shí)想要牛肉鮮嫩不僅需要掌握好溫度和火候，下面就詳細(xì)介紹一下。
材料
主料：牛肉，
輔料：青，紅柿子椒，香菇，冬筍，
調(diào)料：豆豉，料酒，鹽，雞精，醬油，白糖，蒜，姜，蔥，淀粉
花椒水的做法：
將沸水沖入花椒中，覆蓋放置至涼后使用
1.澄粉50克中邊沖入沸水50克邊快速攪勻，稍涼后揉成“澄面團(tuán)”
2.面粉400克中沖入沸水280克，快速攪勻，揉成面團(tuán)，并加入澄面團(tuán)，一起揉勻揉透
3.面團(tuán)揉不光滑沒關(guān)系，扣上盆，松弛20分鐘
4.牛肉和五花肉分別剁成餡兒，混合在一起，調(diào)入料酒，姜末，生抽，五香粉，胡椒粉，少量多次地邊攪拌邊加入花椒水，拌至細(xì)滑潤軟，加入香油，腌制20分鐘
5.芹菜擇洗干凈，先入沸水鍋中焯煮兩分鐘，撈出，切碎。洋蔥切成小碎粒
6.將芹菜，洋蔥和肉餡兒混合，加入油和鹽，混合均勻
7.將松弛過的面團(tuán)取出來，揉成光滑柔軟的面團(tuán)。 分成若干個(gè)小劑子，搟成薄面皮
8.包入餡兒，對折捏合邊緣，收口向內(nèi)收攏一下，做完所有
9.大火燒開鍋底的水，開水上屜，大火蒸10分鐘
烹飪技巧
1、我們買來做餡兒的牛肉，大多都是牛后臀的肉，基本上都是瘦肉，做不好很容易口感柴硬，跟婆婆學(xué)的辦法，一是加肥肉（豬五花肉），二是多打水。
2、因?yàn)榇蛩^多，餡兒較稀軟，包的過程中餡兒一停置會(huì)出水，尤其是后期，要邊包邊攪拌餡兒讓水份重新吸收。
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魚是很多人最愛，這樣的食物含有的營養(yǎng)元素豐富，而且這樣食物在吃的時(shí)候，也是有著獨(dú)特的口感，魚含有的蛋白質(zhì)、氨基酸都是比較多，所以在吃這樣食物的時(shí)候，都是要適量的進(jìn)行選擇，這樣在吃的時(shí)候，也不會(huì)危害到自身，使得可以放心進(jìn)行，清蒸草魚的做法大全中，都有什么做法呢。
對清蒸草魚的做法大全中，都有什么樣的制作方法呢，也是很多人不太了解的，這樣食物在制作上，都是有著很好方法，下面就詳細(xì)的介紹下，使得知道如何做。
清蒸草魚的做法大全：
清蒸草魚
材料：
蔥絲少許，姜絲少許，打算兩瓣，蒸魚豆豉2茶勺，油5ml，花椒少許，鹽少許，料酒2茶勺
做法：
1、先把魚用料酒和鹽腌制30分鐘。
2、水開后，上鍋蒸8分鐘。取出，把盤子里的水倒掉。
3、加入蔥姜絲，倒入蒸魚豆豉。注意：一定要貼邊倒，不要直接澆在魚身上。上鍋繼續(xù)蒸5分鐘。
4、另起鍋加油，燒熱，加花椒少許。等花椒變黑后，關(guān)火。
5、在蒸好的魚身上撒少許香菜，然后把步驟(4)澆在上面就ok了。
小訣竅
1、蒸魚豆豉不要直接澆在魚身上。
2、蔥姜絲不要先放。
通過以上介紹，對清蒸草魚的做法大全中，一些制作方法，都是有著很好了解，因此對它制作的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過要注意的是，對這樣魚制作過程中，不要隨意搭配一些食材，這樣吃的時(shí)候，不利于身體健康。
火腿在我們生活中經(jīng)常見到，其實(shí)火腿是一種很好的食材，不論是做什么菜，放進(jìn)去一些火腿，好像都是比較搭配的。清蒸火腿也是一種比較養(yǎng)生的做法，對人體的健康是很有好處的，而且清蒸火腿做起來也是很簡單的。首先要準(zhǔn)備油菜和一些調(diào)料，最好是再準(zhǔn)備一些青菜也是很不錯(cuò)的選擇呢。
所需食材
主料：火腿 500克
清蒸火腿 輔料：油菜心 150克
調(diào)料：雞油 15克，姜 8克，大蔥 20克，味精 1克，鹽 3克，料酒 15克
制作方法
1. 將火腿“上方”肉穿入鐵叉，放在爐火上，用火苗燎去火腿表面的油污，放到溫水盆中浸泡后，用刀將表皮刮凈，在火腿外皮上剞上“人”字形花紋;
2. 蔥切段，姜切片;
3. 青菜心洗凈，切段;
4. 將火腿(皮朝下)放在大碗內(nèi)，加入料酒、蔥段、姜片和高湯(200克)，入屜，架在水鍋上用量火、沸水、足氣蒸2-2.5個(gè)小時(shí);
5. 蒸至肉酥爛時(shí)取出，撈出去蔥段、姜片，撇浮油，翻扣在大湯碗內(nèi)(表皮朝上);
6. 將鍋置于旺火上，放入高湯，燒開，下入青菜心段燒至斷生;
7. 加入精鹽和味精，調(diào)好口味，湯再燒開，淋入溶化的熟雞油，倒在大湯碗內(nèi)即可。
食用須知
火腿的營養(yǎng)價(jià)值
火腿內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)和適度的脂肪，十多種氨基酸、多種維生素和礦物質(zhì);
火腿制作經(jīng)冬歷夏，經(jīng)過發(fā)酵分解，各種營養(yǎng)成分更易被人體所吸收，具有養(yǎng)胃生津、益腎壯陽、固骨髓、健足力、愈創(chuàng)口等作用。
火腿肉性溫，味甘咸;具有健脾開胃，生津益血，滋腎填精之功效;
可用以治療虛勞怔忡、脾虛少食、久瀉久痢、腰腿酸軟等癥。
說到了這些帶子大家聽起來可能會(huì)莫名其妙，鮮帶子是什么吃起來味道是什么樣的呢，相信很多的人都非常的陌生，其實(shí)呢，大家并不用擔(dān)心和著急，其實(shí)平時(shí)可以多一些海鮮，海鮮對于治療腸胃和養(yǎng)護(hù)有著不錯(cuò)的功效，有關(guān)于清帶子的做法大全，平時(shí)的生活當(dāng)中我們要如何進(jìn)行制作？
做法：
? ? ? 1、將鮮帶子(鮮貝)洗凈，剝?nèi)ヒ履ず驼砣?，橫刀切成兩半(這道工序在菜市場當(dāng)即讓店主給幫弄好了)
2、回來再清洗一遍，放置一邊瀝干水，同時(shí)準(zhǔn)備配料，將大蒜和姜剁碎(有搗蒜機(jī)的可以用機(jī)器來搗碎，本人就喜歡用刀剁的。
3、準(zhǔn)備好醬油，蠔油，少量料酒和糖，辣椒等配料，放在一起攪拌均勻(配料隨個(gè)人口味，喜歡什么放什么吧。)
清蒸蒜蓉帶子的做法3lian.com
4、將攪拌好的配料和蒜姜蓉鋪在帶子上，同時(shí)開火燒沸水。3lian.com
5、水沸了就放進(jìn)鍋里蒸咯，5到10分鐘就可以出鍋羅，再煎熱一些香油淋在蒸好的帶上。
用料
主料帶子500g
調(diào)料食鹽適量醬油適量姜適量蒜適量調(diào)和油適量豆豉適量
清蒸帶子的做法
1.準(zhǔn)備好姜，蒜頭，豆豉
2.把帶子洗干凈
3.姜，蒜頭，豆豉剁成蓉加進(jìn)油和醬油，鹽調(diào)味
4.把姜蓉令次放進(jìn)帶子上面
5.大火燒開后，放帶子去蒸
6.成品來了
首先上文我們介紹了兩種清蒸大蝦的做法，首先的所謂的帶子就是貝殼，味道非常的鮮美，清蒸的話不會(huì)流失貝殼當(dāng)中的清香味，而且還具有海鮮的香氣和味道，大家快來一起嘗試一下是如何制作的吧！
武漢的湖泊中正生長著一條條鳊魚，在魚的旺季，就可以看到湖里鳊魚嬉戲游玩的模樣，這種生長在長江中下游湖泊的淡水魚，營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)鮮美，當(dāng)?shù)厝朔Q其為武昌魚，頗受消費(fèi)者的歡迎，鳊魚作為該地區(qū)的美食小吃，也深受世界各地旅客的歡迎，成為當(dāng)?shù)氐囊坏捞厣朗场?/p>
鳊魚的做法豐富，按照個(gè)人的口感選擇其烹飪方法，但鳊魚最經(jīng)典的做法還是清蒸，清蒸可以保留魚本身的鮮美，這樣的一道美食，有沒有讓你感到期待呢?下面就來了解它的做法吧。
材料：鮮鳊魚一條(凈重約750克)、熟火腿片15克、生筍片2.5克、水發(fā)香菇25克、板油丁10克、姜片4克、姜米3克、蔥結(jié)5克，香醋5克、精鹽4克、味精3克、紹酒2克、蔥段2克、清湯250克
1、將鳊魚宰殺去鱗、腮后，剖腹去內(nèi)臟洗凈，然后入沸水鍋中氽一下，撈出，刮去黑膜，沖凈。
2、在 魚身脊背部位直剞十字花刀，將魚擺在深盤中，以次將筍片、香菇、板油丁、火腿片放在魚身上，加精鹽、紹酒、清湯，再放上姜片、蔥結(jié)、入蒸籠用旺火蒸10分鐘，待魚眼珠突出即成熟，起籠去掉蔥姜，將原汁潷入碗中另用。
3、魚裝入長腰盤中。將碗中的原汁湯放入精鹽、味精和沸清湯70克，調(diào)準(zhǔn)味，而后淋在魚身上即成。
4、食用時(shí)隨帶姜末、醋蘸食。
這樣的一道經(jīng)典當(dāng)?shù)孛朗?，是旅途中必需品嘗的美食，在家中也可嘗試做做，讓美食不再只是神話，在家中就可享受美食，愛吃魚的你趕快試著做做看吧，給家人送上鮮美的一道美食吧，希望本文有幫助到你做出美食。
鱘魚是日常生活當(dāng)中，營養(yǎng)價(jià)值成分非常高的一種魚類，那么這種另類的吃法，相信各位朋友們一定非常了解其實(shí)。鱘魚不單單的吃法非常多，而且非常的廣泛，接下來為大家介紹清蒸鱘魚的做法，有興趣的朋友們一起來了解一下。
清蒸鱘魚
(1)原料鱘魚、蔥、姜、花椒、調(diào)料。
(2)制作將殺好的鱘魚焯水，置盤中，加調(diào)料、蔥、姜、花椒，腌制15分鐘后上籠蒸熟，取出淋香油即可。
其他
3．冰凍鱘魚片
(1)原料鱘魚肉、芥末、調(diào)料。
(2)制作 將鱘魚肉冷凍后切片置于用食品膜罩著裝有冰塊的盤上，將調(diào)好的佐料及芥末另盤上桌即可
清蒸鱘魚卷
主料：鱘魚凈肉400克。
配料：冬菇絲、冬筍絲、金華火腿絲、蔥絲、姜絲
調(diào)料：精鹽、味精、胡椒粉、紹酒、調(diào)料油。
做法：鱘魚肉切大片，卷入各種調(diào)好口味的配料絲裝盤碼放整齊，上屜蒸熟后澆白色汁芡即可。
特點(diǎn)：色澤銀白、營養(yǎng)豐富。
清蒸鱘魚卷
主料：鱘魚凈肉400克。
配料：冬菇絲、冬筍絲、金華火腿絲、蔥絲、姜絲
調(diào)料：精鹽、味精、胡椒粉、紹酒、調(diào)料油。
做法：鱘魚肉切大片，卷入各種調(diào)好口味的配料絲裝盤碼放整齊，上屜蒸熟后澆白色汁芡即可。
特點(diǎn)：色澤銀白、營養(yǎng)豐富。
清蒸鱘魚不單單不會(huì)去除了魚種的香味。而且味道非常的鮮美好吃。有興趣的朋友們可以一起來嘗試這道非常清淡的清蒸鱘魚做法，不僅僅是好吃，味道鮮美
其實(shí)現(xiàn)在很多的時(shí)候大家都在為了自己的事業(yè)，學(xué)業(yè)進(jìn)行拼搏的，這樣的話才可以獲得更好的生活，所以就沒有什么時(shí)間在自己的飲食方面進(jìn)行安排，和調(diào)節(jié)的，那么下面我們就一起來了解一下清蒸山藥的做法大全。
主要做法：
材料
主料：山藥500克。
配料：白糖200克，大棗、青梅各15克，水淀粉20克，清油5克。
做法
1、把山藥少將削去皮，切成6厘米長的段用刀破開（粗的破4段），用開水燙一下?lián)瞥觥?/p>
2、把大棗洗凈切開，除去棗核，再切成四瓣；青梅切成厚片。
3、把大棗、青梅擺在碗內(nèi)，把山藥段整齊地?cái)[在碗內(nèi)，上面撒上白糖，上屜蒸爛取出。
4、把碗內(nèi)的糖水潷在勺內(nèi)，把山藥段扣在盤內(nèi)，勺內(nèi)加少量的水燒開勾淀粉芡，淋幾滴清油，澆在盤內(nèi)山藥上即成。
以上這篇文章就為大家詳細(xì)介紹了一下清蒸山藥的做法大全，相信大家已經(jīng)有了一個(gè)比較初步的認(rèn)識了，其實(shí)清蒸山藥的做法還是比較簡單的，很容易就可以學(xué)會(huì)的，不過制作的時(shí)候還是要注意一些細(xì)節(jié)。
魚類一直是人們?nèi)粘Ｉ钪械谋仨毜囊环N食物，因?yàn)轸~類的營養(yǎng)價(jià)值一直是被人們公認(rèn)的營養(yǎng)價(jià)值高的食材，而且還有很好的一種寓意，年年有魚(余)。相信這個(gè)有很多人都知道，那么在這里介紹一下清蒸鱈魚的做法大全，希望您能夠喜歡并且嘗試做著吃。
鱈魚是生活在海洋里面的一種食用的魚，大家知道魚肝油吧，這種有名的補(bǔ)品就是鱈魚的肝提煉出來的呢，所以說要是您有一條這樣的魚一定要好好做一下，這里為大家介紹一下清蒸鱈魚的做法大全里面的一種，希望大家好好學(xué)習(xí)。
健康功效：
鱈魚：潤腸通便、活血止痛、護(hù)肝
醬油：升壓、補(bǔ)血、護(hù)齒
味精：升壓、富含蛋白質(zhì)、富含鈉
食材用料：
鱈魚300G相克食物嫩生姜一小塊
老姜一小塊
蔥幾根相克食物
紅辣椒半個(gè)
油
鹽
醬油
味精相克食物
菜譜做法：
1.鱈魚放少放鹽，老姜切小塊，和著鱈魚腌一個(gè)小時(shí)，將腌出的水倒掉
2.嫩姜和紅辣椒切絲。蔥切長段后，用手撕成絲，泡在冷水里再撈出，讓它成自然彎曲
3.鱈魚上放入切好的嫩姜絲隔沸水蒸五分鐘，取出來倒掉蒸出的水;再放入紅辣椒絲，倒入醬油、味精，再蒸五分鐘
4.從鍋中取出來，撒蔥絲，再用熱油澆上去，即可
怎么樣看到以上的做法還有這種清蒸鱈魚的做法大全里的一種非常有技術(shù)的而且營養(yǎng)價(jià)值最大化的做法，心里會(huì)有點(diǎn)心動(dòng)吧，只要您愿意，這種美味滋補(bǔ)的清蒸鱈魚一定是你生活中的一滴甘露哦，在這里希望大家身體健康。
清蒸桂魚是比較常見的一種菜肴，也是比較有名的，桂魚吃起來滑嫩鮮美，營養(yǎng)價(jià)值也非常的不錯(cuò)，蛋白質(zhì)的含量非常的高，對身體有很好的保健的作用，要想做好清蒸桂魚也是有一些秘訣的，比如說一定要準(zhǔn)備一些料酒或者是白酒，有很好的去腥的作用，下面我們就來看一下清蒸鮭魚的做法。
清蒸貴魚的做法大全
簡介 清蒸桂魚常見吧，但是不是每個(gè)人都能做出滑嫩鮮香的清蒸魚，這里可是有秘訣的哦。這份清蒸菜譜除了桂魚，還適用于鱸魚的做法上。
材料
桂魚1條(最完美的體重是8~9兩)，植物油10克，豬油10克，海鮮醬油20克，白酒5克，姜絲、蔥絲、香菜各少許
做法
1.將魚清洗干凈后雙面各切4到5下花刀，然后將白酒均勻地抹桂魚的兩側(cè)，再薄薄地抹上一層豬油，擱一旁稍微腌制10分鐘，讓白酒與魚肉充分融合。
2.將一半的蔥、姜絲均勻鋪于盤底，并將魚擱在上面后再把剩下的一半蔥姜絲放在魚身上。
3.大火將蒸鍋里的水燒開后，把魚放入鍋里，大火蒸上7分鐘。
4.7分鐘后，將火關(guān)掉，但并不把鍋蓋打開，讓鍋里的蒸汽繼續(xù)虛蒸8分鐘(這一步讓魚肉鮮嫩的關(guān)鍵)
5.蒸魚的同時(shí)，可以另取一炒鍋，鍋熱后倒入植物油，油溫7成左右的熱度時(shí)，將醬油倒入鍋中，然后立即關(guān)火，澆在已經(jīng)擺上香菜的魚身上，ok啦。
做法二
材料
桂魚(一條)400克，蔥10克，姜(切片)8克，大蔥(切絲)10克，黃酒1湯匙，油2湯匙，柚子醬油3湯匙
做法
1、將魚清理干凈后，放在盤子上，蓋上蔥結(jié)，姜片，淋上黃酒;
2、蒸鍋內(nèi)水燒開后，放入魚，蒸8分鐘;
3、魚蒸好后，將多余的湯汁倒掉，大蔥切絲，放在魚身;
4、淋上柚子醬油;
5、油大火燒開;
6、快速淋在大蔥絲上，即可;
7、清蒸桂魚完成。
如果你也是喜歡吃鰱魚的朋友的話，今天一定不要錯(cuò)過這個(gè)文章哦，下面會(huì)有清蒸鰱魚的做法大全。喜歡吃肉但是又怕自己胖的話，魚肉是最好的選擇了吧，而且魚肉又是這么的美味。收拾一下自己的廚房，買來鰱魚開始跟著學(xué)習(xí)吧，真的是簡單易學(xué)呢，魚可是很有營養(yǎng)價(jià)值的東西呢，下面就跟說一下做法。
做法一：
簡介：鰱魚的肉質(zhì)白嫩，細(xì)膩，味道鮮美
主料：鰱魚600g
輔料：蔥適量 ?姜適量 ?蒜適量 ?紅辣椒適量 ?醬油適量 ?鹽適量 ? ? ? ? ? ? 味精適量
步驟：
1.鰱魚去魚鱗內(nèi)臟，切段
2.蔥，姜，蒜末備用
3.用蔥姜蒜，鹽，紅辣椒，味精，醬油腌制30分鐘
4.蒸鍋蒸20分鐘即可
小貼士
蒸魚時(shí)，大火將水燒開，中火蒸20分鐘
做法二：清蒸花鰱魚頭
清蒸花鰱魚頭的做法
菜系及功效：川菜 老人食譜 營養(yǎng)不良食譜 益智補(bǔ)腦食譜 工藝：清蒸
清蒸花鰱魚頭的制作材料：
主料：鰱魚頭800克
調(diào)料：
姜20克,大蔥15克,料酒25克,胡椒粉2克,醬油15克,白砂糖5克,醋20克,淀粉(玉米)10克,菜籽油20克
清蒸花鰱魚頭的做法：
1. 將花鰱魚頭洗凈，宰成塊；
2. 鰱魚頭內(nèi)加姜末、料酒、胡椒粉、白糖、醬油、醋、干淀粉拌勻；
3. 入盤后，加姜絲、蔥絲上籠蒸熟后取出；
4. 揀去姜、蔥絲，淋上熱油即可。
清蒸花鰱魚頭的制作要訣：
1. 拌干淀粉的目的是使味附著力加強(qiáng)和使魚頭滋潤，但不宜多，薄薄的一層即可；
2. 醋的用途是去腥，但用量不宜多，以醋香溢出，且吃不出酸味為宜；
3. 蒸制成菜可將營養(yǎng)損失減到最低限度。
清蒸鰱魚的做法大全，看了之后這兩種做法是不是都很簡單呢，夏天吃魚也是很好的選擇呢，喜歡做菜的朋友一定要抓緊時(shí)間學(xué)起來哦，這兩種做法都是老少皆宜的呢。喜歡吃的話就抓緊時(shí)間學(xué)會(huì)吧，把這美味帶給身邊的人。
烏雞常見的做法就是烏雞湯，還可以搭配各種中藥材調(diào)理身體，它有補(bǔ)氣益腎、延年益壽、抗癌等功效。烏骨雞清炒并不是很受歡迎，但是清蒸烏雞非常的好吃，并且能夠保留烏雞原始的營養(yǎng)成分。清蒸烏雞最好是使用新鮮的烏雞，本文介紹了詳細(xì)的做法，想要學(xué)習(xí)的就來看看吧。
烏雞怎么做好吃又營養(yǎng)
老一輩人的說清蒸烏雞最好吃又營養(yǎng)，下面我們來看看怎么做吧。
原料：烏雞一只，香菇6個(gè)，火腿3片，海米30克，蔥段、姜片、鹽、胡椒粉、雞粉或鮮湯適量。
做法：1、把烏雞洗凈，斬成適當(dāng)大小塊，在沸水鍋中焯去血沫后放入碗內(nèi);香菇用沸水泡軟，去蒂后洗凈;海米用沸水泡軟，去雜質(zhì)，洗凈待用。
2、碗中雞塊加香菇、海米、火腿、胡椒粉、鹽、姜片、蔥段。
如果采用蒸的方法制作：加入鮮湯約500毫升(也可用雞粉加水)，旺火蒸制1小時(shí)即可。
如果用微波爐制作：加入鮮湯沒過雞塊(也可用雞粉加水)，先用高火6分鐘將湯燒開，再用中低火加熱30分鐘即可。
心得：最好用現(xiàn)宰的烏雞做;浸泡香菇和海米的水可以加入湯中;可另配蘸料(最簡單的是用醬油、胡椒粉)蘸食烏雞肉。
烏雞的營養(yǎng)價(jià)值
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，烏雞內(nèi)含豐富的黑色素，蛋白質(zhì)，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低，烏雞的血清總蛋白和球蛋白質(zhì)含量均明顯高于普通雞，烏雞肉中含氨基酸高于普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營養(yǎng)價(jià)值極高的滋補(bǔ)品。
1.蛋白質(zhì)、氨基酸
烏雞含有大量蛋白質(zhì)，10多種氨基酸，總量比普通雞高10%，如賴氨酸、蛋氨酸和組氨酸等，其中蛋氨酸和酪氨酸的含量是食物之首。經(jīng)常食用可以有效調(diào)節(jié)生理機(jī)能，提高人體免疫力。
2.維生素
烏雞含有人體不可缺少的多種維生素，大量維生素A、維生素B2、維生素E等，能夠提高人體免疫力。
3.微量元素
烏雞含有黑色素、鹽酸，鐵、磷、鉀、鈉、微量元素硒等。
4.脂肪酸
烏雞還含有DHA和EpA，DHA和EpA都屬于Ω-3系列多不飽和脂肪酸，是人體自身不能合成但又不可缺少的重要營養(yǎng)素，因此稱為人體必需脂肪酸。
5.高蛋白
烏雞的膽固醇和脂肪含量很低，是高蛋白、低膽固醇的滋養(yǎng)佳品。
烏雞的食療作用
用烏雞作為食療是我國千年以來傳承的一種方法。那么烏雞的食療作用具體有哪些呢?它的營養(yǎng)價(jià)值又當(dāng)如何呢?本文將對這些問題進(jìn)行一一解答：首先我們來看一下烏雞的食療作用烏骨雞性平、味甘; 具有滋陰清熱、補(bǔ)肝益腎、健脾止瀉等作用。食用烏雞，可提高生理機(jī)能、延緩衰老、強(qiáng)筋健骨、對防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。
1.烏骨雞用于食療
多與銀耳、黑木耳、茯苓、山藥、紅棗、冬蟲夏草、蓮子、天麻、芡實(shí)、糯米或枸杞子配伍。
2.將20克天麻溫水浸泡一天后與一只烏骨雞猛火燒開，文火慢燉，可治神經(jīng)衰弱癥。
3.烏骨雞燉天麻可治神經(jīng)衰弱
4.用陳年老醋燉對糖尿病有改善作用。
在我們的日常生活中魚類是比較受到歡迎的一種食物，經(jīng)常吃魚對我們的身體有很多的好處，而且也不會(huì)是我們身體發(fā)胖，其中扁魚就是我們比較常見的而且經(jīng)常食用的，尤其是清蒸扁魚的味道非常鮮美，而且做起來也是非常多的簡單，下面我們一起了解下清蒸扁魚的做法大全。
?扁魚體形側(cè)偏，呈卵圓形，銀灰色，頭小，吻圓，頭胸相連明顯，口、眼都很小，兩頜各有一行細(xì)牙，食道側(cè)囊內(nèi)具有乳頭狀突起，嘴舌不能伸縮；頭后側(cè)感覺管從不延長，呈尖形，脊椎骨40~41。背鰭與臀鰭同形，稍長，呈鐮狀，成魚腹鰭消失，鰭刺很短，尾鰭叉形，下葉長于上葉；體披細(xì)小的園鱗，顏色銀白，故稱銀鯧。
清蒸扁魚的做法大全:
主料
鳊魚 (420克)
調(diào)料
生姜 (大塊) 香蔥 (2根) 獨(dú)蒜 (1個(gè)) 紅剁椒 (3茶匙) 蒸魚豉油 (3茶匙) 鹽 (適量) 香油 (適量)
廚具
無
? 1鳊魚清理干凈，瀝干水分。
? 2準(zhǔn)備好剁椒和豉油。
? 3準(zhǔn)備生姜大蒜香蔥。
? 4姜蒜洗凈切絲，蔥切粒備用。
? 5鳊魚剁下魚頭和魚尾；魚身切成魚肚連接著的等分段。
? 6切好的魚碼放在盤中，撒上些許梅花鹽腌制片刻。
? 7魚身撒上姜蒜絲。
? 8撒上紅剁椒和蔥粒。
? 9放入鍋中，隔水蒸15分鐘即可。
? 10蒸好的鳊魚，淋上豉油。
? 11少許芹菜葉點(diǎn)綴一下。
小竅門：
1、蒸魚最好選用新鮮活魚，蒸出來味道鮮美。
2、姜蒜一起蒸可以除去些許魚腥味。
3、蒸好的魚淋上豉油可以提鮮。
4、剁椒很咸，豉油也含有鹽分，注意鹽的用量要適度。
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其實(shí)生活中我們平時(shí)多動(dòng)手做些美食和我們的家人一起食用是一件非常溫馨的事情，而且有很多美味的食物做起來一點(diǎn)都不復(fù)雜，通過對清蒸扁魚的做法大全的了解之后，我們平時(shí)可以在家里多做些美味的食物給我們的家人進(jìn)行食用。 ?
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《清蒸牛肉的做法大全》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“冬季養(yǎng)生知識紅燒牛肉的做法”專題。
