清蒸鳊魚的做法大全
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”隨著社會(huì)的進(jìn)步，人們對(duì)養(yǎng)生這種件越來越關(guān)注，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們該如何去看待呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供清蒸鳊魚的做法大全，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
武漢的湖泊中正生長著一條條鳊魚，在魚的旺季，就可以看到湖里鳊魚嬉戲游玩的模樣，這種生長在長江中下游湖泊的淡水魚，營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)鮮美，當(dāng)?shù)厝朔Q其為武昌魚，頗受消費(fèi)者的歡迎，鳊魚作為該地區(qū)的美食小吃，也深受世界各地旅客的歡迎，成為當(dāng)?shù)氐囊坏捞厣朗场?/p>
鳊魚的做法豐富，按照個(gè)人的口感選擇其烹飪方法，但鳊魚最經(jīng)典的做法還是清蒸，清蒸可以保留魚本身的鮮美，這樣的一道美食，有沒有讓你感到期待呢?下面就來了解它的做法吧。
材料：鮮鳊魚一條(凈重約750克)、熟火腿片15克、生筍片2.5克、水發(fā)香菇25克、板油丁10克、姜片4克、姜米3克、蔥結(jié)5克，香醋5克、精鹽4克、味精3克、紹酒2克、蔥段2克、清湯250克
1、將鳊魚宰殺去鱗、腮后，剖腹去內(nèi)臟洗凈，然后入沸水鍋中氽一下，撈出，刮去黑膜，沖凈。
2、在 魚身脊背部位直剞十字花刀，將魚擺在深盤中，以次將筍片、香菇、板油丁、火腿片放在魚身上，加精鹽、紹酒、清湯，再放上姜片、蔥結(jié)、入蒸籠用旺火蒸10分鐘，待魚眼珠突出即成熟，起籠去掉蔥姜，將原汁潷入碗中另用。
3、魚裝入長腰盤中。將碗中的原汁湯放入精鹽、味精和沸清湯70克，調(diào)準(zhǔn)味，而后淋在魚身上即成。
4、食用時(shí)隨帶姜末、醋蘸食。
這樣的一道經(jīng)典當(dāng)?shù)孛朗?，是旅途中必需品嘗的美食，在家中也可嘗試做做，讓美食不再只是神話，在家中就可享受美食，愛吃魚的你趕快試著做做看吧，給家人送上鮮美的一道美食吧，希望本文有幫助到你做出美食。
擴(kuò)展閱讀
鯧鳊魚含有的蛋白質(zhì)、氨基酸比較多，這樣的魚在吃的時(shí)候，有著很多不錯(cuò)的制作方法，不過在制作鯧鳊魚的時(shí)候，需要對(duì)它的制作流程進(jìn)行了解，這樣制作的時(shí)候，才能夠輕松的進(jìn)行，那清蒸鯧鳊魚是不錯(cuò)選擇，這樣的制作方法能夠很好的保留鯧鳊魚的營養(yǎng)價(jià)值，吃的時(shí)候利于人體健康。
不過很多人對(duì)清蒸鯧鳊魚做法并不是很清楚，這樣佳肴制作上，也是比較簡單的，但是制作的時(shí)候，需要對(duì)它的材料進(jìn)行準(zhǔn)備，這樣制作的時(shí)候，不會(huì)有缺食材的現(xiàn)象。
清蒸鯧鳊魚：
材料：武昌魚一條800克左右，蔥絲，姜絲，紅椒絲。
做法：
1.將去了鱗鰓和內(nèi)臟的魚沖洗干凈，在距魚頭一厘米處劃開，輕輕拽出里面的腥線，注意兩面都有哦
2.兩面分別劃幾刀，抹上鹽和料酒，魚腹里也要抹上，腌10分鐘左右
3.盤子底部撒點(diǎn)蔥段、姜片，將魚放進(jìn)盤子里，魚腹里和魚身上面都撒上蔥姜絲
4.蒸鍋里放適量清水，燒開后將魚放進(jìn)鍋里蒸7-8分鐘，然后關(guān)火再虛蒸2-3分鐘
5.取出魚，揀去蔥姜絲，另取一個(gè)盤子將魚放進(jìn)去，在魚身上再撒上新切的蔥絲、姜絲、紅椒絲
6.炒鍋?zhàn)⑸僭S油燒熱，將蒸魚盤里的蒸魚汁倒進(jìn)鍋里，再放入適量蒸魚豉油，燒開后均勻地澆在魚身上即可。
以上就是對(duì)清蒸鯧鳊魚做法詳細(xì)介紹，制作它的時(shí)候，完全可以根據(jù)以上方法進(jìn)行，但是它的制作時(shí)間比較長，所以制作的時(shí)候，需要耐心的進(jìn)行，而且制作鯧鳊魚前，在魚購買上，需要選擇新鮮的，這樣吃的時(shí)候味道才會(huì)不錯(cuò)。
說到了魚相信各位朋友們都非常的陌生。相信大家在日常的生活當(dāng)中也不經(jīng)常會(huì)遇到。這是一種非常特殊的魚類富含的營養(yǎng)價(jià)值成分也非常的高，那么許多的人想問。關(guān)于便于的制作方法又是怎樣的呢？一起來為大家介紹一下下面的這篇文章。
清蒸鳊魚的做法
1
姜切成細(xì)絲,紅蔥切成長段.
2
鳊魚（武昌魚）去鱗剖腹洗凈.用黃酒在魚身上均勻涂抹腌制十分鐘.
3
事先把海天金牌生抽3大匙細(xì)砂糖1茶匙放入碗內(nèi)調(diào)配好.
4
鍋內(nèi)放入油,冷油把姜絲略爆香.(不用爆至焦黃,干身,只要略爆就可以了)
5
把香蔥段投入,翻炒三兩下馬上熄火,讓余熱繼續(xù)爆約1分鐘,倒入調(diào)好的生抽汁混合即可.
6
鍋內(nèi)放上蒸架,倒入涼水.蓋上鍋蓋燒開后擺上魚盤,魚身下用兩只筷子托起.再次蓋上鍋蓋,大火蒸10至12分鐘即可.蒸好的魚抽出筷子.把魚盤中的水(蒸魚時(shí)蒸出來的水)倒掉.淋上事先燒好的蒸魚豉油即可.喜歡吃辣的,可以在蒸魚時(shí)在魚身上擺些紅椒.
以上介紹的是清蒸鳊魚的做法家常。喜歡吃扁魚的朋友們可以一起來嘗試這道關(guān)于扁魚的做法。便于富含的營養(yǎng)價(jià)值非常的豐富，而且還有著許多的功效大家可以多起來吃一些。
隨著人們生活水平的提高，飲食也是很講究了，不知道什么時(shí)候人們對(duì)海鮮非常感興趣了，海鮮不但有營養(yǎng)，而且不容易引起發(fā)胖，鳊魚營養(yǎng)豐富，在閑暇的時(shí)候，和朋友到飯店吃一頓也是挺好的，感覺在飯店吃還是挺貴的，如果在家吃就更好了，這樣既經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠。我們共同來學(xué)習(xí)一下清蒸鳊魚的做法和步驟。
食材
· 鳊魚一條
· 蔥姜，酒，鹽，面條鮮醬油，色拉油
清蒸鳊魚的做法
1. 魚殺好洗干凈瀝干水份備用。這個(gè)蒸魚的方法蒸什么魚都可以。
2.
1、洗干凈的魚，在魚的兩面都劃上幾刀，均勻涂抹上鹽，包括魚肚里面，然后把蔥段和老姜片擺在魚身上，最后澆上一點(diǎn)點(diǎn)料酒，腌漬半小時(shí)，也可以像我一樣早上腌好上班去了，晚上回來蒸也沒關(guān)系。
2、冷鍋放魚開始蒸，大火水滾兩分鐘轉(zhuǎn)中火三分鐘，這里也要看魚的大小，最好的辦法就是看魚眼睛，只要眼睛鼓出來了肯定是蒸好了出鍋。
3、在蒸魚的時(shí)間里我們要準(zhǔn)備好以下食材，橄欖油(色拉油)雞精、白砂糖、大蒜頭切碎，蔥花、蒸魚豉油。
3. 熱油轉(zhuǎn)小火，火不能大要不然大蒜會(huì)容易焦掉，大蒜末和蔥花一起下鍋小火炒香，倒入蒸魚豉油，放少許白砂糖，和少許雞精，澆在魚身上即可。
4. 蒸好的魚趁熱吃!
魚肉鮮美，口感甘甜!好吃!
看完以上這些是不是就會(huì)做了，其實(shí)清蒸鳊魚的做法還是很多的，每個(gè)人的口味不同，側(cè)重點(diǎn)也是不同的，比如有的人喜歡吃辣的，就可以多放一些大蒜和辣椒。
有許多的人對(duì)于吃魚都是非常喜歡的，特別是鳊魚，說到了便于相信大家都不陌生，在日常的生活當(dāng)中大家經(jīng)常會(huì)吃到，那么便魚的制作方法都有哪些呢？接下來的這個(gè)文章就是給大家介紹一下關(guān)于鳊魚的制作方法都有哪一些。
魚劃上幾刀，用鹽、料酒腌20分鐘，把腌好的魚，加蔥、姜片、少許雞精上蒸鍋蒸，一般一斤重的魚開鍋后中火10分鐘就好了，等好了后不要急著開蓋，關(guān)火后，燜2、3分鐘，很重要，大師們說這叫虛火蒸，防止不熟吧，我想的，然后把魚端出來，把蔥、姜去掉，澆上蒸魚豉魚，撒上蒜泥、蔥花，澆上熱油會(huì)更香，就好了。
pS：清蒸的菜最主要是前期工作要做好，就是要讓魚入味，去腥，上海人喜甜，可以蒸魚的時(shí)候放一小勺糖，也更幫助提鮮。
以上為各為朋友們介紹的是清蒸鳊魚的做法，清蒸鳊魚不單單包含了鳊魚當(dāng)中的香味，而且呢營養(yǎng)成分也不會(huì)流失，非常適合比較喜歡吃清淡的朋友們來使，那么以上為大家介紹的這款清蒸魚的做法，有興趣的朋友快來試試看吧。
在平靜無波的湖泊里，正生長的一種叫鳊魚的淡水魚，波光粼粼中魚兒正歡快游玩。一到它的旺季，人們就開始忙碌起來的，住在長江中下游的居民沉浸在收獲的喜悅中。武漢的湖泊中就有很多這種魚，當(dāng)?shù)厝艘喾Q它為武昌魚，這種魚肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，特別受當(dāng)?shù)乩习傩盏臍g迎。
至于鳊魚的做法多樣，當(dāng)?shù)厝擞葠矍逭簦逭羰潜Ａ赧~肉質(zhì)鮮美，和營養(yǎng)的做法，蒸鳊魚能夠最大限度的保留魚原本的味道，不被別的味道竄味。下面就來了解一下清蒸鳊魚的做法。
鳊魚的做法大全
清蒸鳊魚
原料：
鮮鳊魚一條(凈重約750克)、熟火腿片15克、生筍片2.5克、水發(fā)香菇25克、板油丁10克、姜片4克、姜米3克、蔥結(jié)5克，香醋5克、精鹽4克、味精3克、紹酒2克、蔥段2克、清湯250克。
做法：
1、將鳊魚宰殺去鱗、腮后，剖腹去內(nèi)臟洗凈，然后入沸水鍋中氽一下，撈出，刮去黑膜，沖凈。
2、在魚身脊背部位直剞十字花刀，將魚擺在深盤中，以次將筍片、香菇、板油丁、火腿片放在魚身上，加精鹽、紹酒、清湯，再放上姜片、蔥結(jié)、入蒸籠用旺火蒸10分鐘，待魚眼珠突出即成熟，起籠去掉蔥姜，將原汁潷入碗中另用。[美食中國]
3、魚裝入長腰盤中。將碗中的原汁湯放入精鹽、味精和沸清湯70克，調(diào)準(zhǔn)味，而后淋在魚身上即成。
4、食用時(shí)隨帶姜末、醋蘸食。
清蒸鳊魚也是武漢當(dāng)?shù)氐奶厣穗戎唬@道武漢當(dāng)?shù)鼐用穸紩?huì)做的家常菜，倒是讓許多途徑武漢的游客流連不已，美食就是有這樣的魔力吧，它可以在地域與地域中搭建一條橋梁，讓人們心意相通，彼此知曉，在美食的世界里，暢所欲言。
魚類受到了很多人在生活中忙碌工作，忙碌的生活不注意身體，這個(gè)時(shí)候的我們雖然需要一些有營養(yǎng)的東西來調(diào)節(jié)我們的身體，人的身體結(jié)構(gòu)非常的復(fù)雜，只要通過有營養(yǎng)的食物吃下去通過胃的吸收擴(kuò)散到身體周圍，這樣才能夠增加我們身體免疫力，我們就來介紹一道好吃美味的清蒸鯧扁魚的做法。
清蒸鯧鳊魚
主料：鯧鳊魚三條（合計(jì)約一斤左右）
? ?調(diào)料：蔥、姜、蒜、鹽、白酒、色拉油、胡椒粉
? ?做法：1、先將鯧鳊魚洗干凈，稍控一下水分，若魚還有咸味就再洗一下，主要是祛除它本身的腥咸味，然后均勻地把魚從里到外都涂抹一層鹽，根據(jù)個(gè)人的口味輕重涂抹鹽量。
? ? ? ? 2、把蔥切成寸段，姜用刀面拍酥再切成片，大蒜瓣也要拍酥切成片（拍酥主要是破壞它的組織易出味），然后往各魚肚子里塞一些切好的蔥姜蒜，再把魚在器皿中擺放好。把剩下的多量的蔥姜蒜均勻的撒在魚表面，在每條魚的上面滴兩滴白酒（不能多滴，否則酒味太重不好吃），再在魚上面均勻的瀝一層色拉油，最后再均勻的撒一層胡椒粉。
若用鍋蒸就不用放水，若用微波爐蒸就要在魚的四周再放些水，約100毫升（一小碗）左右以免魚被蒸干了。
? ? ? ? 3、上鍋蒸約十分鐘左右（有蒸汽冒出開始記時(shí)），聞到香味即可出鍋。上微波爐蒸，打到高火約七八分鐘后，即有香味飄出，這就好了
一會(huì)兒的工夫就做出了清蒸鯧魚的做法，方法和制作過程相當(dāng)?shù)暮唵?，而且味道非常的好，上鍋清蒸的時(shí)候保留了魚肉的原汁原味兒前的香嫩可口，等魚出鍋之后蘸著配料就可以吃了。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《清蒸鳊魚的做法大全》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“女性養(yǎng)生湯的做法大全”專題。
