清蒸鱘魚的做法大全
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！钡查L壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。對于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“清蒸鱘魚的做法大全”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
鱘魚是日常生活當(dāng)中，營養(yǎng)價值成分非常高的一種魚類，那么這種另類的吃法，相信各位朋友們一定非常了解其實。鱘魚不單單的吃法非常多，而且非常的廣泛，接下來為大家介紹清蒸鱘魚的做法，有興趣的朋友們一起來了解一下。
清蒸鱘魚
(1)原料鱘魚、蔥、姜、花椒、調(diào)料。
(2)制作將殺好的鱘魚焯水，置盤中，加調(diào)料、蔥、姜、花椒，腌制15分鐘后上籠蒸熟，取出淋香油即可。
其他
3．冰凍鱘魚片
(1)原料鱘魚肉、芥末、調(diào)料。
(2)制作 將鱘魚肉冷凍后切片置于用食品膜罩著裝有冰塊的盤上，將調(diào)好的佐料及芥末另盤上桌即可
清蒸鱘魚卷
主料：鱘魚凈肉400克。
配料：冬菇絲、冬筍絲、金華火腿絲、蔥絲、姜絲
調(diào)料：精鹽、味精、胡椒粉、紹酒、調(diào)料油。
做法：鱘魚肉切大片，卷入各種調(diào)好口味的配料絲裝盤碼放整齊，上屜蒸熟后澆白色汁芡即可。
特點：色澤銀白、營養(yǎng)豐富。
清蒸鱘魚卷
主料：鱘魚凈肉400克。
配料：冬菇絲、冬筍絲、金華火腿絲、蔥絲、姜絲
調(diào)料：精鹽、味精、胡椒粉、紹酒、調(diào)料油。
做法：鱘魚肉切大片，卷入各種調(diào)好口味的配料絲裝盤碼放整齊，上屜蒸熟后澆白色汁芡即可。
特點：色澤銀白、營養(yǎng)豐富。
清蒸鱘魚不單單不會去除了魚種的香味。而且味道非常的鮮美好吃。有興趣的朋友們可以一起來嘗試這道非常清淡的清蒸鱘魚做法，不僅僅是好吃，味道鮮美
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鱘魚的營養(yǎng)價值很好，野生的中華鱘是國家保護動物，但是現(xiàn)在上市場上所見到的鱘魚都是人工飼養(yǎng)的。鱘魚的吃法有很多，可以燒也可以蒸。清蒸鱘魚的做法很簡單，非常適合家庭來做，詳細(xì)了解清蒸鱘魚的做法。
清蒸鱘魚的烹飪步驟：
食材：鱘魚一條
1、用毛巾墊著，抓住魚的尾巴，用刀輕刮魚身，就能把魚身上的粘液都去掉，然后在魚身上割口，這樣做一是方面裝盤，另一方面也是為了蒸透和入味；用刀輕刮魚身，去掉粘液。
2、要準(zhǔn)備一碗腌料，用幾瓣蒜，一片姜和一點蔥花，放在碗里搗碎碎的，出汁，然后涂在魚的身上，尤其是魚身切口的部位和魚肚子里。
3、腌大概五分鐘，這時候魚本身也會出汁，所以要把這些湯汁都倒掉。
4、把蒸鍋里倒上足夠的水，上汽之后把魚連盤子一起放進去大概蒸十分鐘。
5、鍋里放一些食用油，等油熱的時候放幾?；ń愤M去爆香；切幾根細(xì)細(xì)的蔥絲，備用。
6、等魚出鍋的時候，在魚身上淋幾滴香油和少許的味極鮮醬油，把切好的蔥絲放在魚身上，趁著做好的花椒油很熱的時候，全部淋在魚身上即可。
就這樣簡單幾步美味的清蒸中華鱘魚就烹飪完成了。
鱘魚是在魚類當(dāng)中體型比較龐大的魚類，對于他的做法相信許多的朋友們也有一定的了解，其實關(guān)于最正宗的做法，相信朋友們非常的陌生，那么接下來就為大家介紹一道非常好吃美味的清蒸中華鱘魚的做法，不單單味道非常的獨特，而且非常的，清香美味
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?清蒸鱘魚
? ?（1）原料鱘魚、蔥、姜、花椒、調(diào)料。
? ?（2）制作將殺好的鱘魚焯水，置盤中，加調(diào)料、蔥、姜、花椒，腌制15分鐘后上籠蒸熟，取出淋香油即可。
清蒸鱘魚卷
? ?主料：鱘魚凈肉400克。
? ?配料：冬菇絲、冬筍絲、金華火腿絲、蔥絲、姜絲
? ?調(diào)料：精鹽、味精、胡椒粉、紹酒、調(diào)料油。
? ?做法：鱘魚肉切大片，卷入各種調(diào)好口味的配料絲裝盤碼放整齊，上屜蒸熟后澆白色汁芡即可。
? ?特點：色澤銀白、營養(yǎng)豐富。
用稍燙點的水..加些鹽和白醋.燙一下.用刀刮一下.
開膛洗凈.用蔥姜.料酒鹽腌制一下.
放入蒸箱約十二分鐘即可.
出鍋切一點蔥姜絲.要細(xì)一點撒在魚上面.用熱油潑一下.吃的時候稍放一點前美極鮮醬油即可．
以上介紹的是清蒸中華鱘魚的做法，鱘魚的營養(yǎng)價值成分非常的高但比較難見到，關(guān)于的鱘魚的做法，以上也為大家介紹的非常詳細(xì)，日常的生活當(dāng)中可以對各位起到一定的幫助。
對于想要學(xué)做鱘魚的朋友來說，不妨來了解下鱘魚的做法大全家常做法哦！那么鱘魚的做法大全家常做法有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹鱘魚的做法大全家常做法，僅供大家參考。想要了解鱘魚的做法大全家常做法有哪些的朋友可以接著往下看哦！
鱘魚的家常做法一
材料：鱘魚1條，鹽適量，蔥姜絲適量，料酒適量，蒸魚豉油2大勺，花椒5克。 ?
做法：
1、鱘魚殺好洗凈，表面用刷子刷一下粘液。
2、將魚身、魚肚里用鹽和料酒、蔥姜絲腌 15-20分鐘。
3、蒸鍋水開后，放入魚，上汽后蒸7-8分鐘，最多不能超過15分鐘。（以魚的大小定時間長短）
4、魚蒸好后，沿著魚身澆上2勺蒸魚豉油。
5、表面撒上一些蔥絲。
6、炒鍋放入花椒，倒入油。小火燒至油冒青煙，撈掉花椒，熱油潑在魚身以及蔥絲上即可。
鱘魚的家常做法二
材料：鱘魚1200g，油適量，鹽適量，生抽適量，料酒適量，紫蘇適量，姜適量，蒜頭適量，青椒適量，香菜適量。
做法：
1、鱘魚先宰殺好，先用刀把魚身上的粘液洗凈。
2、把魚用熱水過一下，立即取出，這時鱘魚身上的鱗片就很容易去了。
3、把魚切成塊，紫蘇洗凈，香菜洗凈切段，姜切片，蒜頭切碎，另青椒剁碎。
4、熱油炒香姜蒜，待姜蒜的香味出來，倒入鱘魚塊。
5、把兩面煎一煎，然后淋入適量的生抽，料酒，撒上適量的鹽，加入適量的水。
6、蓋上蓋中火燜煮5分鐘左右。
7、開蓋加入紫蘇煮至紫蘇的香味出來。
8、待魚差不多入味時加入香菜段和辣椒煮至香味出來。
9、煮至湯汁快收汁了關(guān)火即可。
鱘魚的家常做法三
材料：鱘魚600g，洋蔥1/2個，紅椒1個，油適量，鹽適量，大蔥1顆，姜1小塊，大蒜5瓣，糖少許，醋適量。
做法：
1、準(zhǔn)備食材：鱘魚、大蔥、姜、大蒜、香菜；再準(zhǔn)備洋蔥和紅椒，洋蔥和紅椒分別切成絲備用。
2、蒜、姜、干辣椒和小蔥分別切成片和小段備用。
3、將鱘魚表面的粘液用刀刮凈、洗凈，控干水分，然后將鱘魚切成4厘米的方塊，用料酒、姜片和適量的鹽腌制一下，
4、取適量的干淀粉，將腌好的鱘魚塊表面沾滿薄薄的淀粉，（這步可以省略，其實這種魚很易煎成型的）
5、電餅鐺放入適量的油燒熱，將鱘魚塊放入電餅鐺中，煎至兩面金黃色后撈出備用。
6、另起一鍋，放入少量的油，加入蒜片、姜片、干辣椒煸出香味。
7、放入煎好的鱘魚塊翻炒，加入少許醋和適量的料酒、糖和蒸魚豉油翻炒均勻。
8、再加適量的水，開鍋后燜煮3分鐘后轉(zhuǎn)小火15分鐘，加入洋蔥絲和紅椒絲大火翻炒。
9、炒至配菜軟爛，加鹽和胡椒粉調(diào)味，收濃汁即可出鍋。
以上就是關(guān)于鱘魚的做法大全家常做法有哪些的相關(guān)介紹。相信大家看了上面的介紹之后，已經(jīng)知道鱘魚的做法大全家常做法了。從上面的介紹中，我們可以看出，鱘魚的做法還是挺簡單的，因此，想要學(xué)做鱘魚的朋友不妨參考下上面介紹的相關(guān)做法哦！
研究發(fā)現(xiàn)牡蠣中含有營養(yǎng)價值極高的?；撬?，適當(dāng)食用有保肝利膽的完美功效，因此很多人都愛上了這種海鮮。生活中牡蠣的吃法有很多種，比如清蒸就比較受歡迎，做法也很簡單，將牡蠣肉取出來清洗干凈，放上適當(dāng)?shù)牟牧希缓蠓胚M鍋里蒸就可以了，味道尤其鮮美。
一、清蒸牡蠣的做法
1.帶殼牡蠣撬開取肉
2.取出的肉洗干凈，取小碗水，一個個洗一下，去點碎殼就可以了。
3.把姜切絲鋪在牡蠣上
4.開水上鍋蒸5分鐘，把汁倒掉一些
5.把蔥均勻撒上去，把油燒八成淋上去，就可以吃了。
6.牡蠣是脆又鮮美的，吃一個想一個
二、牡蠣的養(yǎng)生價值
1、滋補強壯
牡蠣含18種氨基酸、肝糖元、B族維生素、?；撬岷外}、磷、鐵、鋅等營養(yǎng)成分，常吃可以提高機體免疫力。牡蠣所含?；撬峤笛?、降血壓。
在古希臘神話里牡蠣是代表愛的食物。從中醫(yī)角度牡蠣通水氣，滋潤肺部，利于腎水。西醫(yī)驗證它是含鋅最多的天然食品之一(每百克蠔肉含量高達100mg)，也就是每天只吃2～3個牡蠣就提供你全天所需的鋅。鋅的巨大價值體現(xiàn)在它是男性生殖系統(tǒng)里至關(guān)重要的礦物質(zhì)，尤其是近五十年男性的精子數(shù)量下降明顯，更需補充足夠的鋅。
2、寧心安神
崔禹錫在《食經(jīng)》中說“牡蠣肉治夜不眠，治意不定”。經(jīng)常食用可以減少陰虛陽亢所致的煩躁不安、心悸失眠、頭暈?zāi)垦＜岸Q等癥狀。牡蠣中所含的多種維生素與礦物質(zhì)特別是硒可以調(diào)節(jié)神經(jīng)、穩(wěn)定情緒。
3、益智健腦
所含的?；撬帷HA、EpA是智力發(fā)育所需的重要營養(yǎng)素。糖元是人體內(nèi)能量的儲備形式，能提高人的體力和腦力的活動效率。另外藥理學(xué)試驗研究表明，運用牡蠣殼增加體內(nèi)的含鋅量，可提高機體的鋅鎘比值，有利于改善和防治高血壓，起到護腦、健腦作用。
4、益胃生津
李時珍在《本草綱目》中也說牡蠣“肉治虛損，解酒后煩熱，……滑皮膚，牡蠣殼化痰軟堅，清熱除濕，止心脾氣痛，痢下赤白濁，消疝積塊?！彼晕⒑?，同時兼具制酸作用，所以對胃酸過多、或患有胃潰瘍的人更有益處。
5、強筋健骨
《神農(nóng)本草經(jīng)》中記載“(牡蠣)久服，強骨節(jié)，殺邪氣，延年”。牡蠣中鈣含量接近牛奶，鐵含量為牛奶的21倍，食后有助于骨骼、牙齒生長。
6、細(xì)膚美顏
牡蠣中鈣使皮膚滑潤、銅使膚色好看，看起來特別有血色;鉀可治療皮膚干燥及粉刺;維生素也可以使皮膚光潤，同時可以調(diào)節(jié)油脂的分泌。
三、牡蠣食用禁忌
大量蛋白質(zhì)和人體所缺的鋅。食用牡蠣可防止皮膚干燥，促進皮膚新陳代謝，分解黑色素。它是難得的美容圣品。但美國食品藥品監(jiān)督管理局(FDA)認(rèn)為生牡蠣居高風(fēng)險食物之首。因其含有兩種破壞力極大的病原體：羅病毒和霍亂弧菌。諾羅病毒可能引起胃腸炎?；魜y弧菌可引發(fā)高燒、感染性休克、皮膚潰爛性水泡，甚至可引起致命性的敗血癥。
魚是很多人最愛，這樣的食物含有的營養(yǎng)元素豐富，而且這樣食物在吃的時候，也是有著獨特的口感，魚含有的蛋白質(zhì)、氨基酸都是比較多，所以在吃這樣食物的時候，都是要適量的進行選擇，這樣在吃的時候，也不會危害到自身，使得可以放心進行，清蒸草魚的做法大全中，都有什么做法呢。
對清蒸草魚的做法大全中，都有什么樣的制作方法呢，也是很多人不太了解的，這樣食物在制作上，都是有著很好方法，下面就詳細(xì)的介紹下，使得知道如何做。
清蒸草魚的做法大全：
清蒸草魚
材料：
蔥絲少許，姜絲少許，打算兩瓣，蒸魚豆豉2茶勺，油5ml，花椒少許，鹽少許，料酒2茶勺
做法：
1、先把魚用料酒和鹽腌制30分鐘。
2、水開后，上鍋蒸8分鐘。取出，把盤子里的水倒掉。
3、加入蔥姜絲，倒入蒸魚豆豉。注意：一定要貼邊倒，不要直接澆在魚身上。上鍋繼續(xù)蒸5分鐘。
4、另起鍋加油，燒熱，加花椒少許。等花椒變黑后，關(guān)火。
5、在蒸好的魚身上撒少許香菜，然后把步驟(4)澆在上面就ok了。
小訣竅
1、蒸魚豆豉不要直接澆在魚身上。
2、蔥姜絲不要先放。
通過以上介紹，對清蒸草魚的做法大全中，一些制作方法，都是有著很好了解，因此對它制作的時候，都是可以按照以上方法進行，不過要注意的是，對這樣魚制作過程中，不要隨意搭配一些食材，這樣吃的時候，不利于身體健康。
牛肉是一種營養(yǎng)價值非常高的肉，它富含高蛋白，想要保證牛肉中的蛋白不被破壞，最好的的辦法就是清蒸，很多人應(yīng)該都吃過蒸牛肉餅，這是一道比較常見的菜肴，不同的廚師對蒸牛肉還有不同的方法，其目的都是為了保證牛肉的鮮嫩。但是很多人在做清蒸牛肉時為了確保牛肉的鮮嫩又容易不熟，其實想要牛肉鮮嫩不僅需要掌握好溫度和火候，下面就詳細(xì)介紹一下。
材料
主料：牛肉，
輔料：青，紅柿子椒，香菇，冬筍，
調(diào)料：豆豉，料酒，鹽，雞精，醬油，白糖，蒜，姜，蔥，淀粉
花椒水的做法：
將沸水沖入花椒中，覆蓋放置至涼后使用
1.澄粉50克中邊沖入沸水50克邊快速攪勻，稍涼后揉成“澄面團”
2.面粉400克中沖入沸水280克，快速攪勻，揉成面團，并加入澄面團，一起揉勻揉透
3.面團揉不光滑沒關(guān)系，扣上盆，松弛20分鐘
4.牛肉和五花肉分別剁成餡兒，混合在一起，調(diào)入料酒，姜末，生抽，五香粉，胡椒粉，少量多次地邊攪拌邊加入花椒水，拌至細(xì)滑潤軟，加入香油，腌制20分鐘
5.芹菜擇洗干凈，先入沸水鍋中焯煮兩分鐘，撈出，切碎。洋蔥切成小碎粒
6.將芹菜，洋蔥和肉餡兒混合，加入油和鹽，混合均勻
7.將松弛過的面團取出來，揉成光滑柔軟的面團。 分成若干個小劑子，搟成薄面皮
8.包入餡兒，對折捏合邊緣，收口向內(nèi)收攏一下，做完所有
9.大火燒開鍋底的水，開水上屜，大火蒸10分鐘
烹飪技巧
1、我們買來做餡兒的牛肉，大多都是牛后臀的肉，基本上都是瘦肉，做不好很容易口感柴硬，跟婆婆學(xué)的辦法，一是加肥肉（豬五花肉），二是多打水。
2、因為打水較多，餡兒較稀軟，包的過程中餡兒一停置會出水，尤其是后期，要邊包邊攪拌餡兒讓水份重新吸收。
火腿在我們生活中經(jīng)常見到，其實火腿是一種很好的食材，不論是做什么菜，放進去一些火腿，好像都是比較搭配的。清蒸火腿也是一種比較養(yǎng)生的做法，對人體的健康是很有好處的，而且清蒸火腿做起來也是很簡單的。首先要準(zhǔn)備油菜和一些調(diào)料，最好是再準(zhǔn)備一些青菜也是很不錯的選擇呢。
所需食材
主料：火腿 500克
清蒸火腿 輔料：油菜心 150克
調(diào)料：雞油 15克，姜 8克，大蔥 20克，味精 1克，鹽 3克，料酒 15克
制作方法
1. 將火腿“上方”肉穿入鐵叉，放在爐火上，用火苗燎去火腿表面的油污，放到溫水盆中浸泡后，用刀將表皮刮凈，在火腿外皮上剞上“人”字形花紋;
2. 蔥切段，姜切片;
3. 青菜心洗凈，切段;
4. 將火腿(皮朝下)放在大碗內(nèi)，加入料酒、蔥段、姜片和高湯(200克)，入屜，架在水鍋上用量火、沸水、足氣蒸2-2.5個小時;
5. 蒸至肉酥爛時取出，撈出去蔥段、姜片，撇浮油，翻扣在大湯碗內(nèi)(表皮朝上);
6. 將鍋置于旺火上，放入高湯，燒開，下入青菜心段燒至斷生;
7. 加入精鹽和味精，調(diào)好口味，湯再燒開，淋入溶化的熟雞油，倒在大湯碗內(nèi)即可。
食用須知
火腿的營養(yǎng)價值
火腿內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)和適度的脂肪，十多種氨基酸、多種維生素和礦物質(zhì);
火腿制作經(jīng)冬歷夏，經(jīng)過發(fā)酵分解，各種營養(yǎng)成分更易被人體所吸收，具有養(yǎng)胃生津、益腎壯陽、固骨髓、健足力、愈創(chuàng)口等作用。
火腿肉性溫，味甘咸;具有健脾開胃，生津益血，滋腎填精之功效;
可用以治療虛勞怔忡、脾虛少食、久瀉久痢、腰腿酸軟等癥。
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