清蒸鰱魚的做法大全
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
運(yùn)動可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動。社會不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時也是養(yǎng)心。科學(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“清蒸鰱魚的做法大全”，僅供您在養(yǎng)生參考。
如果你也是喜歡吃鰱魚的朋友的話，今天一定不要錯過這個文章哦，下面會有清蒸鰱魚的做法大全。喜歡吃肉但是又怕自己胖的話，魚肉是最好的選擇了吧，而且魚肉又是這么的美味。收拾一下自己的廚房，買來鰱魚開始跟著學(xué)習(xí)吧，真的是簡單易學(xué)呢，魚可是很有營養(yǎng)價值的東西呢，下面就跟說一下做法。
做法一：
簡介：鰱魚的肉質(zhì)白嫩，細(xì)膩，味道鮮美
主料：鰱魚600g
輔料：蔥適量 ?姜適量 ?蒜適量 ?紅辣椒適量 ?醬油適量 ?鹽適量 ? ? ? ? ? ? 味精適量
步驟：
1.鰱魚去魚鱗內(nèi)臟，切段
2.蔥，姜，蒜末備用
3.用蔥姜蒜，鹽，紅辣椒，味精，醬油腌制30分鐘
4.蒸鍋蒸20分鐘即可
小貼士
蒸魚時，大火將水燒開，中火蒸20分鐘
做法二：清蒸花鰱魚頭
清蒸花鰱魚頭的做法
菜系及功效：川菜 老人食譜 營養(yǎng)不良食譜 益智補(bǔ)腦食譜 工藝：清蒸
清蒸花鰱魚頭的制作材料：
主料：鰱魚頭800克
調(diào)料：
姜20克,大蔥15克,料酒25克,胡椒粉2克,醬油15克,白砂糖5克,醋20克,淀粉(玉米)10克,菜籽油20克
清蒸花鰱魚頭的做法：
1. 將花鰱魚頭洗凈，宰成塊；
2. 鰱魚頭內(nèi)加姜末、料酒、胡椒粉、白糖、醬油、醋、干淀粉拌勻；
3. 入盤后，加姜絲、蔥絲上籠蒸熟后取出；
4. 揀去姜、蔥絲，淋上熱油即可。
清蒸花鰱魚頭的制作要訣：
1. 拌干淀粉的目的是使味附著力加強(qiáng)和使魚頭滋潤，但不宜多，薄薄的一層即可；
2. 醋的用途是去腥，但用量不宜多，以醋香溢出，且吃不出酸味為宜；
3. 蒸制成菜可將營養(yǎng)損失減到最低限度。
清蒸鰱魚的做法大全，看了之后這兩種做法是不是都很簡單呢，夏天吃魚也是很好的選擇呢，喜歡做菜的朋友一定要抓緊時間學(xué)起來哦，這兩種做法都是老少皆宜的呢。喜歡吃的話就抓緊時間學(xué)會吧，把這美味帶給身邊的人。
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在現(xiàn)實生活中魚肉對于很多人來說是比較常見的一種肉類，魚肉的肉質(zhì)鮮嫩，而且比較容易消化，其中含有豐富的蛋白質(zhì)，以及低熱量，非常適合老人以及兒童或者是現(xiàn)代的人群來食用，而鰱魚也是比較常見的一種魚類，鰱魚的味道也非常好，做法繁多，每一種做法都非常的簡單。
鰱魚的做法大全
紅燒鰱魚
材料
鰱魚，蔥，姜，蒜，干椒，八角，面醬，料酒，鹽，糖，香菜
做法
1、魚清洗干凈后，切塊;
2、把魚身上的水分擦干;
3、熱鍋下冷油，油熱后，下入魚塊轉(zhuǎn)小火煎制;
4、雙面煎黃后取出;
5、蔥、姜、蒜、干椒、八角爆鍋炒香，澆入料酒，把煎好的魚塊入鍋;
6、加沒過魚身一半的開水，加四海面醬中火燉;
7、中間翻面一次，加適量鹽和糖繼續(xù)燉;
8、待湯汁基本收干，加味精和蔥花、香菜出鍋即可。
小訣竅
1、煎魚時，一定要等油熱后再下魚;煎時不要急于翻面，待香味飄出，周邊變黃再翻面，否則容易粘鍋;
2、燉時一定加開水，否則魚肉發(fā)緊且腥味重，影響口感和味道;
3、因為魚經(jīng)過雙面煎制，所以不用加太多的水。
水煮花鰱魚
材料
花鰱魚一條約一斤半片成片，加入適量鹽，三大匙料酒，兩大匙淀粉抓勻碼味。豆瓣兩大匙，泡紅辣椒十二個切末，花椒粉一匙，老姜一小塊，蒜四瓣剁末，蔥四棵切碎，藿香葉(也稱魚香菜)六棵切碎，醬油一大匙，醋一匙，白糖一咖啡匙，味精適量。
做法
花鰱魚宰殺治凈，取下凈魚肉，斜刀片成厚約0.2厘米的片，然后放入碗中，加鹽、料酒、水淀粉和勻;魚頭及魚骨斬成塊;老姜、大蒜去皮洗凈，切成姜蒜末;青筍類洗凈，切成片;小蔥洗凈，切成蔥花。 鍋置火上，放油燒至四成熱時，放入魚片滑散，至白色時撇下油撈出。
瀝干油。
鍋內(nèi)留約一兩半油，放豆瓣、泡辣、姜蒜米炒呈櫻桃色。
加入約半斤水，放入料灑、魚片、醬油、鹽、醋、白糖、花椒粉燒沸，改小火慢煮。
魚熟入味、湯汁濃稠時，放味精、蔥碎、藿香葉，鏟勻起鍋裝盤即成。
黃鰱魚是一種蛋白質(zhì)含量，氨基酸的含量等都是非常豐富的，而且特別適合寶寶的食用，寶寶食用之后對于促進(jìn)寶寶智力的發(fā)育是很有好處的，而且平時膽固醇含量高的以及有心血管方面的疾病，食用之后對身體健康是非常好的，黃鰱魚在平時的做法是非常多的，下面具體介紹黃鰱魚的做法。
黃鰱魚的做法大全
剁椒鰱魚頭一將辣椒、姜10克、蒜10克剁碎，放入容器中，加入鹽3克、豆豉5克、糖3克拌勻。把拌好的剁椒裝入玻璃瓶中，在瓶口加兩層保鮮膜，蓋密。放置7天左右即可食用。將魚頭清洗干凈，用刀劈成兩半，魚頭背部相連。取半盆清水，加入白醋和精鹽，將魚泡入盆中去其腥味。將魚頭取出，切面涂上蠔油，均勻地撒上味精、淀粉、精鹽、料酒和白糖。將魚頭反放于盤中，涂上剁椒醬，下墊蔥姜蒜，上鍋籠中火蒸20分鐘。取出蒸盤，在魚頭上撒上香蔥末，淋入熱油即成。
水煮鰱魚一鰱魚宰殺治凈，取下凈魚肉，斜刀片成厚約0.2厘米的片，然后放入碗中，加鹽、料酒、水淀粉和勻;魚頭及魚骨斬成塊;老姜、大蒜去皮洗凈，切成姜蒜末;小蔥洗凈，切成蔥花。 鍋置火上，放油燒至四成熱時，放入魚片滑散，至白色時撇下油撈出。瀝干油。鍋內(nèi)留約一兩半油，放豆瓣、泡辣、姜蒜米炒呈櫻桃色。加入約半斤水，放入料灑、片、油、鹽、醋、白糖、花椒粉燒沸，改小火慢煮。魚熟入味、湯汁濃稠時，放味精、蔥碎、起鍋裝盤即成。
鰱魚頭豆腐湯一魚頭洗凈，撈出瀝干水分待用，豆腐切成塊待用;鍋中熱油，下魚頭煎一下(約兩分鐘)，下蔥姜和30g黃酒，加入1000g開水(沒過魚頭)，大火燒開后改中火燒15分鐘;入豆腐塊，根據(jù)個人口味加入鮮湯料包燒3分鐘，出鍋前放入大蒜葉和白胡椒粉即可。
糖醋鰱魚一將魚洗凈，用刀在魚身上劃上“井”字形刀紋;抹上精鹽，撲上干面粉;魚用油炸至金黃色，撈出入盤;.將番茄醬、醋、白糖放鍋內(nèi)炒勻，加入水淀粉勾芡，澆在炸好的魚上即成。
撅嘴鰱魚的做法大全，喜歡吃魚的朋友可以自己動手做一道自己喜歡的美味啦，下面會有撅嘴鰱魚的做法，很詳細(xì)的步驟哦，吃魚肉是不會長肉的，MM們可以放心大膽的去享受這道美食，接下來就一起來看看是怎么做的吧。
一：紅燒撅嘴魚
簡介：爸爸的朋友送了一些這種魚給我們吃，媽媽說這個魚的名字叫撅嘴魚，我是第一次見這種魚，這魚的刺比較多，所以要事先過一遍，油炸一下才會沒那么容易爛，而且這是淡水魚，所以要記得放一點醋才會沒那么腥。魚的營養(yǎng)豐富，含有多多的DHA，所以要經(jīng)常吃才好~
主料：撅嘴魚500g
輔料：油適量 ? 鹽適量 ? 大蔥適量 ? 姜適量 ?大蒜適量 ? 生抽適量 ? ? ?醋適量 ? 老抽適量 ?胡椒粉適量 ? 料酒適量
步驟：
1.撅嘴魚清洗干凈內(nèi)臟瀝干水分備用。
2.鍋中放入適量熱油后把魚放入炸一下。
3.炸至表層微黃后撈出控干油。
4.鍋中留適量底油把切碎的蔥花，姜碎，蒜米爆香。
5.倒入適量醋入鍋中。
6.倒入少許老抽。
7.倒入適量的白開水，然后倒入少許胡椒粉和料酒。
8.鍋中水燒開后把炸好的魚倒入鍋中燉煮。
9.倒入適量鹽調(diào)味，然后小火慢慢煮至魚入味，收干湯汁即可。
小貼士
1.魚先過一遍油炸一下，后面再煮就不會爛。
2.這魚的刺比較多吃的時候要小心。
二：豆瓣醬撅嘴鰱魚的做法大全做法大全
主料：鰱魚800克、豆粉2大匙、鹽適量、蔥50克、干紅辣椒10個、花椒30粒左右、老姜一塊、大蒜3頭、湯(水也可)約2L、豆瓣2大匙、老抽2大匙、白糖1匙、油酥辣椒2大匙、花椒粉適量、味精適量(我是不用味精的、美味跟健康相比、我更看重健康)。
口味：微辣
主要做法：煮
操作步驟 反饋
1將魚剖肚，洗凈肚里的所有附著物，切小塊用豆粉、鹽拌勻碼味。
2佐料將老姜切片、大蒜切片（也可以壓破）豆瓣、老抽、白糖放同一個碗里。
3佐料干辣椒切段、花椒放同一個碗里。
4佐料蔥切段。
5鍋內(nèi)放熟油燒到八分熱，將佐料1倒進(jìn)鍋里小火慢炒，炒至呈亮色后加入湯或水（水以淹過魚塊為宜）。
6燒沸后改中火熬幾分鐘，然后倒入魚塊，煮8分鐘。
7加入油酥辣椒、花椒粉、味精蔥，拌勻起鍋即成。
撅嘴鰱魚的做法大全，上面的兩種做法是不是很容易領(lǐng)會呢，有詳細(xì)的步驟還有需要注意的事項，大家按照上面的做法就可以做出屬于自己的味道，希望今天的分享能夠給你帶來收獲，喜歡做菜的親們一定不要錯過這么美味的食物哦。
現(xiàn)在這個季節(jié)正是吃魚的好時候，魚肉不僅僅非常的鮮嫩，對于明目有著非常好的功效，特別是青少年正處于學(xué)習(xí)階段，多吃一些魚還可以幫助大腦發(fā)育，所以說呢，是非常好的東西，那么我們自己新鮮買回來的白鰱魚，卻不知道該如何制作下面的文章小編就來介紹一下，關(guān)于清蒸白鰱魚的做法是如何制作的呢！
做法：
一、準(zhǔn)備
1、購二斤左右鰱魚一只，去鱗、剖腹、去腮、洗凈，用沙布揩去水份。
2、視魚的大小，在魚身兩邊割出三到四條切口，以貫穿至魚腹為佳，放入盤中備用。
3、取精鹽、味素若干（重量為烹飪與魚同等重量菜肴的二至三倍，視口味決定），放入碗內(nèi)攪勻，均勻地涂抹于魚身、切口處及魚腹內(nèi)，進(jìn)行腌制（最好十分鐘以上）。
4、取大蔥兩根（重量在三到四兩）、鮮姜一塊（約1/4兩），將蔥沿其徑線剖開至四份，以一寸長短斬成數(shù)截；將鮮姜切成長約一寸的細(xì)絲，與蔥混合后備用。
5、取鮮黃瓜一根、胡蘿卜一根，洗凈后切成一厘米見方的小丁備用，準(zhǔn)備青豆罐頭一個（或生青豆少許）備用。
二、開始
1、將切好的蔥、姜塞入魚兩側(cè)的切口處、魚腹內(nèi)。
2、準(zhǔn)備蒸鍋一只，籠屜上放好沙布，將整理后的鰱魚放在籠屜上，大火蒸上約十五分鐘。
3、將切好的黃瓜、胡蘿卜丁的一半放入盤中，注意擺放要均勻、美觀。
4、將蒸好的鰱魚小心去掉身上的蔥、姜，小心移到底部已放入黃瓜、胡蘿卜的盤中，再將剩余的黃瓜、胡蘿卜和青豆放在魚的上方。
5、取清油三兩，放在大勺中煎沸，如果只準(zhǔn)備了生青豆，可用此沸油將其爛熟。
三、上桌
1、將煎沸的清油均勻地澆注在蒸好的鰱魚身上，應(yīng)該能不斷地聽到“平地一聲雷”。
2、趕快招呼客人入座，用筷子輕輕撥動，魚肉成卷翻起、魚刺留在盤中，色香味俱全，客人交口稱贊。
文章當(dāng)中了解到了清蒸白鰱魚的做法，首先我們可以把魚放到油里進(jìn)行油炸，可以選擇燉煮或者是清蒸，味道鮮美，而且能非常的誘人，在這個制作當(dāng)中一會的功夫非常的適合來食用。
經(jīng)過了一天的休整，這時的您是否格外的輕松呢?想好和家人一起品味什么樣的美味了嗎？今天我要帶給您別樣的美味，一款獨到的花鰱魚做法，讓你充滿健康與美麗！接下來讓我為你介紹這款花鰱魚的做法吧！
鰱魚能提供豐富的膠質(zhì)蛋白，即能健身，有能美容，是女性滋養(yǎng)肌膚的理想食品。它對皮膚粗糙、脫屑、頭發(fā)干脆易脫落等癥均有療效，是女性美容不可忽視的佳肴。為溫中補(bǔ)氣、暖胃、澤肌膚的養(yǎng)生食品，適用于脾胃虛寒體質(zhì)、溏便、皮膚干燥者，也可用于脾胃氣虛所致的乳少等癥。
食材:魚，蒜瓣，剁椒一大勺，紫蘇少許（可以不加），淀粉，鹽，生抽
方法/步驟
1準(zhǔn)備好魚肉，大蒜切碎，剁椒備用。
2魚肉片大片，用流動的水沖洗兩分鐘（最好之前用料酒腌制半小時），加入淀粉，一小勺油抓勻，放置五分鐘備用。
3鍋內(nèi)入油，加熱倒入蒜末爆香，加入剁椒炒出紅油，再加入一小碗清水煮開，加入些許生抽和鹽調(diào)味。
4放入腌制好的魚片，用筷子輕輕撥散，魚片變色后放入紫蘇，立即關(guān)火，蓋蓋子燜一分鐘拌勻即可。
注意事項：
最好選用魚刺較少的魚；
用料酒腌制以便更好地除去魚腥；
大蒜要多一些，因為沒有放生姜；
最后魚片變色馬上關(guān)火才能使魚片滑嫩。
說了這么多，你是否為這個美食開始心動了呢？心動就趕緊行動吧！用上面所說的方法，自己親自制作一個花鰱魚，并與家人一同分享這健康又美味的佳肴，相信他們都會喜歡上花鰱魚，并對它贊不絕口的！你是否已經(jīng)開始期待了呢？那就趕緊動手吧，加油哦！
鰱魚我們也叫做是跳鰱或者叫做是白鰱，鰱魚是一種常見的淡水魚，鰱魚不但可以食用而且還有非常高的食用價值，經(jīng)常吃鰱魚是可以提高我們?nèi)梭w的免疫功能，此外鰱魚還能起到健脾胃和化濕等功效，對于孕婦來說鰱魚還起到了通乳的作用，下文我們就采用了鰱魚的頭部來做成各種菜肴。
剁椒鰱魚頭
1、提前把剁椒醬做好：將辣椒去蒂后洗凈，用廚房紙擦干水份。
2、將辣椒、姜10克、蒜10克剁碎，放入容器中，加入鹽3克、豆豉5克、糖3克拌勻。
3、把拌好的剁椒裝入玻璃瓶中，在瓶口加兩層保鮮膜，蓋密。放置7天左右即可食用。
4、將魚頭清洗干凈，用刀劈成兩半，魚頭背部相連。
5、取半盆清水，加入白醋和精鹽，將魚泡入盆中去其腥味。
6、將魚頭取出，切面涂上蠔油，均勻地撒上味精、淀粉、精鹽、料酒和白糖。
7、將魚頭反放于盤中，涂上剁椒醬，下墊蔥姜蒜，上鍋籠中火蒸20分鐘。
8、取出蒸盤，在魚頭上撒上香蔥末，淋入熱油即成。
鰱魚頭豆腐湯
1、魚頭洗凈，從中間劈開，剁成幾大塊備用。
2、大火燒熱炒鍋，下油燒熱，放入姜片、蔥白煸香。
3、將魚頭塊入鍋煎3分鐘，表面略微焦黃后加入湯或清水，大火燒開。
4、蓋鍋燜燉15分鐘。
5、湯燒至奶白色后調(diào)入鹽巴，放入嫩豆腐，撒少許白胡椒繼續(xù)燉5分鐘。
6、出鍋前撒上蔥花即可。
在上面的文章里面我們介紹了什么是鰱魚，我們知道鰱魚是一種美味的淡水魚，鰱魚含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃鰱魚可以起到健脾補(bǔ)氣等功效，鰱魚的做法有很多種，上文我們采用了鰱魚頭做成了鰱魚頭豆腐湯和剁椒鰱魚頭。
經(jīng)常吃魷魚可以美容養(yǎng)顏，調(diào)理皮膚，讓皮膚看起來光滑白嫩，更加透徹，現(xiàn)在魷魚成了生活中非常常見的一種美食，干鍋魷魚的做法很簡單，準(zhǔn)備好魷魚洗干凈，放在水龍頭下反復(fù)的沖洗，把里面黑色的薄膜清理掉，這個地方是不能吃的，會影響口感，在做的時候盡量得準(zhǔn)備好足夠的配料，味道會更好。
用料
鰱魚一條
土豆一個小的
青椒一個
紅椒一個
洋蔥一個
糖適量
蠔油適量
干鍋鰱魚的做法
魚用鹽腌制半個小時以上
青椒紅椒土豆洋蔥切成片
腌制好的魚我們用面粉裹粉。放入油鍋里面炸。炸好。盛出。把青椒紅椒土豆同時放入油鍋炸。最多十五秒
我們單獨起一個鍋。鍋中放一點油。煸香洋蔥放入豆瓣醬。炒出色澤放入油炸過的青椒紅椒土豆。加一點鹽。醬油上色。倒入油炸過的鰱魚。加一小口水。蓋鍋蓋燜上一兩分鐘。然后加點糖蠔油。炒一些。愛吃辣椒的放辣椒。就可以出鍋了
干鍋香辣鰱魚塊的做法
【主料】鰱魚500克
【輔料】油適量、鹽適量、豆瓣醬30g、白酒3ml、老抽10ml、蒸魚豉油15ml、糖5g、蔥適量、姜適量、蒜瓣5個、干辣椒4個、花椒20粒、蒜苗2根、香菜2顆、水淀粉適量
步驟：
1.鰱魚身洗凈，刨開兩半，再剁成小塊；
2.把魚肉粘裹蛋液，放入不粘鍋中煎至兩面金黃備用；
3.炒鍋倒油爆香蔥姜蒜辣椒和花椒，再加入郫縣豆瓣醬，炒出紅油和香味；
4.加入適量的清水，然后加入白酒、老抽、蒸魚豉油和白糖，大火煮上5分鐘；
5.放入煎好的魚塊，加蓋燜燒15分鐘；
6.湯汁半干加雞精，淋入水淀粉；
7.把魚倒入干鍋撒上蒜苗和香菜，可隨酒精爐一起上桌，邊吃邊加熱。
小貼士：
1.魚塊裹上蛋液再煎至，即可防止粘鍋，又能使燒制的魚鮮嫩。
2.如果沒有干鍋，魚塊可在多燒5分鐘。
說到心臟的健康，一直以來都受到了很多朋友的廣泛關(guān)注。想要有效預(yù)防疾病，首先要注意關(guān)注飲食習(xí)慣，其次要多多關(guān)注自己的起居習(xí)慣。另外魚肉的熱量少、脂肪低，不僅可以有效預(yù)防肥胖，同樣魚也是進(jìn)補(bǔ)的好水產(chǎn)食品。生活中如果能夠多多食用不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)價值極高，另外還可以有效保護(hù)心臟——清蒸鰱魚。
鰱魚的營養(yǎng)價值高嗎
說到鰱魚的營養(yǎng)價值是非常的全面的，首先，它含有人體所需的微量元素能夠從根本上避免衰老和疾病的產(chǎn)生。其次如果在生活中能夠多多保持吃魚的習(xí)慣，還具有一定的養(yǎng)顏的效果。對于脾胃虛弱或者經(jīng)常出現(xiàn)腹瀉的朋友而言，如果能夠多吃鰱魚也是有著非常大的幫助的。最后對于愛減肥的女性朋友而言，不妨可以多吃鰱魚，一方面可以避免節(jié)食的痛苦，另外還可以避免發(fā)胖。
所需食材：
鰱魚一條、蔥、姜、香菜、料酒、鹽、生抽、美極鮮、白胡椒粉、白糖、油。
制作方法：
將洗凈的鰱魚兩面斜切出花刀，沿魚背部切一深達(dá)魚骨的刀口；在魚身上抹上鹽、料酒、每個花刀口內(nèi)夾上蔥、姜魚肚內(nèi)放上蔥背部夾上姜片；上鍋蒸15分鐘魚放置在魚盤的時候用2只筷子架起（防止魚和魚盤粘連及蒸出的湯汁浸泡魚肉）蒸好后將所有的調(diào)料夾出湯汁（此湯汁味道會有較濃重的魚腥味道）倒掉。
主要功效：
以上方法對于我們身體的好處非常多，首先可以有效保護(hù)心臟，且具有一定的溫中益氣的效果。另外尤其適用于脾胃虛寒的情況，尤其是由于脾胃虛寒所導(dǎo)致的食少腹痛、嘔吐清水、畏寒肢涼等問題。初次之外，上述食譜還可以多用于胃寒腹痛、腹脹等情況，其次對于風(fēng)寒咳嗽和肌膚無光潤的情況也有著非常好的調(diào)養(yǎng)效果。
保護(hù)心臟——清蒸鰱魚的做法一般人群均可食用，雖然好處多多，但是建議脾胃蘊(yùn)熱者應(yīng)該謹(jǐn)慎食用；除此之外生活中我們都不難發(fā)現(xiàn)，很多朋友都非常愛吃魚，但是瘙癢性皮膚病、內(nèi)熱或者患有蕁麻疹的朋友是不適合食用上述食譜的，在這個過程中需要多多引起重視。
研究發(fā)現(xiàn)牡蠣中含有營養(yǎng)價值極高的?；撬?，適當(dāng)食用有保肝利膽的完美功效，因此很多人都愛上了這種海鮮。生活中牡蠣的吃法有很多種，比如清蒸就比較受歡迎，做法也很簡單，將牡蠣肉取出來清洗干凈，放上適當(dāng)?shù)牟牧?，然后放進(jìn)鍋里蒸就可以了，味道尤其鮮美。
一、清蒸牡蠣的做法
1.帶殼牡蠣撬開取肉
2.取出的肉洗干凈，取小碗水，一個個洗一下，去點碎殼就可以了。
3.把姜切絲鋪在牡蠣上
4.開水上鍋蒸5分鐘，把汁倒掉一些
5.把蔥均勻撒上去，把油燒八成淋上去，就可以吃了。
6.牡蠣是脆又鮮美的，吃一個想一個
二、牡蠣的養(yǎng)生價值
1、滋補(bǔ)強(qiáng)壯
牡蠣含18種氨基酸、肝糖元、B族維生素、?；撬岷外}、磷、鐵、鋅等營養(yǎng)成分，常吃可以提高機(jī)體免疫力。牡蠣所含?；撬峤笛⒔笛獕?。
在古希臘神話里牡蠣是代表愛的食物。從中醫(yī)角度牡蠣通水氣，滋潤肺部，利于腎水。西醫(yī)驗證它是含鋅最多的天然食品之一(每百克蠔肉含量高達(dá)100mg)，也就是每天只吃2～3個牡蠣就提供你全天所需的鋅。鋅的巨大價值體現(xiàn)在它是男性生殖系統(tǒng)里至關(guān)重要的礦物質(zhì)，尤其是近五十年男性的精子數(shù)量下降明顯，更需補(bǔ)充足夠的鋅。
2、寧心安神
崔禹錫在《食經(jīng)》中說“牡蠣肉治夜不眠，治意不定”。經(jīng)常食用可以減少陰虛陽亢所致的煩躁不安、心悸失眠、頭暈?zāi)垦＜岸Q等癥狀。牡蠣中所含的多種維生素與礦物質(zhì)特別是硒可以調(diào)節(jié)神經(jīng)、穩(wěn)定情緒。
3、益智健腦
所含的?；撬?、DHA、EpA是智力發(fā)育所需的重要營養(yǎng)素。糖元是人體內(nèi)能量的儲備形式，能提高人的體力和腦力的活動效率。另外藥理學(xué)試驗研究表明，運(yùn)用牡蠣殼增加體內(nèi)的含鋅量，可提高機(jī)體的鋅鎘比值，有利于改善和防治高血壓，起到護(hù)腦、健腦作用。
4、益胃生津
李時珍在《本草綱目》中也說牡蠣“肉治虛損，解酒后煩熱，……滑皮膚，牡蠣殼化痰軟堅，清熱除濕，止心脾氣痛，痢下赤白濁，消疝積塊?！彼晕⒑瑫r兼具制酸作用，所以對胃酸過多、或患有胃潰瘍的人更有益處。
5、強(qiáng)筋健骨
《神農(nóng)本草經(jīng)》中記載“(牡蠣)久服，強(qiáng)骨節(jié)，殺邪氣，延年”。牡蠣中鈣含量接近牛奶，鐵含量為牛奶的21倍，食后有助于骨骼、牙齒生長。
6、細(xì)膚美顏
牡蠣中鈣使皮膚滑潤、銅使膚色好看，看起來特別有血色;鉀可治療皮膚干燥及粉刺;維生素也可以使皮膚光潤，同時可以調(diào)節(jié)油脂的分泌。
三、牡蠣食用禁忌
大量蛋白質(zhì)和人體所缺的鋅。食用牡蠣可防止皮膚干燥，促進(jìn)皮膚新陳代謝，分解黑色素。它是難得的美容圣品。但美國食品藥品監(jiān)督管理局(FDA)認(rèn)為生牡蠣居高風(fēng)險食物之首。因其含有兩種破壞力極大的病原體：羅病毒和霍亂弧菌。諾羅病毒可能引起胃腸炎?；魜y弧菌可引發(fā)高燒、感染性休克、皮膚潰爛性水泡，甚至可引起致命性的敗血癥。
魚是很多人最愛，這樣的食物含有的營養(yǎng)元素豐富，而且這樣食物在吃的時候，也是有著獨特的口感，魚含有的蛋白質(zhì)、氨基酸都是比較多，所以在吃這樣食物的時候，都是要適量的進(jìn)行選擇，這樣在吃的時候，也不會危害到自身，使得可以放心進(jìn)行，清蒸草魚的做法大全中，都有什么做法呢。
對清蒸草魚的做法大全中，都有什么樣的制作方法呢，也是很多人不太了解的，這樣食物在制作上，都是有著很好方法，下面就詳細(xì)的介紹下，使得知道如何做。
清蒸草魚的做法大全：
清蒸草魚
材料：
蔥絲少許，姜絲少許，打算兩瓣，蒸魚豆豉2茶勺，油5ml，花椒少許，鹽少許，料酒2茶勺
做法：
1、先把魚用料酒和鹽腌制30分鐘。
2、水開后，上鍋蒸8分鐘。取出，把盤子里的水倒掉。
3、加入蔥姜絲，倒入蒸魚豆豉。注意：一定要貼邊倒，不要直接澆在魚身上。上鍋繼續(xù)蒸5分鐘。
4、另起鍋加油，燒熱，加花椒少許。等花椒變黑后，關(guān)火。
5、在蒸好的魚身上撒少許香菜，然后把步驟(4)澆在上面就ok了。
小訣竅
1、蒸魚豆豉不要直接澆在魚身上。
2、蔥姜絲不要先放。
通過以上介紹，對清蒸草魚的做法大全中，一些制作方法，都是有著很好了解，因此對它制作的時候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過要注意的是，對這樣魚制作過程中，不要隨意搭配一些食材，這樣吃的時候，不利于身體健康。
牛肉是一種營養(yǎng)價值非常高的肉，它富含高蛋白，想要保證牛肉中的蛋白不被破壞，最好的的辦法就是清蒸，很多人應(yīng)該都吃過蒸牛肉餅，這是一道比較常見的菜肴，不同的廚師對蒸牛肉還有不同的方法，其目的都是為了保證牛肉的鮮嫩。但是很多人在做清蒸牛肉時為了確保牛肉的鮮嫩又容易不熟，其實想要牛肉鮮嫩不僅需要掌握好溫度和火候，下面就詳細(xì)介紹一下。
材料
主料：牛肉，
輔料：青，紅柿子椒，香菇，冬筍，
調(diào)料：豆豉，料酒，鹽，雞精，醬油，白糖，蒜，姜，蔥，淀粉
花椒水的做法：
將沸水沖入花椒中，覆蓋放置至涼后使用
1.澄粉50克中邊沖入沸水50克邊快速攪勻，稍涼后揉成“澄面團(tuán)”
2.面粉400克中沖入沸水280克，快速攪勻，揉成面團(tuán)，并加入澄面團(tuán)，一起揉勻揉透
3.面團(tuán)揉不光滑沒關(guān)系，扣上盆，松弛20分鐘
4.牛肉和五花肉分別剁成餡兒，混合在一起，調(diào)入料酒，姜末，生抽，五香粉，胡椒粉，少量多次地邊攪拌邊加入花椒水，拌至細(xì)滑潤軟，加入香油，腌制20分鐘
5.芹菜擇洗干凈，先入沸水鍋中焯煮兩分鐘，撈出，切碎。洋蔥切成小碎粒
6.將芹菜，洋蔥和肉餡兒混合，加入油和鹽，混合均勻
7.將松弛過的面團(tuán)取出來，揉成光滑柔軟的面團(tuán)。 分成若干個小劑子，搟成薄面皮
8.包入餡兒，對折捏合邊緣，收口向內(nèi)收攏一下，做完所有
9.大火燒開鍋底的水，開水上屜，大火蒸10分鐘
烹飪技巧
1、我們買來做餡兒的牛肉，大多都是牛后臀的肉，基本上都是瘦肉，做不好很容易口感柴硬，跟婆婆學(xué)的辦法，一是加肥肉（豬五花肉），二是多打水。
2、因為打水較多，餡兒較稀軟，包的過程中餡兒一停置會出水，尤其是后期，要邊包邊攪拌餡兒讓水份重新吸收。
火腿在我們生活中經(jīng)常見到，其實火腿是一種很好的食材，不論是做什么菜，放進(jìn)去一些火腿，好像都是比較搭配的。清蒸火腿也是一種比較養(yǎng)生的做法，對人體的健康是很有好處的，而且清蒸火腿做起來也是很簡單的。首先要準(zhǔn)備油菜和一些調(diào)料，最好是再準(zhǔn)備一些青菜也是很不錯的選擇呢。
所需食材
主料：火腿 500克
清蒸火腿 輔料：油菜心 150克
調(diào)料：雞油 15克，姜 8克，大蔥 20克，味精 1克，鹽 3克，料酒 15克
制作方法
1. 將火腿“上方”肉穿入鐵叉，放在爐火上，用火苗燎去火腿表面的油污，放到溫水盆中浸泡后，用刀將表皮刮凈，在火腿外皮上剞上“人”字形花紋;
2. 蔥切段，姜切片;
3. 青菜心洗凈，切段;
4. 將火腿(皮朝下)放在大碗內(nèi)，加入料酒、蔥段、姜片和高湯(200克)，入屜，架在水鍋上用量火、沸水、足氣蒸2-2.5個小時;
5. 蒸至肉酥爛時取出，撈出去蔥段、姜片，撇浮油，翻扣在大湯碗內(nèi)(表皮朝上);
6. 將鍋置于旺火上，放入高湯，燒開，下入青菜心段燒至斷生;
7. 加入精鹽和味精，調(diào)好口味，湯再燒開，淋入溶化的熟雞油，倒在大湯碗內(nèi)即可。
食用須知
火腿的營養(yǎng)價值
火腿內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)和適度的脂肪，十多種氨基酸、多種維生素和礦物質(zhì);
火腿制作經(jīng)冬歷夏，經(jīng)過發(fā)酵分解，各種營養(yǎng)成分更易被人體所吸收，具有養(yǎng)胃生津、益腎壯陽、固骨髓、健足力、愈創(chuàng)口等作用。
火腿肉性溫，味甘咸;具有健脾開胃，生津益血，滋腎填精之功效;
可用以治療虛勞怔忡、脾虛少食、久瀉久痢、腰腿酸軟等癥。
說到了這些帶子大家聽起來可能會莫名其妙，鮮帶子是什么吃起來味道是什么樣的呢，相信很多的人都非常的陌生，其實呢，大家并不用擔(dān)心和著急，其實平時可以多一些海鮮，海鮮對于治療腸胃和養(yǎng)護(hù)有著不錯的功效，有關(guān)于清帶子的做法大全，平時的生活當(dāng)中我們要如何進(jìn)行制作？
做法：
? ? ? 1、將鮮帶子(鮮貝)洗凈，剝?nèi)ヒ履ず驼砣?，橫刀切成兩半(這道工序在菜市場當(dāng)即讓店主給幫弄好了)
2、回來再清洗一遍，放置一邊瀝干水，同時準(zhǔn)備配料，將大蒜和姜剁碎(有搗蒜機(jī)的可以用機(jī)器來搗碎，本人就喜歡用刀剁的。
3、準(zhǔn)備好醬油，蠔油，少量料酒和糖，辣椒等配料，放在一起攪拌均勻(配料隨個人口味，喜歡什么放什么吧。)
清蒸蒜蓉帶子的做法3lian.com
4、將攪拌好的配料和蒜姜蓉鋪在帶子上，同時開火燒沸水。3lian.com
5、水沸了就放進(jìn)鍋里蒸咯，5到10分鐘就可以出鍋羅，再煎熱一些香油淋在蒸好的帶上。
用料
主料帶子500g
調(diào)料食鹽適量醬油適量姜適量蒜適量調(diào)和油適量豆豉適量
清蒸帶子的做法
1.準(zhǔn)備好姜，蒜頭，豆豉
2.把帶子洗干凈
3.姜，蒜頭，豆豉剁成蓉加進(jìn)油和醬油，鹽調(diào)味
4.把姜蓉令次放進(jìn)帶子上面
5.大火燒開后，放帶子去蒸
6.成品來了
首先上文我們介紹了兩種清蒸大蝦的做法，首先的所謂的帶子就是貝殼，味道非常的鮮美，清蒸的話不會流失貝殼當(dāng)中的清香味，而且還具有海鮮的香氣和味道，大家快來一起嘗試一下是如何制作的吧！
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