樹(shù)上長(zhǎng)的蘑菇能吃嗎
春季養(yǎng)生能吃人參嗎。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對(duì)自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對(duì)晚年的健康透支。社會(huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過(guò)搜集和處理，為您提供樹(shù)上長(zhǎng)的蘑菇能吃嗎，希望能為您提供更多的參考。
相信大家在這場(chǎng)生活中應(yīng)該見(jiàn)到過(guò)很多蘑菇，有的蘑菇長(zhǎng)在草叢里面，有的蘑菇長(zhǎng)在松樹(shù)林，里面還有的蘑菇是人們種出來(lái)的蘑菇。每一種蘑菇的味道都是不相同的，但是也并不是所有的蘑菇都是可以吃的，因?yàn)橛幸恍┠⒐?，它是有毒的，人吃了之后?huì)發(fā)生中毒，有的甚至?xí)猩ｋU(xiǎn)。下面來(lái)看看樹(shù)上的蘑菇能吃嗎?
平菇含豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，每百克于品含蛋白質(zhì)20—23 克，而且氨基酸成分種類齊全，礦物質(zhì)含量十分豐富?！∑焦叫晕陡省?。具有追風(fēng)散寒、舒筋活絡(luò)的功效。用干治腰腿疼痛、手足麻木、筋絡(luò)不通等病癥。
平菇中的蛋白多糖體對(duì)癌細(xì)胞有很強(qiáng)的抑制作用，能增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。常食平菇不僅能起到改善人體的新陳代謝，調(diào)節(jié)植物神經(jīng)的作用，而且對(duì)減少人體血清膽固醇、降低血壓和防治肝炎、胃潰瘍。十二指腸潰瘍、高血壓等有明顯的效果。另外，對(duì)預(yù)防癌癥、調(diào)節(jié)婦女更年期綜合征、改善人體新陳代謝、增強(qiáng)體質(zhì)都有一定的好處。
一般人均可食用，體弱者、更年期婦女、肝炎、消化系統(tǒng)疾病，軟骨病、心血管疾病患者、尿道結(jié)石癥患者及癌癥患者尤其適宜。是可以食用的。
毒磨菇用銀針是測(cè)不出來(lái)的，想要知道磨菇是否有毒，把磨菇放水里面煮同時(shí)放生姜，要是姜變成黑色就是說(shuō)那個(gè)磨菇有毒，不變色沒(méi)有毒。
1.生長(zhǎng)地帶?？墒秤玫臒o(wú)毒蘑菇多生長(zhǎng)在清潔的草地或松樹(shù)、櫟樹(shù)上，有毒蘑菇往往生長(zhǎng)在陰暗、潮濕的骯臟地帶。
2.顏色。有毒蘑菇菌面顏色鮮艷，有紅、綠、墨黑、青紫等顏色，特別是紫色的往往有劇毒，采摘后易變色。
3.形狀。無(wú)毒蘑菇的菌蓋較平，傘面平滑，菌面上無(wú)輪，下部無(wú)菌托，有毒的菌蓋中央呈凸?fàn)?，形狀怪異，菌面厚?shí)板硬，菌柄上有菌環(huán)，菌柄細(xì)長(zhǎng)或粗長(zhǎng)，易折斷。
4.分泌物。將采摘的新鮮野蘑菇撕斷菌柄，無(wú)毒的分泌物清亮如水(個(gè)別為白色)，菌面撕斷不變色;有毒的分泌物稠濃，呈赤褐色，撕斷后在空氣中易變色。
5.氣味。無(wú)毒蘑菇有特殊香味，有毒蘑菇有怪異味，如辛辣、酸澀、惡腥等味。
6.測(cè)試。在采摘野蘑菇時(shí)，可用蔥在蘑菇蓋上擦一下，如果蔥變成青褐色，證明有毒，反之不變色則無(wú)毒。
7.煮試。在煮野蘑菇時(shí)，放幾根燈心草、些許大蒜或大米同煮，蘑菇煮熟，燈心草變成青綠色或紫綠色則有毒，變黃者無(wú)毒;大蒜或大米變色有毒，沒(méi)變色仍保持本色則無(wú)毒。
8.化學(xué)鑒別。取采集或買回來(lái)的可疑蘑菇，將其汁液取出，用紙浸濕后，立即在上面加一滴稀鹽酸或白醋，若紙變成紅色或藍(lán)色的則有毒。
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要說(shuō)木耳與蘑菇有親戚，你信嗎?其實(shí)從自然學(xué)上來(lái)說(shuō)，木耳也算是一類菌類食物，尤其在我們國(guó)家的東北地區(qū)，木耳的產(chǎn)量是非常高的。而且木耳有著非常不錯(cuò)的藥用價(jià)值，吃了之后可以幫助人體活血，同時(shí)還能夠發(fā)揮出防治貧血的功效，女人吃了更可以養(yǎng)顏。那么，榆樹(shù)上的木耳能吃嗎?
可以吃。黑木耳生長(zhǎng)于櫟、楊、榕、槐等120多種闊葉樹(shù)的腐木上，單生或群生。
木耳，別名黑木耳、光木耳。真菌學(xué)分類屬擔(dān)子菌綱，木耳目，木耳科。色澤黑褐，質(zhì)地柔軟，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，可素可葷，不但為中國(guó)菜肴大添風(fēng)采，而且能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤(rùn)，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血等，具有很多藥用功效。
主要品類
木耳
實(shí)體叢生，常覆瓦狀疊生。耳狀。葉狀或近林狀，邊緣波狀，薄，寬2-6cm，最大者可達(dá)12cm，厚2mm左右，以側(cè)生的短柄或狹細(xì)的基部固著于基質(zhì)上。初期為柔軟的膠質(zhì)，粘而富彈性，以后稍帶軟骨質(zhì)，干后強(qiáng)烈收縮，變?yōu)楹谏捕嗟慕琴|(zhì)至近革質(zhì)。背面外面呈弧形，紫褐色至暗青灰色，疏生短絨毛。絨毛基部褐色，向上漸尖，尖端無(wú)色，(115-135)μm×(5-6)μm。里面凹入，平滑或稍有脈狀皺紋，黑褐色至褐色。菌肉由有鎖狀聯(lián)合的菌絲組成，粗約2-3.5μm。子實(shí)層生于里面，由擔(dān)子、擔(dān)孢子及側(cè)絲組成。擔(dān)子長(zhǎng)60-70μm，粗約6μm，橫隔明顯。孢子腎形，無(wú)色，(9-15)μm×(4-7)μm;分生孢子近球形至卵形，(11-15)μm×(4-7)μm，無(wú)色，常生于子實(shí)層表面。
毛木耳
實(shí)體初期杯狀，漸變?yōu)槎鸂钪寥~狀，膠質(zhì)、韌，干后軟骨質(zhì)，大部平滑，基部常有皺褶，直徑10-15cm，干后強(qiáng)烈收縮。不孕面灰褐色至紅褐色，有絨毛，(500-600)μm(4.5-6.5)μm，無(wú)色，僅基部帶褐色。子實(shí)層面紫褐色至近黑色，平滑并稍有皺紋，成熟時(shí)上面有白色粉狀物即孢子。孢子無(wú)色，腎形，(13-18)μm×(5-6)μm。
皺木耳
實(shí)體群生，膠質(zhì)，干后軟骨質(zhì)。幼時(shí)杯狀，后期盤狀至葉狀(2-7)cm×(1-4)cm,厚5-10mm，邊緣平坦或波狀。子實(shí)層面凹陷，厚85-100μm，有明顯的皺褶并形成網(wǎng)格。不孕面乳黃色至紅褐色，平滑，疏生無(wú)色絨毛;絨毛(35-185)μm×(4.5-9)μm。孢子圓柱形，稍彎曲，無(wú)色，光滑(10-13)μm×(5-5.5)μm。
燕耳
房縣的黑木耳因其“形似燕，狀如飛”，又被稱為燕耳，有山珍之王的美稱。房縣是全國(guó)著名的黑木耳生產(chǎn)基地縣，是馳名中外的“木耳之鄉(xiāng)”，而且房縣黑木耳被國(guó)家認(rèn)定為地理保護(hù)產(chǎn)品。
木耳顧名思義就是與木有關(guān)，純天然的木耳都是生長(zhǎng)在樹(shù)木之上的，尤其在山區(qū)，木耳更是常見(jiàn)。將木耳采摘回來(lái)之后，放在外面晾置一段時(shí)間之后就可以了。等到吃的時(shí)候，再用水泡一會(huì)直接就可以食用。那么，在野外看到一些楊樹(shù)上長(zhǎng)了一些木耳，這樣的木耳我們能不能吃?
楊樹(shù)上的木耳能吃。
木耳既可野生又可以人工培植，種子實(shí)體呈耳狀、葉狀或杯狀、薄、邊緣波浪狀，寬3-10厘米，厚2毫米左右，以側(cè)生的短柄或狹細(xì)的附著部固著于基質(zhì)上。色澤黑褐，質(zhì)地柔軟呈膠質(zhì)狀，薄而有彈性，濕潤(rùn)時(shí)半透明，干燥時(shí)收縮變?yōu)榇嘤驳慕琴|(zhì)近似革質(zhì)。味道鮮美，可素可葷，營(yíng)養(yǎng)豐富。木耳味甘，性平，具有很多藥用功效。能益氣強(qiáng)身，有活血效能，并可防治缺鐵性貧血等;可養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤(rùn)，容光煥發(fā)，能夠疏通腸胃，潤(rùn)滑腸道，同時(shí)對(duì)高血壓患者也有一定幫助。
木耳食用價(jià)值：
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：黑木耳含蛋白質(zhì)、脂肪、多糖和鈣、磷、鐵等元素以及胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸等，還含磷脂、固醇等營(yíng)養(yǎng)素。木耳營(yíng)養(yǎng)豐富，被譽(yù)為“菌中之冠”。每100克干品黑木耳中含蛋白質(zhì)9.4克，碳水化合物65.5克，鈣357毫克，磷201毫克，鐵185毫克。
木耳能幫助消化系統(tǒng)將無(wú)法消化的異物溶解，能有效預(yù)防缺鐵性貧血、血栓、動(dòng)脈硬化和冠心病，還具有防癌作用。木耳散具有治療潰爛諸瘡和血崩的藥理作用。
黑木耳是著名的山珍，可食、可藥、可補(bǔ)，中國(guó)老百姓餐桌上久食不厭，有“素中之葷”之美譽(yù)，世界上被稱之為“中餐中的黑色瑰寶”。而黑木耳培植方法，在世界農(nóng)藝、園藝、菌藝史上，都堪稱一絕。
黑木耳子實(shí)體膠質(zhì)，成圓盤形，耳形不規(guī)則形，直徑3-12厘米。新鮮時(shí)軟，干后成角質(zhì)?？诟屑?xì)嫩，風(fēng)味特殊，是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的著名食用菌。100克干黑木耳中水分10.9克、蛋白質(zhì)10.6克、脂肪0.2克、碳水化合物65.5克、熱量306千卡、粗纖維7.0
克、灰分5.8克、鈣357毫克、磷201毫克、鐵185毫克、胡蘿卜素0.03毫克、硫胺素0.15毫克、核黃素0.55毫克、煙堿酸2.7毫克和多重礦物質(zhì)。水發(fā)木耳蛋白質(zhì)極低，百克含1.5克。有益氣、充饑、輕身強(qiáng)智、止血止痛、補(bǔ)血活血等功效。富含多糖膠體，有良好的清滑作用，是礦山工人、紡織工人的重要保健食品。還具有一定的抗癌和治療心血管疾病功能等等。
如果去過(guò)深圳或者正在深圳生活的朋友肯定會(huì)見(jiàn)到在路的兩邊生長(zhǎng)著很多看起來(lái)比較像芒果的東西，而且顏色與普通的芒果是不同的，往往都是綠色。其實(shí)這種植物就是綠化芒，每當(dāng)?shù)袈涞降厣系臅r(shí)候，有的人會(huì)去撿起來(lái)帶回家，準(zhǔn)備回家之后再吃。那么路邊樹(shù)上的芒果能吃嗎?
綠化芒是在綠化帶中種植的，和我們平常食用的芒果還是有區(qū)別的，綠化芒不適合食用。路面上會(huì)有氮氧化合物或者碳氧化合物，會(huì)通過(guò)土壤吸收，還會(huì)有灰塵、鉛等物質(zhì)。果實(shí)長(zhǎng)期暴露在路邊，也存在一定的污染。
化芒 一般個(gè)頭較小呈青黃色、皮厚、核大食用芒則產(chǎn)地多樣個(gè)頭大、皮薄核小。
還有一個(gè)最簡(jiǎn)單的辨別方法：
看芒果表皮的蟲眼數(shù)量。果園的芒果怕被昆蟲叮咬，會(huì)進(jìn)行套袋保護(hù)，而路邊的綠化芒一般沒(méi)有套袋，所以果蠅等昆蟲會(huì)在芒果上產(chǎn)卵，因此，蟲眼數(shù)量較多的可以鑒別為綠化芒。
植物文化
在印度的佛教和印度教的寺院里都能見(jiàn)到芒果樹(shù)的葉、花和果的圖案。印度教徒認(rèn)為芒果花的五瓣代表愛(ài)神卡馬德瓦的五支箭，用芒果來(lái)供奉女神薩拉斯瓦蒂。1556~1605年期間，莫臥兒帝王阿克巴在德里附近有一個(gè)十萬(wàn)株芒果樹(shù)的果園。這樣大規(guī)模的芒果樹(shù)園在當(dāng)時(shí)是世界罕見(jiàn)的。
人們一致認(rèn)為，第一個(gè)把芒果介紹到印度國(guó)以外的人是中國(guó)唐朝的高僧玄奘法師，在《大唐西域記》中有“庵波羅果，見(jiàn)珍于世”這樣的記載。而后傳入泰國(guó)、馬來(lái)西亞、菲律賓和印度尼西亞等東南亞國(guó)家，再傳到了地中海沿岸國(guó)家，直到18世紀(jì)后才陸續(xù)傳到巴西、西印度群島和美國(guó)佛羅里達(dá)州等地，這些地方都有大片的芒果林。
雖然木耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，但是我們?cè)诔阅径臅r(shí)候，最好是選擇買回來(lái)曬干的木耳，然后進(jìn)行浸泡之后再吃。樹(shù)上長(zhǎng)的木耳，有的是可以吃的，但是有的木耳是有毒的，這種有毒的木耳我們沒(méi)有辦法進(jìn)行辨別，吃了之后可能會(huì)導(dǎo)致中毒的情況，所以最好不要吃樹(shù)上摘下來(lái)的木耳。
香樟樹(shù)上長(zhǎng)的“木耳”不是真正的木耳，而是山野菜。注意事項(xiàng)如下：
第一條，不了解的山野菜不能吃。采摘山野菜，最主要的是能夠辨別它是否有毒，對(duì)于不認(rèn)識(shí)的山野菜，既不要采摘，也不要食用。因?yàn)橛行┮吧参锖袆《尽?/p>
第二條，久放的山野菜沒(méi)有食用價(jià)值。人們采摘和食用山野菜，圖的就是無(wú)污染和新鮮。山野菜如果存放時(shí)間過(guò)久，不僅不新鮮了，營(yíng)養(yǎng)成分也會(huì)大打折扣。
第三條，不能吃污染嚴(yán)重的山野菜。有的野菜本身不具備毒性，但因生長(zhǎng)在工業(yè)區(qū)周圍、道路兩旁，水源、土壤中含有相當(dāng)多重金屬元素，毒素可能進(jìn)入植物沉積下來(lái)。比如道路兩旁的山野菜，含鉛量大;而生長(zhǎng)在廢水邊的山野菜，往往含有較多的毒素。對(duì)于污染嚴(yán)重的山野菜，一定不要食用。
總之，吃野菜后一旦出現(xiàn)周身發(fā)癢、浮腫、皮疹或皮下出血等癥狀，應(yīng)立即停用，必要時(shí)到醫(yī)院診治。
木耳，屬于真菌的一種，有野生又可以人工培植，木耳生長(zhǎng)在朽木上，沒(méi)有枝葉，受濕熱余氣而生。
問(wèn)題在于，各種樹(shù)木都能生木耳，它生長(zhǎng)于櫟、楊、榕、槐等126種闊葉樹(shù)的腐木上，因樹(shù)木而異，木耳有藥用功效但也有毒性，它的良性或毒性也由木性決定。
那么，樟樹(shù)上長(zhǎng)出的木耳是毒性還是良性?有意思的是，記者網(wǎng)上搜索后發(fā)現(xiàn)，2013年3月底，麗水市青田縣縣城的行道樹(shù)上，也長(zhǎng)出了很多木耳，從當(dāng)時(shí)拍攝的電視新聞畫面看，外形和網(wǎng)友“晚風(fēng)”家門口的有點(diǎn)像，一時(shí)間也曾引得當(dāng)?shù)鼐用褡h論紛紛。
據(jù)麗水電視臺(tái)的公開(kāi)報(bào)道顯示，麗水農(nóng)科院農(nóng)藝師鄭巧平曾表示，當(dāng)時(shí)青田街頭發(fā)現(xiàn)的確實(shí)是木耳，是可以吃的?！暗怯袔讉€(gè)要求，野生木耳盡量少吃，我們可能看不到，野生木耳背面有很多絨毛，這個(gè)絨毛會(huì)影響我們的腸胃，如果真的有很多的話我們可以把它晾干，稍微吃一點(diǎn)?！?/p>
拿著照片，金華市中醫(yī)院綜合辦副主任管佳言找到了醫(yī)院藥房，藥房的幾個(gè)藥師很謹(jǐn)慎，他們經(jīng)過(guò)討論后認(rèn)為：有一點(diǎn)可以肯定，這不是木耳，而是一種菌類，但僅從圖片上看，無(wú)法判斷是哪種菌類，“總之，不建議食用，也不能食用。”
干蘑菇泡的時(shí)間長(zhǎng)是不能吃的，因?yàn)槟⒐脚莸臅r(shí)間長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致蘑菇產(chǎn)生毒素，這時(shí)候在食用會(huì)引起中毒以及腹痛等癥狀，所以對(duì)于干蘑菇的浸泡時(shí)間我們要控制在10分鐘左右的時(shí)間，并且可以采用60度左右的水進(jìn)行浸泡，同時(shí)，任何一種食材浸泡太長(zhǎng)的時(shí)間都是不能在食用的，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)被氧化丟失的。
不僅是木耳，像干蘑菇、干豆角、干黃花菜、干海帶等浸泡時(shí)間太久,都有可能會(huì)產(chǎn)生黃曲霉素等生物毒素;食用后,可產(chǎn)生嘔吐、腹瀉等中毒癥狀。
夏季是各類食物中毒的高發(fā)期,一般引發(fā)中毒的食物來(lái)源主要有野菜、變質(zhì)的涼拌菜、隔夜菜等，多發(fā)人群為兒童、中老年人及消化系統(tǒng)功能虛弱者。
只是天太熱，泡發(fā)太久，才產(chǎn)生了生物毒素，平時(shí)只要注意發(fā)泡時(shí)間和方法，還是可以放心吃。若發(fā)現(xiàn)泡過(guò)的干菜已經(jīng)發(fā)粘，有味道，一定要倒掉，不要僥幸進(jìn)食。
1.灰塵泥沙的清洗
由于新鮮蘑菇在曬制過(guò)程中難免會(huì)落入些灰砂塵土，故食用前要泡洗。泡洗時(shí)，用冷水將蘑菇表面沖洗干凈，然后再用溫水發(fā)開(kāi)菌褶，再用手朝一個(gè)方向輕輕旋攪，讓泥沙徐徐沉入盆底。
2.干蘑菇增味的技巧一——60～80℃的水浸泡
干菌菇在清洗完之后，在烹調(diào)前，最好先用60～80℃的熱水浸泡一會(huì)兒，因?yàn)檫@種溫度下酶活性高，使其含有的核糖核酸水解成為具有鮮味的烏苷酸，吃時(shí)味美可口。如果用冷水浸泡，鮮味出不來(lái)，吃起來(lái)就乏味了。
浸泡蘑菇的水除去泥沙后還可澄清后添入菜肴中，所以浸泡的水不易過(guò)多，時(shí)間可自行把握，菇體完全變軟即可。
3.干蘑菇增味的技巧二——加入糖水
還可以將清洗好的干菌菇泡于40℃左右的糖水中一段時(shí)間，這樣泡開(kāi)的蘑菇不僅保留了原有的香味，而且因?yàn)榻M(jìn)了糖液，烹飪后味道會(huì)更加鮮美。
當(dāng)然這只是對(duì)于一般蘑菇的泡發(fā)技巧，而一些特殊的蘑菇，如木耳，泡發(fā)的時(shí)間就要久一點(diǎn)，要除去里面的能引起過(guò)敏的物質(zhì)，而一些容易長(zhǎng)蟲的蘑菇，也可加入淡鹽水浸泡。
在農(nóng)村生活過(guò)的人群都知道，農(nóng)村的空氣不僅非常的新鮮，而且還總是可以遇到一些比較奇特的東西，比如木耳和蘑菇等等，這些食物在雨后的生長(zhǎng)速度是非?？斓?，都是都是屬于菌類的物質(zhì)，對(duì)其食用的味道也非常好，可以讓人體的血壓進(jìn)行平衡，患者亞健康狀況，那么枯樹(shù)上長(zhǎng)的菌類有哪些呢?
第一，枯樹(shù)上長(zhǎng)的菌類有哪些呢?今天我們要說(shuō)的這種東西，相信農(nóng)村孩子們也一定不會(huì)陌生，村里的老人都會(huì)叫它為“老牛肝”，主要還是因?yàn)樗拈L(zhǎng)相上看起來(lái)和牛肝很像，所以才有了這個(gè)稱呼。當(dāng)然它的學(xué)名叫做牛肝菌，這樣的一種東西在過(guò)去卻一直都會(huì)被忽略著，在農(nóng)村的枯木上經(jīng)常能夠看到它的身影，卻一直都不會(huì)有人正眼關(guān)注它，畢竟在農(nóng)村人的眼里它并沒(méi)有太高的價(jià)值。
第二，學(xué)名毛頭鬼傘，又有毛鬼傘，狗尿苔，雞腿蘑之稱.形態(tài)特征：子實(shí)體小。菌蓋小，半球形至鐘形。菌蓋直徑3cm左右，煙灰色至褐色，頂部蛋殼色或稍深。有皺紋或裂紋，干時(shí)有光澤，邊緣附有菌幕殘片，后期殘片往往消失。菌肉污白色。菌褶稍密，直生，不等長(zhǎng)，灰色，常因孢子不均勻成熟或脫落，出現(xiàn)黑灰相間的花斑。菌柄長(zhǎng)可達(dá)16cm，粗達(dá)0.2-0.6cm，上部有白色粉末，下部淺紫，往往扭曲，內(nèi)部空心。孢子光滑，黑色，檸檬形，11-17μm×7-12μm。褶緣囊體近圓柱形或棍棒狀。經(jīng)濟(jì)價(jià)值：此種中毒后一般無(wú)胃腸道反應(yīng)。
枯樹(shù)上長(zhǎng)的菌類有哪些呢?滑皮菌，這是我們?cè)谵r(nóng)村的叫法。表面又粘又滑，嘗起來(lái)也是滑滑的。這種野生菌類生長(zhǎng)得較多，但很容易與另一種有毒真類搞混，所以采摘時(shí)要注意。絲蟲菌，有淡淡的香氣和帶有一絲絲的紅色或藍(lán)色。這種蘑菇生長(zhǎng)的環(huán)境很挑剔，生長(zhǎng)在松林中，但是不能太潮濕，不然很快就會(huì)枯萎。售價(jià)也很好。幾年前，可以賣到50元一斤，因?yàn)檫@里沒(méi)有人工種植，一切都靠農(nóng)村的老太太自己去撿。
我們都知道大森林里有各種各樣的蘑菇，這些蘑菇甚至有很多的色彩，越是色彩鮮艷的蘑菇越是有毒，不能夠食用，所以如果野外求生或者野外聚餐的時(shí)候一定要分辨好，哪類似蘑菇是可以食用的，哪類蘑菇是不可以食用的，那么紅色的蘑菇能吃嗎?下面讓小編來(lái)給大家介紹
紅蘑菇本身是紅色的，煮的湯也是紅色，營(yíng)養(yǎng)豐富，可以食用。
紅蘑菇，學(xué)名紅椎菌，野生珍貴的食用真菌，由于顏色鮮紅而得名，能增強(qiáng)人體免疫力。
紅蘑菇,學(xué)名紅椎菌 。野生珍貴的食用真菌，內(nèi)含氨基酸，維生素B.D.E等多種人體必需成份，它具有安神補(bǔ)血，特別適合產(chǎn)婦及貧血者食用，其味較之任何菇類無(wú)法倫比的鮮甜可口，食用能增強(qiáng)人體免疫力，有補(bǔ)血養(yǎng)元.但抗腫瘤作用有待驗(yàn)證，紅蘑菇多糖對(duì)肺瘤有一定抑制作用。
蘑菇：蘑菇在我國(guó)分布很廣，是人們喜愛(ài)的一種食品。通常食用的有：香菇、草菇、口蘑、猴頭菌等。
蘑菇的一般的吃法是炒食或做湯，也可用火烤烤后沾鹽食用，別具風(fēng)味。
采食蘑菇要特別注意識(shí)別毒蘑。對(duì)于識(shí)別毒蘑菇和可食蘑菇有以下幾種說(shuō)法，諸如：
(1) 毒蘑菇多有各種色澤，而且美麗;無(wú)毒蘑菇則多呈白色或茶褐色。
(2) 菌蓋上有肉瘤，菌柄上有菌環(huán)和菌托的有毒;反之則無(wú)毒。
(3) 毒蘑菇采集后易變色;無(wú)毒蘑菇則不同，不易變色。毒蘑菇多生長(zhǎng)在骯臟潮濕、有機(jī)質(zhì)豐富的地方;無(wú)毒蘑菇則多生于較干凈的地方。
(4) 毒蘑菇大都柔軟多汁;無(wú)毒蘑菇則較致密脆弱。
(5) 毒蘑菇的汁液渾濁似牛奶;無(wú)毒蘑菇則清澄如水。
(6) 毒蘑菇的味道多辛酸苦辣;無(wú)毒蘑菇則很很鮮美。
煮蘑菇時(shí)，鍋里放燈芯草同煮，煮熟后，如燈芯草變成青綠色，證明有毒;如果是黃色，則無(wú)毒。
其它還有：煮蘑菇時(shí)，毒蘑菇能使銀器具變黑，如果加進(jìn)牛奶，牛奶馬上凝固，放進(jìn)蔥，蔥會(huì)變成藍(lán)色或褐色。
但區(qū)分有毒蘑菇和無(wú)毒蘑菇，不光需要以上知識(shí)，還必須根據(jù)實(shí)際經(jīng)驗(yàn)。沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)的人最好先認(rèn)識(shí)一些毒性較大而且易發(fā)現(xiàn)的毒蘑菇，記住它們的特征，如果見(jiàn)到別的蘑菇也有這些特征就不要采食，這樣就有致誤食中毒了。
媽媽是每個(gè)女人一生當(dāng)中最偉大的角色。每個(gè)媽媽都要忍受懷胎十月的艱辛才能把寶寶生下來(lái)。在這個(gè)十個(gè)月內(nèi)，媽媽要吃自己不喜歡吃的食物，就連生活習(xí)慣也要開(kāi)始改變。女性懷孕后的飲食是非常重要的。之所以重要是因?yàn)?，胎兒是需要通過(guò)母親所吃的食物中攝取它需要的營(yíng)養(yǎng)，但是胎兒初期發(fā)育并不完全，很多食物往往會(huì)傷害它。
因此孕婦的飲食是有著很多的禁忌的。只有知道了什么能吃什么不能吃才能夠在飲食當(dāng)中不出差錯(cuò)。很多孕婦在懷孕的時(shí)候不知道能不能吃蘑菇，那么今天就跟大家說(shuō)一下這個(gè)問(wèn)題。
孕婦能吃蘑菇嗎?這是一個(gè)一直困擾著準(zhǔn)媽媽們的問(wèn)題。其實(shí)大家不用擔(dān)心，孕婦是可以吃蘑菇的。孕婦適量食用蘑菇，可以有效地補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。其中，香菇是食用蘑菇中的優(yōu)良品種，有“蘑菇皇后”的美稱。其營(yíng)養(yǎng)豐富，富含18種氨基酸，其中人體所必需的8種氨基酸就占了7種，而且多屬于L型氮基酸，活性高，易吸收。香菇中還含有30多種酶，有抑制血液中膽固醇升高和降低血壓的作用。
香菇中含有的干擾素誘生劑能抑制病毒的繁殖。香菇中有一種“瀘過(guò)性病毒體”，能作為一種抗體阻止癌細(xì)胞的生長(zhǎng)發(fā)育，對(duì)已突變的異常細(xì)胞也具有明顯的抑制作用。香菇中含有的腺嘌呤，可降低膽固醇、預(yù)防心血管疾病和肝硬化。
香菇是一種高蛋白、低脂肪的“健康食品”，多吃能強(qiáng)身健體、增加對(duì)疾病的抵抗能力、促進(jìn)胎兒的發(fā)育。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家對(duì)香菇進(jìn)行了分析，發(fā)現(xiàn)香菇內(nèi)還有種一般蔬菜缺乏的物質(zhì)，它經(jīng)太陽(yáng)紫外線照射后，會(huì)轉(zhuǎn)化為維生素D，被人體利用后，對(duì)于增強(qiáng)人體抵抗疾病的能力起著重要的作用。香菇除了具有抗病毒活性的雙鏈核糖核酸類以外，還有一種多糖類，它們是由7個(gè)分子以上的醛糖、酮糖通過(guò)糖苷鍵綜合而成的多聚物。
試驗(yàn)證明多糖類雖不直接殺傷病毒，但能通過(guò)增強(qiáng)免疫力來(lái)提高機(jī)體對(duì)病毒的抗擊力，具有明顯的抗腫瘤活性和調(diào)節(jié)機(jī)體免疫功能等生物作用。孕婦經(jīng)常食用，能有效增強(qiáng)機(jī)體免疫力，還可補(bǔ)肝腎、健脾胃、益智安神、美容養(yǎng)顏。
蘑菇是一種很好的食物，做為菌類的蘑菇有著豐富的營(yíng)養(yǎng)還有這很多藥用的價(jià)值，對(duì)于人的身體來(lái)說(shuō)是非常好的，而且蘑菇的種類很多，每種口感也都不一樣，孕婦吃蘑菇其實(shí)是很好的。
當(dāng)下的生活水平已經(jīng)逐漸的提高，人們的飲食習(xí)慣也發(fā)生了翻天覆地的變化，所以大魚大肉已經(jīng)成為了我們的標(biāo)配，但是一些疾病也開(kāi)始出現(xiàn)，特別是痛風(fēng)，其很難治療，那么可以吃蘑菇嗎？
蘑菇是比較可口，而且味道很鮮美，但是痛風(fēng)病人不能吃。痛風(fēng)病人不能吃什么，蘑菇就是常見(jiàn)的食物之一。痛風(fēng)病人完全避開(kāi)痛風(fēng)病不出現(xiàn)，最好的方式是要準(zhǔn)確的避開(kāi)生活中的一些不良飲食嗜好，主要飲食生活細(xì)節(jié)，通過(guò)對(duì)食物搭配的方式來(lái)達(dá)到緩解痛風(fēng)持續(xù)發(fā)作的效果。
痛風(fēng)病人之所以不能吃蘑菇，主要是由于香菇中含有較多的嘌呤含量，而痛風(fēng)病發(fā)作的時(shí)候主要是因?yàn)槿梭w內(nèi)尿酸含量的增加，而導(dǎo)致大量的尿酸沉淀與血液中，經(jīng)過(guò)循環(huán)的作用而到達(dá)人體的軟關(guān)節(jié)部位，逐步形成結(jié)石，因而誘發(fā)痛風(fēng)的發(fā)作。在剛開(kāi)始的時(shí)候痛風(fēng)是劇烈出現(xiàn)的，后來(lái)就會(huì)慢慢轉(zhuǎn)化到慢性階段，關(guān)節(jié)部位結(jié)石形成越多就會(huì)導(dǎo)致關(guān)節(jié)畸形，腫脹，結(jié)石晶體大等嚴(yán)重現(xiàn)象。而這一切幾乎都來(lái)自于體內(nèi)嘌呤代謝紊亂而造成尿酸含量增加引起的。
痛風(fēng)是嘌呤代謝長(zhǎng)期障礙以致血中尿酸濃度過(guò)高時(shí)，尿酸以鈉鹽形式沉積在關(guān)節(jié)、軟組織和腎臟中，引起組織的異物炎癥反應(yīng)。初起時(shí)經(jīng)常是莫名其妙的腳趾扭傷，反復(fù)出現(xiàn)紅腫疼痛，如果得不到控制，尿酸就會(huì)進(jìn)一步引起關(guān)節(jié)變形，直至腎臟損害、功能衰竭。
除了體質(zhì)、疲勞等因素外，長(zhǎng)期的不良飲食習(xí)慣是導(dǎo)致痛風(fēng)病的禍?zhǔn)?。沈江提醒，痛風(fēng)其實(shí)就是因?yàn)閹?lái)鮮美味道的嘌呤人體不能過(guò)多承受，因此痛風(fēng)病人的飲食原則主要是應(yīng)該減少富含嘌呤食物的攝入。目前能確定的是，海鮮、禽肉、動(dòng)物內(nèi)臟、蘑菇和豆腐含嘌呤較多，需要節(jié)制。
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