干蘑菇泡時(shí)間長(zhǎng)能吃嗎
夏季養(yǎng)生能泡腳嗎。
千保健，萬保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。相信關(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。面對(duì)飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識(shí)呢？下面是小編為大家整理的“干蘑菇泡時(shí)間長(zhǎng)能吃嗎”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
干蘑菇泡的時(shí)間長(zhǎng)是不能吃的，因?yàn)槟⒐脚莸臅r(shí)間長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致蘑菇產(chǎn)生毒素，這時(shí)候在食用會(huì)引起中毒以及腹痛等癥狀，所以對(duì)于干蘑菇的浸泡時(shí)間我們要控制在10分鐘左右的時(shí)間，并且可以采用60度左右的水進(jìn)行浸泡，同時(shí)，任何一種食材浸泡太長(zhǎng)的時(shí)間都是不能在食用的，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)被氧化丟失的。
不僅是木耳，像干蘑菇、干豆角、干黃花菜、干海帶等浸泡時(shí)間太久,都有可能會(huì)產(chǎn)生黃曲霉素等生物毒素;食用后,可產(chǎn)生嘔吐、腹瀉等中毒癥狀。
夏季是各類食物中毒的高發(fā)期,一般引發(fā)中毒的食物來源主要有野菜、變質(zhì)的涼拌菜、隔夜菜等，多發(fā)人群為兒童、中老年人及消化系統(tǒng)功能虛弱者。
只是天太熱，泡發(fā)太久，才產(chǎn)生了生物毒素，平時(shí)只要注意發(fā)泡時(shí)間和方法，還是可以放心吃。若發(fā)現(xiàn)泡過的干菜已經(jīng)發(fā)粘，有味道，一定要倒掉，不要僥幸進(jìn)食。
1.灰塵泥沙的清洗
由于新鮮蘑菇在曬制過程中難免會(huì)落入些灰砂塵土，故食用前要泡洗。泡洗時(shí)，用冷水將蘑菇表面沖洗干凈，然后再用溫水發(fā)開菌褶，再用手朝一個(gè)方向輕輕旋攪，讓泥沙徐徐沉入盆底。
2.干蘑菇增味的技巧一——60～80℃的水浸泡
干菌菇在清洗完之后，在烹調(diào)前，最好先用60～80℃的熱水浸泡一會(huì)兒，因?yàn)檫@種溫度下酶活性高，使其含有的核糖核酸水解成為具有鮮味的烏苷酸，吃時(shí)味美可口。如果用冷水浸泡，鮮味出不來，吃起來就乏味了。
浸泡蘑菇的水除去泥沙后還可澄清后添入菜肴中，所以浸泡的水不易過多，時(shí)間可自行把握，菇體完全變軟即可。
3.干蘑菇增味的技巧二——加入糖水
還可以將清洗好的干菌菇泡于40℃左右的糖水中一段時(shí)間，這樣泡開的蘑菇不僅保留了原有的香味，而且因?yàn)榻M(jìn)了糖液，烹飪后味道會(huì)更加鮮美。
當(dāng)然這只是對(duì)于一般蘑菇的泡發(fā)技巧，而一些特殊的蘑菇，如木耳，泡發(fā)的時(shí)間就要久一點(diǎn)，要除去里面的能引起過敏的物質(zhì)，而一些容易長(zhǎng)蟲的蘑菇，也可加入淡鹽水浸泡。
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醋泡花生是一種十分開胃的涼菜的，有很多人到了夏天的時(shí)候都會(huì)自己在家里面去烹飪這道菜肴吃的，不僅是會(huì)達(dá)到降暑的效果，還可以對(duì)于自己的身體有些好處的，起到一個(gè)增強(qiáng)自己食欲的效果，但一定要記住如果是醋泡花生放的時(shí)間太長(zhǎng)的話就最好是不要再去吃的，以免食物變質(zhì)的。
醋與花生的“天仙配”是科學(xué)的，這在于花生米的價(jià)值突出在含有人體所需要的不飽和脂肪酸，但畢竟脂類含量高、熱量大、有油膩感。而醋中的多種有機(jī)酸恰是解膩又生香的，因此用醋浸泡花生米一周以上，每晚吃7～10粒，連吃一周為一個(gè)療程，可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，但需注意的是，食用要適量，最多十幾粒，吃后一定及時(shí)漱口，否則對(duì)牙齒不利。熟、生花生米均可。
盡管醋泡食品有諸多好處，但有些個(gè)體卻不宜食用。如正在服用某些西藥者不宜吃醋，因?yàn)榇姿崮芨淖內(nèi)梭w局部環(huán)境的酸堿度，從而使某些藥物不能發(fā)揮作用;磺胺類藥物在酸性環(huán)境中易在腎臟形成結(jié)晶，損害腎小管，因此服此類藥物時(shí)不宜吃醋;正在服碳酸氫鈉、氧化鎂、胃舒平等堿性藥時(shí)，不宜吃醋;胃潰瘍和胃酸過多患者不宜吃醋，因?yàn)榇讜?huì)腐蝕胃腸黏膜，加重潰瘍病的發(fā)展。
腹瀉的飲食治療的目的是減少腸道刺激,緩解病人腹瀉癥狀,防止和糾正水電解質(zhì)平衡.在發(fā)熱、腹痛、腹瀉明顯時(shí)，應(yīng)禁食，當(dāng)癥狀稍有減輕時(shí)，可進(jìn)食清淡、營(yíng)養(yǎng)豐富易消化少脂肪的流食.如藕粉，米，湯，果汁，菜汁;禁飲牛奶、豆?jié){、及易產(chǎn)氣的飲食，以保證腸道充分休息，要補(bǔ)充水分及電解質(zhì).每日6餐，每餐200～250毫升
腹瀉癥狀好轉(zhuǎn)后，可食用少渣無刺激性飲食，由少渣、少油半流過度到半流、軟食、或普食.可食用粥、面條、面片、小餛飩、豆腐、蒸蛋羹、小肉丸、魚丸、菜泥等.每日可3餐或5餐，量不宜過多.應(yīng)多飲水，改善脫水，和毒血癥，利于毒素的排泄.禁食油煎或油炸食物，芹菜、韭菜、蘿卜、咖啡、酒類、濃茶、刺激性調(diào)味品及生冷食物，待腸道病變康復(fù)后再食用普通膳食.
醋泡花生有清熱、活血的功效，對(duì)保護(hù)血管壁、阻止血栓形成有較好的作用。長(zhǎng)期堅(jiān)持食用可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，是防治心血管疾病的保健食品。
很多人在第一次吃燕窩的時(shí)候不知道如何來泡制這個(gè)燕窩，吃燕窩必須要講究合理和正規(guī)的方式來泡制，而吃燕窩的時(shí)候液壓機(jī)的泡制的時(shí)間，這個(gè)是需要我們?cè)诔匝喔C的時(shí)候掌握好的一個(gè)只是，因?yàn)檠喔C必須要先泡制之后才能夠用來熬湯，燕窩泡制的時(shí)間不能太長(zhǎng)，也不能太短。那么燕窩泡制的時(shí)間太長(zhǎng)了真的好嗎?
燕窩泡多久
燕窩按不同的標(biāo)準(zhǔn)分類，可分為以下幾種。
一、按燕窩采摘地不同分為洞燕和屋燕
洞燕是采摘于野外山洞、沿海峭壁的燕窩，這是最原始的燕窩的存在形態(tài)。因早期的濫采，金絲燕生存環(huán)境遭到破壞，洞燕的產(chǎn)量逐年下降，洞燕出產(chǎn)量很低。隨著環(huán)保呼聲高漲，人們積極改變了金絲燕生存環(huán)境和燕窩采摘環(huán)境。隨后，洞燕逐漸被屋燕取代。屋燕只是采摘的環(huán)境由山洞、峭壁變成了人工搭建、適合金絲燕筑巢的人工屋，而并沒有改變金絲燕的生活習(xí)性。大自然的原始森林環(huán)境和人工屋技術(shù)的結(jié)合，有效解決了金絲燕保護(hù)和燕窩產(chǎn)量的矛盾，形成了獨(dú)特的原生態(tài)屋燕。
二、按燕窩的顏色不同分為白燕和血燕
燕窩是經(jīng)過金絲燕喉部有很發(fā)達(dá)的粘液腺所分泌的唾液在空氣中凝結(jié)成固體所形成的，是金絲燕攝食的昆蟲、海藻、銀魚等物經(jīng)消化后，吐唾筑建的鳥巢，呈白色，故稱白燕。從山洞采摘的燕窩也有部分呈現(xiàn)出褐紅色或有血色，其形成原因主要被認(rèn)為是燕窩所處的環(huán)境如空氣、濕度、巖石等共同作用的結(jié)果，這部分燕窩被稱為血燕。一般認(rèn)為血燕的礦物質(zhì)含量豐富，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于白燕。
如果吃燕窩的話，那么泡制的時(shí)間一定要對(duì)，如果泡制時(shí)間不對(duì)，不合適的話，那么這樣的燕窩肯定是不好吃的，這樣的燕窩營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不好，所以說必須要合適的制作，讓自己吃到最有效，最有營(yíng)養(yǎng)的燕窩，燕窩最好是不要浪費(fèi)，所以說每次不能吃太多，這樣對(duì)自己來說不是最好的食用方法。
黑豆具有較高的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且對(duì)于頭發(fā)變黑變粗壯最有效果，另外，很多人用醋泡黑豆進(jìn)行養(yǎng)生的也不少，這種做法可以美容養(yǎng)顏，還可以減肥補(bǔ)腎，而且長(zhǎng)期便秘的人食用此方也會(huì)有很大的改變。只是，醋泡黑豆時(shí)間長(zhǎng)了還能吃嗎？時(shí)間太長(zhǎng)當(dāng)然是不能吃的，容易讓黑豆變質(zhì)。
一、醋泡黑豆的功效與作用
醋泡黑豆是用黑豆和醋制作的一道家常菜。醋泡黑豆除了能夠幫助抑制視力下降外，對(duì)高血壓、高膽固醇也很有功效。
經(jīng)常吃醋泡黑豆可以有美容、減肥補(bǔ)腎等功效，還可以明目烏發(fā)。對(duì)于患有長(zhǎng)期便秘、高血壓、高血脂、腰腿酸疼、糖尿病以及白發(fā)、前列腺病等患者都具有顯著的療效。
二、黑豆的主要功效
1、美容養(yǎng)顏
黑豆對(duì)年輕女性來說，有美容養(yǎng)顏的功效。黑豆含有豐富的維生素，其中E族和B族維生素含量最高，維生素E的含量比肉類高5~7倍眾所周知，維生素E是一種相當(dāng)重要的保持青春健美的物質(zhì)。
2、增加腸胃蠕動(dòng)
黑豆皮為黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化劑來源，能清除體內(nèi)自由基，尤其是在胃的酸性環(huán)境下，抗氧化效果好，滋陰養(yǎng)顏美容，增加腸胃蠕動(dòng)。
3、祛除色斑
黑豆中含有豐富的維生素E、VE也是一種抗氧化劑，能清除體內(nèi)自由基，減少皮膚皺紋，對(duì)祛除色斑也有一定功效，保持青春健美。黑豆中粗纖維含量高達(dá)4%，常食黑豆可提供食物中的粗纖維，促進(jìn)消化，防止便秘發(fā)生。
4、解毒利尿
“黑豆乃腎之谷”黑色屬水，水走腎，所以腎虛的人食用黑豆可以祛風(fēng)除熱、調(diào)中下氣、解毒利尿，可以有效地緩解尿頻、腰酸、女性白帶異常及下腹部陰冷等癥狀。
銀耳是我們生活中很常見的一種食材，不僅具有食用價(jià)值，而且還有很好的食用價(jià)值。經(jīng)常吃銀耳能起到強(qiáng)精、補(bǔ)腎、潤(rùn)腸、益胃等作用。銀耳本身無毒，但有一種說法認(rèn)為，銀耳在長(zhǎng)時(shí)間泡制之后，就會(huì)含有毒性，這樣的說法無疑會(huì)令很多人緊張。那么，銀耳泡時(shí)間長(zhǎng)了有毒嗎?下面咱們就來看看吧。
銀耳的泡發(fā)時(shí)間：泡發(fā)銀耳比較簡(jiǎn)單。先把銀耳放入涼水中浸泡三四小時(shí)，然后摘凈根部的雜質(zhì)，用清水洗幾次，烹制前水泡發(fā)，把銀耳根朝上放，使水完全浸泡銀耳，這樣靜置大約半小時(shí)。
不過要注意，發(fā)好的銀耳應(yīng)一次烹制完，剩余的不宜放在冰箱中冷藏，否則會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)成分大量流失。煮熟的銀耳也不宜放置過長(zhǎng)時(shí)間，因?yàn)樵诩?xì)菌的分解作用下，其中所含的硝酸鹽會(huì)還原成亞硝酸鹽，對(duì)人體有害。所以，再美味的銀耳，過夜后也不宜食用。
泡發(fā)銀耳多數(shù)家庭采用熱水泡發(fā)的方法。因?yàn)闊崴莅l(fā)的速度快，可以很快地使用，這種方法被一些主婦所喜愛。但其實(shí)這種熱水發(fā)銀耳的方法是不足取的。它會(huì)影響銀耳漲發(fā)的數(shù)量而且也會(huì)影響銀耳的泡發(fā)質(zhì)量使其口感粘軟。銀耳食前先用溫水浸泡1小時(shí)左右，待其發(fā)透后，摘去底板及雜質(zhì)，用手撕成小朵即可蒸、煮、燉等。正確的泡發(fā)方法是，用涼水(冬季可用溫水)泡發(fā)，泡發(fā)后應(yīng)去掉未發(fā)開的特別是那些呈淡黃色的部分。
銀耳泡時(shí)間長(zhǎng)了有毒嗎
不是，泡太久會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)價(jià)值下降。
銀耳泡開了就可以了，但如果泡的時(shí)間過長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失會(huì)增加，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)下降。
銀耳不能長(zhǎng)時(shí)間浸泡，其營(yíng)養(yǎng)成份減少，并產(chǎn)生有害成分亞硝酸鹽。
正確的泡發(fā)方法是，用涼水(冬季可用溫水)泡發(fā)。經(jīng)過3-4小時(shí)的浸泡，水慢慢地滲透到銀耳中，銀耳又恢復(fù)到半透明狀即為發(fā)好。這樣泡發(fā)的銀耳，不但數(shù)量增多，而且質(zhì)量好。
荔枝非常的好吃，但是保存起來相對(duì)還是比較難的，如果想要取得較長(zhǎng)時(shí)間的保存，一定要掌握一些技巧，比如說一定要把荔枝的枝梗剪掉，然后把荔枝放到塑料袋里面，密封好，然后放倒陰涼的地方，也可以把鮮荔枝放到開水里面浸泡一下，然后加入檸檬酸，放入氯化鈉溶液，這樣也能夠保證一段時(shí)間不腐敗。
荔枝保存方法一：
把過長(zhǎng)的荔枝枝梗剪掉,然后將荔枝裝進(jìn)塑料袋內(nèi),并扎緊袋口,放置在陰涼處。若有條件,可將裝荔枝的塑料袋浸入水中。這樣,荔枝經(jīng)過幾天后其色、香、味仍保持不變。應(yīng)注意的是,選購(gòu)荔枝時(shí)應(yīng)挑選新鮮的,以利于較長(zhǎng)時(shí)間的保存
荔枝保存方法二：
將當(dāng)天沒吃完的荔枝挑選一下,把不好的扔掉，把剩下的健康的荔枝枝干剪掉，只留下一個(gè)小蒂就可以了。一包荔枝不要包太多,20-30個(gè)就OK了，當(dāng)然如果再加一些新鮮的荔枝葉就更好了，報(bào)紙包好以后，再套一個(gè)塑料袋，放入冰箱的保鮮層(就是我們平時(shí)放置蔬菜的那一層)，大功告成。不過記得過2-3天要查看一下包裹，確定沒有壞掉的荔枝，并保持報(bào)紙的干爽。這個(gè)方法可以保持荔枝新鮮10天左右，很有效。
荔枝保存方法三：
加熱排氣法也是一個(gè)好的保存方法。首先將果肉放入罐中,加入糖水,再放入排氣箱中進(jìn)行加熱和排氣,然后將罐密封,再放到沸水中煮,冷卻后即成罐頭糖水荔枝。由於經(jīng)過高溫處理,所以細(xì)菌無法生存。為荔枝保鮮提供了一種新方法。
荔枝保存方法四：
把鮮荔枝放進(jìn)2%的次氯酸鈉溶液中浸泡約2分鐘后，撈起瀝干水分晾干，放進(jìn)紙箱中置于通風(fēng)干燥處貯存，一般可保鮮7～10天。
荔枝保存方法五：
把鮮荔枝放進(jìn)沸水中浸泡幾秒鐘，然后及時(shí)撈起放進(jìn)5%的檸檬酸和2%的氯化鈉水溶液中浸泡約2分鐘后，撈起瀝干水分，把它放進(jìn)冰柜中貯存，也可保2～3個(gè)星期不會(huì)腐爛變質(zhì)。
荔枝保存方法六：
將成熟的荔枝連枝葉一起摘下，清除病果、小果后，把它連枝帶葉放進(jìn)一個(gè)干凈的陶瓷罐內(nèi)，再取適量荔枝蜜(取荔枝開花季節(jié)蜜蜂采荔枝花釀成的蜂蜜，南方盛產(chǎn)荔枝的地方都有荔枝蜜出售)煮沸起鍋冷卻后，加入陶瓷罐內(nèi)(以能浸沒荔枝為宜)，最后加蓋密封，罐口用蠟封口，置于通風(fēng)干燥之處貯存，可保鮮至明年元旦，春節(jié)期間，作為待客待品，荔枝仍清甜味美，可口如初。
雞蛋是公認(rèn)的最有營(yíng)養(yǎng)、廉價(jià)的食物。一顆小小的雞蛋就有著相當(dāng)于一杯牛奶的營(yíng)養(yǎng)成份了，而且更為重要的是雞蛋好吸收，幾乎沒有任何不適宜人群。但是任何一種食物都是有保質(zhì)期的，而常溫下雞蛋的保質(zhì)期只有幾天，那么鮮雞蛋最多可以放多久呢？如何延長(zhǎng)雞蛋的保質(zhì)期呢？
雞蛋怎么保存時(shí)間長(zhǎng)：
一、避免保存誤區(qū)
誤區(qū)1：橫放雞蛋
雞蛋放久了，尤其是溫度過高時(shí)，濃稠的蛋白黏液在蛋白酶的作用下脫去一部分水分喪失了固定蛋黃的作用，蛋黃由于比重小于蛋白變會(huì)上浮，靠近蛋殼變成粘殼蛋，因此雞蛋不可橫放。
誤區(qū)2：直接丟冰箱
許多人買回雞蛋后直接丟冰箱，哪管橫放還是縱放，有些將雞蛋尖頭朝上，大頭朝下，擺放整齊，這樣也是不對(duì)的，蛋黃同樣會(huì)上浮貼在殼面，導(dǎo)致微生物入侵。
誤區(qū)3：沖洗后存放
清洗后的雞蛋，外蛋殼膜會(huì)被破壞，細(xì)菌和微生物便會(huì)輕而易舉進(jìn)入蛋內(nèi)，加速雞蛋變質(zhì)。因此，若擔(dān)心雞蛋外殼過臟、污染其他食品，可用保鮮膜包起來再存放即可。
誤區(qū)4：放多久都行
雞蛋也有保質(zhì)期，并且同溫度和濕度有關(guān)。在北方，夏季在室溫下可存放30~35天，冬季15度以下可存放40~50天。在南方，由于高溫潮濕最多保存25~40天，溫度超過25度時(shí)保存時(shí)間會(huì)迅速縮短。
并且存放越久雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越低。一定要注意雞蛋的生產(chǎn)日期是產(chǎn)出時(shí)間，而非包裝時(shí)間，因此雞蛋一定要盡早食用，不僅新鮮而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。二、正確存放方法
1.大頭朝上放冰箱
買回雞蛋后一定要將雞蛋大頭朝上、小頭在下地?cái)[放在冰箱內(nèi)。這樣可使蛋黃上浮后貼在氣室下面，氣室可有效防止微生物入侵蛋黃，保證雞蛋的品質(zhì)。
2.遠(yuǎn)離揮發(fā)物存放
蛋殼上有許多細(xì)密的氣孔，若是和蔥姜蒜等揮發(fā)物一同存放，強(qiáng)烈的氣味便會(huì)滲入雞蛋，加速變質(zhì)。
3.取出后盡快食用不可再次冷藏
雞蛋從冰箱中取出后必須盡快食用，冷藏的雞蛋遇室會(huì)“發(fā)汗”，小水珠中的細(xì)菌和微生物會(huì)很快進(jìn)入蛋液內(nèi)部，不能保質(zhì)必須盡快食用，更不能再次放入冰箱。
4.獨(dú)立存放
如果沒有冰箱用于冷藏雞蛋，必須用干凈的紙或布做成空穴，獨(dú)立存放雞蛋，避免直接暴露在空氣中，減少微生物和細(xì)菌入侵，延長(zhǎng)雞蛋保存
很多人都習(xí)慣吧吃不完的榴蓮放入冰箱保存，但是方法卻不是特別的正確，如果榴蓮儲(chǔ)存不好的話不僅能使氣味感染，更影響了其口味。其實(shí)如果儲(chǔ)存正確的話榴蓮還是能放較長(zhǎng)時(shí)間的。所以今天就為大家詳細(xì)的介紹幾種長(zhǎng)時(shí)間保存榴蓮的方法，希望這些方法可以幫助到您。
1、冷藏保存
水果保存首選的方法就是放進(jìn)冰箱冷藏保存，方法是將榴蓮果肉掰下來用保鮮膜或者保鮮盒密封起來放入冰箱內(nèi)保存即可。這樣一般可以保存3天左右，但是放在冰箱保存有一個(gè)很大的問題，那就是味道實(shí)在太重，容易影響冰箱內(nèi)的環(huán)境，是其他食物被串味，不喜歡這個(gè)味道的人，更是無法接受，所以還是慎用這種方法保存榴蓮。
打開的榴蓮可以用保鮮膜包好，裝入塑封袋中，放置到冰箱冷凍室內(nèi)冷凍，每次可以取出食用，這樣冷凍后的榴蓮吃起來會(huì)像雪糕一樣美味。
2、連殼保存
如果想要保存時(shí)間更久，那就需要連殼一起保存，吃的時(shí)候不要將果肉全部取出來，只需要將要吃的一部分取出即可，其他吃不了的就不要取出來，放在殼里面，連殼一起用報(bào)紙包起來，然后用保鮮膜在外面包一層，放在陰涼的室內(nèi)就可以了，在殼里面的果肉比較不容易變質(zhì)，這樣一般可以保存4-5天左右，當(dāng)然這樣連殼保存的時(shí)候如果放在冰箱里面保存，其保存時(shí)間會(huì)更長(zhǎng)一點(diǎn)，但是冰箱里面的味道就不太好了。
3、冷凍保存
最后一種方法保存時(shí)間會(huì)更久，那就冷凍保存，將榴蓮瓣取出用保鮮膜或者保鮮盒密封之后放入冰箱的冷凍層，將其冰凍起來，這樣一般可以保存一個(gè)月，最主要的是，這樣保存之后的榴蓮肉最終還會(huì)變成榴蓮冰淇淋雪糕，味道涼爽可口，還會(huì)有雪糕的奶香味哦，味道一級(jí)棒。
秋葵是一種營(yíng)養(yǎng)功效比較好的蔬菜，不但非常的美味，而且有很好的保健身體的作用，要想使秋葵保存的時(shí)間比較長(zhǎng)，應(yīng)該注意秋葵保存的溫度，最好能夠在零上七度到零下十度之間來保存，這樣能夠延緩秋葵的營(yíng)養(yǎng)功效下降，下面我們就來了解一下秋葵怎么保存時(shí)間長(zhǎng)。
秋葵怎么保存時(shí)間長(zhǎng)
秋葵怎么保存時(shí)間長(zhǎng)
秋葵在較高的溫度下,由于呼吸作用相當(dāng)快速,使組織快速老化、黃化及腐敗.最好儲(chǔ)存于7℃~10℃的環(huán)境中,約有10天的儲(chǔ)存期.不可凈碎冰直接撒在果實(shí)上面,否則會(huì)產(chǎn)生水傷斑點(diǎn).買來秋葵后要防止擦傷,否則擦傷后數(shù)小時(shí)即變黑.
最適儲(chǔ)存溫度:7℃-10℃.在7℃-10℃之間能儲(chǔ)存10天.秋葵在較高溫度下會(huì)因?yàn)楹粑饔眉涌於菇M織迅速老化,黃化和腐敗.7℃以下會(huì)發(fā)生冷害,即表面出變色、斑點(diǎn)及腐敗.若將碎冰直接撒在秋葵上2、3天內(nèi)就會(huì)產(chǎn)生水傷斑點(diǎn).最適合的保存方式:單獨(dú)包裝.因?yàn)榍锟麡O易受到擦傷,擦傷后很快就會(huì)變黑,所以不論是在挑選還是儲(chǔ)存時(shí),都要單個(gè)取放,不要擠壓.放冰箱前最好用保鮮袋裝好,并盡量讓它們平排躺置
吃秋葵的好處有哪些
女人吃秋葵的好處:
秋葵有助消化,護(hù)腸胃:黃秋葵的粘性物質(zhì),可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),有益于助消化,益腸胃;降血脂:黃秋葵的粘性物質(zhì)中含有50%的可溶性纖維素,能有效降低血清膽固醇,預(yù)防心血管病;耐缺氧:可提高耐缺氧能力;
保護(hù)肝臟:黃秋葵的果膠,多糖有護(hù)肝功效,防治便秘;防腸癌:黃秋葵的粘性物質(zhì)中含有50%纖維素有利通便、排毒、防癌;補(bǔ)鈣:黃秋葵不僅含鈣量與鮮奶相當(dāng),且鈣的吸收率在50-60%,高于牛奶1倍,故是理想的鈣源;減肥:黃秋葵為低能量食物,是很好的減肥食物;
延緩衰老:黃酮含量為2.8%,具有抗氧化、防衰老作用,防治糖尿病;
男人吃秋葵的好處:
補(bǔ)腎蔬菜王——黃秋葵,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高.秋葵以嫩莢為食,肉質(zhì)鮮嫩,含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、鈣等.補(bǔ)腎蔬菜經(jīng)常食用能幫助消化,保護(hù)腸胃、肝臟和皮膚,并能增強(qiáng)腎功能.
大閘蟹是螃蟹中的一種，很多人在家人聚餐、朋友聚會(huì)時(shí)都喜歡吃，特別是在酷爽的秋季。大閘蟹的肉質(zhì)鮮嫩肥美，富含多種維生素和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。大閘蟹的保存也是有技巧可言的，保存的方法不當(dāng)就會(huì)讓大閘蟹的味道流失，肉質(zhì)的口感也不好。那么大閘蟹怎樣保存的時(shí)間長(zhǎng)呢？
放冰箱5度左右干放5天左右是不成問題的哦!冰箱保存陽澄湖大閘蟹 大家都知道陽澄湖大閘蟹是鮮活水產(chǎn)品，離水后保存時(shí)間較短。所購(gòu)數(shù)量能在三天左右的時(shí)間吃完的大閘蟹保存比較簡(jiǎn)單：選活力旺盛的大閘蟹,把陽澄湖大閘蟹的腳和大閘捆起來--以減少大閘蟹體力消耗,然后放在冰箱的保鮮柜，溫度保持在5度-10度(大閘蟹最適應(yīng)的溫度)，蓋上濕毛巾保存即可。每天吃的時(shí)候先挑選活力不足的吃,活力足的大閘蟹可繼續(xù)保存.
暫養(yǎng)池保存陽澄湖大閘蟹：如果所購(gòu)陽澄湖大閘蟹量多三五天吃不完,就不能用上面的方法儲(chǔ)存了,最好的辦法是,把自己的浴缸---做暫養(yǎng)池---先讓出來給陽澄湖大閘蟹享受一下了:因?yàn)樵「姿谋诠饣?大閘蟹無法逃跑,然后把陽澄湖大閘蟹輕輕倒入浴缸中,注水到剛好埋住大閘蟹,如果大閘蟹把八足立起來就可以在水面呼吸,并根據(jù)儲(chǔ)存時(shí)間和數(shù)量投味少量的小魚小蝦,用這種方法儲(chǔ)存陽澄湖大閘蟹一般可超過7天或更長(zhǎng),品質(zhì)好的陽澄湖大閘蟹儲(chǔ)存成活率可達(dá)95%以上.另外,每天檢查大閘蟹,把活力不足的大閘蟹及時(shí)吃掉.
塑料桶/盆保存陽澄湖大閘蟹.選活力旺盛的陽澄湖大閘蟹,準(zhǔn)備一個(gè)30-50公分高的塑料桶/盆,塑料桶/盆內(nèi)壁光滑不易逃跑.把陽澄湖大閘蟹放入其中---不能層疊;然后加水至大閘蟹身體的一半高---主要是保濕,不能把大閘蟹全部埋住.因?yàn)槟惶赡軅溆性鲅踉O(shè)備,如果水太深螃蟹會(huì)缺氧窒息而死.桶/盆無須加蓋,每天檢查大閘蟹,把活力不足的大閘蟹及時(shí)吃掉,采用這種方法保存陽澄湖大閘蟹,氣溫不高的時(shí)候大閘蟹保存可超過5天.
看上市的時(shí)間,正宗的陽澄湖大閘蟹是在8月份上市少量的小毛蟹(大閘蟹里小的螃蟹，長(zhǎng)不大的那種，俗稱“六月黃”)，正式上市還要到9月中下旬，10-12月份是螃蟹最好的時(shí)候，最晚到1月初就結(jié)束了(少數(shù)人囤積后到過年出售的除外)，如果螃蟹很早就上市了，那肯定不是我們陽澄湖大閘蟹!
品味道口感(重要辨別之一，不過這個(gè)得買了吃了才知道，呵呵,如果買到一次假冒的，下次可別花冤枉錢了哦),正宗的陽澄湖大閘蟹不用調(diào)料吃上去味道有點(diǎn)點(diǎn)甜，肉質(zhì)也很堅(jiān)實(shí)，很香，也不會(huì)覺得特別腥氣，假冒的則沒有這個(gè)甜味，不用調(diào)料的話，口感較差，碧波大閘蟹有限公司都建議不用調(diào)料食用的，吃出原味來!
看個(gè)頭,陽澄湖大閘蟹的個(gè)頭比較小，母4.0、公5.5兩以上的比例少的可憐，如果您看到有特別大的螃蟹在賣，那請(qǐng)您要小心了，螃蟹越大越好這是一個(gè)誤區(qū)，好多朋友用來送人都喜歡選擇大的，其實(shí)大的就很有可能不是來自陽澄湖的，所謂的什么極品陽澄湖大閘蟹個(gè)頭很大的，母的4.5兩公的6兩什么的，我可以說肯定是假冒的，一定要小心了，別花冤枉錢哦!
關(guān)于陽澄湖大閘蟹的三大特點(diǎn)：“青背、白肚、黃毛金爪”，其中“白肚”這一特點(diǎn)經(jīng)常會(huì)有誤會(huì)，大閘蟹的肚子是否白要看湖里的水草長(zhǎng)的好不好，如果水草長(zhǎng)的不是很好，很有可能大閘蟹的肚子就不是很白，稻田蟹也可以用藥水刷白的。光靠這三點(diǎn)識(shí)別真假太難了，建議大家參考上面我說的3點(diǎn)綜合辨別，不習(xí)慣網(wǎng)購(gòu)的朋友，去當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)購(gòu)買的話也可以參照一下哦!
不是所有帶防偽的都絕對(duì)是正宗的，現(xiàn)在好多都是假冒的防偽，關(guān)于激光防偽是前幾年用的，蟹業(yè)協(xié)會(huì)早已取消了，現(xiàn)在都是防偽戒指了!不過防偽戒指也有假冒的，有人專門做這個(gè)假冒戒指的，他們做一個(gè)假冒的平臺(tái)，你打過去也說是正宗的，你一定要搜索政府網(wǎng)上的查詢平臺(tái)，切記!切記!
注意事項(xiàng)
用手輕觸大閘蟹的眼睛，如果反應(yīng)不靈敏就先吃掉。
由于螃蟹是一種海產(chǎn)品，可以當(dāng)螃蟹離開水之后一般都需要將螃蟹的爪子綁起來，這樣螃蟹才能夠保持新鮮，等我們想吃的時(shí)候?qū)⒔夡π纷ψ拥睦K拆掉螃蟹還是能夠行動(dòng)的，如果再坐完螃蟹之后沒有一次性吃完，我們可以將它放在冰箱里保存，那么螃蟹怎么儲(chǔ)存的時(shí)間會(huì)更長(zhǎng)呢?
保存方法一：用冰箱保存螃蟹。
所購(gòu)螃蟹數(shù)量不多能在三天左右吃完的保存比較簡(jiǎn)單。選活力旺盛的螃蟹，把螃蟹的腳捆起來以減少螃蟹體力消耗，然后放在冰箱的冷藏柜，溫度保持5度-10度，蓋上濕毛巾保存即可。每天吃的時(shí)候先挑選活力不足的吃，活力足的螃蟹可繼續(xù)保存。
區(qū)分的辦法是：用手輕觸螃蟹的眼睛，如果反應(yīng)不靈敏就先吃掉。
保存方法二:選活力旺盛的螃蟹，準(zhǔn)備一個(gè)30-50公分高的塑料桶/盆，把螃蟹放入其中不能層疊;然后加水至螃蟹身體的一半高主要是保濕，不能把 螃蟹全部埋住.因?yàn)槟惶赡軅溆性鲅踉O(shè)備，如果水太深螃蟹會(huì)缺氧窒息而死。桶/盆無須加蓋，每天檢查螃蟹，把活力不足的螃蟹及時(shí)吃掉，采用這種方法保存陽澄湖螃蟹，氣溫不高的時(shí)候螃蟹保存可超過5天。
保存方法三：如果所購(gòu)螃蟹量多三五天吃不完，最好的保存辦法是把自己的浴缸做暫養(yǎng)池，先讓出來給螃蟹享受一下了，因?yàn)樵「姿谋诠饣?，螃蟹無法逃跑，把螃蟹輕輕倒入浴缸中，注水到剛好埋住螃蟹，使螃蟹八足立起來就可以在水面呼吸，并根據(jù)儲(chǔ)存時(shí)間和數(shù)量投放少量的小魚小蝦，用這種方法 儲(chǔ)存陽澄湖螃蟹一般可超過7天或更長(zhǎng)，品質(zhì)好的螃蟹儲(chǔ)存成活率可達(dá)95%以上。另外，每天檢查螃蟹，把活力不足的螃蟹及時(shí)吃掉。
因?yàn)樵诙菇谴罅可鲜械募竟?jié)，豆角的成長(zhǎng)速度是很快的，往往人們吃豆角的速度跟不上豆角的成長(zhǎng)速度，所以有一些家里種植豆角過多的人都不知道該如何保存豆角。因?yàn)槎菇侨绻４娌划?dāng)?shù)脑挘瑫?huì)導(dǎo)致里面空心化，吃起來的口感就沒有新鮮的豆角那樣好了。因此新鮮的豆角怎樣存放能讓保存時(shí)間更長(zhǎng)呢?
保存長(zhǎng)豆角的方法：
1、打算長(zhǎng)期保存的長(zhǎng)豆角，一般都要先去掉長(zhǎng)豆角的筋絲，防止存儲(chǔ)過程中纖維老化，也減少纖維吸水。此外，也防止以后長(zhǎng)豆角去筋的麻煩。
2、對(duì)于短期存儲(chǔ)，常規(guī)情況下，就是密封和陰涼保存了。
一般把長(zhǎng)豆角保存到保鮮袋等能密封的容器里，然后放到陰涼的地方即可。這種方法一般能保持長(zhǎng)豆角有幾天的新鮮時(shí)間。需要注意的是，市場(chǎng)上泡過水的長(zhǎng)豆角不能用這種方法保存，很容易爛。
3、對(duì)于常規(guī)短期存儲(chǔ)，有條件的家庭可以把密封容器放到井水里泡著。
注意容器不要進(jìn)水，這樣能延長(zhǎng)保鮮時(shí)間。此外，沒有密封容器的情況下，也可以把長(zhǎng)豆角裝在籃子里，然后把籃子吊著放到水井的水面上，離水面保持10公分左右的距離即可，蓋上井蓋，這樣也能保鮮幾天時(shí)間。
4、做成泡長(zhǎng)豆角也是保存長(zhǎng)豆角的一種傳統(tǒng)方法。
一般就是酸長(zhǎng)豆角了，這種方法能保存比較長(zhǎng)時(shí)間，幾個(gè)月甚至一年半載都能做到。從用輔料來分，泡長(zhǎng)豆角主流的方法有兩種，一種是鹽泡，另一種是糖泡(黃糖)。鹽泡的保存時(shí)間不及糖泡的長(zhǎng)，且糖泡的長(zhǎng)豆角色澤好。
5、現(xiàn)代冷藏設(shè)備普及，家庭里也可以用冰箱來存放保鮮長(zhǎng)豆角。
在短期保存的情況下，可以把長(zhǎng)豆角裝在保鮮袋里，密封后放到冰箱冷藏室即可，一般能保鮮一周左右。需要注意的是，溫度要控制在零度以上，防止冷藏室結(jié)冰霜，否則，長(zhǎng)豆角容易被凍爛，味道變差。
長(zhǎng)期冷凍保存的話，則可以先將長(zhǎng)豆角焯水，瀝干水分，然后裝到保鮮袋里密封，放到冰箱的冷凍室保存，這樣就可以保存很久，味道也不會(huì)有太大變異。
6、制成干長(zhǎng)豆角保存也是一種傳統(tǒng)方法。
采用焯水或是鹽腌制的方法，迅速殺死長(zhǎng)豆角的細(xì)胞，然后晾干，最后密封保存即可，存?zhèn)€一年半載完全沒有問題。
相信生活當(dāng)中有不少人經(jīng)常會(huì)發(fā)現(xiàn)，山藥這種蔬菜和其他的蔬菜不一樣，切開以后沒一會(huì)就會(huì)變黑，吹的時(shí)間太長(zhǎng)的話會(huì)變得又黑又硬，口感非常不好，為了避免會(huì)影響口感和色澤，很多人都不敢直接把山藥給切的太早，如何保證山藥能在切開以后不變黑，以及變黑的原因都需要了解一下。
一、切好的山藥為何會(huì)變黑？
切好的山藥變黑是由于發(fā)生酶的褐變導(dǎo)致顏色變深。褐變的發(fā)生主要有三個(gè)條件：多酚勒物質(zhì)，多酚氧化酶和氧。山藥削皮后暴露在空氣中，其中的多酚類物質(zhì)和氧發(fā)生反應(yīng)產(chǎn)生鄰醌，再進(jìn)一步氧化聚合而成褐色素和黑色素。
現(xiàn)實(shí)生活中這種情況不少見，像蘋果、茄子、蓮藕等等去皮以后都會(huì)發(fā)生酶的褐變導(dǎo)致顏色變深，把削皮后的山藥浸在冷水里，使其與空氣中的氧隔絕就不會(huì)變色了。如果吃的話是沒有問題的，不過做好菜以后色澤不好看。
二、切好的山藥怎樣保存不變黑
1.切山藥時(shí)不要用金屬制的刀具（不銹鋼除外）用竹制的或者塑料制的刀具。
2.山藥切好后，迅速泡在鹽水里或者加點(diǎn)油、醋的冷水里，也可泡在檸檬水里，等炒山藥的時(shí)候再撈出來。
3.也可以把山藥先用水焯一下。
三、山藥的短期保存方法
購(gòu)買山藥后如果不馬上食用，就要立即對(duì)其進(jìn)行妥善處理，以確保山藥的品質(zhì)和口感不變。具體處理方法如下：
1.山藥去皮切塊后按照每次的食用量用塑膠袋進(jìn)行分裝，分裝后要立即放入冰箱上層進(jìn)行急速冷凍。
2.山藥食用時(shí)不需要解凍，水燒開即可下鍋，既方便又能確保山藥品質(zhì)。
四、山藥的長(zhǎng)期保存方法
1.冰箱冷藏法
據(jù)了解，山藥在1～4℃的溫度中可以保存3年左右，因此，在夏天買回的山藥可立即放在冷藏箱中進(jìn)行冷藏。山藥在冷藏的時(shí)候，應(yīng)與水果分開，以免因水果放出的乙烯而導(dǎo)致山藥變質(zhì)。
2.冷庫保存法
這種方法適宜山藥種植廠家或山藥加工廠進(jìn)行大量保存，采用這種方法時(shí)，冷庫的溫度要長(zhǎng)年保持在2～6℃，這樣可以保存數(shù)月。
枸杞大家應(yīng)該都很熟悉，它的保健功效很好，而且能夠降血壓，保護(hù)肝臟，預(yù)防心血管疾病的發(fā)生，但是大家要知道枸杞怎么保存，更要知道一些關(guān)于枸杞的食用禁忌。
一、貯藏方法：
①乙醇保管法：將枸杞子用乙醇噴霧拌勻，然后用無毒性的塑料袋裝好，排除空氣，封口存放，隨用隨取。此種方法既可防止蟲蛀，又可以使其色澤鮮艷如鮮品。
②塑料袋真空保存法：在塑料袋中放入裝有生石灰的小麻袋，然后將去除雜質(zhì)的枸杞子放入塑料袋中，烤封塑料袋口，抽出袋內(nèi)空氣，置陰涼處貯存。應(yīng)用此法，需隨時(shí)檢查，防止漏氣。另外，石灰不可過多，應(yīng)視枸杞子含水量和其它情況而定。
③冷藏法：將枸杞子藥材置于冰箱或其它的冷藏設(shè)備中0~4℃保存，此法是簡(jiǎn)單、實(shí)用的一種貯藏方法。
④霉變處理方法：將霉變的枸杞子置于圓簸箕中，雙手將結(jié)塊者搓散，棄去嚴(yán)重變質(zhì)者，噴淋適量白酒，濕潤(rùn)表面白斑處，雙手搓除斑，反復(fù)多次，直至無斑。然后用微火焙干，并常用手輕搓翻動(dòng)，使之散發(fā)水汽，出鍋過篩，然后密封保存。
二、 枸杞的4大功效
保肝降壓：肝臟是合成膽固醇及中性脂肪最多的地方。枸杞子的有機(jī)鍺等物質(zhì)能保護(hù)肝臟，抑制脂肪在肝臟中囤積，促進(jìn)肝細(xì)胞的活化作用，修護(hù)受損的肝細(xì)胞。
抑制過敏反應(yīng)：研究指出， 枸杞子能增強(qiáng)網(wǎng)狀細(xì)胞的吞噬作用，也能促進(jìn)乳酸桿菌的生長(zhǎng)，同時(shí)調(diào)節(jié)免疫反應(yīng)，緩解過敏癥狀，對(duì)過敏性鼻炎、慢性鼻炎、氣喘等癥狀，有抑制作用。
保護(hù)心血管：具有清除人體自由基的作用，可有效保護(hù)心臟血管內(nèi)皮，維持血管的彈性，也能抑制心跳，對(duì)調(diào)整心律不齊也有幫助。還參與維生素A合成，含有的鐵元素可促進(jìn)造血功能。此外，所含維生素B1、B2、C與鈣，對(duì)眼睛的健康有好處。
強(qiáng)精壯體：枸杞中的枸杞多糖等物質(zhì)，對(duì)生殖系統(tǒng)具有保護(hù)作用，特別是可促進(jìn)性激素的分泌，也能治療婦女不孕，治療男性精子稀少和精子活動(dòng)力不足等癥狀，適量食用，可補(bǔ)氣強(qiáng)精、滋補(bǔ)肝腎。
三、枸杞的食用禁忌
枸杞對(duì)于身體效果很好，葉子能夠用來泡茶，果實(shí)則是能夠做菜和泡茶，根部則是一種很好的藥材。在烹飪枸杞子的時(shí)候，應(yīng)該在起鍋之前加入枸杞子，這樣不僅味道更好，同時(shí)還能夠有效的避免大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失，所以說，枸杞子比較適合做泡菜以及涼菜。
在使用枸杞子的時(shí)候，清洗的時(shí)間也不能夠太長(zhǎng)，否則也會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)成分的流失。所以說，正確的清洗方式應(yīng)該是將枸杞放入溫水之中稍微清洗一下，然后瀝干水分使用。
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