洋蒜怎么炒好吃？
夏季養(yǎng)生吃蒜怎么吃。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。隨著時間的失衡，養(yǎng)生這個話題走入大眾視野，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“洋蒜怎么炒好吃？”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
洋蔥是一種調(diào)味品，這是大部分網(wǎng)友對洋蔥的認識。其實洋蔥除了可以作為調(diào)味品存在之外，它也可以作為一種美味菜肴的主材。只不過生活中不喜歡吃蔥的人還是比較多的，因為吃了蔥之后口氣會變得不好。如果想要預(yù)防癌癥，蔥還是不錯的選擇。那么，洋蒜怎么炒好吃?
洋蔥的做法有很多種，這里將做洋蔥的兩種方法與你分享。具體做法如下：
洋蔥炒雞蛋 ：
原料：洋蔥適量，雞蛋適量，鹽適量，生抽適量。
做法：
1. 洋蔥洗凈切絲。
2. 雞蛋打散。
3. 鍋中放油燒熱，倒入雞蛋液。
4. 炒熟盛起備用。
5. 鍋中再放入少許油，倒入洋蔥炒香炒軟。
6. 把炒好的雞蛋也倒進鍋中。
7. 放適量鹽調(diào)味。
8. 淋入一點生抽炒勻即可出鍋。
洋蔥拌木耳：
原料：洋蔥一個，青椒適量，紅椒適量，木耳適量，香油適量，米醋適量，生抽適量，雞精適量，糖適量，鹽適量。
做法：
1. 準備好所有食材。
2. 洋蔥洗凈切絲，青紅椒洗凈切絲。
3. 鍋中燒開水放入木耳焯燙過涼。
4. 再把洋蔥焯燙過涼備用。
5. 所有食材放入碗中加少許鹽和糖腌拌片刻。
6. 加入兩勺辣椒豉油。
7. 再加入2勺米醋。
8. 再加入適量的香油。
9. 加入少許雞精。
10. 所有食材拌均勻即可，也可放入冰箱冷藏片刻再食用。
炸洋蔥圈
做法：
主料 洋蔥1個
輔料 面包糠適量 鹽1茶匙 雞蛋1個 淀粉適量 白胡椒粉
1.洋蔥去老皮，洗凈備用。
2. 洋蔥對半切開，用手取下一個又一個洋蔥圈，放在盤中，加鹽和白胡椒粉拌勻。
3. 其中取一個圈圈沾上淀粉，抖掉多余的淀粉
4. 放入雞蛋液中沾濕。
5. 再在面包糠的盤中裹滿面包糠。
6. 小奶鍋倒入油，約6成熱左右放入沾滿面包糠的洋蔥圈，炸制金黃即可。
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很多人對洋辣椒不是特別的了解，其實洋辣椒就是我們平時說的秋葵，秋葵是一種外來的蔬菜，主要產(chǎn)于南美地區(qū)，是一種營養(yǎng)價值比較高的蔬菜，它有很好的食療和保健的作用，秋葵的做法也是比較多的，最常見的就是用來炒菜，可以和豬瘦肉一起炒，味道比較好，有很好的調(diào)理身體的效果。
洋辣椒怎么炒好吃
食材洋辣椒5個、豬肉100克、小紅椒5個、大蒜5瓣、油適量、鹽適量、醬油適量、味精少許
1洋辣椒。2洋辣椒切片。3小紅椒切碎，大蒜切片。4豬肉切片。5起油鍋，下肉片。6加醬油，爆香，盛出備用。鍋內(nèi)留油。7下小紅椒和大蒜片，爆香。8加鹽翻炒均勻。9放入洋辣椒片，翻炒至八成熟。10放入肉片，翻炒片刻。11放少許味精調(diào)味。12翻炒均勻，味精融化，盛盤。小貼士鹽在炒辣椒的時候放比較好，若是后期放，小辣椒會比較淡比較辣，用我們的話說是——淡辣子辣。
洋辣椒是什么
洋辣椒，學(xué)名秋葵，原產(chǎn)美洲地區(qū)。清末由湖南瀏陽的留學(xué)生從日本帶回中國栽種，因其長得像辣椒，于是被命名為洋辣椒。因其味道甜美，迅速在湘贛兩地傳播，成為地方美食。以江西萍鄉(xiāng) 、湖南瀏陽最為盛產(chǎn)。
主要價值
經(jīng)常食用有健胃、潤腸、保肝強腎的功能,是一種營養(yǎng)保健蔬菜，具有促進胃腸蠕動、防止便秘的功效。它特別具有滋陰壯陽的作用，在南方一些沿海地區(qū)被人們稱為沒有毒副作用的“植物偉哥”。
黃秋葵有涼拌、炒食、油炸和做湯等多種食法，被一些高檔賓館和酒店當(dāng)作營養(yǎng)型特色菜推出，深受人們的喜愛。黃秋葵的花、種子、根均可入藥，對惡瘡、癰癤有療效，種子炒熟磨碎后可做咖啡的代用品。黃秋葵為低能量食物，是很好的減肥食品之一。在日本、臺灣、香港、上海等市場上深受歡迎，是發(fā)展?jié)摿薮蟮谋＝∈卟恕?/p>
俗話說葷素搭配是最好的美味，這樣也能讓人體吸收到更多的營養(yǎng)。蒜苔的香味和肉香味的混合也是一種獨特的美味，蒜苔炒肉絲是一道家常菜，做法確實多種多樣的，不同的做法也能讓人感受到不同的美味，那么怎么炒蒜苔肉絲最好吃呢？
1.做法一
把蒜苔清洗干凈，抽出蒜苔尾，切成小斷
豬肉切成絲。鍋內(nèi)置油，燒熱，油溫不太熱的時候倒入肉絲，炒散，肉絲炒散后，加入少許老抽繼續(xù)炒，要炒出少量油，再加入辣椒醬（這個辣椒醬是我們自制的豆花蘸水的辣椒醬）。炒勻后倒入蒜苔一起炒，最后加一些鹽、味精等調(diào)料就起鍋了。
2.做法二
將肉洗干凈，切成肉絲，肉絲中放入三片生姜、兩勺老抽、適量生粉。將肉絲和材料攪拌均勻，腌制10分鐘。將蒜苔洗凈，切成一寸左右長的小段。(腌制肉的時候，處理蒜苔和青紅辣椒)，切好青紅辣椒，鍋燒熱，放入油，燒熱。下入肉絲，將肉絲滑熟。把滑熟的肉絲盛出備用。鍋內(nèi)底油燒熱，放入蒜苔。加入適量的食鹽，翻炒。再加入適量的水，煮片刻。待水差不多收干了，放入肉絲和青紅辣椒翻炒即可。
3.做法三
把蒜苔去掉頭尾，清洗干凈后，切成2厘米長的小段。把豬五花肉洗凈切 成絲備用。蔥切成蔥花、姜切末、蒜切成片備用。炒鍋里放入花生油，等油五成熟時，把豬肉絲入鍋，翻炒至變色發(fā)白。再把蔥、姜、蒜入鍋煸香。再加5克鹽，2克花椒粉，2克大料粉，5克味極鮮醬油，5克蠔油調(diào)味。再把切好的蒜苔入鍋翻炒至熟。出鍋前，再滴2滴香油飯炒均勻。然后盛入盤子里，這樣一盤清香嫩軟的蒜苔炒肉絲就做好了。
吃蒜苔的時候雖然和蒜苔搭配在一起的食物選擇有許多，例如西紅柿排骨臘肉都可以蒜苔搭配在一起，但是在大多數(shù)人家庭中最常和蒜苔搭配在一起的還是豬肉。因為豬肉炒蒜苔可以算是一種非常簡便的做法，而在豬肉炒蒜苔的過程中掌握一定的小竅門，可以讓豬肉炒蒜苔變得更加美味。
用料
主料豬肉100克蒜苔250克
調(diào)料色拉油適量食鹽適量醬油適量味精少許姜適量蒜適量料酒適量水淀粉適量小蔥適量
蒜薹炒肉的做法
1.肉切片或條，加蔥姜絲和蒜片、料酒、醬油、水淀粉、腌制十幾分鐘。個人覺得嫌麻煩水淀粉也可以省略，加一點點清水也可以，炒的時候肉也不容易炒干
2.蒜苔洗凈，摘去尖部，切小段
3.鍋中油熱后，放入肉條炒至變色，盛出或者巴拉到鍋邊
4.迅速放入蒜苔，翻炒均勻，淋少許水，炒到蒜苔稍稍變軟
蒜薹炒肉Bx.jpg
5.加少許鹽、味精煸炒至入味，即可裝盤了
1、蒜薹炒時不宜加蓋，否則色澤會變黃。
2、炒的時候淋少許水，一是蒜薹不太容易熟，炒的時間稍微長那么一點點，蒜薹不會炒的太干。
3、有好朋友說了，這道菜醬油必不可少，拌飯絕佳。但也不能加太多，影響成菜的碧綠青翠。
4、蒜苔用開水焯斷生即可(約1分鐘)，澇出后馬上用冷水沖涼(目的：無生味、脆)
5、大火快炒，肉絲炒白后一定放姜絲和少量郫縣豆瓣(目的：肉嫩，壓腥提鮮)
6、入味關(guān)鍵，加蒜苔后，放1小勺白開水快炒30秒，加鹽、味精、少量白糖調(diào)味，加入水淀粉收味，起鍋(加水目的：溶解無機鹽，加白糖目的：提鮮，以吃不出甜味為準，加水淀粉目的：收汁入味亮油)
蝦仁和蒜苔和在一起炒到底怎么炒才好吃了，在炒蝦仁蒜苔的時候很多人喜歡選擇用比較嫩點的蒜苔，選擇蝦的話也是我們常見的海蝦，利用蝦來炒蒜苔的時候會有更好的蒜香味，蝦是一種補鈣的食物，蝦吃了之后對身體特別的好，但是蝦吃了之后會引起過敏，所以說平時有過敏現(xiàn)象的人一定不要吃蝦，那么下面我們來看看這個蝦仁炒蒜苔的做法有哪些?
方法一
主料：蒜苔、蝦仁、木耳
配料：蔥姜蒜末
調(diào)料：油、料酒、蠔油、鹽、雞精
做法：
1、將蒜苔洗凈，切小段，備用。
2、木耳溫水泡發(fā)，洗凈，撕小朵，備用。
3、蝦仁挑去蝦線，洗凈，加1小勺料酒、少許鹽，抓勻腌制十分鐘以上。
4、熱鍋上油，爆香蔥姜蒜末，倒入腌好的蝦仁，大火快炒，加入1大勺蠔油和適量熱水，大火五分鐘，然后，連湯帶蝦仁一并盛出備用。
5、另起油鍋，倒入蒜苔，大火炒勻，倒入炒好的蝦仁和湯汁，加入木耳，加少許雞精，蓋鍋兩分鐘，即可出鍋。
方法二
主料：蒜苔，蝦仁
做法：
1.洗干凈的蝦仁用料酒和少量淀粉抓腌下，然后下鍋爆炒。
2.鍋內(nèi)放油炒蒜苔，翻炒后加生抽，蠔油，很少量的水，快熟時加入炒過的蝦仁翻炒一下即可出鍋。
方法三
材料
雞蛋2-3只
蝦仁半碗左右
蒜臺半碗左右
做法
一、蛋打散，放少許鹽、胡椒面和幾滴料酒，用叉子打散蝦仁切粒，用鹽、胡椒面和料酒抓腌，15-30分鐘后起鍋放油，稍用油滑炒熟，八成熟就可以了，炒后放入蛋液碗里;
二、蒜臺切成小段，另起鍋把蒜臺稍炒下，剛轉(zhuǎn)色就可以，不放鹽，免得出水，不用炒太熟，所謂生蔥熟蒜，稍炒炒，是防止蒜臺在炒蛋時熟不透，炒后放入蛋液碗，并攪拌均勻;
三、起鍋，放油，油比平時炒菜多些少，倒入混合好蛋液，盡量將材料鋪開，用鏟子稍翻，炒至剛熟可起鍋。
上面接種蝦仁炒蒜苔的做法是很簡單的，只要大家平時會做美食，喜歡做美食，那么這個蝦仁炒蒜苔也是很快就能夠做好的，制作蝦仁炒蒜苔的時候建議先講蒜苔炒好，因為蒜苔是不容易炒熟的食物，如果和蝦仁同時炒的話，那么蝦仁好了，蒜苔還沒有好，這樣就會讓蝦仁炒老。
洋荷屬于姜科植物，就是和老姜一個類型的，大多生長在陰暗潮濕的環(huán)境，所以一般都是農(nóng)村屋檐的角落處栽培。洋荷長成后成批錐形，主要的功效是清熱下火，它的做法其實并不多，比較的單調(diào)，就是涼拌和炒著吃，它的味道也比較的奇特，有人喜歡就有人無法適應(yīng)不愛吃。
（1）洋荷一般指陽荷，陽荷又名：白蘘荷、野姜、野良姜等，屬芭蕉目，姜科植物。陽荷分布四川、貴州、廣西、湖北、湖南、江西、廣東；生于林蔭下、溪邊，海拔300-1900米。陽荷是野生蔬菜、經(jīng)受惡劣的環(huán)境磨煉、生命極強，基本上無病蟲害，根本無須使用農(nóng)藥。陽荷含有多種氨基酸、蛋白質(zhì)和豐富的纖維素，具有較高的藥用價值。有活血調(diào)經(jīng)、鎮(zhèn)咳祛痰、消腫解毒、消積健胃等功效，對治療便秘、糖尿病有特效，具有較高的藥用價值?？扇氩耍缰骑L(fēng)味獨佳，也可新鮮小炒。
（2）株高1-1.5米；根莖白色，微有芳香味。葉片披針形或橢圓狀披針形，長25-35厘米，寬3-6厘米，頂端具尾尖，基部漸狹，葉背被極疏柔毛至無毛；葉柄長0.8-1.2厘米；葉舌2裂，膜質(zhì)，長4-7毫米，具褐色條紋?？偦üｉL1-5-2厘米（或有時更長），被2-3枚鱗片；花序近卵形，苞片紅色，寬卵形或橢圓形，長3.5-5厘米，被疏柔毛；花萼長5厘米，膜質(zhì)；花冠管白色，長4-6厘米，裂片長圓狀披針形，長3-3.5厘米，白色或稍帶黃色，有紫褐色條紋；唇瓣倒卵形，長3厘米，寬2.6厘米，淺紫色，側(cè)裂片長約5毫米；花絲極短，花藥室披針形，長1.5厘米，藥隔附屬體喙?fàn)?，長1.5厘米。蒴果長3.5厘米，熟時開裂成3瓣，內(nèi)果皮紅色；種子黑色，被白色假種皮?；ㄆ冢?-9月；果期：9-11月。
鮮炒洋荷姜的做法：
（一）洋荷姜剝?nèi)ネ饷娴囊粚樱?已經(jīng)晾干水分備用！
（二）鍋燒熱倒入適量的油，放入生姜，花椒，蒜瓣
（三）放入切好的洋荷姜，辣椒翻炒片刻
（四）
起鍋時放入一勺雞精調(diào)味即可
蒜苔在我們的餐桌上是很常見的一道食材，吃起來不僅味道美味，營養(yǎng)物質(zhì)也是非常豐富的，日常生活中喜歡吃蒜苔的人是非常多的，蒜苔不僅好吃有營養(yǎng)，其實蒜苔在平時的做法也是很多的，可以涼拌著吃，還可以腌著吃，還可以炒著吃，其實不管怎樣吃，味道都是非常好吃的。
怎樣炒蒜苔好吃?
蒜苔炒蛋
所需食材以及輔料
主材：蒜苔400g、雞蛋一只
輔料類：鹽4勺、蠔油一勺、植物油一勺
詳細步驟
步驟一：先準備好蒜苔以及四勺鹽，我們的第一個步驟是，腌蒜苔!把蒜苔切成2厘米左右的小段，然后放入鹽，攪拌均勻，放入碗中腌制大約30分鐘。就是額外增加了這個步驟，會讓蒜苔又嫩又香，炒后也不會變黃喲。
步驟二：把腌制好的蒜苔沖洗一下，洗去多余的鹽分。和雞蛋、蠔油一起準備好。這樣腌制好的蒜苔就會沒有蒜氣并且自帶合適的鹽味啦。炒什么都會很入味的!
步驟三：平底鍋放入植物油，中火燒熱后放入蒜苔，翻炒10秒鐘即可，此時千萬不要翻炒太久!然后推到鍋邊。
步驟四：打入一個雞蛋，用筷子輕輕滑散，然后快速放入一勺蠔油，這里推薦用筷子來翻炒而不是用鏟子，筷子在滑蛋方面會更加靈活好用。待所有蛋液全部凝固成型后就可以快速的盛盤上桌啦!
小貼士
蒜苔含有辣素和大蒜素，是非常好的天然殺菌藥，可以抑制大腸桿菌和多種病原體的生長，可以多給家人食用，尤其是孩子吃，提升免疫力，預(yù)防流感都有很好的食療作用喲!
什么食物不能和蒜苔一起吃
蒜苔+韭菜：這兩種蔬菜一起吃會影響腸胃的消化，使人的身體感到難受。
蒜苔+地黃：兩種菜分開吃營養(yǎng)價值都十分的豐富，但是如果一起吃反而會降低兩種食物的營養(yǎng)，不利于人體的吸收。
蒜苔+大蔥：兩種菜一起吃會降低蔬菜原本的殺菌效果。
蒜苔+何首烏：兩種菜分開吃營養(yǎng)價值都十分的豐富，但是如果一起吃反而會降低兩種食物的營養(yǎng)，不利于人體的吸收。
哪些人不適宜吃蒜苔
1、便秘患者不宜吃蒜苔
經(jīng)常吃蒜苔會導(dǎo)致人體內(nèi)消化能力變差，使人們不能正常的排便，造成腸胃難受的效果，所以腸胃消化不好或者經(jīng)常便秘的人不宜吃蒜苔。
2、視力不好的患者不宜吃蒜苔
經(jīng)常吃蒜苔會導(dǎo)致視力下降，影響視力，所以視力不好的人應(yīng)該少吃蒜苔。
3、肝病患者不宜吃蒜苔
肝病患者，不適宜過量食用蒜苔，有肝病的人過量食用蒜苔，會造成肝功能障礙，使病情更加嚴重，或者會使病情再次復(fù)發(fā)。
蒜心炒什么好吃，這個問題可能很多人沒有仔細的想過。對蒜這種蔬菜我們是再熟悉不過的了，它含有多種維生素。蒜心炒肉這道菜就非常的好吃，這樣葷素搭配，既有營養(yǎng)又非常的美味。蒜泥炒生菜這道菜也是不錯的。下面讓我們具體了解一下。
蒜心炒肉
用料
主料胡蘿卜1/2個
調(diào)料
食鹽適量、料酒適量、生抽適量、調(diào)和油適量
做法
1.蒜心洗凈備用
2.肉切絲 ，胡蘿卜切絲備用
3.蒜心切段備用
4.油熱后加入肉絲煸炒
5.等變色后再加入胡蘿卜
6.加入蒜心
7.翻炒均勻
8.加入適量的鹽、料酒、生抽翻炒均勻熟透即可
蒜泥炒生菜
材料
生菜1斤，蒜泥少許，食用油少許，鹽少許
做法
1、冷鍋中依次放入少許食用油，蒜泥，洗干凈的生菜，再略淋上食用油，蓋上鍋蓋，調(diào)中小火，待鍋邊有水蒸氣冒出，打開鍋蓋放入食鹽調(diào)味即可。真是太簡單了，僅用一個步驟就搞掂。
2、炒出來的生菜，由于內(nèi)中的水分基本保留，吃起來脆嫩鮮美，色澤鮮綠，不見湯水而只略帶菜汁，維生素C破壞最少，所需材料只要新鮮青菜、鹽、油而已。
小訣竅
1、選擇應(yīng)季的青菜，新鮮又便宜，這道菜的成本僅0.8元哦~
2、烹飪過程中無需翻炒，簡便快速。整個過程僅用了90秒哦。
3、在烹飪過程中無需加水，只需利用食物本身的水分，通過鍋底傳熱，食物中的水分迅速變成水蒸氣在鍋內(nèi)形成循環(huán)，食物中天然營養(yǎng)成分不會流失，原汁原味營養(yǎng)健康。（連水也省了，哈~）
4、烹飪過程中只用中小火（高溫到達冒煙點，油會變性），同時蓋上鍋蓋，達到省時，少油煙，保營養(yǎng)，省能源的特性。你看，一道炒青菜也大有學(xué)問吧~
5、如果是使用明火加熱，在烹飪時也注意要開中小火，火焰不要超出鍋具底盤，從而節(jié)約能源，也避免鍋具外表熏黑發(fā)黃。
洋鴨是鴨子的一個品種，它的味道非常的好，肉質(zhì)非常的鮮嫩，洋鴨湯的保健養(yǎng)生功效也非常的好，做法也比較簡單，可以和酸蘿卜在一起制作，所需要的食材比較少，只需要老姜一塊，需要幾?；ń肪湍軌蜃龀雒牢兜难篪啘?，當(dāng)然也可以和薏仁在一起做，具有非常好的除濕的作用，非常適合在夏天的時候喝。
洋鴨湯怎么煲好吃
制作材料洋鴨1800克，酸蘿卜900克，老姜一塊，花椒四五粒。制作流程1、將老鴨取出內(nèi)臟后洗凈，切塊；酸蘿卜清水沖洗后切片，老姜拍爛待用。2、將鴨塊倒入干鍋中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）。3、水燒開后倒入炒好的鴨塊、蘿卜，加入備好的老姜、花椒。4、將鴨塊連同湯水倒入高壓鍋煮制。注：經(jīng)典一些的做法是用燉鍋慢火煨上一兩個小時，這里為節(jié)約時間用高壓鍋煮制。制作要訣1.鴨塊不宜太大，以入口方便為宜；2.煮到鴨肉酥爛為佳。
做法二
制作材料薏仁38克綠豆38克陳皮2片洋鴨1只清水12碗鹽適量制作流程1 、洋鴨去內(nèi)臟，切半，切掉鴨尾，洗凈，氽燙。2 、陳皮用水侵軟，刮去瓤。其他材料洗凈。3 、將清水煮沸，把各種材料放入煲內(nèi)，用大火煮20分鐘，再改用小火熬煮2小時，下鹽調(diào)味，即可飲用。 1、鴨切入開水中焯后用清水洗凈，酸蘿卜切薄片略洗，姜拍松，蔥挽結(jié)4、將豬油在鍋內(nèi)化開燒熱，爆香姜、蔥、花椒，下鴨塊煸炒，鍋內(nèi)水分漸干時烹入料酒，再下酸蘿卜放入再炒香5、在燉鍋內(nèi)加入淹過鴨塊的水（我仍用的原鍋因為方便），大火燒開撇去浮沫，轉(zhuǎn)入砂鍋，小火約80分鐘，燉至鴨肉爛熟粑軟，下雞精、味精、胡椒粉調(diào)味即可食用。
營養(yǎng)價值大暑宜食鴨湯。由于夏季氣候炎熱而又多雨，暑熱夾濕，常使人脾胃受困，食欲不振。因此需要用飲食來調(diào)補，增加營養(yǎng)物質(zhì)的攝入，達到祛暑消疲的目的。營養(yǎng)物質(zhì)應(yīng)以清淡、滋陰食品為主，即“清補”。鴨就是暑天的清補佳品，它不僅營養(yǎng)豐富，而且因其常年在水中生活，性偏涼，有滋五臟之陽、清虛勞之熱、補血行水、養(yǎng)胃生津的功效。
蒜苔豆腐是比較美味的一道美食，因為蒜薹在平時可以做很多的美食，不過在購買蒜苔的時候，要注意選擇比較長，根莖白嫩的蒜苔，這樣的蒜苔非常水嫩，吃起來口感也是多汁的，蒜苔在做的時候不要炒的太久，太久不僅僅會影響口感，而且容易造成水分流失，蒜苔炒豆腐這樣做才會更好吃。
蒜苔的功效與作用
刺激大腸排便、調(diào)治便秘、預(yù)防痔瘡
。抑制細菌生長繁殖
如何挑選蒜苔
選購蒜苔時，應(yīng)挑選條長翠嫩，枝條濃綠，莖部白嫩的；
如尾部發(fā)黃，項端開花，纖維粗老的則不宜購買。
蒜苔老嫩的鑒別方法是：用指甲掐一下，如易掐斷又浸液多者為嫩，反之為老。
蒜苔的制作技巧
蒜薹主要用于炒食，或做配料。不宜烹制得過爛，以免辣素被破壞，殺菌作用降低。
蒜苔的保存方法
1-3天蒜苔即大蒜的花薹，包括花莖（薹莖）和總苞（薹苞）兩部分。蒜薹是人們喜歡吃的蔬菜之一。用水焯一下（飛水）然后放在冰箱保鮮里；如果要長時間保存就焯熟冷凍。
所需食材
原料:豆腐干、蒜苔、熟香腸、蔥、姜、蒜、辣椒、雞精。
折疊編輯本段制作方法
準備好豆腐干、蒜薹、香腸。
把蒜苔切成寸段，香腸、豆腐干切成片。
切好蔥、姜、蒜、辣椒。
鍋坐火上，入油加入蔥、姜、蒜、辣椒炸香。加入香腸炒香。
加入豆腐干炒，入少許開水再炒一炒。裝出備用。
原鍋刷干凈，加入少量的油放入蒜苔炒，加入少量的開水炒到五成熟。
加入豆腐干炒一炒。炒好后入雞精出鍋
食用須知
蒜苔外皮含有豐富的纖維素，可刺激大腸排便，調(diào)治便秘。多食用蒜薹，能預(yù)防痔瘡的發(fā)生，降低痔瘡的復(fù)發(fā)次數(shù)，并對輕中度痔瘡有一定的治療效果。
蒜苔炒肉主要是采用蒜苔、肉、生抽、食鹽等為原料，口味比較鮮美且營養(yǎng)豐富，很適合一些肺炎患者、痢疾人群食用。本文就教大家蒜苔炒肉的制作方法，一起來學(xué)習(xí)下。
蒜苔炒肉的做法
1、首先將五花肉清洗干凈后切成片狀，然后加入料酒、醬油等調(diào)味品腌制待用;
2、蒜苔洗凈后切成段狀瀝干待用;
3、鍋中燒熱油，將五花肉片加入爆炒出油后裝盤待用;
4、接著將瀝干的蒜苔加入繼續(xù)爆炒，炒至表皮起泡后加入準備好的辣椒絲、食鹽等，接著將煸炒好的五花肉片加入繼續(xù)翻炒，炒至湯汁收干后便可裝盤食用。
蒜苔的好處
1、通便：蒜苔中含有大量的纖維素能有效的促進腸壁的蠕動，幫助消化的同時防止大便干燥。
2、提高免疫力：蛋白質(zhì)能有效的維持免疫力，構(gòu)成白血球和抗體，而蒜苔中的蛋白質(zhì)成分比較豐富，能更好的提高免疫力。
3、抗癌抗瘤：經(jīng)常吃蒜苔能有效的預(yù)防癌癥，降低癌變的幾率，并且延緩和抑制致癌細胞的生長。
4、去脂降壓：蒜苔中含有豐富的維生素C，食用能讓毛細管擴張，有效的降低血液粘稠度，改善微循環(huán)，在軟化保護血管的同時降低血脂和膽固醇。
5、養(yǎng)肝：蒜苔中含有大量的維生素，能有效的保護肝細胞和預(yù)防毒素對肝細胞的損害，更好的促進肝氣循環(huán)，比較適合肝部有疾病的患者食用。
吃蒜苔的注意事項
1、消化能力不好的人盡量少吃蒜苔，可能會造成消化不良;
2、蒜苔不宜多食用，會給視力造成一定的影響;
3、蒜苔理論上是對肝臟有保護作用，如果食用過多會造成肝功能障礙，肝病加重的現(xiàn)象;
4、蒜苔比較適合炒著吃或者作配料，不適合過多的烹煮，這樣會導(dǎo)致辣素被破壞，殺菌能力也會大大降低;
5、蒜苔不適合和地黃、何首烏、蜂蜜等一起食用。
上述就是本文針對蒜苔炒肉的方法進行的分享，通過本文可以看出蒜苔是一種營養(yǎng)價值比較高的食材，不僅可以單獨烹炒還可搭配其他食材一起，有提鮮的作用。
洋荷的營養(yǎng)價值十分豐富，其具體做法也有多種，可以涼拌，可以烤著吃，也可以與多種其他不同的食材一起炒著吃，臘肉也是人們普遍喜愛的一種美食，其營養(yǎng)價值比較豐富，臘肉炒洋荷相信這是不少愛好美食朋友不可錯過的一道菜，接下來就為朋友們詳細介紹臘肉炒洋荷的具體做法，以及洋荷的一些功效。
洋荷的功效與作用：
野生洋荷富含各種氨基酸、維生素A、維生素C，鈣、脂肪、胡蘿卜素、膳食纖維等。它不僅口感獨特，風(fēng)味頗佳，更是是食藥兼?zhèn)?，?jīng)常食用能強身健體，還可治肝腎陰虛、頭暈?zāi)垦！⒁暳p退、腰膝酸軟、遺精、腎盂腎炎、白帶過多等癥，實為山野菜之佳品。
做法一
食材清單 臘肉 洋荷 青椒 蔥適量 姜適量 鹽適量 料酒適量 糖適量
烹飪步驟
1/3洗凈洋荷，剝?nèi)ド岳系耐馄
2/3青椒、洋荷、臘肉 切片備用
最后一步
1、蔥姜切絲 2、油熱蔥姜爆香放入臘肉翻炒至臘肉卷曲出油 3、放入青椒洋荷，加糖、鹽、料酒調(diào)味 4、青椒斷生后菜盛盤。
小貼士
圖片上看的的洋荷還是老了一些。應(yīng)該再去掉一些外皮或者切成絲~
做法二
臘肉炒洋荷的正宗做法：
1.洗凈洋荷，剝?nèi)ド岳系耐馄ぁ?/p>
2.青椒、洋荷、臘肉 切片備用。
3.蔥姜切絲，油熱蔥姜爆香放入臘肉翻炒至臘肉卷曲出油，放入青椒洋荷，加糖、鹽、料酒調(diào)味 ，青椒斷生后菜盛盤。
做法三
用料 洋荷 6～8個 臘肉 約150克 鹽 少許
洋荷炒臘肉的做法
洋荷用鹽水浸泡半小時并洗凈
臘肉解凍，肥肉和瘦肉分開(肥肉切片熬油)，瘦肉切片，洋荷從中剖刀，平鋪半個切絲或片
先下肥肉熬出油，再下瘦肉炒熟表面微焦，最后下洋荷翻炒，洋荷可提前用鹽腌一下，臘肉本咸不可再放鹽。
鱔魚炒蒜苔是一道很家常的菜，很多飯店也都有這道菜。黃鱔不論對于男女都是很有營養(yǎng)價值的寶貝，可以補充體內(nèi)所群的蛋白質(zhì)和多糖類，對于腎臟脾臟的保護大有益處，而蒜苔可以促進消化，消炎殺菌，對于降壓或是保護腦血管都是非常不錯的。鱔魚炒蒜苔一般家庭都會做。那怎么做最好吃呢？
大蒜炒鱔魚片的做法詳細步驟
1. 將黃鱔活燜，去內(nèi)臟，脊骨及頭，用少許，鹽腌去粘潺，并放入開水中拖去血腥，切片，用精鹽、淀粉、糖、姜腌制;
2. 大蒜去根，洗凈，切段;
3. 起油鍋，下大蒜爆香，炒至八成熟，撈起，另起油鍋，下姜爆香，入鱔片，濺入料酒，炒片刻，下大蒜炒勻，調(diào)味，下濕芡粉即可。
第二種做法
1.將殺好的鱔魚洗凈，去頭，切段;
2.蒜薹洗凈切段;
3.紅辣椒切成片，生姜大蒜切沫，豆瓣剁細;
4.鍋內(nèi)燒熱油，將鱔魚加黃酒滑炒至不粘鍋后盛出;
5.鍋內(nèi)底油，加豆瓣溫火炒至翻紅吐油;
6.加入生姜大蒜炒香;
7.加入蒜薹;
8.加入紅椒炒勻;
9.放鱔段;
10.調(diào)入生抽，并放少許水，燒2分鐘左右;
11.視情況看是否加鹽，然后調(diào)入白糖、雞粉大火翻炒均勻;
12.淋上調(diào)好的芡，稍炒亮色，即成。
大蒜炒鱔魚片的做法小貼士
健康提示：
補脾和胃、理氣消食;
防治高脂血癥，動脈粥樣硬化癥，肥胖癥，亦可用于腳氣病，營養(yǎng)不良屬脾虛者，癥見脘腹脹痛，飲食減少，面色萎黃，體倦乏力，小便不利，下肢浮腫等;濕熱泄者不宜食用本品。
以上就是蒜苔炒鱔魚的做法。魚類屬于寒性的食物，面對炎熱的夏天吃一些寒性食物，是清熱解毒的最好的選擇。鱔魚對兒童的視力和大腦的發(fā)育還有特殊的功效呢，希望以上的信息能夠為您帶來一定的幫助。
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