雞翅雞爪怎么做好吃？
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“活動有方，五臟自和?！鄙鐣诎l(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點，養(yǎng)生在于平日一點一滴的積累，而非一蹴而就！科學(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“雞翅雞爪怎么做好吃？”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
雞翅與雞爪都是雞身上的部位，雖然在味道上都是一樣的，可是在吃的過程中，兩種食物的口感卻大大不同。雞爪相對來說肉質(zhì)更加脆一些，而雞翅上的肉更加柔軟一些，更加絲滑一些。有的人喜歡雞翅，有的人喜歡雞爪，這完全看個人選擇。那么，雞翅雞爪怎么做好吃呢?
一，紅燒雞翅
材料
雞翅，生抽，白糖，料酒，雞精，蜂蜜，蔥，姜
做法
1、雞翅洗干凈背面橫割兩刀，鍋里水燒開，放兩片姜片，加點料酒，入雞翅打燒滾3分鐘撈出備用。
2、鍋里加熱油，加生抽先炒一下，這里生抽只需幾十秒就可以，加入雞翅翻炒。
3、雞翅上色后加入白糖、料酒、水(水要蓋過雞翅的量)，大火燒開，中火慢慢燒到快收汁的時候加入雞精，加少許蜂蜜(加蜂蜜是為了增香提色，表面亮亮的)
4、繼續(xù)收汁到理想的狀態(tài)即可。理想的狀態(tài)就是汁水差不多收干了，但是不湖鍋的狀態(tài)，起盤，撒上蔥花。
二，醬雞爪
材料
雞爪，糖，甜辣醬，老抽，醬油，姜片，花椒，大料，鹽，料酒
做法
1.雞爪洗干凈
2.剁掉指甲，然后飛水去掉腥味和雜質(zhì)
3.鍋里多放油，放少許糖炒糖色，然后把雞爪子倒進(jìn)鍋里翻炒，最好炒到皮都起泡的程度
4.然后加了一點這個甜辣醬
5.加一點老抽醬油，姜片，花椒，大料，鹽，料酒，加水沒過雞爪。大火煮開后小火燉至湯幾乎沒了就可以裝盤了。
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雞翅也就是雞翼，是雞身上最鮮嫩最好吃的部分，一般情況下都把雞翅膀做成小吃或者下酒菜。雞翅膀上面的肉非常的少，皮也是富含豐富的膠質(zhì)。根據(jù)我們對雞翅膀不同需求的選擇，可以分成雞翅尖，雞翅中，雞翅根3部分。雞翅膀?qū)τ趷勖赖呐耘笥延泻芎玫撵n膚功效，還可以讓我們的皮膚增強彈性。那么，雞翅怎么做好吃?
雞翅膀的做法非常多，根據(jù)不同的食材做法也是不一樣的。有利用可樂為輔助材料的可樂雞翅，也有蒜蓉為輔料的蒜蓉蜜糖雞翅，今天就為大家介紹一下蒜蓉蜜糖雞翅的詳細(xì)做法：
蒜蓉蜜糖雞翅
材料
雞翅8-10隻、豉油適量、鹽少許、糖1茶匙、蒜蓉2茶匙、雞粉1茶匙、蜜糖適量
做法
1、先將豉油、鹽、糖、蒜蓉、雞粉攪拌，加入雞翅拌勻，腌制約2小時。
2、把腌好的雞翅放入預(yù)熱180°C烤箱焗10分鐘，反轉(zhuǎn)焗10分鐘。
3、加上適量蜜糖，轉(zhuǎn)220°C焗5分鐘，再反轉(zhuǎn)雞翅，加上蜜糖再焗5分鐘就完成了。
營養(yǎng)價值
雞翅對人們的身體健康好處很多，特別是雞翅里面含有豐富的維生素A。對我們的視力增長和對胎兒的每日營養(yǎng)供求有很好的作用。一般情況下，任何年齡段的朋友都可以吃雞翅，特別是適合老年朋友和兒童，特別是對于痰濕偏重的朋友尤為佳。
冰凍雞爪只是一種食材，我們可以將它解凍之后制作成各種美味的食物，比如泡椒雞爪、鹵雞爪或者鹽焗雞爪等，這些雞爪的做法都是大家比較喜歡吃的，所以我們建議大家可以來了解冰凍雞爪的制作方法，而且冰凍雞爪含有很多的膠原蛋白，是可以很好的起到緩解皮膚衰老的效果以及軟化血管的。
材料
冰凍鳳爪(雞爪)，泡椒，泡姜，泡野山椒，花椒，紅蘿卜，芹菜，洋蔥，泡菜鹽，白酒，白砂糖。
做法
第一步
鳳爪解凍后洗凈，將指甲剪掉，切成兩半。燒一鍋清水，先將鳳爪煮。撈出，瀝干。
第二步
另起一鍋清水，放多多的泡菜鹽(一定不能少)，然后放入切成小塊些的泡椒、泡姜、泡野山椒、幾片紅蘿卜、一根芹菜、幾片蔥、幾顆花椒，煮開。撒入一點白酒和一點白砂糖。將煮好的鳳爪放進(jìn)去，泡上一天，入味就可以吃了。
雞爪的功效與作用
1.祛脂降壓
雞爪能軟化和保護(hù)血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
2.養(yǎng)顏護(hù)膚
雞爪增強皮膚張力、消除皺紋的功效。
3.富含銅
雞爪中還富含銅，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
雞爪的營養(yǎng)價值
1.雞爪的營養(yǎng)價值頗高，含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白，多吃能軟化血管。同時，還具有美容功效，膠原蛋白在酶的作用下，能提供皮膚細(xì)胞所需要的透明質(zhì)酸，使皮膚水分充足保持彈性，從而防止皮膚松弛起皺紋。
2.日本科研人員發(fā)現(xiàn)，雞爪中含有四種蛋白質(zhì)成分能夠有效抑制高血壓。
3.雞爪中還富含銅，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
很多人都喜歡買雞爪來吃，超市里面也有很多生雞爪賣，但是買回來的雞爪很多人都不知道怎么做來好吃，也有很多方法人們做不來，所以說就無法用營養(yǎng)價值高的食物做出美味來，生雞爪其實想要做成美食的話也不是很難，相反的，還挺簡單的，那么這個生雞爪到底該怎么做好吃呢?
鍋里放水，燒開，,把雞爪放入水中焯一下,3-5分鐘后,出鍋瀝干水份.在此需要注意的一點是,瀝干水份后的雞爪會粘在一起,所以不要忘了用筷子把雞爪撥散,這樣,可以防止雞爪破損，而且在下鍋后也更好翻炒,使味道更均勻.
然后,就需要準(zhǔn)備一些佐料了:小尖椒一抓(愛吃辣的人可以放多一些),去蒂斜切成兩半,蒜頭半個去皮切塊,生姜一塊去皮切片,桂皮,八角,茴香等香料各適量.
材料準(zhǔn)備好后，放一邊備用,開始做雞爪了。
先鍋放火上燒熱,倒入花生油,油溫?zé)釙r把蒜和姜放入鍋中炒一炒，再放入雞爪一起翻炒。等雞爪爆出香味后，可以把辣椒，桂皮，八角，茴香等一起放入炒，加入少許鹽，翻炒幾分鐘。這時候的雞爪開始變得香味撲鼻，但是并沒有熟，如果繼續(xù)炒的話就要粘鍋了，所以要放入一些水煮一煮，會更入味，煮的時候，水的份量平過雞爪即可，這樣煮出來的雞爪比較脆(如水放得太多，湯不容易煮干，雞爪就比較爛)，再加入一些老抽(老抽可以增添味道，還可以使雞爪色澤更美觀)，拌勻，然后把鍋蓋上蓋子，武火煮至湯開(煮的過程中應(yīng)多翻動幾次)，轉(zhuǎn)中火，煮至湯將干時，再加入適量鹽調(diào)味。最后，熄火，起鍋。
泡腳鳳爪
主料：雞爪(300克)
輔料：小米辣椒100克)
調(diào)料：大蒜(10克) 花椒(5克) 胡椒粉(2克) 味精(2克) 鹽(5克)
制作流程
鳳爪洗凈去指甲對半切開，先在開水里汆過去腥氣。換水，在水中放入蔥姜片，黃酒，花椒，八角和適量鹽，將鳳爪放入，上火燒開，大火煮8-15分鐘。喜歡脆的就8分鐘，喜歡口感軟些的就15分鐘。
將一瓶小米辣的液體全部倒入鍋內(nèi)，也就一點點，放入部分小米辣，喜辣的多放點。加入適量的飲用水(根據(jù)泡制雞爪的多少而定)再加入白醋(根據(jù)自己的口感)、白糖、適量的鹽、花椒少許、老姜八角少許，小火熬制30分鐘左右，放冷，裝入塑料或玻璃容器內(nèi)備用。
鳳爪出鍋后投入涼開水中冷透，可以多過幾遍水去油。然后放入備用的山椒水里，要能夠被汁液浸透。蓋上蓋子，放入冰箱，兩天后拿出來挑出鳳抓和泡椒就可以食用了!
以上介紹的生雞爪各種做法，可以做成辣的，也可以做成甜的，還可以用來鹵，也可以用來炒，更可以用來做泡腳鳳爪，很多人喜歡吃泡腳鳳爪，如果知道了這個泡腳鳳爪是怎么做的話，那么平時休息的時候做點泡腳鳳爪來吃，這是很享受美食的一件事，并且自己做的泡腳鳳爪更有營養(yǎng)。
雞是餐桌上最常見的一道菜之一，在做菜的時候除了整只雞燒之外，還可以把雞的一些部位分開來燒，做成各種各樣的菜市。雞的這些部位里面雞爪子可以算是非常好吃的一個部分了，比如在超市里面，雞爪子就會被單獨制成包裝的零食，那么在平時自己家的時候怎么做雞爪子。
雞爪子肉不像雞肉那么多，但是如果把雞爪做的好的話還是非常美味的，雞爪子上面的肉也是很鮮美的，對于雞爪子主要做法有紅燒雞爪以及虎皮鳳抓。
紅燒雞爪做法： 原料如下：1、盆內(nèi)加清水，放少許鹽和料酒，將洗干凈的雞爪放入浸泡2小時，之后去除指甲;2、準(zhǔn)備蔥段、姜片、八角、花椒、茴香、草果、桂皮、冰糖、干紅辣椒(全部少量即可);3、鍋熱油加蔥段、姜片爆香，加入雞爪略翻炒，同時加入老抽、甜面醬、鹽，炒均后加入熱水與雞爪持平;4、水開后將所有材料移入燜燒鍋中;5、燜燉至軟爛即可。
虎皮鳳爪做法：雞爪洗凈后，剪去指甲，再將雞爪切開兩瓣;鍋中放入清水，倒入雞爪、加入姜片、料酒煮開2分鐘后撈出;雞爪沖去浮末，瀝干水份(最好是攤開，讓水份風(fēng)干);將白醋和蜂蜜水混合后，均勻刷在雞爪上，可反復(fù)刷兩三次，以便在炸制時形成脆皮;鍋中倒入油，五六成熱時，小心放入雞爪炸制;準(zhǔn)備一碗冷開水，最好放入些冰塊，將炸成金黃色的雞爪撈起瀝干油后，迅速放入冷水中浸泡，回軟漲發(fā);雞爪泡發(fā)2個小時后，撈出，放入蒸鍋中蒸蒸15分鐘;在蒸制時可來調(diào)制調(diào)料：將大蒜末、干辣椒段、生抽、老抽、蠔油、白胡椒粉、豆鼓香辣醬、香油、混合;將混合后的調(diào)料倒在蒸后的雞爪上，趁熱把雞爪和調(diào)料拌勻，再入蒸鍋蒸20分鐘即可。
想要做出一道讓人贊不絕口的雞爪子的話還是需要多練練的，一道味美的菜肴都是通過不斷的嘗試才能讓人贊不絕口。需要提醒的是，在做雞爪子前的時候一定要將雞爪子清洗干凈，如果洗的不干凈的話就很容易讓病菌進(jìn)入到人體里面。
雞爪，是生活中美食的一種，人們經(jīng)常用雞爪來做美食，而雞爪做的美食種類多，鹵雞爪就是人們最愛的下酒菜，鹵味聞著就感覺很香，而吃鹵雞爪還有一個好處就是雞爪的營養(yǎng)含量豐富，雞爪還有膠原蛋白，女人吃了之后美容的功效很好，而經(jīng)常吃雞爪相當(dāng)于補充雞肉的營養(yǎng)，那么鹵雞爪怎么做才好吃?
做法一
鹵雞爪做法：
食材
主料
雞爪500g
輔料
花椒1小勺、鹽2小勺、八角1個、茴香籽1小勺、桂皮3g、老抽1大勺、白糖1小勺、干辣椒2個、生姜10g、料酒1大勺
步驟
1.雞爪清洗干凈。
2.用剪刀把雞爪上的指甲剪掉。
3.把雞爪放入開水鍋中，焯燙至血末浮起，撈出洗凈。
4.把花椒、桂皮、小茴香籽、八角和切成段的干辣椒放入鍋內(nèi)。
5.鍋中加水，再放入鹽和糖。
6.放入生抽。
7.再放入料酒。
8.最后放入焯燙好的雞爪。
9.把鍋放到爐子上，開大火燒開轉(zhuǎn)中小火。
10.煮10分鐘關(guān)火加蓋浸泡1小時，撈出晾涼即可食用。
小貼士
雞爪一定要開水下鍋焯燙，這樣膠原蛋白才不會過多溶解浪費。
2、 雞爪很容易熟，不要煮的時間過長，以免皮太薄。
做法二
雞爪500克
十三香料一小包
啤酒兩聽或者一大瓶
生抽3小杯
老抽1小杯
白糖1小杯
方法/步驟
雞爪一斤，洗凈，剁去指甲備用
鍋里水開之后放入雞爪焯兩分鐘，燒水的過程我還順便煮了幾個雞蛋，等下一起鹵
五花肉一小塊，洗凈備用?
雞爪焯水之后撈起放入一大鍋涼水里浸泡一下，這樣可以更好的去除腥味
五花肉切片備用?
炒鍋燒熱，放入肉片煸炒，一定要煸出油來?
十三香一份，姜片數(shù)片，啤酒兩聽或者瓶裝的一大瓶，啤酒就是雞爪不入高壓鍋就軟爛的秘訣?
肉片煸出油以后放入十三香料一起炒香?
炒香以后放入3杯生抽，1杯老抽，一杯白糖，注意這3者的比例是3:1:1，可以用家里的小量杯?
加入醬油以后再加啤酒?一起煮開
開鍋以后撈出涼水里的雞爪放入鍋中，中火煮25分鐘?
關(guān)火以后放入剝了殼，劃了幾刀的雞蛋進(jìn)去，蓋上蓋子利用余溫燜15分鐘以上就可以吃了
做法三
鹵雞爪其實蠻好做：
一。主料：雞爪300克
二。調(diào)料：黃酒25克 醬油35克 白砂糖50克 大蔥12克 姜5克 八角5克 桂皮1克 各適量
制作工藝
1. 雞爪斬去爪尖，清洗干凈，瀝去水分;
2. 桂皮掰成小塊，與茴香一起裝入消毒紗布縫成的香料袋中，縫好袋口;
3. 鍋中放入清水500克左右，加入紹酒、醬油、蔥結(jié)、姜塊(拍松)、香料袋和一半白糖;
4. 待水沸時，投入雞爪;
5. 等再沸時，改用中小火長時間鹵煮;
6. 直到雞七八成熟后再加入另一半白糖;
7. 繼續(xù)加熱到雞爪酥熟，端離火，揀去香料，待其冷卻
做法四
1，雞腳買回來后, 先用水沖干凈, 再用鹽抓抓洗洗, 燒一鍋開水, 水里放一片姜, 一點鹽, 一點白酒, 水滾后放入洗干凈的雞腳 滾一滾, 撈起放入冷水沖洗, 停干水份。
2，接著, 最好用一個砂鍋, 放入蒜頭、姜、糖、酒、雞精、鹽、生抽、老抽、胡椒粉、辣椒、水、花椒、八角, 制鹵水汁，分量依自己的所好放多放少都可以。(所有廚房用的調(diào)味料都基本可以放進(jìn)去?？梢圆挥梅庞? 雞腳會出油。
3，煲滾鹵水汁, 試味略增添調(diào)味料，放入雞腳, 汁的分量最好可以蓋過雞腳, 滾10-15分鐘應(yīng)該熟了, 浸過夜就會很入味, 一次吃不完, 可以撈起放在冰箱, 隨時拿出來吃。
以上就是關(guān)于鹵雞爪的各種做法，大家學(xué)會了的話就感覺做來家人們嘗試一番吧，而鹵雞爪的做法其實也是很簡單的，大家在學(xué)做的過程中還是要下點功夫，不然雖然說自己會做鹵雞爪，但是做出來的味道很不好吃，上面我們所介紹制作鹵雞爪的內(nèi)容中，這些材料是一種有不能少的，少量之后做出來的鹵雞爪就不好吃了。
醋雞爪，是一道很好的開胃菜。醋的酸，糖的甜，混合在一起，具有很好的調(diào)味功能，也可以作為孩子們的飯后零食。醋雞爪不僅味道好，制作方法也較為簡便，小編就在此向大家介紹一下醋雞爪的幾種簡單做法。希望每個人在家中都可以做出美味的雞爪，享受美食帶來的愜意。
材料
雞爪250克，清油750克(實耗100克)，料酒20克，醋 50克，白糖 60克，鹽 2克，蔥末，姜末各2克，雞蛋液35克，水淀粉
70克，面粉適量，香油10克。
制作步驟
方法一
1、將雞爪洗凈，去筋膜，放入沸水里煮15分鐘，撈處放涼待用。
2、雞爪涼了后加入雞蛋清、水淀粉、精鹽攪拌均勻，上漿。
3、取小瓷碗放入鹽、糖、醋、黃酒、蔥姜末、水淀粉調(diào)成糖醋汁。
4、炒鍋燒熱，放入花生油，燒至八成熱，逐個投入雞爪，炸成牙黃色時，倒入漏勺，瀝去油，余油倒入油罐。
5、原炒鍋燒熱，放入豆油，燒五成熱，倒入糖醋汁，打成薄芡，投入雞爪，翻炒幾下，淋入芝麻油，出鍋，裝盤，即可。
方法二
1、處理雞爪(洗凈雞爪后切去雞指甲，一只雞爪一分為二)。
2、用開水加點米酒煲雞爪至軟熟，撈起用清水過冷后用水泡半小時，再把水倒掉用冰水泡半小時(可在雞爪上放冰粒)。
3、在泡冰水過程中煲調(diào)味水。調(diào)味水材料：白醋、一碗生抽醬油、半碗白糖、一個弄開的羅漢果
與能完全浸泡雞爪的水一起煲，滾后煲十至十五分鐘即可備用。
4、調(diào)味水變溫時才放雞爪浸泡，切適量香菜放水中攪勻，水涼后用保鮮膜封好放入冰箱，浸泡六小時后才可食。
通過小編的介紹，大家就可以做出外酥里嫩的醋雞爪。雞爪營養(yǎng)豐富，富含膠原蛋白，具有美容功效，對身體有很多好處。但是，雞爪雖然很美味，卻因為是開胃菜、零食的類型，不可貪多。否則就會出現(xiàn)腹瀉的現(xiàn)象，這樣就得不償失了。
槽雞爪這種食物的制作方法是比較簡單的，只要我們將雞爪在水中浸泡半個小時，然后剪去指甲，在將雞爪跟生姜放在水中煮5分鐘，最后加入槽鹵跟泡椒水，將雞爪放在里面浸泡一段時間就可以了，大家可以跟著文章的步驟去制作槽雞爪，并且了解槽雞爪這種食物的營養(yǎng)價值有哪些，適合哪些人群食用。
原料：雞爪250克、生姜10克、糟鹵300ml、泡椒水少許。
做法：
1、雞爪泡水中30分鐘;
2、用剪刀去掉雞指甲;
3、將雞爪放入水中煮開洗凈;
4、重新將雞爪和姜片，放適量的水煮5分鐘;
5、將煮好的雞爪放入一個容器中，倒入糟鹵和適量的泡椒水即可。
糟鹵雞爪的熱量高不高?
單純的一只雞爪子的熱量為每100克254千卡，這是什么概念呢?我們可以這樣理解，一個成人每日所需熱量為2200千卡，與這個相比，254千卡就不算多了。而攝入254千卡的熱量，大約需要散步60分鐘才能消耗。
但是每個人體質(zhì)不一樣，吃雞爪的數(shù)目也不一樣，我們要吃糟鹵雞爪，通常都不會只吃一只雞爪，有的人會一連吃上好幾個雞爪呢!如果是這樣，雞爪吃多，也就意味著熱量攝入過多，熱量不能及時消耗，就會轉(zhuǎn)變?yōu)橹灸?。所以說糟鹵雞爪吃多了也會發(fā)胖的，大家且吃且珍惜啊!
糟鹵雞爪固然美味，但是要適可而止!
由于人們一天中會食用各種食物，平均起來，雞爪中的膽固醇含量最高。膽固醇會極大增加心腦血管疾病的誘發(fā)幾率，如果老年人、女性每天都吃雞爪，那么勢必會有多余的膽固醇存積在體內(nèi)，這不但不利于健康，也會增加心臟病、腦血栓誘發(fā)的幾率。另外某些不法商販在雞飼料中添加激素，導(dǎo)致雞肉中激素殘留，還有使用不正當(dāng)?shù)姆绞脚葜齐缰齐u爪，同樣也會影響人體健康。
因此糟鹵雞爪可以適量進(jìn)食，但是不建議經(jīng)常吃，更不提倡天天如常的進(jìn)食。
雞翅是很多人都喜歡吃的一種食物，對于雞翅的做法，雞翅愛好者能說出許多。今天小編給大家講講雞翅的做法有哪些、紅燒雞翅怎么做以及怎么把雞翅去骨。感興趣的朋友一起看一下吧。
雞翅的做法
孜然蒜香烤雞翅
原料：雞翅、蔥末、姜末、蒜末、生抽、料酒、鹽、糖、蒜蓉辣醬、孜然。
做法
1.將雞翅洗凈并擦干水分，放入在盤中，用叉子在雞翅的表面扎幾下，然后將生抽，料酒，鹽，糖和蔥姜蒜末一起放在碗中攪均，將雞翅放入攪拌均勻后，腌漬至少30分鐘;
2.將腌漬好的雞翅放置在烤網(wǎng)上，均勻地刷上蒜蓉辣醬，并撒上一層孜然，放入預(yù)熱好的烤箱中層，200度，烤約20分鐘即可。
紅燒雞翅
原料：雞翅、姜、生抽、老抽、料酒、冰糖。
做法
1.雞翅洗凈，瀝干水分，可以劃幾道小口子，姜切片;
2.鍋里放適量食用油，放姜片爆香，之后放雞翅慢煎，煎至雞翅金黃放生抽、老抽、料酒。隨后放適量清水燒開，放入冰糖，蓋上鍋蓋，小火燜煮15分鐘左右，大火收汁，待汁液濃稠。
芥花油炸雞翅
原料：雞翅、雞蛋、面粉、面包糠、料酒、鹽、生油、糖、芥花油。
做法
1.雞翅洗凈，用牙簽在雞翅上多戳些小洞，將雞翅放入滾水中焯至7分熟，撈出瀝干;
食物的種類比較多，因此對食物選擇上，也是可以根據(jù)自身需求進(jìn)行，尤其是對一些手術(shù)后的人群，身體都是比較需要，所以可以選擇一些營養(yǎng)價值高的食物，例如雞肉、魚肉多是不錯之選，但是最好以湯為主，利于身體健康發(fā)展，那雞翅根怎么做好吃呢，也是很多人不太了解的。
對雞翅根怎么做好吃呢，這樣的食物在制作上，也是有著一些方式方法，所以對它制作的時候，都是要先了解，這樣在做的時候，才會知道什么樣的做法是最佳之選，利于身體健康發(fā)展。
雞翅根怎么做好吃：
紅燒雞翅根
材料：雞翅根500g 蔥姜、鹽、醬油、料酒和水
做法：
1.雞翅根洗凈，用水冒一下，撇去血沫;蔥切段，姜切片備用。(我是不放大料的，也很好吃)
2.鍋內(nèi)加入食用油，放入綿白糖炒糖色。(一定要用小火，千萬別糊了)
3.等油鍋內(nèi)的糖冒泡并變成褐色的時候，把雞翅根放進(jìn)去翻炒，讓每一個翅根的每一面都均勻裹上糖色。
4.放入切好的蔥姜、鹽、醬油、料酒和水，大火開鍋后換小火，蓋上鍋蓋。
5.雞翅根很容易熟，小火燉個10分鐘揭開鍋蓋，換大火收湯。等湯快收完的時候，一定要不斷的翻炒，不要讓雞翅根粘在鍋上。等湯收好后，會發(fā)現(xiàn)雞翅根紅亮紅亮的，顏色很好看，看著就有食欲。
小訣竅：
炒糖色是這道菜的關(guān)鍵，多多練習(xí)必能得到良好的效果。
通過以上介紹，對雞翅根怎么做好吃呢，都是有著很好的認(rèn)識，所以在選擇的時候，也是可以按照以上的方法進(jìn)行，使得雞翅在口感上，也是會非常獨特，而且制作過程中，對人體健康，也不會有太多損害，可以放心選擇。
雞翅是雞身上的部位，做法多種多樣，雞翅非常美味，還能用來做許多新穎的食物，比如雞翅包飯。雞翅包飯是非常有特色的，一般選用糯米，這樣飯的口感也有了保障，做法也比較簡單。
1.先把糯米泡上20分鐘。煮的時候，放一點點水，剃骨?。∠冉o雞翅做操，再用小刀，慢慢剃，非常需要耐心。準(zhǔn)備奧爾良雞翅粉，切好配菜，放鍋里，拌一下！放點油，放點耗油，放點醬，放在烤箱里面，出鍋！
2.雞翅用剪刀在端上骨頭處剪開，再用小刀輔助把兩條骨頭取出來；去骨的雞翅加料酒、黑胡椒粉、鹽拌勻腌制半小時；炒飯一碗，炒飯里包括洋蔥、胡蘿卜、彩椒、香菇；把炒飯用小湯匙塞入雞翅中，塞實一點；雞翅全包好飯擺放烤盤上；烤箱預(yù)熱烤肉功能200度，時間設(shè)定20分鐘，放入雞翅；蜂蜜加1湯匙水調(diào)勻，剩下6-7分鐘時把雞翅拿出來刷上蜂蜜水；放回去再烤5分鐘就可以了。
3.雞翅把骨頭弄掉，用鹽，雞精，姜腌制30分鐘。準(zhǔn)備好米飯，再準(zhǔn)備好香菇，木耳和蔥，鍋中加少量油把，蔥花，香菇，木耳炒一下，盛出待放涼，用引料瓶小口處放炒好的米飯塞入雞翅內(nèi)，適量。放入盤上鍋蒸15分鐘（用烤箱烤也可）蒸后有湯汁，倒入小碗待用，可隨意配青菜，把湯汁澆在青菜上就可以了。
素雞翅是一種比較受歡迎的食物，在中國人的餐桌上，見到素雞翅的幾率也是比較高的。素雞翅不僅有著可口的口感，還有這豐富的營養(yǎng)成分，經(jīng)常吃素雞翅，可以在很大程度上促進(jìn)人體健康。素雞翅的吃法也是有很多種的，比如說干鍋素雞翅、貴妃素雞翅以及蒜香素雞翅等。
一、干鍋素雞翅的做法
1.取素雞翅適量，用開水浸泡1—5分鐘
2.彩椒和青椒各半個，清洗干凈
3.浸泡好的素雞翅撈出用冷水沖投兩遍，擠出水分備用
4.將清洗好的彩椒和青椒去蒂，切成大小均勻的塊狀；蟹味菇去根洗凈備用
5.炒鍋加熱，倒入適量食用油，將蔥段、蒜片和剪段的干辣椒放入鍋中炒香
6.然后放入素雞翅大火翻炒
7.放入適量生抽、辣椒醬繼續(xù)翻炒
8.翻炒均勻后，將紅黃菜椒段、青椒段和蟹味菇放入鍋中
9.加入適量鹽和糖炒勻，如有湯汁大火收汁
10.盛入碗中，秋冬可邊加熱邊食用
二、貴妃素雞翅的做法：
1. 用竹筷兩根分兩次將水面筋卷上竹筷，卷成素腸；
2. 帶竹筷浸入開水中氽熱，取出浸入冷水中，使其凝結(jié)，再抽去竹筷，切成約3.6厘米長的段；
3. 冬筍、竹筍、栗子，分別煮熟；
4. 冬筍切成長4.5厘米粗條，竹筍切菱形片，栗子一開為三，香菇切片；
5. 炒鍋下入花生油，燒到七成熱，即將素腸放入油鍋，炸至外皮收縮撈起瀝油；
6. 冷卻后將筍條塞進(jìn)素腸段中，兩頭露出，不要太松，以免筍條脫落，即成為素雞翅；
7. 炒鍋下油40克，燒到七成熱，放入香菇、竹筍片、栗子煸炒；
8. 加醬油、精鹽、鮮湯400克，同時下味精、姜末、料酒、白糖，再把雞翅鋪在上面，加蓋用濕火燜燒兩三分鐘；
9. 出鍋時先將冬筍等配量濕淀粉勾芡，淋上麻油，均勻地澆在雞翅上便成。
三、蒜香素雞翅的做法
第1步、素雞翅放在清水里充份浸泡至發(fā)軟
第2步、新鮮蒜苗洗凈切碎
第3步、熱鍋入油爆香辣椒
第4步、再倒入素雞翅煸炒，這個過程時間要長一些，加一些生抽慢慢煸炒入味
第5步、再倒入切好的蒜苗
第6步、加入五香粉翻炒入味加入鹽快炒幾下出鍋
第7步、入盤
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