干葫蘆條的做法大全
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葫蘆條是河北承德地區(qū)的特產(chǎn)，主要是將甜葫蘆制干而成，屬于這個(gè)地區(qū)不可多得的美食。如果吃過以干葫蘆條為原料制成的美食，肯定會(huì)留下深刻的印象，如果能弄到原料，掌握了方法，在家里自己是可以動(dòng)手進(jìn)行烹飪的。下面就從干葫蘆條的做法大全中，給大家推薦幾種比較不錯(cuò)的吃法。
羊排燉葫蘆干
羊排850克，葫蘆干300克，胡蘿卜塊15克，大棗10克，香菜葉2克。調(diào)料鹽15克，雞粉10克，味精8克，料酒10克，自制鹵湯1千克，高湯2千克。
做法
1、羊排切成5厘米長(zhǎng)的段，葫蘆干放入溫水中浸泡1小時(shí)后撈出瀝水。
2、鍋里加入自制鹵湯燒開，放入羊排大火燒開后小火煮40分鐘至八分熟時(shí)撈出。
3、鍋里加高湯燒開，放入羊排、葫蘆干、胡蘿卜塊、大棗、鹽、雞粉、料酒，中火煮15分鐘后加入味精出鍋，放香菜葉點(diǎn)綴即可。
小訣竅
特點(diǎn)
湯清味香，香醇可口。
備注
自制鹵湯的制法：原料：清水5千克，香料包(八角5克，桂皮、花椒、良姜各3克，香葉、草果、丁香、肉蔻各2克)，蔥、姜、干紅椒各5克，色拉油20克，鹽20克，料酒15克。
制作：鍋里加色拉油燒至七成熱，放入蔥、姜、干紅椒小火煸炒出香，放入清水、香料包、鹽、料酒大火燒開改小火滾30分鐘即可。
葫蘆條燉雞腿
主料 雞腿一個(gè) 葫蘆條 適量
把葫蘆條用水浸泡
泡軟后切成段備用
把雞腿洗凈剁成塊
胡蘿卜切成片，蔥切段，姜切片
把鍋燒熱倒入適量的油
倒入雞塊炒至發(fā)白
倒入適量的醬油上色，并加加蔥姜和胡蘿卜炒香
倒入葫蘆條略炒
加鹽，十三香，雞精調(diào)味
加入適量的清水加蓋燉二十分鐘
二十分鐘后就可以出鍋食用了
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干蘿卜條在我們的生活里面也是常常出現(xiàn)的，很多人在喝粥的時(shí)候配上這個(gè)干蘿卜條。干蘿卜條是蘿卜經(jīng)過脫水和腌制得到的，所以口感方面會(huì)更加的爽脆，人們就是喜歡它這樣的口感，讓人的感覺是很舒適的。干蘿卜條在飲食中的做法其實(shí)也是比較簡(jiǎn)單的，只要大家想制作的話。
干蘿卜條的腌制方式是比較簡(jiǎn)單的，只要大家掌握好腌制的調(diào)料和時(shí)間的話就可以的了。利用干蘿卜條還可以進(jìn)行一些菜肴的烹飪，如果你想知道的話，可以往下看看的。
腌蘿卜干
蘿卜不可日曬過度，否則會(huì)太干，吃起來口感如柴。
材料
白蘿卜1200公克，鹽120公克，重石1個(gè)
做法
1.將白蘿卜洗凈，帶皮切塊狀，以一層白蘿卜一層鹽的方式放入竹簍或容器內(nèi)，再壓上重石，使鹽水能壓出并流出容器外。
2.重壓二天后，取出蘿卜日曬至干(約3～4天)，此時(shí)顏色呈淺褐色即可。
肉末蘿卜干
材料
主料：豬肉，蘿卜干，調(diào)料：紅椒，蒜末，干紫蘇，鹽，醬油
做法
1.蘿卜干用溫水泡軟，大約一刻鐘就好，切成丁備用;干紫蘇用溫水泡發(fā);紅椒切成小丁;
2.熱鍋放油快速倒入肉末翻炒(熱鍋涼油炒肉不粘鍋)，隨后加紅椒、蒜末、紫蘇翻炒出香味后再加入蘿卜干，大約翻炒2-3分鐘，中途可以略加水，最后加醬油、鹽調(diào)味，炒勻即可.
以上就是向大家介紹了關(guān)于干蘿卜條的做法資料，相信大家看完之后對(duì)于這個(gè)干蘿卜條的做法是很了解了。利用自己生活中的空余時(shí)間進(jìn)行烹飪其實(shí)也是很有樂趣的，不僅僅可以在烹飪里面學(xué)到一些知識(shí)，還可享受個(gè)中的樂趣。
相信大家在平時(shí)都有吃過紅燒肉，也都知道紅燒出來的食物味道很好，雖然紅燒肉可以做紅燒的，但是很多的蔬菜也可以做紅燒，只是大家沒有發(fā)揮出關(guān)于菜色的味道，比如紅燒葫蘆，西葫蘆的口感脆脆的非常清香，這是一道很常見的浙江菜，味道是又鮮又甜的，而且還帶有一股咸咸的味道，口感上非常的誘人。
紅燒葫蘆瓜
做法
【菜名】紅燒葫蘆瓜
【所屬菜系】浙江菜
【特點(diǎn)】味鮮咸。
【原各式紅燒葫蘆瓜1(20張)料】
葫蘆瓜500克、蔥油40克、花生油35克、甜醬25克、醬油25克、白糖10克、精鹽3克、味精2克、姜末少許、水淀粉20克、高湯100克。
制作過程
1.葫蘆瓜去皮、洗凈，切成3厘米、1.2厘米寬的塊。
2.鍋內(nèi)加油燒熱、下入蔥、姜、甜醬，再投入葫蘆瓜、醬油、白糖、味精、高湯、開后轉(zhuǎn)微火燒，葫蘆瓜快爛時(shí)勾芡，淋上蔥油攪勻即成。
葫蘆瓜烙
材料
葫蘆瓜8兩，菜脯1兩，蔥1條，花生1兩，蝦肉2兩，鹽11/2茶匙，薯粉2茶匙，面粉1茶匙，清水1湯匙
做法
1.葫蘆瓜洗凈，刨去外皮，然后用蘿卜刨刨成幼絲。菜脯洗凈剁茸;花生炒香去衣拍碎;蔥切成蔥花;蝦肉洗凈，去腸，抹干，然后用刀背拍成碎。
2.把以上材料用大碗盛起，加入鹽再搓勻。然后把1湯匙清水和薯粉及面粉混和，制成面漿，加入碗內(nèi)拌勻成瓜漿。
3.把鑊燒熱后加點(diǎn)油，將瓜漿放入鑊中，收慢火煎至離鑊，反面再煎至熟，一碟美味的葫蘆瓜烙便告完成。
小訣竅
能潤(rùn)大腸和潤(rùn)膚，通大便、是一款食味特別的家鄉(xiāng)小菜，富田園風(fēng)味。
平時(shí)我們?nèi)粘Ｉ钪校偸墙?jīng)常遲到不同口味的小咸菜。尤其是平時(shí)的早餐咸菜更是必不可少，咸菜的品種也有很多種，其中我們最長(zhǎng)吃的就是干蘿卜條咸菜了，干蘿卜條咸菜比較適合大眾口味，而且又不失蘿卜的豐富營(yíng)養(yǎng)，而且干蘿卜條咸菜的做法比較簡(jiǎn)單，下面我們一起學(xué)習(xí)下干蘿卜條咸菜的做法。
這道菜配著白粥很好吃。 蘿卜 ，細(xì)蔥300g，韭菜，蔥50g，搗好的蒜4大勺，搗好的生姜2大勺，魚汁 ，蝦醬1杯，糖稀 2大勺，糯米面（濕的）3大勺 搗好的梨。干蘿卜條咸菜的做法: (1) 將蘿卜切丁， 撒上鹽腌制4-5個(gè)小時(shí) (2)把洗凈的細(xì)蔥，韭菜切斷，白蔥切成絲，蒜和生姜準(zhǔn)備好。 (3)在平鍋里放一杯水，倒上糯米面，并熬漿糊以鹽調(diào)味，待涼意后備用。 (4) 在大碗中盛魚汁，先混合辣椒面，在混合變涼的糯米漿糊放蔥，蒜，生姜，蝦醬，糖稀 梨做成稍稠的佐料。 (5) 在混合的佐料中放蘿卜塊，細(xì)蔥，韭菜拌勻捆圓，整齊地放在缸里。兩個(gè)星期左右可以腌好。或是依據(jù)個(gè)人口味調(diào)整時(shí)間 因?yàn)槲蚁矚g酸甜的時(shí)候吃 多疑時(shí)間會(huì)比較長(zhǎng)
很多時(shí)候生活的樂趣是自己動(dòng)手，干蘿卜條咸菜的做法比較簡(jiǎn)單方便，平時(shí)我們也可以在家自己動(dòng)手做，這樣既能保證干凈衛(wèi)生，又能根據(jù)自己的口味和喜好進(jìn)行調(diào)整，平時(shí)可以自己動(dòng)手尾家人做一些飯?zhí)}卜條咸菜配早餐一起食用。
碴條就是用玉米做的面條，簡(jiǎn)稱碴條，在東北很多人都比較喜歡吃這種碴條，它的做法比較簡(jiǎn)單，有很好的保健身體的作用，因?yàn)樗臒崃勘容^低，對(duì)于減肥的人士來說，也可以適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)，另外在保護(hù)血管方面效果也是比較不錯(cuò)的，下面我們就來了解一下碴條的做法，我們來看一下這方面的內(nèi)容。
碴條的做法大全
第一步，先將好玉米【發(fā)霉的不要】去皮去臍磨成圓粒大碴子。買現(xiàn)成的玉米碴子也行，但要去臍胚的。第二步，將玉米碴子用水泡上，自然發(fā)酵， 一般夏天要三——五天左右，天涼時(shí)間要長(zhǎng)些。泡到玉米有酸味了，同時(shí)一捏就能捏碎了，發(fā)酵就算結(jié)束，撈出玉米碴子洗凈控干，不要太干，不滴水就行，第三步，將發(fā)酵好的米玉碴子用碾子壓成面糊，沒有碾子用拐子磨磨也可以，或用電動(dòng)制漿機(jī)，這個(gè)省勁。加工成面糊后，裝進(jìn)碴條床子里【有點(diǎn)象饸饹床子，只不過眼又粗又少】向開水鍋里壓條就行了，煮兩三分鐘立即撈出放涼水里。第三步，自個(gè)按口味調(diào)湯，調(diào)好湯后把碴條撈出放進(jìn)，就可以吃了。很滑很韌很好吃的，味道酸甜。
做法二
用料主料：牛肉300g調(diào)料：醬油適量蒜適量調(diào)和油適量香菜適量黃瓜適量
1.馇條撕開
2.用水將馇條泡一下，大約20分鐘左右
3.牛肉切餡備用、蔥花備用
4.鍋內(nèi)加油，加熱
5.待油熱后加入牛肉餡、蔥花
6.加入花椒面
7.待肉餡炒變色后，加入醬油翻炒，炒熟后備用
8.黃瓜、香菜、蒜洗凈后備用
9.蒜切成蒜沫
10.香菜切末肉11.黃瓜切絲
12.牛骨頭老湯備用
13.待水開后下入馇條煮熟
14.煮好后用涼水過一下，控水備用
15.將馇條放入碗中，加入黃瓜絲、香菜沫、蒜沫
16.加入肉餡
17.加牛骨頭湯，就可食用了
每天過著單一的生活，從睜開眼開始，一直循環(huán)。就連吃的，也是如此的單調(diào)，沒有半點(diǎn)吸引力。所以，這個(gè)時(shí)候，該有一點(diǎn)“新鮮的血液”來沖擊你。你可以學(xué)做一些可口的美食來激發(fā)自己的正能量，心動(dòng)了就趕緊和我一起學(xué)做干煸藕條這道菜吧。
2.2藕洗凈去皮，切細(xì)長(zhǎng)條，用清水洗凈藕條上的淀粉，之后準(zhǔn)備一個(gè)大點(diǎn)的容器把藕條泡在水里加幾滴白醋備用。
3.1讓每個(gè)藕條上都有薄薄的一層粉。
4.2撈出藕條瀝干水份，均勻的撒入一半玉米淀粉和吉士粉的混合物。
5.炒鍋倒油，五成熱下藕條炸散。
6.撈出瀝干油，待油溫再升至七八成熱復(fù)炸藕條一次，炸至藕條發(fā)干呈金黃色撈出。
7.炒鍋留底油，先爆香干辣椒和花椒，再放入蔥姜蒜炒香。
8.下入炸好的藕條和鹽炒勻，再下入雞精和生芝麻炒2分鐘即可。
很多主婦都為今天吃什么而發(fā)愁大家今天可不用煩惱了，看來小編今天的介紹，趕快把這道新學(xué)的干煸藕條呈上桌吧！
瓢葫蘆瓜是一種葫蘆科的植物，在還沒有完全成熟的時(shí)候是可以食用的，有一定的調(diào)理身體的作用，它具有很好的利水利尿的效果，里面含有豐富的礦物質(zhì)和維生素，含有植物性的蛋白，對(duì)身體有一定的保健的功效，瓢葫蘆瓜的做法也是比較多的，可以用來熬粥可以做湯，也可以用來包餡炒菜。
素瓢瓜粥
材料瓢瓜250克、香菇1朵、白飯2小碗、蛋1個(gè)、水2碗、香菇精1小匙、鹽巴1小匙、白胡椒粉少許、麻油少許做法step1香菇切絲,瓢瓜刨絲備用.step2起油鍋先炒香菇,香了之后放瓢瓜,再加香菇精和鹽巴.step3炒熱炒軟后加2碗水.step4加入白飯煮.step5等到瓢瓜變透明就是熟了,再加蛋和胡椒,點(diǎn)上麻油,即可上桌
瓢瓜排骨粥
材料瓢瓜ㄧ節(jié)約200公克、紅蘿卜少許、干香菇少許、排骨約5-6塊、蝦米少許、蛤蜊（可略）數(shù)顆、鹽少許、米1又1/4杯、水湯鍋3/5玉米一條做法step1瓢瓜切片、紅蘿卜切絲、干香菇泡水切絲、玉米粒用刀切下來、蝦米清洗一下step2排骨先燙過，沖洗過之后再加水滾一下，煮高湯（想吃素的人此步驟可省略）step3白米清洗過先下鍋煮，如果用剩飯煮的可以跟菜再一起下就好step4接著另起一鍋下點(diǎn)油（一點(diǎn)點(diǎn)就好）爆香蝦米跟香菇絲step5接著下紅蘿卜絲一起炒step6接著下瓢瓜拌炒step7香味出來就可以通通進(jìn)鍋里煮囉！玉米也是這時(shí)候一起下step8煮到米粒透了，這時(shí)候下蛤蜊，用少許鹽巴調(diào)味，等蛤蜊熟了，就差不多可以關(guān)火開動(dòng)了
清蒸瓢瓜
材料瓢瓜適量、青蔥1根、蒜頭2~3瓣、櫻花蝦或蝦皮適量、鹽適量、白胡椒粉少許、香油適量做法step1瓢瓜削皮，然后切成條狀；青蔥只取蔥白部分，切成細(xì)末；蒜頭切成片狀。step2將切好的瓢瓜與蒜片混在一起，然后加入適量的鹽與少許白胡椒粉調(diào)味，并且攪拌均勻。step3放到電鍋，外鍋加入一杯水，啟動(dòng)開關(guān)。開關(guān)跳起后，讓其繼續(xù)悶5分鐘。step4從電鍋取出后，把瓢瓜換到盤子；起油鍋中加入適量的香油，油熱了時(shí)把櫻花蝦或蝦皮與蔥末放入爆香。step5將爆香好的櫻花蝦或蝦皮與蔥末鋪在蒸好的瓢瓜。
葫蘆瓜湯這道菜其實(shí)如果是想要做的話也不是那么困難的，并沒有任何復(fù)雜的工序，只是在葫蘆瓜的處理上面是需要消耗一段時(shí)間的，等到完全處理好以后就可以開始烹飪的，還可以加入一些自己喜愛的菜肴，這樣的搭配就會(huì)使得口感上面更加的豐富多彩一些，也會(huì)使得營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)更多樣化的。
1、瓠瓜去皮用模子印成圓形，分別和排骨、雞腱汆燙后備用。(汆燙過的瓠瓜淋上壺底油即為原味吃法)
2、取小盅放入排骨、雞腱、瓠瓜、金華火腿、無花果，再加入少許鹽和高湯，小火蒸3小時(shí)后即可。
1、蘿卜洗凈后要連皮切用，因?yàn)槠?nèi)含有豐富的生物質(zhì)。
2、燒煮菜湯，用鋁鍋或耐熱的玻璃器皿;保存湯汁的容器請(qǐng)用玻璃瓶。
3、蘿卜連皮切成大塊，不要切細(xì)。
4、加蔬菜總量三倍的水。大火燒開后，用小火煮1～2小時(shí)，?；鹨院缶涂梢院攘?燒煮時(shí)不要掀蓋看，湯內(nèi)不要再作任何加工，也不可放入其他藥草或用料)。
5、平日可當(dāng)茶喝，一日可飲數(shù)次，分早、中、晚飲用“蔬菜湯”200ml以上。每天飲用總量為600ml，需飯前空腹飲用。多喝更好，冷熱皆宜。
6、喝不完的湯可作做菜或者下面條食用，或倒入容器，存放冰箱。若菜湯出現(xiàn)混濁或酸味，則不可再喝。湯渣澆在枯萎的盆栽花草周圍，會(huì)使花草恢復(fù)原氣。
7、香菇要買用日光干燥的，或?qū)⑹袌?chǎng)買的香菇，再曬曬太陽，增加維他命D。
7、并不是蔬菜量放的越多效果越好，請(qǐng)按本方所示分量配制。9、食用菜湯所引起的好轉(zhuǎn)反應(yīng)，是暫時(shí)性“排毒”好轉(zhuǎn)反應(yīng)。吃菜湯不能吃牛奶、奶制品、肉類與肉燒的菜(注：肉類含豬牛羊及家禽，不含魚蝦)。
心臟病、高血壓、C型肝炎、肝臟、腎臟病、腸胃潰瘍、糖尿病、皮膚炎、白血病、腦血栓、心律不齊、白內(nèi)障、老人斑、黑斑、老年癡呆、風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎及現(xiàn)代文明病失眠者。在日本，許多被醫(yī)生放棄醫(yī)治的癌癥患者因飲菜湯都已恢復(fù)健康。
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