胡蘿卜干怎么曬
冬季養(yǎng)生蘿卜湯。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問(wèn)留春術(shù)，淡泊寧?kù)o比藥好。養(yǎng)生已經(jīng)成為一個(gè)熱度越來(lái)越高的話題，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。進(jìn)行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“胡蘿卜干怎么曬”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
胡蘿卜是我們生活中非常多見的蔬菜，質(zhì)脆味美，關(guān)鍵是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，含有糖類、脂肪、揮發(fā)油、胡蘿卜素，及各種維生素等物質(zhì)，有“小人參”的美譽(yù)。胡蘿卜的吃法有很多，相信大家應(yīng)該不會(huì)陌生，如果買的胡蘿卜比較多，還可以晾曬成干，擁有不同的風(fēng)味。那么，胡蘿卜干怎么曬?
胡蘿卜干怎么曬
(1)把新鮮的蘿卜洗凈，切成大小厚薄均勻的蘿卜塊(條)然后用比較多的鹽腌著，讓一部分水分跑出來(lái)后，隔一天就可以攤在太陽(yáng)下晾曬至干。
(2)把新鮮的蘿卜洗凈洗干凈晾干，然后用刀把蘿卜切成長(zhǎng)條兒，接著放進(jìn)沒有油的缸子里，然后撒上鹽腌制三天左右就可以拿出來(lái)晾曬，曬到蘿卜卷曲就可以了。
(3)將新鮮的蘿卜洗凈，不用去皮，連皮一起切成長(zhǎng)條形狀，然后放在太陽(yáng)底下曬至表面水份沒有了，這時(shí)就可以用鹽搓勻，然后放在壇子腌幾天，等蘿卜吸收鹽分后就可以了又拿出來(lái)曬了，曬到顏色變黃酒可以了。
胡蘿卜干怎么做好吃
原料胡蘿卜400g、冰糖50克
做法
1、將胡蘿卜去皮，切同等厚度薄片;
2、將胡蘿卜和冰糖倒入鍋中，加入200克清水;
3、大火燒開，改中小火將水煮干，讓胡蘿卜充分將糖份吸收，大概25-35分鐘的樣子;
4、將胡蘿卜撈出，用漏勺完全瀝干水分;
5、將胡蘿卜片平鋪在烤盤上，入烤箱中層，120度90分鐘。
胡蘿卜怎么保存
胡蘿卜最適儲(chǔ)存溫度：0℃。相對(duì)濕度：95-100%RH以上。
胡蘿卜的采收處理應(yīng)極小心，避免擦傷、破損等，采收后最好能盡速預(yù)冷至5℃以下，不但利于長(zhǎng)期儲(chǔ)存，且可減少腐爛率。水冷式預(yù)冷或碎冰冷卻都適用于立即運(yùn)銷的胡蘿卜，長(zhǎng)期儲(chǔ)存者可用室冷。
胡蘿卜最好儲(chǔ)存于接近0℃的低溫，但不能使組織結(jié)冰。98-100%的相對(duì)濕度，易維持組織的脆度。胡蘿卜儲(chǔ)存溫度提高，將因腐爛率及抽芽率(葉及發(fā)根的繼續(xù)生長(zhǎng))的提高，而縮短其儲(chǔ)存壽命。
胡蘿卜儲(chǔ)存后有時(shí)會(huì)產(chǎn)生苦味，這乃是儲(chǔ)存環(huán)境中含有乙烯，誘發(fā)胡蘿卜發(fā)生不正常代謝的結(jié)果。因此胡蘿卜的儲(chǔ)存切忌與蘋果、梨等產(chǎn)生高量乙烯的商品混合存放。
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蘿卜干好吃嗎，在平時(shí)生活上，蘿卜干的味道很好，不同的蘿卜干制作方式，可以給我們的飲食帶來(lái)不同的享受，但是，自曬蘿卜干的作法怎么樣。我們是否熟悉這種蘿卜干的作法呢，我們一起去看看相關(guān)的知識(shí)介紹吧。也許對(duì)我們做自曬蘿卜干有所幫助。
對(duì)于蘿卜干的作法，我們必須要有一個(gè)清楚的認(rèn)識(shí)，這樣，才能做出美味的食物，不過(guò)我們不要將自曬蘿卜干的作法想的比較復(fù)雜。只要準(zhǔn)備好相關(guān)的材料，保證合理作法和步驟，相信不久之后，我們就可以將蘿卜干做好。
第一步。首先，我們應(yīng)該把蘿卜用清水洗干凈。這一步我就不多說(shuō)了，第二步，我們要做的就是把蘿卜表皮有疤點(diǎn)的地方用小刀挖掉。然后，我們用菜刀把蘿卜切段，再切片，但不要切斷了，有一部分要連著。揉透蘿卜干。接下來(lái)，我們?nèi)?lái)食用鹽，取一定量的鹽放入蘿卜里，然后用力的揉，感覺揉透，蘿卜干變軟了，就行了。
第三步：我們將切好的蘿卜條一條一條的掛在晾衣架上或者放在長(zhǎng)繩上，然后接下來(lái)就是把這個(gè)蘿卜放在陽(yáng)光下暴曬，曬好后，我們將蘿卜條從衣架上(或者繩上)取出，相連的地方撕開成一條條的，比較大的，我們可以用菜刀切小一下。第五步：清洗蘿卜條。在曬的過(guò)程中，難免蘿卜條上粘有灰塵，所以我們可以用水清洗一遍，然后晾干，或者用吹風(fēng)筒來(lái)吹干這些蘿卜條。
自曬蘿卜干其實(shí)味道比較可口，但是作法也不難，只要使我們?cè)谥谱鬟@種自曬蘿卜干的時(shí)候。可以在里面加入一些香料，根據(jù)自己的口味去做，才可以制作出可口的食物。對(duì)此我們必須要有所認(rèn)識(shí)，才是做好自曬蘿卜干的前提。
蘿卜干，可以說(shuō)是我們生活當(dāng)中經(jīng)常使用的一種食材了。很多人都非常喜歡蘿卜干脆脆的口感。但是如果我們想要制作出這樣的蘿卜干可不容易。有些人晾曬出來(lái)的蘿卜干，口感就非常的差。那么，怎樣曬蘿卜干兒才更脆呢?下面小編給大家介紹幾種方法，讓大家輕松曬出好吃的蘿卜干。
1、要選擇質(zhì)量好的蘿卜
想讓曬出的蘿卜干既好吃又脆，一定要選擇質(zhì)量好的蘿卜，最好選擇那種口感脆嫩的青皮蘿卜，因?yàn)槠胀ǖ陌滋}卜口感比較澀，它曬好以后口感也沒有那種脆嫩的感覺。另外，挑選蘿卜的水分一定要足，把它買回家以后，用清水洗凈，從中間切成兩半，再把一半中從間分開，分成幾小份以后放在陽(yáng)臺(tái)上曬干就可以。
2、天氣的選擇
想曬出好吃的蘿卜哥天氣的選擇也很重要，如果天氣好的話，蘿卜干放在陽(yáng)臺(tái)上，三天左右就能曬好，而且能曬到8-9成干，如果遇到陰雨天氣，要及時(shí)把蘿卜干收起來(lái)，不能讓它受潮，而且不能讓它接觸細(xì)菌，再就是不能把蘿卜干曬到干透，八成干應(yīng)該正好。
怎么曬蘿卜干好吃又脆
3、加鹽揉勻
把蘿卜干曬好以后，應(yīng)該用清水把它表面的浮土洗凈，然后再去掉水吧，把它放在一個(gè)干凈的盆中，加入適量的食用鹽，這是要用手去用力的揉搓曬好的蘿卜干，讓它盡可能與鹽充分接觸，而且這樣揉出的蘿卜干在腌好以后口感才會(huì)脆嫩。
4、加入米酒腌制
蘿卜干曬好以后腌制時(shí)需要加入紅辣椒、蒜以及五香粉，另外在腌制時(shí)一定要加入適量的米酒，這樣才會(huì)讓腌出的蘿卜干味道爽脆，而且加入米酒腌制以后的蘿卜干有淡淡酒香，米酒還有一定的防腐殺菌作用，能有效延長(zhǎng)蘿卜干的保質(zhì)期，防止蘿卜干變質(zhì)。
大部分的小朋友都是喜歡吃零食的，與外面的垃圾食品相比，冰糖蘿卜干不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且還可以促進(jìn)寶寶的發(fā)育，改善寶寶貧血的情況，冰糖蘿卜干聽起來(lái)制作好像很難，其實(shí)冰糖蘿卜干的制作方法是特別簡(jiǎn)單的，那冰糖胡蘿卜干的做法是怎樣的呢？下面介紹冰糖蘿卜干的制作方法，供大家參考。
準(zhǔn)備材料：胡蘿卜、冰糖
做法：
1、將胡蘿卜洗凈，刨去皮；
2、把胡蘿卜切成均勻的薄片；
3、在鍋中放入適量冰糖和清水，用中火熬制冰糖完全融化；
4、把胡蘿卜片倒入鍋中，用鍋鏟攪拌均勻；
5、繼續(xù)用小火熬制1個(gè)小時(shí)左右，鍋中已經(jīng)變得十分粘稠了；
6、等到糖汁和胡蘿卜都慢慢變成深色之后，就可以關(guān)火了；
7、還要繼續(xù)用鍋鏟攪拌胡蘿卜，以免全部粘到一起，等到全部干了就可以拿出來(lái)吃了。
很多小孩兒都不愛吃胡蘿卜，因?yàn)楹}卜的味道確實(shí)有些奇怪，但是胡蘿卜卻有著豐富的營(yíng)養(yǎng)，對(duì)小孩兒來(lái)說(shuō)是很有益的，聰明的媽媽快點(diǎn)學(xué)做這道甜食，讓寶寶愛上吃胡蘿卜，你就深藏功與名啦！
冰糖胡蘿卜干的作用
1、通便防癌
胡蘿卜中含有植物纖維，它的吸水性比較強(qiáng)，很容易在腸道中占滿空間，增加排便，可以防治毒素對(duì)腸道的損傷，有防癌的功效。
2、補(bǔ)肝明目
這一作用得益于胡蘿卜中的大量胡蘿卜素，這些胡蘿卜素可以轉(zhuǎn)化成維生素A，有補(bǔ)肝明目的功效，還能治療夜盲癥呢。
3、促進(jìn)發(fā)育
胡蘿卜之所以適合小孩兒吃，就是因?yàn)樗写龠M(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育的功效，這也是得益于大量的維生素A，它有助于身體的生長(zhǎng)。
4、增加免疫力
胡蘿卜中的木質(zhì)素可以有效提高機(jī)體的免疫機(jī)制，間接消滅癌細(xì)胞，能力棒棒噠！
5、改善貧血
胡蘿卜素是有造血功能的，能補(bǔ)充人體所需的血液，從而改善貧血或冷血癥，同時(shí)還含有豐富的鉀。
蘿卜干是很多人都喜愛吃的，這樣的食物在口感上，是很獨(dú)特，而且長(zhǎng)期吃蘿卜干，對(duì)促進(jìn)人體消化、排毒都是有著一些幫助，不過(guò)在對(duì)這樣食物選擇的時(shí)候，也是要對(duì)它進(jìn)行很好的了解，尤其是對(duì)蘿卜干怎么煮上，都是要進(jìn)行一一認(rèn)識(shí)，使得在制作的時(shí)候，都可以知道該如何進(jìn)行。
那很多人對(duì)蘿卜干怎么煮并不是很了解，它的制作也是很簡(jiǎn)單的，而且在食材搭配上，并不是很復(fù)雜，下面就詳細(xì)的介紹下，使得對(duì)蘿卜干的制作都是有著很好認(rèn)識(shí)。
蘿卜干怎么煮：
蘿卜干醬油水煮斗雞眼魚
材料：斗雞眼魚，蘿卜干，姜絲，紅椒絲，蔥段
做法：
1.油鍋中炸香姜絲，放入蘿卜干絲。
2.放入洗凈切斷的斗雞眼魚，倒入醬油和沒過(guò)魚的涼水。大火煮滾。
3.至湯汁粘稠后，關(guān)火，裝盤。
4.撒上紅椒絲，蔥段。即可。
蘿卜干辣醬
材料：白蘿卜1根，海米適量，紅辣椒6根，大蒜適量，鹽5勺，生抽1勺，老抽1勺，花生油適量
做法：
1、白蘿卜洗凈后去掉蘿卜上的小須子(不去皮)后切成比小拇指略細(xì)的條。
2、找一大點(diǎn)的容器，將切好的蘿卜段鋪在容器里，鋪一層蘿卜均勻的撒一勺鹽(我的是1根白蘿卜放了3勺鹽)，將蘿卜殺殺水分。
3、腌制1小時(shí)后將蘿卜條攥一下水分。
4、一條蘿卜殺出了有小半碗的水。
5、曬蘿卜之前一定要看一下未來(lái)兩天的天氣，最后選擇比較晴朗、干爽的天氣來(lái)曬蘿卜干。將殺完水分的蘿卜條均勻的鋪在向陽(yáng)的地方開曬。
6、兩天后，蘿卜條就變成蘿卜干了(曬好的蘿卜干體積明顯縮小了很多，但扭一下又有韌度在就基本可以了)。
7、將曬好的蘿卜干沖洗干凈后，用溫水泡開，大約1個(gè)小時(shí)的時(shí)間。
8、海米適量用溫水泡開后控水。
9、紅辣椒6只，洗凈后去蒂去籽。
10、大蒜若干切末。
11、將泡好的蘿卜干撈出，稍微攥一下水分。
12、將蘿卜干切碎丁。
13、處理好的辣椒同樣切碎丁。
14、泡好的海米也稍微切一下。
15、炒鍋內(nèi)多放一些花生油。
16、油熱后先下辣椒碎和蒜末爆香。
17、聞到香味后放切好的蘿卜丁翻炒均勻。
18、放海米，轉(zhuǎn)中火翻炒，直至感覺到鍋里的蘿卜辣醬的體積明顯減少將蘿卜干里面的水分炒干了就可以了。
19、放2勺的鹽、1勺白糖、1勺生抽和1小勺老抽調(diào)味，轉(zhuǎn)小火炒至蘿卜干入味。
20、待蘿卜干入味后我們的蘿卜干辣醬就做好了，待辣醬晾涼后裝瓶即可。即食或者放在冰箱平時(shí)佐餐都是不錯(cuò)的選擇。
以上就是對(duì)蘿卜干怎么煮詳細(xì)介紹，按照以上制作蘿卜干是不錯(cuò)選擇，不僅把蘿卜干口感制作很好，而且在吃的時(shí)候，對(duì)人體健康上也是沒有任何損害，因此在吃的時(shí)候，都是可以放心選擇，有利于人體各方面發(fā)展。
說(shuō)到蘿卜干，大家是不是喇嘛想到它的樓干，又香又脆，非常可口，蘿卜干是生活中分廠普通的下飯菜，很多人都特別喜歡吃，平時(shí)我們都覺得蘿卜干只是一個(gè)下飯菜才而已，其實(shí)不然，今天小編就告訴大家其實(shí)蘿卜干也有他的營(yíng)養(yǎng) 價(jià)值，對(duì)我們身體很有幫助的。
曬干的蘿卜，一種獨(dú)具風(fēng)味的蔬菜。富含維生素B，鐵質(zhì)含量除金針菜外高過(guò)其他食物。蘿卜干在潮汕稱菜脯，咸香脆口，消食開胃，與潮汕咸菜、魚露并稱潮汕三寶。上杭蘿卜干色澤金黃，皮嫩肉脆，甘香味美，明初即享有盛名。如今，吃了蘿卜干成為籃球場(chǎng)上一句流行語(yǔ)，意指在打籃球時(shí)手指意外受傷，關(guān)節(jié)紅腫，形似蘿卜干。
我們知道蘿卜的制作一般在冬天，因?yàn)樵诙斓臅r(shí)候蘿卜是最有營(yíng)養(yǎng)的，所以制作出來(lái)的蘿卜干口味也會(huì)不一樣的，看似簡(jiǎn)單的蘿卜干其實(shí)他的制作程序還是非常講究的，一般是要經(jīng)過(guò)曬、腌、藏三個(gè)工序成才可以完成的。
蘿卜干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蘿卜干含有一定數(shù)量的糖分、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、抗壞血酸等營(yíng)養(yǎng)成分，以及鈣、磷等人體不可缺少的礦物質(zhì)。蘿卜干的維生素B、鐵質(zhì)含量高，是高級(jí)養(yǎng)生食物，有素人參之美名。
近年來(lái)，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)蘿卜干含膽堿物質(zhì)，有利于減肥，以及它含有的一種叫糖化酶能分解食物中的淀粉等成分，能促進(jìn)人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，又能把致癌的亞硝胺分解掉。
風(fēng)味特點(diǎn)
由選料講究、加工精細(xì)、色澤金黃、味道鮮美、香氣濃郁、脆嫩爽口吃起來(lái)別有一種風(fēng)味。
營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)
大家經(jīng)常說(shuō)蘿卜就是素人參，那這個(gè)蘿卜干就是素人參執(zhí)著而成，所以他的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常的高，落筆桿當(dāng)中含有糖分，蛋白質(zhì)，胡蘿卜素等等，對(duì)于身體健康是有很大幫助的。
保健特點(diǎn)
能降血脂、降血壓、消炎、開胃、清熱生津、防暑、消油膩、破氣、化痰、止咳等功效。科學(xué)家還發(fā)現(xiàn)它含膽堿物質(zhì)，有利于減肥，它含有的一種叫糖化酶能分解食物中的淀粉等成分，能促進(jìn)人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，又能把致癌的亞硝胺分解掉。
食用特點(diǎn)
蘿卜干其實(shí)有很多種吃法，我們可以光吃蘿卜干，也可以將蘿卜干和任何肉類，菜類一起炒，炒出來(lái)的味道又是另一種口味了。
制作方法
蘿卜干制作一般是在冬至前后進(jìn)行，要經(jīng)過(guò)曬、腌、藏三道工序。將蘿卜拔出洗凈，放太陽(yáng)下曝曬后用鹽圍實(shí)，一層蘿卜一層鹽，裝滿后上蓋，再壓 潮汕菜脯上大石塊，晚間收回。一周后取出晾曬，搓去水分，再曝曬，直至擠不出水為止。然后將竹苫里的鹽水過(guò)濾煮開，倒入蘿卜干浸泡，趁熱再揉擦一次，又?jǐn)D去鹽水再曬干，等到變?yōu)榻瘘S色后，就將蘿卜干裝入干凈的甕內(nèi)壓實(shí)，用黃泥封口，半年之后取出。
食用方法
1、洗凈撕開，直接送白粥，常于早餐食用;
2、作潮菜配料，如切片加鮮蝦做湯，有龍舌鳳尾湯之美稱，更常用于配魚或肉烹煮;
3、與雞蛋一并煎至成餅狀，即潮汕名菜菜脯蛋。
4、保健食用，有開胃消食，消風(fēng)行氣之效。
潮汕菜脯經(jīng)過(guò)加工，已經(jīng)成為地方特色的送禮佳品，海外華僑回潮汕探親回去時(shí)，最喜歡帶去家鄉(xiāng)的菜脯。
勻揉透，仍分批入缸，腌制七天左右，就可以裝壇貯藏。
青蘿卜洗凈，切成大小厚薄均勻的蘿卜塊(條)
2.用適量的鹽腌制半天至一天
3.攤在太陽(yáng)下晾曬至干
烹飪技巧
1、蘿卜干有咸味的，有原味的，步驟2省略曬出的就是原味蘿卜干;
2、曬好的蘿卜干密閉保存，隨用隨取;
3、秋天的蘿卜水分大，曬出來(lái)的蘿卜干品質(zhì)最好。
飲食小常識(shí)
蘿卜營(yíng)養(yǎng)豐富，有很好的食用、醫(yī)療價(jià)值。民間自古有冬吃蘿卜夏吃姜，一年四季保安康的說(shuō)法。
秋季的綠蘿卜水分大，咬一口，嘎嘣脆，當(dāng)水果生吃，美味至極。它可以用于制作各種菜肴，炒、煮、涼拌等俱佳，還可腌制泡菜、醬菜。
菜品特色
眼下正是晾曬蘿卜干、腌制蘿卜干的的最佳季節(jié)，因?yàn)檫@時(shí)候的蘿卜品質(zhì)最好，口感最佳。
結(jié)語(yǔ)：以上就是小編給大家介紹皮的蘿卜干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和制作方法，大家看完之后是不是很驚訝，很常見的普通蘿卜干原來(lái)他的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還那么，對(duì)人么的身體健康有那么大幫助了，現(xiàn)在你是不是更喜歡吃蘿卜干了呢，喜歡的話也不用出去購(gòu)買了，只要有白蘿卜，參考小編給大家的方法，大家也可以自己在家制作哦!
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蘿卜干含有豐富的糖分、蛋白質(zhì)和抗壞血酸，是一種高級(jí)的養(yǎng)生食物，素人參說(shuō)的就是蘿卜干。蘿卜干生活中食用的方式有很多，可以蘿卜干炒蛋、蘿卜干做泡菜等都十分的美味可口。
蘿卜干怎么保存?
蘿卜干為圓柱形，直徑4～5厘米， 重約150克，外皮較厚色白，含水量少。加工方法亦采用風(fēng)脫水法，刀切成條，每條帶有邊皮，然后攤曬，每日翻動(dòng)多次，晚間苫蓋以防霧浸雨淋。曬2～3日，手感柔軟，即可腌制。將蘿卜條置容器中，放鹽拌勻，用力揉搓，至鹽烊為止。分批進(jìn)缸，逐層踏實(shí)，兩日后出缸，勻薄攤曬，勤加翻動(dòng)。三四日后再加適量鹽分拌勻，分層裝壇，逐層壓實(shí)，加蓋面鹽，封口。一般經(jīng)一周左右制成。成品無(wú)須根、斑點(diǎn)、青頭、壞條，經(jīng)年不壞，香味不散。
蘿卜干保健特點(diǎn)：
能降血脂、降血壓、消炎、開胃、清熱生津、防暑、消油膩、破氣、化痰、止咳等功效。近年來(lái)科學(xué)家還發(fā)現(xiàn)它含膽堿物質(zhì)，有利于減肥，它含有的一種叫糖化酶能分解食物中的淀粉等成分，能促進(jìn)人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，又能把致癌的亞硝胺分解掉。
以上的內(nèi)容就是對(duì)于蘿卜干怎么保存的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。很多人在生活中經(jīng)常吃蘿卜干，甚至到了沒有它就食不下咽的地步，這是不正確的飲食習(xí)慣。因?yàn)樘}卜干是一種腌制的食品，可能會(huì)存在添加劑或者是防腐劑，在選擇的時(shí)候需要慎重。
很多朋友都知道，蘿卜是一個(gè)非常好的食物。俗話說(shuō)冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方。相信大家對(duì)姜的吃法都了解，家家必備。說(shuō)到蘿卜就會(huì)想起那一片片的蘿卜地了。到了收獲的季節(jié)就能看到那些鮮嫩的家伙了。蘿卜的做法有很多有，燉蘿卜，炒蘿卜，泡蘿卜，還有的生吃蘿卜。說(shuō)到蘿卜干，可能會(huì)做的人不多了。
蘿卜的作用非常的多，可以入藥，也對(duì)人的身體有保健的作用。但是蘿卜比較普通，所以好多人都不把蘿卜當(dāng)成珍貴的食物。因?yàn)楝F(xiàn)在都有錢了，少不了山珍海味，大家都忽略蔬菜對(duì)人體的健康了。
蘿卜又分紅蘿卜白蘿卜， 十字花科二年或一年生花本植物，根莖類，又名土人參。中國(guó)各地均有?？勺鍪卟耸褂?。種子，鮮根，枯根，葉皆可入藥。還可以用種子榨油!栽培蘿卜味甘、辛、性涼，入肺、胃、肺、大腸經(jīng);可清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰;主要用于腹脹停食、腹痛、咳嗽、痰多等癥。從前李時(shí)珍對(duì)其極力推薦主張每餐必食.
制作方法
配料.白蘿卜(500g) 八角(10g) 食鹽(2g) 白酒(3g) 白糖(5g)
1.準(zhǔn)備好配料。
2.蘿卜洗凈，去頭尾瀝干水分。
3.將蘿卜晾干，晾干后切滾刀，每塊帶皮。
4.加入鹽拌勻再在上面加重物壓一晚。
5.壓出的汁水倒掉，蘿卜在太陽(yáng)底下曬至6成干左右。
6. 燒開一鍋鹽水，開后把曬好的蘿卜進(jìn)開水燙十幾秒。
7.燙好的蘿卜攤開徹底放涼，按自己家的口感加入鹽，八角，白酒，糖拌勻。
8.拌好后，裝瓶子密封保存。過(guò)幾個(gè)月就可以吃啦。
如今人們的生活質(zhì)量提高了，有誰(shuí)會(huì)想起吃一點(diǎn)家常便飯，而這不起眼的蘿卜干卻蘊(yùn)含著一切?，F(xiàn)在蘿卜的市場(chǎng)價(jià)在一塊到兩塊之間，人人都花得起這錢。幾塊錢就能買到作用這么多的土人參--蘿卜。蘿卜做成蘿卜干，放置的時(shí)間長(zhǎng)，而且還非常的美味。何樂(lè)而不為呢?
涼拌蘿卜干應(yīng)該怎么做才好吃呢，對(duì)于食材我們有很多的處理方法，我們可以拿來(lái)炒也可以拿來(lái)蒸，還可以用食材來(lái)煮湯和燉湯，如果想要保存食材的原味，讓食材的營(yíng)養(yǎng)不容易流失，我們也可以將食材拿來(lái)涼拌，涼拌的做法到底如何呢，我們一起看看下文涼拌蘿卜干的具體做法。
涼拌蘿卜干是一道非常容易做出來(lái)的家常菜，涼拌蘿卜干這道菜使用的食材就是蘿卜干而已，當(dāng)然我們可以用上一些蔥還有蒜等作為搭配。涼拌蘿卜干有止嘔的功能，而且還能化痰和止咳呢。
1準(zhǔn)備好質(zhì)量高的蘿卜干
2涼拌和炒都好吃，今天來(lái)個(gè)涼拌的
3抓點(diǎn)蘿卜干，用冷水泡個(gè)4-5小時(shí)
4泡好，胖胖軟軟的
5擠開水分，切丁
6準(zhǔn)備些大蒜，切碎些放入
7再加入少許的鹽、雞精、涼拌醬油、糖、醋、胡椒粉
8最后加入芝麻油，拌勻。
上文我們介紹了一道家常菜涼拌蘿卜干，我們知道涼拌蘿卜干使用的食材簡(jiǎn)單，涼拌蘿卜干的成本也是非常低的，所以我們有能力自己在家就做出這道涼拌蘿卜干來(lái)，上文也給出了涼拌蘿卜干的詳細(xì)做法教程。
蘿卜干本來(lái)就是有益的蔬菜，它所含的維生素B極為豐富，鐵質(zhì)含量很高。所以它是最不起眼最便宜但卻是最好的養(yǎng)生食物，它的鐵質(zhì)含量除了金針菜之外超過(guò)一切食物。
蘿卜干本來(lái)就是有益的蔬菜，它所含的維生素B極為豐富，鐵質(zhì)含量很高。所以它是最不起眼最便宜但卻是最好的養(yǎng)生食物，它的鐵質(zhì)含量除了金針菜之外超過(guò)一切食物。它是由白蘿卜拌食用鹽自然風(fēng)干。
做法：
一)將蘿卜干洗凈切片后剁粒(大小介于黃豆與米粒之間)、放于干鍋(不要油)微火炒至香味透出(同時(shí)能去少許水份及不良?xì)馕?，放入打勻的雞蛋中。
二)燒鑊搪油,鑊中留少許油，將2/3蛋放入鑊中，略炒至將凝固攤開成圓形，將余下的1/3蛋倒入(主要倒在不圓的地方及不平整的地方，使蛋煎出來(lái)更圓。當(dāng)然，如果只是在家煎來(lái)自已吃，可以不必這么講究)。煎至兩面上色、至熟、略干即可出鑊。切件上碟。
注意蘿卜干與蛋的比例可略有變化，一般為3只蛋半兩蘿卜干，蘿卜干要先泡水，一般的蘿卜干都太咸了，依個(gè)人口味處理。蘿卜干和雞蛋的營(yíng)養(yǎng)是非常養(yǎng)人的，快來(lái)試試吧。
蘿卜干這種東西相信大家應(yīng)該都有吃過(guò)，這是一種把蘿卜切成塊塊狀制成那種比較方便的食物，蘿卜對(duì)人體是有一定的好處的，但是蘿卜吃多了卻是會(huì)出現(xiàn)一些不好的后果的，其中就包括了會(huì)放屁的這個(gè)副作用，蘿卜干是可以減肥的，但是很多人都質(zhì)疑這個(gè)說(shuō)法，那么蘿卜干減肥嗎?
做法:水煮白蘿卜的做法很簡(jiǎn)單，就是直接用白水煮就可以了，當(dāng)然也可以加一些食鹽，這樣口感會(huì)更好一些。有些人不愛吃這種湯，認(rèn)為它不符合現(xiàn)代人的口味追求。這個(gè)時(shí)候就要端正一個(gè)思想了，水煮白蘿卜是減肥的湯，如果想要鮮美的口感是不可能的事情，另外如果你實(shí)在嫌棄這個(gè)湯的味道，可以在水中適當(dāng)?shù)募尤胍恍┳约合矚g的調(diào)料，這樣會(huì)更容易下口。
堅(jiān)持吃:一天兩天肯定是不能看出來(lái)效果的，如果想要取得良好的效果，必須要堅(jiān)持。有些人吃水煮白蘿卜兩個(gè)月后才看見效果，有些人一個(gè)星期就看見效果了。
每個(gè)人的體質(zhì)不同，所以減肥的效果我不同。在這里可以告訴大家的就是堅(jiān)持吃。水煮白蘿卜不僅可以減肥，還可以補(bǔ)充我們體內(nèi)缺乏的微量元素，所以經(jīng)常吃它對(duì)我們的身體有利無(wú)害。
另外除了水煮白蘿卜還有很多其他的減肥方法，有些方法有用，有些方法完全沒有用，所以在選擇減肥方法的時(shí)候一定要認(rèn)真，不要為了減肥而傷害到自己的身體。小編還是比較推薦食療法，這種方法對(duì)人體沒有危害。
白蘿卜的熱量很低，是一種很好的蔬菜，熟吃生吃都很好。它能夠消積化滯，促進(jìn)脂肪的分解。芥子油能夠幫助脂類的食物的新陳代謝，它含有的粗纖維和木質(zhì)素都能夠加速身體的毒素排出，改善身體的便秘現(xiàn)象。
蘿卜干是很常見的，這類食物對(duì)促進(jìn)人體消化，有著很好的幫助，而且長(zhǎng)期吃蘿卜干，對(duì)人體健康也是沒有任何的孫，那對(duì)蘿卜干吃法上，也是有著很多種類，在對(duì)這樣食物選擇之前，也是需要對(duì)它的吃法進(jìn)行很好的認(rèn)識(shí)，這樣在吃的時(shí)候，才能夠知道該如何吃最佳。
很多人對(duì)蘿卜干吃法并不是很了解，它的吃法也是比較簡(jiǎn)單，因此在選擇它的時(shí)候，也是要注意不能隨意亂吃，錯(cuò)誤的吃法，也會(huì)使得蘿卜干的口感發(fā)生改變。
蘿卜干吃法：
麻辣蘿卜干
材料
主料：白蘿卜2根
輔料：鹽15克，干辣椒20克
做法
1、白蘿卜洗凈連皮切成小條，放筲箕中曬2-3天至?xí)窀伞?/p>
2、曬干的蘿卜條洗凈浮塵，用清水浸泡30分鐘左右。
3、泡好的蘿卜干用紗布包好，擠干水分，放入大碗。
4、放入鹽，與蘿卜干揉勻，放入冰箱7-8小時(shí)至入味。
5、將干辣椒用食品粉碎機(jī)打成粉，和蘿卜干拌勻，在真空保鮮碗里壓緊，蓋緊蓋子，放入冰箱。
6、腌制15天左右即可。
小訣竅
1、做蘿卜干除選用這種白蘿卜外，選擇那種粉紅色的小長(zhǎng)條蘿卜口感更好。
2、這個(gè)蘿卜干鹽的分量并不需要太重，嘗到有咸味即可。
3、腌制調(diào)料只需要鹽和辣椒粉，不需要花椒粉，據(jù)老人講，加了花椒蘿卜干沒有那么脆，沒有實(shí)踐過(guò)，要不哪天試試?蘿卜干腌制好以后直接吃也行，也可以根據(jù)口味拌入醋、糖、香油等調(diào)料，吃多少拌多少。
4、蘿卜干腌制過(guò)程中，亞硝酸鹽會(huì)有一個(gè)上升再下降的過(guò)程，十五天后逐漸下降，所以腌制時(shí)間最好在十幾天以上。
5、辣椒的分量可以根據(jù)自己口味酌情放入，我這個(gè)辣椒的分量是嗜辣一族喜歡的版本。
6、蘿卜曬干時(shí)除了切成小條直接晾曬之外，也可切成薄片，再切成不斷的小條，用棉線或衣架晾曬，我做了兩種晾曬方法的效果對(duì)比，晾曬一天后，用衣架晾的蘿卜干干燥速度比直接晾曬明顯。
以上就是對(duì)蘿卜干吃法詳細(xì)介紹，麻辣蘿卜干是不錯(cuò)之選，這樣的制作方式是很多人喜愛的，而且麻辣蘿卜干在制作上，也并不是很難，按照以上方法進(jìn)行制作這樣佳肴，能夠快速的品嘗到?jīng)]有的蘿卜干，那麻辣蘿卜干對(duì)開胃上也是有著一定幫助。
酸辣蘿卜干是我們常見的一種小吃，酸辣蘿卜干非常的出名，但是我們也許還不了解酸辣蘿卜干到底怎么制作，酸辣蘿卜干對(duì)于我們來(lái)說(shuō)有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，酸辣蘿卜干能起到怎樣的養(yǎng)生的作用，酸辣蘿卜干主要營(yíng)養(yǎng)在于蘿卜干上面，下面我們一起看看如何制作酸辣蘿卜干。
酸辣蘿卜干的味道是咸酸微辣并且鮮香爽口的。農(nóng)村以前淡季少菜的時(shí)候，發(fā)明了酸辣蘿卜干用于食用。做法是食用蘿卜干烹制出酸辣的味道味，然后用袋裝封好，是居家旅游必備的小吃。
四川小吃酸辣蘿卜干的做法詳細(xì)介紹
所屬地區(qū)：四川小吃
工藝：其他
酸辣蘿卜干的制作材料：干白蘿卜干150克，味精4克，芝麻油15克，保寧醋75克，紅油50克，白糖5克，川鹽10克。
酸辣蘿卜干的介紹：蘿卜干是農(nóng)村早年備來(lái)解決淡季少菜時(shí)食用。將蘿卜干烹制成酸辣味，用袋裝封好，外出游行倍受食者喜愛。
酸辣蘿卜干的特色：
咸酸微辣，鮮香爽口。
教您酸辣蘿卜干怎么做，如何做酸辣蘿卜干蘿卜干洗凈，投入沸水鍋中煮軟，撈起，擠去部分水，拌上川鹽、味精、白糖、芝麻油、醋、紅油，腌漬10分鐘即成。
酸辣蘿卜干的制作要領(lǐng)：蘿卜干不宜煮得過(guò)耙，煮好的蘿卜干要擠去適量水分。
上文我們介紹了什么是酸辣蘿卜干，也了解了酸辣蘿卜干的特點(diǎn)和味道，我們?cè)谌粘Ｉ钪锌梢宰约褐谱魉崂碧}卜干，用于我們外出旅游和居家的時(shí)候用，將酸辣蘿卜干作為小吃不但味道不錯(cuò)，還有養(yǎng)生功效。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《胡蘿卜干怎么曬》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“冬季養(yǎng)生蘿卜湯”專題。
