排骨燉花生米的功效
夏季養(yǎng)生燉湯加功效。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健。”隨著社會的進步，人們對養(yǎng)生這種件越來越關注，養(yǎng)生關系著你、我、他的生活質(zhì)量。如何避免走入有關飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？下面是小編為大家整理的“排骨燉花生米的功效”，僅供您在養(yǎng)生參考。
排骨和花生米都是我們生活中比較常見的食材，口感和營養(yǎng)成分不用多說，大家應該比較熟悉。排骨燉花生米屬于家常菜，完美的將兩者的營養(yǎng)融合在一起，經(jīng)常吃有助于增強記憶，還有抗老化，延緩腦功能衰退的功效，無論是大人、小孩都很適合。那么，排骨燉花生米的功效是什么?下面咱們就來看看吧。
做法1
食譜原料
豬排骨花生
紅棗(3-5顆)
枸杞(3-5顆)生姜(二片)
食料中所富含的營養(yǎng)元素：
豬排骨：含有人體必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，尤其是豐富的鈣摶可維護骨骼的健康，具有滋陰潤燥，益精補血的功效。
花生：含有豐富的蛋白質(zhì)，不飽和脂肪酸，維生素E，維生素K，鈣，鎂，鋅，硒等營養(yǎng)無素，有增強記憶力，抗老化，滋養(yǎng)調(diào)氣，醒脾和胃等作用。
大棗：含多種維生素，常食用安心寧神，潤膚顏色，對女性易貧血缺鐵是非常好的食療法。
枸杞：滋補調(diào)養(yǎng)和抗衰老的良藥，滋補肝腎，益精明目，養(yǎng)血，增強免疫力。 [1]
制作方法
1.把花生放在冷水里浸泡一個小時。(備用)
2.先將排骨洗凈，加水焯一下。這道工序是要把骨頭毛孔里的臟東西煮出來不要。
先在鍋里放入冷水，再放入豬排骨，水以剛好把排骨覆蓋為好。不要把水燒熱了，再放排骨哦!因為蛋白質(zhì)突然遇熱會馬上凝固，這樣做出來的排骨肉不好吃，煮沸后二三分鐘，把火關掉，把骨頭撈出來，那個湯不要，如果細心的大家會發(fā)現(xiàn)，這個湯的上面有一層白色的浮沫，這個是肉骨頭里面的垃圾，絕對不是營養(yǎng)的，請大家千萬不要覺得可惜哦!
3.再放冷水在砂鍋里，這次就要一次把冷水放足了，因為中途不要再加冷水了，因為正在加熱的肉遇到冷會收縮，蛋白質(zhì)不易溶解，湯會失去鮮味的。再放入生姜，枸杞。記得加一勺醋，因為醋能把骨頭里的磷，鈣充分溶解到湯內(nèi)，使湯味更鮮美。同時，不要過早的放鹽哦!因為鹽會使肉里的水分很快跑出來，加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的鮮美。
4.煲湯的過程是用旺火燒開，再改用小火，細火慢熬，看排骨煮得差不多時，按順序放入大棗，花生。如果煲出來的湯呈乳白色，證明你的湯熬到家啦!
做法2
食譜原料
主料：花生仁(生)(150克) 豬排骨(大排)(480克)
輔料：陳皮(5克)
調(diào)料：鹽(3克)
制作方法
1、排骨用水洗凈，斬件;
2、花生和陳皮用水洗凈，花生保留外衣;
3、用適量水，猛火煲至滾;
4、放入花生米、排骨、陳皮用慢火煲至花生肉熟透;
5、加鹽調(diào)味，即可飲用。
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花生米燉豬蹄這道菜是很多人在日常生活匯總經(jīng)?？梢猿缘降囊环N菜肴，而且花生米燉豬蹄的湯非常的鮮美，很多人都是非常喜歡喝的，就包括許多孕婦而言，都是非常喜歡花生米燉豬蹄的?；ㄉ谉踟i蹄就是把花生放入豬蹄里面一起燉了，但是燉的時候，大家記住最好使用文火來燉，不然會把湯水燉沒了的。
花生米燉豬蹄這道菜是一道家常菜，而且很多人都是會做花生米燉豬蹄的，特別是媽媽們，對于花生米燉豬蹄是再熟悉不過的了?；ㄉ谉踟i蹄一般的就是用清水和豬蹄還有花生一起加點作料來燉。下面就來詳細說說花生米燉豬蹄的具體做法。
花生米燉豬蹄的做法一
主料：花生豬蹄
輔料：姜適量、鹽巴適量、雞精適量、枸杞適量、香菇適量
花生米燉豬蹄的做法步驟
1. 豬蹄去血水，清洗浮沫，花生去皮;
2. 開水中，放入姜片，豬蹄，花生，枸己;
3. 用微火燉到快軟的時候，放入少量香菇;
4. 燉好之后,放鹽巴調(diào)味;
5. 放雞精,用湯攪勻,蹄花起鍋,面上撒入少量蔥花
花生米燉豬蹄的做法二
食材明細：豬蹄400克、花生仁(生)200克、大蔥10克、姜10克、鹽5克、胡椒粉3克、味精2克
1. 將豬蹄毛浸泡后刮洗干凈，豬蹄對剖后剁成塊(3厘米見方);
2. 花生米用溫水浸泡后去皮;
3. 蔥切末、姜切塊;
4. 將炒鍋置于旺火上，倒入清水(2500毫升)，放入豬蹄，燒沸，撇凈浮沫，放入花生米、姜塊;
5. 燉于豬蹄塊半熟時，改用小火，放入精鹽繼續(xù)煨燉;
6. 豬蹄塊燉爛后，起鍋盛入湯碗，撒上胡椒粉、味精、蔥末即可。
豬蹄中含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，并含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等有益成分。它含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，含膽固醇。
豬蹄和豬皮中含有大量的膠原蛋白質(zhì)，它在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠。明膠具有網(wǎng)狀空間結(jié)構(gòu)，它能結(jié)合許多水，增強細胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持濕潤狀態(tài)，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。豬蹄對于經(jīng)常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克膠缺血性腦患者有一定輔助療效。也適用于大手術(shù)后及重病恢復期間的老人食用。有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。傳統(tǒng)醫(yī)學認為，豬蹄有壯腰補膝和通乳之功，可用于腎虛所致的腰膝酸軟和產(chǎn)婦產(chǎn)后缺少乳汁之癥。而且多吃豬蹄對于女性具有豐胸作用。
雖然上面介紹的兩種做花生米燉豬蹄的方法看似不一樣，實則是差不多的。而且通過上面的介紹，我們才得以知道花生米燉豬蹄之所以這么受歡迎，那主要是因為豬蹄的原因。豬蹄看似肥膩，其實它的脂肪含量并不高，而且豬蹄的膠原蛋白非常多，這對于女人的皮膚是非常有好處的，能夠起到美白的效果。
花生米本身是高能、高蛋白和高脂類的植物性食物，不含膽固醇和反式脂肪酸，而且富含微量營養(yǎng)素，有重要的保健作用，更是乳、肉食物的優(yōu)秀替代品，對平衡膳食、改善中國居民的營養(yǎng)與健康狀況具有重要作用。
小花生米含油脂更高，炸制的時候容易熟，也不太會糊。炸花生米的時候要用小火，先倒入油，等油溫還沒熱的時候放入花生米，不斷鏟動?；ㄉ最伾兗t時，就要離開火，再用鏟子翻幾下，利用余溫就可以炒熟了。
花生的功效：
花生中的維生素K有止血作用?；ㄉt衣的止血作用比花生更高出50倍，對多種出血性疾病都有良好的止血功效。
花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚。
花生含有的維生素C有降低膽固醇的作用，有助于防治動脈硬化、高血壓和冠心病。
花生中的微量元素 硒和另一種生物活性物質(zhì)白藜芒醇可以防治腫瘤類疾病，同時也是降低血小板聚公證機關預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學預防劑。
花生還有扶正補虛、悅脾和胃、潤肺化痰、滋養(yǎng)調(diào)氣、利水消腫、止血生乳、清咽止瘧的作用。
注意炒炸花生米營養(yǎng)差花生米經(jīng)過火炒或油炸以后，其所含的維生成素會被炒炸時的高溫破壞掉，蛋白質(zhì)、纖維素和新鮮花生衣也會部分碳化或全部碳化，這樣其營養(yǎng)價值和藥用價值也就很低了。因此，花生米不宜火炒或油炸。
紅棗燉花生米是比較有特色的名點，主要原料是花生和紅棗，兩種都是營養(yǎng)豐富的食材，具有補脾和胃、養(yǎng)血止血的功效，女性朋友比較適合經(jīng)常吃紅棗燉花生米。紅棗燉花生米的做法很簡單，功能強大，可以多多了解一下，最大可能的為我們所用。那么，紅棗燉花生米有何功效?下面咱們就來看看吧。
所需食材
花生米10千克 素油2千克
制作方法
首先，我們需要準備一盤花生米，食用油，白酒幾滴，食鹽，喜歡花椒味的還可以準備一點花椒粉?；ㄉ自诔锌梢再I到，但如果是剝的干花生，就要把里邊那種很小粒的選出來，那會炸焦。
把鍋和鍋鏟洗凈，開大火，把上面的水燒干，特別是鍋鏟上的，因為一會要倒油，如果有水的話，會炸出來的。
把灶里的火轉(zhuǎn)到中小火，往鍋里倒油，倒到能沒過我們準備的花生米就可以了。太多了浪費，太少了就不叫炸花生米了。這里開中小火的原因是能很好的控制油溫防止花生米稍不注意就炸焦了。
等油溫稍熱的時候，從鍋的側(cè)面慢慢倒入花生米，注意動作輕點，別把油濺到身上了。
拿起鍋鏟，來回的撥弄花生米，要的不停的撥，不能偷懶，偷懶了就有可能炸不好了。等聽到花生炸開的聲音后，再撥個4-5分鐘，就可以關火了。注意，別等花生米變顏色了再關火，因為花生是在高溫中油炸，出鍋以后它上面的溫度是慢慢降下來的，在降的過程中，還會處于一段高溫的狀態(tài)，如果變顏色了再出鍋，花生米就會黑殼，變焦。
在花生米上滴兩滴白酒，散香，讓花生米更酥脆。
最后，撒上一點食鹽調(diào)味，別撒太多，一點就可以了，多了就咸了，喜歡椒鹽味的，還可以撒點花椒粉。沒有花椒粉的在鍋里炸幾顆花椒，幾秒鐘后撈出，碾碎即可。
就這樣，一盤美味的花生米就炸好了。擺上一些裝飾的菜葉，就可以上桌了。
食用須知
花生含有：水份、蛋白質(zhì)、脂肪、醣類，維生素A、維生素B6、維生素
E及礦物質(zhì)鉀、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分。油炸花生米，主要食材為花生米，油炸之后，放入適量食鹽，或可根據(jù)口味加入適量醋(老醋花生)，具有香而酥脆的口感。
豬腳燉花生米有很好的食療保健的作用，這是一種以豬腳和花生米為主要食材的私房菜，有很好的滋補的功效，尤其是對于哺乳期的女性來說，有很好的促進乳汁分泌的作用，而對于孕婦來說，也可以作為孕早期食譜。平時適當吃一些豬腳燉花生米，有很好的美容養(yǎng)顏的作用，在緩解心理壓力方面的效果也很好。
豬腳燉花生米的做法
做法一制作食材豬蹄1只，花生100克，生姜10克，冬菇15克?；ㄉ鸁踟i蹄花生燉豬蹄鹽8克，雞粉2克，紹酒3克，胡椒粉少許。制作流程1、將豬蹄處理干凈，砍成塊，花生仁用溫水泡透，生姜切成片，冬菇去蒂洗凈。2、鍋內(nèi)燒水，待水開后，投入豬蹄，用中火煮盡血水，撈起待用。3、取燉盅一個，加入豬蹄、花生仁、生姜、冬菇，調(diào)入鹽、雞粉、胡椒粉、紹酒，注入適量清湯，加蓋，燉約2小時后即可食用。制作要訣豬蹄的表皮要燒洗干凈，不然會有毛腥味。做法二制作食材【原料】豬蹄500克、花生250克、黃花菜50克、生姜10克、蔥5克。【調(diào)料】精鹽10克、味精8克、紹酒10毫升。制作流程1.豬蹄洗凈斬塊，花生用清水浸透，黃花菜切去頭尾，生姜切片，蔥切段。2.鍋內(nèi)加水燒開，放入豬蹄稍煮片刻，撈起待用。3.取燉盅一個，將豬蹄、黃花菜、花生、姜片、蔥段、紹酒一起放入盅內(nèi)，加入清水，用中火燉約3個小時，調(diào)入精鹽、味精即成。制作貼士需要指出的是花生炒熟或油炸后，性質(zhì)熱燥，不宜多食。在眾多吃法中花生以燉吃味最佳。這樣既避免營養(yǎng)素的破壞，又具有不溫不火，口感潮潤、入口易爛、易于消化的特點。盡管豬蹄是好東西，但也不宜過量食用，否則，你要擔心體重了。
生花生米的功效是什么呢，我們認識一下什么是生花生米，生花生米就是花生去掉了殼后剩下的部分，我們也叫做是花生仁，生花生米其實就是花生的種子，生花生米的營養(yǎng)價非常高，而且我們還可以將生花生米用來藥用，所以生花生米有很高的食用價值和藥用價值，我們一起看看生花生米的功效。
生花生米可以用來治療咳嗽，我們可以采用生花生米做出食療的方子，有利于治療那些長期咳嗽不好的癥狀，生花生米可以化痰，有利于我們的肺部，生花生米可以止血并且能夠降脂。
⒈經(jīng)常吃一些花生米可增強記憶力、健腦和抗衰老。
⒉治胃疼、胃酸過多、胃及十二指腸潰瘍。每日早晨漱口后，食花生油2～4湯勺，連服1周。
⒊治產(chǎn)后缺奶?；ㄉ?0克、黃豆60克、豬蹄2只，一同燉食。
⒋治久咳?；ㄉ?、大棗、蜂蜜各30克，水煎后飲湯，食花生米和棗，每日2次。
⒌治慢性腎炎。
方法一：花生米連皮、紅棗各60克，煎湯代茶飲，食花生和棗，連服一周。
方法二：花生米120克、蠶豆250克，放入砂鍋內(nèi)，加3碗水，微火煮，水現(xiàn)棕紅色、渾濁即可服，服時加紅糖。
⒍潤腸通便。因花生米富含高油脂，有潤腸功效，在一定程度上能預防便秘，可以經(jīng)常吃，根據(jù)自己的喜好，如果通便不佳，可以多吃一些，否則一次不要吃太多。
上文我們介紹了什么是生花生米，我們知道生花生米就是花生去掉殼剩下的部分，我們也叫做花生仁，生花生米其實是花生的種子，生花生米的功效非常強大，生花生米有止血降脂止咳化痰等方面的功效。
說到花生，它的吃法很多。不管是帶殼的還是不帶殼的，都有各種各樣的味道。養(yǎng)生專家說：花生最營養(yǎng)的吃法，還是煮著吃。今天小編就為大家介紹一下水煮花生米的功效。
花生的紅衣中含有一種成分，可以抗纖維蛋白溶解，促進骨髓生成血小板，增強毛細血管的收縮，調(diào)整凝集因子的缺陷等，可以治療紫癜、流鼻血、月經(jīng)過多等。
花生用之不當，也會產(chǎn)生不良作用，《本草綱目拾遺》記載:“花生本有滌痰之功……世俗以火炒食，反能生痰?！闭f明不同的制作方法，花生有不同的作用。
水煮花生米的功效
煮花生可以起到潤肺止咳、健脾養(yǎng)胃的功效。生吃可以下痰，炒食則會生痰。一般而言，花生煮熟吃能養(yǎng)胃、潤肺，炒、炸食用易使人上火。
水煮花生米的做法
1、花生用水清洗干凈，洗到?jīng)]有泥沙沉淀為止。
2、用拇指和食指輕輕按花生前面的一頭，使花生殼裂開一個小口子。依次把所有的花生都按開一個小口子，這樣煮的時候比較容易入味兒。
3、把處理好的花生，倒進高壓鍋里面。
4、加水進去，水和花生的比例1：1就可以。
5、放入一塊桂皮，兩個八角(喜歡口味重的，家里有什么香料都可以放點進去，喜歡辣的可以放幾個干辣椒一起煮)。
6、放入4勺鹽，大概20克。一斤花生10克鹽比較合適。
7、用鏟子把花生攪拌一下，使鹽與花生混合的比較均勻。
8、蓋上蓋子煮20分鐘，煮熟后不要馬上開鍋蓋，要再燜半小時再開鍋蓋。
9、把花生撈出來，控水，就可以吃了。剩下的繼續(xù)泡在汁里面，泡的時候越長越入味。
以上就是關于水煮花生的功效及做法介紹，美味又營養(yǎng)的水煮花生，簡單方便，且非常養(yǎng)生喲!喜歡這種吃法的朋友趕緊學著做一做吧!
女性朋友為了美麗可是想盡所有辦法，前兩天去朋友家玩，朋友的媽媽用花生米燉豬蹄，剛好有口味，豬蹄燉得很爛，一點都不油膩，可能是把豬蹄中的膠原蛋白都給燉出來了，湯非常濃稠，最好補充膠原蛋白。民間傳說花生米燉豬蹄還可以豐胸，那今天就給大家介紹一下花生米燉豬蹄的做法。
豬蹄中含有大量的膠原蛋白，它在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠。明膠具有網(wǎng)狀空間結(jié)構(gòu)，它能結(jié)合許多水，增強細胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持濕潤狀態(tài)，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。豬蹄對于經(jīng)常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克膠缺血性腦患者有一定輔助療效。也適用于大手術(shù)后及重病恢復期間的老人食用。有助于青少年生長發(fā)育，尤其是女孩子的發(fā)育，是青春期期一道非常健康的食譜。
花生米燉豬蹄的做法：
材料：豬蹄4只、花生米1小碗、黃豆醬2湯勺、蕃茄醬2湯勺、生抽3湯勺、老抽1湯勺、白糖3湯勺、味精、鹽適量、蔥、姜、蒜、草果、丁香、八角、胡椒、香葉各少許、啤酒1聽
做法：
1.將豬蹄洗凈，每只豬蹄切成四塊。冷水下鍋，焯一下水。
2.花生米洗凈后放碗里泡上10分鐘，備用。
3.鍋中倒入適量的油，待油溫5成熱時，放入調(diào)料煸香，然后放入豬蹄一起煸炒，待豬蹄外皮起金黃色，放入白糖、蕃茄醬、生抽略煸炒一會，隨后倒入1聽啤酒、加入老抽及1小碗水。
4.大火燉5分鐘，加入泡好的花生米一起翻炒均勻，待開鍋后轉(zhuǎn)小火慢燉。
5.期間需翻炒幾次，一是嘗味，隨時可調(diào)味道，再次也可讓豬蹄均勻著色入味。
6.小火慢燉至湯汁基本收干即可出鍋。
方法很簡單，也沒有幾個步驟，一般經(jīng)常自己動手做飯菜的朋友一看就會，雖然配料比較多，但是都是一些常見的，在超市或者菜市場都可以買到，所以想要美容豐胸的朋友可以試試，熱性體質(zhì)的朋友還是少喝些，花生米燉豬蹄比較容易上火。
隨著生活的不斷進步，我們對食物的要求也是越來越，不僅要吃得營養(yǎng)，還要吃得放心安全，我做菜才是最安全放心的，為你介紹一道排骨茭白燒花生米的做法，趕快來學習一下吧！
2.12將茭白剝殼清洗一下。
3.21放在案板上切成滾刀塊，待用。
4.1隨后，將已清洗的排骨放入清水鍋中，擱入姜片。
5.2隨后，將已清洗的排骨放入清水鍋中，擱入姜片。
6.1燒鍋倒油燒熱，下入焯好的排骨翻炒翻炒。
7.2焯開，撈出。
8.1煮開。
9.2接著，加入一些清水、加適量的料酒。
10.然后，合入已煮熟的花生米和切開的茭白翻動一下。
11.最后，加適量的生抽。
12.加入兩小塊冰糖。
13.加少許鹽。
14.加少許雞精。
15.調(diào)味，煮開。
16.煮至湯汁濃稠，即成。
17.出鍋，裝盤。
喜歡做菜的朋友今天可不容錯過小編今天介紹的排骨茭白燒花生米，會勾起你的食欲。不要怕吃胖，偶爾一次沒關系的，趕快下廚去做一做。
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