混沌皮怎么做又好吃又勁道
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！睂τ陴B(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。您對飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“混沌皮怎么做又好吃又勁道”，僅供您在養(yǎng)生參考。
餛飩是中國人很愛吃的一樣面食。其制作方法比較簡單，很多人在家中時(shí)都會(huì)自已包餛飩吃。有些人習(xí)慣從外面買來現(xiàn)成的餛飩皮，但有些人覺得還是自制餛飩皮好，不僅干凈衛(wèi)生，而且還省錢。餛飩雖然好吃，可餛飩皮的制作方法還是很講求一定技巧性的。那么，餛飩皮究竟怎么做才又好吃又勁道呢?
一、餛飩皮怎樣做才勁道不易破
把面或好后，揉面的時(shí)候不要加面粉，用玉米淀粉代替薄面。這樣就使面很光滑，很勁道?？梢栽诤兔鏁r(shí)加點(diǎn)食用鹽、筋力源H型,餛飩皮筋道耐煮、不破皮。
二、自制好吃又勁道 餛飩皮
用料：面粉、食用純堿、雞蛋、水 、生粉。
做法：
1.面粉中加入一小撮堿面，一個(gè)雞蛋，和勻。(面粉和堿面的大概比例：500g：2g。用一小碗面粉，大概手指捏了1小撮堿面。)
2.加入適量的涼水，和成硬面團(tuán)，加蓋醒30分鐘左右。
(加水要慢，一點(diǎn)一點(diǎn)的加。面軟的話，搟皮的時(shí)候容易起褶子，厚薄不一。)
3.面團(tuán)揉勻。用生粉做撲面，像搟面條一樣的把面團(tuán)搟成薄薄的面皮。(如果面團(tuán)比較大，搟面杖比較小，可把面團(tuán)分成小份，分次搟開。生粉做撲面是關(guān)鍵，這樣面皮很快就能搟薄了，而且不會(huì)粘連。一邊搟，一邊撒上適量的生粉。)
4.像折扇子一樣把面皮折起，切成一樣的寬度。
5.把寬條打開，切成同樣大的方型。餛飩皮就做好了。包上你喜歡的餡料吧。
三、自制餛飩皮勁道的餛飩
食材：餛飩皮過量，香菇5朵，青翠5根，肉泥500克，雞蛋1個(gè)，味精1茶匙，鹽1小茶匙，雞粉1茶匙，胡椒粉1克，蠔油1茶匙，味精少許，生抽1茶匙，老陳醋半茶匙，紅油辣子1勺。
1. 將香菇泡發(fā)洗凈切末，青翠只取蔥白和中間的青翠階段，洗凈切末。豬肉洗凈切末。
2. 把香菇末和青翠末倒入肉泥中，再參加調(diào)味料。
3. 按照順時(shí)針超一個(gè)方向攪拌平均，餡料出現(xiàn)粘手生漿形態(tài)即可。
4.取餛飩皮一張放開放入餡料包起，起鍋，燒水，水開后放入過量包好的餛飩，煮沸騰后參加少許凈水，再次煮沸騰即可關(guān)火。
5.在煮餛飩時(shí)期，取個(gè)小碗放入除紅油辣子以外的全部調(diào)味料并參加過量開水?dāng)嚢柚料凇?/p>
撈出餛飩并依據(jù)本人愛好參加過量紅油辣子，參加少許西芹點(diǎn)綴攪拌平均即可，皮勁道，肉餡香，辣的過癮的餛飩就做好了。
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一說起皮凍人們就會(huì)想到一種類似果凍狀的物體，這是一種非常美味的食物，能給人們的味覺帶來非常不一樣的新鮮感覺，爽滑的口感讓人難以忘懷。而皮凍是利用豬皮制作的美味，其制作方法比較簡單，下面就來看看怎么做皮凍簡單又好吃呢？有興趣的人士可以學(xué)習(xí)一下。
1、將豬皮洗凈把毛刮干凈，下鍋滾水煮三分鐘后撈起；
2、另起鍋將豬皮和濃縮湯料倒入鍋內(nèi)加兩三倍的水小火煮40分鐘至豬皮熟爛為止，然后撈起切丁待用；
3、把胡蘿卜玉米青豆一起放到滾水的鍋里，稍微燙煮一下?lián)破穑?/p>
4、將所有的材料一同倒入湯汁中熬煮10分鐘后熄火；
5、將熬煮好的豬皮和果蔬丁以及湯汁倒入保鮮盒中，待涼后放入冰箱冷藏定型；
6、取出成型的豬皮凍切片裝盤，食用時(shí)可以沾些醬汁調(diào)味。
貼士
1、豬皮在菜市場賣肉的攤位，或超市里都可以買到，價(jià)格非常便宜。市場上銷售的豬皮，毛已經(jīng)被剔除的很干凈。如果有少許，在焯燙后，用刀刮凈即可。
2、蔥，姜和調(diào)料，盡量不要減少，否則無法有效的去處豬皮的腥味。建議大家使用調(diào)料包，將各種調(diào)料包裹起來，煮好后更方便取出扔掉，湯中也不會(huì)有任何雜質(zhì)。
3、燉煮豬皮的水量，不要太多，是豬皮的兩倍量即可，否則水太多，不利用凝固。做出來的豬皮凍會(huì)軟塌塌的，不成型也影響口感。
4、喜歡豬皮凍顏色淺點(diǎn)的，可以不放老抽。喜歡顏色深的，可以在原菜譜的基礎(chǔ)上，多加1茶匙的老抽。
5、切豬皮凍時(shí)，將刀的雙面都沾上清水，切出的塊比較完整好看。
春餅有的地方叫做單餅，春餅的做法比較簡單，最主要的就是在做春餅的時(shí)候，要用開水燙一下白面，這樣做出來的春餅比較軟，吃起來口感更為軟糯，做好的春餅可以放入土豆絲，炒雞蛋，肘花等食材，口感非常不錯(cuò)，吃起來也比較美味。
主料面粉適量雞蛋1個(gè)
1、面粉適量放入盆中，打入一個(gè)雞蛋，用燒開的滾燙的水活盆中的3/4面粉，用涼水活剩余1/4面粉，面要活得軟一些。
2、把切好的劑子如圖壓扁，如圖左側(cè)。然后將左側(cè)圖搟成右側(cè)那樣大小，相當(dāng)于最終成型餅的一半那么大吧
3、將上圖中右側(cè)的餅皮中間放入油，將多張這樣大小的餅羅起來。10多張沒問題，初次可以少羅一些。
4、然后上下兩面同時(shí)交替搟
5、鍋中少放油，搟好的餅入鍋。片刻工夫，將這一羅餅翻過來，將最上層的餅揭下來（能揭下來視為熟），再揭這層餅的時(shí)候，最下層的餅又該熟了，再次翻面，將餅揭下來，這樣交替進(jìn)行，一會(huì)這一羅餅就都熟了。
注意事項(xiàng)
開水燙過的餅特別軟，即使第二天吃也很軟哦。
燒餅是一種深受廣大老百姓喜愛的傳統(tǒng)小吃。作為一種深受喜愛的大眾小吃，加上制作過程比較的容易的原因，因此有許多的人會(huì)都會(huì)制作燒餅，不過做得好不好吃那就不知道了。但是怎樣才能做的好吃呢?不用急，如果想做出好的燒餅，讓自己的燒餅看起來又軟又好吃，那來看看下面的制作方法吧。
千層燒餅制作方法：
1，首先要用溫水和面，面要和的軟一些.你可以拿一雙筷子攪動(dòng)干面粉
燒餅成品照片(12張)
，邊攪邊徐徐地加入水(這樣和成的面才能比較松軟)，當(dāng)攪得沒有干面的時(shí)候再用手揉成軟面團(tuán)，面和好后放在溫暖處醒10分鐘。
2，將醒后的面團(tuán)揉好，再搟成長方形薄片，再在長方形薄片上刷油，后卷起成長條下成二或三個(gè)劑子，把每個(gè)劑子由兩頭擰擠起來，用手按扁，搟成圓型餅丕。
3，平底鍋放油燒熱，后放入一餅丕(注意一定要用中火，慢慢烙制)，待到一面鼓起后翻面刷油，再烙另一面，待兩面都刷油餅烙制金黃色時(shí)即可出鍋。
4，鍋放油，依次烙制另外的餅丕。
咸、甜酥燒餅制作方法：
它制作時(shí)是用1斤油和2斤面，加鹽或白糖做成油酥面，然后用白面按8：1的比例，加上發(fā)面，加水和成皮面，然后再用皮面包油酥面，包好后揪成小劑，揉成小桃形，粘上麻仁按扁，形狀或圓或方均可，入爐烤熟。
2、放鹽的就是咸酥燒餅，放糖的就是甜酥燒餅，它們共同的特點(diǎn)是利口，咸酥或甜酥。
3、豆餡燒餅是北京小吃中的常見品種，因以豆沙為餡而得名，在烤制過程中，因燒餅邊上有自然開口，吐出豆餡，掛著燒餅邊上，所以人們就形象地稱這種燒餅為“蛤蟆吐蜜”。
豆餡燒餅制作方法：
先用白面加少量小蘇打，用水和面成面團(tuán)，取面團(tuán)一塊，搓長條，揪小劑，成餃子皮狀，包上豆餡(一般豆餡重量要超過面團(tuán)重量，如17.5克的皮，要包進(jìn)37克豆餡)，將口捏緊按扁成燒餅，燒餅四周沾些水粘上麻仁，麻仁要密而勻，然后放入烤箱，因高溫餡兒膨脹，從燒餅邊自然開裂一個(gè)小口，吐出豆餡。豆餡燒餅口感酥軟、香甜
發(fā)糕是我們常吃的一種主食，它吃起來非常的松軟，營養(yǎng)價(jià)值也比較高，一般里面會(huì)有玉米面和白面在促進(jìn)消化，促進(jìn)腸胃健康，都能發(fā)揮一定的作用，而且吃起來味道比較香甜，可以說是老少咸宜，做的的時(shí)候最重要的就是要保證又松軟又好吃。訣竅就在于要適當(dāng)發(fā)酵一下。
干料：普通白面1杯，黃色玉米面1杯，糖1/2杯(可少放，根據(jù)自己口味)，泡打粉2小勺，鹽1/2小勺，葡萄干，枸杞1杯
液體原料：雞蛋1個(gè)或2個(gè)，牛奶1杯，蜂蜜1勺，油(任何一種食用油即可)1/3杯，黃油(融化)1/2--1/4條(也可不用)
做法
1、將上述"干"料放入一容器內(nèi)拌勻，另準(zhǔn)備一容器放入"液體"原料打勻，一定要將雞蛋打泡發(fā)，打雞蛋最好分開打，打蛋清時(shí)分次加糖容易打發(fā)。
2、將"液體原料"放入"干料"容器內(nèi)拌勻成稀面糊，拌勻后將其倒入專用微波爐容器里，容器底和四壁先刷上一層油，倒入后振蕩一下容器，讓大的氣泡出來，然后將其靜置醒發(fā)。
3、將醒好的半成品蓋上蓋放進(jìn)微波爐(根據(jù)自家微波爐來設(shè)定火力和時(shí)間，我是中火8分鐘即可，也可高火5分鐘)設(shè)定好時(shí)間即可烘烤。pS：你可以根據(jù)自家微波爐功率大小來調(diào)整時(shí)間。用牙簽插入發(fā)糕中心，如果牙簽拔出時(shí)是干凈時(shí)提示已熟。
小訣竅
食品用料你可以增添別的原料，比如：核桃粉，還可以加上紅棗、松仁一些別的果脯在里面，總之，喜歡什么就隨自己加，哦，對了，還可以用蒸的方式來做，蒸的就濕潤些啦!
做發(fā)糕用什么面粉
高筋面粉肯定是不行的,不夠松軟。一般用低筋粉或中低筋粉。發(fā)糕原料可以用糯米面,玉米面,普通的面粉，黑米粉等，然后再加上各種配料很多，可根據(jù)自己口味適當(dāng)添加.網(wǎng)上做法很多，不同面粉配比做出來的口感都不一樣。
很多人都非常的喜歡吃蒸肉的，主要就是這道菜肴吃起來的話口感還是非常不錯(cuò)的，會(huì)感覺到肉質(zhì)變得又嫩又好吃的，但是自己在家里面制作出來的蒸肉總覺得沒有這個(gè)味道的，吃起來的話不是那么的正宗，這主要就是因?yàn)橹谱鞯臅r(shí)候火候沒有掌握好的，或者是制作技能不太清楚的，更為重要的原因就是對于蒸肉肉質(zhì)的選擇不是那么新鮮的。
洛寧蒸肉
在享有“綠竹之鄉(xiāng)”美譽(yù)的豫西洛寧，有一種獨(dú)特吃食，遠(yuǎn)傳至洛陽、西安、甘肅等地。據(jù)說，日本侵略中國，兵至洛寧，還把這一吃食帶到了日本。蒸肉，洛寧百姓逢年過節(jié)之日必吃的一大美食。吃蒸肉，是這里的民俗，或者說洛寧蒸肉是這里民間小吃的上品。老人生日吃蒸肉，大年初一吃蒸肉，來了嘉賓吃蒸肉。可以說從古到今，從人們記事起，或者說從舊中國到新中國，再到改革開放的二十一世紀(jì)的今天，從上到下，或者說從貧困農(nóng)村老百姓的莊稼小院，到縣委、縣政府招待所里的豪華酒席上，只要來了客人，特別是尊貴的遠(yuǎn)客，當(dāng)?shù)厝硕紩?huì)給你奉上洛寧蒸肉，然后馬上就會(huì)給你細(xì)講它的妙處和來歷。接著你會(huì)發(fā)現(xiàn)，一旦開吃，不管你客人覺得口感如何，他們洛寧人自己立馬吃得津津有味。
蒸肉就是帶有肥瘦的肋條豬肉，洗凈剃去肋骨，切成寸長片薄的肉塊，用香油、鹽、寸長的蔥、調(diào)料拌好，把粉條洗凈，熱水燜軟，加香油、調(diào)料攪拌好，然后兩者放一塊雙手摻勻，拌上玉谷面，當(dāng)然白面也可；肋骨同肉一樣拌好放在有面皮的篦子上蒸三四十分鐘揭籠即可食用，味香撲鼻。肥肉拌上粉條，饃皮，吃起來便不那么膩；瘦肉由于清蒸，更有透透的香。
咸陽蒸肉
陜西省咸陽地區(qū)的一種小吃，主要流行在涇陽、三原一代，是逢年過節(jié)及款待嘉賓的佳品。材料取上等五花肉，精制面粉（以前應(yīng)該是玉米面）。大致做法是取適量豬油油放置鍋中加熱，放如切成片的五花肉稍作翻炒，待肉化開放入五香粉、食用鹽等調(diào)味品，攪拌均勻，放入面粉揉搓至均勻，放入鋪好干凈白布的篦子上，上鍋大火蒸30-40分鐘，出鍋既可以直接使用。另外西安有一種小吃叫粉蒸肉，主要在早餐的時(shí)與荷葉餅一起食用，把肉依據(jù)個(gè)人不同的喜好夾在饃里，有時(shí)還夾如一些脆脆的咸菜，也是別具風(fēng)味的。再喝上一碗陜西的小吃豆腐腦，真的是營養(yǎng)和美味同時(shí)擁有了。粉蒸肉與蒸肉的區(qū)別是材料上蒸肉用面粉，粉蒸肉用米粉，味道上蒸肉為五香，粉蒸肉為香中略帶微辣。
餡餅是很美味的一種小吃，有人嫌外頭賣的貴，所以會(huì)買一些原材料回來做。餡餅、餃子、包子這一類的做法大同小異，但是餡餅到最后是要下鍋煎的，假如做的不好的話做出來的成品會(huì)很硬，根本咬不動(dòng)。所以怎樣將餡餅做得又軟又好吃就是一件需要研究的事情了，餡餅要做得軟就要保證面皮的軟硬適中。
第一將面皮做得松軟。
通常烙的就是和稀面，用涼水。撒點(diǎn)鹽，然后用筷子攪動(dòng)，一直到上勁了，才行少和點(diǎn)就行不然面用不了，然后用補(bǔ)面拿上手把陷一點(diǎn)一點(diǎn)往里面帶。還有就是用燙面的，你可以直接和蒸餃的面，烙出來也一樣。三分之一燙面，然后用溫水和面，
不要太稀了，適當(dāng)就可以。但是記得啊，第一種的面餡料一定要干不能放油，第二種隨便了。
第二做餡餅的步驟。
材料：面粉70克，西葫蘆1個(gè)，大頭菜半個(gè)，絞好的豬肉餡25克，豆油，精鹽，醬油，花椒面，味精，切好的蔥花，姜末。做法：1.先和面，放置20分鐘。2.西葫蘆洗凈去瓤，用搽菜板搽成細(xì)絲后，用鹽揉揉出水份，切碎。3.大頭菜洗凈切條后，放入開水中焯一下，淋干水、切碎。4.拌餡：加入少許水在肉餡中，攪拌一下，再加入適量豆油、精鹽、醬油、花椒面、味精、切好的蔥花、姜末，攪拌均勻。5.包餡餅：把和好的面揉好，搓成條，揪成大小均勻的小段，搟成薄皮后，放入做好的餡料包成小餅。6.打開電磁爐，放上鍋、加入適量豆油，油熱后放入餡餅烙，烙熟、兩面金黃皮后，裝盤。
第三餡餅和面的水。
用溫水和面。方法如下：1、先準(zhǔn)備500克面粉，250克水，2克鹽2、把水跟鹽，面粉調(diào)在一起，揉成面團(tuán)，充分揉勻，只要看不見干粉就可以了，不一定要揉光滑，因?yàn)槊鎴F(tuán)比較軟，難揉，面團(tuán)揉好之后醒發(fā)15分鐘。
在生活中很多人都特別喜歡吃餃子，因?yàn)槠け○W大的餃子真的特別好吃，而且做餃子還比較簡單，甚至做餃子可以不用做菜就能夠吃上美美的一頓，餃子可以根據(jù)餡的選擇制作不同的口味，很多人也比較喜歡吃蒸餃子，但蒸餃子的皮比較厚，怎么蒸餃子皮該怎么做又軟又亮呢？
餃子外觀晶瑩剔透，餡料隱約可見。其餡料與普通餃子相同，只是餃子皮不太一樣。
一、餃子皮的制作
水晶餃子的皮除要求面團(tuán)具有一定的延展性外，更要求餃子皮蒸煮后具有良好的透明度，同時(shí)要求其成本能被人接受。
1、配方
主料：土豆淀粉1份、小麥淀粉2份
2、操作步驟
（1）將1份土豆淀粉和2份小麥淀粉放入盆內(nèi)混合均勻；
（2）倒入開水，邊攪邊倒，然后將面團(tuán)和勻，水與面粉的比例為3：2.5—2.8，然后用普通方法操作，即可做出水晶餃子皮。
二、餡料的配制
水晶餃子餡可甜可咸，配制時(shí)要求色彩搭配合理、鮮艷，且口感良好。適合選擇顏色較深的紅、黃、綠等原料做主餡料。按此原則可隨意調(diào)配。
1、牛肉水餃（顏色淡紅）
（1）主餡料：牛肉餡375克，肥肉75克，蔥8根，姜末1茶匙。
（2）調(diào)味料：料酒2匙、醬油2匙、鹽適量、黑胡椒適量、蔥姜水半杯、麻油4匙。
（3）調(diào)制：牛肉餡和肥肉餡一同剁細(xì)，拌入所有調(diào)味料調(diào)勻，再加入切碎的蔥花和姜末，順同一方向拌勻即成餡料。
2、雞蛋菠菜水餃（顏色青黃）
（1）主料：雞蛋6個(gè)、菠菜300克、肉餡150克。
（2）調(diào)料：①鹽半匙、濕淀粉1大匙（此料加入蛋液中炒出的蛋較松軟）；②鹽1匙，胡椒粉適量，麻油4匙。
（3）調(diào)制：①蛋液中加入調(diào)料打勻炒咸蛋花，菠菜洗凈，用加有少許鹽的開水燙軟，撈出沖涼后擠干水分，切碎后與蛋花和肉餡混合，加入調(diào)料；②順同一方向拌勻即成餡料。
用水晶餃子皮包好餡料后，按常規(guī)方法煮即可制成水晶餃子
其它煮餃:
竅門1:在1斤面粉里摻入6個(gè)蛋清，使面里蛋白質(zhì)增加，包的餃子下鍋后蛋白質(zhì)會(huì)很快凝固收縮，餃子起鍋后收水快，不易粘連
竅門2:面要和的略硬一點(diǎn)，和好后放在盆里蓋嚴(yán)密封，餳10-15分鐘，等面中麥膠蛋白吸水膨脹，充分形成面筋后再包餃子
竅門3:煮餃子時(shí)要添足水，待水開后加入2%的食鹽，溶解后再下餃子，能增加面筋的韌性，餃子不會(huì)粘皮、粘底，餃子的色澤會(huì)變白，湯清餃香。
竅門4:餃子煮熟以后，先用笊籬把餃子撈出，隨即放入溫開水中浸涮一下，然后再裝盤，餃子就不會(huì)互相粘在一起了。
竅門5:煮餃子時(shí)，餃子皮和餡中的水溶性營養(yǎng)素除因受熱小部分損失之外，大部分都溶解在湯里，所以，吃水餃最好把湯也喝掉。
大排是一種比較受歡迎的肉食，如今也有越來越多的人喜歡吃大排。大排的口感是很好的，但是如果在烹飪中，方式不當(dāng)?shù)脑?，很可能?huì)導(dǎo)致燒出來的大排肉老，不好吃。大排的做法有很多種，比如說紅燒大排、油炸大排、醬燒大排。那么，在制作這三道菜時(shí)，怎么處理能做出又嫩又好吃的大排呢？
一、紅燒大排
1、首先將大排清洗干凈，用餐巾紙吸干水分，放在案板上，用刀背橫豎拍一下，這樣肉質(zhì)就會(huì)很軟，然后每塊大排上都拍上生粉，將蔥切段，姜切片，大蒜去皮敲扁。
2、鍋里放油，油稍微多一點(diǎn)，把大排放進(jìn)去煸，注意一塊塊攤開了去，一次放不下分幾次放，煸到兩面發(fā)白的時(shí)候撈出來。
3、剩下的油放入蔥、姜片、蒜、干紅椒煸出香味，把大排放進(jìn)去炒勻，噴料酒，然后加上醬油，放人八角香料，放醬油要適量，然后加水，水面淹過大排表面就可以。
4、蓋上鍋蓋，鍋開了把大排翻一下，改小火再煮幾分鐘，然后加糖，開大火收汁，這時(shí)候要多翻炒，因?yàn)榇笈攀墙?jīng)過上漿處理的，湯汁很快就很濃了，然后加味精就可以起鍋了。
二、油炸大排
把大排用清水洗干凈，放在過濾網(wǎng)中，瀝干水分待用。
拿兩個(gè)空碗把雞蛋和面粉分開裝。
先把雞蛋打成雞蛋液，再倒入面粉碗中，加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽和胡椒粉一起攪勻備用。
將瀝干水分的大排放入雞蛋面粉糊中，讓大排裹上一層面糊。
把油鍋燒到七成熱時(shí)，把裹上面糊的大排輕輕的放入鍋中。
先把大排底下的一面炸至定形后，再換另一面繼續(xù)炸。
把炸好的大排裝盤控油，將多余的油倒出來裝在沒有水碗里，可以留著炒菜時(shí)用。
把大排稍為晾涼一會(huì)，切成長條擺盤，涂上番茄醬就可以享用了。
三、醬燒大排
材料：豬大排、蔥、姜、鹽、料酒、生抽、老抽、糖、淀粉。
制作步驟：
1、將洗凈的大排平放到案板上，用刀背將大排正反面上的肉剁松；
2、將剁好的大排放入盆中，加蔥、姜、鹽、料酒腌制30分鐘；
3、淀粉平鋪，將大排的兩面全部拍上薄薄一層干淀粉，將拍好淀粉的大排放置盤中；
4、鍋中倒入適量油，油熱至開始冒青煙時(shí)，將大排輕輕放入鍋中，炸至兩面微微金黃，撈出瀝干備用；
5、鍋內(nèi)放入少許油，放入切好的蔥姜爆香；
6、放入炸好的大排，調(diào)入糖、老抽、生抽、加入適量開水，蓋上鍋蓋，小火燜煮20分鐘左右；
7、轉(zhuǎn)大火將湯汁略微收干，即可關(guān)火。
梨這種水果味道甘甜，口感清脆，而且還有很好的情熱化痰止咳清肺的作用，所以很多人在嗓子癢上次有痰或者咳嗽的時(shí)候都會(huì)選擇吃梨來緩解，想要止咳可以將梨和冰糖住在一起做成湯，當(dāng)然除此之外梨還有很多種其他的做法，每一種做法都會(huì)有不同的美味，接下來就跟小編一起學(xué)習(xí)一下吧。
梨雖然吃起來很甜，但是其中的熱量和脂肪含量是相當(dāng)?shù)偷?。對于中老年人來說梨是十分有利的，也很適合養(yǎng)生。
1、先把梨洗干凈，選擇的梨可以是鴨梨或者雪梨，或者兩者一起都是可以的。
2、把梨放進(jìn)蒸鍋里，蓋上鍋蓋，開小火蒸，蒸的時(shí)間是40分鐘。
3、確認(rèn)梨是否蒸好。（注：因?yàn)槔嬗写笥行?，所以最好還是確認(rèn)下）用筷子插最大的梨，如果恨輕松的把筷子穿透整個(gè)梨，證明可以出鍋了，反之，則再繼續(xù)小火蒸，出鍋的梨鴨梨是酸帶甜，而雪梨是甜甜的。十分好吃啊
4、也可以煮梨。同上第二步：把梨放進(jìn)鍋里，水剛好漫過梨為最佳，蓋上蓋子開小火慢煮
5、同上第三步：確認(rèn)梨是否煮好。（注：因?yàn)槔嬗写笥行?，所以最好還是確認(rèn)下）用筷子插最大的梨，如果恨輕松的把筷子穿透整個(gè)梨，證明可以出鍋了，反之，則再繼續(xù)小火煮，出鍋的梨鴨梨是酸帶甜，而雪梨是甜甜的。十分好吃啊
6、煮好的梨剩下的水，加冰糖就是冰糖雪梨汁了，不過不太好喝，但是卻有止渴的功效，好東西還是在梨里面。
7、蒸煮的時(shí)間越長，越好吃，而且多吃不會(huì)拉肚子。梨的寒性蒸煮后基本失去了寒性，雪梨要比鴨梨口感好一些。
說起泡椒很多人自然而然的就會(huì)想起泡椒鳳爪，沒錯(cuò)泡椒鳳爪之所以深受歡迎，主要是因?yàn)槠渑萁返奈兜篮?，讓人很容易上癮。其實(shí)泡椒完全可以自己在家里做，不僅清脆可口，而且還干凈衛(wèi)生。那么泡椒要怎樣做才能又脆又好吃讓人欲罷不能呢?以下就是今天為您詳細(xì)介紹的泡椒制作方法。
1.做法一
將收好的辣椒風(fēng)干;
再燒開鹽水，將辣椒稍為過一過水，撈起備用;
準(zhǔn)備好瓶子，小半瓶燒沸放涼的水，放入辣椒;
再放十粒八粒蒜頭、姜塊和花椒粒，加入高度酒和大概白醋1/4瓶，不夠水位的可加多些白醋，鹽少許、糖少許，攪拌均勻;
此時(shí)為防止辣椒向上浮起脫離水平，用個(gè)東西將辣椒壓下水面;
再封好瓶口，并用膠紙貼住瓶蓋的縫，大概腌一個(gè)月到一個(gè)半月左右。
2.做法二
泡椒剪掉頭，洗凈瀝干水份。(沒買到青的，紅的也買了一點(diǎn))自制泡椒的做法
燒一鍋水，加入姜片，花椒煮開。
放涼的白開水倒入玻璃罐中，加入鹽，白醋，小米椒。(還可以放蘿卜條進(jìn)去)自制泡椒的做法步驟3
一個(gè)月之后就可以取出來做菜了，泡椒鳳爪是最愛呀!
3.做法三
準(zhǔn)備一只足夠大的玻璃瓶，最好是蓋子也是玻璃的。類似泡蛇酒的那種，蓋子是錐形毛玻璃的那種。
備料：八角(大料、茴香)少許、桂皮少許、鹽少許、冰糖少許(可以是泡椒更脆)、大曲(燒酒、酒釀均可)
洗凈紅辣椒，晾干，沒有水跡，方可確保不變質(zhì)。將大曲、辣椒、備料全部放入大玻璃瓶中。
注意：若沒有去除辣椒蒂，需要用針將辣椒扎一些小洞，有利于酒充分進(jìn)入辣椒。
密封，隔絕空氣，避免泡椒變質(zhì)。至于何時(shí)可以享用，就自己決定吧。
烙饃是北方一種主要的面食，是水、面粉、雞蛋加蔥等調(diào)料混合烙成的，香軟酥脆，著名的陜西美食羊肉泡饃就是這種膜制成的，做得好、好吃的烙饃就是要能烙起層，但是一般在家里很難能做到這樣，那么，有什么方法能做出好吃的烙饃嗎？下面就由小編來為大家詳細(xì)介紹一下吧。
油烙饃是北方的主食類。小麥面粉加水和雞蛋和面，用油和鹽調(diào)料做餅，放在鍋里加油加熱烤出來香脆起層特別好吃。但是，自己在家里做的時(shí)候很不容易起層，今天來分享非常簡單的省事的方法烙出好吃的餅的方法。
口感的勁道在于淀粉的含量，可以人工添加，也可以在手法上找，和面機(jī)要慢速轉(zhuǎn)動(dòng)就是為了讓淀粉集中有個(gè)連續(xù)性，原理上是在某些層次的部分增加了淀粉含量。口感的軟度在于醒發(fā)程度以及含水量。加熱溫度高一些對口感是有好處的。小訣竅，鹽是五味之主，加入少許鹽對口感的提升有所幫助。
主料
面粉少量，雞蛋一個(gè)
方法
和面。面要提前和好，要醒一段時(shí)間至少半個(gè)小時(shí)。若果自己和面要加入雞蛋一個(gè)，水少量。把面活的稍微軟點(diǎn)，面和成型后加油少量揉搓。然后醒面。如果想省力直接去超市買燴面皮也可以做。我用的是吃燴面剩下的片。
用小搟面杖把皮攤開，成細(xì)長的長方形條狀。
依次加入鹽，調(diào)料和油。用手抹勻。
從一端開始卷起來。
卷好后，平放在桌子上用小搟面杖推開，到自己想要的大小。
鍋里放油加熱，把餅放進(jìn)去，兩面煎黃就可以了。
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