怎么做皮凍簡單又好吃呢？
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，只有進行科學的養(yǎng)生，我們才能達到身心健康的目的。您對飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“怎么做皮凍簡單又好吃呢？”，希望能為您提供更多的參考。
一說起皮凍人們就會想到一種類似果凍狀的物體，這是一種非常美味的食物，能給人們的味覺帶來非常不一樣的新鮮感覺，爽滑的口感讓人難以忘懷。而皮凍是利用豬皮制作的美味，其制作方法比較簡單，下面就來看看怎么做皮凍簡單又好吃呢？有興趣的人士可以學習一下。
1、將豬皮洗凈把毛刮干凈，下鍋滾水煮三分鐘后撈起；
2、另起鍋將豬皮和濃縮湯料倒入鍋內(nèi)加兩三倍的水小火煮40分鐘至豬皮熟爛為止，然后撈起切丁待用；
3、把胡蘿卜玉米青豆一起放到滾水的鍋里，稍微燙煮一下?lián)破穑?/p>
4、將所有的材料一同倒入湯汁中熬煮10分鐘后熄火；
5、將熬煮好的豬皮和果蔬丁以及湯汁倒入保鮮盒中，待涼后放入冰箱冷藏定型；
6、取出成型的豬皮凍切片裝盤，食用時可以沾些醬汁調(diào)味。
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1、豬皮在菜市場賣肉的攤位，或超市里都可以買到，價格非常便宜。市場上銷售的豬皮，毛已經(jīng)被剔除的很干凈。如果有少許，在焯燙后，用刀刮凈即可。
2、蔥，姜和調(diào)料，盡量不要減少，否則無法有效的去處豬皮的腥味。建議大家使用調(diào)料包，將各種調(diào)料包裹起來，煮好后更方便取出扔掉，湯中也不會有任何雜質(zhì)。
3、燉煮豬皮的水量，不要太多，是豬皮的兩倍量即可，否則水太多，不利用凝固。做出來的豬皮凍會軟塌塌的，不成型也影響口感。
4、喜歡豬皮凍顏色淺點的，可以不放老抽。喜歡顏色深的，可以在原菜譜的基礎(chǔ)上，多加1茶匙的老抽。
5、切豬皮凍時，將刀的雙面都沾上清水，切出的塊比較完整好看。
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魚什么時候吃最好?肯定是新鮮的時候吃為最佳?？墒窃诤芏鄷r候我們?yōu)榱四軌蛟谒募井斨卸伎梢猿缘紧~，所以有時會將魚放在冰箱或冰柜當中冰凍起來，想吃的時候再拿出來吃，這樣就不至于受到季節(jié)的影響而沒有魚肉吃了。冷凍過的魚與新鮮的魚有很大不同，那么，凍魚怎么做好吃又簡單?
冷凍魚怎么做菜好吃
對于冷凍魚想做菜的話，第一步就是要先解凍，最好的方法是將冷凍魚取出放在一個器皿里然后撒上一把鹽。這樣做的目的就是蛋白質(zhì)遇到鹽會凝固，這樣就不容易流失掉。切忌用開水來解凍，那樣是很有可能生成有害物質(zhì)的。至于在煎魚的時候也可以先在油鍋里撒上一把鹽，然后兌上蔥姜，需要注意的是魚在煎制成金黃色之前，最好不要翻動，以免魚會碎掉。
清蒸魚七大秘決
秘訣一：魚的重量控制在600克左右，這樣大小的體積，擺在魚盤中，看上去美觀，而且生熟火候好把握;
秘訣二：收拾魚時，可將魚脊骨從腹內(nèi)斬斷(用刀尾鋸斷)，以防魚蒸熟后由于魚骨收縮而使魚的整體變形，但如果您的手藝比較生疏，不斬也行，免得還沒開始蒸，就把魚糟蹋變形。將魚收拾干凈后，在魚體兩側(cè)抹勻豬油(清油也湊合啦)，再沾少許白酒(你也可以嘗試沾些洋酒，也許又開創(chuàng)出新口味);
秘訣三：將約50克肉餡拌入一點醬油、麻油、鹽、姜末、香菇末后放入魚腹中，既可使魚味更鮮又可撐起魚腹，使蒸出的魚形體飽滿;
秘訣四：取大塊老姜，取最長段切成均勻漂亮的細長絲，將大蔥取中段(不清不白處，與姜絲等長)切絲，(為了美觀，誘發(fā)食欲)鋪在魚盤上，將魚入盤后再在魚身上撒些蔥姜絲;
秘訣五：一定要在蒸鍋水開后，再將魚入鍋(千萬別涼水將魚上鍋蒸，那就砸鍋了。很多清蒸菜的秘訣都是水開后食物入鍋蒸);
秘訣六：蒸6-7分鐘即關(guān)火(火候是頂級秘訣);
秘訣七：關(guān)火后，別打開鍋蓋，魚不取出鍋，利用鍋內(nèi)余溫“虛蒸”5-8分鐘后立即出鍋，再將預(yù)先備好的調(diào)料(醬油、醋、清油、很少的鹽或不放鹽)淋遍魚身(不能放味精，以求清淡、鮮嫩)，再隨意擺上幾根散香菜后上桌開吃。
現(xiàn)在正是吃排骨的季節(jié)，在這個時候不管是用來煲湯，還是用來炒菜，味道都是不錯的。在吃排骨的時候想要簡單而且又好吃，可以嘗試用紅燒的方法制作，只需要把排骨放在水中焯一遍，血沫子撇掉以后放上冰糖紅糖熬制即可。
主料
排骨500克
輔料
蔥白1根香葉2片
姜2片蒜4瓣
桂皮1塊大料1朵
食用油1勺鹽1小勺
冰糖35克醬油1勺
黃酒4-5勺冷水適量
開水適量
紅燒排骨的做法步驟
排骨涼水下鍋，不蓋鍋蓋煮開。用涼水是為了將排骨中的血水盡量煮出來， 不蓋鍋蓋是為了讓異味充分揮發(fā)。
開鍋后會慢慢煮出血沫子，將血沫盡量撇干凈后，將排骨撈出備用。
冰糖敲碎。
鍋里放一點點油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小。
小火慢慢熬，熬到糖的焦香散發(fā)出來，顏色也變成淺褐色。
把焯過水的排骨倒入和糖一起翻炒。
倒入少許醬油上色。
放入大料、香葉、桂皮。
姜片、蔥段、拍過的蒜。
倒入半碗黃酒。
倒入開水沒過排骨。
蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火燉40分鐘。
湯汁還有三分之一時調(diào)入鹽，中火收汁。出國盛盤。
扣肉可以說是很多人的最愛，肉質(zhì)軟嫩，但是又不油膩，而美味的扣肉到底怎么做才更加的方便，簡單好吃，對于方法技巧的掌握是需要了解的，不妨看看下文的具體步驟介紹吧。
一、鹽菜扣肉
食材：600g扣肉坯、50g鹽菜、3g干紅椒、3g辣椒末、2g八角粉、10g老干媽、1ml老抽、3ml蠔油、10ml味精、1g米酒、適量鹽
做法：
1、將扣肉坯如圖改薄成二指厚。再切成半指厚的片狀。用溫水清洗。
2、切好的肉片放容器里，加鹽、老抽、蠔油、米酒、味精、八角粉、辣椒末和勻。
3、將肉片皮在下肉在上，一片一片地在大碗內(nèi)擺放好；把剩余的肉片填入碗中輕輕壓一下，鋪平。
4、鹽菜用溫水泡發(fā)洗干凈，擠干水分摘開一片片，切碎。干紅椒頂?shù)肚兴?。炒鍋熱油，倒入鹽菜碎、干紅椒碎、老干媽，加鹽少許中火炒香。
5、炒好的菜干裝入填好肉的扣碗中，并鋪平。將做好的扣肉放入蒸鍋，上汽后蒸50分鐘。
6、蒸好的扣肉端出蒸鍋，把盛裝扣肉的碟子扣于碗上，翻過來，去掉扣碗，淋芡汁即可上桌食用了。
二、筍干扣肉
食材：1000g五花肉、200g筍干、1小塊姜、3g蔥、4粒蒜、適量香油、適量生抽、適量老抽、適量雞粉、適量香辣王、適量辣椒粉、適量鹽、適量油
做法：
1、鍋燒紅.將肉皮朝下.烙干凈肉皮上的毛毛和表皮層臟東西。用刀將肉皮表層刮干凈.用溫水洗凈。
2、坐鍋燒水.冷水將肉入鍋煮至用筷子能扎進無血水流出出鍋。鍋里放寬油燒熱至油面冒青煙。
3、用老抽將肉上色用油勾抓肉入鍋。炸至肉皮表面起粒粒。出鍋晾涼備用(別炸太糊)。
4、筍干先用溫水泡發(fā)后清洗干凈。鍋里倒入淘米水，將泡發(fā)好的筍干放進鍋里開火煮開至十五至二十分鐘。
5、將煮好的筍干沖洗凈擠干水切成段。放入姜.蒜末.香油.鹽.雞粉拌勻備用。將炸好的肉切成薄片。
6、將拌好味的筍干碼在切好的肉上面。將肉入鍋蒸60至90分鐘即可。（用筷子很容易扎透肉塊即熟爛）
7、將備好的姜蔥末放入小碗.加入辣椒面.雞粉.拌勻以免熱油將辣椒面澆糊。熱鍋燒油沷在小碗里拌勻。
8、然后加入生抽.香辣王少許拌勻，最后在味汁里加入少許開水調(diào)勻即可。用一稍大過蒸肉的深盤，將扣肉倒扣在盤內(nèi)，放上香菜點綴即可上桌。
梨這種水果味道甘甜，口感清脆，而且還有很好的情熱化痰止咳清肺的作用，所以很多人在嗓子癢上次有痰或者咳嗽的時候都會選擇吃梨來緩解，想要止咳可以將梨和冰糖住在一起做成湯，當然除此之外梨還有很多種其他的做法，每一種做法都會有不同的美味，接下來就跟小編一起學習一下吧。
梨雖然吃起來很甜，但是其中的熱量和脂肪含量是相當?shù)偷?。對于中老年人來說梨是十分有利的，也很適合養(yǎng)生。
1、先把梨洗干凈，選擇的梨可以是鴨梨或者雪梨，或者兩者一起都是可以的。
2、把梨放進蒸鍋里，蓋上鍋蓋，開小火蒸，蒸的時間是40分鐘。
3、確認梨是否蒸好。（注：因為梨有大有小，所以最好還是確認下）用筷子插最大的梨，如果恨輕松的把筷子穿透整個梨，證明可以出鍋了，反之，則再繼續(xù)小火蒸，出鍋的梨鴨梨是酸帶甜，而雪梨是甜甜的。十分好吃啊
4、也可以煮梨。同上第二步：把梨放進鍋里，水剛好漫過梨為最佳，蓋上蓋子開小火慢煮
5、同上第三步：確認梨是否煮好。（注：因為梨有大有小，所以最好還是確認下）用筷子插最大的梨，如果恨輕松的把筷子穿透整個梨，證明可以出鍋了，反之，則再繼續(xù)小火煮，出鍋的梨鴨梨是酸帶甜，而雪梨是甜甜的。十分好吃啊
6、煮好的梨剩下的水，加冰糖就是冰糖雪梨汁了，不過不太好喝，但是卻有止渴的功效，好東西還是在梨里面。
7、蒸煮的時間越長，越好吃，而且多吃不會拉肚子。梨的寒性蒸煮后基本失去了寒性，雪梨要比鴨梨口感好一些。
人們經(jīng)常議論用什么做下酒菜好呢?有的說豬頭肉，有的說雞腳，有的則說皮凍。皮凍到底是什么呢?其實它是由豬皮制成的美食?？诟兴?，味道更是一絕。如果自己把手藝學會了就可以不用擔心外面賣的皮凍的真假了，因為有的假貨里面是摻了膠的?，F(xiàn)在吃什么不如自己家里做得好。
說到豬皮，那就不得不提一下它的營養(yǎng)價值了。豬皮含有大量的膠原蛋白，在烹飪過程中可以轉(zhuǎn)化成明膠，可以改善人體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，可以幫助人們延緩皮膚衰老，起到美容的作用。
皮凍是這樣制成的:
1.、之前做松花蛋皮腸剔下來的肉皮
2、把肉皮切成條狀
3、與蔥姜一同放入涼水鍋里大火燒開，小火慢熬
4、熬到皮軟爛，撈出
5、 跺成碎茸
6、再次放入鍋內(nèi)小火熬
7、湯色奶白，用勺子盛出一點往鍋里倒，最后的幾滴有拉粘的感覺篦出肉皮、蔥姜等雜質(zhì)
8. 倒入器皿中晾涼
做皮凍小貼士：
1、大火燒開，小火慢熬。也就是俗稱的“文武火”
2、肉皮要熬透，中間撈出剁成茸是讓肉皮盡可能的將膠原蛋白分解到湯汁內(nèi)
3、如果起先就切碎，是給自己增添了難度
4、熬到最后有拉粘、掛勺、粘手的感覺，說明火候到了
5、熬得毫無營養(yǎng)的肉皮與蔥姜還是舍棄吧，以免影響日后湯包的口感
6、晾涼放到保鮮或冷凍冰箱都可以，用時取出
一碗絕味的下酒菜就這樣簡單地制成了。是不是為自己會做而感到小小的驕傲呢?豬皮還有食療的作用，它可以治療心煩、咽痛、貧血及各種出血性疾病。并且有滋陰補虛，養(yǎng)血益氣之功效。但是值得注意的是，患有肝病疾病、動脈硬化、高血壓病的患者應(yīng)少食或不食為好。
湯圓是我國的傳統(tǒng)小吃，其味道香甜可口，造型圓潤，寓意著團團圓圓的念頭。而且湯圓是由糯米制作而成的，所以吃上幾顆就可以產(chǎn)生很強的飽腹感，因而即便是在減肥的人也是適合吃湯圓的。但是湯圓如果做法不好，很容易變得很膩。那么湯圓究竟要怎么做才簡便又好吃呢？
食材食譜熱量：12.6(大卡)
主料速凍湯圓
方法/步驟
1
都知道速凍湯圓放到水里煮，但是步驟可不是簡單的哦，到底怎么煮，還有什么時間放到鍋里，放多少水，放到水里后要煮多久，才能不粘鍋。
2
先把從超市買回來的湯圓拿出來，速凍湯圓從超市買回來，建議放到冰箱的凍結(jié)層，因為你在超市里，超市也是放到大冰柜里的。好了，首先拿出來，在正常溫度的環(huán)境下放著一段時間。
3
然后打開燃氣灶，鍋里加入水，開始燒水。水的量的大小應(yīng)該多少合適，這個問題要根據(jù)你煮多少湯圓和你鍋的大小覺得，遵循一個規(guī)則，要把一會兒放入的湯圓全都沒入水中。
4
水燒到沸騰的時候，這個時候小心地把湯圓放入水中去，放的時候一定要加倍小心，防止濺起的開水灼傷到自己。放下去，繼續(xù)燒。
5
大概1-2分鐘，水再一次的沸騰的時候，湯圓就會浮起來，這個時候加一次冷水，再繼續(xù)燒水，等到第二次湯圓浮起來的時候，這個時候湯圓就可以了。
6
出鍋的時候，如果是甜的，可以在湯水里加入一些白糖，這樣和甜餡結(jié)合起來更好吃，如果是肉的咸的餡料，可以弄些醬油等輔料加入湯水里。
注意事項
出鍋的時候用勺子慢慢盛出來，要一次性都盛出來，因為時間長了，會粘鍋
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