鹽生姜的做法大全
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒。”社會(huì)在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，沒有好的身體，萬事事皆休。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“鹽生姜的做法大全”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
無論是用于烹飪或調(diào)味的蒸魚，生姜絕對(duì)是一張桌子，其辛辣的味道可以去魚。、除了澀味，湯和姜也可以冷和中等，味道香。鹽生姜的做法，有一種民歌“大米不香，吃生姜”，也就是說，吃飯或減少米飯量，吃幾片生姜或在盤子里放一點(diǎn)生姜可以提高食欲，增加大米量。胃潰瘍、缺乏性胃炎、腸炎和感冒感冒還可以服用生姜來消除感冒和汗水、溫胃和嘔吐、消毒和鎮(zhèn)痛。
方法一
原料配方：生姜(去皮)100公斤食鹽16公斤
制作方法：選用白露前的嫩姜。用清水選凈鮮姜后，搓去外皮，放入笸籮內(nèi)，每放一層姜撒一層鹽，上多下少。每天翻拌一次，5～6天后即為成品。
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：色金黃、質(zhì)脆不爛，具有濃厚的鮮姜?dú)馕丁?/p>
方法二
最簡(jiǎn)單直接方法，就是把生姜洗凈，用刀切薄片，用鹽腌一會(huì)，大概2分鐘就可以了，然后再用清水洗凈，放在一個(gè)容器里，灑上鹽和加醋在里面，封蓋。如果喜歡吃甜一點(diǎn)的話就加些糖。差不多一個(gè)多小時(shí)就以了。
方法三
1．先把姜洗凈，涼干，（一定不要留有生水，那樣會(huì)生花的）
2．燒一大碗開水，放涼，然后倒在干凈的壇子里，放下八角，花椒，鹽，攪拌均勻，如果吃辣的，可放點(diǎn)生辣椒在里面。
3.把涼干的姜放下去，把壇的蓋子蓋好，不要漏氣，過幾天即可吃了，下次再泡．味道更美；
方法四
一種簡(jiǎn)單的方法：子姜去皮，用少許鹽腌一下，瀝干水后放入白醋與冰糖中腌制。(白醋以沒過子姜為宜，冰糖可根據(jù)口味自行調(diào)節(jié)。
適宜人群
一般人群均可食用。1．適宜傷風(fēng)感冒、寒性痛經(jīng)、暈車暈船者食用。2．陰虛內(nèi)熱及邪熱亢盛者可少食用。3.體質(zhì)偏寒的人可以大量食用。
益處
“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開藥方”。自古以來中醫(yī)學(xué)家和民間有“生姜治百病”之說。因?yàn)榻泻薪?、姜烯、水芹烯、檸檬醛和芳香等油性的揮發(fā)油；還有姜辣素、樹脂、淀粉和纖維等。所以，姜在炎熱時(shí)節(jié)有興奮、排汗降溫、提神等作用；
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鹽局雞爪的做法做法有很多，這道菜非常的美味，營(yíng)養(yǎng)也很豐富，偶爾在飯店吃一頓，真是令人回味無窮。這道菜的主料是雞腳，再結(jié)合香油、鹽等，用料也是比較好準(zhǔn)備，它的做法學(xué)起來也不是很難，如果我們學(xué)會(huì)它的做法，在家里做既經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠，下面讓我們具體了解一下鹽局雞爪的做法大全，
用料
雞腳（新鮮）2斤
鹽焗雞粉2包
梔子10個(gè)（約10克）
香油、鹽、適量
步驟 1
洗凈雞腳剪掉指尖
步驟 2
鍋內(nèi)放適量的水先焯一遍雞腳，放些料酒和姜片去腥味，焯到定型即可，撈起放入冷水里泡一下（為的是一熱一冷能起到表皮更緊致更Q更爽口）
步驟 3
重新?lián)Q適量的水煮開，梔子（壓碎）色料放入煮出色素來
步驟 4
鹽焗雞粉2包：各30克
步驟 5
將鹽焗雞粉放入碗中用梔子色水開漿倒入混合，放鹽調(diào)味，想吃辣的也可以放幾只小辣椒進(jìn)去。（注：也可將鹽焗粉直接放進(jìn)水中，不用開漿）
步驟 6
剛焯過的雞腳放入鹽焗水中火煮10分鐘即可（一定不要煮太久哦，煮久了口感就不Q彈了，煮熟就可以了）
步驟 7
撈起快速開風(fēng)扇吹涼，別悶著（吹涼后放入冰箱急凍20分鐘即可食用，這也是讓雞爪變Q的重要環(huán)節(jié)喲！這個(gè)步驟如果做到了雞爪就一定很Q很Q?）
步驟 8
很Q很彈的鹽焗雞腳做好了，如果喜歡的話可以出碟前放點(diǎn)香油加炒香的白芝麻會(huì)更好吃的，好了！喜歡的廚友可以試做一下嘍！
小貼士
梔子：用梔子泡水喝可以去火對(duì)身體有益無害。
有清熱瀉火、涼血、解毒、利濕功效。
梔子果是傳統(tǒng)中藥。
在眾多的腌菜當(dāng)中，咸菜可以說是廣受大家喜歡的一種。很多的蔬菜都可以制作咸菜，但是使用最為廣泛的，確實(shí)大眾食材蘿卜。每家每戶制作蘿卜咸菜的方法都是不同的，那么，怎樣腌制白蘿卜才好吃呢?今天我們給大家介紹一種最簡(jiǎn)單和最美味的白蘿卜咸菜的制作方法。
蘿卜干咸菜是用蘿卜制作的一道家常菜。蘿卜干制作一般是在冬至前后進(jìn)行，要經(jīng)過“曬、腌、藏”三道工序。蘿卜干咸菜具有鮮、香、甜等獨(dú)特風(fēng)味，其呈香物質(zhì)多由蛋白質(zhì)的分解而形成，蘿卜內(nèi)的蛋白質(zhì)在腌制過程中、在后熟期受微生物作用及蛋白質(zhì)自身水解酶的作用而逐漸分解為各種氨基酸，從而產(chǎn)生鮮香及甜味。
鮮蘿卜品種的差異和收獲期是否恰當(dāng)直接影響到蘿卜干成品的脆嫩、風(fēng)味和出率，所以，在加工腌制時(shí)必須選擇質(zhì)地脆嫩、新鮮、成熟度適宜、組織致密光滑和口味甘甜的蘿卜品種。鮮蘿卜經(jīng)過腌制后，其所含成分會(huì)發(fā)生變化，因此，要在腌制過程中創(chuàng)造適宜的條件，如食鹽的用量、溫度、水分及pH 值等，減少營(yíng)養(yǎng)成分被破壞，以提高蘿卜干咸菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與品質(zhì)。鮮蘿卜一經(jīng)收獲，光合作用即停止，干物質(zhì)就不可能再增加，已積貯在蘿卜中的各種物質(zhì)，有的逐漸被呼吸作用所消耗，有的則在酶的催化作用下進(jìn)行各種轉(zhuǎn)化、轉(zhuǎn)移、分解和重組。蘿卜沒有生理上的休眠期，堆放時(shí)間過長(zhǎng)，遇有適宜的條件便會(huì)萌芽抽苔，這樣使薄壁細(xì)胞組織中的水分和養(yǎng)分向生長(zhǎng)點(diǎn)轉(zhuǎn)移，從而造成糠心。由于空氣干燥，促使蒸騰作用，加速造成薄壁組織脫水變糠。蘿卜堆積過多，溫度過高以及機(jī)械損傷都會(huì)促使呼吸作用加強(qiáng)，水解作用旺盛，使得養(yǎng)分消耗過大，也會(huì)促使糠心和萌芽?？沸牟粌H使蘿卜肉質(zhì)損失、糖分減少，而且會(huì)使蘿卜組織綿軟，風(fēng)味變淡，降低了蘿卜干的品質(zhì)。所以，鮮蘿卜必須及時(shí)加工腌制。蘿卜干咸菜的腌制過程，主要是利用風(fēng)力和日照，加強(qiáng)蒸騰作用，使蘿卜大量脫水，然后利用食鹽的高滲透壓來保存蘿卜干咸菜，同時(shí)利用微生物的發(fā)酵作用，促使蛋白質(zhì)的分解及其它一系列的生物化學(xué)作用，改變和增加蘿卜干的風(fēng)味和品質(zhì)。
制作方法
1 蘿卜切條晾曬，天氣好的話曬兩天就可以了。
2 曬了兩天的蘿卜干咸菜。
3 用開水泡一會(huì)洗干凈。
4 瀝干水分，晾涼。
5 加入老抽、五香粉、鹽。
6 將作料拌勻。
7 放入保鮮盒，腌制兩天。
8 吃的時(shí)候拌點(diǎn)辣椒油，味道更好。
雞翅很多人都很喜歡吃，雞翅最常見的做法就是可樂雞翅，不過其實(shí)還有一道更為簡(jiǎn)單的做法，十分入味，讓人欲罷不能，那就是鹽局雞翅。就算是沒有什么做菜經(jīng)驗(yàn)的人，也可以好好的去嘗試一下做這道菜，很容易就能夠做成功，下面來給人們介紹鹽局雞翅的做法大全。
(1)電飯鍋版的鹽焗雞翅
材料
中翅12只，鹽焗雞粉2/3包，鹽少許，油少許
做法
1.雞翅清洗干凈，瀝干水分，在雞翅上面劃2刀.用少許鹽拌勻，加入鹽焗雞粉，用手拌勻，讓每一只雞翅都均勻地粘上鹽焗雞粉;蓋上保鮮膜，放進(jìn)冰箱里腌最少3個(gè)小時(shí)(我一般是早上腌好，晚上煮)
2.電飯鍋里放上一層薄油，打開鍋蓋燒熱，把雞翅放進(jìn)去，蓋上鍋蓋，按下煮飯鍵
3.煮飯鍵跳起以后保溫5分鐘左右，把雞翅翻身，再次按下煮飯鍵
4.煮飯鍵再次跳起以后同樣保溫5分鐘左右，把雞翅再翻一次身，把中間的和旁邊的換一下位置，再按下煮飯鍵，再次跳到保溫鍵時(shí)，就可以把油倒出(用來炒菜)，趁熱把雞翅夾起裝碟。
(2)花雕鹽焗雞翅
材料
雞翅10個(gè)，鹽焗雞配料半袋，花雕酒少許
做法
1.雞翅洗凈放到碗中
2.怕不入味也可以在雞翅是劃花刀
3.鹽焗雞配料半袋，是我買烘焙用品的時(shí)候店家送的
4.把半袋配料倒在雞翅上，可以適當(dāng)淋一點(diǎn)花雕酒，不用太多，不放也行的。腌制一夜
5.烹制
6.原料：花雕料酒，生抽，意大利混合香料，蔥姜
7.制作
8.冷鍋冷油，開中火慢慢加溫
9.放入雞翅，小火煎
10.煎完一面再煎可另一面
11.煎好后，烹入花雕料酒
12.淋上適量生抽
13.加入適當(dāng)清水，我用腌雞翅的碗中預(yù)料，兌入適當(dāng)清水，放入蔥姜
14.開鍋后小火燉制約20-30分鐘，視雞肉軟爛程度喜好而定
15.雞翅軟爛，湯汁變少后，大火收汁
16.盛入盤中，用研磨器磨一點(diǎn)意大利干料裝飾
(3)西檸汁脆焗雞翼
簡(jiǎn)介 西檸汁是粵菜的一種醬汁，酸酸甜甜十分清新開胃!這食譜分為焗雞翅和醬汁兩部份，也可以只做其中一部份隨意配搭其他肉類做法或醬汁喔!
材料
雞翅(中型)10只面粉適量鹽少許雞蛋1只原味玉米片70克無鹽奶油15克新鮮檸檬汁3湯匙水120毫升糖3湯匙鹽1小撮吉士粉1湯匙凍水2湯匙玉米粉1/2茶匙水1茶匙糖1/4茶匙鹽1/2茶匙姜粉1/8茶匙白胡椒粉少許米酒11/2茶匙醬油11/2茶匙玉米粉1/2茶匙
做法
step1雞翅解凍印干水后，用雞翅醃料拌勻，其中玉米粉最后才拌入。放入雪柜內(nèi)至少 1 小時(shí)至入味 (可醃過夜)
step2(先預(yù)熱焗爐到攝氏180度) 分別預(yù)備1. 面粉加少許鹽拌勻，2.
打散一只雞蛋 及 3. 稍為弄碎粟米片(如太碎會(huì)變粉末，如太大塊又難于弄上雞翅)
step3讓雞翅上多余醃料流走，先撲上一層薄薄的面粉
step4再薄薄沾上一層蛋液
step5均勻地沾上玉米片碎，再用手輕壓一下確保玉米片不會(huì)掉 焗盤先鋪上錫紙，再掃一層薄薄的油，再放上已弄好的雞翼
置于焗爐下層，用攝氏180度焗總共 26 分鐘 次序是先焗 8 分鐘，之后反面焗 8 分鐘，之后再反面焗 5 分鐘，最后多反一次焗最后 5 分鐘就可以出爐 (注意如用較大只的雞翅應(yīng)該焗較長(zhǎng)時(shí)間)
step6焗雞翅期間可以做醬汁 先切開新鮮檸檬搾出足夠檸檬汁(我用了一個(gè)檸檬) 先預(yù)備吉士粉 1 湯匙 + 凍水 2 湯匙拌勻，另外玉米粉 1/2 茶匙 及 水 1 茶匙拌勻備用
step7鍋中開最慢火放入奶油待溶化
step8加入水，檸檬汁，糖，鹽拌勻煮熱
step9之后加入已拌勻的吉士粉水，拌勻至煮滾
step10醬汁煮滾后可加入玉米粉水，慢慢推至理想濃稠度便可
step11待雞翅焗好后可以淋上醬汁上碟享用(圖中一半雞翅用了面包糠做，一半雞翅用了玉米片(即粟米片)做，有不同效果)
鹽局雞是一道非常有名的粵菜，雖然各個(gè)地方都有著自己獨(dú)特的美食的，但是現(xiàn)在的信息交流和交通都是非常發(fā)達(dá)的，所以不管是美食還是人文都是相互影響的，現(xiàn)在的鹽焗雞已經(jīng)成了很多人家餐桌上的常客，接下來我們就為大家詳細(xì)的介紹一下關(guān)于鹽局雞的制作方法吧。
做法一
主料：三黃雞(1只)、沙姜(1小塊)、香菜(2棵)
調(diào)料：米酒(1/2杯)、粗海鹽(3包，共3斤)
步驟：
1、沙姜洗凈刮去外皮，剁成細(xì)末；香菜去頭，洗凈瀝干水待用。
2、三黃雞洗凈去內(nèi)臟，斬去頭、脖子和雞腳，用廚房紙吸干水分。
3、用米酒和沙姜末涂抹雞身，腌制5分鐘，將剩下的米酒倒入雞腹里。
4、用廚房紙將三黃雞包住，一定要包得嚴(yán)實(shí)。
5、先在瓦煲底部灑入1.5袋粗海鹽，放入包好的雞，再倒入1.5袋粗海鹽蓋住雞身。
6、 蓋上瓦煲的蓋子，鋪上一塊濕方巾，開小火煮60分鐘左右。
7、煮至濕方巾變干，說明雞已熟，揭蓋舀出雞身上的粗海鹽。
8、取出煮熟的雞，撕去廚房紙，將雞置入碟中，放上香菜做點(diǎn)綴，即可上桌。
做法二
原料：肥嫩雞一只（重2斤左右）、姜片2錢、蔥條2錢、香菜5錢、精鹽2.5錢、味精1.5錢、八角末5分、芝麻油2分、沙姜末5分、熟豬油2.5錢、花生油3錢、紗紙2張。
制法：
1.用火燒熱炒鍋，下精鹽8分，燒熱后放入沙姜末拌勻取出，分盛3小碟，每碟加入豬油3錢，供佐食用。將豬油1兩半、精鹽1錢和麻油、味精調(diào)成味汁。
2．用旺火燒熱炒鍋，下粗鹽炒至高溫（鹽略呈紅色）時(shí)，取出1/4鹽放入沙鍋內(nèi)，把雞放在鹽上，然后將余下3/4的鹽蓋在雞面上，加上鍋蓋，用小火局、約20分鐘至熟。把雞取出，去掉紗紙，剝下雞皮，將肉撕成塊，骨拆散，加入調(diào)味拌勻，放在碟上，砌成雞的形狀，香菜放在雞的兩邊即成。
上面的這些內(nèi)容就是關(guān)于鹽局雞做法的介紹了，鹽焗雞的做法雖然不難，但是有些小的細(xì)節(jié)還是需要注意的，因?yàn)樽鳛橐坏捞厣?，鹽焗雞還是比較講究的，鹽焗雞中含有大量的礦物質(zhì)，所以對(duì)于人們的身體有極大的好處，大家可以多吃。
我們知道預(yù)防感冒的時(shí)候我們可以喝紅糖生姜茶，紅糖生姜茶在暖胃上面也有著非常神奇的功效，很多朋友都希望知道紅糖生姜茶的做法，其實(shí)紅糖生姜茶的做法是非常簡(jiǎn)單的，我們只需要通過幾個(gè)步驟就能自制出紅糖生姜茶來，下文我們給大家介紹一下紅糖生姜茶的做法。
防治風(fēng)寒感冒喝紅糖生姜茶有效（一般是由受涼，寒氣引起的），風(fēng)熱感冒不適合。生姜是一種日常調(diào)料，又可以入藥。它藥性辛溫，能發(fā)汗解表，祛風(fēng)散寒，作用緩和，適用于風(fēng)寒感冒輕癥。如果在冬天受了風(fēng)寒，喝一碗熱姜湯，或配紅糖熬成姜糖水，令患者微微出汗，確有祛寒邪之療效。中醫(yī)認(rèn)為，辛溫之物有發(fā)散的特性，當(dāng)外來的邪氣還在肌表，辛散發(fā)汗，則表邪容易隨汗而出，病也就會(huì)隨之而解。
1姜皮稍微削一下，看到有腐爛的地方一定要切除干凈，腐爛的姜會(huì)產(chǎn)生一種致癌物質(zhì)。
2用刨刀刨成泥或絲，用切切成粒也可以，反正弄碎就行了。
3姜刨好后把紅糖倒進(jìn)姜碗里。
4姜泥和紅糖攪拌均勻至紅糖全部化開。
5靜置十分鐘后隔水蒸半個(gè)鐘頭，為了防止水蒸汽進(jìn)去，最好找個(gè)蓋子蓋著蒸。
6蒸完放冷，裝好放在冰箱里，每天早上挖一勺用開水沖泡。
在上面的文章里面我們介紹了一道有養(yǎng)生保健功效的茶，那就是紅糖生姜茶，紅糖生姜茶的作用是非常全面的，上文為我們介紹了紅糖生姜茶的做法，相信大家都掌握了具體的教程吧。
?我們大家都特別愛喝各種各樣的飲料吧，其實(shí)，很多碳酸飲料對(duì)于我們的身體是不好的，當(dāng)然，也有一些飲料對(duì)于我們的身體是大有幫助的，例如，我們可以多喝一些蜂蜜生姜水，這種飲料可以補(bǔ)充我們體內(nèi)缺乏的各種營(yíng)養(yǎng)，還可以達(dá)到補(bǔ)充維生素的目的，其實(shí)蜂蜜生姜水還有很多營(yíng)養(yǎng)和功效，不知道大家對(duì)于蜂蜜生姜水的做法的內(nèi)容了解多少，下面就讓我們一起來了解一下吧。
做法：
材料：銀耳 1/2個(gè)、番茄 3個(gè)、雞蛋 2個(gè) 、生粉 1茶匙 、鹽和雞精 適量、橄欖油 數(shù)滴。做法：1、銀耳洗凈，浸泡半小時(shí)，撕成小朵；
2、番茄用刀在頂部劃長(zhǎng)度為2厘米的十字；鍋里放少量的水燒開，放入番茄，加蓋燜1分鐘，撈起即可輕松去皮、切塊；
3、生粉用少量涼開水調(diào)開，打入雞蛋攪拌均勻；
4、湯鍋加入800毫升水，燒開后加入銀耳煮3分鐘；
5、加入番茄煮至滾，倒入蛋液攪拌數(shù)下，滴幾滴橄欖油；
6、最后調(diào)入適量的鹽和雞精。OK啦！
做法二：
原料：
銀耳1朵、紅棗、枸杞、冰糖
制作方法：
1、銀耳用水沖掉雜質(zhì)，置于清水中浸泡2小時(shí)左右
2、浸泡過程中換一兩次水，泡至銀耳發(fā)白、脹大
3、將泡發(fā)好的銀耳剪去根蒂，撕成小片后與沖凈的紅棗一起下鍋，大火燒開轉(zhuǎn)小火熬煮1小時(shí)
4、加入洗凈的枸杞，繼續(xù)熬煮20分鐘
5、出鍋前加入冰糖攪化即可。
?以上內(nèi)容為我們介紹了蜂蜜生姜水的做法，我相信我們大家現(xiàn)在心目中已經(jīng)有了自己的想法，是的，在以后的生活中，我們要盡量少喝一些碳酸飲料，多喝一些類似蜂蜜生姜水的飲料，對(duì)我們的身體非常有好處。
今天給大家介紹一道美食，生爆鹽煎肉這道菜屬于川菜系深受人們的喜愛，這道菜的做法很多種，下面就來和大家具體的說說，美食沒有距離，人們總喜歡挖掘好吃的食物，希望大家的生活因?yàn)槊朗扯兊酶?。五花肉是這道菜的主料，搭配辣椒這樣更美味了，做好和回鍋肉有異曲同工之妙，生爆鹽煎肉這道菜不比回鍋肉差哦。
做法一
食材準(zhǔn)備
主料:生豬肉或后腿的肥瘦肉
配料:鮮紅辣椒，花生油，青蒜，四川郫縣豆瓣醬，豆豉，醬油，料酒，白糖，精鹽。
制作步驟
1、先將豬肉去皮切成30毫米長(zhǎng)，25毫米寬， 2毫米厚的薄片
2、姜去皮切成薄片，青蒜斜著切成10毫米長(zhǎng)的段，鮮紅辣椒切成長(zhǎng)寬各10毫米的塊
3、炒鍋放在旺火上燒熱，放入花生油，燒到起濃煙時(shí)，先投入肉片炸 1分鐘
4、炸到肉片卷起略成黃色時(shí)，加入精鹽，姜片炒幾下，依次放進(jìn)豆豉，豆瓣醬，鮮紅辣椒，醬油，料酒，白糖，青蒜拌炒即成。
注意事項(xiàng)
做生爆鹽煎肉的肉不需要事先處理直接下鍋煸炒，所以對(duì)于肉的質(zhì)量要求更高一些，過肥則膩，過瘦則柴。要選肥三瘦七的豬后臀尖肉，還必須要放棄肉皮，因?yàn)橹苯屿猿吹娜馄?huì)發(fā)硬，影響口感。因?yàn)榇瞬耸谴蠡鸨?，所以需要將肉切得很薄?/p>
做法二
食材準(zhǔn)備
主料:五花肉、蒜苗
輔料:豆瓣醬、豆豉、醬油、白糖
制作步驟
1、將肉切成長(zhǎng)約5CM，寬為3CM，厚為0.3CM的薄片;蒜苗切段生爆鹽煎肉
生爆鹽煎肉
2、炒鍋內(nèi)放油，七成熱時(shí)下肉片煸炒至吐油(火千萬不宜大，一定要炒至肉片吐油)
3、下豆瓣、豆豉炒香并上色再放醬油、糖炒勻
4、下蒜苗炒至斷生，即可起鍋(蒜苗不宜久炒，斷生即可，也可以用蒜苔、青椒等代替)
注意事項(xiàng)
豆瓣要炒出紅色，肉味才香辣。
青蒜下鍋不宜久炒，要快速起鍋，方能保持翠綠色。
如無青蒜，可用大蔥代替
做法三
食材準(zhǔn)備
五花肉1塊、青蒜適量、雞精2克、姜5克、蒜5克、老抽5克、蠔油適量、朝天椒適量、郫縣豆瓣醬適量、白糖3g
制作步驟
1、鍋里倒一點(diǎn)點(diǎn)油，晃動(dòng)鍋?zhàn)幼屗鼭?rùn)滑鍋底。如果不黏鍋的話不放油也可以
2.五花肉切片之后直接入鍋煸，煸到有豬油香味，會(huì)出很多油。我最后倒了小半碗豬油出來，煸得肉干干的盛出備用
3.鍋里的豬油倒到碗里做其它用途，留一點(diǎn)點(diǎn)底油就行了。爆香辣椒、蒜片和姜絲，郫縣豆瓣炒出紅油
4.倒入五花肉一起炒勻，撒青蒜，放調(diào)味料就行啦
做法四;
主料:五花肉
輔料:青椒、紅椒、蒜、豆豉
調(diào)料:郫縣豆瓣、白糖、雞精生爆鹽煎肉
生爆鹽煎肉
做法:
1、五花肉片去皮切7-8cm左右長(zhǎng)，大蒜，青紅辣椒切馬耳朵，
2、鐵鍋下少許油，燒熱后加入肉片，煎出肥油，到肥肉部分半透明，肉片微微內(nèi)凹，四邊卷起，撒入少許鹽，翻炒幾下。
3、姜蒜末，豆瓣豆豉切碎點(diǎn)備用。
4、加入豆瓣醬豆豉爆香翻炒，加入青紅辣椒繼續(xù)翻炒，肉片快斷生的時(shí)候加入大蒜，白糖，雞精調(diào)味，翻炒片刻起鍋。
5、裝盤開吃。
做法五
材料:
主料:五花肉300g
配料:青蒜3棵
調(diào)料:郫縣豆瓣2大勺、豆豉5g、鹽適量
做法:
1.五花肉切片(厚約0.3厘米)，青蒜斜切成馬耳片;
2. 鍋燒熱后放入適量油，待油燒熱后放入五花肉片略炒幾下;
3.加少許鹽，反復(fù)煎炒直到肉片出油;
4.此時(shí)加入郫縣豆瓣;
5.再加入適量豆豉;
6.翻炒至炒出紅油;
7.放入青蒜片，迅速翻炒幾下;
8.聞到青蒜的香味就可以關(guān)火，加少許鹽調(diào)味即可。
小貼士:
1.選擇肥瘦相間的五花肉，不喜歡吃肉皮可以去掉;
2.郫縣豆瓣中已經(jīng)含有鹽分，注意鹽的用量一定要少;
3.豆豉可以直接用，也可以稍稍用清水浸泡后再使用;
4.青蒜炒斷生即可，不需要加熱太久。
制作竅門折疊編輯本段
1、五花肉放入冰箱冷凍一下，切片就會(huì)變得很容易，而且切出的肉片會(huì)更均勻好看。
2、五花肉提前用鹽和白酒腌過之后，用干鍋焙出油，會(huì)發(fā)現(xiàn)肉片帶有一股很特別的香味，和自己家腌制的臘肉味很相似。尤其是用度數(shù)高、味道香醇的白酒腌制后，肉片不油膩，味道會(huì)相當(dāng)出彩;
3、青蒜翻炒時(shí)間過長(zhǎng)的話就會(huì)變得軟爛，不好吃了，所以肉片炒好快出鍋時(shí)再放青蒜，拌勻即可
如上所述這道生爆鹽煎肉做法是不是很簡(jiǎn)單呢，新手也能很快就學(xué)會(huì)哦，做法有很多種口味也不一樣大家可以選擇自己喜歡的方式去制作，美食嘛也可以按照自己的口味來調(diào)配，合適自己美食吃了更高興，沒事的時(shí)候就可以做給自己的家里人吃哦，每個(gè)地方都有屬于自己的特色菜，川菜深受大家的喜愛原因很簡(jiǎn)單，味道獨(dú)特，加上麻辣就有了風(fēng)味。
大蒜是生活中非常常見的食物，通常人們把大蒜當(dāng)成調(diào)料來使用，另外大蒜也有非常廣泛的藥用功效，比如很多女性經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)霉菌性陰道炎，而且治療好之后還容易復(fù)發(fā)，這時(shí)候就可以多吃一些大蒜，對(duì)預(yù)防霉菌性陰道炎有很好的作用，今天推薦做鹽大蒜頭來吃，具體制作方法如下。
第一、腌制咸蒜和正確方法
1、在腌制咸蒜之前，應(yīng)該選擇比較鮮嫩的大蒜購(gòu)買回來，然后把購(gòu)買回來的鮮蒜去掉外皮，這里需要注意的是，應(yīng)該為大蒜頭保留兩到三層的嫩皮。
2、用剪刀把大蒜的蒜苗部分剪掉，留一個(gè)一厘米多的小根就可以了。另外還要把大蒜的根部用刀削一下，露出白色的部分。
3、取一個(gè)大點(diǎn)的盆子，在里面加入清水，然后再加入少量的鹽，把處理好的大標(biāo)放入進(jìn)去，在里面浸泡，最好每天能換水一次，浸泡三天左右就可以把大蒜里面的辛辣氣味去除掉一大部分了。
4、把浸泡后的大蒜撈出來，放在一個(gè)通風(fēng)的地方晾干備且。這時(shí)就需要把腌制咸蒜用的壇子備好了。
5、在鍋中放水，然后煮沸，加入腌咸蒜用的鹽或者其他調(diào)味料，一起煮沸，然后再讓煮好的料汁自然降溫，到完全冷卻以后就可以把晾干的大蒜放入進(jìn)去了，這里要記住料汁一定要淹沒大標(biāo)才可以。
6、放入大蒜后，把壇子封起，然后放在一個(gè)陰涼的地方，過十五天左右就可以取出食用了，但是大家取食時(shí)最好用干燥的筷子，不然會(huì)帶入細(xì)菌，讓壇子中的咸蒜出現(xiàn)變質(zhì)。
第二、鹽（腌）大蒜怎么制作？
做法如下：
主料：蒜、蜂蜜、醋
步驟：
1.新蒜兩捆。剛開始賣的時(shí)候兩元一捆，后來5元三捆，現(xiàn)在一塊五一捆了，一捆大概有20頭新蒜。
2.把蒜頭切下來，放到一邊。
3.切下來的綠桿也不用浪費(fèi)。在賣蒜的車旁邊總是聚集著一群老太太扒蒜桿里的嫩芯，據(jù)說炒著吃很香。
4.把蒜頭的根須切掉，剝?nèi)ネ馄は磧?，用清水浸泡一晚，去掉蒜的辛辣味。這期間可以多換幾次水。
5.準(zhǔn)備醋和鹽。這次的糖蒜是用蜂蜜和醋腌的，還有用醋和白糖腌的，還有加醬油的，這就看個(gè)人的口味了。
6.取一個(gè)干凈的壇子，把蒜頭瀝干水分放進(jìn)壇子里。倒進(jìn)醋，鹽和蜂蜜。沒過蒜頭即可。
7.蓋住壇口，腌24小時(shí)就可以吃了。其實(shí)這時(shí)候蒜還有辛辣味，最好多腌幾天，腌到蒜半透明的程度才算好，但是往往等蒜腌好的時(shí)候，吃蒜的熱情也開始過勁了。
第三、腌大蒜頭和生大蒜頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有區(qū)別嗎
蒜泥應(yīng)該是首選吧，先把大蒜放10到15分鐘，讓蒜里面的物質(zhì)在空氣中在一起發(fā)生反應(yīng)，然后就會(huì)產(chǎn)生大蒜素，這樣就可以吃了，效果最好了。專家認(rèn)為，大蒜能有這么多的好的作用，多虧他的生活的地方。
很多人認(rèn)為的大蒜腌制了以后，他的味道就會(huì)變的特別的好，但是的生的大蒜的效果是更加的好的。的生大蒜可以排除身體里的很多的毒素，這樣就會(huì)更加的健康了。
生的大蒜中有一種物質(zhì)可以起到抗癌的作用，而且大蒜中的某些成份，有類似維生素E與維生素C的物質(zhì)，對(duì)抗衰老也有一定的功效。常吃大蒜還能保護(hù)心血管，還能很好的發(fā)揮消除疲勞、恢復(fù)體力的作用。
雞翅是一種很有營(yíng)養(yǎng)的東西。雞翅是雞身上營(yíng)養(yǎng)最豐富的部位，雞翅是老少皆宜的食物，雞翅的做法有很多種，很多的家長(zhǎng)都會(huì)把雞翅燉湯起來喝，或者是做糖醋雞翅給孩子吃，孩子都很喜歡，那么，鹽雞翅大家有試過嗎?想不想嘗試下呢，今天，小編就和大家來分享下鹽雞翅的做法。
用料
雞翅
白酒
姜
生抽
咸鹽
白砂糖
老抽
花椒水
做法
1
準(zhǔn)備雞翅20個(gè)，白酒，姜片
2
就這樣，用姜片使勁的在擦干的雞翅上擦抹入味
3
再拿一個(gè)空碗，里面放很細(xì)的姜末和咸鹽
4
倒在擦好的雞翅上，使勁搓
5
揉搓完，把姜碎弄干凈，雞翅備用
6
開火煎制雞翅，溫油倒入。
7
稍微金黃出鍋
8
油倒出一部分，留一小部分把雞翅回鍋炸，再倒入一大勺白酒，一直把白酒炒出香味
9
酒香出來以后，倒入花椒水，沒過雞翅，加入生抽，老抽是為了上色，開始燉，開小火
10
收汁為止，記住到最后不要不停的翻炒
11
撒上芝麻，那紅椒裝飾~~~OK上桌
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.看起來雖然沒有多少肉，而且沒多大價(jià)值，但是在軟骨或骨頭中，可攝取動(dòng)物膠的結(jié)合組織，是含有大量的成膠原及彈性蛋白的，對(duì)于血管、皮膚及內(nèi)臟頗具效果。
2.翅膀內(nèi)所含大量的維生素A，遠(yuǎn)超過青椒。對(duì)視力、生長(zhǎng)、上皮組織及骨骼的發(fā)育、精子的生成和胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育都是必需的。
通過上面的文章，大家現(xiàn)在都應(yīng)該清楚了鹽雞翅的做法大全了吧，其實(shí)鹽雞翅里面是有加鹽雞粉的，這樣的味道會(huì)更好，我這邊沒有賣，所以就用生姜來代替了，這樣的口感也是相當(dāng)好，而且營(yíng)養(yǎng)也比較豐富，建議廣大的家長(zhǎng)都可以自己動(dòng)手做給孩子們嘗試下。
蝦在日常的生活當(dāng)中是非常常見的，而且大家都知道蝦的蝦皮是可以進(jìn)行補(bǔ)鈣，蝦的做法有多種多樣的清蒸蝦，油燜大蝦，真的是數(shù)不勝數(shù)，今天就是為大家介紹鹽鋦蝦的做法大全，在日常的生活當(dāng)中身體體質(zhì)缺乏的朋友們，多吃一些蝦也是對(duì)自己的體質(zhì)有很好的恢復(fù)作用。
1.取一個(gè)保溫性能好、密閉度好的鍋?zhàn)?。在鍋底鋪一層粗鹽，只要將鍋底蓋住，大概1cm 厚度即可。開中火加熱6、7分鐘。
2.聽到鍋內(nèi)鹽發(fā)出聲響，開蓋，在粗鹽上撒一小把花椒粒，然后把擦干表面水份的蝦排放在上面，撒上蔥花，蓋上蓋子并關(guān)火。
3.等待幾分鐘，開蓋看到蝦變色即是熟了，把蝦取出抖掉表面的粗鹽，即可食用。
烹飪技巧
1、蝦處理干凈，下鍋前一定要瀝干，再用廚房紙巾或者干凈的布把蝦表面水份拭干。否則入鍋后，水份會(huì)讓鹽融化，從而成品就會(huì)太過咸。
2、蝦入鍋后只需等待幾分鐘即可熟，不要在鍋中悶太久，否則蝦中水份蒸發(fā)，蝦肉會(huì)口感太干，而且蝦殼會(huì)粘在蝦肉上很難剝。
3、用過的粗鹽不要扔掉，撿去表面的蔥花和花椒，涼后密封保存，下次做鹽焗菜時(shí)還可以重復(fù)使用。
4、這個(gè)菜要用保溫性能強(qiáng)、密閉度好的鍋?zhàn)幼?，比如說鑄鐵鍋、防爆砂鍋之類。如果實(shí)在沒有這類鍋?zhàn)樱敲匆灿修k法，把粗鹽放炒鍋里炒熱，然后加花椒，再把蝦整個(gè)埋在鹽里也OK的
以上介紹的是鹽局蝦的做法大全，朋友們也都了解的很清楚了在日常的生活當(dāng)中，大家可以嘗試來學(xué)習(xí)作出鹽局蝦的做法，不僅僅自己從中體會(huì)到學(xué)習(xí)，而且非常的可口美味 。
鹽菜包子主要是指雪里紅，雪里紅是常吃的一種蔬菜，一般都要提前腌制，然后用來包子，包子味道是非常不錯(cuò)的，做包子的時(shí)候要準(zhǔn)備適量的五花肉，準(zhǔn)備雞蛋，面粉提前發(fā)酵，發(fā)酵好以后搟成包子皮，雪里蕻切碎，要用溫水浸泡一下，把里面過多的鹽分去掉，然后調(diào)成肉餡，就可以用來包包子了。
鹽菜包子餡做法大全
主料：五花肉300克、雪里蕻300克、面粉700克輔料：雞蛋1個(gè)、酵母(干)7克調(diào)料：食鹽1大勺、醬油1大匙、雞精1勺、蒜3瓣、料酒1小勺、白糖1小匙、芝麻油1小勺、水適量、植物油適量
1.將雪菜提前浸泡半天2.豬肉剁碎成末3.肉末中加入醬油、白糖、鹽、雞精、雞蛋清、料酒、芝麻油
4.朝一個(gè)方向攪勻上勁，待用5.泡好的雪菜反復(fù)洗凈，攥干，切碎成末6.鍋內(nèi)放油(稍多一些)，下入蒜末，小火炒出香味
7.下入雪菜末，將水分炒干8.加入鹽、雞精，炒勻9.倒入與雪菜齊平清水，然后蓋蓋，煮幾分鐘
10.待鍋內(nèi)水分煮干后將雪菜舀出11.放入步驟4的肉末;12.拌勻待用
13.將酵母放入溫水中，拌勻后稍稍靜置一會(huì)兒使其完全溶解14.將溶液倒入面粉中，一邊倒一邊用筷子攪拌15.攪勻成棉絮狀
16.用手將其抓揉成團(tuán)，再反復(fù)揉壓17.要一直將其揉成表面光滑的面團(tuán)18.將揉好的面團(tuán)放入盆中
19.蓋上蓋子或濕紗布，于溫暖處?kù)o置約2小時(shí)讓其發(fā)酵20.當(dāng)面團(tuán)發(fā)酵至2倍大時(shí)，說明已經(jīng)發(fā)酵好了21.將發(fā)酵好的面團(tuán)取出放在撒有一層薄粉的案板上，充分地揉壓出里面的空氣
22.要將其再次揉成表面光滑的面團(tuán)，再蓋上濕紗布，靜置松弛約10分鐘23.松弛后的面團(tuán)用刀切成兩份，再分別揉搓成長(zhǎng)條24.用刀切開成約40克重的劑子
25.將劑子按扁，然后用搟面杖將它搟成中間略厚邊緣稍薄的面皮;26.取適量的餡料放入面皮中央27.由一處開始先捏出一個(gè)褶子
28.繼續(xù)朝一個(gè)方向捏出褶子29.直至將面皮邊緣捏完，收口，成包子生胚30.做好的生胚用濕紗布蓋起來，再靜置約20分鐘進(jìn)行第二次餳發(fā)
31.蒸鍋內(nèi)放入適量的水，在蒸屜上刷一層薄油或墊上屜布，放入餳發(fā)好的生胚，蓋嚴(yán)鍋蓋，大火，蒸約18分鐘后關(guān)火，等約3分鐘后再
烹飪技巧
1、發(fā)面的時(shí)候，和面的水溫以不燙手為宜(最好不要高于35攝氏度)，水溫切不可過高，因?yàn)樗疁靥邥?huì)使酵母失去活性而使面團(tuán)發(fā)酵失??；2、發(fā)酵所需時(shí)間的長(zhǎng)短，與外界溫度有很大的關(guān)系。溫度高，發(fā)酵所需的時(shí)間就短;反之時(shí)間則長(zhǎng)一些。夏天氣溫高，面團(tuán)在室溫下發(fā)酵即可。冬天的時(shí)候，則需將面團(tuán)放在溫暖的地方。比如在北方可將裝有面團(tuán)的容器置于暖氣旁邊，南方則可以用鍋?zhàn)訜诲仠厮瑢⒀b有面團(tuán)的容器泡在溫水里，再蓋上鍋蓋，也可縮短發(fā)酵的時(shí)間；3、面團(tuán)發(fā)酵好之后要再充分的揉壓排氣，要一直將其再次揉成表面非常光滑的面團(tuán)，這樣做出來的包子成品表面才會(huì)光滑；4、將包子放入蒸鍋時(shí)，要留有一定的空隙，以免包子在蒸制時(shí)漲大而粘在一起;包子蒸好之后，不要急于取出，先將火關(guān)掉，等幾分鐘后再開蓋取出，以免包子表面容易塌陷影響美觀。
雞蛋是我們?nèi)粘Ｉ钪胁妥郎虾艹Ｒ姷臇|西，雞蛋的吃法很多，不管是炒雞蛋，煮雞蛋還是蒸雞蛋，里面的營(yíng)養(yǎng)成分都是很高的，而且味道也很好，泡鹽蛋是一種直接腌制的食物，吃起來口味很厚重，比煮雞蛋的味道更好，接下來我們就為大家介紹幾種泡鹽蛋的制作方法。
調(diào)料：粗鹽、細(xì)鹽、高度數(shù)白酒（如56度二鍋頭）、花椒、八角、老姜、桂皮、陳皮。調(diào)料的種類和用量還可以根據(jù)個(gè)人口味酌情加減。
制法：
（1）食鹽腌漬法：
注意事項(xiàng)：
這種方法腌漬咸鴨蛋的容器比較簡(jiǎn)單，選用食品密封袋即可；
做法步驟：
1、首先將雞蛋或鴨蛋放入清水中，將表面泥土污泥徹底清除干凈，再用清水沖洗干凈，逐個(gè)擦干表面水分；
2、分別將每個(gè)雞蛋或者鴨蛋放入高度數(shù)白酒中，均勻的蘸上一層白酒；
3、接著放入食鹽中，均勻的滾上一層食鹽，厚度盡量保持均勻，這樣可以使腌好的咸蛋味道均勻，食鹽厚度1毫米的樣子即可；
4、最后將密封袋口封好；
（2）鹽水腌漬法：
注意事項(xiàng)：
1、用這種方法腌制咸蛋時(shí)，容器可以選用瓦缸、壇罐或者玻璃容器，但是切勿使用金屬器皿，因?yàn)檎{(diào)料中的大量食鹽會(huì)對(duì)金屬產(chǎn)生腐蝕作用，使腌出的蛋顏色發(fā)黑，味道怪異。
2、腌制前要將容器清洗干凈，保證內(nèi)外沒有油漬污物，避免長(zhǎng)時(shí)間腌制時(shí)污染蛋體，使咸蛋腐敗。
做法步驟：
1、首先將雞蛋或鴨蛋（約2斤）放入清水中，將表面的泥土和污物清洗干凈，再用清水沖洗干凈，逐個(gè)放置晾干表面水分；
2、取花椒20克、八角3個(gè)、姜2片、桂皮2片和陳皮5克放入沙布袋中，再將袋口扎緊；
3、鍋中放入適量熱水，大火燒沸后將紗布袋放入，大火燒煮約1小時(shí)；然后將紗布袋取出，再放入粗鹽200克，用小火煮至完全融化，然后充分晾涼，調(diào)入高度數(shù)白酒，制成腌漬鹽水；
4、將雞蛋或鴨蛋逐個(gè)小心的放入容器中，注意不要磕破蛋殼，直至碼放到距容器口4~5厘米的高度即可。
5、將放涼的腌漬鹽水倒入容器中，要完全沒過蛋體。因?yàn)辂}份含量很高，蛋體會(huì)浮出水面，可以用盤子將蛋完全壓在鹽水中。
6、最后將容器蓋嚴(yán)實(shí)，避免引來蚊蠅。
腌漬時(shí)間：
將放入密封袋或者容器的蛋放在通風(fēng)陰涼的地方腌制，夏季約15天，春秋季約30天，冬季約30天~40天。腌制咸蛋時(shí)間長(zhǎng)短跟放置的溫度和鹽水的含鹽量有關(guān)，可以根據(jù)個(gè)人口味靈活掌握腌漬時(shí)間。
煮蛋：
將腌漬好的咸蛋取出，用清水沖洗干凈，再放入冷水鍋中，小火煮2分鐘，接著轉(zhuǎn)大火燒沸，大約8~10分鐘。將咸蛋從鍋里取出，使其自然冷卻，千萬不要放到冷水中冷卻。
上面的這些內(nèi)容就是關(guān)于泡鹽蛋的制作方法，上述所提到的兩種方式各有各的特點(diǎn)，所以大家自己在家制作的時(shí)候可以考慮自己的實(shí)際條件，泡鹽蛋只好之后保存的時(shí)間是比較久的，大家想吃的時(shí)候就可以隨時(shí)拿出來進(jìn)行煮制了。
當(dāng)歸生姜羊肉湯是一道中國(guó)的藥膳，主要功能就是調(diào)經(jīng)補(bǔ)血，驅(qū)寒補(bǔ)溫等等，各種功效，是冬天的一道補(bǔ)身體的佳菜，味道也是非常的好吃，深受大家的喜愛，那么如何制作呢，下面就讓我來為大家詳細(xì)介紹一下；
1.羊肉洗凈、切塊，用開水拖過，瀝干水；當(dāng)歸、生姜分別用清水洗凈，生姜切片。
2.將生姜下鍋內(nèi)略炒片刻，再倒入羊肉炒至血水干，鏟起，與當(dāng)歸同放砂煲內(nèi)，加開水適量，武火煮沸后，改用文火煲2--3小時(shí)，調(diào)味供用。
又一做法：
原料;當(dāng)歸20克，生姜30克，羊肉500克，黃酒、食鹽等調(diào)味品各適量。
做法：當(dāng)歸洗凈，用清水浸軟，切片備用。生姜洗凈，切片備用。羊肉剔去筋膜，放入開水鍋中略燙，除去血水后撈出，切片備用。
當(dāng)歸、生姜、羊肉放入砂鍋中，加入清水、黃酒，旺火燒沸后撇去浮沫，再改用小火燉至羊肉熟爛即可加入食鹽等調(diào)味品食用。
功效：此湯具有益氣補(bǔ)血、溫中祛寒的作用，適合陽(yáng)虛、血虛體質(zhì)者食用。
做法三：
當(dāng)歸20克，生姜30克，羊肉500克，黃酒、調(diào)料適量。將羊肉洗凈、切塊，加入當(dāng)歸、生姜、黃酒及調(diào)料，燉煮1-2小時(shí)，吃肉喝湯。
以上文章中的敘述就是關(guān)于當(dāng)歸生姜羊肉湯的做法詳細(xì)介紹，自己可以在家制作，是一道補(bǔ)身體的最佳選擇，多吃羊肉可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)，增強(qiáng)抵抗力，希望這篇文章可以幫助到更多的人。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《鹽生姜的做法大全》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“女性養(yǎng)生湯的做法大全”專題。
