芥藍(lán)怎么炒好吃
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。生活中經(jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實踐的。您對飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《芥藍(lán)怎么炒好吃》，供您參考，希望能夠幫助到大家。
芥藍(lán)是一種營養(yǎng)價值較高的食材，不過不少人對它都還比較陌生。從醫(yī)藥價值角度來說，芥藍(lán)含有金雞納霜及大量膳食纖維，可以起到抑制人體過度興奮的作用，此外，它還具有消暑、化痰、除熱、解乏、明目等功效，而且常吃還能有效預(yù)防心臟病的發(fā)生。那么，家里買來芥藍(lán)后要怎么炒才好吃呢?
一、芥藍(lán)怎么炒好吃
芥藍(lán)牛肉的做法
食材：牛里脊200克、芥藍(lán)一把、蔥3克、姜3克、蒜3克、色拉油適量、食鹽3克、生抽30毫升、水淀粉30毫升、白糖5克。www.cndadi.net
步驟：
1.芥藍(lán)摘段后劃十字花刀，洗凈后略為泡水;牛里脊肉切成片，加少量生抽、料酒、淀粉、白胡椒粉、姜絲和油腌制半小時。
2.姜蓉加料酒和糖調(diào)制成醬汁酒待用，鍋內(nèi)下少量油，倒入芥藍(lán)翻炒片刻后倒入姜汁酒繼續(xù)翻炒至熟，加少許鹽調(diào)味后撈起。
3.另起一鍋，倒入比平時炒菜稍多一些的油，待油開始冒煙時倒入牛肉均勻攤開，加蓋燜一下，打開鍋蓋將牛肉翻一下，再繼續(xù)加蓋燜約一兩分鐘，看肉片全變色后倒入芥藍(lán)翻炒均勻即可上碟。
二、芥藍(lán)的百科知識
1.芥藍(lán)的營養(yǎng)價值
芥藍(lán)菜含豐富的維生素A、C、鈣、蛋白質(zhì)、脂肪和植物醣類。芥藍(lán)中含有有機堿，這使它帶有一定的苦味，能刺激人的味覺神經(jīng)，增進(jìn)食欲。
2.芥藍(lán)的食用效果
秋天很容易出現(xiàn)視力下降、眼睛干澀、呼吸道感染等問題，多吃芥藍(lán)能很好地預(yù)防秋燥和感冒;芥藍(lán)中含有豐富的硫代葡萄糖苷，它的降解產(chǎn)物叫蘿卜硫素，是迄今為止所發(fā)現(xiàn)的蔬菜中最強有力的抗癌成分。經(jīng)常食用還能降低膽固醇、軟化血管、預(yù)防心臟病。
3。芥藍(lán)的食用禁忌
陽痿患者忌食。吃芥藍(lán)的前提是要適量，數(shù)量不應(yīng)太多，次數(shù)也不應(yīng)太頻繁。因為中醫(yī)認(rèn)為，芥藍(lán)有耗人真氣的副作用。久食芥藍(lán)，會抑制性激素分泌。中醫(yī)典籍《本草求原》就曾記載，芥藍(lán)“甘辛、冷，耗氣損血”。
4.芥藍(lán)烹飪小技巧
芥藍(lán)的花苔和嫩葉脆嫩，清淡爽脆，以炒食最佳，如芥藍(lán)炒牛肉、炒腰花。廣東人炒芥藍(lán)的特點是要放少量豉油、糖調(diào)味，起鍋前加入少量料酒。芥藍(lán)味道微帶苦澀，炒前最好加少許糖和酒，能更好地中和口感。另外還可用沸水焯熟作涼拌菜。
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對于大多數(shù)現(xiàn)代人來說，幾乎沒有人經(jīng)常在家做飯吃的，因為他們都很忙。而一個忙字，也毀掉了他們寶貴的健康。要知道，外面的飯菜里油鹽嚴(yán)重超標(biāo)，長期食用必得重病。而為了預(yù)防疾病的發(fā)生，我們務(wù)必學(xué)會自己動手做飯吃。現(xiàn)在，小編就來為大家說下有關(guān)臘肉炒芥藍(lán)的做法。
2.121洗凈的芥藍(lán)瀝干水分備用，把桿和葉子分開。
3.212臘肉切塊。
4.鍋中熱油爆香蒜米。
5.把臘肉放入小火煎炒一下。
6.把芥藍(lán)桿放入翻炒。
7.加入一小碗水燜半分鐘。
8.加入適量鹽調(diào)味。
9.把芥藍(lán)葉子放入鍋中翻炒。
10.炒至葉子斷生熟透淋適量生抽即可。
看完上文關(guān)于臘肉炒芥藍(lán)做法的介紹，你還想吃泡面嗎？對自己好點，多學(xué)習(xí)一些技能，照顧好自己。這樣才能真正地享受美食，享受人生。
曇花只是一種花但它也可以作為一種食材進(jìn)行烹飪，同樣，芥藍(lán)也只是普普通通的花葉，但是它卻也是一種食材，且其作為一道菜品所具有的功能也是讓人不容小覷的。讓人驚異的是它不僅對于中暑起到了一種預(yù)防作用， 對于高血脂也是一種食療菜譜。滿盤的綠色看著令人賞心悅目，其味道自然不會差到哪里去了。那么該如何做呢？
（制作材料）
主料：芥藍(lán)300克
輔料：辣椒(紅,尖)25克
調(diào)料：大蒜（白皮）8克,鹽3克
（做法）
1、芥蘭放到水中燙一下；
2、大蒜去皮洗凈切片；
3、鍋內(nèi)放油，燒熱，爆香蒜片，放入芥蘭、鹽用大火快炒即可。
芥藍(lán)的食療效用以及注意事項：
芥藍(lán)，又名：白花芥藍(lán)、綠葉甘藍(lán)、芥蘭（廣東）、芥藍(lán)菜、蓋菜，為十字花科、蕓苔屬一年生草本植物，栽培歷史悠久，是中國的特產(chǎn)蔬菜之一。芥藍(lán)的菜苔柔嫩、鮮脆、清甜、味鮮美，以肥嫩的花薹和嫩葉供食用，每100克芥藍(lán)新鮮菜苔含水分92～93克，維生素C51.3～68.8毫克，還有相當(dāng)多的礦物質(zhì)，是甘藍(lán)類蔬菜中營養(yǎng)比較豐富的一種蔬菜，可炒食、湯食，或作配菜。芥藍(lán)含有纖維素、糖類等。其味甘，性辛，具備利水化痰、解毒祛風(fēng)、除邪熱、解勞乏、清心明目等功效。
但值得注意的是不過久食芥藍(lán)則有耗人真氣的副作用，會抑制性激素的分泌。
明白了清炒芥藍(lán)的做法的同時相信大家也了解了芥藍(lán)的食療效用吧，在知道了這些之后是不是對于這道菜有點動心了？這么一道普普通通的菜居然蘊含著如此巨大的能量，趕緊做一道端上餐桌成為你的餐譜之一吧。
芥藍(lán)大家都吃過嗎，一般都是涼拌啊或者是炒著吃，可以有清熱去火的作用，含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，同時熱量也是比較低的，適合很多的人群，一起來看看清炒芥藍(lán)的做法，可以有減肥的作用哦、
清炒芥藍(lán)
1、芥藍(lán)洗凈，如果芥藍(lán)比較粗，用小刀在比較粗的莖桿上切出十字刀。
2、鍋中放適量油，大火，4成熱，放入拍碎的老姜，炒香。
3、加適量鹽，這時油溫已經(jīng)上來了，放入芥藍(lán)，立即蓋上鍋蓋。
4、倒入白酒，繼續(xù)蓋著蓋子。
5、待水份蒸發(fā)得差不多，聽不到噼里啪啦爆油聲的時候，打開蓋子，翻動一下，使所有的菜受熱均勻。
6、加入白糖、雞精調(diào)味，待芥藍(lán)炒得軟熟之后，起鍋裝盤。
芥藍(lán)含纖維素、糖類等。其味甘，性辛，具備利水化痰、解毒祛風(fēng)、除邪熱、解勞乏、清心明目等功效。不過久食芥藍(lán)則有耗人真氣的副作用。會抑制性激素的分泌。能抑制過度興奮的體溫中樞，起到消暑解熱作用。它還含有大量膳食纖維，能防止便秘。芥藍(lán)的維生素是比較多的，也可以補充豐富的水分，具有減肥促進(jìn)代謝的作用，同時也可以有緩解便秘的功效哦，是不錯的養(yǎng)生保健的食譜類型，而且還可以緩解疲勞哦。
清炒芥藍(lán)的做法大家都了解了吧，減肥預(yù)防疾病清熱去火，具有補血健脾的作用，而且還可以防止血管硬化的發(fā)生，適合老年人食用，具有預(yù)防便秘啊清熱去火的功效，是很不錯的養(yǎng)生的選擇哦。
芥蘭里面含有大量的維生素，適當(dāng)?shù)某砸恍┠軌蚪o身體增加一些營養(yǎng)物質(zhì)，并且在夏天的時候，芥蘭還有很好的清熱解暑的作用，對于經(jīng)常出現(xiàn)便秘的人來說，適當(dāng)?shù)某砸恍┻€能夠起到潤腸通便的作用。下面，小編就來介紹一種比較簡單的家常炒芥蘭的制作方法。
芥藍(lán)是葉菜類中含維生素較多的青菜，其中含有有機堿，這使它帶有一定的苦味，能刺激人的味覺神經(jīng)，增進(jìn)食欲，還可加快胃腸蠕動，有助消化。芥藍(lán)中另一種獨特的苦味成分是金雞納霜，能抑制過度興奮的體溫中樞，起到消暑解熱作用。它還含有大量膳食纖維，能防止便秘。降低膽固醇，軟化血管，預(yù)防心臟病的功效。
①芥藍(lán)菜洗凈，將梗葉交錯平擺，放入耐熱袋中，袋口不要結(jié)得太緊，高火煮4分鐘，取出放于盤中。
②取一碗，將調(diào)料調(diào)勻，淋在芥藍(lán)菜上即可。
主料：芥藍(lán)（400克）
調(diào)料：白砂糖（10克）蠔油（15克）醬油（10克）色拉油（10克）
制作工藝
1.芥藍(lán)菜洗凈，將梗葉交錯平擺，放入耐熱袋中，袋口結(jié)起（不要太緊），高火煮4分鐘，取出放于盤中；
2.取一碗，將白糖、蠔油醬、醬油膏、芝麻油調(diào)勻，淋在芥藍(lán)菜上即可。
3營養(yǎng)價值
熱量(212.10千卡）·蛋白質(zhì)(11.76克）·脂肪(11.59克）·碳水化合物(21.40克）·膳食纖維(6.42克）·維生素A(2300.00微克）·胡蘿卜素(13800.00微克）·硫胺素(0.08毫克）·核黃素(0.37毫克）·尼克酸(4.17毫克）·維生素C(304.00毫克）·維生素E(6.24毫克）·鈣(522.40毫克）·磷(221.30毫克）·鈉(778.25毫克）·鎂(88.00毫克）·鐵(9.09毫克）·鋅(5.35毫克）·硒(3.66微克）·銅(0.46毫克）·錳(2.24毫克）·鉀(450.50毫克）·葉酸(3.00微克）·維生素K(104.00微克）·膽固醇(6.40毫克）
平時芥蘭的吃法也是很多種的，可以按照以上的方法來炒著吃，也可以通過一定的處理以后拿來涼拌著吃，營養(yǎng)價值都是很豐富的。這是在平時的飲食方面，盡量能夠多樣化一些，這樣才能夠使得營養(yǎng)更加均衡，保證身體的健康。
我們都知道如果食物不新鮮了就會影響到營養(yǎng)價值和口感，所以平時我們在購買食物的時候都會仔細(xì)的選擇，下面一起了解下什么樣的芥藍(lán)好。
挑選芥藍(lán)不要選莖太粗的，否則容易老。另外最好挑節(jié)間較疏，苔葉細(xì)嫩濃綠，無黃葉的。葉用芥菜要選擇葉片完整，沒有枯黃及開花現(xiàn)象者為佳。若是包心芥菜，則需注意葉柄沒有軟化現(xiàn)象，葉柄越肥厚越好。
因為芥蘭的梗本來就比較粗，所以我會盡量挑選梗比較細(xì)的芥蘭，肯定口感會比較嫩，而且也更好入味一點。芥藍(lán)越嫩就越脆，也就越好吃。帶花苞、實心、莖表皮較薄的芥藍(lán)為上品。如果芥藍(lán)頂部的花已經(jīng)盛開，說明該植株已經(jīng)變老。
我們都知道只有保證飲食的質(zhì)量才能讓身體變得更加的健康，所以在挑選食物的時候也要多注意一些細(xì)節(jié)，盡量挑選食材新鮮和營養(yǎng)豐富的食物，所以喜歡吃芥藍(lán)的朋友可以按照上文所說的什么樣的芥藍(lán)好的介紹去購買。
不知道大家對于芥藍(lán)是否有所了解呢，是我們經(jīng)常食用的一種綠色蔬菜，它的口感很清脆的感覺，而且還可以有清理腸道垃圾的作用，含有的維生素和纖維素是比較多的，來看看炒芥藍(lán)的具體的做法吧。
炒芥藍(lán)
炒芥藍(lán)所需材料
主要食材芥藍(lán) 白蘿卜 胡蘿卜 紅椒 鹽 味精 醬油
炒芥藍(lán)的做法
1芥藍(lán)洗凈，炒熟擺盤;白蘿卜、胡蘿卜、紅椒洗凈，切絲后稍焯水。
2用鹽、味精、醬油、香油調(diào)成味汁，均勻淋在芥藍(lán)上，撒上白蘿卜、胡蘿卜、紅椒絲即可。
炒芥藍(lán)的功效與作用
芥藍(lán)的花苔和嫩葉品質(zhì)脆嫩，清淡爽脆，爽而不硬，脆而不韌，是一道非常受歡迎的是時令菜;芥藍(lán)具有利尿化痰、解毒祛風(fēng)、清心明目、降低膽固醇、軟化血管、預(yù)防心臟病、潤腸祛熱、下虛火的功效此菜具有開胃消食、清熱解毒、清理腸胃、利尿通便、益肝明目的功效?？梢杂薪的懝檀嫉淖饔茫苓m合老年人食用哦，同時也可以有清熱去火的功效，是不錯的去火食譜類型，同時也可以有開胃消食的作用，大家可以經(jīng)常食用，不錯的養(yǎng)生蔬菜。
炒芥藍(lán)的具體的做法和它的營養(yǎng)價值，大家都了解了吧，經(jīng)常吃這樣的食物不僅可以不從豐富的營養(yǎng)素，比如說鈣質(zhì)，氨基酸，維生素等等，清爽可口清理腸道清熱解毒，大家不妨試試，營養(yǎng)很均衡。
豆腐是一種很常見的食材類型，而且營養(yǎng)物質(zhì)豐富，是一種可以補充蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)的作用的食材哦。豆腐和很多的食物都可以相互搭配食用，比如說芥藍(lán)，可以有潤腸的作用，還可以利尿補氣的作用，一起來看看豆腐炒芥藍(lán)的做法。
豆腐炒芥藍(lán)
食療功效:潤腸補虛、調(diào)健脾和胃
營養(yǎng)價值:蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素A、B、C、卵磷脂、膳食纖維、糖類、鈣、鋅、鎂、磷、鉀
適宜人群:一般人群皆可食用
禁忌人群:嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人、血尿酸濃度高的患者不宜食用豆腐
所需材料
主要食材芥藍(lán)、豆腐、雞胸肉、蔥、蒜、淀粉、料酒
做法
1將雞肉、芥藍(lán)與豆腐洗凈后均切丁;蔥、蒜洗凈后切粒。
2將雞肉用料酒、鹽和淀粉拌腌20分鐘，入油鍋滑熟。
3爆香蔥、蒜，加芥藍(lán)煮開，淀粉勾芡，倒入豆腐與雞丁煮2分鐘即可。
功效與作用
芥藍(lán)具有利尿化痰、解毒祛風(fēng)、清心明目、降低膽固醇、軟化血管、預(yù)防心臟病、潤腸祛熱、下虛火的功效。豆腐具有健脾益氣、清熱潤燥、生津止渴、健腦強骨、清潔腸胃的功效。雞肉具有溫中益氣、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。此菜具有潤腸補虛、利尿化痰、調(diào)和脾胃、清熱解毒、健脾養(yǎng)胃、強筋健骨、溫中益氣的功效。這樣的食療方法可以有很好的軟化血管的作用，對于清熱解毒潤燥有好處，還可以有健脾胃的效果哦，對于強筋骨有好處，同時也可以有養(yǎng)肝明目的作用。
關(guān)于豆腐炒芥藍(lán)的具體的做法了，不知道大家對這些小常識是否有所了解了呢，經(jīng)常食用的話不僅可以補充豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，而且還可以有健脾養(yǎng)胃消食，潤腸道調(diào)理腸胃利尿補氣的作用，大家平時的時候可以放心的食用。
芥藍(lán)是一種可以有軟化血管作用的食材類型哦，它可以促進(jìn)食欲，促進(jìn)代謝。它含有豐富的維生素啊礦物質(zhì)等等的營養(yǎng)物質(zhì)，還可以有美容養(yǎng)顏的功效，搭配黃豆蝦仁一起食用，可以補腎抗衰老呢。
黃豆芥藍(lán)炒蝦仁
黃豆芥藍(lán)炒蝦仁所需材料
主要食材蝦仁 黃豆 芥藍(lán)
黃豆芥藍(lán)炒蝦仁的做法
1蝦仁用清水洗干凈，瀝干備用;黃豆洗凈，瀝干;芥藍(lán)洗凈，取梗切丁。
2鍋上火，鍋內(nèi)放油，用大火燒至少七成熟，下入黃豆和芥藍(lán)翻炒，至熟。
3最后再下入蝦仁，快速翻炒至熟后加鹽調(diào)味即可。
黃豆芥藍(lán)炒蝦仁的功效與作用
黃豆芥藍(lán)炒蝦仁是一款很好的補血膳食，味道十分的選美，口感十分的獨特，黃豆芥藍(lán)炒蝦仁特別適合女性朋友們食用，有一定的美容效果，黃豆芥藍(lán)炒蝦仁多吃多益。芥藍(lán)含有有機堿，這使它帶有一定的苦味，能刺激人的味覺神經(jīng)，增進(jìn)食欲，還可加快胃腸蠕動，有助消化。這樣的一道食譜營養(yǎng)價值比較高，適合各類的人食用，比如說對于女性來說可以有美容護(hù)膚的作用，還可以抗衰老的哦，是不錯的補腎保護(hù)心臟的首選食譜。
黃豆芥藍(lán)炒蝦仁的做法大家都學(xué)會了吧，方法簡單，而且營養(yǎng)價值高，含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，不僅可以補充豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，美容養(yǎng)顏保護(hù)心臟補腎抗衰，對于女性來說是不錯的補氣活血的養(yǎng)生食材。
芥藍(lán)說起來，相信很多人都是不怎么了解，就是更別說吃了，這其實是一款非常營養(yǎng)美味的蔬菜，今天小編要為大家介紹的是一款非常美味滋補的菜肴，芥藍(lán)搭配上蝦仁和腰果，光看食材就是覺得非常的美味，一起來看看具體怎么制作吧。
腰果蝦仁炒芥藍(lán)
用料
主料：蝦仁適量、芥藍(lán)適量
輔料：腰果適量
調(diào)料：色拉油適量、食鹽適量
腰果蝦仁炒芥藍(lán)的做法
1、第一步就是處理食材，先將腰果清洗干凈，將蝦去皮和沙線，芥藍(lán)是可以切成段，也是可以撕成塊。
2、然后就是將芥藍(lán)和大蝦焯水，備用。
3、炒鍋熱油放入腰果。
4、腰果炒至微黃放入芥藍(lán)翻炒。
5、放入蝦仁翻炒。
6、撒入適量鹽翻炒2分鐘即可。
功效：芥藍(lán)是含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，維生素C和鈣的含量是非常的高，經(jīng)常食用一些芥藍(lán)是可以很好的解毒和排毒，而且芥藍(lán)對于保護(hù)肌膚也是有很好的作用。蝦仁是含有豐富的鎂元素，對于保護(hù)心血管系統(tǒng)和調(diào)節(jié)心臟活動是是有很好的作用，蝦仁也是可以補充身體鈣質(zhì)，有利于身體骨骼的健康。我們食用腰果是可以消除疲勞，增強身體的抵抗力，女性朋友經(jīng)常食用腰果是可以延緩衰老和通乳，腰果也是有預(yù)防心血管疾病的作用。所以這款腰果蝦仁炒芥藍(lán)是調(diào)理心血管的佳品。
上面就是為大家介紹的關(guān)于腰果蝦仁炒芥藍(lán)的做法和功效了，蔬菜搭配干果和海鮮，想想都是非常滋補和美味，生活中很多的菜肴其實是可以結(jié)合自己的喜歡和口味來進(jìn)行制作，搭配不同的食材是會有不同的功效，所以大家就是要在生活中多積累經(jīng)驗了和多進(jìn)行嘗試制作。
可能有不少人會覺得做飯實在是一件難事，其實，想要做出色、香、味俱全的佳肴其實也并不困難，只要掌握好方式方法就可以了，芥藍(lán)炒飯的做法特別簡單，所需的烹飪技巧也不多，適合在平時經(jīng)常吃。
2、肉餅和火腿都切成丁，備用。
3、芥藍(lán)菜分梗部和葉子兩部分，菜梗用刀拍扁后切成小粒，菜葉也切成比較細(xì)小的就可以，備用。
4、鍋里倒入適量油，倒入肉餅和火腿丁炒香，加少許鹽調(diào)味后盛出備用。
5、鍋里繼續(xù)倒入適量油，火大些，燒熱油，快速放入芥藍(lán)煸炒一下。
6、菜炒的快好的時候，放入適量鹽翻炒，然后依次加入煮熟的米飯和炒好肉餅火腿丁。
7、關(guān)小火，把鍋里菜和飯翻炒均勻即可。
8、香噴噴的芥藍(lán)炒飯就做好了～
芥藍(lán)炒飯的做法簡便，精華所在也在醬汁的制作，喜歡酸甜口味的，可以加點番茄或蘋果醋，淋上菜肴，下飯菜肴即刻成為盤中餐。
芥藍(lán)這種蔬菜是很多人平時都很喜歡吃的一種蔬菜，但是真要說起芥藍(lán)的做法大全，通常會的人又是沒有幾個的?，F(xiàn)在的人因為各種各樣的原因，經(jīng)常要出去應(yīng)酬，有時候難免會經(jīng)常去飯店吃飯。大家都知道一旦應(yīng)酬到了飯店，那么酒和肥膩的食物的不可少的，這也許是大家面子上的問題。
長期食用肥膩的食品，對于大家的身體是很不好的，而且經(jīng)常會很容易就生病。如果大家每次去飯店應(yīng)酬的時候，在吃完肥膩的葷菜之時，來一盤芥藍(lán)，這對于身體能夠起到調(diào)節(jié)的作用。那么，下面就來詳細(xì)介紹下芥藍(lán)的做法大全。
白灼芥藍(lán)的做法
主料：芥藍(lán)
輔料：紅彩椒、鮮姜、枸杞
調(diào)味：生抽2勺、白糖1勺、雞精1/4勺、清水1勺
將芥蘭擇洗干凈，根部用削皮刀刮去表皮;鮮姜切絲、紅彩椒切絲備用。
用生抽2勺、白糖1勺、雞精1/4勺、清水1勺，調(diào)成味汁。
洗凈的芥蘭放到加鹽的沸水里燙熟，撈出。
芥藍(lán)炒臘肉的做法
主料：芥藍(lán)300克、臘肉50克
調(diào)料：食鹽少許、雞粉少許、植物油
1.鍋中添水，大火加熱
2.水沸后加入少許鹽
3.加入幾滴植物油
4.放入芥藍(lán)焯燙，過水后迅速撈出、瀝干待用
5.倒掉水，將鍋拭干，重新燒熱，放入切塊的臘肉，小火煸炒至出油
6.放入芥藍(lán)，大火爆炒一分鐘
7.關(guān)火，加少許鹽
8.加少許雞粉，翻炒均勻即可
芥藍(lán)牛肉的做法
主料：牛里脊200克、芥藍(lán)一把
輔料：蔥3克、姜3克、蒜3克
調(diào)料：色拉油適量、食鹽3克、生抽30毫升、水淀粉30毫升、白糖5克
1.芥藍(lán)摘段后劃十字花刀，洗凈后略為泡水;牛里脊肉切成片，加少量生抽、料酒、淀粉、白胡椒粉、姜絲和油腌制半小時
2.姜蓉加料酒和糖調(diào)制成醬汁酒待用，鍋內(nèi)下少量油，倒入芥藍(lán)翻炒片刻后倒入姜汁酒繼續(xù)翻炒至熟，加少許鹽調(diào)味后撈起
3.另起一鍋，倒入比平時炒菜稍多一些的油，待油開始冒煙時倒入牛肉均勻攤開，加蓋燜一下(大約一分鐘)，打開鍋蓋將牛肉翻一下，再繼續(xù)加蓋燜約一兩分鐘，看肉片全變色后倒入芥藍(lán)翻炒均勻即可上碟。
介紹到這里，相信很多人就會發(fā)現(xiàn)，芥藍(lán)的做法是有很多的，上面介紹的三種只是芥藍(lán)的做法大全中的一小部分。這三種方法之中最受歡迎的要屬芥藍(lán)牛肉了，喜歡吃的人特別多。以后在家中大家沒事的時候就不妨買點芥藍(lán)回來，自己試著做一下，吃吃對于我們的身體是有一定的好處的。
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