包紅豆米粽子的做法
葛米養(yǎng)生粥的做法。
“活動有方，五臟自和?！鄙鐣陌l(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個話題，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會遭到生活的報復(fù)。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？下面是小編為大家整理的“包紅豆米粽子的做法”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
端午節(jié)的時候，人們有很多傳統(tǒng)的節(jié)目和食物流傳下來。端午節(jié)是為了紀(jì)念詩人屈原的節(jié)日，端午的時候人們會舉行劃龍舟比賽，同時人們會包粽子。粽子的種類也越來越多的，比如紅豆米粽子、豆沙粽子，肉粽子等等。做粽子的方法也是有喝多講究的，下面我們就來講講紅豆米粽子的做法。
紅豆米粽子做法：
1.將糯米淘洗干凈，放入清水里浸泡至能捏碎，備用。
2.將紅豆洗凈，泡1.5小時后再和糯米放在一起拌勻，備用。
3.將粽葉300克洗凈，放入鍋內(nèi)煮約半小時取出，用涼開水浸泡，備用。
4.取泡好洗凈的粽葉三四片擺齊，卷成圓錐形的筒，放入拌和的糯米和紅豆，包成粽子形狀，用繩扎緊。
5.將包好的粽子碼放在鍋內(nèi)，加入清水用旺火煮約2小時后，改用小火燜約3小時，即可食用。
食物相克：赤小豆：鯉魚與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用于治療腎炎水腫的時候效果很好,但是正是因?yàn)槔δ芴珡?qiáng)，正常人應(yīng)避免同時食用二者，盡量隔幾個小時再食，是否可以同食因人的體質(zhì)不同而異。
吃紅豆米粽子的好處：
1、糯米營養(yǎng)：糯米是傳統(tǒng)的應(yīng)景食品。除了清香的新鮮糯米寓含“一年豐收吉祥”的意義，糯米還有補(bǔ)氣暖胃等溫和的滋補(bǔ)作用，適合春季食用。糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B族及淀粉等成分，是適于溫補(bǔ)強(qiáng)壯的食品，具有補(bǔ)中益氣、暖脾胃的作用。經(jīng)常食用，還能夠改善胃虛寒所致的反胃、食欲減少、神經(jīng)衰弱、肌肉無力、體虛神疲、妊娠腹墜脹等癥狀。
2、紅豆?fàn)I養(yǎng)：紅豆，又名紅小豆、小豆、赤小豆、赤豆，是一種高蛋白質(zhì)、低脂肪、高碳水化合物的食物，可與大米一起煮飯熬粥，因此又被人們稱為“飯豆”。紅豆，屬豆科豇豆屬，一年生直立或纏繞草本植物，為豆科植物赤豆的成熟種子。紅豆?fàn)I養(yǎng)豐富，可加工成許多食品，深受大眾喜愛，堪稱糧食佳品。紅豆色澤鮮艷味美可口，是一種藥食兼優(yōu)，人皆喜食的豆類品種。據(jù)測定，赤小豆的營養(yǎng)相當(dāng)豐富，每100g紅豆中含蛋白質(zhì)20.0g、脂肪0.5g、糖類58.5g、粗纖維4.9g、總膳食纖維23.5g，微量維生素B1 0.3mg、B2 0.11mg等。還含有鈣67.00mg、磷305.00mg、鐵5.20mg、硫胺素0.31mg、核黃素0.11mg、尼克酸2.70mg。
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包粽子所使用到的米就是糯米，其他的米種類在包粽子后味道都不是那么好吃，一定要使用糯米，不過糯米的本身類型也是相當(dāng)多，可以根據(jù)自己的實(shí)際情況來選擇，對于咸粽子一般都是會選擇圓糯米，這種糯米在制作咸粽子后會發(fā)覺味道更加好，口感上面也是會讓人們覺得異常豐富多彩。
豬肉粽
配料
圓糯酌量、五花豬肉300公克、鹽1/3匙、粽葉及水草繩適量、醬油1/3碗、米酒、味精各少量
做法
豬肉切成5公分條，用醬油、米酒、味精浸泡一夜;糯米用浸過肉的醬汁加鹽拌勻，停置10分鐘后再拌到均勻?yàn)橹?粽葉2張背背相對，由葉蒂1/4處折成一直角匙狀，取約2匙米鋪在葉匙內(nèi)，肉條直放其中，再鋪2匙米蓋滿肉條，托葉匙的手要保持開頭，配合另一手的動作;將粽葉剩余部分由米末處折蓋上去在折處把兩邊的角折好。
粽身由托葉的手全部握住，中一手將蓋葉部分捏合折下;用草繩將折葉處繞緊扎好，再繞扎整個粽身;粽子全部包好后放在大鍋中，放入冷水用大火煮滾后改用中小火續(xù)煮4小時，熄火燜1小時。
主要營養(yǎng)成分
蛋白質(zhì)80g，脂肪170g，醣類463g，鈉3930mg，膽固醇210mg，熱量3790cal
簡易肉粽
做法
1. 糯米泡2小時備用
2. 香菇,蝦米,紅蔥頭.肉絲放入內(nèi)鍋炒香在和糯米一起拌炒一下,在加入少許醬油,麻油及胡椒粉,糖,蠔油調(diào)味,直到米半熟
3. 粽葉洗凈,將2中的料包入,可依個人喜好在包入炒香五花肉,及蛋黃,蓮子
4. 電飯鍋外鍋水約放3杯,內(nèi)鍋水淹過粽子放入蒸熟即可
備注
1. 這是較簡單做法,用電飯鍋即可,當(dāng)然最方便還是買來吃啰,自己包味道不同吧
2. 步驟2中若直接加水蒸就成油飯水與糯米比例約1比2
3. 若包不成粽型,其實(shí)只要將岳放入即可
綠豆鴨蛋粽
材料
糯米、綠豆各750克，花生米25克，熟咸鴨蛋黃5個。
做法
將蛋黃切碎與糯米、綠豆、花生拌勻即成餡。取泡過的粽殼葉折成斗狀，填入適量餡料，包好后入鍋加冷水浸沒粽子，煮沸1小時后，改文火煮1小時即可。
38寄粽子怎么保存
每逢端午節(jié)期間人們都是會贈送粽子，這是一個非常傳統(tǒng)的節(jié)日祝愿，但在寄粽子的時候很多人們都擔(dān)心粽子是無法保存好的，其實(shí)對于粽子這種美食來說還是應(yīng)該要選擇真空包裝，或者是放入到冰箱當(dāng)中保存，若是常溫下保存就很容易讓粽子當(dāng)中的食材發(fā)生變質(zhì)，最終導(dǎo)致無法再食用。
食用禁忌
1.吃粽子時最好能同時喝茶水，幫助吞咽和消化，有節(jié)制的食用，一次少吃一點(diǎn)，可選擇迷你粽子
2.吃粽時應(yīng)該搭配涼拌青菜、水果沙拉，緩解腸胃不適
3.粽子要充分加熱，煮熱變軟后才能吃;
4.如有胃病的人吃粽子可選白米粽，別蘸糖，不要吃得太甜
5.有膽結(jié)石、膽囊炎和胰腺炎的病人，不要吃肉粽、蛋黃粽等脂肪、蛋白含量過高的粽子。
6. 食用前需充分加熱至軟。
注意事項：
一個普通的咸肉粽子，含米量約一碗左右，熱量約為400至500卡路里。因此，專家建議，吃粽子，女性一天最好不要超過3個，男性最好不要超過5個。
吃粽子的同時，搭配蔬菜、水果可幫助腸、胃蠕動，可以避免因吃粽子引起的腸、胃道消化不良。
此外，睡前兩小時最好別吃粽子，不要碰含水分很多的寒性瓜果類，比如西瓜，以免造成腹瀉或腹痛。
粽子應(yīng)趁熱吃，加了油脂、肉、蛋黃的粽子更不宜冷吃，對于消化能力差的人來說尤其要注意。有些質(zhì)量差的糯米在冷后會有變硬現(xiàn)象，五谷雜糧粽子冷后的回生現(xiàn)象更明顯。
粽子屬于主食，三餐都可以吃，早餐甚至更合適。因?yàn)樵绮屯ǔＪ秤徽?，飲食?shù)量較少，清香溫?zé)岬聂兆映云饋矸奖恪?/p>
素粽子的熱量沒有傳說中那么高，但畢竟屬于糧食，吃了粽子就要相應(yīng)減少米飯、饅頭、面條等主食，否則會帶來過多的淀粉引起體重上升，還可能過于飽脹引起消化不良。一般來說吃一個大粽子減一小碗米飯即可。
相信大家吃過很多紅豆做成的美食，比如紅豆薏米粥、紅豆湯等等，大部分人都可以多吃一些紅豆，紅豆的營養(yǎng)價值非常高，比如富含蛋白質(zhì)和碳水化合物，經(jīng)常吃紅豆對皮膚很有好處，甚至紅豆還有藥用作用，比如能夠輔助治療咽喉疼痛，今天介紹的美食是紅豆包粽子，做這種粽子要不要加糖呢？
包紅豆粽子要放糖嗎？
紅豆粽子常見的粽子種類之一，不過紅豆很不容易煮爛。那么包粽子的紅豆要泡多久？吃紅豆粽子有什么好處？接下來和小編了解下！
紅豆粽子要放糖嗎
根據(jù)個人口味來了，個人建議放適量的糖比較好吃哦。如果家里有糖尿病病人的話，有一部分就不要放。
包粽子的紅豆要泡多久
一般泡一晚上就可以了。
做法如下：
1.紅豆洗凈浸泡一晚。
2.糯米洗凈浸泡數(shù)小時。
3.浸泡好的糯米、紅豆瀝水?dāng)嚢柙谝黄?，加入食用堿拌勻。
4.取洗凈粽葉兩片，卷成漏斗狀。
5.裝入拌好的米料壓實(shí)。
6.用手指按壓粽葉兩邊。
7.將上面的粽葉折下蓋住米料，并用手指按緊兩邊的粽葉。
8.將長出的粽葉反折上去。
9.用棕麻綁扎好粽子。
10.剪去多余的粽葉。
11.包好的粽子要浸泡在清水中，待全部粽子包好，加入沒過粽子是清水高壓鍋大火上汽繼續(xù)煮制25分鐘即可關(guān)火，晾涼后取出食用即可。
吃紅豆粽子有什么好處
糯米營養(yǎng)
糯米是傳統(tǒng)的應(yīng)景食品。除了清香的新鮮糯米寓含“一年豐收吉祥”的意義，糯米還有補(bǔ)氣暖胃等溫和的滋補(bǔ)作用，適合春季食用。糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B族及淀粉等成分，是適于溫補(bǔ)強(qiáng)壯的食品，具有補(bǔ)中益氣、暖脾胃的作用。經(jīng)常食用，還能夠改善胃虛寒所致的反胃、食欲減少、神經(jīng)衰弱、肌肉無力、體虛神疲、妊娠腹墜脹等癥狀。
紅豆的營養(yǎng)價值非常高，適量食用可以改善脾胃虛寒、食欲減少、神經(jīng)衰弱等不良癥狀，因此受到了大家的喜愛。紅豆粽子是常見的一種粽子，一般情況下將紅豆、糯米等浸泡一晚上就可以了，這樣一來蒸煮就更方便了，半小時左右就可以出鍋了。
一、包粽子的紅豆要泡多久?
一般泡一晚上就可以了。
二、吃紅豆粽子有什么好處
1、糯米營養(yǎng)
糯米是傳統(tǒng)的應(yīng)景食品。除了清香的新鮮糯米寓含“一年豐收吉祥”的意義，糯米還有補(bǔ)氣暖胃等溫和的滋補(bǔ)作用，適合春季食用。糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B族及淀粉等成分，是適于溫補(bǔ)強(qiáng)壯的食品，具有補(bǔ)中益氣、暖脾胃的作用。經(jīng)常食用，還能夠改善胃虛寒所致的反胃、食欲減少、神經(jīng)衰弱、肌肉無力、體虛神疲、妊娠腹墜脹等癥狀。
2、紅豆?fàn)I養(yǎng)
紅豆，又名紅小豆、小豆、赤小豆、赤豆，是一種高蛋白質(zhì)、低脂肪、高碳水化合物的食物，可與大米一起煮飯熬粥，因此又被人們稱為“飯豆”。紅豆，屬豆科豇豆屬，一年生直立或纏繞草本植物，為豆科植物赤豆的成熟種子。紅豆?fàn)I養(yǎng)豐富，可加工成許多食品，深受大眾喜愛，堪稱糧食佳品。
紅豆色澤鮮艷味美可口，是一種藥食兼優(yōu)，人皆喜食的豆類品種。據(jù)測定，赤小豆的營養(yǎng)相當(dāng)豐富，每100g紅豆中含蛋白質(zhì)20.0g、脂肪0.5g、糖類58.5g、粗纖維4.9g、總膳食纖維23.5g，微量維生素B1 0.3mg、B2 0.11mg等。還含有鈣67.00mg、磷305.00mg、鐵5.20mg、硫胺素0.31mg、核黃素0.11mg、尼克酸2.70mg。
如果你每天下班回家，都有熱騰騰的香甜可口的飯菜在等你，你肯定會感到幸福。當(dāng)然，這樣的幸福很少有人得到。不過，這幸福你可以自己給，你可以自己為自己做點(diǎn)好吃的。當(dāng)然，如果不會做你需要先學(xué)。那么，現(xiàn)在我就給大家傳授一下有關(guān)包粽子這道菜的做法吧。
2.212材料:糯米（看個人情況下多下少）粽子葉棕繩蜜棗白堿
3.將蜜棗對半切，你自己吃的話，可以為了多吃，不切，但是不切的話，因?yàn)槿ズ撕?，中間空心就不能包更多的米了
4.就是包粽子了，這包粽子呀花樣很多，有尖的也有扁的，趁泡米空檔，我來叫你們包尖的和扁的兩種（溫馨提醒:綁粽子的繩子最好用棕樹撕開的繩子，很多人因?yàn)檎也坏交蛘哓潏D方便，用塑料繩，我不建議這樣，高溫煮粽子的時候，往往會讓繩子分解一些有毒的物質(zhì)，就像你用開水燙塑料瓶，有異味對吧）
5.尖端粽子：將粽葉旋轉(zhuǎn)成漏斗狀繼續(xù)旋轉(zhuǎn)讓葉子頭和尾重疊（此處注意一個技巧，最好固定葉尾，用右手轉(zhuǎn)動葉頭，這樣枝干比較硬的頭就在里面，這樣綁的更結(jié)實(shí)）
6.裝好米后將葉子壓下綁好即可
7.成品一個，下面教大家，扁式粽子
8.花樣兒:扁式粽子：固定葉頭，旋轉(zhuǎn)葉尾，葉頭葉尾重疊，在這里我們就可以發(fā)現(xiàn)，扁式的僅僅只用旋轉(zhuǎn)90度重疊，而尖端時的是需要180重疊的，裝好米之后，只用將葉子蓋好，不側(cè)漏即可綁好
9.大火開始煮，因?yàn)橹坝冒讐A泡過米，所以現(xiàn)在開水里面加白堿的話不宜過多，水變黃了就行，多了會苦澀，適宜的話，會很香的，半個小時，中途可以用筷子攪動一下
10.起鍋的，沒有散掉喔
11.嘿嘿，美食與你同在，天天好心情
看完小編對包粽子的詳細(xì)解析，相信你也了解得差不多了。不過你想要做得好吃、美味，那就看你自己的本事了。每個人對菜譜的理解能力不一樣，所以做出來的菜口味也自然不同。
包粽子的方法有很多，里面可以放入綠豆，同樣也可以放入黑豆，我們知道黑豆是米中的珍品，有藥米和貢米的美稱，富含粗蛋白，富含碳水化合物，在包粽子的時候，黑米需要泡一下，另外要加入白糯米，這樣才能夠增加粘性。做好的黑米粽子味道口感也非常的好，營養(yǎng)價值也很高。
黑米是可以包粽子的。黑米為米中珍品，素有“貢米”、“藥米”、“長壽米”之美譽(yù)。黑米含粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、碳水化合物、粗灰分、維生素、微量元素、錳、鋅、銅等無機(jī)鹽和氨基酸。黑米是一種藥、食兼用的大米，屬于糯米類。
黑米粽子的做法
1、黑糯米因?yàn)檎承圆蛔?，所以要加白糯米增加粘性，添加的量隨意，我用的白糯米與黑糯米約1：1的量。黑糯米洗凈，浸泡4小時。
2、白糯米洗凈浸泡4小時，將白糯米與黑糯米混合備用。
3、取3—4張?zhí)幚砗玫聂杖~，卷成漏斗狀，放上糯米，直到與漏斗邊緣齊平，包成粽子。
4、將粽子放入煮鍋中，放足量的冷水，大火燒開，轉(zhuǎn)小火煮1.5小時即可，關(guān)火后不要急于拿出粽子，繼續(xù)燜1、2個小時更好。
黑米紅豆粽子
主料：黑米，糯米，熟紅豆
輔料：粽葉適量，馬蓮適量
黑米紅豆粽子的做法步驟
1.黑米，糯米分別浸泡一夜
2.粽葉、馬蓮煮水五分鐘，取出沖凈
3.粽葉做成漏斗狀，先放一些黑米，再放糯米，最后放上紅豆
4.包好,捆上馬蓮;入鍋煮一小時，燜一小時。
在端午節(jié)的時候，吃粽子在我國有著比較悠久的歷史，也是比較常見的民俗習(xí)慣，粽子飄香，很多人都喜歡自制粽子。包粽的時候要提前泡米，因?yàn)榕疵兹绻惶崆芭?，煮的時候很難熟，也吃不出軟糯的感覺，糯米根據(jù)新舊泡的時間也不同，糯米越新泡的時間越短。
糯米中的黏性存貯于細(xì)胞當(dāng)中，如果用水淘過馬上就包粽子，即使上等糯米也不會很黏的。因?yàn)轸兆优疵字苯又笪暂^差，而包粽子前對糯米的浸泡則會讓米在煮的時候更容易吸水，縮短粽子的煮制時間，并提高粽子的口感。
包粽子的糯米一般浸泡時間為：瀝水時間30分，浸泡時間40分，米和水的比例為一比二，浸泡水溫30度左右。這樣泡出來的糯米，做成粽子色澤潔白、有光澤，具有粽子特有的香氣，口感黏度適中，精而不爛。
但其實(shí)，糯米越泡會越黏，包的粽子越好吃。換句話說，只要泡米的方法正確，包粽子的米泡是越久越好的。
糯米怎么浸泡：用清水浸沒糯米，泡的時間長，需要勤換水，每天換2～3次水，浸泡幾天后再包粽子。由于細(xì)胞吸水將細(xì)胞壁脹破，黏性成分釋放出來，可使粽子異常黏軟。只要做到每天堅持換水，糯米是不會變質(zhì)的，但水量要足，否則米吸足水后暴露于空氣中，米粒就會粉化，反而影響口感。
糯米是不放醬油的，醬油放在肉里面與肉一起腌制，用腌制好的肉包粽子，煮出來的粽子就有醬油色了。但你如果不喜歡吃純白的，像面條一樣 ，可以在米里面加些堿，米會變黃的，顏色也好看些，但要根據(jù)你自己的口味。
對于動物來說，吃是一個動詞。而對于我們?nèi)祟悾刹粌H僅是這樣。吃，要考慮很多方面，既要好吃，還要對身體有益。而如果你能自己動手做，這兩方面就都會滿足。下面，就讓我來為大家介紹下紅豆粽子的做法。
2.粽子葉也要提前用熱水泡好，清洗干凈。
3.將泡好的米和豆放在一起，放入糖和玉米油少許，攪拌均勻。
4.拿起粽子葉做成圖形狀。
5.放上米
6.放滿米包好，不漏米就好，一定要捏緊，這樣煮出來的粽子也比較緊實(shí)。
7.拿繩捆好即可。
8.將包好的粽子放入高壓鍋煮，先大火煮開，然后轉(zhuǎn)小火煮一個半小時到二小時。時間根據(jù)量來定了。水一定要在粽子之上。
9.煮完后取出，剝開即可吃。
紅豆粽子做起來并不復(fù)雜，相信仔細(xì)閱讀上文的你也是這么認(rèn)為的。當(dāng)然，如果你想嘗到自己的手藝，那就請操刀嘗試吧。也許第一次的你有點(diǎn)“酸楚”，但是你還是會嘗到不一樣的“甜蜜”。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《包紅豆米粽子的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“葛米養(yǎng)生粥的做法”專題。
