豬排的做法西餐
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豬排，其實(shí)我們都非常喜歡吃。中餐的做法，就是紅燒或者是熬湯。這些吃法我們都非常的熟悉。但是對于西餐來說，豬排的烹飪就有所不同的。現(xiàn)在，很多的人為了追求高質(zhì)量的生活，非常喜歡親手制作一些西餐。而豬排，就是一種很好的食材了。那么，豬排的西餐做法是什么樣的呢？
不論是過節(jié)還是不過節(jié)，對于豬肉的做法你也厭倦了吧！如果你開始覺得豬肉沒有什么新鮮的家常菜做法，不妨就來看看這一道外酥里嫩的豬排做法吧，只是日常的食材和配料，卻做出西餐廳的感覺，在家里也可以得瑟起來了！沒事就給家里人換換花樣吧，我相信，從此又會(huì)愛上這豬肉的感覺了！
準(zhǔn)備食材：豬排、雞蛋、芝士碎、橄欖油、面包屑、黃油、番茄醬、香菜、黑胡椒粉
1.敲豬肉。這步驟很重要哦，豬肉松軟的口感全在這棒打之下。取來兩塊精瘦肉，分別在它們的其中一邊劃上幾刀，如圖。這樣的操作也是為了更入味和更好的口感。劃了刀口以后，我們?nèi)錾消}、適量黑胡椒粉，然后鋪上保鮮膜，拿上工具就在上面開始敲了。隔著保鮮膜猛地敲打豬肉，要均勻地拍哦，敲平以后體積會(huì)有所變化，比剛才的稍大些。
2.給豬排裹上金衣裳。取一碗，打入雞蛋兩個(gè)、芝士碎2大勺、橄欖油1大勺，混合以后攪拌均勻。拌好以后加入受盡棒打之刑的豬排。讓均勻浸透并沾上蛋液，然后再傳遞到裝有面包屑的盤子里進(jìn)行變身。給豬排兩面翻動(dòng)，務(wù)求全部沾滿面包屑，這要才能華麗麗地穿上金衣裳。裹好以后用刀子在豬排上面劃十字，要深深的一刀，但不要切斷。在面包屑盤里操作便行，如圖，只劃一面。
3.炸豬排。平底鍋倒入油，燒至出煙的時(shí)候加入劃好刀口的豬排，進(jìn)行油炸的工作。記得給豬排翻面哦，要把兩面煎至金黃，這時(shí)候又得下一步的工作了，就是放黃油。分別給豬排放上10g的黃油，直接放在豬排上，讓其自然地融掉。當(dāng)豬排把黃油的油膩全部吸收了以后，這豬排就可以裝盤了。
裝盤以后，淋上番茄醬，或你喜歡的醬汁，最后再撒上一點(diǎn)香菜，那么就可以開吃了。如果不喜歡香菜的這步驟就免了。輕輕松松，在家里也可以得瑟起來了，作為家常菜也是很有面子的哦，還是一道亮麗的風(fēng)景線呢！豬肉的做法就得換換，發(fā)現(xiàn)一個(gè)算一個(gè)，收藏著用吧！
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豬排在我們的生活中是一種常見的食物，但是要將普通的食材烹飪成美味就不是簡單的事情了。豬排在飲食上面是很受大家歡迎的，因?yàn)樗淖龇梢杂泻芏?，而且?fù)符合大家口味的種類也是很多的。豬排在口感上面就已經(jīng)讓人就得很獨(dú)特，如果是烤出來的豬排的話，就會(huì)更加的香。
豬排的做法有很多，大家可以根據(jù)自己喜歡的做法來進(jìn)行制作。今天要和大家介紹的只是比較簡單的兩種，如果大家有興趣的話，可以來學(xué)習(xí)一下豬排的做法。
炸豬排
原料：豬排5塊、蛋清1個(gè)
做法：
1、將豬排用刀背拍送兩面，兩面都均勻的撒一層細(xì)鹽、一層白胡椒、一層黑胡椒，淋上幾滴檸檬汁，用手將兩面拍拍勻;
2、然后加入一個(gè)蛋清，將所有的大排都裹一邊，蓋上保鮮膜，入冰箱冷場1-2個(gè)小時(shí); 3、準(zhǔn)備好面包糠，將平底不粘鍋燒熱，倒上一層0。5CM高度的色拉油，將大排從冰箱取出，將大排兩面拍上面包糠，略按壓緊實(shí);
4、油溫大概5成熱的樣子，將火關(guān)小，放入大排，開始煎炸，煎至兩面金黃即可出鍋了;依次將所有的炸好即可，盛大排的容器建議放吸油紙。
孜然豬排
材料
瘦豬肉、生菜、洋蔥、油、鹽、醬油、胡椒、花椒、孜然、淀粉
做法
1：瘦肉切片，用搟面杖敲幾下讓肉更好嚼一些。
2：把準(zhǔn)備好的瘦肉抹上鹽、胡椒、花椒、醬油、孜然抹勻【量根據(jù)個(gè)人口味來放】最后抹上淀粉一小勺就行，腌制10分鐘。
3：油燒7分熱，下瘦肉片慢慢煎，煎到熟了就行了。
4：最后再把洋蔥倒入剩余的油鍋里炒熟，在盤子下面撲上生菜，把瘦肉肉片放在上面，在再最上面撒上煎好的洋蔥就做好了。
以上就是向大家介紹了關(guān)于豬排的做法，相信大家看完之后都認(rèn)為是一道美味的佳肴。豬排在普通的市場和超市中都可以購買的到，如果在生活中有空的話，可以自行購買材料來進(jìn)行嘗試烹飪，能品嘗自己的手藝之余還可以享受過程。
民以食為天，那么健康的身體當(dāng)然離不了營養(yǎng)可口的美味食物，中國的食物講究色香味俱全，要想吃到美味的食物，當(dāng)然好的烹飪技術(shù)也是少不了的。今天小編就為喜歡做菜的朋友來介紹豬排蓋飯的方法！
2.21用刀背拍豬排，挨揍前和挨揍后的區(qū)別。變大了。。。難怪人家說挨了一頓胖揍不是木有由來的。。豬排撒點(diǎn)鹽和黑胡椒，根據(jù)自己口味調(diào)味
3.雞蛋攪拌成蛋液
4.豬排蘸雞蛋液再放進(jìn)面包糠里
5.油鍋炸豬排，忘記拍了，注意火候就行了。另外一邊準(zhǔn)備了鍋炒卷心菜，稍微調(diào)味放點(diǎn)鹽就可以了，我喜歡深色所以加了點(diǎn)生抽。
6.剛剛蘸豬排剩下的雞蛋液不能浪費(fèi)了，加一點(diǎn)點(diǎn)水一起下鍋煮開。。
7.出鍋，先把菜澆在飯上，豬排切開放上去，另外還有一塊當(dāng)小吃直接蘸番茄醬吃吧。
豬排蓋飯做起來并不難，從上面的步驟介紹中，大家應(yīng)該能夠看得出。那么現(xiàn)在，你可以到廚房去嘗試一下了。自己付出了汗水，你才會(huì)發(fā)現(xiàn)這菜是多么的香甜。
對于那些剛邁入婚姻殿堂的人來說，是否感到有點(diǎn)焦慮？因?yàn)閺男∈裁词露际歉改笢?zhǔn)備好的，現(xiàn)如今都要自己做了，是不是很不習(xí)慣？尤其是做飯做菜。不要擔(dān)心，現(xiàn)在就讓小編來介紹下關(guān)于藍(lán)帶豬排的做法吧。
2.2準(zhǔn)備一塊里脊肉，或用現(xiàn)成的里脊肉片，準(zhǔn)備的肉片不宜太小
3.12然后用肉錘輕輕敲打，使肉片變薄變大，敲打的時(shí)候墊上保鮮膜，這樣肉屑和汁液都不會(huì)亂飛，也方便清理肉錘
4.21把敲打好的肉片放入大盤，加入少許鹽和胡椒粉腌制一會(huì)
5.趁這個(gè)世界準(zhǔn)備一些面粉
6.一份面包屑
7.12一份蛋液
8.21將肉片鋪平，先鋪上一層火腿
9.再一層起司片
10.在肉片四周涂上淀粉或淀粉水
11.覆蓋上另外一片里脊片，并用刀背輕巧豬肉邊緣，使豬肉黏在一起
12.放入面粉盤均勻裹上一層面粉
13.再一層蛋液
14.最后一層面包屑
15.平底鍋少許油，放入豬排，以中小火煎至兩面金黃
16.煎的時(shí)候不宜過長
想要做好菜，其實(shí)難度不是特別大，主要還是需要用心。根據(jù)上面的步驟，先準(zhǔn)備好食材和調(diào)料，然后就開始做一下這道藍(lán)帶豬排
我們經(jīng)常在電視上看到一些美食節(jié)目，看到自己非常眼饞。下面介紹粵式豬排的做法，自己準(zhǔn)備好食材，開始做吧
2.1放在鍋里煎，不要太大火，否則表面焦了，內(nèi)里還沒熟，用中小火，求穩(wěn)的辦法是放肉后加2湯匙水，再蓋一蓋鍋蓋，水干時(shí)再慢慢煎至肉全熟和兩面金黃，想知道肉是否熟了，用刀在肉較厚的地方劃開一口子看看就知道了，熟后將肉塊擺好盤，留起一側(cè)放蔬菜用；煎好豬排后請不要洗鍋，肉的精華在鍋上呢，開大火，倒入洋蔥、菜椒和蘑菇，翻幾下，點(diǎn)入精鹽和胡椒粉，兜至蔬菜斷生即可，把蔬菜放在豬排的旁邊；
3.2用釘錘錘打肉塊，再用菜刀拍幾拍，在肉面上，拍一邊就夠了，再用冰插均勻地插孔，以上一切操作，為的是讓肉入味，然后放在大盆里，先放生抽3茶匙、鹽1/4茶匙、胡椒粉1/2茶匙、花椒粉1茶匙、白蘭地1茶匙、老抽1/2茶匙（著色的，可免）、糖1/2茶匙、蘇打粉1/2茶匙，用手不斷攪拌和按摩，使肉起膠，再放1湯匙水，再搓均勻，使肉完全吸收水分，反復(fù)三次，不要一次就把3湯匙水放進(jìn)去，腌漬好后加用1湯匙水和1茶匙玉米淀粉兌好的水淀粉，再抓腌，然后放1茶匙菜油或麻油，抓幾下，蓋上蓋子，放在冰箱隔夜或放置2小時(shí)以上，讓肉慢慢吸味和讓蘇打粉慢慢使肉纖維膨脹，吃起來就比較嫩；
4.在煎肉的同時(shí)兌好碗汁，我領(lǐng)導(dǎo)稱之為Gravy（意為肉汁），將生抽2茶匙、老抽1/2茶匙、糖1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、白蘭地1茶匙、麻油1茶匙、玉米淀粉1/2湯匙放在一碗里，加半碗水左右，攪拌均勻，目的是要有充分的汁來淋入豬排的面上；
5.開另一小鍋放鹽和油，水燒沸，水沸后放蘑菇，用漏勺蕩幾下便撈起，不用等到水沸再撈，這樣蘑菇會(huì)太熟，都癟了，也沒口感了；
6.放碗汁在鍋里，不斷攪拌，等碗汁燒得起大泡后就可以了，然后淋在煎好的肉和菜面上，剩下的放在碗里或pitcher（裝肉汁或牛奶等有小倒咀的罐）里，邊吃可邊加肉汁。
不管干任何事情，都是要經(jīng)過不斷的努力，才能提高技藝，做菜也是一樣，今天為您
只有我們看到色香味俱全的食物才會(huì)勾起自己的食欲，那么要做到色香味俱全，當(dāng)然也要經(jīng)常去練習(xí)做菜，提高自己的廚藝。今天小編就為大家提供一個(gè)做菜的機(jī)會(huì)，趕快來學(xué)習(xí)中式豬排的做法吧！
2.用小錘反正面敲敲(中式的卻用西式的西點(diǎn)錘呵呵，沒有小錘也可以用刀背)
3.敲過后是這樣較之前薄很多
4.蒜/姜切末
5.敲好的肉放在碗里，加入鹽，胡椒粉，雞粉，姜蒜末，和少許香油，抓勻，煨20分鐘。(喜歡吃點(diǎn)辣的，可以放些小辣椒)
6.準(zhǔn)備好的蛋清，面粉，面包糠(蛋清要打散)
7.取一塊煨好的肉塊蘸上面粉(兩面都蘸)
8.在兩面都蘸上蛋清
9.再兩面蘸上面包糠
10.平底鍋放底油
11.燒至4成熱時(shí)放入豬排煎制(小火)
12.兩面煎至金黃即可
小編今天介紹的這道美味中式豬排的做法其實(shí)并不難，大家只要用心去嘗試，一定可以達(dá)到你想要的效果，吃到美味佳肴！
相信大家對于蓋澆飯肯定不會(huì)陌生吧，蓋澆飯的特點(diǎn)就是采用了菜和飯結(jié)合在了一起，這樣吃起來肯定是非常方便的，我們可以采用不同的菜肴來搭配上米飯做成各種各樣的蓋澆飯，最常見到的一種蓋澆飯當(dāng)然就是豬排蓋澆飯了，豬排蓋澆飯不但味道非常不錯(cuò)而且做法也是比較容易的。
1、豬里脊切大約1-2厘米厚度的肉片。(沒有肉錘，可以用刀背拍松)
2、用肉錘輕輕錘松，拍薄。
3、撒上黑胡椒。
4、撒少許鹽腌漬。
5、將肉片裹淀粉。
6、將肉片放在一個(gè)雞蛋的碗中，裹蛋液。
7、將裹過蛋液的肉片放在面包糠中，裹滿面包糠。
8、平底鍋放油，將其放入煎至兩面金黃。
9、將其撈出，控干油。
10、將豬排切塊。
11、洋蔥切絲，放入鍋內(nèi)。
12、生抽3勺，清酒(米酒)3勺，味醂2勺，調(diào)成醬汁。
13、醬汁倒入鍋內(nèi)。
14、熬煮至洋蔥變軟，入味。
15、將豬排放入，熬煮至豬排入味。
16、湯汁粘稠至幾乎沒有，將蛋液倒入。
17、加熱30秒左右，關(guān)火，放入小蔥燜5分鐘。
18、碗內(nèi)盛飯，將豬排拖入碗內(nèi)，蓋在飯上，撒上海苔絲。
在上面的文章里面我們介紹了一道大家都非常喜歡吃的蓋澆飯，那就是豬排蓋澆飯。豬排蓋澆飯使用到的食材非常簡單，只需要用到米飯和肉片，豬排蓋澆飯的做法也很容易，上文為我們介紹了豬排蓋澆飯的做法，相信讀者朋友都掌握了吧。
豬排的做法有非常多種，那么我們要找到適合自己的豬排處理方式，因?yàn)椴煌娜耸怯胁煌谖兜淖非蟮?，現(xiàn)在越來越容易得到豬排了，豬排其實(shí)豬排就是經(jīng)過炸或者是煎的一大片的瘦豬肉，下面我們將根據(jù)豬排的不同做法，選擇適合自己在家能夠制作的方法，制作一道精美的豬排。
豬排我們可以是直接煎著吃，但是我們更加可以用豬排為原料，搭配更多其它的食材，用來制作出不同的豬排大餐，所以豬排的做法大全值得我們好好學(xué)習(xí)一下，下面我們介紹豬排的幾種做法。
材料
豬排肉5片，甜面醬30克，料酒，油，鹽，胡椒粉，孜然粉，水淀粉
做法
1.豬排切成0.2厘米厚，用刀背把豬排表面拍松;料酒、甜面醬和胡椒粉、孜然粉兌水淀粉成醬汁;把食用油和醬汁均勻涂抹在豬排兩面，再在兩面豬排上撒上鹽粒，腌20分鐘。
2.在平底鍋面涂上食用油，下豬排，豬排底部一變硬立刻翻面煎另一面;兩面成黃色即可出鍋(時(shí)間長，豬排會(huì)老，薄豬排很容易熟的)。
3.把醬汁倒入鍋內(nèi)，中水火熬成濃醬汁，把豬排浸入醬汁入味，最后把醬汁淋在豬排表面。
上文我們介紹了什么是豬排，豬排就是炸過或者是煎過的一大片的瘦豬肉，為了我們能夠在家制作出精美的豬排來，上文給出了豬排的做法大全，相信大家可以根據(jù)需要，制作出適合自己的豬排。
對于大部分城市來說，大家不難發(fā)現(xiàn)，路邊攤比比皆是。雖然這樣方便了許多人的就餐，但是就餐衛(wèi)生誰來保證呢？長期吃路邊攤，必然導(dǎo)致重大疾病。而為了健康地或者，你可以選擇自己在家做著吃。下面，我就為大家介紹如何來做炸豬排。
2.將豬肉切成片狀，可以用超市里的那種豬排，方便點(diǎn)，當(dāng)然也比較貴。
3.用刀背把手剁松，別剁爛了，盡量剁久一點(diǎn)，讓肉膠膠的，比較容易黏在一齊，旁邊剁得碎一點(diǎn)比較好包在一起！買肉的時(shí)候注意最好不要買有筋的，剁的時(shí)候不方便。
4.準(zhǔn)備腌料，醬油，糖，油，雞精，加一點(diǎn)油比較滑，加了一點(diǎn)蒜粉，家里剛好有，可以不加。
5.腌制大概15~25分鐘
6.把一片芝士分成兩半，既然要爆漿，多芝士才好吃?。?/p>
7.包好，千萬別漏了，影響之后整體的效果。
8.分別沾上淀粉，雞蛋，面包糠。過程用手，拍不了照。
9.沾好皮的豬扒。
10.大火下鍋，小火慢炸，這樣既不會(huì)炸燶但又能炸熟，炸至金黃色就可以起鍋了。
11.有吸油紙的可以吸吸油先。
12.剩余的雞蛋別浪費(fèi)，再加個(gè)蛋，做個(gè)蒸蛋。
13.記住蒸蛋的份量，一份雞蛋2份水，有高湯當(dāng)然是最好，加點(diǎn)香油加點(diǎn)蔥，適量的鹽。
14.搞定！肉菜都有，哈哈。
15.要趁熱切開，保證能爆漿！
對于很多媽媽來說，孩子吃的營養(yǎng)，身體健康，就是媽媽最大的快樂，那么今天小編為您介紹的炸豬排，趕快為孩子去做。
豬肉吃多了相信大家都會(huì)覺得膩了吧，而且單一的吃法讓越來越多的人對豬肉非常的抗拒，其實(shí)作為家禽肉類的一種，我們身體健康也是離不開豬肉的，因此下面我們?nèi)チ私庖幌仑i肉的其他吃法，那就是煎豬排，煎豬排和平時(shí)的豬肉味道是有很大的區(qū)別的，所以下面就一起去了解它的制作方法。
煎豬排的豬肉選擇其實(shí)也是有講究的，一般選擇豬的里脊肉，這個(gè)部位的豬肉比較適合做煎豬排，所以說當(dāng)你想要制作出美味的煎豬排，那么一定要注意講究這個(gè)小技巧，這樣煎出來的豬排味道更好。
煎豬排的做法
豬肉一塊約300g 亨氏 番茄沙司適量 雞蛋適量 面包糠適量
油適量 料酒適量 鹽適量 胡椒粉適量
1. 豬肉一塊約300g。
2. 把豬肉切片，厚度在5mm左右。
3. 把每片肉的兩面分別用刀輕輕敲打。
4. 加料酒、鹽、胡椒粉，腌漬10分鐘
5. 鍋燒熱，放適量油。
6. 取一片肉，沾勻蛋液，再蘸滿面包糠。
7. 放入煎鍋中，依次做完。
8. 煎至一面金黃，翻面再煎。
9. 煎至兩面金黃即可裝盤。
10. 改刀即可食用。
豬肉含有豐富的蛋白質(zhì)及脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分，具有補(bǔ)虛強(qiáng)身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用，是我們養(yǎng)生保健所必須的，當(dāng)你已經(jīng)厭倦了豬肉的普通吃法，那么不妨就給自己做一份煎豬排吧。
西餐是很多人比較喜歡吃的，一般西餐都是吃牛排等，主要是因?yàn)榕Ｅ胚m合用西餐的餐具，而且牛排的西餐做法很適合牛排的口感，而大蝦這種西餐，相信很多人都沒有吃過吧，所以大家可以嘗試一下西餐大蝦的做法。西餐大蝦的做法主要有以下的三種做法，大家可以跟著下面的內(nèi)容來制作。
三種蝦西餐的做法：
第一種蝦西餐的做法: 1、把買回的五花肉(就是那種瘦肉和肥肉曾層疊狀的)切成1厘米見方(厚度不管，只管長寬); 2、鍋里放油(多放點(diǎn))，熱后放入糖(白糖也可)一勺(可多放點(diǎn))，炒到糊為止(這時(shí)候鍋里應(yīng)該在冒濃煙，別怕)。倒入切好的肉和調(diào)料(厚片的姜、成瓣(不要弄碎)的蒜頭、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮(非陳皮))，大火爆炒三分鐘，這時(shí)肉變成了深紅色; 3、加入鹽適量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒兩勺、雞精半勺、清湯(冷水也可)至淹沒肉3毫米，大火煮沸(開始冒香味了); 4、倒入燉鍋小火熬1個(gè)半小時(shí)，此時(shí)湯應(yīng)很少且呈粘稠狀(如果湯太多可大火收湯，但要站在旁邊看著)，加入青椒(不是很肥的那種燈籠椒)，可加點(diǎn)香菜，然后嘗一下咸淡，再燉3分鐘。 5、在口水滴到鍋里前把菜上桌，并在別人不知道的前提下偷偷地再吃一塊。
第二種蝦西餐的做法: 蝦西餐可說是一家常菜，不同地方，不同人，做法肯定不一樣。
買肉一定要買帶皮的五花肉，肥肉、瘦肉基本各占一半，一定要帶豬皮，不然干脆不做。 肉洗凈切方塊，2厘米見方，不用水焯，直接拿鍋倒油適量(俺用花生油)，油熱后放肉入鍋，炸! 炸這道工序少不得，一是將肥肉里的豬油*出，吃起來不膩，二是可增加肉的香味(個(gè)人體驗(yàn)…………火不要太猛)，炸到肉的外表有些金黃，?；?，肉撈出，油倒出。 另起鍋，倒油適量，放入蔥、姜、花椒煸炒，特別提醒，要放大蒜，略拍，去皮，不用切，整個(gè)放入，份量至少一頭，一起煸炒至出香味，然后很重要——?jiǎng)e忘放糖!冰糖最好，白糖也行，至少1湯匙，(俺是放2匙，)不用怕放多，肉是喜糖的。接著倒入醬油，不要太多。動(dòng)作要快，不然糖會(huì)糊的。
熬出汁后，倒入炸好的肉，翻炒一下，倒入清水(有骨頭湯最好了)，然后——上高壓鍋!(要是有時(shí)間，或沒高壓鍋，那就慢慢燉吧，至少一小時(shí)，越爛越好，期間別忘添水)。高壓鍋里的水以略沒過肉即可，加鹽，加大料，大火燒開，蓋上蓋燜煮25分鐘后，?；鹱匀焕鋮s，沒壓力后打開蓋，再開火收汁，汁濃后，加味精一點(diǎn)，?；鸪鲥仭?/p>
第三種蝦西餐的做法： 白肉切成適當(dāng)大小的塊。然后在開水里焯5分鐘撈出來，去腥臊味，去浮沫!(秘方：加些白酒最好!) 調(diào)料先準(zhǔn)備好：花椒、大料、桂皮、姜、蔥、料酒、醬油 炒鍋里放少許油，下白砂糖，炒糖色。 搪色炒成就要立馬下準(zhǔn)備好的調(diào)料，下入肉塊!(稍微一有冒泡的意思就要下東西了!) 隨個(gè)人喜好還可以放些干辣椒進(jìn)去一起炒，顏色可以鮮艷一些，口感也會(huì)豐富些
上好了顏色，就可以加水了，然后等水燒開~~~ 水開后，將火放小燉著就可以了!
等水剩不多了，放鹽，大火收汁即可
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