自己包粽子的做法
養(yǎng)生粥的做法。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對晚年的健康透支。生活中，不同年齡的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，養(yǎng)生在于平日一點一滴的積累，而非一蹴而就！如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《自己包粽子的做法》，希望能為您提供更多的參考。
自己包粽子是一道做法非常有生活味道的家常菜，做這道菜不用刻意的去準(zhǔn)備調(diào)料品，就家中基本的鹽、味精、醬油醋就可以打磨出精致的一道菜肴，這道菜的湯汁看起來更是色香味俱全，讓人忍不住流口水。
2、糯米涼水浸泡8小時以上(我泡了一晚上)中間換2次水，淘洗干凈。
3、各種豆類浸泡8小時以上洗凈瀝干水分
4、豬肉切大點的塊，加所有調(diào)味料腌制2小時以上。(冰箱冷藏)
5、準(zhǔn)備好綁粽子的棉線
6、粽葉在1/3處折成錐形(大頭處)
7、加一勺糯米
8、糯米上放一塊肉
9、肉上面再放糯米
10、左手按粽葉向內(nèi)
11、把上面粽葉折過來蓋在上面完全包住
12、用線繞3～4圈捆住即可
13、依次包完肉粽子。豆餡的粽子同樣方法，放豆，糯米，再放豆包緊捆結(jié)實即可。
14、全部包完
15、放水過粽子的量，上火煮制，水開中火煮3個小時。中間看看有沒有糊鍋，盡可能不翻動。
16、3個小時后，粽子熟了。我包的雖然不好看，但都很結(jié)實，一個沒漏。
17、這是豆餡和肉粽子
18、煮粽子的后半小時，我放了些雞蛋和咸鴨蛋同時煮。
經(jīng)常在外面吃飯容易給身體健康埋下隱患，自己包粽子的做法簡單，且食材都是非常健康的。
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如果你每天下班回家，都有熱騰騰的香甜可口的飯菜在等你，你肯定會感到幸福。當(dāng)然，這樣的幸福很少有人得到。不過，這幸福你可以自己給，你可以自己為自己做點好吃的。當(dāng)然，如果不會做你需要先學(xué)。那么，現(xiàn)在我就給大家傳授一下有關(guān)包粽子這道菜的做法吧。
2.212材料:糯米（看個人情況下多下少）粽子葉棕繩蜜棗白堿
3.將蜜棗對半切，你自己吃的話，可以為了多吃，不切，但是不切的話，因為去核后，中間空心就不能包更多的米了
4.就是包粽子了，這包粽子呀花樣很多，有尖的也有扁的，趁泡米空檔，我來叫你們包尖的和扁的兩種（溫馨提醒:綁粽子的繩子最好用棕樹撕開的繩子，很多人因為找不到或者貪圖方便，用塑料繩，我不建議這樣，高溫煮粽子的時候，往往會讓繩子分解一些有毒的物質(zhì)，就像你用開水燙塑料瓶，有異味對吧）
5.尖端粽子：將粽葉旋轉(zhuǎn)成漏斗狀繼續(xù)旋轉(zhuǎn)讓葉子頭和尾重疊（此處注意一個技巧，最好固定葉尾，用右手轉(zhuǎn)動葉頭，這樣枝干比較硬的頭就在里面，這樣綁的更結(jié)實）
6.裝好米后將葉子壓下綁好即可
7.成品一個，下面教大家，扁式粽子
8.花樣兒:扁式粽子：固定葉頭，旋轉(zhuǎn)葉尾，葉頭葉尾重疊，在這里我們就可以發(fā)現(xiàn)，扁式的僅僅只用旋轉(zhuǎn)90度重疊，而尖端時的是需要180重疊的，裝好米之后，只用將葉子蓋好，不側(cè)漏即可綁好
9.大火開始煮，因為之前用白堿泡過米，所以現(xiàn)在開水里面加白堿的話不宜過多，水變黃了就行，多了會苦澀，適宜的話，會很香的，半個小時，中途可以用筷子攪動一下
10.起鍋的，沒有散掉喔
11.嘿嘿，美食與你同在，天天好心情
看完小編對包粽子的詳細(xì)解析，相信你也了解得差不多了。不過你想要做得好吃、美味，那就看你自己的本事了。每個人對菜譜的理解能力不一樣，所以做出來的菜口味也自然不同。
除了每年端午節(jié)可包粽子吃之外，事實上現(xiàn)代人的生活條件好了，一年四季365天都可吃粽子。用新鮮的粽葉依據(jù)個人口味以各種食材為餡料，制作成粽子。只要注意包法以及食物的搭配，粽子可在常溫下或者冰箱中保存很長時間。下面就介紹幾種家常包粽子的方法。
最家常包粽子
因為南北爭議，還是選擇自己最熟悉的食材，制作一次蜜棗甜粽吧。
⒈提前把食材都準(zhǔn)備好，如果是甜粽，蜜棗、蜜餞、梅子干之類的，都是不錯的選擇。
⒉鮮蘆葦葉洗凈用開水煮 15 分鐘除去一些草酸，糯米提前一小時泡下。
⒊取兩張?zhí)J葉錯開排列，不然后期會露米。用蘆葉的頭向內(nèi)卷成漏斗狀。
⒋先放一顆花生墊底，然后填入糯米，中間插入一顆或者兩顆蜜棗。
⒌將蘆葉蓋過糯米，順勢將蘆葉繞過漏斗狀的底。
⒍不斷繞緊蘆葉，粽子頂面成一個開口的三角形。把那個開口折一下，蓋上蓋兒。
在很多人眼中，你是成功的，你更是完美的。但是只有你自己知道，其實自己什么都沒有，因為最重要的健康沒有了。那么，想要找回健康的你，該怎么辦呢？其實完全可以從飲食上找回。那么，現(xiàn)在就讓小編來教您如何做好包粽子詳細(xì)做法這道菜吧。
2.糯米也是提前洗好了，控干水份，拌入鹽，醬油，味精，咸淡根據(jù)自己的喜好。
3.肉是買的梅條肉，因為我老公不喜歡肥肉，所以我就買了全瘦的梅條肉，另外梅條肉也比較嫩，肉我切了1厘米左右的小塊，放入醬油，生姜，鹽，料酒腌制半天，喜歡甜的可以放點糖。
4.開始包了，拿三至四片葉子折成漏斗型，放入糯米，然后晃動一下，讓米更加緊，再放入肉，一個粽子可以放兩三塊肉，因為我把肉切的很小塊，我都是放三塊的。
5.放好之后，把米壓實了，把葉子轉(zhuǎn)過來，
6.順著粽子開始繞，自然就成型了。
7.就是這樣了
8.把尾部繞在三角處，然后在拿一片葉子，壓在尾部的葉子繞著尖角開始。
9.繞好了就是這樣了
10.葉子的尾部不要剪掉，繞在上面
11.最后用棉線扎好。
今天介紹的這道包粽子詳細(xì)做法的做法，你應(yīng)該學(xué)會了吧！懂得了方法，更重要的去實踐去做，才能讓你的廚藝更加精湛，才能做出更美味的食物，快快行動吧！
端午節(jié)的時候，人們有很多傳統(tǒng)的節(jié)目和食物流傳下來。端午節(jié)是為了紀(jì)念詩人屈原的節(jié)日，端午的時候人們會舉行劃龍舟比賽，同時人們會包粽子。粽子的種類也越來越多的，比如紅豆米粽子、豆沙粽子，肉粽子等等。做粽子的方法也是有喝多講究的，下面我們就來講講紅豆米粽子的做法。
紅豆米粽子做法：
1.將糯米淘洗干凈，放入清水里浸泡至能捏碎，備用。
2.將紅豆洗凈，泡1.5小時后再和糯米放在一起拌勻，備用。
3.將粽葉300克洗凈，放入鍋內(nèi)煮約半小時取出，用涼開水浸泡，備用。
4.取泡好洗凈的粽葉三四片擺齊，卷成圓錐形的筒，放入拌和的糯米和紅豆，包成粽子形狀，用繩扎緊。
5.將包好的粽子碼放在鍋內(nèi)，加入清水用旺火煮約2小時后，改用小火燜約3小時，即可食用。
食物相克：赤小豆：鯉魚與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用于治療腎炎水腫的時候效果很好,但是正是因為利水功能太強，正常人應(yīng)避免同時食用二者，盡量隔幾個小時再食，是否可以同食因人的體質(zhì)不同而異。
吃紅豆米粽子的好處：
1、糯米營養(yǎng)：糯米是傳統(tǒng)的應(yīng)景食品。除了清香的新鮮糯米寓含“一年豐收吉祥”的意義，糯米還有補氣暖胃等溫和的滋補作用，適合春季食用。糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B族及淀粉等成分，是適于溫補強壯的食品，具有補中益氣、暖脾胃的作用。經(jīng)常食用，還能夠改善胃虛寒所致的反胃、食欲減少、神經(jīng)衰弱、肌肉無力、體虛神疲、妊娠腹墜脹等癥狀。
2、紅豆?fàn)I養(yǎng)：紅豆，又名紅小豆、小豆、赤小豆、赤豆，是一種高蛋白質(zhì)、低脂肪、高碳水化合物的食物，可與大米一起煮飯熬粥，因此又被人們稱為“飯豆”。紅豆，屬豆科豇豆屬，一年生直立或纏繞草本植物，為豆科植物赤豆的成熟種子。紅豆?fàn)I養(yǎng)豐富，可加工成許多食品，深受大眾喜愛，堪稱糧食佳品。紅豆色澤鮮艷味美可口，是一種藥食兼優(yōu)，人皆喜食的豆類品種。據(jù)測定，赤小豆的營養(yǎng)相當(dāng)豐富，每100g紅豆中含蛋白質(zhì)20.0g、脂肪0.5g、糖類58.5g、粗纖維4.9g、總膳食纖維23.5g，微量維生素B1 0.3mg、B2 0.11mg等。還含有鈣67.00mg、磷305.00mg、鐵5.20mg、硫胺素0.31mg、核黃素0.11mg、尼克酸2.70mg。
俗話說民以食為天，吃在每個人的生活中所占據(jù)的地位是十分重要的，假如吃不好，身體的抵抗力就容易受影響，疾病就可能乘機找上門來，包粽子(蛋黃肉粽)的做法簡單，而且還可以在一定程度上提高人體抗病力。
2、準(zhǔn)備好棉線、剪刀
3、將粽葉洗凈放入燒開水的鍋中煮10分鐘撈出備用
4、將糯米洗干凈
5、倒入適量老抽醬油
6、把醬油和糯米攪拌均勻備用
7、取兩片粽葉，部分重疊放在一起
8、在離粽葉一端三分之一處折成漏斗形狀
9、放入少量糯米在漏斗中
10、放入適量肉丁和一個咸蛋黃在糯米上面
11、再放入適量糯米遮住肉和蛋黃
12、將粽葉彎折蓋在糯米上包好
13、用棉線纏緊粽子系上結(jié)
14、一個四角形的蛋黃肉粽就包好了
15、依次包好全部粽子，放入鍋中加水沒 過粽子2厘米左右
16、然后在粽子上面放一個蒸隔把浮在水面的粽子壓在水下，蓋上鍋蓋開大火煮
17、等水開后改中火煮1小時30分鐘關(guān)火，再燜兩小時就可以了
18、煮熟了的粽子
19、美味的蛋黃肉粽成品圖
20、剝兩個再來一張
吃得怎么樣無疑對一個人的幸福感是有影響的，包粽子(蛋黃肉粽)的做法簡單，還能為家人帶來幸福的感覺。
又到了一個吃粽子的季節(jié)，相信大多數(shù)人對粽子的追求是很高的，有的愛吃肉的，有的愛吃甜的，作為南方地區(qū)的朋友，更多的喜歡吃一些肉粽子。肥瘦肉的搭配，軟糯的口感，味道非常的香甜。竹葉和普通的粽葉，只要是可以軟軟的，能裹住糯米，都是可以用來包粽子的。地區(qū)差異不同，沒有任何特定的要求。
原料
配方：糯米、瘦肥肉、醬油、食鹽、白糖、味精、白酒
1.制餡：包制鮮肉粽的餡，用的是肥瘦適中去皮的腿肉，按橫絲紋切成長方形的小塊，然后放入盆內(nèi)，不用醬油浸拌，而是加入少量的食鹽、白糖、味精、白酒等，用手反復(fù)拌搓，直到肉塊出現(xiàn)“小白泡”為止。這樣的肉餡煮熟后特別香嫩，有火腿風(fēng)味。如果按直絲紋切割，再用醬油一浸，肉不易煮酥，吃起來還有點醬油味。
2.淘米：糯米是包軋粽子的主料，不僅講究米質(zhì)好，而且淘米時有訣竅。就是淘得快，洗得凈，最后用清水一沖，不再用手去攪拌。如此，過15分鐘左右，米中積水就可以瀝干了。因為淘過的米吸水量少，用醬油拌米時，咸味就容易吸收進(jìn)去。
3.燒煮：燒煮時也和一般煮法不同，不是用冷水，而是用開水落鍋，不使粽子里的味道走失。 用上述方法包制出來的鮮肉粽，剛起鍋時削開箬殼，放在瓷盆內(nèi)，用筷子均勻地夾成四塊，塊塊有肉，糯而不爛。吃起來鮮滋滋，油津津，油而不膩，獨具風(fēng)味。
準(zhǔn)備工作
1.將糯米像平常煮米飯一樣煮熟；粽子餡根據(jù)自己的口味選擇一些熟食，需切碎的切碎、并和好。
2.將剛煮熟的糯米飯靜置約15分鐘，冷卻后，根據(jù)家人的食量將適量的熱糯米飯置于一個稍大容器中用飯匙攪拌。
粽子是一種味道很好的食物，也是一種民族特色，可是在平時很多人不知道自己可不可以學(xué)習(xí)包粽子，畢竟粽子這樣的食物美味可口，眼看馬上就要到了端午節(jié)了，包粽子的方法有必要有所認(rèn)識和了解。下面不妨我們就一起去看看相關(guān)的介紹吧。
包粽子的方法是很簡單的，首先我們就要看看粽葉的選用。一般的情況下，廣州人包粽子的時候使用最多的就是箬葉，這樣的葉子因為看起來選表面十分的光滑軟韌。所以適合包粽子，汕頭人在包粽子的時候，則是喜歡使用竹葉，粽子有竹葉的清香味，但要在做好了之后，進(jìn)行煮軟才是可以使用的。上海等地采用每年大伏天從安徽黃山采下的箬葉，含有特殊的清香味，俗稱"徽州伏箬"。
粽餡的調(diào)味：咸肉粽要先將新鮮的豬肉用少許味精、白糖、酒、鹽、生抽拌勻反復(fù)揉擦至調(diào)味品滲入豬肉再包。粽子的捆扎：豆沙粽不宜捆得太緊，防止米粒擠進(jìn)豆沙中，如果煮不透會出現(xiàn)夾生現(xiàn)象。咸肉粽如果用肥豬肉不宜扎緊、松緊適度即可。如果用瘦豬肉就要扎緊，因為瘦肉熟了以后會收縮，粽餡的肥汁會漏入水中，不能保持粽子的肥糯。
粽的烹煮：煮粽子一定要水滾以后才落粽子，水要浸過粽面，待水重新滾起以后再用旺火煮3個小時左右即可。在煮粽過程中不要。
添生水。要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以后趁熱取出。吃時打開粽葉，粽香噴鼻，入口油而不膩，糯而不粘，咸甜適中，香嫩鮮美是為上品。
看了上面一些包粽子的方法介紹之后，我們知道，其實包粽子的方法不是那么難，主要就是看看我們怎么去學(xué)習(xí)了，希望我們在包粽子的時候，一定要根據(jù)自己的口味和喜愛去選擇做法，才能美味可口的。這點我們要知道的。
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