豬排蓋飯的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！鄙鐣?huì)在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“豬排蓋飯的做法”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
民以食為天，那么健康的身體當(dāng)然離不了營(yíng)養(yǎng)可口的美味食物，中國(guó)的食物講究色香味俱全，要想吃到美味的食物，當(dāng)然好的烹飪技術(shù)也是少不了的。今天小編就為喜歡做菜的朋友來介紹豬排蓋飯的方法！
2.21用刀背拍豬排，挨揍前和挨揍后的區(qū)別。變大了。。。難怪人家說挨了一頓胖揍不是木有由來的。。豬排撒點(diǎn)鹽和黑胡椒，根據(jù)自己口味調(diào)味
3.雞蛋攪拌成蛋液
4.豬排蘸雞蛋液再放進(jìn)面包糠里
5.油鍋炸豬排，忘記拍了，注意火候就行了。另外一邊準(zhǔn)備了鍋炒卷心菜，稍微調(diào)味放點(diǎn)鹽就可以了，我喜歡深色所以加了點(diǎn)生抽。
6.剛剛蘸豬排剩下的雞蛋液不能浪費(fèi)了，加一點(diǎn)點(diǎn)水一起下鍋煮開。。
7.出鍋，先把菜澆在飯上，豬排切開放上去，另外還有一塊當(dāng)小吃直接蘸番茄醬吃吧。
豬排蓋飯做起來并不難，從上面的步驟介紹中，大家應(yīng)該能夠看得出。那么現(xiàn)在，你可以到廚房去嘗試一下了。自己付出了汗水，你才會(huì)發(fā)現(xiàn)這菜是多么的香甜。
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在日本料理中，豬排蓋飯是很受歡迎的一道美食，豬排蓋飯的烹飪方式也十分簡(jiǎn)單，只要在家中使用現(xiàn)成材料，準(zhǔn)備好豬里脊肉，洋蔥，雞蛋，海苔絲，白芝麻，醬油，米酒等食材，就不需要大技術(shù)，家庭主婦可以隨時(shí)輕松制作美味的豬排蓋飯。下面就來教大家豬排蓋飯的具體做法。
第一步
1. 里脊斷筋，用盡全力拍扁它，拍至約1cm厚。
2. 用一點(diǎn)點(diǎn)的鹽和胡椒腌一下豬排。
3.洋蔥切細(xì)絲。
4.鍋?zhàn)永锓胚m量的水(約2碗)，放洋蔥絲，放半湯匙的鰹魚粉，放3湯匙的醬油、2湯匙的味醂、1湯匙的米酒，大火煮至洋蔥變得透明，也就是軟了。
第二步
1.豬排過三關(guān)，即依次沾面粉、蛋液、面包粉，然后中大火入油鍋炸。
2. 炸至表面金黃，開大火逼油10秒，把豬排夾起，瀝油。
3.將炸好的豬排切條，最好的狀態(tài)是豬排內(nèi)部還帶點(diǎn)粉紅色。
4.洋蔥軟了之后，醬汁滾煮的狀態(tài)下放入豬排，稍微煨一下。
5.兩顆蛋打勻，先倒入一半的量在豬排上，蓋鍋煮10秒。
6.打開鍋蓋，再倒入剩下的蛋液在豬排上，煮5秒，蓋鍋燜一下。
7.碗或深盤裝好白飯，把整鍋的豬排連同醬汁一并倒在飯上。
8. 灑點(diǎn)海苔絲和芝麻，就完成啦~
豬排在我們的生活中是一種常見的食物，但是要將普通的食材烹飪成美味就不是簡(jiǎn)單的事情了。豬排在飲食上面是很受大家歡迎的，因?yàn)樗淖龇梢杂泻芏啵覐?fù)符合大家口味的種類也是很多的。豬排在口感上面就已經(jīng)讓人就得很獨(dú)特，如果是烤出來的豬排的話，就會(huì)更加的香。
豬排的做法有很多，大家可以根據(jù)自己喜歡的做法來進(jìn)行制作。今天要和大家介紹的只是比較簡(jiǎn)單的兩種，如果大家有興趣的話，可以來學(xué)習(xí)一下豬排的做法。
炸豬排
原料：豬排5塊、蛋清1個(gè)
做法：
1、將豬排用刀背拍送兩面，兩面都均勻的撒一層細(xì)鹽、一層白胡椒、一層黑胡椒，淋上幾滴檸檬汁，用手將兩面拍拍勻;
2、然后加入一個(gè)蛋清，將所有的大排都裹一邊，蓋上保鮮膜，入冰箱冷場(chǎng)1-2個(gè)小時(shí); 3、準(zhǔn)備好面包糠，將平底不粘鍋燒熱，倒上一層0。5CM高度的色拉油，將大排從冰箱取出，將大排兩面拍上面包糠，略按壓緊實(shí);
4、油溫大概5成熱的樣子，將火關(guān)小，放入大排，開始煎炸，煎至兩面金黃即可出鍋了;依次將所有的炸好即可，盛大排的容器建議放吸油紙。
孜然豬排
材料
瘦豬肉、生菜、洋蔥、油、鹽、醬油、胡椒、花椒、孜然、淀粉
做法
1：瘦肉切片，用搟面杖敲幾下讓肉更好嚼一些。
2：把準(zhǔn)備好的瘦肉抹上鹽、胡椒、花椒、醬油、孜然抹勻【量根據(jù)個(gè)人口味來放】最后抹上淀粉一小勺就行，腌制10分鐘。
3：油燒7分熱，下瘦肉片慢慢煎，煎到熟了就行了。
4：最后再把洋蔥倒入剩余的油鍋里炒熟，在盤子下面撲上生菜，把瘦肉肉片放在上面，在再最上面撒上煎好的洋蔥就做好了。
以上就是向大家介紹了關(guān)于豬排的做法，相信大家看完之后都認(rèn)為是一道美味的佳肴。豬排在普通的市場(chǎng)和超市中都可以購(gòu)買的到，如果在生活中有空的話，可以自行購(gòu)買材料來進(jìn)行嘗試烹飪，能品嘗自己的手藝之余還可以享受過程。
網(wǎng)絡(luò)這么發(fā)達(dá)，想吃什么，你都可以學(xué)著做。但是沒有一個(gè)完善完美的方法步驟，你肯定做不好。所以，一樣追求完美的你，不妨現(xiàn)在就跟著小編來學(xué)習(xí)下有關(guān)豆腐蓋飯的做法吧。
2.21燒沸水，放入兩片姜片和鹽，將切塊的豆腐焯透。
3.將豆腐撈出在冷水中冷卻，因豆腐較燙，可換一次水。
4.入油預(yù)熱鍋?zhàn)又?成熱度，將大蔥綠、姜蓉、蒜放入翻炒，等待出香即可。
5.放入肉糜翻炒至略有焦糖色。
6.倒入味淋和清酒，待酒氣揮發(fā)徹底。
7.隨后入醬油、昆布汁、黑胡椒、鹽和切小圈地干紅椒，略為燉煮并嘗味。
8.最后用少許冷水溶解玉米淀粉勾芡，輕輕晃動(dòng)鍋?zhàn)邮贯u汁裹覆均勻即可。
9.配合切碎的小蔥綠，澆在特氣騰騰的白飯上即可享用。
喜歡做菜的朋友今天可不容錯(cuò)過小編今天介紹的豆腐蓋飯，會(huì)勾起你的食欲。不要怕吃胖，偶爾一次沒關(guān)系的，趕快下廚去做一做。
對(duì)于那些剛邁入婚姻殿堂的人來說，是否感到有點(diǎn)焦慮？因?yàn)閺男∈裁词露际歉改笢?zhǔn)備好的，現(xiàn)如今都要自己做了，是不是很不習(xí)慣？尤其是做飯做菜。不要擔(dān)心，現(xiàn)在就讓小編來介紹下關(guān)于藍(lán)帶豬排的做法吧。
2.2準(zhǔn)備一塊里脊肉，或用現(xiàn)成的里脊肉片，準(zhǔn)備的肉片不宜太小
3.12然后用肉錘輕輕敲打，使肉片變薄變大，敲打的時(shí)候墊上保鮮膜，這樣肉屑和汁液都不會(huì)亂飛，也方便清理肉錘
4.21把敲打好的肉片放入大盤，加入少許鹽和胡椒粉腌制一會(huì)
5.趁這個(gè)世界準(zhǔn)備一些面粉
6.一份面包屑
7.12一份蛋液
8.21將肉片鋪平，先鋪上一層火腿
9.再一層起司片
10.在肉片四周涂上淀粉或淀粉水
11.覆蓋上另外一片里脊片，并用刀背輕巧豬肉邊緣，使豬肉黏在一起
12.放入面粉盤均勻裹上一層面粉
13.再一層蛋液
14.最后一層面包屑
15.平底鍋少許油，放入豬排，以中小火煎至兩面金黃
16.煎的時(shí)候不宜過長(zhǎng)
想要做好菜，其實(shí)難度不是特別大，主要還是需要用心。根據(jù)上面的步驟，先準(zhǔn)備好食材和調(diào)料，然后就開始做一下這道藍(lán)帶豬排
我們經(jīng)常在電視上看到一些美食節(jié)目，看到自己非常眼饞。下面介紹粵式豬排的做法，自己準(zhǔn)備好食材，開始做吧
2.1放在鍋里煎，不要太大火，否則表面焦了，內(nèi)里還沒熟，用中小火，求穩(wěn)的辦法是放肉后加2湯匙水，再蓋一蓋鍋蓋，水干時(shí)再慢慢煎至肉全熟和兩面金黃，想知道肉是否熟了，用刀在肉較厚的地方劃開一口子看看就知道了，熟后將肉塊擺好盤，留起一側(cè)放蔬菜用；煎好豬排后請(qǐng)不要洗鍋，肉的精華在鍋上呢，開大火，倒入洋蔥、菜椒和蘑菇，翻幾下，點(diǎn)入精鹽和胡椒粉，兜至蔬菜斷生即可，把蔬菜放在豬排的旁邊；
3.2用釘錘錘打肉塊，再用菜刀拍幾拍，在肉面上，拍一邊就夠了，再用冰插均勻地插孔，以上一切操作，為的是讓肉入味，然后放在大盆里，先放生抽3茶匙、鹽1/4茶匙、胡椒粉1/2茶匙、花椒粉1茶匙、白蘭地1茶匙、老抽1/2茶匙（著色的，可免）、糖1/2茶匙、蘇打粉1/2茶匙，用手不斷攪拌和按摩，使肉起膠，再放1湯匙水，再搓均勻，使肉完全吸收水分，反復(fù)三次，不要一次就把3湯匙水放進(jìn)去，腌漬好后加用1湯匙水和1茶匙玉米淀粉兌好的水淀粉，再抓腌，然后放1茶匙菜油或麻油，抓幾下，蓋上蓋子，放在冰箱隔夜或放置2小時(shí)以上，讓肉慢慢吸味和讓蘇打粉慢慢使肉纖維膨脹，吃起來就比較嫩；
4.在煎肉的同時(shí)兌好碗汁，我領(lǐng)導(dǎo)稱之為Gravy（意為肉汁），將生抽2茶匙、老抽1/2茶匙、糖1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、白蘭地1茶匙、麻油1茶匙、玉米淀粉1/2湯匙放在一碗里，加半碗水左右，攪拌均勻，目的是要有充分的汁來淋入豬排的面上；
5.開另一小鍋放鹽和油，水燒沸，水沸后放蘑菇，用漏勺蕩幾下便撈起，不用等到水沸再撈，這樣蘑菇會(huì)太熟，都癟了，也沒口感了；
6.放碗汁在鍋里，不斷攪拌，等碗汁燒得起大泡后就可以了，然后淋在煎好的肉和菜面上，剩下的放在碗里或pitcher（裝肉汁或牛奶等有小倒咀的罐）里，邊吃可邊加肉汁。
不管干任何事情，都是要經(jīng)過不斷的努力，才能提高技藝，做菜也是一樣，今天為您
只有我們看到色香味俱全的食物才會(huì)勾起自己的食欲，那么要做到色香味俱全，當(dāng)然也要經(jīng)常去練習(xí)做菜，提高自己的廚藝。今天小編就為大家提供一個(gè)做菜的機(jī)會(huì)，趕快來學(xué)習(xí)中式豬排的做法吧！
2.用小錘反正面敲敲(中式的卻用西式的西點(diǎn)錘呵呵，沒有小錘也可以用刀背)
3.敲過后是這樣較之前薄很多
4.蒜/姜切末
5.敲好的肉放在碗里，加入鹽，胡椒粉，雞粉，姜蒜末，和少許香油，抓勻，煨20分鐘。(喜歡吃點(diǎn)辣的，可以放些小辣椒)
6.準(zhǔn)備好的蛋清，面粉，面包糠(蛋清要打散)
7.取一塊煨好的肉塊蘸上面粉(兩面都蘸)
8.在兩面都蘸上蛋清
9.再兩面蘸上面包糠
10.平底鍋放底油
11.燒至4成熱時(shí)放入豬排煎制(小火)
12.兩面煎至金黃即可
小編今天介紹的這道美味中式豬排的做法其實(shí)并不難，大家只要用心去嘗試，一定可以達(dá)到你想要的效果，吃到美味佳肴！
?生魚片營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，除了含豐富的蛋白質(zhì)，肉質(zhì)軟，含大量維生素及礦物質(zhì)，配以米飯，香甜可口。平時(shí)蒸的米飯配別的菜吃膩了來份生魚片蓋飯，既營(yíng)養(yǎng)又制作方便，尤其現(xiàn)在三高人群比較多，吃這個(gè)不但養(yǎng)生還保健，三高人群吃生魚片蓋飯都沒問題。
????蓋飯也叫蓋澆飯，主要作法就是把各種菜弄好了之后放在飯上面，所有有這樣一個(gè)名字“蓋飯”。傳統(tǒng)菜有?地三鮮蓋飯，流行于北方，東三省最為流行。由于價(jià)格便宜，營(yíng)養(yǎng)又健康，所以頗受廣大學(xué)生朋友的歡迎。
主要就是家常菜：豬肉蓋飯、紅燒牛肉蓋飯等，還有蔬菜蓋飯，醬燒豬排蓋飯、有雞蛋的豬排蓋飯、什錦蓋飯、雞蛋蓋飯、咖喱蓋飯、鮭魚卵蓋飯、炸蝦蓋飯、生魚卵蓋飯、腐竹油菜蓋飯、麻婆豆腐蓋飯、平菇雞丁蓋飯、西紅柿雞蛋蓋飯、茄絲炒肉蓋飯、豆角肉絲蓋飯、蒙古炒肉蓋飯、叉燒肉蓋飯、地三鮮蓋飯、苕粉肉絲蓋飯、青椒肉絲蓋飯、木耳豬肝蓋澆飯、茄汁魚片蓋澆飯等。
生魚片的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值真的很高，它含有豐富的蛋白質(zhì)，而且是質(zhì)地柔軟，易咀嚼消化的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。它也含有豐富的維生素與微量礦物質(zhì)。脂肪含量低，卻含有不少DHA等的ω-3系列脂肪酸。生魚片的功效與作用
以金槍魚肉為魚生，其低脂肪、低熱量，還有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和其他營(yíng)養(yǎng)素，是減肥者的理想選擇。常食金槍魚，能夠保護(hù)肝臟，提高肝病的排泄功能，降低肝病發(fā)病率。
稱得上是營(yíng)生魚片適用人群
1.三文魚魚生適宜心血管疾病、貧血、感冒患者。金槍魚魚生適宜慢性病、高血脂、體質(zhì)虛弱者，更年期婦女。
2.三文魚魚生不適宜過敏體質(zhì)、痛風(fēng)、高血壓患者。金槍魚魚生不適宜孕婦、糖尿病、肝硬化患者。
材料
材料：壽司飯200克，黑鮪魚片7片，鮭魚卵10克，壽司姜絲20克，熟蘆筍2根，紫蘇葉3片，白芝麻3克，淺蔥5克，海苔絲少許
調(diào)味料：山葵醬適量，淡味醬油20cc
做法
1.黑鮪魚片先直向?qū)η?，再放入淡味醬油中浸泡1-2分鐘后取出備用
2.另取一個(gè)容器，放入壽司飯、熟蘆筍丁、壽司姜絲、白芝麻和紫蘇葉絲翻拌均勻，再盛入碗中，然后在飯的表面沾涂上少量的山葵醬
3.接著以放射狀排上漬過的黑鮪魚片，再在中間依序疊放上1片紫蘇葉、鮭魚卵、淺蔥和海苔絲即可完成
廚師叮嚀：
*黑鮪魚片放入冷凍中可保存3-4天
*淺蔥即是指洗過的蔥花，味道較不辛辣
*生魚片吃法：搭配蘿卜絲一起享用可達(dá)到殺菌的作用，而加上少許金桔汁和鹽則可解膩
看了上面的做法大家是不是都學(xué)會(huì)了呢？做法簡(jiǎn)單易學(xué)而且營(yíng)養(yǎng)豐富，試試吧，全家老少肯定都愛吃，最主要的是老人吃了不會(huì)引起三高，相信大家看了都會(huì)學(xué)著做，生魚片蓋飯好吃而且吃著不會(huì)膩，營(yíng)養(yǎng)不容易流失，我們何不試試呢？
秋刀魚是我們經(jīng)?？梢钥吹胶统缘降囊环N魚，秋刀魚里面含有豐富的脂肪和蛋白質(zhì)，雖然秋刀魚的價(jià)格比較便宜，但是秋刀魚卻有很好的養(yǎng)生保健功效，所以秋刀魚是一種性價(jià)比非常高的魚，秋刀魚有多種做法，我們不但可以采用秋刀魚來蒸著吃而且也可以用秋刀魚來煮湯或者煎和烤著吃。下文我們介紹一下秋刀魚雞蛋蓋飯的做法的做法。
秋刀魚體內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪酸，據(jù)分析，秋刀魚含有人體不可缺少的二十碳五烯酸（EpA）、二十二碳六烯酸（DHA）等不飽和脂肪酸，EpA、DHA有抑制高血壓、心肌梗塞、動(dòng)脈硬化的作用。
材料：
秋刀魚罐頭，小蔥2根，生姜末 1/2片，雞蛋2個(gè)，米飯適量，佃煮山椒1匙
調(diào)味料：
酒1大匙，料酒2匙，蒲燒鰻魚佐料汁2大匙
做法：
1 將秋刀魚罐頭里的魚和湯汁分開。把魚切成適中大小。湯汁和佃煮山椒倒入米飯中攪拌均勻。
2 將蔥切段，雞蛋打散，調(diào)味料攪拌均勻。將秋刀魚和生姜末入鍋加熱，放入調(diào)味料。
3 煮1至2分鐘后加入打散的雞蛋和小蔥，蓋上鍋蓋。根據(jù)個(gè)人口味決定煮的時(shí)間長(zhǎng)短，盛出后蓋在米飯上即可食用。
在上面的文章里面我們介紹了什么是秋刀魚，我們知道秋刀魚不但可以食用而且還有很好的食療功效，經(jīng)常吃秋刀魚可以起到預(yù)防高血壓和動(dòng)脈硬化等功效，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了秋刀魚雞蛋蓋飯的做法。
每天過著單一的生活，從睜開眼開始，一直循環(huán)。就連吃的，也是如此的單調(diào)，沒有半點(diǎn)吸引力。所以，這個(gè)時(shí)候，該有一點(diǎn)“新鮮的血液”來沖擊你。你可以學(xué)做一些可口的美食來激發(fā)自己的正能量，心動(dòng)了就趕緊和我一起學(xué)做宮保雞丁蓋飯這道菜吧。
2.大蒜切片，蔥白切小段，干辣椒切開。
3.萵筍，胡蘿卜切丁。
4.萵筍丁撒少許鹽，腌制片刻，擠出多余的水分。
5.熱鍋熱油，下大蒜，蔥白，干辣椒翻炒出香味。
6.下雞肉丁翻炒至稍微變色。
7.下胡蘿卜丁翻炒片刻。
8.糖，醋，老抽以1:1:1的比例調(diào)制成糖醋汁，倒入鍋里翻炒均勻。
9.下萵筍丁翻炒片刻，勾濕淀粉，調(diào)入少許鹽和味精即可。
看完小編對(duì)宮保雞丁蓋飯的詳細(xì)解析，是不是很想動(dòng)手做啊。不過你想要做得好吃、美味，那就看你自己的本事了。
烤肉是人們比較喜歡的一種食物，烤肉也分好多種類，牛肉、羊肉，雞肉等都可以做成烤肉的，人們也可以根據(jù)自己的口味調(diào)制不同種類的烤肉調(diào)料，制作成不同口感的烤肉?？救馍w飯也成了人們比較喜歡的營(yíng)養(yǎng)快餐。我們可以自己在家制作不同口味的烤肉蓋飯，這樣既干凈又美味。
烤肉飯做法：米飯4人份，豬肉片200克，魔芋絲100克，小白菜1捆；調(diào)料：蔥、姜適量，炒芝麻1大勺，紅辣椒1個(gè)，醬油3大勺，料酒，酒各2大勺，糖1大勺，油適量。
做法：1.將肉片切成4~5厘米的段、蔥、姜切碎。
2.魔芋絲用沸水焯后，切4~5厘米的段、小白菜稍焯一下，瀝去水分，切成4~5厘米的段，辣椒去籽切絲。
3.取方盤1只，放上醬油、料酒、酒、糟、蔥、姜、辣椒攪拌均勻，放進(jìn)肉段、魔芋絲、浸泡15分鐘。
4.油鍋燒至8成熱，放入肉、魔芋，用筷子慢慢撥散，以免粘連。5.用旺火翻炒，倒入浸肉的湯汁后改為中火，燜一會(huì)。6.取碗1只，盛上米飯，倒入魔芋肉絲、肉湯，擺上小、白菜即可進(jìn)食。
日式牛肉蓋飯的做法步驟
1、洋蔥切絲，肥牛焯水。
2、黃油下鍋炒制洋蔥，炒至洋蔥變軟加入1:1的味霖和生抽，加糖調(diào)味。
3、加入肥牛和適量水略煮入味即可。
4、飯帶到公司后轉(zhuǎn)熱，加入生雞蛋即可（西蘭花是配菜）。
日式黑蒜烤肉蓋飯的做法步驟
1. 將五花肉在烤爐上小火烤制，或者下鍋煎熟也可
2. 在快要烤好的五花肉表面涂一層醬油汁（醬油中加入一些日本辣椒）
3. 米飯裝入飯盒中，表面淋上一點(diǎn)醬油汁，把烤好的肉擺在上面
4. 趁著五花肉的熱氣，把適量黑蒜鋪在肉上面，再放一些橄欖油拌止的蔥末，利用烤肉的熱氣進(jìn)行簡(jiǎn)單的間接加熱；讓香氣滲入整個(gè)蓋飯中
5. 最后點(diǎn)綴上西紅柿和彩椒丁即可
豬排，其實(shí)我們都非常喜歡吃。中餐的做法，就是紅燒或者是熬湯。這些吃法我們都非常的熟悉。但是對(duì)于西餐來說，豬排的烹飪就有所不同的?，F(xiàn)在，很多的人為了追求高質(zhì)量的生活，非常喜歡親手制作一些西餐。而豬排，就是一種很好的食材了。那么，豬排的西餐做法是什么樣的呢？
不論是過節(jié)還是不過節(jié)，對(duì)于豬肉的做法你也厭倦了吧！如果你開始覺得豬肉沒有什么新鮮的家常菜做法，不妨就來看看這一道外酥里嫩的豬排做法吧，只是日常的食材和配料，卻做出西餐廳的感覺，在家里也可以得瑟起來了！沒事就給家里人換換花樣吧，我相信，從此又會(huì)愛上這豬肉的感覺了！
準(zhǔn)備食材：豬排、雞蛋、芝士碎、橄欖油、面包屑、黃油、番茄醬、香菜、黑胡椒粉
1.敲豬肉。這步驟很重要哦，豬肉松軟的口感全在這棒打之下。取來兩塊精瘦肉，分別在它們的其中一邊劃上幾刀，如圖。這樣的操作也是為了更入味和更好的口感。劃了刀口以后，我們?nèi)錾消}、適量黑胡椒粉，然后鋪上保鮮膜，拿上工具就在上面開始敲了。隔著保鮮膜猛地敲打豬肉，要均勻地拍哦，敲平以后體積會(huì)有所變化，比剛才的稍大些。
2.給豬排裹上金衣裳。取一碗，打入雞蛋兩個(gè)、芝士碎2大勺、橄欖油1大勺，混合以后攪拌均勻。拌好以后加入受盡棒打之刑的豬排。讓均勻浸透并沾上蛋液，然后再傳遞到裝有面包屑的盤子里進(jìn)行變身。給豬排兩面翻動(dòng)，務(wù)求全部沾滿面包屑，這要才能華麗麗地穿上金衣裳。裹好以后用刀子在豬排上面劃十字，要深深的一刀，但不要切斷。在面包屑盤里操作便行，如圖，只劃一面。
3.炸豬排。平底鍋倒入油，燒至出煙的時(shí)候加入劃好刀口的豬排，進(jìn)行油炸的工作。記得給豬排翻面哦，要把兩面煎至金黃，這時(shí)候又得下一步的工作了，就是放黃油。分別給豬排放上10g的黃油，直接放在豬排上，讓其自然地融掉。當(dāng)豬排把黃油的油膩全部吸收了以后，這豬排就可以裝盤了。
裝盤以后，淋上番茄醬，或你喜歡的醬汁，最后再撒上一點(diǎn)香菜，那么就可以開吃了。如果不喜歡香菜的這步驟就免了。輕輕松松，在家里也可以得瑟起來了，作為家常菜也是很有面子的哦，還是一道亮麗的風(fēng)景線呢！豬肉的做法就得換換，發(fā)現(xiàn)一個(gè)算一個(gè)，收藏著用吧！
相信大家對(duì)于蓋澆飯肯定不會(huì)陌生吧，蓋澆飯的特點(diǎn)就是采用了菜和飯結(jié)合在了一起，這樣吃起來肯定是非常方便的，我們可以采用不同的菜肴來搭配上米飯做成各種各樣的蓋澆飯，最常見到的一種蓋澆飯當(dāng)然就是豬排蓋澆飯了，豬排蓋澆飯不但味道非常不錯(cuò)而且做法也是比較容易的。
1、豬里脊切大約1-2厘米厚度的肉片。(沒有肉錘，可以用刀背拍松)
2、用肉錘輕輕錘松，拍薄。
3、撒上黑胡椒。
4、撒少許鹽腌漬。
5、將肉片裹淀粉。
6、將肉片放在一個(gè)雞蛋的碗中，裹蛋液。
7、將裹過蛋液的肉片放在面包糠中，裹滿面包糠。
8、平底鍋放油，將其放入煎至兩面金黃。
9、將其撈出，控干油。
10、將豬排切塊。
11、洋蔥切絲，放入鍋內(nèi)。
12、生抽3勺，清酒(米酒)3勺，味醂2勺，調(diào)成醬汁。
13、醬汁倒入鍋內(nèi)。
14、熬煮至洋蔥變軟，入味。
15、將豬排放入，熬煮至豬排入味。
16、湯汁粘稠至幾乎沒有，將蛋液倒入。
17、加熱30秒左右，關(guān)火，放入小蔥燜5分鐘。
18、碗內(nèi)盛飯，將豬排拖入碗內(nèi)，蓋在飯上，撒上海苔絲。
在上面的文章里面我們介紹了一道大家都非常喜歡吃的蓋澆飯，那就是豬排蓋澆飯。豬排蓋澆飯使用到的食材非常簡(jiǎn)單，只需要用到米飯和肉片，豬排蓋澆飯的做法也很容易，上文為我們介紹了豬排蓋澆飯的做法，相信讀者朋友都掌握了吧。
豬排的做法有非常多種，那么我們要找到適合自己的豬排處理方式，因?yàn)椴煌娜耸怯胁煌谖兜淖非蟮模F(xiàn)在越來越容易得到豬排了，豬排其實(shí)豬排就是經(jīng)過炸或者是煎的一大片的瘦豬肉，下面我們將根據(jù)豬排的不同做法，選擇適合自己在家能夠制作的方法，制作一道精美的豬排。
豬排我們可以是直接煎著吃，但是我們更加可以用豬排為原料，搭配更多其它的食材，用來制作出不同的豬排大餐，所以豬排的做法大全值得我們好好學(xué)習(xí)一下，下面我們介紹豬排的幾種做法。
材料
豬排肉5片，甜面醬30克，料酒，油，鹽，胡椒粉，孜然粉，水淀粉
做法
1.豬排切成0.2厘米厚，用刀背把豬排表面拍松;料酒、甜面醬和胡椒粉、孜然粉兌水淀粉成醬汁;把食用油和醬汁均勻涂抹在豬排兩面，再在兩面豬排上撒上鹽粒，腌20分鐘。
2.在平底鍋面涂上食用油，下豬排，豬排底部一變硬立刻翻面煎另一面;兩面成黃色即可出鍋(時(shí)間長(zhǎng)，豬排會(huì)老，薄豬排很容易熟的)。
3.把醬汁倒入鍋內(nèi)，中水火熬成濃醬汁，把豬排浸入醬汁入味，最后把醬汁淋在豬排表面。
上文我們介紹了什么是豬排，豬排就是炸過或者是煎過的一大片的瘦豬肉，為了我們能夠在家制作出精美的豬排來，上文給出了豬排的做法大全，相信大家可以根據(jù)需要，制作出適合自己的豬排。
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