?抄年糕的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“你有一萬(wàn)種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談。”隨著社會(huì)的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“?抄年糕的做法”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
作為一種食品，炒年糕在中國(guó)有著悠久的歷史。到了明朝、清朝，年糕已經(jīng)發(fā)展成為一年四季都供應(yīng)的小吃，美味的年糕、香甜、滋味豐富，歷史悠久。年糕是由糯米粉制成的，糯米是江南的特產(chǎn)，南北之間存在差異，在北方，像糯米一樣粘的谷物是黏黍（通常稱為黃米）。那炒年糕的簡(jiǎn)單做法有哪些呢？
炒年糕的家常做法
【材料】主料：年糕 250g
配料：香蔥1根
調(diào)料：拌飯醬2大勺、醬油1茶匙
【做法】
1。舀兩大勺拌飯醬放入碗中；加入一大勺醬油，混合調(diào)成炒年糕的醬汁；
2。片狀年糕放入沸水中略煮2分鐘；撈出瀝干水分備用；
3。大火燒熱炒鍋中的油至七成熱，放入調(diào)入拌好的醬汁；炒勻后放入年糕片，炒勻后出鍋，撒上蔥花即可。
做法一
主料：螃蟹
輔料：水磨年糕、鮮香菇、芹菜、西葫蘆、蔥、姜、蒜；
調(diào)料：鹽、白糖、胡椒粉、醬油、香油；
步驟：
1、將螃蟹清洗干凈后切成塊，蔥、姜、蒜分別切成末，坐水加入少許植物油和鹽，待水開后放入年糕，煮熟撈出備用；
2、坐鍋點(diǎn)火倒入油，下蔥姜蒜末熗鍋，放入螃蟹，加醬油、白糖翻炒片刻，再放入西葫蘆、芹菜、香菇煸炒，加入鹽、胡椒粉、香油調(diào)味，放入年糕翻炒均勻出鍋即可攪拌均勻。
特點(diǎn)：鮮咸適口，營(yíng)養(yǎng)豐富。
做法二
主料：韓式年糕段、泡菜韓式、韓國(guó)魚餅、烤肉火腿；
配料：韓式辣醬，白糖；
步驟：
1、將從超市買回的泡菜放在砧板上切成小段，放在小盤里備用；
2、將烤肉火腿開袋，切成小片，放在小盤里備用；
3、將解凍好的冷凍魚餅切成片，備用；
4、將鍋燒熱導(dǎo)入油，待游燒熱后，將切好的泡菜段倒入炒鍋中翻炒；
5、倒入溫水至鍋中，待泡菜湯燒滾后，將事先切好的魚餅片到入鍋中煮； 6、待鍋里的湯汁再次燒滾，將烤肉火腿片放進(jìn)鍋中一起煮，并加入2湯匙韓國(guó)辣醬調(diào)味（也可根據(jù)自己的口味進(jìn)行辣醬或多或少的調(diào)節(jié)）；
7、帶放入辣醬的湯汁翻滾，將袋裝年糕段下入鍋中一起煮，并將火關(guān)??；8、待湯汁慢慢粘稠，加入少許白糖調(diào)味，等湯汁慢慢收完時(shí)，盛入碗中出鍋，并撒上蔥花作為點(diǎn)綴。
做法三
配 料： 年糕、洋蔥、小油菜、蔥、白沙糖、油、辣腸。
步驟：
1、洋蔥、小油菜、蔥切寸段；
2、加水將年糕煮半熟取出；
3、放油半熱加適量白沙糖上色，將洋蔥、蔥爆炒，放入年糕翻炒上色，加適量水煮開；
4、加入洗干凈的小油菜，放少量十三香、雞精翻炒一下出鍋。
做法四
原料：大白菜、平菇、胡蘿卜、紅椒、培根、雪菜、蔥姜蒜。
步驟：
1、各種配料按需要，切成絲或塊；
2、熱鍋冷油爆香蔥姜蒜末、培根絲，倒入雪菜絲炒勻；
3、加入大白菜絲、胡蘿卜絲、平菇片、紅椒絲煸炒；
4、等配菜7-8成熟，加入適量生抽、糖、蠔油、胡椒粉調(diào)味；
5、倒入洗干凈的年糕片，加入一勺高湯（水）炒1分鐘；
6、加入一勺辣椒醬，撒上蔥花，拌勻即可出鍋。
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雞蛋炒西紅柿是我們很多家庭經(jīng)常容易做的一道菜，但是很多家庭做出來(lái)的雞蛋抄西紅柿味道并不是特別好，主要原因還是我們沒有掌握科學(xué)的雞蛋炒西紅柿的做法，想必很多人都想學(xué)習(xí)一下雞蛋抄西紅柿的做法吧，下面就讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)一下雞蛋抄西紅柿的做法吧。
做法一：
1.把雞蛋打勻，加少許鹽，然后均勻倒入油鍋，油溫不宜太高(一般六七成熱就行)，把雞蛋均勻倒入油鍋后(炒時(shí)往鍋里滴少許酒，這樣炒出的雞蛋蓬松、鮮嫩、可口)。用鏟子不停的攪和雞蛋，直到凝固成雞蛋塊兒。不要炒的時(shí)間太長(zhǎng)，剛一凝固即可，這樣炒熟的雞蛋里外都是一樣嫩。
2.然后，把炒熟的雞蛋倒出來(lái)，重新在鍋里倒上油，等油溫有六七成的時(shí)候把提前準(zhǔn)備好的蔥末、西紅柿塊兒、尖椒絲一起倒進(jìn)鍋里爆炒，等到西紅柿完全炒熟并且熬出湯汁時(shí)，加少許鹽后，再把剛才提前炒好的雞蛋到入鍋中，和勻即可出鍋。
以上的雞蛋抄西紅柿的做法都是非常專業(yè)的做法，做出來(lái)的西紅柿炒雞蛋一定要給我們很多人的一致好評(píng)，多吃一些西紅柿還可以有效的幫助我們補(bǔ)充體內(nèi)所需要的維生素，可以大大提高我們自身的免疫力和抵抗力。
抄菜的做法有很多，大家對(duì)于喜歡吃什么菜呢，生活中的家常菜品是很多的，如果能夠做出美味的菜品確實(shí)是挺好的，而且對(duì)于抄菜來(lái)說(shuō)，還是希望能夠按照一定的做法做出美味的菜品來(lái)，下面就給大家簡(jiǎn)單的介紹一下看看，應(yīng)該怎么來(lái)做這樣的抄菜，簡(jiǎn)單的說(shuō)一下。
1.醋溜白菜
主料: 嫩白菜心500克。
配料：蔥姜蒜米10克．
調(diào)料:醋30克，醬油20克，精鹽1克，料酒10克，味精1克，水淀 粉20克，花生油35克，花椒油10克。
工藝制作：
1．將白菜切去菜頭，從中劈開，切成長(zhǎng)5厘米、寬1厘米 的條狀。
2．炒勺內(nèi)放入花生油，用旺火燒至七成熱時(shí)，放入白菜煸 炒，邊炒邊烹入少許湯（以免煸糊），待白菜已煸透時(shí)，將菜 撥至勺邊，勺內(nèi)再放入少許花生油，燒熱后放入蔥姜蒜米熗 鍋，、然后烹入醋，再放入醬油、鹽、科酒，翻拌均勻后，加入 味精，用水淀粉勾芡，淋上花椒油，拌勻出勺即成。
特點(diǎn)：
白菜脆嫩，醋香味醇，酸咸爽口。
做法2:
制作材料：白菜、醬油、醋、鹽、雞精、蔥、姜、蒜、淀粉、油
制作步驟:(1)將白菜幫洗干凈,切成長(zhǎng)約2.5厘米的菱形片，將蔥、姜、蒜均切成片。
(2)將蔥姜蒜放入小碗中,加醬油、醋、鹽、味精、淀粉及20克水，攪拌均勻。
(3)炒鍋上火，放入底油，燒熱后將白菜放入翻炒，炒熟后把調(diào)好的汁倒入，再不停地翻炒，使汁均勻掛在白菜表面即可。
本菜特點(diǎn)：口味酸咸鮮，爽口清胃。
通過(guò)上面簡(jiǎn)單的做法呢，大家對(duì)于抄菜已經(jīng)有了很多詳細(xì)的了解了，其實(shí)對(duì)于抄菜還是希望能夠做出的味道好一些，要是家常的做法可以更加的簡(jiǎn)單的一些，通過(guò)上面的一些制作方法一定能夠做出很多美味的菜肴的。
土豆炒肉是一種很簡(jiǎn)單的菜品，我們可以在家庭當(dāng)中進(jìn)行制作，但是在制作過(guò)程當(dāng)中，我們應(yīng)該確保食材健康。土豆當(dāng)中富含豐富的淀粉可以補(bǔ)充碳水化合物，甚至可以當(dāng)做一種主食，我們?cè)谥谱鬟^(guò)程當(dāng)中需要注意土豆?fàn)I養(yǎng)的保存不要造成能量損失。那么，土豆炒肉的做法是怎樣的？
一、土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
土豆所含營(yíng)養(yǎng)素豐富，它所含的蛋白質(zhì)和維生素C、維生素B1、維生素B2比蘋果高得多，鈣、磷、鎂、鉀含量也很高，尤其是鉀的含量，可以說(shuō)在蔬菜類里排第一位。土豆中含有大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，有預(yù)防便秘和防治癌癥等作用。
土豆同大米相比，所產(chǎn)生的熱量較低，并且只含有0.1%的脂肪。如果把它作為主食，每日?qǐng)?jiān)持有一餐只吃土豆，對(duì)減去多余脂肪會(huì)很有效。每周平均吃上五至六個(gè)土豆，患中風(fēng)的危險(xiǎn)性可減少40%，而且沒有任何副作用。 另外馬鈴薯富有營(yíng)養(yǎng)，是抗衰老的食物之一。一提起有營(yíng)養(yǎng)、抗衰老的食物，人們就容易想到人參、燕窩、蜂王漿等高檔的珍稀食品，卻很少想到像馬鈴薯這樣的 “大眾貨”。其實(shí)，馬鈴薯含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B群維生素及大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪和優(yōu)質(zhì)淀粉等營(yíng)養(yǎng)元素。這些成分在人的肌體抗老防病過(guò)程中有著重要的作用。
二、豬肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豬肉中含有豐富的B族維生素，特別是維生素B1和維生素B2含量非常豐富，而這兩種維生素是人們飲食中最容易缺乏的，維生素B1參與機(jī)體糖代謝過(guò)程，維持神經(jīng)、心臟及消化系統(tǒng)正常機(jī)能，身體缺乏會(huì)疲勞、倦怠、食欲不振，嚴(yán)重者還會(huì)發(fā)生神經(jīng)炎、腳氣病等疾病。維生素B2對(duì)脂肪的合成與分解有重要的作用，缺乏維生素B2會(huì)出現(xiàn)乏力、口角炎、長(zhǎng)期缺乏會(huì)導(dǎo)致毛發(fā)脫落、生殖功能下降、脂肪肝等。豬肉中還含有維生素B12，這是素食中無(wú)法得到維生素，維生素B12同樣參與糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的代謝，還參與DNA的合成。缺乏會(huì)反應(yīng)遲鈍、表情呆滯、記憶力下降，嚴(yán)重者可出現(xiàn)惡性貧血、老年性癡呆等。
蘑菇是很多人都喜歡吃的一種食物，它的味道非常的鮮美經(jīng)常食用能很好的提高身體的免疫力，而且吃法也是多種多樣的，平時(shí)我們最常見的吃法就是煲湯或者炒著吃，它還是一到很好的下飯菜，尤其是炒著吃入口爽滑，但是一定要掌握好做法才能將營(yíng)養(yǎng)和功效更好的展現(xiàn)出來(lái)，下面一起了解下抄蘑菇的做法是怎樣的。
抄蘑菇的做法是怎樣的
準(zhǔn)備材料
黃油 30克.橄欖油 半湯匙.香醋 半湯匙.蒜頭 1個(gè)，搗碎干牛至 1/8茶匙.小褐菇 500克，切片
制作方法
1. 將油和黃油在一個(gè)大鍋中用中火化開。將香醋、蒜末、牛至和蘑菇混入炒大約20-30分鐘或直到變軟為止。
小貼士：
牛至干能給這道菜增添美味但是不要因?yàn)槟阆矚g就加很多。加太多的話會(huì)有苦味，所以不能用的過(guò)多。
功效
⒈ 提高機(jī)體免疫力：蘑菇的有效成分可增強(qiáng)T淋巴細(xì)胞功能，從而提高機(jī)體抵御各種疾病的免疫力
⒉ 鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜：巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質(zhì)具有鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜的功效，據(jù)說(shuō)其鎮(zhèn)痛效果可代替嗎啡
⒊ 止咳化痰：蘑菇提取液用動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)其有明顯的鎮(zhèn)咳、稀化痰液的作用
⒋ 通便排毒：蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質(zhì)素，可保持腸內(nèi)水分平衡，還可吸收余下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對(duì)預(yù)防便秘、腸癌、動(dòng)脈硬化、糖尿病等都十分有利
⒌ 蘑菇含有酪氨酸酶，對(duì)降低血壓有明顯效果。
食物不同的做法能更好的增加我們的新鮮感，生活一旦千篇一律就會(huì)變得枯燥，讓我們?nèi)鄙俣?，上面就是?duì)抄蘑菇的做法是怎樣的介紹，這樣我們?cè)诔阅⒐降臅r(shí)候就多了很多選擇，喜歡吃蘑菇的朋友不妨試一試。
雞蛋炒青椒在我們的生活中是非常常見的一種家常菜，因?yàn)殡u蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，青椒吃起來(lái)香香脆脆的，所以搭配在一起吃的時(shí)候也是比較受大家歡迎的，而且雞蛋是黃顏色的，青椒是綠顏色的，搭配在一起色澤上也比較誘人，既能補(bǔ)充維生素又能夠補(bǔ)充微量元素，那么雞蛋炒青椒怎么做好吃呢?
下面就為大家介紹青椒炒雞蛋的做法。
做法一
主料：雞蛋適量，青椒適量，蒜適量。
步驟
1、先將上訴所需的食材都準(zhǔn)備好。
2、辣椒清洗干凈切成絲，蒜清洗干凈切成片。
3、將雞蛋攪拌成雞蛋液備用。
4、把切好的辣椒絲放入油鍋煸炒。
5、煸炒五分鐘變軟后盛在盤中待用。
6、鍋中留適量的食用油，再放入蛋液。
7、蛋兩面煎好用鍋鏟切成塊。
8、盛入碗中備用。
9、熱鍋放油，放入蒜頭爆香。
10、放入辣椒絲炒勻。
11、再放入煎好的蛋塊。
12、拌勻出鍋。
健康提示
此菜具有養(yǎng)血滋陰的作用。
食物相克
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
做法二
材料：新鮮青椒150克，雞蛋3個(gè)，豆油60克，精鹽、香油、蔥花各適量。
步驟
1.把青椒用清水洗凈，去籽切成細(xì)絲。將雞蛋打在碗里，加適量食鹽，用筷子攪拌均勻。
2.鍋內(nèi)放油(40克)，燒熱，將蛋汁倒入，不要炒的時(shí)間太長(zhǎng)，剛一凝固即可。
3.往鍋內(nèi)倒入余油，燒熱，放入蔥花熗鍋，稍微發(fā)黃即可，隨后放入青椒絲，加精鹽翻炒，見青椒絲變成翠綠色時(shí)，放入炒好的雞蛋，翻炒均勻，用香油烹一下，即可出鍋。
做法三
主料：雞蛋。
輔料：紅辣椒1只。
調(diào)料：紹酒(或白酒、啤酒)、鹽、油、醬油。
步驟
1.把雞蛋搗碎，撒一點(diǎn)鹽。辣椒洗干凈，去籽，切成條。
2.在鐵鍋上放油，把油稍熱一下可以把蛋液倒進(jìn)去，不要油煮開再放，否則剛放下去的蛋液會(huì)因油太熱而炸開，成形就不好了。
3.翻動(dòng)蛋液，同時(shí)用鏟子把剛熟的蛋切成小塊，在翻動(dòng)，避免蛋太老(這一系列的動(dòng)作要快，所花時(shí)間相對(duì)較少，蛋塊不必全熟)。
4.鍋里的蛋全是嫩嫩的小塊，倒適量紹酒(我喜歡多放一點(diǎn)，酒的香味到最后會(huì)揮發(fā)掉一部分)，雞精、醬油(不喜歡的話可以不放)及鹽，加一點(diǎn)水，以免把蛋塊煮干。煮上半分鐘左右，倒上辣椒，待辣椒變軟煮熟就可以上碟。
血皮菜是一種非常常見的補(bǔ)血菜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，而豬肝的營(yíng)養(yǎng)也是非常豐富的。血皮菜抄豬肝的做法非常多，也十分簡(jiǎn)單，在做這道菜的時(shí)候，對(duì)豬肝的處理非常重要，尤其是去腥處理。
1.做法一
豬肝去白色筋，不然很腥。白醋泡半小時(shí)。切姜絲，豬肝切片，加鹽和淀粉，腌10分鐘。大火放油，花椒10粒，炒豬肝到漸硬，盛出。另起鍋，炒血皮菜，變色，倒入豬肝同炒。 出鍋。
2.做法二
豬肝切片，加入料酒，醬油，淀粉拌均，辣椒跟老姜切片，大蔥切片，起油鍋，放入老姜，辣椒，花椒爆香后放入豬肝翻炒，由于豬肝易熟，翻炒幾下就可以倒入血皮菜，炒熟了，起鍋。
3.做法三
準(zhǔn)備好食材：豬肝、血皮菜、大蔥，血皮菜摘掉老掉的蒂，豬肝去掉上面的經(jīng)絡(luò)，豬肝切成片，大蔥切成小段，剖開2半，血皮菜洗干凈，并將其瀝干水，往豬肝里放入切碎的泡椒和適量的菜油，將其拌勻，放置3分鐘，鍋內(nèi)置油，放入適量的蒜末和花椒，快速放入血皮菜和豬肝一起炒勻，放入鹽，一起炒勻炒熟，最后放入適量味精，盛盤！
4.做法四
血皮菜折好洗干凈！
豬肝切開把血水洗出來(lái)，放菜籃子里瀝干！把豬肝切成薄片！用淀粉抓勻！泡辣椒切絲，大蒜拍好，姜切片！花椒一起放在盤子里做備用！油放鍋里八成熱，放點(diǎn)大蒜炒一下，放入血皮菜炒熟放在盤子里備用！在燒油，放辣椒，花椒，生姜，大蒜小火爆香，倒入豬肝爆炒兩分鐘！熟了就好。加入雞精，醬油翻炒兩下就成了，加入雞精，醬油翻炒兩下就成了，把炒好的豬肝倒在血皮菜上面，這道菜就成了。
年糕是很多人喜愛吃的，它的口感獨(dú)特，而且吃的時(shí)候也很有QQ的感覺，那吃年糕的時(shí)候，也是要適量進(jìn)行，不宜吃的太多，年糕的熱量也是比較高，過(guò)多的吃很容易引發(fā)肥胖，所以在對(duì)年糕吃的時(shí)候，要注意這點(diǎn)，那年糕的做法怎么樣呢，年糕在制作上也是有很多不錯(cuò)方法。
很多人對(duì)年糕的做法并不是很清楚，下面就詳細(xì)的介紹下，年糕的一些制作方法，但是要注意對(duì)這些佳肴吃的時(shí)候，都是不能過(guò)多選擇，否則對(duì)身體會(huì)有一些影響。
年糕的做法：
韓式辣炒年糕
材料：
1、年糕
2、洋蔥
3、紅蘿卜
4、大白菜
5、大蔥
6、韓式辣椒醬(其實(shí)平常的辣椒醬也可以，煮的時(shí)候放點(diǎn)糖)。
做法
1、洋蔥、紅蘿卜、大白菜切絲，大蔥切寸段。
2、鍋內(nèi)放少許油把洋蔥、紅蘿卜爆香，切記別炒太熟。
3、隨后倒入適量的溫開水，白菜也放進(jìn)鍋中，水量沒過(guò)一些。
4、水開后，加入適量辣椒醬(沒有甜的辣椒醬就加點(diǎn)糖，味道會(huì)更好)拌勻，隨后放入年糕煮一會(huì)，再放入大蔥。
5、煮至湯汁收干濃稠為止。
紅糖年糕
材料：糯米粉300g，紅糖1杯半，水1杯
做法：
1.將1杯水燒開，沖進(jìn)紅糖里，把紅糖攪化。
2.將糯米粉倒入糖水里，攪拌均勻。
3.6寸圓模，鋪好錫紙，錫紙上要刷油，防粘。也可以鋪粽子葉，那樣蒸出來(lái)的就更好吃了。
4.將攪拌好的糊糊倒進(jìn)圓模里，我是放進(jìn)高壓鍋里蒸了30分鐘，就好了。
5.拿出來(lái)，晾涼之后再切塊，吃不完的就放入冰箱冷藏。
以上就是對(duì)年糕的做法詳細(xì)介紹，在制作年糕的時(shí)候，選擇以上方法都是不錯(cuò)選擇，不同的制作方法在食材選擇上，都是有著不同的，所以制作年糕的時(shí)候，可以根據(jù)自己喜愛制作方法進(jìn)行，常吃年糕對(duì)身體沒有危害的。
用菠菜來(lái)炒雞蛋還是比較常見的一種做法，而且這兩種食材都具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)人體的養(yǎng)生與保健功效還是很明顯的，當(dāng)然了在制作的時(shí)候有很多事項(xiàng)都是不可忽視的，比方說(shuō)要先將菠菜中的草酸去掉，而且還要掌握正確的制作步驟，那么菠菜抄雞蛋的做法是什么?
制作方法一：
原料：菠菜350克，雞蛋2個(gè)，油50克，鹽10克蔥姜末各適量
1、雞蛋打入碗內(nèi)加入鹽2克攪勻待用;菠菜擇洗凈切3厘米長(zhǎng)。
2、鍋置于火上，加入油，熱后倒入雞蛋炒熟起出備用，再熱余油，放蔥、姜末熗鍋米炒菠菜加鹽，然后倒和炒好的雞蛋和菠菜同炒幾下即成。
制作方法二：
原料：菠菜300克、雞蛋3個(gè)、鹽、料酒、蔥末、姜末、味精、香油各適量。
1、將菠菜洗凈后切成3-4公分段，放入開水中燙一下，撈出后用涼水浸一下待用;將雞蛋加鹽在碗中打散
2、炒鍋置旺火上，將油燒熱，倒入雞蛋炒熟，盛出待用。
3、炒鍋再燒熱，放油，下蔥姜末爆香，烹入料酒，下菠菜、鹽，煸炒至菠菜斷生，然后放入炒好的雞蛋，翻炒均勻，加味精、香油炒勻出鍋。
制作方法三：
主料：雞蛋150克菠菜300
調(diào)料： 鹽 3克料酒15克 大蔥 5克姜 2克 味精 1克 香油 5克 植物油 40克克
1. 將菠菜洗凈后切成三四厘米的段，放入開水中燙一下，撈出投涼待用;
2. 將雞蛋加鹽在碗中打散;
3. 分別將蔥、姜切成末待用;
4. 炒鍋置旺火上，將植物油燒熱;
5. 鍋內(nèi)倒入雞蛋炒熟，盛出待用;
6. 炒鍋再燒熱，放油，下蔥姜末爆香，烹入料酒，下菠菜、鹽，煸炒至菠菜斷生;
7. 放入炒好的雞蛋，翻炒均勻，加味精、香油炒勻出鍋;
相信大家對(duì)菠菜抄雞蛋的做法是什么也都一目了然了，由于每個(gè)人的口味愛好不同，在炒菠菜雞蛋的時(shí)候放入的材料也是有一些不一樣的，不過(guò)只要不會(huì)破壞菠菜和雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，選擇符合自己口味的做法也是很不錯(cuò)的。
蛋炒飯是很多人的最愛，而且蛋炒飯的做法各種各樣，我們完全可以通過(guò)自己的一些口感，去放入所需要的食材以及調(diào)味料，但是對(duì)一些基本的步驟掌握和細(xì)節(jié)問(wèn)題是不可忽視的，而下面就為大家介紹一下，蛋炒飯的不同制作方法和技巧，這樣想怎么吃就怎么吃。
一、【香蔥蛋炒飯】
炒飯配料:大米飯一碗，雞蛋兩個(gè)，油，鹽，蔥花，花椒面(放不放都行，依個(gè)人喜好)。
1.把米飯蒸好，沒有蒸好的飯是做不出好的蛋炒飯的(米要用東北大米，南方大米不行);
2.將雞蛋打碎攪均，加鹽，加一點(diǎn)點(diǎn)水，煎成金黃色，并用鍋鏟弄成小塊，越小越好，然后放入大米飯混合炒(油要多一點(diǎn)，以做出來(lái)的米粒油汪汪的感覺為宜;火候以300-500度為宜);
3.米飯熱透后放入鹽少許，蔥花半把，花椒面少許，翻炒幾下，然后就可以出鍋了，香蔥蛋炒飯即成。[吃地帶]
二、【香腸蛋炒飯】
炒飯配料:白飯3碗，雞蛋2個(gè)，香腸兩條，包心菜6葉，沙拉油3大匙，蔥1根，香菜、胡椒、鹽、味精、調(diào)味料各少許。
1.香腸切成小塊，包心菜也切成小塊;
2.燒熱油鍋，放油3大匙，將打勻的蛋汁淋下，快速鏟轉(zhuǎn)，約7分熟左右即可;
3.把飯、香腸、蔥花放入鍋中，用鍋鏟背一邊攪開飯團(tuán)一邊翻炒，再入調(diào)味料;
4.最后把包心菜下鍋，輕輕翻炒，待炒軟，香腸蛋炒飯即成。
三、【雞絲蛋炒飯】
炒飯配料:米飯，雞蛋，雞肉，蝦仁，淀粉，蔥，鹽，糖，花生油。
1.將雞蛋攤成蛋皮，切成絲;
2.雞肉洗凈切成細(xì)絲，用淀粉、少許精鹽、糖拌勻腌片刻;
3.蔥洗凈切成蔥花，備用;
4.鍋內(nèi)倒入花生油，用旺火燒熱后放入雞肉絲、蝦仁和料酒同炒至熟;
5.加入米飯、蔥花，撒入蛋絲炒透，裝盤，雞絲蛋炒飯即成。
西紅柿也叫番茄哦，是最常見的瓜果蔬菜之一，既可以生吃，也可以熟吃，還可以做成番茄醬作為其他食物的蘸料。西紅柿營(yíng)養(yǎng)成分有很多，豐富的維生素，水分等等，還具有美容養(yǎng)顏功效。西紅柿與雞蛋炒著吃非常美味，而且雞蛋的也有豐富的營(yíng)養(yǎng)，蛋白質(zhì)等等。所以說(shuō)，西紅柿和雞蛋是最佳搭配，那么西紅柿抄雞蛋的做法步驟是怎樣的呢？
主料
大番茄適量小番茄適量 雞蛋適量
輔料
食用油適量白糖適量 鹽適量料酒適量 生姜適量香蔥適量
西紅柿炒雞蛋的做法步驟
1 把大番茄放入容器里；倒入開水浸泡2分鐘，讓番茄在熱水里翻滾一會(huì)；這樣可以輕松去掉番茄的外皮
2把番茄切成細(xì)丁；熱鍋冷油后放入番茄丁中小火邊炒邊用勺子碾壓
3 當(dāng)番茄汁變得濃稠時(shí)加入一勺白糖和適量鹽調(diào)味，出鍋備用
4 雞蛋打入碗里，加入適量鹽，打散后加一勺水繼續(xù)打散
5加入切好的香蔥繼續(xù)打散雞蛋
6熱鍋到鍋?zhàn)用耙稽c(diǎn)煙后加入食用油，晃動(dòng)一下鍋?zhàn)樱屽佀闹芏加姓吹接停幌碌耙海p輕轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)幼尩耙毫飨蛩闹?，馬上小火，凝結(jié)后弄碎雞蛋出鍋備用
7 小番茄切塊；
8熱鍋冷油加入生姜絲煸炒出香味；放入番茄塊，大火翻炒
9上淋上一點(diǎn)點(diǎn)料酒，大火再翻炒幾下；慢慢加入上面做好的番茄醬（多少隨你），不斷翻炒
10 加入炒好的雞蛋撒上香蔥就可以出鍋了。
小貼士
1.最重要的是這道菜讓美味和營(yíng)養(yǎng)兼得了：用番茄醬做配料，給主料里的番茄入味，讓其裹上香濃的番茄醬，而主料的番茄用爆炒的方式，營(yíng)養(yǎng)不流失，是不是很絕！
2.怎么打雞蛋？用筷子朝一個(gè)方向用力打散,筷子的運(yùn)動(dòng)是個(gè)圓錐形，這個(gè)圓錐下面是碗底，錐頂在碗正上方，距離碗底6厘米左右吧，這樣打可以讓空氣進(jìn)去，讓蛋清和蛋黃充分融合，記住還要加點(diǎn)水，雞蛋才更嫩；
大家是不是又些許驚訝呢，如此簡(jiǎn)單的兩種食材，要想做好還不簡(jiǎn)單呢，要注意的東西有很多，既要把西紅柿炒好，又要把雞蛋炒香，這樣西紅柿炒雞蛋的味道才不會(huì)讓人失望呢。雖然西紅柿抄雞蛋的做法步驟比大家想象的要多，但也不要放棄學(xué)做這道菜哦，因?yàn)檫@是一道美味呢。
相信大家在生活中都吃過(guò)蛋炒飯吧!但是不同地區(qū)的蛋炒飯做法是不一樣的，而且有很多人做出來(lái)的蛋炒飯吃起來(lái)口味平平，這就是因?yàn)闆]有掌握到蛋炒飯的竅門，蛋炒飯雖然看似簡(jiǎn)單，但是這里面也是有很多烹飪功夫的，功夫不到家做出來(lái)的飯自然不誘人，那么雞蛋炒米飯?jiān)趺醋龊贸阅?
材料:剩飯一碗，雞蛋兩個(gè)，蔥少許，鹽少許，油少許
做法
1.雞蛋入碗中順著一個(gè)方向攪勻;
2.鍋內(nèi)油燒熱，倒入打好的雞蛋，炒碎，盛出備用;
3.鍋內(nèi)少許油燒熱，倒入剩飯，加少許水蓋鍋蓋燜半分鐘，使勁翻炒至米飯成散狀;
4.倒入雞蛋炒勻，加鹽蔥花炒勻即可。
家常蛋炒飯
準(zhǔn)備食材：小蔥、米飯、雞蛋、黃瓜、食用油、火腿腸、食用鹽。
制作步驟：
1、先把雞蛋打破，找一個(gè)碗，然后把雞蛋液打進(jìn)碗中，然后放一點(diǎn)鹽攪拌均勻。
2、再把蔥花切成蔥碎，黃瓜切成小顆粒，然后火腿腸也切成和黃瓜顆粒差不多。
3、準(zhǔn)備一個(gè)鍋，起鍋燒油，等到油溫在六分熱的時(shí)候，把雞蛋打進(jìn)去，然后輕輕攪拌一下，輕輕炒一會(huì)，很嫩的時(shí)候就盛出來(lái)，放在一個(gè)碗中。
4、這個(gè)時(shí)候再往鍋中放一點(diǎn)油，然后把蔥花放進(jìn)去，炒香，也是在油溫六分熱的時(shí)候放，翻炒三四下就放米飯，翻炒一會(huì)后，可以把火腿腸和炒好的嫩雞蛋倒進(jìn)去一起翻炒了。
5、看著炒的差不多的時(shí)候，放一點(diǎn)鹽在米飯上面，然后把黃瓜小塊狀也放進(jìn)去，翻炒均勻后。蓋上鍋蓋，燜十秒鐘即可。
現(xiàn)在這道美味可口的家常蛋炒飯就做好了，喜歡的朋友們也可以自己準(zhǔn)備食材制作一下。還有就是喜歡其他食材的朋友可以多放一些別的，那樣吃起來(lái)味道更好，而且營(yíng)養(yǎng)含量也更高一點(diǎn)。
? ?炒粉絲的做法有很多種，也很受人喜歡，不管是當(dāng)成菜還是當(dāng)飯吃的，做的好吃的話都會(huì)讓人意猶未盡的，粉絲中含有豐富的碳水化合物和鐵，有利于補(bǔ)血，在炒粉絲里一般會(huì)放個(gè)雞蛋，而雞蛋的營(yíng)養(yǎng)也是很豐富的可以增強(qiáng)免疫力，多吃也對(duì)眼睛會(huì)比較好。
? ?制作步驟:1.把黑木耳，白菜葉和青椒都切成絲備用2.雞蛋里加少許的鹽和黃酒打散打勻3.不沾煎鍋里加少許的油燒至8成熱，倒入蛋液，攤成圓形的蛋皮4.把蛋皮也切成絲一起備用5.肉糜里加少許的鹽，味精，黑胡椒粉和幾滴黃酒，再加少許的淀粉，腌制備用6.用煎鍋里剛才攤蛋皮時(shí)殘留下來(lái)的油把青椒煸炒一下，備用.再加少許的油把肉糜也煸炒一下，備用8.炒鍋里加適量的油，倒入粉絲9.加入適量的水10.倒入黑木耳，一起煮個(gè)3-5分鐘11.加入少許的醬油翻炒，使粉絲均勻的上色12.再加入白菜絲，翻炒均勻13.加入青椒絲和肉糜，快速翻炒幾下14.再加入蛋皮絲15.最后加入少許的鹽和味精調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋.
? ?在上述的做法中，加入了比較多的輔料，其實(shí)在日常生活中，家里的冰箱里有什么蔬菜都可以放到炒粉絲里的，只要注意不要把鍋里的粉絲煮糊了就可以，調(diào)味料也可以按照平常自己的口味來(lái)添加，很容易就能做好的，晚上當(dāng)宵夜也是不錯(cuò)的哦。
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