抄蛋炒飯的做法大全
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蛋炒飯是很多人的最愛，而且蛋炒飯的做法各種各樣，我們完全可以通過自己的一些口感，去放入所需要的食材以及調(diào)味料，但是對(duì)一些基本的步驟掌握和細(xì)節(jié)問題是不可忽視的，而下面就為大家介紹一下，蛋炒飯的不同制作方法和技巧，這樣想怎么吃就怎么吃。
一、【香蔥蛋炒飯】
炒飯配料:大米飯一碗，雞蛋兩個(gè)，油，鹽，蔥花，花椒面(放不放都行，依個(gè)人喜好)。
1.把米飯蒸好，沒有蒸好的飯是做不出好的蛋炒飯的(米要用東北大米，南方大米不行);
2.將雞蛋打碎攪均，加鹽，加一點(diǎn)點(diǎn)水，煎成金黃色，并用鍋鏟弄成小塊，越小越好，然后放入大米飯混合炒(油要多一點(diǎn)，以做出來的米粒油汪汪的感覺為宜;火候以300-500度為宜);
3.米飯熱透后放入鹽少許，蔥花半把，花椒面少許，翻炒幾下，然后就可以出鍋了，香蔥蛋炒飯即成。[吃地帶]
二、【香腸蛋炒飯】
炒飯配料:白飯3碗，雞蛋2個(gè)，香腸兩條，包心菜6葉，沙拉油3大匙，蔥1根，香菜、胡椒、鹽、味精、調(diào)味料各少許。
1.香腸切成小塊，包心菜也切成小塊;
2.燒熱油鍋，放油3大匙，將打勻的蛋汁淋下，快速鏟轉(zhuǎn)，約7分熟左右即可;
3.把飯、香腸、蔥花放入鍋中，用鍋鏟背一邊攪開飯團(tuán)一邊翻炒，再入調(diào)味料;
4.最后把包心菜下鍋，輕輕翻炒，待炒軟，香腸蛋炒飯即成。
三、【雞絲蛋炒飯】
炒飯配料:米飯，雞蛋，雞肉，蝦仁，淀粉，蔥，鹽，糖，花生油。
1.將雞蛋攤成蛋皮，切成絲;
2.雞肉洗凈切成細(xì)絲，用淀粉、少許精鹽、糖拌勻腌片刻;
3.蔥洗凈切成蔥花，備用;
4.鍋內(nèi)倒入花生油，用旺火燒熱后放入雞肉絲、蝦仁和料酒同炒至熟;
5.加入米飯、蔥花，撒入蛋絲炒透，裝盤，雞絲蛋炒飯即成。
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黃瓜，是比較常見的蔬菜，我們經(jīng)常會(huì)吃到，而且它還具有減肥的功效，對(duì)于正在減肥的人來說，是非常不錯(cuò)的選擇。我們經(jīng)常會(huì)在家做炒飯，加入的食材也會(huì)更不相同，而今天我們要加入的就是黃瓜，黃瓜蛋炒飯的做法大全是什么呢？讓我們通過下文來簡(jiǎn)單的了解一下吧！
做法一
把黃瓜切成小丁，準(zhǔn)備好。
先開爆炒，熱鍋，稍微熱一下油，打進(jìn)一個(gè)雞蛋。
不停地炒，要把蛋炒成碎碎的樣子。
倒入熟米飯炒，加點(diǎn)鹽。注意好用量啦。我上次就是放太多了好咸。
倒入切好的黃瓜丁，要這時(shí)候倒進(jìn)去才能讓黃瓜鮮鮮脆脆的。
加入一點(diǎn)點(diǎn)生抽，瞬間就香了許多
做法二
1材料：剩米飯，半根黃瓜，雞蛋一個(gè)，小蔥一根，黃豆醬少許。
準(zhǔn)備材料：雞蛋打散，黃瓜切丁，蔥切絲備用。
鍋里倒入少許油，燒熱。
把雞蛋倒入鍋里迅速炒散。
把切好的蔥絲和黃瓜丁倒入鍋里翻炒。
倒入米飯，炒散，太干的話加入一點(diǎn)點(diǎn)水。
放入黃豆醬，沒有可以加入耗油或醬油，翻炒。
炒至米粒都散開即可出鍋。
這道美味、可口、營養(yǎng)豐富的黃瓜蛋炒飯的做法大全你學(xué)會(huì)了嗎？看過之后是不是感覺特別的簡(jiǎn)單呢！不要小看了這道黃瓜蛋炒飯，雖然做法簡(jiǎn)單，但它的味道，它的營養(yǎng)，都是非常高的，對(duì)于一些沒時(shí)間做菜，或者家里有剩飯的，都可以選擇做蛋炒飯，非常的簡(jiǎn)單、方便。
我們知道西紅柿蛋炒飯是一道非常常見的家常菜，相信大家都吃過，西紅柿蛋炒飯的制作方法看起來十分簡(jiǎn)單，但事實(shí)上西紅柿蛋炒飯可不是簡(jiǎn)單地把西紅柿、蛋和飯混在一塊兒就可以上桌的，要把西紅柿蛋炒飯做的色香味俱全可是一個(gè)技術(shù)活兒。那要怎么樣才能做出一盤好吃的西紅柿蛋炒飯呢?下面就讓我們來跟大家分享一下西紅柿蛋炒飯的做法吧。
1. 蕃茄切塊，蔥切絲，雞蛋加水打散
2. 鍋中放適量油，中火加熱。雞蛋液入鍋炒熟，加入蔥炒香。
3. 倒入西紅柿塊兒，中火翻炒。
4. 翻炒至蕃茄變軟爛，有湯水析出，加一小勺鮮醬油淡淡的上色。
5. 加一小勺鹽、蠔油調(diào)咸鮮口味，再依據(jù)個(gè)人喜好加大概3勺左右白糖燉煮。注意：直到這步都不用加一滴水噢，蕃茄水分那是相當(dāng)足滴!
6. 倒入隔夜飯，用鏟子壓碎，使之充分與蕃茄炒蛋混合均勻
7. 拌勻后，嘗嘗飯的咸淡口味，加些雞精出鍋嘍!
小貼士：
1、炒飯用的米飯很關(guān)鍵，水分要略少些(這才能粒粒分開嘛)，略干的米飯可以更好的吸收番茄湯汁，使得口感更佳。米飯蒸好后開蓋兒倒入少許橄欖油或色拉油，攪拌均勻使米粒分開，放涼后備用(隔夜米飯也不錯(cuò)，適合炒飯)
2、這道炒飯西紅柿用量極大，使用部分番茄醬可以增加色澤及口感，番茄醬為濃縮番茄制品，購買時(shí)要看清標(biāo)識(shí)，選擇國內(nèi)可靠的大品牌產(chǎn)品。
3、炒飯中的配菜可根據(jù)個(gè)人喜好更換，糖的用量也可根據(jù)個(gè)人口味及耐酸程度來調(diào)整，這個(gè)炒飯就是以酸甜的口味而出彩兒。
通過以上的學(xué)習(xí)，相信大家應(yīng)該已經(jīng)知道了做出西紅柿蛋炒飯的訣竅了吧，但這樣還不夠，要真的做出一盤色香味俱全的西紅柿蛋炒飯還要實(shí)際操作，多加練習(xí)，掌握好火候。慢慢練習(xí)幾次，相信你一定會(huì)成功的。
番茄蛋炒飯是一道比較家常的菜，而且雞蛋中含有很多的營養(yǎng)物質(zhì)，這些營養(yǎng)是我們?nèi)梭w必不可少的，對(duì)人體是非常的重要的。而且番茄蛋炒飯的做法非常的簡(jiǎn)單、方便，非常適合懶人，既能補(bǔ)充營養(yǎng)又能夠吃的很飽。那么，這么美味的番茄雞蛋炒飯的做法大全是什么呢？
番茄蛋炒飯的做法一
1. 把西紅柿洗凈切成小塊，雞蛋打散成蛋液，先將雞蛋炒熟用鏟子鏟成小塊盛出待用
2.鍋中再倒入少許植物油，將西紅柿塊和洗凈的豌豆一起倒入鍋中，翻炒一會(huì)至西紅柿 出湯、豌豆熟 ?
3. 將炒好的雞蛋、番茄醬和剩米飯倒入鍋中，調(diào)入一點(diǎn)鹽，不斷翻炒均勻即可
烹飪技巧
1、加入番茄醬可以使番茄的味道更加濃郁；
2、炒制豌豆時(shí)，多翻炒一會(huì)，使西紅柿多出一些湯，也使豌豆更易熟；
3、制作炒飯用剩米飯口感更好，不建議用新蒸出的米飯。這里用的是大米和小米混合的二米飯，用大米飯或雜糧飯也都可以；
4、因?yàn)槲骷t柿為出較多的湯汁，所以做好的炒飯不像一般炒飯那樣粒粒分明，是另外一種
番茄雞蛋炒飯的做法 ?
1 將雞蛋打散；番茄切成小粒；蔥切成蔥花
2 鍋里放油燒熱，將雞蛋炒成半生熟，盛出
3 鍋里重新放油燒熱，放入番茄粒，翻炒至紅醬出現(xiàn)
4 加入冷飯番茄雞蛋炒飯的做法 步驟4
5 灑一點(diǎn)料酒，炒均勻
6 令飯吸收紅醬時(shí)，放入半生熟的雞蛋，翻炒均勻
7 加入鹽、雞粉調(diào)味，炒均勻
8 最后放蔥花即可
這么營養(yǎng)、美味、好吃的番茄雞蛋炒飯的做法大全你學(xué)會(huì)了嗎？番茄蛋炒飯是我們生活中非常常見的，幾乎很多的家庭都會(huì)吃，都會(huì)做，但是每個(gè)人做的口味可能會(huì)有所偏差，其實(shí)炒飯就是這樣，完全可以根據(jù)自己的喜愛來做，當(dāng)然你也可以炒飯中加入自己喜歡的食材哦！
蛋炒飯中有兒時(shí)的記憶，也是目前孩子們比較喜歡的一種食物，在兒時(shí)記憶的蛋炒飯中再加點(diǎn)蒜苔，這樣味道就會(huì)更加的美味，蒜苔也有很多功效與左右那個(gè)，而且香味濃厚，那么用蒜苔來炒蛋炒飯到底該怎么做呢?下面就讓我們一起來做個(gè)詳細(xì)的了解,希望下面的內(nèi)容對(duì)大家有所幫助。
蒜苔炒餅的主要原料是蒜苔和餅，蒜苔的營養(yǎng)在所有蔬菜中是最高的，蒜苔還含有粗纖維，可以促進(jìn)胃的蠕動(dòng)，幫助消化、促進(jìn)吸收。蒜苔還含有鎂、鋅、鐵、硒等微量元素，這些微量元素可以提高人體的免疫力，對(duì)增強(qiáng)體質(zhì)很有好處，蒜苔的做法很多，最常見的就是蒜苔炒餅。
先說油溫：所謂熱鍋涼油，就是鍋洗好后放火上燒熱，燒干水、鍋熱后再倒油。油倒進(jìn)去不要等冒煙或者等很熱了再放菜，一定要在油還是溫的時(shí)候放菜，這樣可以保持菜原本的味道。(之前鍋是熱的又可以使得菜受熱均勻)。
1、首先對(duì)于蒜薹。個(gè)人認(rèn)為蒜薹炒雞蛋最好這樣炒：1、打雞蛋，起油鍋，蛋倒入鍋中炒成塊，然后把蛋撈出來(蛋里面不要放鹽，因?yàn)橄鄬?duì)蒜薹，雞蛋更容易入味，回頭會(huì)顯得蛋太咸蒜薹太淡，而蛋炒飯就要雞蛋里面多加點(diǎn)鹽炒了)。
2、雞蛋撈出以后鍋里還會(huì)留點(diǎn)點(diǎn)油光，不用再加油了，直接扔蒜薹進(jìn)去。不要懷疑，就是干炒。加鹽干炒，炒得軟了，扔剛才炒好的雞蛋進(jìn)去，扔點(diǎn)點(diǎn)水，扔點(diǎn)點(diǎn)醬油，扔點(diǎn)點(diǎn)味精就可以了。關(guān)于味精：放味精的原則是，味精不能經(jīng)高溫，所以一般是最后加。味精一定要有水才有鮮味(谷氨酸溶于水)，味精在油里面是沒有鮮味的。所以即使是炒的菜，不加水的菜，在加味精的時(shí)候最好也稍稍加點(diǎn)醬油，當(dāng)作溶劑。我個(gè)人喜歡炒菜出鍋前加點(diǎn)點(diǎn)水，菜不會(huì)顯得太油。
這個(gè)蒜苔蛋炒飯就是一個(gè)家常菜，方便簡(jiǎn)單，并且還很快捷，如果人們很饑餓的話，不用太麻煩，這個(gè)時(shí)候炒一碗香噴噴的蒜苔蛋炒飯就可以解決問題，并且也很好吃，如果自己饞了，那么在看到了以上的制止方法過后自己就可以馬上的親身嘗試一番,從中學(xué)會(huì)更多經(jīng)驗(yàn)。
現(xiàn)代節(jié)奏的日趨加快，怎么吃?怎么吃得更好，困擾著高壓力的上班族。簡(jiǎn)單而美味的蛋炒飯解決了這個(gè)問題，蛋炒飯不單只是方便，而且還營養(yǎng)，很符合當(dāng)代人的飲食需求。大家不要小看這道菜，雖然說取材非常簡(jiǎn)單，但是給大家?guī)淼暮锰幰彩欠浅６嗟模芏嗳嗽诰鄄偷臅r(shí)候都少不了要一份蛋炒飯。那么，怎么做蛋炒飯才更好吃呢?下面就為大家提點(diǎn)小小的建議，希望能給大家?guī)椭?/p>
蛋炒飯嘛，聽著就很簡(jiǎn)單，所以嘛做起來也不難。不知道大家喜歡吃那一種的，不管大家喜歡那種都是個(gè)人愛好。但是做法都是相識(shí)的。重要的是學(xué)好才是真道理，學(xué)好了你就擁有了一門不挨餓的手藝了。下面就來看一下這種方便快捷而營養(yǎng)的蛋炒飯吧
準(zhǔn)備的材料：
雞蛋，米飯，油，鹽，可適當(dāng)加點(diǎn)蔬菜。
做法
1.把雞蛋打散在米飯里~
2.放少許鹽，一起攪拌均勻，讓蛋液滲透在米飯里.
3.少許油，把米飯和蛋液的混合體均勻攤?cè)脲伬铮谢鸱磣
4.待炒到雞蛋抱著米粒開始在鍋里跳舞了，這時(shí)的雞蛋已經(jīng)和米飯完全融到一起了，就可以出鍋了~
注意:一定要用隔夜米飯.這樣才能更好的散發(fā)出蛋炒飯的香味，可適當(dāng)加點(diǎn)蔬菜，為身體補(bǔ)充維生素。
如前文所說的去做，一道營養(yǎng)而美味加營養(yǎng)的蛋炒飯就做出來了。蛋炒飯的做法簡(jiǎn)單美味營養(yǎng)特別適合上班族，學(xué)生學(xué)。在工作回來后花上10分鐘作用就能做好，發(fā)便而快捷。不用到外面飯店去吃，省錢又健康營養(yǎng)。想到那香噴噴的蛋炒飯有沒有心動(dòng)的感覺，趕快行動(dòng)!
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