?戶子瓜的做法
夏季養(yǎng)生三瓜。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問(wèn)留春術(shù)，淡泊寧?kù)o比藥好。社會(huì)的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個(gè)話題，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會(huì)報(bào)復(fù)我們的身體。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？經(jīng)過(guò)搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“?戶子瓜的做法”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
蔬菜的營(yíng)養(yǎng)成分主要包括礦物質(zhì)、維生素、纖維等，這些物質(zhì)含量越高，蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越高。此外，蔬菜的水分和膳食纖維含量也是營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)的重要指標(biāo)。作為夏季的一種常見蔬菜，瓠子瓜具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，瓠子瓜中含有的水分非常高，一般高于其他很多蔬菜，還含有少量的微量元素，瓠子瓜的味道相對(duì)較淡，通常不適合生食，那瓠子瓜還有哪些做法呢？
前兩天去逛超市，看見綠油油的瓠子賣，好新鮮吶! 現(xiàn)在正是瓠子大量上市的時(shí)節(jié)， 青青的、嫩嫩的、外面還長(zhǎng)著一層絨毛的瓠子， 還擁有一付長(zhǎng)身材， 于是毫不猶豫的買了一根。
瓠子肉質(zhì)肥厚，甜甜的，軟軟的口感，深得大家的喜愛。最家常的做法就是清炒瓠子，瓠子炒肉，或者醋溜瓠子等。。。
但看著這漂亮的翠綠色，我不忍心去破壞，想到用蘑菇來(lái)搭配，于是順便買了些豬肚菇，利用菇類的鮮味來(lái)突出瓠子的清甜味道； 為了讓菜品顏色更豐富點(diǎn)， 營(yíng)養(yǎng)更全面，我又用了加了些雞蛋， 做出來(lái)這道“雞蛋瓠子豬肚菇”， 味道很清爽， 能讓你細(xì)細(xì)的品味瓠子的清淡柔軟口感… 喜歡的朋友一定不要錯(cuò)過(guò)喲。
食材
主料瓠子1根雞蛋3個(gè)豬肚菇5朵 輔料油適量鹽適量胡椒適量
步驟
1。將雞蛋中加點(diǎn)鹽打散，瓠子去皮后切成滾刀塊， 豬肚菇撕成小塊， 小蔥切成末備用；
2。將鍋燒熱， 加入適量的油， 下入打散的雞蛋液；
3。待雞蛋定型后翻炒幾下成碎塊，盛入碗中；
4。再在鍋中加入適量的油， 煸炒豬肚菇；
5。翻炒幾下后加入瓠子一起翻炒；
6。再加入剛才炒好的雞蛋；
7。翻炒幾下后加入適量的水；
8。蓋上蓋， 大火煮開后再為小火再煮上三， 四分鐘；
9。煮好后加入鹽和胡椒等調(diào)味；
10。層入碗中， 上面撒上些小蔥末。
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瓠子瓜不是常見的蔬菜，很多人可能都不知道它是啥，它的外形有點(diǎn)和絲瓜類似，都是長(zhǎng)條形的長(zhǎng)在藤上。它的做法其實(shí)也和絲瓜差不多，像是做湯或者涼拌味道都比較不錯(cuò)，瓠子瓜有一點(diǎn)特別的就是它比較的吸油，所以不喜歡油膩的朋友在做的時(shí)候可以適量的加一點(diǎn)水。
素炒護(hù)子瓜
食材用料
護(hù)子瓜 1根
紅辣椒 半個(gè)
色拉油 適量
蒜瓣 適量
鹽 適量
素炒護(hù)子瓜的做法
1.將護(hù)子瓜去皮洗凈，切成長(zhǎng)條狀
2.紅辣椒洗凈切成長(zhǎng)條狀
3.蒜瓣用刀壓碎
4.鍋中倒入適量色拉油，油熱時(shí)放入壓碎的蒜瓣，炒片刻倒入護(hù)子瓜和辣椒
5.護(hù)子瓜變軟時(shí)加入適量鹽，翻炒均勻就可以出鍋啦
小貼士
護(hù)子瓜比較吸油，如果不喜歡太油膩的話炒菜時(shí)加點(diǎn)水，那樣口感好還不容易炒糊
瓠子疙瘩湯
材料
瓠子100克，面粉100克，蛋白兩個(gè)，速凍豌豆30克，速凍玉米30克，鹽少許
做法
1.準(zhǔn)備雞蛋白兩個(gè)，（我這個(gè)是做冰淇淋多出來(lái)的，不吃就浪費(fèi)了。最好用雞蛋，不喜歡雞蛋味的，不放。）
2.面粉加入水和鹽（鹽稍多些的話，湯里就不用放鹽了。）和成濕的面團(tuán)，如圖。（面粉最好過(guò)篩一下，這樣里面不會(huì)有顆粒）
3.鍋中放入豌豆，玉米，還有瓠子刨成的絲（因?yàn)檫@些都是比較容易熟的，所以全放一塊兒）
4.倒入開水（倒開水就可以了。一個(gè)字，快?。?/p>
5.煮開后，打入蛋白
6.將濕的面糊，慢慢的一個(gè)一個(gè)的倒入鍋中，形成小疙瘩。起鍋前，嘗一下咸淡?？梢陨苑判}
瓠子煎餅
瓠子 洋蔥
雞蛋 面粉 鹽 雞汁 胡椒粉
做法
1.黃金比例煎餅糊：（一個(gè)瓠子，半個(gè)洋蔥，兩個(gè)雞蛋，一飯碗面粉，半飯碗水=四個(gè)26厘米的煎餅）
2，瓠子和洋蔥都切細(xì)絲，放入鹽，胡椒粉，雞汁，兩個(gè)雞蛋（也可以放一個(gè)，兩個(gè)的話雞蛋味道有點(diǎn)重，我媳婦喜歡雞蛋味道重的）
3，倒入一飯碗面粉，攪拌均勻。
4，倒入半飯碗水，攪拌均勻。要攪拌充分。
5，鍋里刷上油，把糊糊倒進(jìn)去，用鏟子把面糊攤平，可以抖抖鍋?zhàn)兤健ｉ_小火，不時(shí)的晃一下鍋。
6，里面的煎餅一會(huì)就晃動(dòng)了。再煎兩分鐘翻身。
很多人對(duì)付子瓜不是特別的了解，付子瓜是一種瓠瓜，和其他的蔬菜相比，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是比較不錯(cuò)的，它含有一種干擾素的誘生劑，能夠提高身體的免疫力，在預(yù)防病毒和腫瘤方面的效果也是不錯(cuò)的，所以說(shuō)平時(shí)喝一些付子瓜湯，能夠達(dá)到很好的保健的作用，做法也比較簡(jiǎn)單，味道也是不錯(cuò)的。
付子瓜湯的做法
材料咸肉，付子瓜，姜，蛋做法1.付子瓜切片，起鍋放幾片姜，爆一小會(huì)放咸肉片，再爆小會(huì)，不要把咸肉爆干，放大概兩碗水，蓋鍋蓋，2.等水開后放瓜片等湯燒開，然后立即打蛋在一小碗里（事先準(zhǔn)備好更好），攪拌均勻，等水開，水開后再放瓜，滾一小會(huì)（不要太久，否則變得太軟），放鹽，攪拌幾下，關(guān)火，或剩很小的火，注入蛋液，片刻不要攪拌，等蛋稍凝固再攪動(dòng)，湯就可以上碗了。最后撒上幾滴麻
營(yíng)養(yǎng)分析瓠瓜和葫蘆瓜對(duì)機(jī)體的生長(zhǎng)發(fā)育和維持機(jī)體的生理功能均有一定的作用，但與其他蔬菜相比，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低。不過(guò)它們都含有一種干攏素的誘生劑，可刺激機(jī)體產(chǎn)生干攏素，提高機(jī)體的免疫能力，發(fā)揮抗病毒和腫瘤和作用。
因此，瓠瓜和葫蘆瓜一樣，宜于一般人食用。瓠瓜含有蛋白質(zhì)及多種微量元素，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。同時(shí)，瓠瓜中含有豐富的維生素C，能促進(jìn)抗體的合成，提高機(jī)體抗病毒能力。 從瓠瓜中能分離出兩種胰蛋白酶抑制劑，對(duì)胰蛋白酶有抑制作用，從而起到降糖的效果。 胡蘿卜素在瓠瓜中含量較多，食后可阻止人體致癌物質(zhì)的合成，從而減少癌細(xì)胞的形成，降低人體癌癥的發(fā)病率，從而起到防癌抗癌的作用。
做法指導(dǎo)1. 葫蘆栽培時(shí)因土壤或光照等原因，可能含有醣苷結(jié)構(gòu)化合物，食后容易中毒，烹飪前可舔嘗，如有苦味，應(yīng)棄而不用。2. 葫蘆瓜的食用法有炒、燴、做湯、制餡等，如辣炒葫蘆條、葫蘆燒肉塊、葫蘆湯等等。3. 烹調(diào)時(shí)不宜煮復(fù)太爛，否則營(yíng)養(yǎng)損失多。4. 苦葫蘆因含有過(guò)量的葫蘆甙等苦素有毒物質(zhì)，食后易出現(xiàn)嘔吐葉、腹瀉和痙攣等癥狀，應(yīng)在烹飪之前先嘗出來(lái)而棄之不要。
瓠瓜是一道很常見的菜，口感細(xì)膩?lái)樋?，很多人都愛吃，可以用雞蛋炒著吃，還可以用來(lái)包餃子。但是有的人發(fā)現(xiàn)戶子吃的時(shí)候有點(diǎn)苦味，那么帶有苦味的瓠瓜能不能吃呢，可能很多老人都認(rèn)為沒(méi)事，有點(diǎn)苦味夏天吃還能去火，其實(shí)不然，瓠子苦的話會(huì)帶有一種毒素，吃下去會(huì)有嘔吐、惡心、腹痛等現(xiàn)象。
一、瓠瓜瓠瓜又名水瓜、莆瓜、葫蘆瓜等，有甜、苦兩種，甜瓠子可食用，而苦瓠子里含有一種植物毒素——堿糖甙毒素，可刺激胃腸道導(dǎo)致其功能紊亂，誤食后可引起食物中毒。但甜瓠子與苦瓠子在形狀上無(wú)法鑒別，而且毒素加熱后也不易被破壞。苦瓠子里含有一種植物毒素——苦葫蘆素，誤食后刺激胃腸道從而導(dǎo)致其功能紊亂引起食物中毒，表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹絞痛、腹瀉、腹脹、臍周壓痛、脫水等癥狀，體溫多正常，潛伏期一般為3—10小時(shí)。一旦發(fā)現(xiàn)中毒，及時(shí)到醫(yī)院就醫(yī)。
二、戶子苦能不能吃
疾控中心專家表示，雖然瓠子是市民經(jīng)常食用的蔬菜之一，但多數(shù)市民可能不了解，瓠子有苦、甜之分，甜的瓠子營(yíng)養(yǎng)豐富，而苦瓠子卻是有毒植物，有時(shí)一根藤上也能結(jié)出苦、甜兩種瓠子?？囵又械闹参锒舅貕A糖甙，毒性很大，即便加熱也不易分解。
一般瓠子并不發(fā)苦，但如果在生長(zhǎng)過(guò)程中瓜藤被踩爛或受到遺傳、高溫、干旱等影響，可能會(huì)產(chǎn)生一種名為“堿糖甙”的植物毒素。吃了苦瓠子后，2-4小時(shí)內(nèi)會(huì)出現(xiàn)心慌、腹痛、腹瀉、嘔吐、便血等不同程度的反應(yīng)，嚴(yán)重者甚至?xí)霈F(xiàn)休克而危及生命。所以一旦發(fā)現(xiàn)瓠子發(fā)苦，要立即停止食用；有中毒癥狀，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。
三、食療功效
1、增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。瓠瓜含有蛋白質(zhì)及多種微量素。
2、降糖。從瓠瓜中分離出兩種胰蛋白酶抑制劑，對(duì)胰蛋白酶有抑制作用，從而起到降糖的效果。
3、防癌抗癌。
四、食用人群：
一般人群均可食用。
特別適合免疫力低下、高血糖、癌癥患者多食。
付子瓜就是我們常說(shuō)的葫蘆瓜或者是菜葫蘆，烹飪出的美食不僅口感好，而且付子瓜本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，具有抗病毒、抗腫瘤，增強(qiáng)機(jī)體免疫力等作用。付子瓜的做法有很多，如果喜歡這種蔬菜，可以多了解一些比較美味的做法。那么，付子瓜怎么做好吃?下面咱們就來(lái)看看方法吧。
拌西胡瓜
材料
西胡瓜1個(gè)、小米椒2個(gè)、藤椒油、蒜2個(gè)、生抽、鹽、味精、醋、糖
做法
1、西胡瓜洗凈切成細(xì)絲加點(diǎn)鹽放在碗里，蒜切成細(xì)顆粒，小米椒切成片。
2、蒜、小米椒放在西胡瓜上，再加入藤椒油，少許生抽，味精、醋和糖，再淋上熱油即可。
開陽(yáng)瓠瓜
材料
瓠瓜半條，蝦米或蝦皮5~10克，鹽適量
做法
1、將瓠瓜去頭尾，并把表皮削掉，將瓠瓜切片狀或是條狀。
2、起一油鍋，將蝦米或是蝦仁下鍋爆香，再下瓠瓜。
3、快炒后加入2~3大匙的水，燜煮一下。
4、煮至瓠瓜有點(diǎn)透明~再調(diào)味起鍋。
瓜仁西葫蘆
材料
主料：西葫蘆500克，
輔料：瓜子仁，松子仁
調(diào)料;鹽，雞精，姜末，蔥花，水淀粉，酒泡枸杞
做法
1、將西葫蘆洗凈去皮切成片，姜切片，蔥切絲，松子仁、瓜子仁過(guò)油炸香待用;
2、坐鍋點(diǎn)火倒入油，至油溫三成熱時(shí)下姜片、蔥絲炒香，再放入西葫蘆炒勻，加高湯，再依次放入鹽、雞精，大火炒至西葫蘆變軟時(shí)勾芡，倒入泡好的枸杞，撒上松子仁、瓜子仁即可出鍋。
方瓜也叫倭瓜，番瓜、北瓜，在南方也叫南瓜，說(shuō)到南瓜大家應(yīng)該都吃過(guò)吧，南瓜的吃法有很多，方瓜的功效也是很多的，特別是在夏季能夠很好的消夏解暑，也是很有名的瓜果了，大家在平時(shí)應(yīng)該都吃過(guò)方瓜吧，常見的就是方瓜餅，下面我們就來(lái)看看方瓜的做法。
方瓜的做法大家了解嗎，它在南方也叫南瓜，南瓜大家在平時(shí)都會(huì)吃吧，嫩一點(diǎn)的南瓜可以做菜吃，老一點(diǎn)的南瓜可以熬粥喝，南瓜粥應(yīng)該是大家都愛喝的吧，它的味道是特別好的，很養(yǎng)胃的。
方瓜餅的做法
1.用一點(diǎn)點(diǎn)溫水把酵母融化，靜置一小會(huì)兒。
2.把熟方瓜、豆渣倒入盆中，加入面粉，用筷子攪勻。
3.揉成光滑的面團(tuán)放溫暖處餳發(fā)。
4.至面團(tuán)蓬松到原面團(tuán)兩倍左右大小，取出揉勻，按扁。
5.把面團(tuán)搟成均勻厚薄的餅狀。
6.在餅面上刷層薄油，撒上少許鹽和蔥花、黑芝麻。
7.自面皮一端卷起成柱狀，分割成等大的面劑。
8.取兩塊面劑疊起，用筷子在面劑中間壓實(shí)，然后手持面劑兩端抻開再對(duì)折捏緊。
9.整形后蓋布放溫暖處再次餳發(fā)。
10.餳發(fā)充分后，開水下鍋，中火蒸12分鐘，虛蒸3分鐘即可出鍋。
菜譜小貼士
用瓜揉面，無(wú)需添加水，因?yàn)楣现械乃执?，用瓜的量?lái)控制面粉的添加，只要揉成不粘手、軟硬適中的面團(tuán)即可。
冬季室溫各異，兩次餳發(fā)時(shí)間的長(zhǎng)短視具體情況而定。
用了油的面胚二次餳發(fā)時(shí)間要比平常更長(zhǎng)些。
方瓜洗凈切段剝絲。
成絲的方瓜剁碎，然后用紗布把水?dāng)D去，擠干點(diǎn)，擠不干待會(huì)打雞蛋進(jìn)去會(huì)出水。
粉條提前熱水泡軟，切碎。
放入蔥姜。
餡料準(zhǔn)備好后取面粉清水和面，平時(shí)包餃子的軟度就好了，然后干濕布醒。
醒面的時(shí)候再來(lái)調(diào)餃子餡，放入五香粉，味精，鹽，胡椒粉和植物油，這邊要特別提醒下，方瓜餃子放料時(shí)候，胡椒粉要多放，能吃出胡椒粉的辣味才好吃呢。
面團(tuán)分成小劑子搟皮。
一切準(zhǔn)備好了后，要包了，現(xiàn)在再取雞蛋直接打進(jìn)餡料里面，這邊要提醒下，雞蛋要一個(gè)一個(gè)打進(jìn)去，不要一下把所有雞蛋打進(jìn)去攪拌，不然餡會(huì)出很多水，我用了4個(gè)雞蛋，就把餡料拌好后在盆里大概的把餡分成四份，打進(jìn)去一個(gè)雞蛋先拌1/4餡，包完再打進(jìn)去一個(gè)再拌再包的。
包好的大餃子直接冷水上鍋蒸熟就好了。
對(duì)于方瓜的做法，大家今天學(xué)到了一種方瓜餅的做法，這種餅的味道是很好的，特別是愛吃餅的，在平時(shí)應(yīng)該去多吃一點(diǎn)方瓜餅如果能夠?qū)W習(xí)今天我們的方法，相信你做出來(lái)的方瓜餅一定是很美味的，吃上一口肯定特別軟，特別香。
延伸閱讀：
南瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 經(jīng)常食用南瓜有什么好處絲瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 絲瓜怎么吃才最健康地瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 地瓜的營(yíng)養(yǎng)食譜減肥又養(yǎng)生北瓜是什么 你了解北瓜嗎南瓜的好處 細(xì)數(shù)南瓜的6大功效冬季養(yǎng)生 冬天必吃這5種瓜涼瓜就是苦瓜，涼瓜有很好的清熱解毒的作用，在夏天的時(shí)候吃一點(diǎn)有解暑去火、補(bǔ)腎健脾的作用，適當(dāng)?shù)某砸恍┠軌蝾A(yù)防中暑，還有很好的保護(hù)細(xì)胞膜、防止動(dòng)脈粥樣硬化的作用，涼瓜里面的有效成分能夠抑制脂肪的沉積，這樣就能取得不錯(cuò)的減肥的作用，涼瓜的做法也有很多，比較常見的有涼拌的做法，我們見面來(lái)了解一下這方面的內(nèi)容。
準(zhǔn)備子姜一百克，準(zhǔn)備苦瓜一根，準(zhǔn)備適量的花椒油、鹽、白糖、蒜、小米椒以及植物油。
先把苦瓜去籽清洗干凈，然后切成小片，把子姜去掉紅皮，然后清洗干凈，切成絲。為了減少?zèng)龉系目辔?，把切好的涼瓜片放到碗中，然后稍微放一點(diǎn)鹽，腌制20分鐘。把小米椒切成細(xì)絲，把蒜切成片。把苦瓜和子姜放到盤中，加入少許的白糖，加入適量的花椒油，然后把小米椒、雞粉和蒜片兒都放到碗中。
攪拌均勻，涼拌涼瓜就做好了，做這道菜不用焯水，直接生拌，能夠保留涼瓜清香的味道，涼瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的好，而且有促進(jìn)食欲的作用，非常適合夏天來(lái)吃，有很好的開胃的效果。
涼瓜里面有一種抗氧化酶，能夠?qū)棺杂苫?，從而能夠取得不錯(cuò)的抗衰老和美容養(yǎng)顏的效果，對(duì)于預(yù)防色斑和暗沉也能發(fā)揮很好的作用，在夏天的時(shí)候吃一些還有清熱解毒、消暑的作用，另外涼瓜里面的有效成分能夠促進(jìn)鈣質(zhì)的吸收，對(duì)于中老年人來(lái)說(shuō)，適當(dāng)?shù)某砸恍┠軌蝾A(yù)防骨質(zhì)疏松。
我們清楚的了解，不同的食物給我們帶來(lái)的快樂(lè)和食欲都是各具特色的，只有去嘗試了才會(huì)知道。一般看著別人去做食物時(shí)，就會(huì)想自己可以去做那就好了。不過(guò)當(dāng)你吃了別人做出來(lái)的食物如果覺(jué)得特別好的時(shí)候，心想那么如果是我去做還會(huì)這么好吃，這樣自己去做的念頭就會(huì)更加的強(qiáng)烈。
好吃的不單單說(shuō)是主料，或是輔助材料準(zhǔn)備的好這樣的菜做出來(lái)就會(huì)好吃。其實(shí)最主要的還是做食物的手法也就是步驟，只有把主料和輔料在做的過(guò)程當(dāng)中好好的配合，對(duì)的時(shí)間段把它們?nèi)诤显谝黄疬@樣才能發(fā)揮食物本質(zhì)的美味。那么我們來(lái)了解瓠瓜是怎樣出來(lái)的?
瓠瓜，為葫蘆科葫蘆屬一年生蔓性草本。瓠瓜幼果味清淡，品質(zhì)柔嫩，適于煮食。 在河北一帶的某些地區(qū)，“瓠瓜”專指西葫蘆，“瓠子”則用來(lái)專指瓠瓜。 中國(guó)古時(shí)以其老熟干燥果殼作容器，也作藥用?！对?shī)經(jīng)》中已有記載。瓠瓜是可消腫結(jié)、潤(rùn)肌膚的藥用瓜菜。
中國(guó)自古就有栽培，嫩果可供食用，老后不能食用，是民間夏令常吃的佳肴。相對(duì)其他果蔬，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低。其食用部分為嫩果。瓠瓜品質(zhì)細(xì)嫩柔軟，稍有甜味，去皮后全可食用?？沙词郴蜢袦?。瓠瓜在中國(guó)南北各地均有栽培，南方栽培普遍，近幾年北方也開始引種栽培。
瓠瓜煎餅
1、豬小排洗凈，放入滾水中氽燙，撈出;瓠瓜去皮，洗凈，切滾刀塊;胡蘿卜去皮，切片;香菇泡軟，對(duì)切一半。
2、鍋中倒入半鍋水燒開，放入小排骨及香菇，大火煮滾后改小火煮15分鐘，加入瓠瓜及胡蘿卜煮熟，最后加A料調(diào)勻即可。
提示：新鮮的瓠瓜入口甜淡爽口，不需添加任何的人工味素，料理時(shí)如能搭配適量的生姜或大蒜，滋味更為甘美。
瓠瓜煎餅原料：瓠瓜半小條、蝦皮2大匙、面粉2杯調(diào)味料：鹽1茶匙、胡椒粉少許、清水1.5杯
做法：
1、瓠瓜去皮、刨絲，蝦皮洗將放入混合，再加入面粉及所有調(diào)味料，調(diào)勻成面糊。
2、平底鍋燒熱，放兩大匙油，再將面糊分兩次倒入平底鍋內(nèi)，攤平，小火兩面煎黃，盛出。
3、改刀切小塊，另可蘸番茄醬一同食用。
辣炒瓠瓜絲主料：瓠瓜600克
輔料：青椒25克、泡椒20克
調(diào)料：花生油25克、香油5克、鹽5克、料酒5克、味精2克、大蔥10克、姜10克
做法：
1、將瓠瓜洗凈，去皮、瓤，切成絲;
2、紅辣椒、青椒均洗凈切成絲;
3、將炒鍋置旺火上，放入花生油，燒至四成熱;
4、用蔥姜末熗鍋，下入紅辣椒絲煸出紅油;
5、烹入料酒，加入青椒絲及瓠瓜絲，放鹽煸炒至斷生;
6、加入味精，淋入麻油，盛入盤內(nèi)即成。
每道佳肴不同的做法不僅僅不讓它們的本質(zhì)流失，而且還會(huì)向著我們呈現(xiàn)出同一樣不同味道的佳話。其實(shí)只有這樣，才能夠滿足我們的需求?，F(xiàn)在的孩子挑食的習(xí)慣還是存在，如果他們這樣食物不喜歡吃的話，就會(huì)一直不去吃這樣食物那么就會(huì)導(dǎo)致他們?nèi)鄙龠@食物的營(yíng)養(yǎng)成分，所以不同的做法就會(huì)慢慢改變孩子這個(gè)問(wèn)題。
生活中常見的蔬菜種類比較多，在對(duì)蔬菜選擇上，都是可以根據(jù)自己的喜愛進(jìn)行，那蔬菜含有的維生素、水分比較多，因此多吃蔬菜對(duì)人體健康也不會(huì)有任何損害，白瓜是蔬菜一種，這樣的蔬菜受到很多人患有，這也是因?yàn)樗谥谱魃?，有著很多不錯(cuò)方法，對(duì)白瓜的做法如何進(jìn)行呢?
很多人對(duì)白瓜的做法并不是很清楚，在制作這樣食物的時(shí)候，需要對(duì)它制作方法進(jìn)行很好的認(rèn)識(shí)，這樣在制作的時(shí)候，才能夠順利的進(jìn)行，使得吃的時(shí)候利于人體健康。
白瓜的做法：
白瓜咸蛋粉絲湯
材料：白瓜也叫越瓜、菜瓜，功能清熱化痰、利尿解毒，是炎熱季節(jié)的清涼蔬菜。用白瓜與咸蛋、粉絲等一起滾湯，能清肺化痰、清熱祛濕，非常適合因身體燥熱茶水喝得過(guò)多、飲食無(wú)胃口或小便不順暢人士食用。3-4人份紫菜：10克咸蛋：1個(gè)粉絲：1扎白瓜：1根姜：2片水：6碗
做法：
1. 將白瓜削皮洗凈，切片;
2. 咸蛋洗凈，先煮熟后去殼切厚片;
3. 紫菜浸透洗凈;粉絲浸泡至軟;
4. 煮沸清水，放入白瓜、姜片煮5分鐘，再放入咸蛋和粉絲略煮，最后放紫菜煮1分鐘，下鹽調(diào)味即可食用。
功效：清熱除煩，益氣開胃，潤(rùn)肺美膚。
白瓜炒肉片
材料：白瓜1根，豬肉150克，蒜茸適量，鹽適量，生粉適量，料酒適量，生抽適量，生油適量。
做法：
1.白皮去籽后洗凈切片;豬肉洗凈后切片，然后用適量鹽、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小時(shí)。
2.鍋內(nèi)放少量油，燒熱后加入肉片翻炒至變色后盛起備用。
3.原鍋加入蒜茸，爆香后加入白瓜翻炒。
4.加入肉片炒勻后加入適量鹽調(diào)味即可。
以上就是對(duì)白瓜的做法詳細(xì)介紹，按照以上這些方式進(jìn)行制作，能夠很好的品嘗到白瓜獨(dú)特味道，而且長(zhǎng)期吃這類蔬菜，對(duì)人體健康也是沒(méi)有任何損害的，尤其是中老年人，這樣的蔬菜對(duì)改善人體各方面，都是有著很好的幫助。
瓢瓜是一種葫蘆科的植物，瓢瓜在沒(méi)有成熟的時(shí)候是可以食用的，吃起來(lái)口感非常的新鮮，有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，含豐富的維生素和礦物質(zhì)，瓢瓜的做法也是比較多的，可以清炒，也可以切成絲烙煎餅，也可以用瓢瓜來(lái)炒雞蛋吃，不但美味同時(shí)有很好的保健身體的作用，下面我們就來(lái)了解一下瓢瓜的做法。
清炒瓢瓜
材料瓢瓜500公克，蝦皮10公克，蒜末適量，鹽適量做法1.瓢瓜去皮切粗條，放入沸水中汆燙至稍軟仍有口感，撈出瀝干；蝦皮洗凈瀝干，備用。2.熱鍋，倒入適量的油，放入作法1的蝦皮與蒜末炒香。3.于作法3中加入作法1的瓢瓜條略炒，再以鹽調(diào)味拌勻即可。
瓢瓜煎餅
材料飄瓜一大碗、蔥一把、蔥末1大匙、姜末一大匙、菜脯碎小一碗、蟹肉棒68條、中筋面粉1杯、糯米粉半杯、水11/3杯、蔥白半杯、蛋一顆、姜末1小匙、辣椒醬1大匙、辣椒末1小匙、白醋0.5匙、無(wú)色汽水1.5匙、醬油0.5匙、黑白芝麻各0.5匙做法step1將面粉, 糯米粉, 蔥白倒入攪拌盆里, 加水?dāng)嚢?。再加入蛋充分拌勻。step2將面糊調(diào)好后, 除了蟹肉棒跟綠蔥之外, 將所有材料倒入面糊內(nèi)拌勻step3在平底鍋內(nèi)加入兩匙油加熱, 輕轉(zhuǎn)鍋?zhàn)? 確定油滑蓋過(guò)全部鍋底和鍋邊(這樣才不會(huì)沾鍋);倒入混合面糊(不要太厚, 以鋪平食材為準(zhǔn), 不要重疊);鋪上綠蔥及蟹肉棒, 用小火慢烘step4等面糊呈現(xiàn)凝固狀, 前后略搖鍋?zhàn)? 如果面餅會(huì)跟著滑動(dòng)就可以準(zhǔn)備翻面了step5用一個(gè)大盤蓋在鍋上, 雙手抓住鍋把, 以拇指扣住盤子step6倒扣鍋?zhàn)釉诒P上, 將鍋取開, 就完成翻面的動(dòng)作了step7鍋?zhàn)臃呕貭t火上, 將翻了面的面餅滑到回平底鍋內(nèi)step8以鍋鏟輕壓, 用小火慢烘第二面約4分鐘或直到面餅可以滑動(dòng)就可起鍋step9略涼后切食step10沾醬材料全部調(diào)勻就行了
說(shuō)到葫蘆瓜我們馬上都會(huì)想到葫蘆的形狀，的確一般的葫蘆瓜，外形就和葫蘆差不多，但是有的形狀也偏向瓢狀，它果味清淡，品質(zhì)柔嫩，適于煮食，尤其水煮之后的湯汁，更是鮮嫩美味無(wú)比，那么怎么烹煮葫蘆瓜才可以享受到它最原始的營(yíng)養(yǎng)和美味呢?不妨就來(lái)個(gè)素炒葫蘆瓜吧。
很多時(shí)候我們常見的一些食物，要是不注意一個(gè)烹飪的方式的話其實(shí)是很容易會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)的流失的，因此如果你想吃到原汁原味的葫蘆瓜，那么不妨就嘗試做做素炒葫蘆瓜吧，相信味道一定非常美味。
素炒葫蘆瓜
葫蘆瓜一個(gè) 蒜頭適量 小蔥適量 胡蘿卜粒適量 鹽少許 味精適量
1. 食材準(zhǔn)備;葫蘆瓜一個(gè)，香菜 小蔥一根。
2. 把葫蘆瓜去皮切片，小蔥切末，蒜頭切末備用。
3. 熱鍋加油 然后先下蒜頭末。
4. 爆香后加入胡蘿卜粒。
5. 胡蘿卜炒出香味，就倒入葫蘆瓜一起炒。
6. 炒均勻 可以加入適量的水 燜一下更容易熟。
7. 燜2分鐘左右，然后繼續(xù)翻炒之熟，就用鹽 味精調(diào)味，最后撒入小蔥末炒均勻即可。
所謂的素炒當(dāng)然會(huì)偏向清淡一些，而這樣才更利于我們的養(yǎng)生保健，因?yàn)檫@樣可以更好的保存葫蘆瓜的蛋白質(zhì)以及多種微量元素，幫助我們提高自己的身體免疫能力，有效地降血糖，抵抗疾病的入侵。
土瓜又叫甘薯在不同的地區(qū)有不同的稱呼，關(guān)于土瓜的吃法可以說(shuō)是很多的，因?yàn)橥凉蠈儆诓荼局参?，生活在土里面，所以有的地區(qū)叫土瓜，土瓜可以做發(fā)糕，也可以用來(lái)炒菜做湯，關(guān)于土瓜的吃法可以是很多的，下面給大家介紹一下，有關(guān)于土瓜的吃法大全。
食譜
發(fā)糕
取面粉1000克，沙葛粉300克，白糖300克，蘇打8克及適量溫開水調(diào)拌均勻，發(fā)酵完全后放入蒸籠內(nèi)用大火蒸熟。離火晾至溫?zé)岢潭葧r(shí)，在其表面適當(dāng)涂抹香油，撒上青紅絲、芝麻，切塊食用。若配料時(shí)適量增加些食用色素、紅棗等，則成為花色發(fā)糕，或紅棗發(fā)糕，其色好看，松軟可口。
蔥餅
將土瓜洗凈蒸熟，去皮后搗成糊狀，加等量的面粉和適量的溫水、蔥、花椒面、食鹽等拌勻，成手掌大小圓餅，放進(jìn)平底鍋，用油烙熟即成。該餅色澤金黃，蔥香撲鼻，口感甜美。
清炒
地瓜適量洗凈，撕開表皮，切成條狀或片狀，鍋熱淋入植物油，傾入地瓜爆炒，加水燜鍋。起鍋前加入鹽即可，也可適量放入白糖。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
據(jù)《本草綱目》、《本草綱目拾遺》等古代文獻(xiàn)記載，紅薯有"補(bǔ)虛乏，益氣力，健脾胃，強(qiáng)腎陰"的功效，使人"長(zhǎng)壽少疾"。還能補(bǔ)中、和血、暖胃、肥五臟等。當(dāng)代《中華本草》說(shuō)其:"味甘，性平。歸脾、腎經(jīng)。""補(bǔ)中和血、益氣生津、寬腸胃、通便秘。主治脾虛水腫、瘡瘍腫毒、腸燥便秘。
" 紅薯含有豐富的淀粉、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素和亞油酸等，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們稱為營(yíng)養(yǎng)最均衡的保健食品。這些物質(zhì)能保持血管彈性，對(duì)防治老年習(xí)慣性便秘十分有效。
遺憾的是，人們大都以為吃紅薯會(huì)使人發(fā)胖而不敢食用。其實(shí)恰恰相反，吃紅薯不僅不會(huì)發(fā)胖，相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。
每100克鮮紅薯僅含0.2克脂肪，產(chǎn)生99千卡熱量，大概為大米1/3，是很好的低脂肪、低熱能食品，同時(shí)又能有效地阻止糖類變?yōu)橹?，有利于減肥、健美。紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內(nèi)無(wú)法被消化吸收，能刺激腸道，增強(qiáng)蠕動(dòng)，通便排毒，尤其對(duì)老年性便秘有較好的療效。吃紅薯時(shí)要注意一定要蒸熟煮透。食用紅薯不宜過(guò)量，中醫(yī)診斷中的濕阻脾胃、氣滯食積者應(yīng)慎食。
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