?豬兒粑的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“養(yǎng)生孰為本，元氣不可虧；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！彪S著社會觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，每個人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。有沒有更好的方式來實現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“?豬兒粑的做法”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
豬兒粑是中國南方一道美味又有趣的傳統(tǒng)小吃。剛蒸熟的豬兒粑是白色的，有光澤，好像它是煮熟的小豬，因此得名。正宗的豬兒粑使用正宗的荷葉來蒸，荷葉四季都是長綠，氣味芳香，此外，也可以用普通的蔬菜葉代替，但會缺乏荷葉的清香。粽葉也是一個不錯的選擇，但它們需要及時收獲，您也可以用生菜切成絲狀包裹，使外觀更好，味道更新鮮。
時間：10-30分鐘
主料：葉兒粑粉500g面粉（高筋）50g
腌制大頭菜適量自制芽菜適量
臘肉少許豬肉（三肥七瘦）適量
蔥適量鹽適量
味精適量花椒粉適量
萵筍葉適量淀粉適量
食用油適量
豬兒粑的做法步驟
1。 先將餡料準(zhǔn)備，蔥可以多一點，主要是香，如果是陽春三月能去山上摘得野蔥蔥那是再好不過的，瀘州尤其農(nóng)村的應(yīng)該更清楚。蔥，腌制大頭菜，芽菜，豬肉（用少許淀粉腌制一會），臘肉洗凈切末，萵筍葉切長條備用。
2。 鍋里放食用油，多放些油，因為其實豬兒粑要油一點才好吃。先炒制豬肉，出油以后放入臘肉末炒香，隨后放入芽菜末大頭菜末炒勻，出香味后放點鹽，我家的芽菜不是很咸，放點鹽調(diào)味，再放味精花椒面，一點花椒面就行，主要是吃花椒面的清香。調(diào)好味后關(guān)火，趁熱倒入切好的蔥末拌勻盛起來放涼后放入冰箱冷藏，最好冷藏一夜，味道更好更好包。
3。 和面，將豬兒粑粉和面粉放入容器里面摻水?dāng)嚢杈鶆?，（加入面粉這個步驟可要可不要，但是多年的經(jīng)驗，加入面粉之后揉皮的時候不容易散開，更易成型）面團(tuán)揉好后就可以包啦！
4。 取出一塊小面團(tuán)，揉捏成餅狀，因為加了面粉，可以把皮捏得很薄都不會散。加餡捏成團(tuán)子，在外邊包上一層萵筍葉。
5。 包好合適的個數(shù)后，水開后，蒸籠底覆蓋一層萵筍葉，我把萵筍葉葉莖的那一段放來墊底。把豬兒粑挨個放在上邊，蒸5分鐘揭開鍋蓋，再蓋上，此時蓋上蓋子不要蓋好，留一條縫，再過10分鐘左右關(guān)火，悶2分鐘后揭去鍋蓋開吃！
6。 剛出鍋的，香味濃郁。
小貼士
1。能加面粉最好能加面粉。
2。菜葉子可以用白菜葉子什么的，能包就好，喜歡萵筍葉是因為萵筍葉包的吃起來很香。
3?？梢约狱c豆腐干來炒制餡料，更好吃，我是就地取材，沒有所以沒有加。
4。炒制餡料的時候多放油，盡量冷藏時間長些包，包的時候餡不易漏出，而且好吃。
ys630.coM延伸閱讀
眼看著十一長假馬上到來，你內(nèi)心肯定激動萬分，你肯定已經(jīng)想好了去哪里玩？吃些什么？外面的美食雖然多，但是衛(wèi)生卻十分令人擔(dān)憂。與其這樣，你還不如自己做。那么，現(xiàn)在小編就來教你如何做好清明粑。
2.1把面粉、糯米粉、剁碎的清明草放在碗里，放一小匙鹽、一丁點白糖、一丁點花椒面
3.2把洗凈的清明草控水后剁碎
4.1加一點清水用筷子使勁向一個方向攪拌，清水的量使得面糊剛能流動就行
5.2把調(diào)好的雞蛋液倒入碗中
6.平底鍋燒熱，放一點油剛好能使鍋底蓋上就行，燒到5-6成熱，把火關(guān)小
7.用小勺舀一勺面糊放入鍋中，讓它自然流成圓餅狀就行，待面上的面糊基本收干水分翻面
8.待兩面都烙的呈金黃色后鏟起來裝在盤子里
清明粑的做法已然介紹完結(jié)，但是每個人對于它的理解肯定不同，所以做出來的味道也必然不一樣。所以，趕緊去試試，看自己做出來的它究竟是什么味兒的。
蕨粑是非常常見的一道美食，在制作的方法上主要是用來炒制，炒出來的口感會非常嫩滑爽脆，營養(yǎng)價值也很高，在里面還是可以搭配一些蒜苔，香腸，這樣口感會更棒，也屬于貴州的特色美食，關(guān)于美食的做法還有很多類型，下面讓我們來看一看。
香炒蕨粑
材料
蕨粑，干辣子，蒜臺，香腸(自制)，食用油，鹽
做法
1.蕨粑.
2.香腸.貴州干辣子.蒜臺.蕨粑切塊.
3.鍋里放食用油七分熱時放入干辣子.
4.隨后放入蒜臺.
5.放入蕨粑.
6.放入香腸.再放食鹽炒熟起鍋.
灰面粑粑
材料
雞蛋適量，灰面適量，些許水，糖適量，油
做法
1、將適量的灰面倒入碗中。
2、再將雞蛋、糖倒入灰面中。
3、些許水倒入碗中攪拌， 攪勻。
4、先將鍋燒紅，放油，最好是油放到鍋子的‘半山腰’。
5、將從碗中攪拌好的灰面倒入鍋中，煎熟即可。
艾葉糍粑
材料
皮料：糯米粉，粘米粉，鮮艾葉，砂糖
餡料：芝麻，花生，紅砂糖
做法
1、鮮艾葉剁碎，與糯米粉、粘米粉、砂糖一起揉搓成粉團(tuán)。
2、芝麻花生炒香后與紅砂糖一起打碎成粉狀。
3、將粉團(tuán)分成等量的劑子，搟成圓形，包上餡料后揉成圓球狀，再用模子壓型。
4、將做好的糍耙底部墊上香蕉葉后，上蒸籠大火蒸15分鐘。
堿水粑是景德鎮(zhèn)比較經(jīng)典的小吃，堿水粑不僅制作方法簡單，而且還物美價廉，堿水粑是一道很美味的下酒菜，堿水粑的吃法也是非常多的，可以與肉一起炒，還可以與雞蛋一起炒，堿水粑炒雞蛋是最為經(jīng)典的菜式，吃堿水粑技能讓人肚子又飽腹感，而且還是下酒很美味的菜。
保存方法
1、把堿水粑浸泡在清水里是一個保存的好辦法，但是要注意，浸泡在清水里的堿水粑需要每天清洗，水也要天天更換，這樣才能保存更長的時間；如果你的堿水粑一直浸在水里，沒清洗也沒換水，已經(jīng)出現(xiàn)酸味，就不能再吃了。
2、堿水粑洗凈后，每塊用保鮮袋包好，放在冰箱冷凍室里，吃多少拿多少，這個方法可以將堿水粑保存更久；
3、現(xiàn)在放于商場里堿水粑一般是抽真空保存，保存期可達(dá)三個月。
腌菜蛋炒堿水粑的步驟
堿水粑切薄片、雞蛋打散、腌菜洗凈切適量長短、大蒜切段生姜切沫備用。
炒鍋放油、先爆炒雞蛋盛起，再用小火把新鮮青紅辣椒、姜末炒香后、開中火下堿水粑與腌菜大蒜葉一道翻炒3分鐘。
加入鹽、醬油、生抽拌勻即可起鍋。
堿水粑
堿水粑一斤， 牛肉絲二兩， 冬筍絲一兩，木耳半兩， 青蒜段五錢，紅椒絲五錢，豬油二兩，醬油一兩，清湯一面。操作:（一）將堿水粑切成薄片，放進(jìn)熱鍋內(nèi)炒去水份后，起鍋入盤。 （二）炒鍋燒熱后，下豬油，再下牛肉絲，炒動，待牛肉絲轉(zhuǎn)色時，即加入冬筍絲、紅椒絲、木耳、堿水粑，連連翻炒后，下醬油和清湯，待堿水粑入味時，下青蒜段，繼炒，至熟止。 特點:香味濃郁，油而不膩，堿水粑韌而爽口，用作點心或下酒均宜，頗受當(dāng)?shù)厝嗣裣矏邸；驂A水粑炒雞蛋是最經(jīng)典的，要是再加上一點農(nóng)家做的濕鹽菜（也就是雪里紅，但是絕對比雪里紅更好吃）。
天天辛苦學(xué)習(xí).工作的你，最大的樂趣無非就是玩.吃。玩的地方有很多，吃的地方也很多，但是好吃的地方卻很少。與其盲目找尋，還不如自己動手。下面，我就來給大家介紹一下有關(guān)粑皮子的做法。
2.1煎至金黃，兩面翻。在調(diào)的時候可以適量放點白糖，不要放太多，不然煎的時候會燒焦。
3.2平底鍋燒熱，倒入油
4.1很好吃的粑皮子啦！武漢的叫法
5.2感覺不夠甜，自己在煎的時候適中在餅的一面放點白糖，之后翻卷過來，灰常脆又香喔！
6.放大圖很好吃的粑皮子啦！武漢的叫法
7.很好吃的粑皮子啦！武漢的叫法
8.花來增添情調(diào)。美食配花兒o(∩_∩)o
看了以上小編為您介紹的這道粑皮子的具體做法，你是否已經(jīng)學(xué)會了呢？如果感興趣的話，趕快進(jìn)廚房嘗試一下，一定會有新的收獲哦！
十一長假已經(jīng)進(jìn)入了倒計時階段，塵封已久的你，想必已經(jīng)計劃好外出游玩了吧。外出游玩，你必然嘗到當(dāng)?shù)氐拿朗?。不過如果你水土不服，肯定很難受吧。所以，你最好還是在家做好吃的帶出去。下面，就讓我來給你介紹一下有關(guān)煎清明粑的做法吧。
2.切成碎末
3.倒入糯米粉
4.加適量清水和成面團(tuán)
5.下若干小劑
6.搓圓，拍成圓餅狀
7.大火上鍋蒸熟，放涼備用
8.紅糖用少量水化開，調(diào)成濃稠糖汁
9.平底鍋放適量油，燒熱
10.放入蒸好的清明粑
11.待底面煎黃，翻面再煎另一面
12.兩面煎至金黃出鍋，裝盤
13.澆上紅糖汁，食用
喜歡下館子吃飯，這可是一個不好的習(xí)慣，為了營養(yǎng)健康小編建議你還是學(xué)學(xué)做菜吧，趕快去廚房試試今天的煎清明粑。
由于本人長期的在外漂泊，隨著時間的流失，對于家鄉(xiāng)味道的思念就越來越強烈了，特別油炸粑，但是經(jīng)常是買不到的一個狀態(tài)，于是本人就是自己琢磨著自己去做，當(dāng)當(dāng)當(dāng)，這家常油炸粑的方法就誕生，盡管不完美，但是家人跟孩子比較喜歡。
傳統(tǒng)的油炸粑夾的是土豆絲或者是蘿卜絲，但相比這下我更喜歡蘿卜絲的味道，所以這次直接上蘿卜絲款的，土豆絲款下次再做，呵呵
時的美味總會讓人垂涎三尺-家鄉(xiāng)油炸粑
材料：蘿卜、姜蒜末、香蔥、生抽、鹽、香油、面粉
家鄉(xiāng)油炸粑的做法
1、蘿卜去皮擦成絲備用
2、蘿卜絲中加入姜蒜末、蔥花、鹽、生抽和香油拌勻，腌制也水份后將水瀝掉備用
3、面粉中加入清水慢慢攪拌
4、將面粉調(diào)成可以流動的糊狀即可
5、勺子中加入少許面糊鋪底
6、面糊上放入蘿卜絲
7、面上再澆上一層面糊
8、熱油下鍋炸制
9、等餅成形后直接脫模炸至兩面金黃即可
其實我做自己的方法肯定不能跟專業(yè)的比較，但是味道也是挺不錯的，最后提醒大家，在面糊調(diào)到水流狀態(tài)就行了，因為太干不好吃，同事太稀炸起來很費事兒的。
養(yǎng)生是一種心態(tài)，它需要我們從生活的最基層開始，比如說飲食。那么，現(xiàn)在我就來介紹下南瓜泡粑這道菜的做法。
2.2大米泡一晚上，南瓜煮好摁成泥狀
3.1將其中的三分之一加入酵母粉，另取一個三分之一放入微波爐打半分鐘
4.2將大米漿分成三份
5.三個小時后，加入酵母粉的火漿已經(jīng)發(fā)酵好了
6.經(jīng)過微波爐加熱過的米漿已成為熟米漿，和發(fā)酵好的米漿一起加入剩下的那三分之一的生米漿，再加入南瓜泥
7.這就是攪拌好的樣子了
8.將這些和好的米糊分裝入小碗中
9.大火隔火十五分鐘，即可
看完上文關(guān)于南瓜泡粑做法的介紹，你還有什么理由下班之后就吃泡面？你還有什么理由不對自己好一點？趁著時間還多，請趕緊自己動手做一下，這樣才能真正地享受美食，享受人生。
油炸粑是中國的一個傳統(tǒng)漢族小吃，而且在每一個地區(qū)油炸粑的制作方法都是不同的。而著名的油炸粑就有內(nèi)江油炸粑和貴州油炸粑這兩種這兩個地區(qū)人民制作油炸粑的方法都不同。其中貴州油炸粑中會放入一些豬瘦肉丁，所以吃起來的口感也會更好，下面就一起來學(xué)習(xí)貴州油炸粑的制作方法。
油炸粑的做法
瘦肉切丁，用適量食用油、鹽、胡椒粉、紅薯粉、一點點料酒腌制半小時。
土豆切長條、新鮮玉米粒洗凈備用。
大碗里打兩個雞蛋，攪勻。
加入200克面粉、適量水、鹽，然后攪拌均勻。
換一個大容器，用手不停地拉米糊糊，類似“打”的動作。
拉起摔回去，再次拉起再摔回去，反復(fù)十幾二十次，這樣做，按媽媽的意思是打泡面粉，等下炸的時候會炸得很泡，很好吃，成功。
打發(fā)好之后放入剛才準(zhǔn)備的肉和土豆條還有玉米粒。
開火，鍋里倒入適量食用油，油大概七成熱時，用小勺子舀入米糊糊，大小自己把握，在舀米糊的過程開中火，舀完所有米糊糊了，再開大火繼續(xù)炸制。
翻面繼續(xù)炸，炸至兩面金黃熟透為止。
好誘人的香味啊!趁熱嘗一個，不行，還是太燙了，趕緊吹吹。
哇!好漂亮的金黃色!
每天下班回家，都有熱騰騰的香甜可口的飯菜在等你，你肯定會感到幸福。那么，現(xiàn)在我就給大家傳授一下如何做血粑鴨這道菜。
2.用刀把鴨腿剁成小塊
3.青紅椒洗凈
4.大蔥切段，大蒜生姜切片
5.把青紅椒分別切成切成菱形片
6.鴨血粑切成塊
7.鍋內(nèi)加水燒開，放入鴨塊焯燙至鍋內(nèi)血末凝固浮起，撈出洗凈
8.起油鍋，油溫升至5成熱時放入鴨血粑，中火煎至表面發(fā)白盛出
9.鍋內(nèi)留底油，放入蔥姜蒜爆香
10.再放入鴨塊，炒制鴨塊表面微微發(fā)干
11.烹入黃酒、生抽、老抽，翻炒至鴨塊上色
12.加入適量的水、鹽、糖大火燒開，加蓋中小火燉煮20分鐘
13.放入鴨血粑，再燉煮10分鐘左右
14.放入青紅椒，炒至斷生
或許之前，你從未在家中自己做菜吃。但是看完血粑鴨的做法簡介，你必然能夠獨自完成。也許過程有點繁瑣，但是結(jié)果肯定是美好的。
十一長假已經(jīng)進(jìn)入了倒計時階段，塵封已久的你，想必已經(jīng)計劃好外出游玩了吧。外出游玩，你必然嘗到當(dāng)?shù)氐拿朗?。不過如果你水土不服，肯定很難受吧。所以，你最好還是在家做好吃的帶出去。下面，就讓我來給你介紹一下有關(guān)蒸葛粑的做法吧。
2.加入姜蒜末、香蔥末、青紅辣椒碎和熟米飯
3.加入葛粉
4.加入少許玉米面
5.加入少量清水拌勻，調(diào)至成粗顆粒狀
6.加入少許鹽拌勻
7.土豆紅薯去皮切大塊兒鋪墊在蒸籠上
8.將拌好的葛粉放在土豆紅薯上
9.大火蒸二十分鐘至葛粉變透明時即可
蒸葛粑做起來并不復(fù)雜，相信仔細(xì)閱讀上文的你也是這么認(rèn)為的。當(dāng)然，如果你想嘗到自己的手藝，那就請操刀嘗試吧。也許第一次的你有點“酸楚”，但是你還是會嘗到不一樣的“甜蜜”。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《?豬兒粑的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生粥的做法”專題。
