呼餅的家常做法家常
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。但凡長壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴?？茖W(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進行的呢請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《呼餅的家常做法家?！罚Ｍ麑δ酿B(yǎng)生有所幫助。
呼餅真的是一種很簡單而又方便的主食做法，我們首先要準(zhǔn)備的是一鍋燉菜，這個菜就看你自己的選擇，一般的家?？梢赃x用五花肉和土豆作為原材料，再就是我們需要將面餅自己提前活好，和面的時候一半涼水一半熱水，這樣會比較的筋道。再就是燉菜的時候?qū)⒚骘灧诺藉伒闹車?，使兩種食物一起熟，吃的時候可以將菜就著面餅一起，味道好的很。
配料:
豆角，土豆，雞腿，面粉。
操作:
1、首先要準(zhǔn)備工作。豆角擇好洗凈掰成兩段濾水，土豆去皮切粗條泡水里。雞腿肉一塊隨便切成塊。然后開始做餅。和面時要用滾水先燙面，然加點冷水活勻。據(jù)說這樣活出來的面最后口感柔軟還有筋性。
2、面團搟開成片，上面倒油勻開，然后灑蔥花、五香粉和面團搟開成片，上面倒油勻開，然后灑蔥花、五香粉和鹽。
3、然后卷起來。
4、弄成這個樣子,搟平。
5、接下來就是炒豆角了。很簡單，熱油爆蔥姜蒜，下豆角進去翻炒至顏色翠綠，中間放雞肉和土豆。（我是忘了炒雞肉和土豆了，不過這樣反而格外好吃，真不知是什么道理。）然后添開水，燒開。
6、把搟好的面團攤在豆角上，蓋鍋燜燒25～30分鐘。關(guān)火后就是這樣子了。
7、把餅?zāi)贸鰜砬袎K。
8、翻動豆角，讓下面所剩無幾的湯和上面的菜融合一下。真是好吃的不得了啊
用料
主料玉米面100克雞蛋1個韭菜100克
輔料蠔油5克鹽3克橄欖油5克
家常烀餅的做法
1.韭菜洗凈，切碎，雞蛋攤熟打碎，加適量蠔油、鹽、橄欖油。
2.玉米面加水或者牛奶，軟硬度自己掌握，根據(jù)喜好。醒一會，平鋪到餅鐺。我一般帶一次性手套操作，把餡平鋪在上面！
3.蓋上鍋蓋，大火2分鐘，小火7、8分鐘。
4.用刀剁開，裝盤。
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在我們的生活中有很多人都特別喜歡吃肘子肉，很多人在吃肘子肉的時候都會選擇呼肘子這個做法，其實這是一個東北地區(qū)的說法，他們在做肘子的時候會選擇用一個大鍋，然后加四五個肘子放在一起燉著吃，有的時候甚至一頓會頓一下午這樣才會肘子肉特別的烤，那么呼肘子的家常做法大全是什么呢?
主料：肘子1000克。
輔料：花生油2000克(實耗75克)，醬油50克，料酒75克，鹽1.5克，蔥、姜、五香料少許，淀粉15克，糖10克，湯適量，青蒜少許。
做法
1、選皮薄、毛孔細(xì)小的新鮮肘子，剔去骨頭，修整成圓桃形狀。
2、肘子皮朝上，放入五香料鹵鍋加熱，煮至五成熟撈出。
3、將油鍋燒熱，把肘子皮朝下炸呈黃色，炸時不停地翻動，以防糊底。
4、炸好肘子撈出，放一碗內(nèi)，加蔥、姜，用鹵湯對些水，澆入碗中，上屜蒸爛。
5、將蒸好的肘子扣入大盤內(nèi)，湯瀝在久中，加入料酒、味精，調(diào)一下色味，開始勾芡，撒上青蒜段，淋入明油，澆在肘子上即成。
1. 豬肘肉含豐富的膠原蛋白與彈性蛋自，烹制時不易軟爛，所以蒸的時間要長，一般為開鍋半小時以上，這樣能保證肉質(zhì)軟爛，并能使味透入肉內(nèi);
2. 炒糖色，先將鍋燒熱，下點油加入白糖炒，待糖溶化，起泡，色為暗紅時，加入開水，使糖水溶合
做花卷的關(guān)鍵在于擰花卷，要想做出好看的花卷首先要把面粉調(diào)好。家里也椒鹽花卷是可以做成簡單的花卷，不必那么復(fù)雜。花卷有很多種味道，根據(jù)自己的口味進行選擇。不同的人做出來的花卷都是不同的，擰出來的花卷也是不盡相同?；ň砝仙俣紣鄢?，但是紅糖花卷不適合所有的用。
材料：中筋面粉250克.溫水140克.酵母3克.白糖15克.植物油5克.花椒粉.鹽.植物油少許
做法：
1、將酵母.水?dāng)嚢杈鶆颍倥c面粉.糖.油混合揉成光滑的面團蓋保鮮膜室溫松馳10分鐘。
2、將面團搟成長方形的薄片，在面片上刷一層油.撒少許鹽.花椒粉再卷成長條稍微壓扁.切成16塊.拿兩塊重疊用筷子從中間壓下去再將兩頭朝下翻并捏緊。
3、將做好的花卷放在蒸格上，蒸鍋加水燒至溫?zé)彡P(guān)火放入花卷蓋上蓋發(fā)酵20-25分鐘，再開火水燒開后蒸10分鐘.關(guān)火5分鐘后取出即可。
原料：
面粉300克、酵母3克、牛奶180克。
輔料：
油1、5湯匙、鹽1/2茶匙、蔥花50克。
做法：
1、先將酵母和牛奶混合均勻，倒入面粉，揉成光滑柔軟的面團，覆蓋保鮮膜，于溫暖處發(fā)酵至兩倍大。
2、取出面團，鋪撒薄粉，將面團充分揉面10分鐘左右，排除多余氣泡，收圓，覆蓋餳發(fā)15分鐘。
3、將面團均勻搟開成長方形，厚度約5mm。（做花卷，面團搟得太薄太厚都不好、太薄，花卷的后續(xù)餳發(fā)受油浸的影響，成品會有發(fā)不起來的燙面疙瘩，太厚，層次不漂亮，口感不好。一般面皮厚度掌握在0、5cm左右就差不多。）。
4、倒上油，抹勻，均勻撒上鹽，抹勻。
5、均勻撒上蔥花，從一端開始卷起。
6、均勻分切約3cm左右的段。
7、取其中一段，雙手捏住兩端，輕輕拉長一些（如果分割的小劑子偏小，可以兩個摞在一起，進行后續(xù)的整形操作。）。
8、雙手向相反的方向擰約180度，繞到底部捏合。
9、依次做完其他，鋪墊上屜，最后餳發(fā)15分鐘。
10、中火，上汽后蒸約13分鐘，關(guān)火，5分鐘后開鍋。
腐竹生活當(dāng)中的一道常見菜幾乎大家在飯桌上，我們經(jīng)常會看到平時腐竹可以煲湯，可以炒菜，無論怎樣制作做的口味，怎樣都是非常非常好的，平時用腐竹做出來的泡菜滋味香濃香脆可口，而且非常的酥軟，適合老人的食用，腐竹當(dāng)中含有的蛋白質(zhì)對人的腸胃來說，有著不錯的保護作用，接下來我們來一起了解一下關(guān)于鹵水腐竹的做法是怎樣的?
材料
腐竹半包
用剩的鹵水1小碗
做法
1、將鹵水膏，加同等分量的水煮開。
2、腐竹沖一沖水后，放入鹵汁中，煮大約20分鐘即可。
小訣竅
1、腐竹，要選用硬的長條狀的，煮不爛的那種。。跟煮糖水甜湯用的腐竹是不一樣的。
2、腐竹應(yīng)該保持長條狀，約4-5寸長即可。太短的話容易煮碎煮爛。
材料
腐竹半包
用剩的鹵水1小碗
做法
1、將鹵水膏，加同等分量的水煮開。
2、腐竹沖一沖水后，放入鹵汁中，煮大約20分鐘即可。
小訣竅
1、腐竹，要選用硬的長條狀的，煮不爛的那種。。跟煮糖水甜湯用的腐竹是不一樣的。
2、腐竹應(yīng)該保持長條狀，約4-5寸長即可。太短的話容易煮碎煮爛。
以上的文章當(dāng)中我們了解到了鹵水腐竹的做法，做出來的腐竹味道好，香濃，而且生活當(dāng)中絕對是老少皆宜，以上也為大家介紹了腐竹的小竅門，大家學(xué)會了嗎?
萵筍是生活當(dāng)中的常見菜，萵筍大多長在深山密林里，外面包裹著一層一層的葉子萵筍非常的鮮嫩，平時萵筍可以炒片，炒絲，還可以煲湯對于補充蛋白質(zhì)和提高人體免疫力有著非常好的功效與作用，說到這里不僅僅我們要來介紹一下萵筍的制作方法，炎炎夏季為大家來推薦一道涼拌萵筍海帶的做法是怎樣的?
主料
新鮮海帶絲適量 萵筍半根
輔料
蒜頭若干 香菜1小把
涼拌汁適量 生抽適量
白糖適量 味精適量
香油適量
涼拌萵筍海帶的做法步驟
11. 新鮮海帶絲清水沖洗幾次，切段。
22. 萵筍去皮，切絲。香菜切段。
33. 兌汁：蒜頭拍碎，倒入適量的生抽、香油、涼拌汁、白糖、味精攪拌成調(diào)味汁。
44. 海帶絲、萵筍、香菜倒入沸水中灼一分鐘撈起。
55. 把調(diào)味汁倒入萵筍海帶絲里，加入香菜，攪拌均勻放入冰箱冰鎮(zhèn)半小時即可。
小貼士
1、味精換成雞精亦可。
2、若是干海帶則需要發(fā)泡1小時以上，而且要特別仔細(xì)清洗海帶里的泥沙。
上文為大家介紹了關(guān)于海帶的制作方法，其中這一道涼拌萵筍海帶做法家常，不僅是家常而且很簡單，常吃海帶有益身體健康?，海帶可以治療甲亢，心腦血管疾病，可以提高人體免疫力，補充身體的蛋白質(zhì)，海帶肉質(zhì)肥厚，勁道有嚼勁兩者搭配起來滋味香濃清涼可口，芳香宜人。
雞翅的制作方法有很多，醬雞翅，烤雞翅，燉雞翅等。雞翅的味道非常好，因為雞翅的肉是整個小雞身體最靈活的一部分，所以吃起來口感會非常好。雞翅也可以制作成鹵水雞翅，而鹵水雞翅的味道是大家喜歡的。特別是在制作的時候，可以加入自己喜歡的口味的調(diào)料，鹵水雞翅的做法家常是什么呢？
鹵雞翅
主料：雞翅10個，老姜小塊，蒜3瓣，香蔥2棵
輔料：鹽少許，麻油1大匙，辣椒油3大匙，鹵水500克
做法
1 雞翅洗凈，翅頭、翅中剁開。姜、蒜、蔥切末。
2 雞翅入燒沸的水中焯水，去浮沫，撈起瀝干。入鹵水中小火煨30-50分鐘。
3 鍋里放辣椒油，加姜、蒜末、鹽小火煨香，加雞翅上下拌至姜、蒜末沾于雞翅表面。
4 關(guān)火，加蔥末、麻油拌勻。
鹵水的制作
材料
1 八角3-5個、桂皮、小茴香、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果2個、丁香、淮山、羅漢果、干辣椒10-15個
2 生姜、大蔥、紹酒、冰糖2-5大匙、精鹽5大匙、鮮湯、油
3 紗布袋2個
做法
1 將材料1分成兩份裝入寬松的紗布袋中并扎緊袋口
2 姜洗凈拍破;蔥連根須洗凈挽結(jié)
3 將冰糖敲碎，與油一同入鍋，用小火炒至呈深紅色時，摻入500克沸水?dāng)噭?，成糖色?/p>
4 鍋置火上，摻入鮮湯5000克，放入姜蔥、鹽、少許醬油、糖色，再放入香料包，燒沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢時，即成新鮮鹵水。
注意：
1 各種材料不一定全要。我有時就用了醬油、糖、鹽、湯做。也不錯的。
2 很多人都放味精，我從沒放過。雖然說囟水一般不會有高溫，但控制得不一定那么好。不放，味道也不錯的。
3 在炒糖色時一定用小火，人在旁邊翻動。不能糊，糊了會有味，而且苦的。
4 用于制作鹵水的大蔥應(yīng)保留其根須，那樣可使鹵水的味道更香。
5 丁香中含有丁香油酚，其味甚濃。一般來說，5000克鮮湯中丁香用量應(yīng)控制在5-15克之間。
使用：
1 一般來說，第一次鹵會比較甜，慢慢的就沒有了。鹵出的東西會越來越好吃。(總弄得我舍不得倒的)
2 原料在鹵前一般要特做氽水處理，一方面為了干凈，二一方面也對鹵水比較好。
3 鹵水使用時檢查一下色、香、咸度、湯量等，如果哪一方面有不足時要補上。一般來說主要是需要補鹽、湯。
4 鹵水在每使用一次后，會有少數(shù)的原料渣(影響水的質(zhì)量)或是上面漂著的肉類的浮油(容易使鹵水變質(zhì)、壞去)。記得過濾掉。水的表面應(yīng)該是一層油面才對。做到底無渣，面滑光。
5 做鹵水使用10-15次左右。用完后，放在通風(fēng)的陰涼處冷卻，然后放冰箱冷凍。下次用時再拿出來解凍。
提示：1 雞翅不宜鹵過久，肉太爛并不好吃。2 如果鹵味已較咸，就不要加鹽了。
食用須知
雞翅含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對于血管、皮膚及內(nèi)臟頗具效果。翅膀內(nèi)所含大量的維生素A，遠(yuǎn)超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發(fā)育、精子的生成和胎兒的生長發(fā)育都是必需的。
懶人飯其實就是各式的材料混合在一起的炒飯，有時候一個人在家，很不想做飯，但是又不得不做飯的時候，這道懶人飯就發(fā)揮出它的作用來了，不需要食譜，也不需要什么高級的烹飪技巧，只要隨意搭配一些蔬菜和米飯，就能做出一道非常方便美味的懶人飯來，下面就介紹幾款懶人飯，一起來學(xué)起來吧。
【1.香菇胡蘿卜燜飯】
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香菇胡蘿卜燜飯
食材：250g大米、150g臘腸6朵香菇、200g胡蘿卜、適量蔥、適量姜、適量生抽、適量鹽、適量糖、適量料酒、適量雞粉、適量香油。做法：
1)香菇洗凈，摘去根蒂備用。
2)臘腸放鍋里蒸一下，拿出來切片或者切塊都可以。
3)胡蘿卜去皮，切小塊，姜切絲。
4)鍋里放一點點油，不需要太多，潤下鍋就可以，姜絲下鍋爆香，下臘腸翻炒幾下。
5)下入香菇和胡蘿卜翻炒。
6)加入適量生抽，加入少許料酒、一點糖、蔥花、一點鹽和雞粉調(diào)味。
7)將事先浸泡半小時的大米，放進電飯煲里煮飯，在水里滴幾滴香油，做出的飯?zhí)貏e香。
8)燜米飯。
9)等到電飯煲里的水煮到看不見的時候，把炒好的料倒進去，蓋上蓋子繼續(xù)煮。
10)直到煮飯鍵彈起后，繼續(xù)保溫15分鐘，用鏟子將菜飯攪拌均勻即可。
【2.排骨燜飯】
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排骨燜飯
食材：500g排骨、300g大米、適量油、適量鹽、1把冰糖、適量紅椒、適量蒜薹、適量八角、適量姜。
做法：
1)排骨斬小塊，泡去血水。
2)大米淘洗后泡半小時，讓其充分吸收水分。
3)鍋里倒少許水，放入冰糖。
4)炒至淺咖啡色。
5)放入排骨快速翻炒。
6)均勻的炒上糖色。
7)八角和姜炒出香味(排骨推到一邊)。
8)繼續(xù)翻炒。
9)倒入大米。放鹽拌勻，倒入盆里。
10)把盆放入大鍋，開鍋大火蒸20分鐘。
11)放入紅椒。
12)放蒜薹快速拌勻。
很多人都喜歡吃毛血旺，主要是鴨血和毛肚，味道麻辣可口。毛血旺是川菜之一，非常受大眾的喜愛。毛血旺食材豐富，葷素搭配，營養(yǎng)美味，麻辣的口味讓人垂涎欲滴。平時在外面飯店吃的毛血旺應(yīng)該不是很衛(wèi)生，自己在家做的話也不麻煩，下面為大家推薦兩種毛血旺的做法：
健康功效
鴨血：補血、解毒午餐肉：擴張血管、保護神經(jīng)系統(tǒng)、維持皮膚和粘膜健康綠豆芽：利水、清熱、消暑。
做法一：
1、準(zhǔn)備所需食材，午餐肉切片，鴨血切片，肥腸切片，豆芽洗干凈，金針菇洗干凈。青菜洗干凈，土豆粉用水沖開。郫縣豆瓣用刀剁碎。蔥切成段，姜切片，蒜拍碎。準(zhǔn)備花椒粒和燈籠椒。
2、鍋里燒熱油，倒入花椒粒和郫縣豆瓣用小火煸炒出紅油。放入蔥段，姜片，大蒜煸炒出香味，再放入一顆冰糖。加入開水，開水量根據(jù)自家盆的大小倒，加入一勺火鍋底料。加入鹽。加入雞精和生抽。放入所有食材用水煮熟。加入土豆粉和青菜煮熟。煮熟后倒入盆中。
3、鍋里倒入油燒到5成熱時放入花椒粒和燈籠椒炸香，不要炸糊了。潑到血旺上就可以了，放入蔥段。放入香菜即可食用，味道麻辣，非常好吃。
小貼士
毛血旺一定要放毛肚，可是我家人都不吃毛肚，所以就沒有放，喜歡吃的人可以放入毛肚，黃鱔，味道更好。2.這個毛血旺可以放任何自己喜歡吃的菜。3.加入水后自己嘗一下咸淡再放鹽，根據(jù)自己口味放。4.炒郫縣豆瓣一定要小火，否則炒糊了做出來的毛血旺就有苦味。
做法二：
1、主料：300g鴨血一盒、牛百葉400克、250g的午餐方火腿一個、黃豆芽300克
2、鴨血和午餐方火腿切成約5CM厚的大片。百葉洗凈，切成梳子形的絲
3、黃豆芽摘根洗凈，干辣椒用剪小段倒出籽，蔥分別切成蔥花和蔥段，姜切片，香菜切碎待用
4、鍋中放入適量水，放入蔥段和姜片燒沸;燒沸后分別放入鴨血片和百葉絲汆煮約1分鐘左右分鐘，撈出備用
5、炒鍋中油燒五成熱時放入蔥花爆香，隨后放入黃豆芽和鹽炒至豆芽熟透，盛出，平鋪放入容器里打底
6、鍋里放少許油，將郫縣豆瓣醬及川崎火鍋調(diào)料放入鍋中大火翻炒油變紅后，調(diào)入黃酒、水、濃湯寶
7、燒沸后，依次放入午餐火腿片，鴨血片，煮4分鐘后放入百葉絲，再煮約1分鐘后關(guān)火，連湯帶水倒入容器里
8、炒鍋里倒入3湯匙的油，微熱時將干辣椒小段和花椒放入，轉(zhuǎn)小火慢慢炸出香味后關(guān)火，淋在做好的血旺上面，撒上香菜碎即可
蛋清蛋糕是一種非常好吃的，但是又口味獨特的蛋糕，想起來每次路過蛋糕店就會看到里面賣的五花八門的蛋糕，忍不住進去買回家吃，蛋糕固然好吃，可是這價格卻非常昂貴，不僅僅用開大的花銷又總是感覺到蛋糕吃不飽，不如今天小編就來為大家介紹一道蛋清蛋糕的做法，這樣大家在家里可以來一起學(xué)習(xí)。
【天使蛋糕】(分量：8寸圓模一個)
配料：蛋白6個(約200克)，細(xì)砂糖140克，低筋面粉65克，玉米淀粉10克，鹽1克，塔塔粉或白醋適量。
烘焙：190度，約35分鐘。
制作過程：
1、將蛋白用打蛋器打至呈魚眼泡狀后，加入鹽，滴入幾滴白醋(或加少許塔塔粉)，分三次加入細(xì)砂糖，打到濕性發(fā)泡。(關(guān)于蛋白的打發(fā)技巧及打發(fā)程度，請參考戚風(fēng)蛋糕制作步驟)
2、低筋面粉和玉米淀粉混合過篩后，倒入蛋白中。
3、用橡皮刮刀輕輕把面粉和蛋白攪拌均勻。攪拌的時候，用橡皮刮刀從底部向上翻拌，不要劃圈攪拌以免面粉起筋。
4、攪拌好的樣子。
5、將蛋糕糊倒入模具。
6、抹平，手抓住模具用力震兩下，把大氣泡震出來。然后放入預(yù)熱好的烤箱，190度，烤35分鐘左右即可出爐
很多人總是覺得家里沒有烤箱就做不了蛋糕，其實以上介紹的這一道道清蛋糕的做法，對于沒有烤箱的朋友們也可以來制作，只要有電飯煲或者是電熱鍋，就可以制作出松軟可口的大清蛋糕。
菠菜是一種常見的蔬菜，長得綠油油的，看起來非常的誘人，而且在菠菜胖嘟嘟的菠菜幫下面有一根紅色的菠菜根，吃起來非常的甜，絲絲的甜的口感，讓人覺得非常的好吃，這也是菠菜最有營養(yǎng)的部分，下面的文章小編的介紹一下有關(guān)于姜汁菠菜的做法是什么樣的呢！
菜譜簡介 簡單的家常菜
材料
主材：菠菜8棵，雞蛋2個，粉絲一把，輔材：蔥花一部分，鹽一點點，食用油5ml
做法
step1：粉絲用水泡好，菠菜洗凈切4-5cm的段，雞蛋加一點清水打散，放一點鹽，這樣炒出來更嫩。
step2：熱鍋倒油，油6成熱的時候倒入蛋液，做成攤雞蛋。
step3：鍋留底油，放入蔥花爆香，放菠菜翻炒，看菠菜有些軟了的時候，放粉絲翻炒，看菠菜基本軟了，就放剛才攤好的雞蛋，繼續(xù)翻炒，出鍋前放鹽即可。
小訣竅
打雞蛋的時候放一些清水，攤出的雞蛋會很嫩的。材料
菠菜1把，皮蛋1粒，咸蛋1粒，生姜3片，雞湯100毫升，白胡椒粉少許，鹽少許
做法
1、將皮蛋和咸蛋蒸15分鐘，冷卻后去殼切成粒；菠菜洗凈后瀝干水分
2、炒鍋內(nèi)倒適量油燒熱后放入姜片爆香，隨后放入皮蛋和咸蛋粒翻炒幾下
3、將菠菜放入鍋內(nèi)翻炒后調(diào)入少許白胡椒粉和鹽，并倒入雞湯一起炒1分半左右即可
小訣竅
1、皮蛋蒸一下之后會更容易切，如果不蒸的話，也可以用線來切哦
2、菠菜要煮熟，不然會有澀口的怪味
3、調(diào)入少許白胡椒粉可以提鮮喲、
上面的文章當(dāng)中我們了解到了姜汁菠菜的做法，首先做法在日常生活當(dāng)中非常的常見，而且呢，菠菜的做法有很多種，菠菜可以放湯，煲湯還可以做海鮮味道非常的清香可口。
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