最簡(jiǎn)單的泡蘿卜做法
養(yǎng)生的泡腳。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也。”從古至今，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩(shī)句或名言，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“最簡(jiǎn)單的泡蘿卜做法”，大家不妨來(lái)參考。希望您能喜歡！
四川地區(qū)因?yàn)闅夂蛟蛉藗兌汲岳?，用辣?lái)幫助人體排出濕氣。四川人民研制辣研制到了極致，讓很多喜歡吃辣的人都想去四川區(qū)品嘗一下四川美食，四川火鍋尤其出名。其實(shí)四川除了火鍋外還有一種特色，四川的泡菜。下面給大家介紹下最簡(jiǎn)單的泡蘿卜做法，大家想吃的話可以照著做。
一、泡辣椒、酸蘿卜的腌制方法
制作:
1、準(zhǔn)備陶壇或玻璃壇一個(gè)，帶蓋的那種，洗凈備用。
2、準(zhǔn)備冷開水半壇，切記一定要冷開水，別的水都不行。
3、調(diào)味：加適量食鹽，可根據(jù)喜好加入蒜頭、辣椒、八角、老姜、花椒、白糖等。
4、將蘿卜切成塊放入壇中(本地蘿卜更佳)。
5、然后蓋上壇蓋，在壇蓋外沿加上水(避免透氣致使酸水變味、變狀)，4--5天后即可食用(期間不能揭開壇蓋)。
注意：第一次泡菜用的“起壇水”，如果放點(diǎn)“母水”最好，通常可以向家里已經(jīng)有泡菜壇子的朋友要一點(diǎn)他們的泡菜水(俗稱“母水”)放進(jìn)新起的壇水中，就好象北方人家里做饅頭，向鄰居借點(diǎn)“發(fā)面”作酵母一樣?！澳杆崩锖罅咳樗峋?，可以產(chǎn)生好味道。
二、四川泡菜講究“養(yǎng)壇子”，和釀酒一樣，越陳年的泡菜水，泡出來(lái)的菜越好吃;可如果不注意“養(yǎng)壇子”，壇水就容易生花(生白霉)、變味，就說(shuō)明有雜菌生長(zhǎng)，要倒掉了重來(lái)?！梆B(yǎng)壇子”要注意以下幾點(diǎn)：
1、要泡的菜一定要洗干凈并且晾干了再放進(jìn)泡菜壇里，不要帶生水。
2、撈泡菜的筷子要專用，不能沾油膩。
3、萬(wàn)一壇水生花，要及時(shí)處理。殺‘白霉’的蔬菜有：紅皮白心蘿卜、仔姜、大蒜、白酒。容易產(chǎn)生白霉的蔬菜有：萵筍、大白菜、黃瓜、茄子，這些菜不要泡久，隔夜撈出來(lái)即能吃。
4、每隔一段時(shí)間，向壇子里放辣椒、白酒。
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其實(shí)現(xiàn)在的人們口味是越來(lái)越多變的，對(duì)于飲食方面的要求也是非常高的，如果達(dá)不到要求的話，就會(huì)感覺到特別的不好吃，或者是根本吃不下飯的，尤其是在天氣非常炎熱的時(shí)候，可以吃一些開胃的涼菜，泡椒白蘿卜就是非常好的一種選擇的，不過到底應(yīng)該要怎么去制作的呢？
食材明細(xì)
白蘿卜 1根
姜絲 適量
泡椒 適量
食鹽適量
白醋 適量
白糖 適量
做法
1.將蘿卜削皮洗凈，姜削皮洗凈，表面水分瀝干。
2.將白蘿卜切片后再切絲。
3.將姜切片后再切絲。
4.將切好瀝干水分的蘿卜絲倒入保鮮盒內(nèi)。
5.將切好的姜絲加入。
6.撒上適量的食鹽。
7.撒上適量的白糖。
8.準(zhǔn)備加白醋，我用的加加白醋，超市都有賣的。
9.倒入適量的白醋。
10.準(zhǔn)備加泡椒，我用的是瓶裝的泡椒，超市都有賣的。
11.將泡椒從瓶中取出7-8根，切碎后加入。
12.將適量的泡椒水倒入。
13.將所有加入的調(diào)料進(jìn)行攪拌。
14.蓋上保鮮盒的蓋子，放入冰箱內(nèi)冷藏。
15.腌制一小時(shí)后就可以拿出來(lái)食用了，味道超贊呢!
以上這篇文章講解了泡椒白蘿卜的做法是什么樣的，相信很多的人看了這篇文章以后就會(huì)學(xué)會(huì)該如何去制作這道菜肴的，可以在這個(gè)夏天好好的去享受這樣的菜肴的，非常的涼爽的。
新鮮的辣椒和泡制的泡椒不同，泡椒可以加在泡菜里，也可以用來(lái)腌制小吃，小咸菜，泡椒的制作方法非常簡(jiǎn)單，準(zhǔn)備一些泡菜，按照正常的比例加入干辣椒，冰糖，也可以準(zhǔn)備新鮮的尖叫，這樣做出的泡椒可以直接當(dāng)小咸菜吃，而且清脆可口，味道香辣。
自制泡椒
材料
泡菜壇子
清水、泡菜鹽，清水和鹽的比例大概是1公斤水配60-80克鹽
大料（八角）、山奈、花椒、干辣椒、冰糖、白酒適量
做法
1、在一個(gè)干凈無(wú)油的鍋內(nèi)加入準(zhǔn)備做泡菜水的清水和鹽，加熱使鹽溶化，然后晾涼。
2、將冷卻的鹽水倒入泡菜壇子中，水的量應(yīng)該在泡菜壇子的2/3處。
3、加入適量的大料（八角）、山奈、花椒、干辣椒、冰糖、白酒。
4、加入洗凈晾干（一定要晾干，最好風(fēng)干一天，減少水分含量）以后的新鮮辣椒，辣椒可以選成都地區(qū)出產(chǎn)的“二荊條”紅辣椒，也可以選燈籠辣椒，可以將辣椒蒂稍稍剪去一部分，便于入味，一定要讓辣椒全部浸沒在鹽水中，泡菜最好能裝滿泡菜壇子。
5、蓋上泡菜壇子的蓋子，在水槽加入適量清水，放置在陰涼通風(fēng)的地方，保持水槽內(nèi)清水不要干，7-10天后泡辣椒就做好了。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
辣椒含有豐富的維生素等，食用辣椒，能增加飯量，增強(qiáng)體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。辣椒含有一種物殊物質(zhì)，能加速新陳代謝，促進(jìn)荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含維生素C，可以控制心臟病及冠狀動(dòng)脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質(zhì)，可預(yù)防癌癥及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內(nèi)的寄生蟲。
1、解熱、鎮(zhèn)痛：辣椒辛溫，能夠通過發(fā)汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用。
2、預(yù)防癌種：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質(zhì)，它可阻止有關(guān)細(xì)胞的新陳代謝，從而終止細(xì)胞組織的癌變過程，降低癌癥細(xì)胞的發(fā)生率。
3、增加食欲、幫助消化：辣椒強(qiáng)烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化。
4、降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進(jìn)脂肪的新陳代謝，防止體內(nèi)脂肪積存，有利于降脂減肥防病。
5、但是過多食用辣椒素會(huì)劇烈刺激胃腸黏膜，引起胃痛、腹瀉并使肛門燒灼刺疼，誘發(fā)胃腸疾病，促使痔瘡出血。
適用人群：
一般人群均可食用。
1、體型偏瘦的人。中醫(yī)認(rèn)為，瘦人多屬陰虛和熱性體質(zhì)，常表現(xiàn)為咽干、口苦、眼部充血、頭重腳輕、煩躁易怒。如果過食辛辣，就會(huì)使上述癥狀加重，導(dǎo)致出血、過敏和炎癥。
2、甲亢患者。甲亢患者常常處在高度興奮狀態(tài)，過量吃辣椒等刺激性食物可加重癥狀。
3、腎炎患者不宜食用辣椒。研究證明，在人體代謝過程中，辛辣成分常常要通過腎臟排泄，對(duì)腎臟實(shí)質(zhì)細(xì)胞產(chǎn)生不同程度的刺激作用。
很多朋友都非常喜歡吃腌胡蘿卜，因?yàn)槠渌谒岽啵疫€比較開胃。很多朋友都會(huì)選擇在店里購(gòu)買腌胡蘿卜，因?yàn)樽约簺]有時(shí)間來(lái)腌制，也不知道腌制胡蘿卜的正確方法。腌制胡蘿卜所需的原料少、腌制方法也簡(jiǎn)單，如果有時(shí)間的話，大家也可以自己制作腌胡蘿卜。接下來(lái)小編就為大家介紹腌胡蘿卜的簡(jiǎn)單方法。
漂亮簡(jiǎn)單玫瑰腌蘿卜的做法步驟
1. 紫甘藍(lán)取二片葉子，加少許水打碎，濾汁備用。
2. 蘿卜切片，加鹽腌出水分后，略擠干。倒入醋、紫甘藍(lán)汁、糖，腌制至少10分鐘以上。
3. 擺盤，完成！
夏日清爽泡菜 玫瑰蘿卜的做法步驟
1. 材料備齊。
2. 2.白蘿卜去頭尾，從中間對(duì)半切開，再切成厚薄均勻的薄片，撒上鹽拌勻，盡量讓每片都粘上鹽；
3.紫甘藍(lán)取三四片撕成碎片，放入攪拌機(jī)，加少量溫水打出汁；
4.將紫甘藍(lán)菜渣過濾只留下紫色的菜汁，緩緩倒入白醋，菜汁變成玫紅色，加入白糖；
5.之前鹽腌漬的蘿卜片已經(jīng)殺出水分，用流水多沖洗幾次并瀝干水，放入紫甘藍(lán)菜汁中浸泡兩個(gè)小時(shí)后變成粉色。
小貼士 1.蘿卜在菜汁中泡的越久顏色越深，隔夜后可變成和菜汁一樣的玫紅色； 2.白醋和白糖的分量根據(jù)個(gè)人口味酌量添加， 3.紫甘藍(lán)汁含有花青素，花青素會(huì)隨著pH值的不同而變色，遇酸變紅遇堿變藍(lán)。
相信大家在生活中都吃過腌制的蘿卜吧，因?yàn)殡缣}卜是我們生活中經(jīng)常吃的食物，是一種比較出名的廣東小吃。泡蘿卜的味道是很酸的，但是泡蘿卜的嚼勁還不錯(cuò)的，如果你們是喜歡吃酸的，建議你們?nèi)L試一下泡蘿卜，相信你們會(huì)喜歡上它的味道，好好去品嘗一下泡蘿卜的風(fēng)味吧。
如果你們吃了一次泡蘿卜，對(duì)于泡蘿卜的味道是比較喜歡吃的，我們建議大家可以去嘗試它的做法，這樣可以讓你們?cè)诩依锞涂梢云穱L到美味的泡蘿卜?，F(xiàn)在就讓我們一起來(lái)了解泡蘿卜的做法吧。
方法/步驟
1、把蘿卜洗干凈，然后找地方晾干，擱置3天左右的時(shí)間，目的是讓蘿卜盡可能的少一些水份，這樣才好吃。(有些人削皮，有些人不喜歡削皮，我喜歡帶皮吃，才爽口)。
2、然后把晾干的蘿卜切成3-4小段，什么形狀按照自己的喜好來(lái)定義，不做強(qiáng)求。
3、找個(gè)盆子，撒上粗鹽幾把，用手搓，翻動(dòng)蘿卜5分鐘，擱置在那里研制2個(gè)小時(shí)。
4、然后把冷開水導(dǎo)入另外一個(gè)浸泡的缸里去，記得缸不能有油脂，不能不干凈，不能有生水的水份在里面，導(dǎo)入的是冷開水，不是自來(lái)水。
5、然后把搓好的蘿卜網(wǎng)缸里導(dǎo)入，放入一些辣椒，白醋，粗鹽多幾把。
6、用蓋子密封好，經(jīng)過1個(gè)月時(shí)間，浸泡的蘿卜好了，可以拿出來(lái)吃，味道很好。
三、注意事項(xiàng)：
1，泡菜放的地方注意陰涼，注意保持壇口始終有涼開水(以保證壇中不進(jìn)空氣和細(xì)菌。如發(fā)現(xiàn)壇中有生花的現(xiàn)象，加入少許白酒即可。
2，取食泡菜要使用專筷，切不可帶油和水，避免油與生水進(jìn)入壇中，否則會(huì)生花(水表面會(huì)生白色霉菌)。壇口水槽要保持清潔，并經(jīng)常換水注滿。
關(guān)于泡蘿卜的做法，相信你們應(yīng)該知道怎么做了。如果你們?cè)谏钪惺潜容^喜歡吃泡蘿卜的，我們建議大家可以在生活中好好去了解一些它的制作方法，這樣對(duì)于你們?cè)谏钪惺鞘秤门萏}卜是有幫助的。建議你們向你們身邊的朋友學(xué)習(xí)一下。
相信去過湘西的人都有這樣子的感受，那就是大街小巷都會(huì)有賣泡菜的店，而且里面的品種非常的多，但是所有的店里都有一個(gè)共同的泡菜，那就是酸辣蘿卜，由此可見大家對(duì)于酸辣蘿卜的喜愛。酸辣蘿卜不僅顏色好看，而且味道很好。那么他們是怎樣制作出來(lái)這一美食的呢？
鮮紅的油潑辣子和碧綠的香菜，酸辣爽口、香甜清脆，那味道你只有親自吃過才能體會(huì)。1
湘西酸蘿卜，數(shù)辰溪、芷江和吉首的最有名，味道各不相同，我最喜歡的還是芷江酸蘿卜。要說(shuō)這腌制酸蘿卜方法雖然簡(jiǎn)單，但是各家還都有自己的絕招，既然是絕招，自然是不會(huì)外傳。沒有絕招，也擋不住咱這好吃的嘴巴呀，我自己創(chuàng)造個(gè)絕招還不行嗎？嘿嘿，沒有絕招，俺有簡(jiǎn)招哈。只需要用溫開水、醋和糖就能泡出和外面賣的一樣好吃的酸蘿卜。家有絕招的別拍哈，我就是自己瞎琢磨泡的，如果你愿意分享你的絕招就更好了。
用料：紅皮蘿卜1000克、白醋、糖、溫開水
紅皮蘿卜，心是白的哈，個(gè)兒頭比白蘿卜小多了
做法：1、蘿卜洗干凈后，切成大小差不多的薄片，加適量鹽腌制20分鐘。
2、潷去腌制蘿卜的水，用涼白開過一遍
3、用干凈無(wú)水無(wú)油的筷子把蘿卜片夾入干凈的玻璃容器中，加溫開水、醋和糖，基本上和蘿卜平齊或稍超過蘿卜就可以了，蓋上蓋子搖勻，泡上2-3天就可以吃了。
看看，這個(gè)是泡了兩天以后的顏色，水已經(jīng)完全變紅了，原來(lái)的紅皮白心都慢慢變成粉色了
4、泡好的酸蘿卜，用干凈的筷子夾出來(lái)，根據(jù)自己的口味加上油潑辣子、香菜、香油、蒜水拌勻，不好吃你找我哈。(矮油，我干嘛這個(gè)點(diǎn)發(fā)博文啊，自己都受不了了)
小貼士：
1、很多地方買不到紅皮的蘿卜也沒關(guān)系，用普通的白蘿卜泡一樣好吃，只是不能泡出粉色的酸蘿卜。
2、如果家里人不多，一次別泡太多，泡了吃完再泡，泡太久味道會(huì)稍打折扣。
3、溫開水、醋和糖的比例基本上是1：1：1，我沒有精確量，憑感覺放的，你也可以根據(jù)自己的口味稍作調(diào)整，喜歡甜的就多加點(diǎn)糖，喜歡吃酸的就多加點(diǎn)醋。
4、如果喜歡吃口感稍生一點(diǎn)的話，泡一天就可以吃了，我最多的泡過六天，跟泡三天的口感差不太多。
5、為了泡出來(lái)的蘿卜顏色更漂亮，用紅皮蘿卜和白皮蘿卜輪流泡，如果一直泡紅皮的，顏色會(huì)很紅。
相信每一個(gè)吃過酸辣蘿卜的人都不會(huì)忘記它的味道。但是是不是我們只能在湘西才能吃到呢？答案是否定的。其實(shí)我們自己在家也可以做出這個(gè)美味的酸辣蘿卜的，我們?cè)趯W(xué)會(huì)做法之后，只要是我們想吃的時(shí)候，就可以做出一些存放在冰箱里面，那么不管什么時(shí)候就都可以吃到了。
蘿卜牛雜是廣東一帶的吃法。由于地區(qū)差異和氣候的原因，讓身處在廣東的朋友們練就了許多煲湯的手藝，而且他們主要以非常清淡的飲食為主，這和北方地區(qū)的朋友們的飲食習(xí)慣是截然不同的，蘿卜牛雜就是廣東菜里的一種。下面就為大家介紹一下蘿卜牛雜的做法，我們一起來(lái)學(xué)習(xí)一下。
做法一、
1、牛雜清洗干凈，放鹽清洗，然后加入料酒、姜末、蔥末、蒜末腌制半小時(shí)左右。
2、鍋中倒水，將腌好的牛雜放進(jìn)去煮熟，記住最好冷水放入，然后大火燒開，將浮沫撈出。
3、將所有調(diào)料放入，不管是粗料還是細(xì)料全部放入，然后帶牛雜全熟之后撈出晾涼。
4、將蘿卜切塊 ，牛雜切碎，至于切塊還是切絲根據(jù)自己愛好來(lái)定。
5、鍋中倒油加熱，然后放入姜、蔥、蒜爆香，放入切好德牛雜爆炒，然后加入鹽、味精、雞精、 花椒翻炒均勻。
6、加入適量的清水，放入切好的蘿卜，然后蓋蓋燜煮，帶蘿卜熟透加入醬油調(diào)色即可出鍋，最后可加少許香菜點(diǎn)綴。
做法二、
原料：牛雜（牛腩、牛肚、牛筋）一斤， 白蘿卜一斤，
調(diào)料： 蔥頭、八角、香葉、桂皮、 姜、適量。 酒、鹽、糖、胡椒粉、味精各少許
做法：
1、牛雜：切成丁、塊、或條狀，用沸水飛水后用冷水沖洗2遍，再放水浸泡。
2、白蘿卜：沖洗干凈、切成塊狀，大小同上也可略大。
3、八角、香葉、桂皮：沖一下，放入小碗。
4、蔥、姜洗凈放入小碗
5、把蘿卜裝到砂煲，放砂煲2/3的水，開始大火煮。將盛牛雜盤中的水倒凈，把八角、香葉、桂皮、姜、碼放到牛雜上，晾至到砂煲燒開。砂煲燒開后，把蓋子拿走繼續(xù)大火煮蘿卜。這時(shí)把炒鑊拿來(lái)，倒點(diǎn)油，燒至7成熟時(shí)放入牛雜及配料，翻炒。注意不要翻炒過勤。
6、炒出香味時(shí)放入兩大勺醬油用來(lái)調(diào)色且入味。再翻炒兩下后就全部倒入沸騰的蘿卜湯中。加入蔥，改小火慢慢燉。2小時(shí)后再來(lái)揭鑊放鹽。
上面為大家介紹了兩種蘿卜牛雜的做法，有興趣的朋友們可以自己嘗試著做一做。其實(shí)蘿卜牛雜的做法并不復(fù)雜，只是牛雜比較難以清洗，所以在材料的準(zhǔn)備過程中花費(fèi)的時(shí)間可能會(huì)更長(zhǎng)一些。不過對(duì)于喜歡吃這道菜的朋友們來(lái)說(shuō)多花點(diǎn)時(shí)間也是小意思啦！
在湘西的餐桌上有一道美味是不可能少的，這道菜就是酸蘿卜。它不僅味道豐富，而且在口感上面很脆爽。而且酸蘿卜還能起到開胃的作用，我們還可以用它來(lái)調(diào)味。所以酸蘿卜受到了很多湘西人的喜愛。其實(shí)我們想要吃美味的湘西酸蘿卜的話，我們也可以自己在家制作哦。
麻陽(yáng)酸蘿卜色澤紅艷，脆嫩可口，酸、甜、香、咸、辣五味俱全，絕味可口，既生津又開胃。既可佐餐，又可調(diào)味。是湘西山區(qū)大宴上必備菜肴。
在麻陽(yáng)苗族村寨里，差不多家家戶戶都備有一個(gè)醋蘿卜壇子。醋蘿卜是人人喜食之品，特別是每逢年節(jié)，餐桌上更少不了醋蘿卜。
節(jié)日席間，吃上幾片醋蘿卜，既開胃解油膩，又能醒酒；平時(shí)乘車坐船，食了醋蘿卜片，即可免吃暈車暈船之苦；孕婦病者，嚼幾塊醋蘿卜，就會(huì)爽神清心，增加食欲。
麻陽(yáng)酸蘿卜主要取材于麻陽(yáng)本地的紅皮蘿卜，把清脆可口的紅蘿卜采來(lái)后，放在流水中沖洗干凈，切成均勻的薄片兒，放在拌好的粉紅色的酸水中浸泡，經(jīng)一個(gè)晚上取出，拌上噴香的油辣子，便是麻陽(yáng)著名的酸蘿卜。
制作方法：
原料：
1、白蘿卜或紅蘿卜，最好用紅蘿卜，因?yàn)槔锩娴娜馐羌t顏色的看起來(lái)好看，微含辣味，而且看著還有食欲。
2、糖醋適量，主要看你用的蘿卜的大小，糖醋的比例差不多是2：1，再加兩三勺水，稍微稀釋一下這個(gè)糖醋汁；鹽。
做法：
1、紅蘿卜(白)切片，如果要當(dāng)天吃，就少切點(diǎn)，否則蘿卜放著就不好吃了；
2、把切好的蘿卜片放在一個(gè)盆里，撒上鹽，腌大約二十分鐘，切的越溥，腌的時(shí)間越短；期間要翻動(dòng)幾次；
3、腌完將腌好的蘿卜片放在一個(gè)玻璃瓶里，塞緊；
4、用一個(gè)小鍋把水，糖，醋混合，開煮，邊煮邊攪拌，使糖完全融化，這時(shí)你可以嘗嘗是不是太酸或太甜，煮開之后，趁熱把這個(gè)糖醋汁倒入蘿卜瓶里，糖醋汁要沒過蘿卜條，晾涼之后蓋上瓶蓋，在室溫放置一天，就可以吃了，吃不完的放冰箱。
湘西酸蘿卜一直受到很多人的喜歡，這與它的味道是分不開的。在制做的時(shí)候我們放了糖，醋等調(diào)料，所以在味道上更容易被我們所接受。如果您也想吃酸蘿卜的話，那么就開始準(zhǔn)備好相關(guān)的食材，然后按照上面的步驟一步步進(jìn)行，那么我們就可以在家靜靜的等待美味的酸蘿卜出壇了。
鮑魚魚翅一聽朋友們都知道這個(gè)是有錢人吃的東西，魚翅是鯊魚身上翅，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還有很高的膠原蛋白，是益氣補(bǔ)血，保養(yǎng)身體的功能食品，魚翅一般出現(xiàn)在高級(jí)的飯店，很少有朋友吃過這樣的美食。今天我就帶大家一起來(lái)學(xué)習(xí)，魚翅怎么做，讓高檔的食品出現(xiàn)在我們自己家的飯桌上。
做法一:魚翅撈飯
食材
原料：魚翅半兩、扇貝丁少許、十三香粉、海鮮醬油、蝦仁少許、蔥、姜、花椒大料、高湯、鹽、味精、食用油、淀粉。
步驟/方法
1
先將魚翅泡至2個(gè)小時(shí)以上;
2
將泡好的魚翅用清水投凈，在放入冷水鍋中加蔥姜沫煮3分鐘，然后用清水投凈;
3
取一鍋放入食用油，在放入花椒大料炸一下扔掉，在放入蝦仁和扇貝炒一下，掉入海鮮醬油爆鍋完成;
4
下入高湯，在放入適量的水和魚翅煮開;
5
放入鹽和雞精，在加水淀粉勾溥欠便可。
注意事項(xiàng)
魚翅先入開水浸泡，再用刀刮去上面的沙子;同時(shí)修掉邊緣不規(guī)則的部分及毛邊。如翅較老，宜反復(fù)泡、刮兩次，直到沙凈。將收拾干凈的魚翅投入冷水鍋燒開，加少許堿，沸后用文火煮一小時(shí)左右，用手掐得動(dòng)時(shí)出鍋，然后換水漂洗一二次，除去堿味即可。
做法二:雪花魚翅： 【原料】（1）水發(fā)魚翅200克（2）蛋清8個(gè)（3）雞胸肉120克（4）火腿末20克 調(diào)味料：（1）鹽l匙（2）味精4匙（3）牛奶2匙（4）料酒1匙（5）水淀粉2匙 【做法】： 1、水發(fā)魚翅放入冷水里用小火慢慢燒開，撈出用冷水漂去腥味，扣入蒸碗加入料酒2匙、蔥5克、鹽1匙、雞清湯1炒瓢，上籠用旺火蒸軟爛后取出瀝干水分。 2、雞胸肉剁成雞茸，取只麻碗盛裝，加入調(diào)味料（1）-（5）拌勻。 3、取只大碗將蛋清放入攪打成泡末狀的糊(以中間能立住筷子為準(zhǔn))，再將拌勻雞茸調(diào)味料倒入稍加攪拌。 4、鍋燒熱，先用清油刷滑過，鍋底留兩大匙油，再倒入蛋糊及魚翅，以中火顛翻炒，淋一點(diǎn)雞油，輕輕拖入盤，把火腿末撤在上面即成。
做法三:黃燜魚翅： 【原料】 水發(fā)黃魚翅1750克，鴨子750克，老母雞3000克，白糖15克，干貝245克，紹酒25克，熟火腿250克，蔥段250克，精鹽15克，姜塊50克。 【制作過程】 1、將魚翅整齊地碼放在竹箅子上。 2、將干貝用溫水泡開后，用小刀去掉邊上的硬筋，洗去表面泥沙，放入碗中，加適量的水，上籠蒸透，取出待用。 3、將火腿肉5克切成細(xì)末，待用；將火腿肉45克切成薄片，待用。 4、將兩只母雞、一只鴨子宰后煺盡，由背部劈開，掏出內(nèi)臟，用水洗凈血污，待用。 5、將水發(fā)魚翅連同竹箅子放入鍋內(nèi)，將洗凈的雞鴨放在另備的竹箅子，然后壓在魚翅上面，將蔥段姜片也放在鍋內(nèi)，注入清水，用大火燒開后，潷掉水，去掉蔥段姜片，以去掉血腥味。 6、注入鍋內(nèi)4000克清水，放入45克火腿肉片和蒸過的干貝，用大火煮15分鐘，撇盡沫子，再用小火燜火靠6個(gè)小時(shí)左右。這時(shí)下火，先將雞、鴨、火腿、干貝挑出，揀凈雞、鴨碎渣，取出魚翅（連同竹箅子）。 7、將燜火靠魚翅的濃汗放入煸鍋內(nèi)，燒熱，再把魚翅（連同竹箅子）放入煸鍋，煮一小時(shí)左右。然后加入清湯及干貝湯，用火煮開，放入雞油、糖、鹽、燉煮2~3分鐘，使其入味后，取出放在平盤里，將魚翅翻扣在另一盤里內(nèi)；將鍋內(nèi)的魚翅濃湯放入少量水淀粉，收成濃汁。這時(shí)，將濃法澆在魚翅上面，撒上火腿末，即成。
做法四紅燒魚翅： 【配料】水發(fā)魚翅1000克、水發(fā)蹄筋200克，水粉芡15克。 鹽10克，料酒10克，醬油5克，味精1.5克，大油125克，白湯300克。【操作】 1、將初步加工好的魚翅撕成批，蹄筋片開，用刀斬透切成佛手狀，分別在開湯中殺一下，瀝去水分。 2、鍋放旺火上，添入大油50克，油熱，添入白湯，放入蹄筋，稍微加入一些鹽水、料酒、醬油、味精和湯燒制。待菜入味，勾入流水芡，盛入碗內(nèi)。 3、將鍋刷凈，再放旺火上，添入大油75克，油熱，添入白湯，下入魚翅，將 下余的鹽水、料酒、醬油、味精和白湯一起加入，湯沸，勾入流水芡，待汁收濃，盛在燒好的蹄筋上
皮蛋的做法非常的多，要想把皮蛋做的非常簡(jiǎn)單，只需要把皮蛋切開，放入適量的醋，攪拌均勻，就可以食用了，吃起來(lái)具有很好的開胃和促進(jìn)食欲的作用，另外也可以做成青椒皮蛋，可以做成酸辣皮蛋，都是比較好的開胃的涼菜，有一定的調(diào)養(yǎng)身體的作用，當(dāng)然也要注意皮蛋不能吃的過多，畢竟里面還有一定的重金屬。
青椒皮蛋
材料皮蛋3個(gè)、二尖條青椒4根、生抽、麻油、味精做法1、皮蛋去殼洗凈，切成塊行擺盤。青椒洗凈切細(xì)顆粒。2、熱油鍋放入青椒炒哈，鏟起蓋在皮蛋上。再放麻油，生抽、味精，最后淋上熱油即可。
香菜酸辣皮蛋
材料皮蛋2顆，香菜末5公克，蒜末10公克，熟花生碎10公克，辣油1大匙，白醋1大匙，醬油2茶匙，細(xì)糖1大匙做法1.皮蛋去殼后切小瓣盛盤備用。2.蒜末和所有調(diào)味料拌勻后淋上作法1的皮蛋上，再撒上香菜末及熟花生碎即可。
皮蛋瘦肉粥
材料大米，瘦肉，鹽，淀粉，皮蛋，姜，蔥做法1.大米（東北大米）提前泡好，大概泡2-3小時(shí)；瘦肉切絲，用少許鹽和淀粉抓一下； 皮蛋切??；姜切成細(xì)絲；蔥切成末。2.砂鍋中放入足量的水（應(yīng)該是很多），大火燒開，之后放入泡好的米，燒開，轉(zhuǎn)小火，慢慢熬半個(gè)小時(shí)，之后放入瘦肉絲、皮蛋丁和少許姜絲，繼續(xù)小火熬半小時(shí)左右，至黏滑可口。3.出鍋前放入蔥末，即可。
椒鹽四季豆炸皮蛋
材料皮蛋4顆、蔥1根、蒜頭8顆、辣椒1根、酥炸粉適量、麻油適量、胡椒鹽適量、七味粉少量做法step1備料：1. 皮蛋一切為四。2. 將四季豆去頭尾和粗纖維，約6公分切段。3. 蔥及辣椒切末。4. 蒜頭拍碎。step2氣炸鍋以200度預(yù)熱3~5分鐘。四季豆倒點(diǎn)油及胡椒鹽和均勻，均勻放置炸鍋底部。皮蛋刷油后，將酥炸粉均勻的灑在外皮上 (待反潮后再放入氣炸鍋內(nèi))。以180度炸6分鐘。step3取一碗，加點(diǎn)麻油倒入蔥末及蒜末、辣椒、胡椒鹽和均勻。時(shí)間到后，拉出炸鍋倒入上步驟蔥蒜，和均勻后以200度炸5分鐘。盛盤后灑上七味粉，即享用啦。
蘿卜是我們非常熟悉的一種蔬菜，蘿卜不但可以食用而且食用價(jià)值還非常高，經(jīng)常吃蘿卜既可以起到降低血脂，軟化血管的功效而且還能起到防癌抗癌的好處，所以蘿卜深受人們的喜愛，蘿卜的做法有很多種，我們不但可以采用蘿卜來(lái)煮湯而且還能用蘿卜來(lái)炒肉，此外蘿卜還可以做成泡菜。
蘿卜營(yíng)養(yǎng)豐富，民間有“冬吃蘿卜夏吃姜，一年四季保安康”的說(shuō)法。蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值自古以來(lái)就被廣泛肯定，所含的多種營(yíng)養(yǎng)成分能增強(qiáng)人體的免疫力。蘿卜含有能誘導(dǎo)人體自身產(chǎn)生干擾素的多種微量元素，對(duì)防癌，抗癌有重要意義。頭屑多、頭皮癢、咳嗽、鼻出血者適宜食用。蘿卜宜生食，因?yàn)樘}卜中的淀粉酶不耐熱，溫度超過70℃就被破壞；宜“蘿卜就茶”，對(duì)于消除燥熱，消除體內(nèi)郁積的毒熱之氣，恢復(fù)精氣神很有作用。
1. 準(zhǔn)備好所用食材，蘿卜把洗凈切成小塊。加入鹽腌制30分鐘
2. 把蔥姜、 蒜切碎。梨切碎，放入大碗中
3. 加入蔥姜蒜碎、辣椒粉、白糖 攪拌均， 加入白醋攪拌均，成辣椒糊
4. 把腌制的蘿卜塊擠去水分，加入辣椒糊中，攪拌均勻
5. 放入冰箱冷藏，腌制1天口感更好
在上面的文章里面我們介紹了什么是蘿卜，我們知道蘿卜不但可以食用而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃蘿卜是可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，上文為大家介紹了泡菜蘿卜的簡(jiǎn)單做法。
現(xiàn)在大多數(shù)都是小孩吃面，大家對(duì)面食口味有要求，有的人喜歡吃口味清淡面，也有的喜歡吃口味偏酸或偏辣的，泡椒牛肉面是比較獨(dú)特的一道面食，因?yàn)榧尤肱萁?，所以面的口感非常的香辣，制作的原材料很?jiǎn)單，需要準(zhǔn)備蒜，大蔥，青椒和泡椒，配生姜，面條和牛肉，加入少量的辣椒粉會(huì)更加入味，面條需要放在冷水中焯一下，這樣會(huì)更筋道。
泡椒牛肉燜面
材料
1，主料：細(xì)水面250g，牛肉2兩，2，輔料：泡椒5根，泡姜一塊，青椒3根，大蔥一小段，豆瓣一勺，花椒粉，辣椒粉少許，胡蘿卜（或其他蔬菜）1根，鹽，味精少許，醬油一勺，料酒，淀粉少許，色拉油少量
做法
1、先將牛肉切絲，并用料酒、淀粉、鹽、花椒粉、辣椒粉、色拉油拌勻，備用；
2、將泡姜、泡椒、青椒、胡蘿卜切細(xì)絲備用；
3、鍋內(nèi)放少許油燒熱（油溫不要太高否則牛肉會(huì)很老，而且會(huì)粘鍋），放入碼好味兒的牛肉絲炒勻，依次放入青椒、泡椒、泡姜絲、豆瓣翻炒幾下；
4、炒到七分熟時(shí)加一碗水，放少量鹽、倒入醬油，再加點(diǎn)味精調(diào)好味，再將蔬菜均勻的撒在牛肉表面上；
5、然后將細(xì)的水面均勻的撒在上面，蓋上鍋蓋用小火燜；
6、大概燜一分鐘后用筷子將面翻一面再燜一小會(huì)，面熟了就可以了；
7、將面與牛肉絲拌勻裝盤起鍋，撒上蔥絲就OK了。
秘制老壇酸菜牛肉面
材料
牛腱子肉，酸菜（超市賣的袋裝即可），豆腐干絲少許（沒有可省略），面條
湯底：老姜，蔥，料酒，大料（八角，干辣椒，花椒，桂皮，香葉，孜然等），茶葉，生抽，老抽，糖
做法
1、將牛肉和姜片、蔥段、料酒放清水鍋內(nèi)煮熟斷生。
2、煮熟的牛肉在涼水內(nèi)沖洗，將浮沫和血水洗掉。
3、將各種大料（見材料部分，家里有什么放什么，大料越多，牛肉的味道越有層次感），茶葉，生抽，老抽，糖和洗凈的牛肉，加清水開大火燉。清水要加的多，因?yàn)榕Ｈ庖笾辽?小時(shí)，才會(huì)爛。
4、期間用筷子捅一下牛肉，確認(rèn)牛肉是否酥爛，同時(shí)讓牛肉更易入味。
5、煮牛肉的同時(shí)，可以準(zhǔn)備酸菜了。鍋內(nèi)放少量油，將袋裝酸菜+干絲+少許糖，翻炒至干絲熟透。放在一邊待用。
6、準(zhǔn)備湯底：等牛肉燉爛，鍋內(nèi)的湯就是原汁原味的牛肉原湯了。牛肉撈出，切片。另取一鍋取兩至三勺原湯，加上準(zhǔn)備好的酸菜，加上適量清水，開大火至煮沸。
7、準(zhǔn)備湯底的時(shí)候可以煮面條。面條熟透，湯底準(zhǔn)備好，就離大功告成不遠(yuǎn)了。將面條撈出，將湯底澆在面上，碼上牛肉片，就可以開吃了！味道絕對(duì)正宗哦~
小訣竅
1、茶葉為了讓牛肉容易酥爛。綠茶、紅茶不限。
2、準(zhǔn)備湯底的時(shí)候，嘗一下咸淡。最后可以加一點(diǎn)陳醋和老干媽，風(fēng)味更甚。
3、牛肉的準(zhǔn)備過程也是醬牛肉的做法。如果將原湯和牛肉塊放一個(gè)晚上，第二天牛肉撈出切片，就是極美味的醬牛肉。同時(shí)，原湯也更加濃郁。
在生活中，有著各種各樣的特色小吃，我們可以去嘗試這些小吃的做法，因?yàn)檫@些小吃的種類是比較多的，而且味道也是特別好，所以建議大家可以了解一下文章介紹的小吃做法。最簡(jiǎn)單的小吃一般都是油炸的食物，這些食物一般都是制作好的，只要油炸就可以食用，比如燒烤類小吃。
紅薯餅
材料：紅薯2個(gè)，雞蛋2個(gè)，面粉3湯匙，白糖若干。
做法：
1.將紅薯洗凈，對(duì)半切或是切成三大塊(比較容易熟)，然后高壓鍋熟蒸熟，一般需要10-15分鐘。
2.然后將熱乎乎的紅薯皮去掉放在瓷盆里，用木鏟攪爛，邊攪邊加入白糖，面粉，最后加入雞蛋。
3.攪均勻后，揉成丸子，在切板輕輕壓平，再用寶寶平時(shí)吃大果凍的殼子當(dāng)模子，壓成一個(gè)個(gè)圓圓或心型的形狀。
4.最后油鍋架上，將餅餅放入，兩面各煎一次即熟。
芝麻南瓜餅
材料：南瓜，蜂蜜，面粉，糯米粉，面包糠，食用油。
做法：
1.將南瓜切塊去瓤，蒸熟后去皮搗成泥，加蜂蜜，面粉，糯米粉，和成軟軟的南瓜面團(tuán)。先做成小劑子，再壓成小圓餅，沾勻面包糠。
2.鍋內(nèi)加油，南瓜餅下油炸至金黃色即可。
土豆肉餅
原料：土豆1個(gè)、牛肉50克、醬油少許、蔥末少許、雞蛋1個(gè)、淀粉3勺、鹽少許。
做法：
1.將土豆削皮，煮熟研成泥。
2.將牛肉末、醬油、蔥末、雞蛋、淀粉攪拌均勻。
3.再加土豆泥、鹽攪拌，做成餅胚。
4.在平鍋中加油加熱，將餅胚逐個(gè)放入鍋中煎熟即可。
驢打滾
材料：300g糯米粉、75g生粉(玉米淀粉)、80g蜂蜜、50g色拉油、500ml水。
做法：
1.所有材料調(diào)成酸奶一樣的糊糊，裝進(jìn)微波爐用碗里，選擇大火10分鐘。
2.每2分鐘取出用筷子攪拌一次，面團(tuán)越攪拌粘性越強(qiáng)。
3.10分鐘后取出，放到不燙手后，裝進(jìn)保鮮袋里卷制即可(因?yàn)榧恿松?，可以很方便的卷起?lái))。
碧玉白菜卷
材料：白菜葉6片，胡蘿卜1根，黃椒1個(gè)，菠菜1把。
調(diào)料汁：白醋5ML，白糖5克，鹽適量，香油3ml。(將調(diào)料汁的材料混合調(diào)成汁即可)
做法：
1.材料洗凈后，胡蘿卜去皮切絲，黃椒切細(xì)絲。
2.燒開水，分別將白菜葉、胡蘿卜絲、菠菜焯熟。
3.攤開一張白菜葉，將胡蘿卜絲、菠菜絲、黃椒絲各放上一些，卷起。
4.切成3~4cm的小段，淋上調(diào)味汁。
蔥香鍋貼花卷
材料：自發(fā)粉、香蔥。
調(diào)味料：鹽。
做法：
1.自發(fā)粉用溫水和成光滑面團(tuán)，蓋好蓋子餳發(fā)20分鐘。
2.繼續(xù)揉光面團(tuán)，待面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大。
3.將面團(tuán)分成拳頭大小的劑子，搟成0.5cm厚的面片，撒適量鹽涂均，倒少許食用油涂均，灑上香蔥碎卷起面片。
4.將卷好面片切成3厘米厚的劑子，橫向拉開對(duì)折后再拉開，擰成麻花卷起兩頭捏緊成花卷。
5.將卷好的花卷放入平底鍋蓋好蓋子，繼續(xù)餳發(fā)40分鐘。
6.中小火加熱平底鍋1分鐘，至花卷底部微黃后倒入半碗開水蓋好蓋子，中火加熱至水干，花卷底部金黃即可。
其實(shí)很多人都比較愛吃甜品，但是吃甜品的時(shí)候，大多數(shù)人選擇在外面購(gòu)買，因?yàn)槎颊J(rèn)為甜品的制作比較的困難復(fù)雜，可實(shí)際上很多時(shí)候甜品，也有一些比較簡(jiǎn)單的制作方法，所以只要自己用心去學(xué)習(xí)的話，也能夠動(dòng)手制作這些美味的甜品，以下就是比較簡(jiǎn)單的甜品方法推薦。
核桃燉蛋：一個(gè)雞蛋一杯牛奶加糖攪均勻隔水燉好，出鍋時(shí)撒上核桃 雙皮奶簡(jiǎn)易版：一杯牛奶一個(gè)蛋清打均加糖隔水燉至凝固 紅薯燉奶：紅薯蒸熟切塊，加牛奶一杯，糖少許入碗大火燉滾，開鍋打一個(gè)生雞蛋，吃時(shí)攪 奶香芋泥:芋頭一個(gè)去皮切塊用微波爐轉(zhuǎn)熟，用攪拌機(jī)打成泥。
鍋里放適量奶油加熱融化，再放入芝士?jī)善?，完全融開后加牛奶一大杯，糖適量煮滾。 放進(jìn)芋頭茸攪拌均勻，加熱至芋泥比較濃稠為止，出鍋撒一層炒過的芝麻即可。 水果酸奶:糖水黃桃 切丁糖水椰果 數(shù)勺酸奶 一袋 混合，酸甜味道的水果酸奶。美容養(yǎng)顏。
減肥的時(shí)候還可以做代餐。不過要盡量少放入糖水。 低熱的水果沙拉：蘋果，菠蘿，圣女果（能想到的水果均可）切小塊，倒入酸奶拌勻----不會(huì)長(zhǎng)肉哦，女士們的最愛。
掌握以上所介紹的這些方法和步驟，那么自己在家也可以完成美味的甜品，所以在現(xiàn)在的生活當(dāng)中，大家都可以多去了解這些甜品的制作，這樣我們就能夠，輕松的享受這些美味甜品，而且又更加的健康衛(wèi)生。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《最簡(jiǎn)單的泡蘿卜做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生的泡腳”專題。
