豬頭燜子的做法
冬季養(yǎng)生燜肉。
千保健，萬保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。隨著社會觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。面對飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供豬頭燜子的做法，希望能對您有所幫助，請收藏。
豬肉是人們餐桌上的常見食物，能吃的部位非常多，做法也有許多，深受人們喜愛。豬身上每個部位人們都有許多吃的方法，從頭到尾沒有任何遺漏。二月初二是人們說的龍?zhí)ь^的日子，這個傳統(tǒng)節(jié)日人們都會吃豬頭燜子。下面給大家說下豬頭燜子的做法，大家可以自己在家里制作。
一、所需食材
主料：豬頭1個、干豆腐600g
輔料：桂皮1個、花椒一朵、鹽適量、紅燒醬油
制作方法
1、烀好的豬頭肉，最好爛至脫骨
2、切成碎塊。我覺得我切得還是不夠碎，后來一想應(yīng)該是越碎越好壓成型。第一次做沒有經(jīng)驗
3、取一小盆，還有一塊干凈紗布
4、把紗布平鋪在小盆里，切好的碎肉放在里面
5、用紗布包好碎肉，上面放一小盤，直徑要小與小盆。上面用重物壓上。我想來想去也沒想到好的重物，正好家里新買了一袋米，就把米袋子壓了上去
6、累壞我了，總想看看豬頭燜子壓沒壓好，于是一會把米袋子搬上去一會搬下來，五十斤大米啊，這一天胳膊拽的好酸。豬頭燜子最好壓一晚上。
二、豬肉的功效與作用
1.補充蛋白質(zhì)和脂肪酸
豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
2.補腎滋陰
豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。
3.潤燥
豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn)。
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吃飯的方式有很多，但是一定要吃一些健康的食物，要健康就需要自己動手做一下了，下面介紹的鹵燜豬頭皮，就非常適合做。
2.12煮好的肉撈起，切成大塊。放小許油到炒鍋，再把肉下鍋幾面都煎一下。
3.21至肉面面金黃色，放涼切成片。
4.蒜苗分開蒜白和苗切好，辣椒切成小塊。
5.鍋燒紅，下小許油，先下蒜白和辣椒炒香。
6.接著把肉放進(jìn)去一起翻炒，大火把肉的油逼出。
7.直到油出的差不多時，放適量的鹽，生抽和幾滴老抽，或者再加幾粒白糖。翻炒均勻后把蒜苗青色部分下鍋，翻炒均勻就好了。
8.這個豬臉蛋吃著很香，不油也不膩，好好吃哦?；蛘呖梢栽囋嚳?。如果不喜歡炒著吃，還可以涼拌呢，味道不一樣也很好吃。
民以食為天，吃的可是我們?nèi)松械拇笫拢敲闯缘慕】蹈鼮橹匾裉鞛槟榻B的鹵燜豬頭皮，方法易學(xué)，步驟簡單，趕快去家里的廚房一展身手。
我們經(jīng)常在電視上看到一些美食節(jié)目，看到自己非常眼饞。下面介紹豬頭肉燜米飯的做法，自己準(zhǔn)備好食材，開始做吧
2.1豬頭肉切塊。鍋里不放油只放肥肉，先炒至金黃出油，而后放入瘦的繼續(xù)翻炒片刻，加入蔥姜繼續(xù)炒。
3.2土豆芋頭切塊，老公喜歡土豆，女兒喜歡芋頭，所以兩種都上了
4.再加入土豆和芋頭，少許老抽，鹽，花椒面，白糖依次加入。翻炒均勻，關(guān)火。倒入高壓鍋內(nèi)。
5.高壓鍋里倒入洗好的大米，加入適量的水，上汽后12分鐘即可。
6.開鍋，一頓省時省力香嫩可口的晚餐就要上桌啦！再配上個小涼菜，倍兒爽！最后，底朝天，老公嘿嘿的說：老婆，下次換成排骨，你覺得怎么樣?。堪琢艘谎?，等你瘦了！
豬頭肉燜米飯的出鍋需要經(jīng)過精心的雕琢，而熟知做法步驟的你，通過自己的精心，肯定能夠做出最特別的味道。
十一長假已經(jīng)進(jìn)入了倒計時階段，塵封已久的你，想必已經(jīng)計劃好外出游玩了吧。外出游玩，你必然嘗到當(dāng)?shù)氐拿朗?。不過如果你水土不服，肯定很難受吧。所以，你最好還是在家做好吃的帶出去。下面，就讓我來給你介紹一下有關(guān)雞蛋燜子的做法吧。
2.12將肉末放入醬碗中，放入色拉油、十三香放入攪拌均勻
3.21取一個大碗打入雞蛋用筷子攪打均勻
4.將拌好的肉餡倒入蛋液中攪散
5.將青尖椒順長切開成兩片，然后橫著切成細(xì)絲
6.將辣椒絲也放入蛋液中拌勻
7.直接上鍋蒸或者將蛋液倒入幾個小容器中上蒸鍋，大火開鍋后小火蒸15~20分鐘，蛋液完全凝固即可
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對于那些剛邁入婚姻殿堂的人來說，是否感到有點焦慮？因為從小什么事都是父母準(zhǔn)備好的，現(xiàn)如今都要自己做了，是不是很不習(xí)慣？尤其是做飯做菜。不要擔(dān)心，現(xiàn)在就讓小編來介紹下關(guān)于老式燜子的做法吧。
2.21蔥、姜切末
3.淀粉適量
4.淀粉加水混合，很稠，能掛住勺子狀
5.加住所有的材料混合勻，試好咸淡
6.炒鍋放油，多放些好吃，這款燜特別吃油，我有些放少了
7.油八成熱時倒入鍋中炒制
8.如果比例合理的話會很快成團，如果覺得不太愛成團就要用大火多炒些時間，炒出多余的水份
9.炒好后倒入容器待涼，最好是方形的，便于切的時候形狀好看。
離開了媽媽的襁褓，要你獨自做飯做菜，似乎不怎么現(xiàn)實。但是現(xiàn)如今知道了老式燜子的做法，你真的可以動手做一下，這不僅美味，而且還很健康。
從小被寵愛到大的你，肯定不會自己做菜。而長大外出的你，也想著自己做好一道菜。雖然菜譜那么多，但是步驟方法卻那么的短，怎么學(xué)你都做不好。千萬別放棄，因為今天小編就給你介紹一下關(guān)于蒸燜子的做法。
2.將紅薯淀粉的顆粒搟碎，搟成粉末狀。
3.將淀粉放入盆中。
4.將肉切成小塊或條狀。
5.將蔥姜切末。
6.將肉和蔥姜末倒入淀粉中。
7.用筷子將盆里的材料拌勻。
8.倒入三分之一的骨湯。（剩余骨湯仍放火上保持微開）
9.迅速將淀粉攪拌成沒有顆粒的糊狀（淀粉一定不要有顆粒）
10.倒入剩余高湯。
11.再次攪拌均勻。
12.加入一勺香油拌勻。
13.將淀粉糊倒入飯盒，放入蒸鍋，大火將水燒開后中火蒸40分鐘左右。
14.晾涼后切片，澆上蒜泥汁
今天這道既簡單又營養(yǎng)的蒸燜子，就為大家介紹到這里，小編也祝愿主婦們懷著一顆快樂的心情去做菜，一定可以讓家人吃出健康和愉快哦！
現(xiàn)在人的生活好了，在吃的方面變得非常的注意。以前，大家吃是為了填飽肚子。而現(xiàn)在人們吃，則是為了延長壽命。那么，如何利用“吃”來延壽呢？還是得靠自己親手去實現(xiàn)。而現(xiàn)在，小編就先來介紹一下關(guān)于煙臺燜子的做法。
2.1直到淀粉完全糊化，成為非常粘稠的、半透明的糊。要注意的是，如果用我的方法（地瓜淀粉里加面粉）的話，地瓜淀粉會先糊化，要繼續(xù)不停地攪，直到面粉也完全糊化。
3.2用中火熬，同時不停攪拌。
4.1鍋里稍放油，放在鍋上煎。直到外表焦脆，內(nèi)里熟透為止。
5.2將做好的糊放涼，成為涼粉，然后切成方塊。
6.效果圖
8.成品
9.加入醬汁即可。
10.成品圖
或許之前，你從未在家中自己做菜吃。但是看完煙臺燜子的做法簡介，你必然能夠獨自完成。也許過程有點繁瑣，但是結(jié)果肯定是美好的。
大家都知道燜子的營養(yǎng)價值成分高而錢呢，吃了對身體營養(yǎng)很多，那么接下來的這篇文章要為大家介紹的是，有關(guān)于燜子的做法，相信許多年輕的朋友們還并不會只作過了解，其中的制作方法在于哪里，下面的這篇文章就會打的一起介紹一下。
做法折疊編輯本段
1. 鍋，爐，蒸籠，麻布，簡易木棍。白面饅頭，地瓜淀粉，鹽，大料，肉湯。
2. 用絞肉機或者家用絲刨器將蒸熟晾好的饅頭打成細(xì)碎的饅頭末，把碎饅頭末和地瓜淀粉按照比例一起絞碎揉爛 變成膠合面糊狀態(tài)。放上鹽，大料，肉湯一起揉進(jìn)面糊。
3. 將麻布打濕，鋪在蒸籠上。放在鍋內(nèi)。將做好的面糊澆灌在麻布上，面糊四周用簡易木棍裹著麻布撐住，避免面糊四處淌散。
4. 蓋好鍋蓋。開始蒸煮。根據(jù)自己鋪設(shè)的厚度和屜數(shù)揣摩時間。 可以打開籠蓋，輕提一角感覺一下手感，如果感覺有了彈性，比較柔軟，就基本可以了。
5. 下籠，把蒸好的燜子塊自然風(fēng)干。 直到變成赭石顏色方可，切塊，切絲，整理成需要形狀。
吃法
1. 經(jīng)典的 燜子滑肉丸子湯。
熱水燒開，將切好的燜子絲，滑肉，丸子放入鍋內(nèi)，煮上幾分鐘即可，可放入適合自己口味的調(diào)料和青菜。 適合放鹽，醋，五香料等。
2. 炒燜子。
將燜子切塊，與青椒同炒，好吃！
山東煙臺燜子美味講解
山東煙臺燜子是煙臺地區(qū)小吃，用粗制地瓜淀粉做原料，將淀粉加水加熱打凍，將凍切成小塊，用鍋煎到外邊成焦?fàn)铑伾砂鬃兺该?，并佐以蝦油、芝麻醬、蒜汁等調(diào)料上桌即可。
名吃典故
相傳一百多年前，有門氏兩兄弟來煙臺曬粉條，有一次剛將粉胚作好，遇上了連陰天，粉條曬不成，粉胚要酸壞，情急之下，門氏兄弟將鄉(xiāng)親們請來用油煎粉胚，加蒜拌著吃，吃后異口同聲說好吃，有風(fēng)味。于是便幫門氏兄弟支鍋立灶煎粉胚賣，人們都說好吃，但問此食品叫什么名，誰也說不出。其中一智者認(rèn)為此品是門氏兄弟所創(chuàng)，又用油煎燜，就脫口而出叫“燜子”。
燜子做法，以上為大家介紹的非常詳細(xì)了，在生活當(dāng)中建議各位朋友們可以多吃一些，健康有營養(yǎng)的食品，當(dāng)初的美食越來越多，不過大家要注重在飲食方面的健康。
生活當(dāng)中，很多朋友們，喜歡吃燜子，不僅僅是味道非常的好吃，而且爽滑，口感也是不一樣的，那么接下來的這篇文章，為大家介紹的是，燜子的做法，有興趣的朋友們，可以來一起學(xué)習(xí)了解，燜子的制作方法。
做法
1. 鍋，爐，蒸籠，麻布，簡易木棍。白面饅頭，地瓜淀粉，鹽，大料，肉湯。
2. 用絞肉機或者家用絲刨器將蒸熟晾好的饅頭打成細(xì)碎的饅頭末，把碎饅頭末和地瓜淀粉按照比例一起絞碎揉爛 變成膠合面糊狀態(tài)。放上鹽，大料，肉湯一起揉進(jìn)面糊。
3. 將麻布打濕，鋪在蒸籠上。放在鍋內(nèi)。將做好的面糊澆灌在麻布上，面糊四周用簡易木棍裹著麻布撐住，避免面糊四處淌散。
4. 蓋好鍋蓋。開始蒸煮。根據(jù)自己鋪設(shè)的厚度和屜數(shù)揣摩時間。 可以打開籠蓋，輕提一角感覺一下手感，如果感覺有了彈性，比較柔軟，就基本可以了。
5. 下籠，把蒸好的燜子塊自然風(fēng)干。 直到變成赭石顏色方可，切塊，切絲，整理成需要形狀。
吃法
1. 經(jīng)典的 燜子滑肉丸子湯。
熱水燒開，將切好的燜子絲，滑肉，丸子放入鍋內(nèi)，煮上幾分鐘即可，可放入適合自己口味的調(diào)料和青菜。 適合放鹽，醋，五香料等。
2. 炒燜子。
將燜子切塊，與青椒同炒，好吃！
山東煙臺燜子美味講解
山東煙臺燜子是煙臺地區(qū)小吃，用粗制地瓜淀粉做原料，將淀粉加水加熱打凍，將凍切成小塊，用鍋煎到外邊成焦?fàn)铑伾砂鬃兺该鳎⒆粢晕r油、芝麻醬、蒜汁等調(diào)料上桌即可。
名吃典故
相傳一百多年前，有門氏兩兄弟來煙臺曬粉條，有一次剛將粉胚作好，遇上了連陰天，粉條曬不成，粉胚要酸壞，情急之下，門氏兄弟將鄉(xiāng)親們請來用油煎粉胚，加蒜拌著吃，吃后異口同聲說好吃，有風(fēng)味。于是便幫門氏兄弟支鍋立灶煎粉胚賣，人們都說好吃，但問此食品叫什么名，誰也說不出。其中一智者認(rèn)為此品是門氏兄弟所創(chuàng)，又用油煎燜，就脫口而出叫“燜子”。
以上的這篇文章，我們介紹到了有關(guān)于，燜子的做法，生活當(dāng)中，大家可以多吃一些有關(guān)于，幫助腸胃消化的食品，多吃一些對于身體也有著非常不錯的效果
現(xiàn)在隨著美食的各種各樣層出不窮，大家可能已經(jīng)應(yīng)接不暇，很多人都因為吃了很多的美食而出現(xiàn)的身體走樣，甚至出現(xiàn)了一些心腦血管疾病的疾病，所以大家在平時的時候還是要克制，煎燜子大家可能是吃過，那么現(xiàn)在我們就一起來了解一下煎燜子的做法大全。
制作流程：
制作材料
羊肉1500克，綠豆淀粉500克，明礬、花生油、醬油、醋、芝麻醬、蒜泥等各適量。
特色
色澤黃白，有透明感，外熱脆，內(nèi)軟嫩涼爽，滑潤可口，蘸(或拌)食作料，入口酸、香、辣、咸各味俱全。
做法
1.鍋內(nèi)加入清水，燒開后加入適量明礬溶化，再加入綠豆淀粉攪成稠粥狀的糊，倒入開水內(nèi)，移中火上，熬至綠豆糊粘稠，倒出盛盆，冷卻后即凝固成燜子。
2.將燜子泡入涼開水中，涼透后，取出切成菱形角塊。
3.平底煎鍋內(nèi)刷入少量油燒熱，加入菱形燜子，煎至兩面發(fā)黃熱透，盛出裝入盤內(nèi)，澆上醬油、醋、芝麻醬、大蒜泥即成
羊肉煎燜子的制作要領(lǐng)折疊編輯本段
1.明礬不宜量多，先將綠豆粉沖成粥，然后再熬熟透;
2.煎時以兩面上色為度，冬天吃可熱透;
2.調(diào)味料可任意調(diào)制。
以上這篇文章就為大家詳細(xì)介紹了煎燜子的做法大全，相信朋友們已經(jīng)有了一個比較詳細(xì)的認(rèn)識了，其實這種食物固然很好吃，但是如果有三高的人群來說，還是不要去多吃，可以適當(dāng)?shù)某砸恍┪兜馈?/p>
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《豬頭燜子的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“冬季養(yǎng)生燜肉”專題。
