清燉火頭魚的做法大全
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！鄙钪?，不同年齡的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！您對(duì)飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？下面是小編為大家整理的“清燉火頭魚的做法大全”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
魚是人們非常喜歡的美食之一。而且是高蛋白低脂肪的食物。魚的做法有很多，有清燉和紅燒等家常做法，火頭魚是營養(yǎng)價(jià)值最高的一種魚，形狀各異、肉質(zhì)細(xì)嫩、營養(yǎng)價(jià)值特別高。清燉火頭魚大家又都非常喜歡吃。清燉火頭魚的做法大全，下面給大家做詳細(xì)的介紹，以便大家參考。
一、1. 火頭魚宰殺后里外清洗干凈，我不敢宰殺活魚，買的時(shí)候讓攤子給弄好，回來只洗凈就行了 2. 魚斬寸段，放入鹽、胡椒粉和黃酒腌制10分鐘。3.
鍋中放少許油，把魚段放入煎，4. 煎至定型后翻面再煎，5. 兩面煎好后加入開水沒過魚肉，放入姜絲和當(dāng)歸，我是針對(duì)性的放了當(dāng)歸，平時(shí)當(dāng)歸可以不放的。6.
豆腐切片，蔥切段，放入鍋中，加胡椒粉和黃酒和糖7. 小火燉15--29分鐘，最后加入鹽再小火燉5--8分鐘8.
最后加入鹽再小火燉5--8分鐘，出鍋時(shí)撒上香蔥和香菜碎即可。燉火頭魚做法小貼士 煎好魚加水時(shí)一定要加開水，加涼水湯會(huì)有腥味
二、1、洗凈魚斬寸段，放入鹽、胡椒粉和料酒腌制15分鐘。熱鍋中放少許豬油，油燒冒煙轉(zhuǎn)小火把魚段放入煎，煎至定型輕晃動(dòng)鍋翻面煎另一面。
2、魚煎好后加入沒魚開水，放入蔥段、姜絲，豆腐切片放入鍋中，加胡椒粉、少量糖。中火燉20分鐘，最后加入鹽再小火燉5分鐘左右。出鍋時(shí)撒上香蔥和香菜碎即可。
3、鍋中放油，放入蔥、蒜片爆香，再放入豆瓣醬、料酒、老抽、醋、糖等調(diào)味料勾成的汁，倒入少量開水，加入適量辣椒、花椒、(還可以放一顆八角)，再把盤中的魚放入，燜約十多分鐘左右即可食用。
4、抽搐麻木
將烏鱧頭骨焙干, 取15g,加蒼術(shù)15 g,胡椒15 g,木耳 15 g,共研粉末。用黃酒送下,每日 1服,每次10g 。
催乳補(bǔ)血,產(chǎn)后體虛
取烏鱧 1條,去內(nèi)臟;洗凈放入調(diào)料,隔水清蒸,供產(chǎn)婦常食用。
一切風(fēng)瘡( 包括頑癬疥癩)
取烏鱧 1條,宰凈, 填入蒼耳葉; 另以蒼耳放入鍋底, 上面放魚, 倒入少量的水,用文火煨熟,去掉皮骨。淡食,勿加鹽醬。療效顯著。
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有人說評(píng)判一個(gè)人做飯好不好吃，看看他會(huì)不會(huì)燒魚就可以。燒魚如果燒不好會(huì)有很重的腥味，會(huì)影響口感，魚并不一定要通過紅燒，有的時(shí)候清蒸也可以去掉腥味，并且能夠更好的保留魚的營養(yǎng)，還不影響口感。本文介紹了清燉武昌魚的做法大全，有興趣學(xué)習(xí)的可以來挑戰(zhàn)一下。
清蒸武昌魚
材料主料：武昌魚
配料：蔥，姜，料酒，香菜，剁椒，蒸魚豉油
做法
1、武昌魚讓商販殺死刮鱗，取出內(nèi)臟，回家沖洗干凈。
2、在魚的表面切出花刀，摸上少許鹽，將蔥姜切絲放在魚肚里，加料酒浸泡10分鐘后，將魚放在盤中倒入適量蒸魚豉油。
3、蒸鍋中加水燒開，將魚放入，隔水蒸制10分鐘。
4、取出魚加香菜及剁椒點(diǎn)綴，完成。
清蒸武昌魚
材料武昌魚一條800克左右，蔥絲，姜絲，紅椒絲
做法
1.將去了鱗鰓和內(nèi)臟的魚沖洗干凈，在距魚頭一厘米處劃開，輕輕拽出里面的腥線，注意兩面都有哦
2.兩面分別劃幾刀，抹上鹽和料酒，魚腹里也要抹上，腌10分鐘左右
3.盤子底部撒點(diǎn)蔥段、姜片，將魚放進(jìn)盤子里，魚腹里和魚身上面都撒上蔥姜絲
4.蒸鍋里放適量清水，燒開后將魚放進(jìn)鍋里蒸7-8分鐘，然后關(guān)火再虛蒸2-3分鐘
5.取出魚，揀去蔥姜絲，另取一個(gè)盤子將魚放進(jìn)去，在魚身上再撒上新切的蔥絲、姜絲、紅椒絲
6.炒鍋?zhàn)⑸僭S油燒熱，將蒸魚盤里的蒸魚汁倒進(jìn)鍋里，再放入適量蒸魚豉油，燒開后均勻地澆在魚身上即可
清蒸武昌魚
材料活的武昌魚一條，鹽少許，姜3-4片，香蔥1兩，料酒少許，熟油少許
做法
1.把魚洗凈，在魚肚子里抹上鹽。靜置10分鐘，讓鹽入味。
2.在魚上淋少許料酒，放上姜片。放入蒸鍋內(nèi)蒸20分鐘。
3.20分鐘后出鍋，在魚身上灑少許香蔥，炒鍋里熱油，油熱后澆在香蔥上。
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?平時(shí)大魚大肉吃慣了，突然想吃點(diǎn)清淡的。你可以選擇在家里自己煮著吃，熬個(gè)豬肉豆腐湯，炒個(gè)青菜，再加上本篇文章為你介紹的清燉黃花魚，兩菜一湯。絕對(duì)是又營養(yǎng)有實(shí)惠，保證吃了還想再吃，現(xiàn)在來看看關(guān)于清燉黃花魚的做法吧。
?姜切片、蔥切大段、香蔥切末、魚去鱗洗凈控干水分可以用廚房紙吸干。鍋燒的熱熱的，放入油，油必須燒熱至六成以上，微微冒煙，放入黃魚煎炸到晃動(dòng)鍋，魚可以在鍋內(nèi)活動(dòng)了翻面，直至兩面炸至金黃撈出待用。洗凈鍋燒熱放油，油熱煸炒蔥姜蒜、花椒、大料、小茴香，一小截干辣椒，煸炒透身出香味再放入魚，烹入醋、隨后是料酒、醬油，也可以調(diào)在一碗里一起放放入開水，大火燒開后撇浮沫加入鹽、糖、胡椒粉調(diào)味燒開后轉(zhuǎn)中火，慢燉、不斷用勺往魚身上撩汁、翻身燒5分鐘后即可開大火收汁，出盤。
?這道菜雖然過程看起來很繁瑣，其實(shí)做起來很簡單，控制好火候，調(diào)料的量可以根據(jù)自己的喜好放多放少，如果你是重口味的可以多放點(diǎn)蔥姜蒜，這樣可以更好的去掉魚腥味。清燉黃花魚對(duì)于廚房新手來說是一個(gè)不錯(cuò)的訓(xùn)練對(duì)象。
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我們每個(gè)人都想品嘗不同的食物，魚肉的種類非常繁多，平時(shí)喜歡吃魚的朋友總是會(huì)品嘗不同的魚類，其中火頭魚的味道是非常鮮美的，而且經(jīng)常食用還有對(duì)傷口有消炎的作用，是我們生活中最受最受歡迎的一種魚肉，而且火頭魚的做法也是比較繁多，比較適合大眾口味，下面一起了解一下火頭魚的做法是怎樣的？
火頭魚的做法
燉火頭魚
食材主料
火頭魚950g.豆腐200g
輔料
油適量.鹽適量.當(dāng)歸5g.胡椒粉2g.黃酒10g.香菜適量.香蔥適量.糖2g
步驟
1.火頭魚宰殺后里外清洗干凈，我不敢宰殺活魚，買的時(shí)候讓攤子給弄好，回來只洗凈就行了
2.魚斬寸段，放入鹽、胡椒粉和黃酒腌制10分鐘。
3.鍋中放少許油，把魚段放入煎
4.煎至定型后翻面再煎，
5.兩面煎好后加入開水沒過魚肉
6.豆腐切片，蔥切段，放入鍋中
7.放入姜絲和當(dāng)歸，我是針對(duì)性的放了當(dāng)歸，平時(shí)當(dāng)歸可以不放的。加胡椒粉和黃酒和糖，小火燉15--29分鐘
8.最后加入鹽再小火燉5--8分鐘
9.出鍋時(shí)撒上香蔥和香菜碎即可
小貼士
煎好魚加水時(shí)一定要加開水，加涼水湯會(huì)有腥味
蒜蒸火頭魚
食材主料
火頭魚250g
輔料
蒜150g.蔥1根.蒸魚醬油2勺.白糖1小勺.雞精適量.芝麻油適量.姜30g.料酒適量
步驟
1.火頭清理干凈，做這種魚最好選用小的，一條最高不要超過250克，保證一次吃完。
2.蔥切段，姜和蒜切片備用。
3.用料酒抹一下魚身，然后將蒜片和姜塞進(jìn)魚肚子里，盡可能的多放入蒜片，因?yàn)橹谱鬟@個(gè)魚主要是蒜在起作用。
4.將蔥段最后放在魚身上。
5.蒸鍋加水放上魚。
6.蓋上鍋蓋，水開后再蒸8-10分鐘，即可。
7.取一小碗，放入蒸魚醬油和白糖，加入少許雞精和芝麻油攪拌均勻備用。
8.取出蒸魚的盤子，將調(diào)好的醬汁倒入魚身上即可食用。
小貼士
這是一道治療哮喘病的偏方，制作關(guān)鍵在于蒜和魚，在盡可能的情況下，多放入蒜。
上面就是對(duì)火頭魚的做法是怎樣的介紹，通過了解之后我們知道火頭魚的做法也是很多種，這樣我們可以根據(jù)自己的口味和飲食習(xí)慣來進(jìn)行制作，而且我們自己在家里動(dòng)手做些食物好處也是很多的，這樣也能夠根據(jù)自己的口味和口感來填減佐料，畢竟做食物也是比較靈活的事情。
各種各樣的魚類有不同的吃法和做法，這些都是不一樣的，在生活當(dāng)中需要注意，根據(jù)制作方法來選擇，這樣會(huì)非常重要，清燉回魚從做法上面，首先需要準(zhǔn)備好材料，各種蔬菜加在一起，口感會(huì)更棒，營養(yǎng)價(jià)值很高。
原料
凈蛔魚肉500克，熟瘦火腿25克，水發(fā)香菇50克，凈冬筍50克，雞油25克，豬油50克，雞湯、味精、紹酒、精鹽、白胡椒粉、蔥段、姜片各適量。
制作
1.將蛔魚肉切成3厘米見方的塊，洗凈濾干，熟火腿切成4厘米長的薄片，冬筍切成3厘米長、0.2厘米厚的片;
2.炒鍋置旺火上，放入500克清水燒沸，下魚塊煮1分鐘，去掉血腥氣，撈出晾干;
3.將燉缽置小火上，下雞湯、魚塊、火腿片、香菇、精鹽、蔥段、姜片、紹酒，蓋上缽蓋，燉2小時(shí)，端缽離火;
4.炒鍋置旺火上，下豬油、冬筍、味精、雞湯150克燒沸起鍋，澆入燉缽中，淋上熟雞油，白胡椒粉即成。
粉蒸回魚
簡介 選用荷葉包蒸，清香四溢，魚肉肥嫩，味道清淡，為夏令時(shí)菜。并有補(bǔ)中益氣，健脾開胃，開發(fā)清陰之功效。
材料
主料：回魚，炒粳米粉，荷葉，
輔料：糖，蔥，姜，
調(diào)料：紹酒，醬油，豆瓣醬，鹽，麻油
做法
(1)將回魚治凈，取下兩邊魚肉，切成小長方塊狀(約四厘米)。鍋置火上，放入清水澆沸，加入紹酒、精鹽、蔥姜，再把魚塊倒入鍋內(nèi)略燙，撈出放清水浸泡片刻并洗凈;
(2)將豆瓣醬搞碎放入碗內(nèi)，加入紹酒、醬油、糖和蔥姜末調(diào)成汁。將回魚撈出，瀝干水分后放入盛汁的碗內(nèi)拌和腌泡，然后拌入炒米粉，澆上麻油待用;
(3)將荷葉剪成圓形后放入沸水鍋中略燙，然后撈出攤在小籠內(nèi)，再把腌過的回魚放進(jìn)籠內(nèi)用旺火蒸5分鐘，取出連籠上桌即成。
雞肉是我們平時(shí)很容易吃到的肉質(zhì)食物，而且營養(yǎng)也是比較豐富的。不論是老年人還是孩子都可以吃一些雞肉，而且雞肉可以用來熬湯。尤其對(duì)于做過手術(shù)需要恢復(fù)身體的朋友來說，雞湯的價(jià)值更高一些。母雞與公雞其實(shí)都一樣，都可以端上人們的餐桌。那么，清燉公雞的做法是什么?
雞肉的營養(yǎng)價(jià)值
一、雞肉富含磷、鐵、銅和鋅元素，同時(shí)富含豐富的維生素A、維生素B6、維生素B12、維生素D和維生素K等;
二、雞肉的脂類物質(zhì)和牛肉、豬肉比較，含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸，能夠降低人體對(duì)健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量;
三、雞肉蛋白質(zhì)含量較高，脂肪含量較低。雞肉蛋白質(zhì)中富含人體必須的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源;
四、雞肉的蛋白質(zhì)含量根據(jù)部位、帶皮和不帶皮而有差別，從高到底的排序大致為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉，雞肉皮存在大量的脂類物質(zhì)，所以絕不能把帶皮的雞肉視為低熱量的食品;
主要食材：
制作難度：簡單
約需時(shí)間：一小時(shí)
準(zhǔn)備好北芪、黨參、紅棗、枸杞
藥材放在最底下，再放入雞肉
加水，燉一個(gè)小時(shí)，即可。枸杞和姜，在湯好之后放，大約再燉個(gè)十分鐘即可
由于選用了這么多的精選食材，這道清燉雞具備殺菌、止嘔和解毒的神奇功效，真是一道適合全家人下飯又養(yǎng)生的美食。怎么樣?是不是已經(jīng)想試試了?那就讓我們行動(dòng)起來吧。
清燉牛腩的做法并不復(fù)雜，可是要燉到火候剛開始可能沒那么容易，也不要緊嘛慢慢的學(xué)嘛，學(xué)了一次吃了一次下次就知道怎么煮了，清燉牛腩的味道很不錯(cuò)，煮的入味不比任何做法差，牛腩是這道菜的主料，買牛腩的時(shí)候要注意挑選新鮮的，味道會(huì)更好，做法其實(shí)不復(fù)雜第一次做或許不是很成功，多做幾次就知道了。
1、清燉牛腩健康功效：
青椒：增強(qiáng)免疫力、抗氧化、抗癌防癌
紅椒：溫中、開胃、消食
冰糖：和胃、健脾、潤肺止咳
2、食材用料：
牛腩1塊(約600g)、蒜瓣4粒、生姜1塊、小蔥1小把 、青椒2
個(gè) 、紅椒2個(gè)、炒香芝麻少許、冰糖2-3小粒 、花椒粒、八角、桂
皮、草果、鹽適量、料酒1勺
菜譜做法：
1.【備料工作】
2.將牛腩浸泡出血水后洗凈，有選擇地將牛腩上一些肥脂及粘膜部位剔除，切成2CM*4CM大小的塊狀
3.生姜分兩份，取其中一份生姜拍松，另一份切片
4.小蔥分兩份，分別挽成2個(gè)蔥結(jié)備用;蒜瓣洗凈剝皮備用
5.【制作】
6.鍋內(nèi)坐水，放入拍松生姜、蔥結(jié)、1小茶匙花椒粒，水開后將切塊牛腩放入，澆上一勺料酒，牛腩煮出血腥浮沫及部分油脂后撈出
7.用溫?zé)崴疀_凈附著牛腩的浮沫，控水備用
8.炒鍋燒熱，倒入少許油，油溫起來后下蒜瓣、姜片，中小火煸香，倒入燉煮香料一同炒香，將牛腩倒入，轉(zhuǎn)中大火煸炒
9.鍋內(nèi)澆入1勺料酒，將牛腩煸炒至變色表皮稍微收縮焦香時(shí)，一次性加足開水，再次開鍋后，撇掉浮沫
10.將鍋中材料及湯水一同倒入砂鍋內(nèi)，中小火加蓋慢燉。燉煮前期需要多次揭蓋撇清溢出的浮沫，慢燉約1個(gè)鐘頭后，將燉煮香料、姜片、蒜瓣、蔥結(jié)取出扔掉，調(diào)入適量精鹽，繼續(xù)燉煮至湯汁收濃牛腩透味且酥而不爛時(shí)(需要再燉一個(gè)鐘頭)，將牛腩起鍋盛入大碗中
11.青╱紅椒洗凈，去蒂去籽斜切成圈狀，用少許油爆香，鋪在大碗中的牛腩上，將砂鍋中的清湯汁燒熱澆上，撒上少許炒香芝麻即可上桌
如上所述大家是不是知道這道菜的做法了?很簡單吧其實(shí)第一次做的人可能沒那么好，可能會(huì)煮的比較硬或者煮的太軟，這個(gè)慢慢的嘗試就可以有所進(jìn)步了，這是一道很不錯(cuò)的菜大家要收藏起來沒事的時(shí)候就可以做了呢，可做給家人嘗嘗生活的累往往因?yàn)橐坏啦司涂梢詼p輕。
人的生活水準(zhǔn)的提高，就開始注重養(yǎng)生保健了。但是很多人對(duì)養(yǎng)生存在極大的誤區(qū)，養(yǎng)生并不是保健藥，又或者是花錢保養(yǎng)。那么，現(xiàn)在我就來介紹下清燉黃花魚這道菜的做法。
2.1把油加熱到六成熱時(shí)，放入八角和生姜片炒香。
3.2生姜切成小片備用。
4.1再加入適量的料酒燒開。
5.2烹入適量的醬油。
6.1把洗凈的黃花魚放到鍋中。
7.2最后加入適量的清水，能沒過魚即可。
8.1加入適量的白糖。
9.2大火燒開后，改小火燉制一會(huì)兒，在加入適量的精鹽。
10.加入適量的米醋。
11.繼續(xù)燉煮，直到湯汁變得很少的時(shí)候。
12.湯汁收到很少的時(shí)候關(guān)火，撒入香菜段，蓋好鍋蓋即可。
13.燉好的魚盛出裝盤即可上桌。
今天介紹的這道清燉黃花魚的做法，你應(yīng)該學(xué)會(huì)了吧！懂得了方法，更重要的去實(shí)踐去做，才能讓你的廚藝更加精湛，才能做出更美味的食物，快快行動(dòng)吧！
胖頭魚就是人們常說的大頭魚，每個(gè)地區(qū)的稱呼都不一樣，所以導(dǎo)致它的名稱很多，例如包頭魚、花鰱等。其實(shí)它真正的名字叫鳙魚，是淡水魚的一種。給孩子常吃胖頭魚，可以提高智商、增強(qiáng)記憶。老年人吃可以延緩衰老。胖頭魚如果烹飪技術(shù)過關(guān)，做出來的胖頭魚是非常美味的。那么胖頭魚的做法是什么？
工具/原料:活胖頭魚 (一條)、開水2000毫升、蔥段50克、香菜段50克、麻椒 10克、老抽5克、生抽10克、白醋10克、白糖20克、料酒5克、大料 2克、姜片2克、色拉油20克、鹽 30克、味素 5克、香其醬1袋。
方法/步驟:
1、準(zhǔn)備工作：將活魚去鱗、開膛、洗凈、放入鍋中加入冷水，待水開后水中會(huì)起些白沫，燒制水滾開3分鐘后，將于撈出，控水。這樣可以保證魚肉的嫩度及去掉魚肉的腥味。
2、將鍋洗凈加熱，加入油，帶油熱后，加入麻椒進(jìn)行爆鍋，待出香味兒后將麻椒撈出，然后將香其醬、姜片、蔥段、白糖、老抽、放入鍋中進(jìn)行炒香，然后加入開水把魚放入鍋中。
3、待開鍋后，加入香菜段，加入料酒、醋、大料、生抽。用文火燉至40分鐘。
4、打開鍋看一下，鍋內(nèi)的湯大小，然后進(jìn)行火的控制，大概在燉到50分鐘的時(shí)候加入鹽入味。
5、燉至1個(gè)小時(shí)的時(shí)候就可以大火燉，加入味素，等待湯汁稍稠些就可以關(guān)火了。
6、這樣燉至的魚，肉不碎而且很嫩，湯汁可以泡饅頭吃最美味了。
人們往往對(duì)于魚頭的營養(yǎng)評(píng)價(jià)存在誤區(qū)，魚頭本身營養(yǎng)高、口味好，有助于增強(qiáng)男性性功能，對(duì)降低血脂、健腦及延緩衰老有好處等等。
黑魚是一種南方的魚，清燉黑魚的做法是非常講究的，下面就讓我們一起來了解一下清燉黑魚的做法有哪些吧。
做法一：
1.黑頭魚一條，將其洗凈，刮去魚鱗，剖出內(nèi)臟
2.將魚放在盤內(nèi)，倒入料酒、蒸魚豉油，撒少許鹽。上面撒上姜絲
3.將盤子放在蒸篦上
4.蒸鍋燒開水，水開，將蒸篦放在鍋上。蓋蓋子，蒸8分鐘
5.將魚盤取出，上面撒蔥絲
6.另起一鍋，鍋熱，倒油，放入花椒，爆香，燒熱油
7.將花椒油澆到蔥上，爆出蔥香即可
做法二：
1、收拾魚，刮鱗、去腮、開膛破肚、剪掉魚鰭，然后洗凈，魚身上劃十字花刀（一條比較大，另兩條稍小點(diǎn)的我沒用十字花刀）；
?2、魚瀝干，蔥姜切絲蒜切塊；
?3、豬肥膘凍硬后刨成薄片；
?4、植物油燒熱，肥膘下鍋，然后待油再熱后，放入魚煎，這樣魚皮就會(huì)完整不至于糊粘在鍋上；
?5、煎兩面后，放入蔥姜蒜，稍后加米醋、料酒、一點(diǎn)糖；
?6、鍋內(nèi)加入冷水，沒過魚，大火燒開，小火慢燉。鍋開一會(huì)后，加鹽。然后就是慢燉的過程了，燉好后，加入香菜和味精，就完成了。
?以上內(nèi)容為我們介紹了清燉黑魚的做法，我相信大家一定都迫不及待的想按照以上的方法來做一做吧，的確，我們每個(gè)人都不能抵擋美味的誘惑，心動(dòng)不如行動(dòng)，如果你也是一個(gè)美食愛好者，那就趕快去嘗試一番吧。
清燉加吉魚的做法，沒有大家想的那么復(fù)雜。先把餐具，調(diào)料準(zhǔn)備好。然后按步驟開始做，記得控制好火候。
2.1姜蒜切片
3.2打上花刀
4.12香菜切段備用
5.21鍋底加油燒熱
6.放上加吉魚
7.翻一下倒上醋和料酒
8.1燉15到20分鐘，撇去浮沫
9.2加上水，水沒過加吉魚，想多喝湯就多加點(diǎn)水，放上姜蒜片、花椒面，加上適量鹽
10.先把魚鏟出放入盆中
11.鍋中湯內(nèi)倒上醋、加上味精、胡椒面
12.最后放上香菜攪一下
13.澆到魚盆里即可
經(jīng)常在外吃飯，對(duì)我們的身體健康可是不好的，小編為你介紹的這道自家的清燉加吉魚，營養(yǎng)健康，您不妨去嘗試一下，讓家人吃的更加安全放心。
牛排骨是排骨的一種，也是一種營養(yǎng)價(jià)值特別高的食物。牛排骨有很多烹飪方法，清燉牛排骨就是其中之一。當(dāng)然，清燉牛排骨的方式也是有很多種的，在制作的過程中，也可以加入一些其他的食材，使其味道更加鮮美。下面，就為大家推薦清燉牛排骨最常見的三種方法！
一、清燉牛排骨做法一
排骨湯的做法很簡單，主要原料是牛排骨和蘿卜。熬排骨湯時(shí)使用的牛排骨是一小塊一小塊的，先把牛排骨和能遮蓋排骨的水放進(jìn)鍋里煮開，第一次煮開的水先扔掉，再放進(jìn)適量的水再煮。看看湯的濃度，把排骨拿出來把骨頭上的肉切成絲，用大蒜、蔥、胡椒、鹽巴和芝麻油攪拌均勻，這時(shí)把切成母指頭大小的蘿卜放進(jìn)去再熬。
有時(shí)候熬湯一開始就將大塊蘿卜一起放進(jìn)，等蘿卜煮熟了，再拿出來切成四方形的小片。有的人喜歡在最后放粉絲，最后還加雞蛋。
二、清燉牛排骨做法二
(1)把牛排切成5cm大小的塊兒，泡在涼水里放血撈出來再放4杯水煮出來。將排骨的筋或脂肪去掉，并以2cm間距劃出刀紋，漂去肉湯中的油。
(2)把梨去皮，磨成碎沫后做佐料醬。
(3)把熟排骨放在平鍋里，放2/3佐料拌勻，再加2杯左右的肉湯，用弱火中煮至排骨爛糊。
(4)蘿卜和胡蘿卜切成四方形3cm大小，切除棱角放在開水里煮出，香菇泡后切成銀杏葉模樣。
(5)排骨煮爛糊，湯剩一點(diǎn)時(shí)放煮的蘿卜、胡蘿卜、香菇，加剩余的佐料醬和肉湯在弱火中燜出來。
(6)有潤澤并入味后放上栗子和銀杏。盛在碗里把雞蛋切成丸子形或骨牌形放在上面
三、清燉牛排骨做法三
(1)把牛頭、牛足、腔骨、牛膝蓋骨切成塊，在涼水里泡1小時(shí)左右后撈出來。、把牛排和肉等做湯用的肉整個(gè)洗凈后撈出。
(2)在大鍋里放一定量的水，把牛頭、牛足、腔骨、牛膝蓋骨放進(jìn)去，等煮沸以后將火調(diào)弱，漂去在上面的油和沫，并在煮的時(shí)候，把蔥、生姜、蒜切成大塊放進(jìn)去。
(3)肉煮至半熟時(shí)，把牛排骨和肉整個(gè)放進(jìn)去煮爛后撈出來，等湯涼后再漂去油。
(4)刮去骨頭上的肉，再切小，排骨肉撈出來切成薄肉片。
(5)把肉片放在海碗里，把湯燒熱后澆上。再放上切小的蔥和鹽，胡椒面，辣椒面。
?不知道大家有沒有吃過清燉鯉魚呢，清燉鯉魚這種魚特別好吃，如果你還沒有吃過，我建議你去吃一吃，我相信你一定會(huì)被它的美味所吸引的，還有就是吃貨的朋友們一定留戀往返，想在吃一次吧，我們可以給大家一次機(jī)會(huì)，讓大家可以在吃到美味的清燉鯉魚，下面就讓我們一起來為大家介紹一下清燉鯉魚的做法大全吧！ ?
?做法一：
主料：鯉魚750克
輔料：香菜15克
調(diào)料：大蔥15克,姜5克,料酒25克,鹽4克[2]
制作流程
1、將鯉魚去鱗、腮、內(nèi)臟，洗凈;
2、加蔥末、姜末、香菜末、料酒和鹽稍腌片刻;
3、在鍋里加適量清水，將魚煮至湯白肉爛;
4、加醋少許，即可食用。
方法二
材料
1、新鮮鯉魚一只650克左右；
2、清水豆腐250克；
3、花生油；
4、料酒、鹽少許。
做法：
1、將魚宰殺，去鱗除鰓，取出內(nèi)臟洗凈。
2、豆腐切塊，盡量厚而且大。
3、鐵鍋入油，燒熱。把已經(jīng)洗凈，并且瀝干水份的鯉魚放入鍋中，兩面煎黃。
4、鯉魚煎好后，倒入清水，水離鍋邊大概5厘米處即可。
5、大火至鍋開，放入準(zhǔn)備好的豆腐塊兒，加筍片、火腿片、精鹽、味精、蔥、姜、酒，入鍋清燉至熟，淋上豬油少許即成。
?以上內(nèi)容為我們介紹了清燉鯉魚的做法大全，我相信大家一定都已經(jīng)想去做一做這種魚了吧，他對(duì)我們的誘惑是不可抵擋的，我們也確實(shí)抵抗不了美味的誘惑，趕快去做一做吧，我們身邊的人一定都會(huì)為你豎起大拇指的，趕快去嘗試一翻吧！
排骨一般是指豬牛羊這些動(dòng)物在除掉肉后剩下的在肋骨或者是脊椎骨。排骨是最為常見的食材，我們可以用排骨做出非常多的菜肴，排骨可以用來煮湯，可以用來紅燒，可以用來炸，也可以用來燉湯，而燉排骨也是有多種做法的，我們下文一起看看吧。
排骨用來燉的話可以搭配很多蔬菜，水果，或者清燉，我們可以做出大頭菜燉排骨，蘋果燉排骨和榴蓮燉排骨這樣的湯，我們下文重點(diǎn)介紹清燉排骨的做法。
清燉排骨做法一：
材料
排骨，鹽，花椒，大料，蔥，姜，蒜汁，香油，醬油，醋
做法
1.首先將排骨洗凈，用溫水超一下。
2.開火放上鹽、花椒、大料、蔥、姜，添好水蓋上蓋子，就不用管了。
3.水一定要一次添夠，鹽也最好一次放好。
4.大概一小時(shí)左右就可以了，吃的時(shí)候從湯鍋中撈出，占點(diǎn)蒜汁，即好吃又解膩。
5.燉排骨的湯，下一次還可以用來做頓，美味的打鹵面。
清燉排骨做法二：
材料
精排250克，蘿卜100克，枸杞15粒，姜片少許，蔥段少許
做法
1.排骨洗凈用開水焯5分鐘充分把血末焯出，撈出備用;
2.鍋內(nèi)加當(dāng)清水1000克放排骨、姜片、蔥段，開鍋后小火燉1個(gè)時(shí)左右
3.關(guān)火前10分加入枸杞、鹽，調(diào)味出鍋即成
小訣竅
加入蘿卜可以使這道菜即美味又可以去油膩，還可以提鮮!
上文我們介紹了什么是排骨，我們知道排骨是最為常見的食材之一了，排骨非常容易在市面上買到，上文介紹了排骨有多種做法，我們可以用排骨來燉湯，燉排骨也有多種變化，上文詳細(xì)介紹了燉排骨的做法，相信對(duì)大家有幫助。
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