清燉黃花魚的做法
魚的養(yǎng)生。
“養(yǎng)生孰為本，元氣不可虧；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀。”那些健康而長壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。身體是革命的本錢，我們需要掌握相關養(yǎng)生知識。如何避免關于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“清燉黃花魚的做法”，希望能對您有所幫助，請收藏。
人的生活水準的提高，就開始注重養(yǎng)生保健了。但是很多人對養(yǎng)生存在極大的誤區(qū)，養(yǎng)生并不是保健藥，又或者是花錢保養(yǎng)。那么，現(xiàn)在我就來介紹下清燉黃花魚這道菜的做法。
2.1把油加熱到六成熱時，放入八角和生姜片炒香。
3.2生姜切成小片備用。
4.1再加入適量的料酒燒開。
5.2烹入適量的醬油。
6.1把洗凈的黃花魚放到鍋中。
7.2最后加入適量的清水，能沒過魚即可。
8.1加入適量的白糖。
9.2大火燒開后，改小火燉制一會兒，在加入適量的精鹽。
10.加入適量的米醋。
11.繼續(xù)燉煮，直到湯汁變得很少的時候。
12.湯汁收到很少的時候關火，撒入香菜段，蓋好鍋蓋即可。
13.燉好的魚盛出裝盤即可上桌。
今天介紹的這道清燉黃花魚的做法，你應該學會了吧！懂得了方法，更重要的去實踐去做，才能讓你的廚藝更加精湛，才能做出更美味的食物，快快行動吧！
Ys630.com相關知識
? ? 黃花魚對于大家來說很熟悉。但是很多人不知道黃花魚分為大黃花魚和小黃花魚之分，屬于我國海洋業(yè)品種之一，黃花魚的營養(yǎng)價值在魚類當時算是佼佼者了，黃花魚里面有豐富的蛋白質。很容易被人體所吸收代謝，是人們最喜歡的美味佳肴之一。從古代人們就開始使用黃花魚，那么清燉黃花魚的做法是什么呢？下面我給大家具體介紹一下。
? ? 清燉黃花魚的做法是什么？
? ? 主料：黃花魚
? ? 輔料：醬油 ?米醋 ? ?白糖 ?生姜 料酒 ?八角 (1個)
? ? 1.將黃花魚洗凈抹上鹽腌制一會兒；姜切片，蔥一部分切段，一部分切蔥花。
? ? 2.盤子下面鋪上姜片和蔥段，將腌制好的魚放上，上面再放上幾片姜。
? ? 3.鍋里水燒開，將魚放入大火蒸8分鐘，時間到后不打開鍋蓋再虛蒸2分鐘。
? ? 4.將蒸好的魚取出，揀出姜片，放蔥花和剁椒，淋上蒸魚醬油。
? ? 5.鍋里燒熱油，趁熱將油倒在魚身上即可。
? ? 6.燉好的魚盛出裝盤即可上桌。
? ? 黃花魚不僅肉質肥厚、脆嫩、味道鮮美，容易消化吸收，同時 黃花魚特別適用于體質虛弱、面黃肌瘦、少氣乏力、目昏神倦、食欲下降等癥狀的人食用，對有睡眠障礙、容易失眠的人有一定的安神、促進睡眠的作用。
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? ? ? 以上就是我給大家介紹的清燉黃花魚的做法。材料都是我們常見的，所以做起來非常的容易。黃花魚能開胃助睡眠可治營養(yǎng)不良。特別是經(jīng)常失眠的人，多吃一些會有一定的好處。黃花魚每年三四月份大量上市，那時候想對來說便宜一些。海邊地區(qū)相對多一些的。黃花魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱者和中老年人來說，食用黃花魚會收到很好的食療效果。所以大家不要錯過哦。
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魚肉是大家都比較喜歡的一種肉類，肉質比較鮮嫩，而且營養(yǎng)價值高，一般都含有豐富的蛋白質和各種微量元素。黃花魚是生活中較為常見的一種魚種，可以采用油炸、煲湯，清蒸的方法進行烹飪，其中清燉最具滋補作用，無論大人小孩都適合。那么，清燉黃花魚湯的做法是什么?下面咱們就來看看吧。
準備材料
黃花魚 大的一條、 黃豆芽150g、紅綠辣椒 各2個、蒜泥半勺、生姜泥 半勺、大蔥 半根、精鹽味精 少許、茼蒿菜 若干根.
前期準備
1黃花魚最好選那種略微泛黃色的。
將魚鱗刮掉，旁邊的魚須去除，然后再除去魚的內(nèi)臟，洗凈切成2~3塊兒待用。
2、黃豆芽摘去豆芽須，用清水洗凈待用。
3、紅、綠辣椒和大蔥整理干凈之后，斜切成小塊兒待用。
制作過程
在一個大小適中的鍋里，放入準備好的豆芽，然后在上面鋪上切好的黃花魚，倒入兩杯清水，用旺火燉一段時間。當水開了之后，減弱火候，慢慢再燉一段時間，直到黃花魚完全燉熟。因為黃花魚本身在水中燉了之后會散發(fā)出香美的味道，因而不必再添加任何其他佐料。
黃花魚被燉得魚肉泛白色，而且散發(fā)出魚香的時候，用少許精鹽來調(diào)咸淡，再把準備好的蒜泥、生姜泥、小辣椒和大蔥都放進去，再少燉煮一會兒，充分去除魚腥味兒。
湯里散發(fā)出魚香味道的時候，把準備好的茼蒿菜切成三段放入，然后關火。茼蒿菜有特殊的清香味道，不僅可以消除魚腥味兒，而且還可以使湯味兒更加新鮮，因而不妨多放幾根進去。
對了，這個鍋也很重要，雖然這也是一道燉菜，但是一般不使用砂鍋，而更多使用不銹鋼或者是鋁鍋。
營養(yǎng)成分
黃魚，又名黃花魚。大黃魚肉肥厚但口感略老，小黃魚肉嫩味鮮但刺較多。黃魚富含蛋白質、不飽和脂肪酸、膽固醇、維生素B2、尼克酸、維生素E以及多種礦物元素。尤其值得一提的是，黃魚富含微量元素硒，吃100克左右的黃魚就可以滿足人體對硒的需要。硒是人體必需的微量元素，具有抗氧化作用。流行病學調(diào)查和研究表明，硒可以在許多環(huán)節(jié)上抑制、阻斷和清除自由基的毒害作用，因此具有明顯的防癌和抗衰老作用。此外，硒被稱為“天然重金屬解毒劑”。它與金屬離子有很強的親和力，在體內(nèi)與金屬汞、甲基汞、鎘及鉛等結合形成金屬硒蛋白復合物而解毒，并使金屬排出體外。
黃花魚是生活中常見的一種魚類，其營養(yǎng)價值豐富，很多人都非常喜歡。日常黃花魚的做法是非常多的，小編給大家介紹幾款黃花魚的做法，講一講黃花魚和什么搭配好以及吃黃花魚的好處有哪些。一起了解一下吧。
黃花魚的做法
清蒸黃花魚
食材：黃花魚一條、蒜三至四瓣、蔥姜、小指椒兩三個(可不加)、料酒一茶勺、鹽適量、蒸魚豉油兩湯勺。
做法
1、黃花魚洗凈,去鱗、腸、腮等,再次沖洗干凈,控凈水,在魚身上每隔半公分切斜一字刀;
2、蒜拍切成蓉,加適量鹽拌勻,拎起魚尾,兩面抹上蒜蓉(切開的魚肉處要抹進一些)腌制20分鐘;
3、姜蔥切絲,放在魚身上,將料酒均勻地灑在魚身上;
4、蒸鍋燒開之后,將魚放在鍋里,同時用一小容器裝上蒸魚豉油,蓋蓋大火蒸8分鐘,再虛火蒸2—3分鐘取出,去掉蔥姜;
5、蔥姜切絲,指椒切粒,放在魚肉上,將已蒸熟的豉油澆上;
6、將一至兩湯勺的油加熱至八九成熱,澆在魚肉上,開吃。
紅燒黃花魚
食材：黃花魚、京蔥白、姜、蒜末、酒、生抽、蠔油、砂糖、水(高湯)。
做法
1、調(diào)味料A:酒料2大匙;生抽3大匙;蠔油1大匙;砂糖1茶匙;水(高湯)半杯;
2、平底鍋內(nèi)熱油,放入姜片炸至金黃色撈出;
3、將黃魚放入用小火煎;煎好一面后再翻面煎至表面金黃色;煎好的黃魚盛出備用。
4、另起油鍋,放入兩大匙油,冷油放入姜蒜末,京蔥白段爆香,將調(diào)味料A混合均勻備用。
5、將魚放入爆香的油鍋內(nèi),倒入調(diào)味料A,中火煮開后,轉小火煮至湯汁濃稠即可。
油潑小黃花魚
食材：小黃花魚5條、蔥片、姜片、花椒(可不放)、蔥絲、姜絲、鹽、蠔油、生抽、白胡椒粉、花生油。
魚是生活中很常見到的，魚的種類比較多，而且在制作上，都是有著很大區(qū)別，所以對魚的選擇，也是可以根據(jù)自身需求進行，這樣對魚的制作上，也都知道該如何進行，那黃花魚是生活中很常見到的，這樣的魚對人體各方面，都是有著很好的幫助作用，所以黃花魚的做法都有什么呢?
對黃花魚的做法都有什么呢，也是很多人不太了解的，下面就詳細的介紹下，使得對這樣問題，都是有著很好認識，在選擇的時候，也是可以放心進行，這樣對人體各方面，也是有著一些幫助。
黃花魚的做法：
1. 把黃花魚去膛去鱗洗凈。
2. 在魚身切上花刀。
3. 加入蔥姜 花椒 鹽和料酒翻拌均勻，腌制 30分鐘。
4. 按比例準備好淀粉，糯米粉，酵母粉，五香粉。
5. 加入適量的清水，調(diào)制成煎炸糊。餳至20分鐘。
6. 把腌制好的魚，沖洗干凈，均勻的沾上煎炸糊。
7. 鍋中注入油，燒熱，油溫控制在用筷子滴上幾滴煎炸糊，能夠迅速浮起即可。
8. 沾上煎炸糊的魚，瀝下多余的面糊。
9. 下入油鍋，不要攪動。
10. 輕輕晃得油鍋使魚浮起，小火炸至表皮微黃。
11. 撈出魚，使油溫重新加熱。
12. 再將魚復炸至金黃，撈出瀝油即可。
黃花魚的營養(yǎng)價值
1. 黃魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果;
2. 黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能延緩衰老，并對各種癌癥有防治功效。
黃花魚的使用效果
黃魚味甘咸、性平，入肝、腎二經(jīng);
中醫(yī)認為，黃魚有和胃止血、益腎補虛、健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效;
對貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產(chǎn)后體虛有良好療效。
黃花魚的適用人群
一般人群均可食用
1. 貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產(chǎn)后體虛者尤為適宜;
2. 黃魚是發(fā)物，哮喘病人和過敏體質的人應慎食。
通過以上介紹，對黃花魚的做法都是一些了解，在制作這樣魚的時候，都是可以按照以上的方法進行，這樣對魚的味道和口感也是會非常不錯，同時這樣魚的功效和適合人群都有什么，也是有著詳細說明，所以也是要注意的。
我們中國有句諺語就是，想要留住一個人的心先要留住他的胃。我想看到這句話，不管是男人還是女人都明白，做一手好菜是多么的重要了，今天先給大家演示一下酸甜黃花魚的做法，好好學習一下
2.21清洗好后將魚去鱗、腮和內(nèi)臟，用廚房用紙抹干外表水分,用刀在魚身上劃上花刀
3.鍋燒熱后倒入食用油,油燒至八成熱后放魚煎
4.魚兩面煎好后盛出備用
5.1將醋和白糖生抽料酒一起調(diào)勻
6.2煎魚的油鍋內(nèi)放入臘八蒜炸香
7.調(diào)好的料汁倒入炸好臘八蒜的鍋里
8.湯汁燒開后放入煎好的魚
9.大火將湯汁快要收好時倒入番茄沙司繼續(xù)煮一會兒即可
10.湯汁收好后裝盤出鍋即可
不管你是做菜的新手還是老手，但凡看了酸甜黃花魚的具體方法，你肯定能夠自己獨立完成。所以，收起你的擔心，現(xiàn)在就去行動吧，相信你很快就能把“美食”帶出鍋。
對于一個單身的人來說，如果一個異性主動上門找你，這時候你該做點什么呢？什么！你的想法好污。在這個時候，如果你能夠為她做上幾份可口的美食，她必然為你傾心。所以，現(xiàn)在就讓小編來教你如果做甜酸黃花魚吧。
2.1加入花生油
3.2魚去鱗、鰓、內(nèi)臟清洗凈，姜、蒜拍扁切碎與魚一起，灑些鹽
4.1起鍋放油燒熱倒出，重新加入油燒熱，魚放入煎至兩面變黃
5.2有蔥更好了，我這沒蔥，忘買了腌制8分鐘
6.倒入腌魚的姜、蒜汁，加些水生抽、一起燜煮5分鐘。
7.加入番茄醬
8.加入魚露
9.糖收汁調(diào)味，放些蔥花即可。
甜酸黃花魚這道菜做出來固然美味，但是只有自己親手做的，才能夠享受到最深層的“快意”。所以，滿足自己奉獻他人，就請趕緊動手吧。
黃花魚是很常見的魚，這樣的魚很多人都喜愛吃，而且這樣的魚在含有的氨基酸、蛋白質上，也都是很豐富的，所以對它的選擇，也是可以放心進行，長期吃黃花魚，對人體各方面都是有著很好調(diào)理，所以它的選擇，不會損害到人體健康，那黃花魚的家常做法都有什么呢?
黃花魚的家常做法都有什么呢，它的家常制作方法也是比較多，根據(jù)每個人喜愛不同，在制作方式上，都是有著很大差距，下面就詳細的介紹下，它的一些家常做法。
黃花魚的家常做法：
蔥香黃花魚
材料：黃花魚1條 大蔥的蔥白一段 白胡椒粉 姜 料酒 鹽適量 生抽 魚露(可有可無)。
做法
1、黃花魚切段，加入姜片料酒，白胡椒粉，鹽混合，腌30-60分鐘。
2、鍋燒熱，倒入少量油，等油燒熱了，把魚塊倒入。不要翻動魚，等一邊有了硬皮，翻面，煎另一面，直到魚煎熟。
3、把魚按照原來的樣子擺盤。
4、大蔥白切絲，用煎魚的余油，炒蔥絲，加入生抽白糖魚露，炒好的蔥絲撒到黃花魚上即可。
小訣竅
炒蔥絲要快火炒，加入生抽和少量白糖，使蔥入味。如果有魚露，加入2，3滴即可。魚露比較咸，只是提香。
通過以上介紹，對黃花魚的家常做法中，蔥香黃花魚的制作方法都是有著很好的了解，因此對這樣魚制作的時候，都是可以選擇這樣制作方法，使得在吃的時候，對人體各方面營養(yǎng)元素補充都是有著很好幫助，利于身體健康發(fā)展。
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