清燉公雞的做法大全
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高?！别B(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，沒有好的身體，萬(wàn)事事皆休。面對(duì)飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識(shí)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《清燉公雞的做法大全》，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
雞肉是我們平時(shí)很容易吃到的肉質(zhì)食物，而且營(yíng)養(yǎng)也是比較豐富的。不論是老年人還是孩子都可以吃一些雞肉，而且雞肉可以用來熬湯。尤其對(duì)于做過手術(shù)需要恢復(fù)身體的朋友來說，雞湯的價(jià)值更高一些。母雞與公雞其實(shí)都一樣，都可以端上人們的餐桌。那么，清燉公雞的做法是什么?
雞肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
一、雞肉富含磷、鐵、銅和鋅元素，同時(shí)富含豐富的維生素A、維生素B6、維生素B12、維生素D和維生素K等;
二、雞肉的脂類物質(zhì)和牛肉、豬肉比較，含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸，能夠降低人體對(duì)健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量;
三、雞肉蛋白質(zhì)含量較高，脂肪含量較低。雞肉蛋白質(zhì)中富含人體必須的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源;
四、雞肉的蛋白質(zhì)含量根據(jù)部位、帶皮和不帶皮而有差別，從高到底的排序大致為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉，雞肉皮存在大量的脂類物質(zhì)，所以絕不能把帶皮的雞肉視為低熱量的食品;
主要食材：
制作難度：簡(jiǎn)單
約需時(shí)間：一小時(shí)
準(zhǔn)備好北芪、黨參、紅棗、枸杞
藥材放在最底下，再放入雞肉
加水，燉一個(gè)小時(shí)，即可。枸杞和姜，在湯好之后放，大約再燉個(gè)十分鐘即可
由于選用了這么多的精選食材，這道清燉雞具備殺菌、止嘔和解毒的神奇功效，真是一道適合全家人下飯又養(yǎng)生的美食。怎么樣?是不是已經(jīng)想試試了?那就讓我們行動(dòng)起來吧。
yS630.Com相關(guān)推薦
雞，對(duì)于農(nóng)村朋友而言是非常熟悉的一種家禽，很多人家里面甚至都養(yǎng)著雞。農(nóng)民們養(yǎng)雞的目的一般就是讓雞生蛋，或者等到雞不能生蛋的時(shí)候，會(huì)宰了吃了。但是一般情況下是不會(huì)吃的，因?yàn)樯岵坏茫菫榱撕⒆拥陌l(fā)育，他們經(jīng)常會(huì)養(yǎng)些小公雞，因?yàn)樗麄冎佬」u對(duì)于孩子的發(fā)育是非常好的。
現(xiàn)在的市場(chǎng)上基本上看不到小公雞了，大多都是工廠集體飼養(yǎng)的肉雞，這些肉雞一般比較肥大，還且脂肪含量高，沒什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，和小公雞比起來，差很多，包括肉質(zhì)的鮮美程度。下面就來詳細(xì)介紹下小公雞的做法。
爆炒小公雞需要的材料有：小公雞、青辣椒、紅辣椒、老抽、紅醋、花椒、大料、蒜片、蔥段。 具體做法是：熱水炒切成段的雞肉，炒出在冷水中激涼。然后在鍋中將油燒熱，放糖燒化，蔥姜蒜入鍋，油花四濺之時(shí)，將小公雞、紅青兩色辣椒入鍋，翻炒時(shí)，放鹽、老抽、紅醋、花椒和大料。在大火中翻炒幾下十分鐘即可出鍋。 這道菜油色很足，鮮辣可口。 小公雞另一個(gè)特色是量少。一般一只小公雞最多能炒一盤菜。一盤子小公雞最多夠兩個(gè)人吃，想要吃飽的話，還要喝點(diǎn)啤酒、吃點(diǎn)花卷。新疆的花卷味道也很獨(dú)特，是用回族的香豆子參雜蒸制而成。 吃小公雞要吃骨架肉，肉連骨，骨連味，撕肉啃骨。菜的辣味會(huì)從骨上傳到池內(nèi)，撕完肉的骨架吃起來回味無窮。
紅燒公雞原料： 1.主料：土公雞 500克，豬里脊肉100克，燈籠椒50克，雞蛋清3只。 2.調(diào)料：精鹽、味精、蔥段、姜片、蒜瓣、醬油、蠶豆水粉、豬油。制法： 1土公雞 摘去傘帽，去掉泥土洗凈切塊。燈籠椒去籽、蒂切為3厘米見 方的塊。蒜切片。 2.雞蛋清搕入碗內(nèi)攪拌，放入里脊肉片、蠶豆水粉拌勻上漿。 3.炒鍋加入豬油燒熱，放入里脊肉片，用手勺推動(dòng)滑熟，撈入漏勺瀝油。 然后讓油繼續(xù)燒至五成熱，放人雞 塊猛滑一遍，倒入漏勺內(nèi)瀝油。 4.炒鍋內(nèi)留少許余油，先放人蒜片稍炸，接著放入姜片、蔥段、燈籠椒 塊煸炒，再放入雞 、豬肉、精鹽、醬油煸炒，用蠶豆水粉勾芡，顛鍋澆上熟豬油裝盤即成。
蜜汁雞脯的制作材料：主料：買來的現(xiàn)成的片成薄片的雞胸肉,4片兒。如果買不到已經(jīng)片成片兒的雞脯肉,可以自己把雞胸肉切薄些也成,厚度大約就是手指那么厚的程度。當(dāng)然,如果用去皮去骨的雞腿肉也可以的。 教您蜜汁雞脯怎么做，如何做蜜汁雞脯才好吃1)取4根竹簽子或者鐵簽子，每個(gè)簽子上串上一片雞脯肉。 2)把串好的雞肉串放在烤盤上。用竹簽子的話，最好事先用水浸泡30分鐘，以免烤糊。注：如果不打算用烤箱烤的話，可以省略第二步和這一步。3)準(zhǔn)備醬汁：蜂蜜，醬油，少許水，放到一個(gè)小碗里，調(diào)勻。4)把雞肉串上刷上一層醬汁，然后用烤箱的上面的火力(Broil)，把肉兩面烤熟即可(每面大約烤5分鐘左右)，在烤的過程中注意刷幾次醬汁。5)煮熟的面條過冷水，放上焯水后涼拌的蘆筍絲，切細(xì)的黃瓜絲，紫色甘藍(lán)絲，澆上用芝麻醬、芝麻油、辣椒油、花椒油、蒜末、醬油和清水調(diào)好的醬汁，擺上烤好的雞肉就好啦。
當(dāng)然我們的生活中除了上面介紹的這些，還有好多關(guān)于小公雞的做法。但是就一般家庭而言，小公雞一般都是爆炒或者紅燒吃的，因?yàn)楸春图t燒比較有營(yíng)養(yǎng)，而且由于小公雞的肉質(zhì)本來就比較嫩，所以爆炒和紅燒是最合適的。
或許大家都知道雞湯多半是通過老母雞煲出來的，通過老母雞煲出來的湯味道會(huì)更加醇厚而且所含有的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)比較高，對(duì)于人體的好處也比較大。而其實(shí)公雞也是可以用來煲湯的，其口感以及營(yíng)養(yǎng)元素等等對(duì)于人體的影響毫不遜色。公雞煲湯的制作方法也是很多的，下面就來詳細(xì)介紹一下公雞煲湯的做法大全。
一，鐵觀音燉雞湯
做法：
1. 洗凈宰好的光雞，斬件，汆水撈起;
2. 取15克茶葉放入茶杯，淋入熱水隨即倒掉，是為洗茶;
3. 煮沸清水，倒入大燉盅，放入雞塊和洗好的茶葉，隔水燉3個(gè)小時(shí)，調(diào)入適量的鹽。
4. 剩下的15克茶葉同樣先洗一遍，放入湯里，待泡好即可品嘗。
二，花菇燉雞湯
做法
1、雞清洗處理干凈。
2、花菇用溫水泡發(fā)(大概一小時(shí)左右)
3、雞切塊，放入鍋中，倒入足量冷水，煮開，撇去浮末。
4、放入姜片和蔥段。
5、倒入少許料酒。
6、倒入泡花菇的水(注意下面會(huì)有臟的沉淀，不要一起倒進(jìn)去哈)
7、放入泡發(fā)好的花菇。
8、大火煮開，轉(zhuǎn)小火慢燉一個(gè)半小時(shí)左右。
9、待雞肉能輕松用筷子穿透，加入鹽調(diào)味即可。
三，紅棗燉雞湯
做法
1、三黃雞去毛和內(nèi)臟。
2、然后冼凈切大塊，放進(jìn)開水里過一下、去浮末。
3、取湯鍋，里面加清水，放進(jìn)過好水的雞肉。
4、煮10分鐘后，加入紅棗和鹽，放兩片姜片，中火煮1小時(shí)。
5、開蓋撒上蔥花，裝碗中即成。
清燉牛腩的做法并不復(fù)雜，可是要燉到火候剛開始可能沒那么容易，也不要緊嘛慢慢的學(xué)嘛，學(xué)了一次吃了一次下次就知道怎么煮了，清燉牛腩的味道很不錯(cuò)，煮的入味不比任何做法差，牛腩是這道菜的主料，買牛腩的時(shí)候要注意挑選新鮮的，味道會(huì)更好，做法其實(shí)不復(fù)雜第一次做或許不是很成功，多做幾次就知道了。
1、清燉牛腩健康功效：
青椒：增強(qiáng)免疫力、抗氧化、抗癌防癌
紅椒：溫中、開胃、消食
冰糖：和胃、健脾、潤(rùn)肺止咳
2、食材用料：
牛腩1塊(約600g)、蒜瓣4粒、生姜1塊、小蔥1小把 、青椒2
個(gè) 、紅椒2個(gè)、炒香芝麻少許、冰糖2-3小粒 、花椒粒、八角、桂
皮、草果、鹽適量、料酒1勺
菜譜做法：
1.【備料工作】
2.將牛腩浸泡出血水后洗凈，有選擇地將牛腩上一些肥脂及粘膜部位剔除，切成2CM*4CM大小的塊狀
3.生姜分兩份，取其中一份生姜拍松，另一份切片
4.小蔥分兩份，分別挽成2個(gè)蔥結(jié)備用;蒜瓣洗凈剝皮備用
5.【制作】
6.鍋內(nèi)坐水，放入拍松生姜、蔥結(jié)、1小茶匙花椒粒，水開后將切塊牛腩放入，澆上一勺料酒，牛腩煮出血腥浮沫及部分油脂后撈出
7.用溫?zé)崴疀_凈附著牛腩的浮沫，控水備用
8.炒鍋燒熱，倒入少許油，油溫起來后下蒜瓣、姜片，中小火煸香，倒入燉煮香料一同炒香，將牛腩倒入，轉(zhuǎn)中大火煸炒
9.鍋內(nèi)澆入1勺料酒，將牛腩煸炒至變色表皮稍微收縮焦香時(shí)，一次性加足開水，再次開鍋后，撇掉浮沫
10.將鍋中材料及湯水一同倒入砂鍋內(nèi)，中小火加蓋慢燉。燉煮前期需要多次揭蓋撇清溢出的浮沫，慢燉約1個(gè)鐘頭后，將燉煮香料、姜片、蒜瓣、蔥結(jié)取出扔掉，調(diào)入適量精鹽，繼續(xù)燉煮至湯汁收濃牛腩透味且酥而不爛時(shí)(需要再燉一個(gè)鐘頭)，將牛腩起鍋盛入大碗中
11.青╱紅椒洗凈，去蒂去籽斜切成圈狀，用少許油爆香，鋪在大碗中的牛腩上，將砂鍋中的清湯汁燒熱澆上，撒上少許炒香芝麻即可上桌
如上所述大家是不是知道這道菜的做法了?很簡(jiǎn)單吧其實(shí)第一次做的人可能沒那么好，可能會(huì)煮的比較硬或者煮的太軟，這個(gè)慢慢的嘗試就可以有所進(jìn)步了，這是一道很不錯(cuò)的菜大家要收藏起來沒事的時(shí)候就可以做了呢，可做給家人嘗嘗生活的累往往因?yàn)橐坏啦司涂梢詼p輕。
黑魚是一種南方的魚，清燉黑魚的做法是非常講究的，下面就讓我們一起來了解一下清燉黑魚的做法有哪些吧。
做法一：
1.黑頭魚一條，將其洗凈，刮去魚鱗，剖出內(nèi)臟
2.將魚放在盤內(nèi)，倒入料酒、蒸魚豉油，撒少許鹽。上面撒上姜絲
3.將盤子放在蒸篦上
4.蒸鍋燒開水，水開，將蒸篦放在鍋上。蓋蓋子，蒸8分鐘
5.將魚盤取出，上面撒蔥絲
6.另起一鍋，鍋熱，倒油，放入花椒，爆香，燒熱油
7.將花椒油澆到蔥上，爆出蔥香即可
做法二：
1、收拾魚，刮鱗、去腮、開膛破肚、剪掉魚鰭，然后洗凈，魚身上劃十字花刀（一條比較大，另兩條稍小點(diǎn)的我沒用十字花刀）；
?2、魚瀝干，蔥姜切絲蒜切塊；
?3、豬肥膘凍硬后刨成薄片；
?4、植物油燒熱，肥膘下鍋，然后待油再熱后，放入魚煎，這樣魚皮就會(huì)完整不至于糊粘在鍋上；
?5、煎兩面后，放入蔥姜蒜，稍后加米醋、料酒、一點(diǎn)糖；
?6、鍋內(nèi)加入冷水，沒過魚，大火燒開，小火慢燉。鍋開一會(huì)后，加鹽。然后就是慢燉的過程了，燉好后，加入香菜和味精，就完成了。
?以上內(nèi)容為我們介紹了清燉黑魚的做法，我相信大家一定都迫不及待的想按照以上的方法來做一做吧，的確，我們每個(gè)人都不能抵擋美味的誘惑，心動(dòng)不如行動(dòng)，如果你也是一個(gè)美食愛好者，那就趕快去嘗試一番吧。
牛排骨是排骨的一種，也是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別高的食物。牛排骨有很多烹飪方法，清燉牛排骨就是其中之一。當(dāng)然，清燉牛排骨的方式也是有很多種的，在制作的過程中，也可以加入一些其他的食材，使其味道更加鮮美。下面，就為大家推薦清燉牛排骨最常見的三種方法！
一、清燉牛排骨做法一
排骨湯的做法很簡(jiǎn)單，主要原料是牛排骨和蘿卜。熬排骨湯時(shí)使用的牛排骨是一小塊一小塊的，先把牛排骨和能遮蓋排骨的水放進(jìn)鍋里煮開，第一次煮開的水先扔掉，再放進(jìn)適量的水再煮?？纯礈臐舛?，把排骨拿出來把骨頭上的肉切成絲，用大蒜、蔥、胡椒、鹽巴和芝麻油攪拌均勻，這時(shí)把切成母指頭大小的蘿卜放進(jìn)去再熬。
有時(shí)候熬湯一開始就將大塊蘿卜一起放進(jìn)，等蘿卜煮熟了，再拿出來切成四方形的小片。有的人喜歡在最后放粉絲，最后還加雞蛋。
二、清燉牛排骨做法二
(1)把牛排切成5cm大小的塊兒，泡在涼水里放血撈出來再放4杯水煮出來。將排骨的筋或脂肪去掉，并以2cm間距劃出刀紋，漂去肉湯中的油。
(2)把梨去皮，磨成碎沫后做佐料醬。
(3)把熟排骨放在平鍋里，放2/3佐料拌勻，再加2杯左右的肉湯，用弱火中煮至排骨爛糊。
(4)蘿卜和胡蘿卜切成四方形3cm大小，切除棱角放在開水里煮出，香菇泡后切成銀杏葉模樣。
(5)排骨煮爛糊，湯剩一點(diǎn)時(shí)放煮的蘿卜、胡蘿卜、香菇，加剩余的佐料醬和肉湯在弱火中燜出來。
(6)有潤(rùn)澤并入味后放上栗子和銀杏。盛在碗里把雞蛋切成丸子形或骨牌形放在上面
三、清燉牛排骨做法三
(1)把牛頭、牛足、腔骨、牛膝蓋骨切成塊，在涼水里泡1小時(shí)左右后撈出來。、把牛排和肉等做湯用的肉整個(gè)洗凈后撈出。
(2)在大鍋里放一定量的水，把牛頭、牛足、腔骨、牛膝蓋骨放進(jìn)去，等煮沸以后將火調(diào)弱，漂去在上面的油和沫，并在煮的時(shí)候，把蔥、生姜、蒜切成大塊放進(jìn)去。
(3)肉煮至半熟時(shí)，把牛排骨和肉整個(gè)放進(jìn)去煮爛后撈出來，等湯涼后再漂去油。
(4)刮去骨頭上的肉，再切小，排骨肉撈出來切成薄肉片。
(5)把肉片放在海碗里，把湯燒熱后澆上。再放上切小的蔥和鹽，胡椒面，辣椒面。
?不知道大家有沒有吃過清燉鯉魚呢，清燉鯉魚這種魚特別好吃，如果你還沒有吃過，我建議你去吃一吃，我相信你一定會(huì)被它的美味所吸引的，還有就是吃貨的朋友們一定留戀往返，想在吃一次吧，我們可以給大家一次機(jī)會(huì)，讓大家可以在吃到美味的清燉鯉魚，下面就讓我們一起來為大家介紹一下清燉鯉魚的做法大全吧！ ?
?做法一：
主料：鯉魚750克
輔料：香菜15克
調(diào)料：大蔥15克,姜5克,料酒25克,鹽4克[2]
制作流程
1、將鯉魚去鱗、腮、內(nèi)臟，洗凈;
2、加蔥末、姜末、香菜末、料酒和鹽稍腌片刻;
3、在鍋里加適量清水，將魚煮至湯白肉爛;
4、加醋少許，即可食用。
方法二
材料
1、新鮮鯉魚一只650克左右；
2、清水豆腐250克；
3、花生油；
4、料酒、鹽少許。
做法：
1、將魚宰殺，去鱗除鰓，取出內(nèi)臟洗凈。
2、豆腐切塊，盡量厚而且大。
3、鐵鍋入油，燒熱。把已經(jīng)洗凈，并且瀝干水份的鯉魚放入鍋中，兩面煎黃。
4、鯉魚煎好后，倒入清水，水離鍋邊大概5厘米處即可。
5、大火至鍋開，放入準(zhǔn)備好的豆腐塊兒，加筍片、火腿片、精鹽、味精、蔥、姜、酒，入鍋清燉至熟，淋上豬油少許即成。
?以上內(nèi)容為我們介紹了清燉鯉魚的做法大全，我相信大家一定都已經(jīng)想去做一做這種魚了吧，他對(duì)我們的誘惑是不可抵擋的，我們也確實(shí)抵抗不了美味的誘惑，趕快去做一做吧，我們身邊的人一定都會(huì)為你豎起大拇指的，趕快去嘗試一翻吧！
排骨一般是指豬牛羊這些動(dòng)物在除掉肉后剩下的在肋骨或者是脊椎骨。排骨是最為常見的食材，我們可以用排骨做出非常多的菜肴，排骨可以用來煮湯，可以用來紅燒，可以用來炸，也可以用來燉湯，而燉排骨也是有多種做法的，我們下文一起看看吧。
排骨用來燉的話可以搭配很多蔬菜，水果，或者清燉，我們可以做出大頭菜燉排骨，蘋果燉排骨和榴蓮燉排骨這樣的湯，我們下文重點(diǎn)介紹清燉排骨的做法。
清燉排骨做法一：
材料
排骨，鹽，花椒，大料，蔥，姜，蒜汁，香油，醬油，醋
做法
1.首先將排骨洗凈，用溫水超一下。
2.開火放上鹽、花椒、大料、蔥、姜，添好水蓋上蓋子，就不用管了。
3.水一定要一次添夠，鹽也最好一次放好。
4.大概一小時(shí)左右就可以了，吃的時(shí)候從湯鍋中撈出，占點(diǎn)蒜汁，即好吃又解膩。
5.燉排骨的湯，下一次還可以用來做頓，美味的打鹵面。
清燉排骨做法二：
材料
精排250克，蘿卜100克，枸杞15粒，姜片少許，蔥段少許
做法
1.排骨洗凈用開水焯5分鐘充分把血末焯出，撈出備用;
2.鍋內(nèi)加當(dāng)清水1000克放排骨、姜片、蔥段，開鍋后小火燉1個(gè)時(shí)左右
3.關(guān)火前10分加入枸杞、鹽，調(diào)味出鍋即成
小訣竅
加入蘿卜可以使這道菜即美味又可以去油膩，還可以提鮮!
上文我們介紹了什么是排骨，我們知道排骨是最為常見的食材之一了，排骨非常容易在市面上買到，上文介紹了排骨有多種做法，我們可以用排骨來燉湯，燉排骨也有多種變化，上文詳細(xì)介紹了燉排骨的做法，相信對(duì)大家有幫助。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《清燉公雞的做法大全》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“女性養(yǎng)生湯的做法大全”專題。
