銀耳泡時間長了有毒嗎
夏季養(yǎng)生能泡腳嗎。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早?！鄙鐣粩喟l(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供銀耳泡時間長了有毒嗎，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
銀耳是我們生活中很常見的一種食材，不僅具有食用價值，而且還有很好的食用價值。經(jīng)常吃銀耳能起到強精、補腎、潤腸、益胃等作用。銀耳本身無毒，但有一種說法認(rèn)為，銀耳在長時間泡制之后，就會含有毒性，這樣的說法無疑會令很多人緊張。那么，銀耳泡時間長了有毒嗎?下面咱們就來看看吧。
銀耳的泡發(fā)時間：泡發(fā)銀耳比較簡單。先把銀耳放入涼水中浸泡三四小時，然后摘凈根部的雜質(zhì)，用清水洗幾次，烹制前水泡發(fā)，把銀耳根朝上放，使水完全浸泡銀耳，這樣靜置大約半小時。
不過要注意，發(fā)好的銀耳應(yīng)一次烹制完，剩余的不宜放在冰箱中冷藏，否則會造成營養(yǎng)成分大量流失。煮熟的銀耳也不宜放置過長時間，因為在細(xì)菌的分解作用下，其中所含的硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽，對人體有害。所以，再美味的銀耳，過夜后也不宜食用。
泡發(fā)銀耳多數(shù)家庭采用熱水泡發(fā)的方法。因為熱水泡發(fā)的速度快，可以很快地使用，這種方法被一些主婦所喜愛。但其實這種熱水發(fā)銀耳的方法是不足取的。它會影響銀耳漲發(fā)的數(shù)量而且也會影響銀耳的泡發(fā)質(zhì)量使其口感粘軟。銀耳食前先用溫水浸泡1小時左右，待其發(fā)透后，摘去底板及雜質(zhì)，用手撕成小朵即可蒸、煮、燉等。正確的泡發(fā)方法是，用涼水(冬季可用溫水)泡發(fā)，泡發(fā)后應(yīng)去掉未發(fā)開的特別是那些呈淡黃色的部分。
銀耳泡時間長了有毒嗎
不是，泡太久會導(dǎo)致營養(yǎng)價值下降。
銀耳泡開了就可以了，但如果泡的時間過長，營養(yǎng)素?fù)p失會增加，營養(yǎng)價值會下降。
銀耳不能長時間浸泡，其營養(yǎng)成份減少，并產(chǎn)生有害成分亞硝酸鹽。
正確的泡發(fā)方法是，用涼水(冬季可用溫水)泡發(fā)。經(jīng)過3-4小時的浸泡，水慢慢地滲透到銀耳中，銀耳又恢復(fù)到半透明狀即為發(fā)好。這樣泡發(fā)的銀耳，不但數(shù)量增多，而且質(zhì)量好。
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天氣炎熱沒胃口？來盤涼拌木耳開開胃吧！
我們提倡的均衡飲食中，建議每天能夠吃 100 克左右（濕重）的菌菇類、藻類食物，是比較理想的。
木耳是備受人們喜愛的食材，也常引起爭議。傳說中木耳的種種神奇‘功效’，還有很多食用禁忌，到底哪些是真，哪些是假？
木耳可以清肺嗎？
遇到空氣污染嚴(yán)重或霧霾天時，常會看到文章推薦吃木耳來清肺。
其實我國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中‘清肺’的‘肺’，并不是現(xiàn)在普遍認(rèn)為的肺器官；同時古人說的‘清肺’清的是‘肺熱’，而不是‘肺部沉積的來自空氣的有害顆?！?。
pM2.5 通過呼吸進入肺，可能引發(fā)呼吸道癥狀。但是，木耳則通過我們的消化道進入體內(nèi)的。兩者完全沒有見面的機會，更談不上‘清除’。
如果硬要扯上關(guān)系，那就是：如果多吃木耳的同時，保證膳食營養(yǎng)均衡、適宜的運動和充足的睡眠，確實能提高身體的免疫力。不過這樣一來，也很難把‘抗霧霾’歸功于木耳了。
木耳可以降血糖、降血脂嗎？
目前的研究認(rèn)為，黑木耳多糖具有一定的降血脂、降血糖、預(yù)防心血管疾病等潛能，但是實驗上的濃度效果。
僅僅是食用木耳，并不能保證能降低血糖、降低血脂。已患相關(guān)慢性疾病的人群，應(yīng)遵醫(yī)囑進行治療，千萬不能自己停藥，不能以木耳代替藥物，以免延誤病情。
而把木耳當(dāng)作普通蔬菜，當(dāng)做均衡膳食的必需部分，還是非常鼓勵和推薦的。
木耳泡時間太長會有毒？
2015 年 7 月，浙江陳先生吃了泡發(fā) 3 天的黑木耳后中毒，導(dǎo)致多個臟器功能衰竭，搶救一周后才脫離危險。
木耳泡時間長了是否產(chǎn)生毒素？其實木耳本身并沒有毒素，也不會轉(zhuǎn)化出毒素。
如果購買的木耳僅在某一次長時間泡發(fā)后導(dǎo)致食物中毒，更有可能，是泡發(fā)過程中，細(xì)菌、霉菌等污染了木耳，并產(chǎn)生毒素導(dǎo)致的。
而特別是在夏季高溫時節(jié)，建議盡量縮短木耳的泡發(fā)時間，或者覆一層保鮮膜、放進冰箱冷藏室泡發(fā)。一旦木耳出現(xiàn)異味、糟爛等情況，就不要食用了。
有出血傾向的病人不能食用木耳？
黑木耳有活血功效，有出血傾向的病人，不宜食用。
這種說法，大概是源自黑木耳中多糖成分的‘抗凝血’作用。
不過，目前并沒有食用木耳造成出血的報道，大家無需擔(dān)憂。實驗中表現(xiàn)出抗凝血作用的，是提純濃縮的木耳多糖成分，不是我們?nèi)粘Ｊ秤玫呐莅l(fā)后的木耳可以等同的。
如果出于對‘萬一出血’的擔(dān)憂，還是保守地在特殊時期避免食用木耳，改為多吃其它蔬菜、水果或菌類，這樣也沒問題。
消化功能差的人不能食用木耳？
木耳富含膳食纖維，因此容易腹瀉、消化功能差的人要少吃木耳，否則會導(dǎo)致胃腸脹氣、腹瀉。
實際上，未經(jīng)泡發(fā)的干木耳，膳食纖維的含量確實非常出眾。但是，鮮木耳或吸水泡發(fā)后的木耳，膳食纖維的含量是會下降很多的，大約為 2.6 克 / 100 克左右，比部分蔬菜和水果略高，但是和粗糧雜糧是沒法比的。
所以，即使消化功能差，將木耳當(dāng)作普通蔬菜吃是完全沒有問題的，不需要刻意不吃。
木耳能減肥、緩解便秘嗎？
相似的，僅僅靠吃木耳，也是不會減肥的。而盡可能多地吃膳食纖維，對于減肥和緩解便秘，確實有幫助。
膳食纖維具有很強的吸水能力，在胃中表現(xiàn)為增大內(nèi)容物的容積、增加飽腹感，減少人們的食物攝入量。在腸道中則表現(xiàn)為使糞便的體積增大，縮短糞便在腸道的時間，從而緩解便秘。
全谷類、粗雜糧、蔬菜、水果、菌類等食物，都可以為我們提供膳食纖維。其中，木耳的熱量非常低，是一大優(yōu)勢。通過多吃木耳，多吃膳食纖維，增加較強的飽腹感，控制食欲，減少其它垃圾食品的話，還是有幫助的。
食用推薦：
1。 在三餐中尤其是早餐，增加以黑木耳為主的涼拌菜，比如木耳拌筍絲、拌肉片、拌三絲。
2。 多用木耳作為配菜，烹制清爽蔬菜菜肴，比如：荷塘小炒、清炒芥藍(lán)。
3。 作為日間加餐，可以燉紅棗木耳湯、枸杞銀耳羹，先冰鎮(zhèn)后味道更佳。
黑豆具有較高的營養(yǎng)物質(zhì)，而且對于頭發(fā)變黑變粗壯最有效果，另外，很多人用醋泡黑豆進行養(yǎng)生的也不少，這種做法可以美容養(yǎng)顏，還可以減肥補腎，而且長期便秘的人食用此方也會有很大的改變。只是，醋泡黑豆時間長了還能吃嗎？時間太長當(dāng)然是不能吃的，容易讓黑豆變質(zhì)。
一、醋泡黑豆的功效與作用
醋泡黑豆是用黑豆和醋制作的一道家常菜。醋泡黑豆除了能夠幫助抑制視力下降外，對高血壓、高膽固醇也很有功效。
經(jīng)常吃醋泡黑豆可以有美容、減肥補腎等功效，還可以明目烏發(fā)。對于患有長期便秘、高血壓、高血脂、腰腿酸疼、糖尿病以及白發(fā)、前列腺病等患者都具有顯著的療效。
二、黑豆的主要功效
1、美容養(yǎng)顏
黑豆對年輕女性來說，有美容養(yǎng)顏的功效。黑豆含有豐富的維生素，其中E族和B族維生素含量最高，維生素E的含量比肉類高5~7倍眾所周知，維生素E是一種相當(dāng)重要的保持青春健美的物質(zhì)。
2、增加腸胃蠕動
黑豆皮為黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化劑來源，能清除體內(nèi)自由基，尤其是在胃的酸性環(huán)境下，抗氧化效果好，滋陰養(yǎng)顏美容，增加腸胃蠕動。
3、祛除色斑
黑豆中含有豐富的維生素E、VE也是一種抗氧化劑，能清除體內(nèi)自由基，減少皮膚皺紋，對祛除色斑也有一定功效，保持青春健美。黑豆中粗纖維含量高達4%，常食黑豆可提供食物中的粗纖維，促進消化，防止便秘發(fā)生。
4、解毒利尿
“黑豆乃腎之谷”黑色屬水，水走腎，所以腎虛的人食用黑豆可以祛風(fēng)除熱、調(diào)中下氣、解毒利尿，可以有效地緩解尿頻、腰酸、女性白帶異常及下腹部陰冷等癥狀。
銀耳泡的時間長會導(dǎo)致銀耳出現(xiàn)變色，這時候的銀耳是不能在食用的，食用會導(dǎo)致我們出現(xiàn)腹瀉以及腹痛等，而且在生活中任何一種變質(zhì)的食物我們都是不能在食用的。銀耳泡的時間一般是三個小時左右，如果泡的時間超過一天，一般是不能在食用的，因為銀耳存在很多的細(xì)菌感染了。
銀耳發(fā)泡時間長了變色不能吃了。
銀耳泡的時間長了不管是營養(yǎng)價值還是食用口感都有一定的偏差，而且長時間浸泡銀耳，可能還會產(chǎn)生亞硝酸，這種物質(zhì)對人體是有害的，所以銀耳長時間浸泡后，還是不要繼續(xù)吃了，不要因為舍不得扔掉，而傷害自己的身體。
銀耳要泡多久才會煮的比較稠
1、涼水泡銀耳：3-4小時銀耳用涼水泡發(fā)，時間達到3-4個小時，能讓銀耳慢慢的吸水，最大程度的將銀耳泡發(fā)開來，這樣燉煮銀耳的時間會縮短，對于幫助銀耳煮的更加粘稠。
2、熱水泡銀耳：20分鐘左右用熱水泡發(fā)銀耳速度是很快的，一般十幾二十分鐘就可以泡發(fā)開來，但是熱水泡發(fā)會影響銀耳漲發(fā)的數(shù)量，也會影響到銀耳的泡發(fā)質(zhì)量，使其口感粘軟。
銀耳是不是泡得越久越好
銀耳泡久點，煮的比較稠，可是，是不是意味著銀耳泡得越久越好呢?答案自然是否定的。
銀耳泡開了就可以了，但如果泡的時間過長，營養(yǎng)素?fù)p失會增加，營養(yǎng)價值會下降。而且，長時間浸泡會產(chǎn)生有害成分亞硝酸鹽。
銀耳用熱水泡還是冷水泡
最好是用冷水泡。
雖然說用熱水泡發(fā)速度快，但是銀耳是屬于菌類食物，溫度太高可能會使得銀耳中的一些營養(yǎng)元素流失，破壞營養(yǎng)成分，影響口感，所以最好還是用冷水泡發(fā)比較好。
目前市場上售賣的紅糖都是很多種類的，因為現(xiàn)在許多紅糖里面會加入各種材料，比如玫瑰、生姜、芝麻等等的。紅糖的存儲時間一般是18個月，所以朋友對于超過保質(zhì)期的紅糖一定要丟掉，不要覺得浪費，因為變質(zhì)的東西對于身體會產(chǎn)生有毒的物質(zhì)，所以還是以健康為主。
保質(zhì)期一般多久?
紅糖容易吸收異味，不能和有濃烈氣味的調(diào)味品放在一起，應(yīng)裝在玻璃或陶制容器中。置于陰涼干燥處保存。保質(zhì)期一般為18個月。
當(dāng)然不管是紅糖、黑糖、黃糖、白砂糖，如果你買的是包裝產(chǎn)品，上面一般都有說明的，在保質(zhì)期內(nèi)食用是最好的。
紅糖要怎么保存才到位
⒈首先要了解紅糖的屬性
紅糖若是保存得不到位的話，一般容易結(jié)成硬塊，這是由于紅糖吸收了空氣中的水分子而產(chǎn)生的一種物理變化。所以如果你不想讓紅糖變硬變質(zhì)的話，其正確保存之法就顯得尤為重要了。
⒉其次要明確紅糖不適合久存
紅糖通常在干燥通風(fēng)的地方放置的時間最好是不超過兩三個月，如果存放的時間過長的話，很有可能會因為儲存不到位而影響其質(zhì)量，從而導(dǎo)致紅糖難以發(fā)揮其應(yīng)有的效果。
⒊保存紅糖時需要注意好溫度
這是因為若是紅糖本身不小心吸收了大量水分后，一旦再把其放在很干燥的環(huán)境，溫度產(chǎn)生了變化，紅糖本身的水分會遇熱蒸發(fā)溜走，從而讓紅糖變成堅固的硬塊。
⒋保存紅糖需要有密封的罐子
這個罐子可以是鐵皮罐，可以是玻璃罐，也可以是塑料罐。現(xiàn)實生活中很容易找到這樣的罐子的，比如說一些奶粉罐、咸菜醬菜罐或者一些零食小吃的罐子都可以。
⒌保存紅糖需要將其放在通風(fēng)、干燥、避光的地方
當(dāng)我們把紅糖密封后，就要找個合適的地方將它們安置好，此時罐子如果能夠是選擇那種深色的(注意避開黑色)比較好，這樣可以更好的避免陽光直射。
⒍紅糖放置在冰箱是比較好的
如果家里有冰箱的話，可以把密封好的紅糖放在冰箱冷藏。注意一定要將紅糖密封好，否則不密封的話，也是很難保存好的。
⒎紅糖若是不小心變成了硬塊
此時不妨在密封的糖罐內(nèi)放入幾篇白菜葉，或者幾塊蘋果，過兩三天糖塊就會恢復(fù)原狀，從堅硬的糖塊慢慢變得松軟了，這個時候再把菜葉子或者蘋果塊拿出來就可以了。
奶粉是營養(yǎng)價值高，口感有特別好的食物，奶粉有助于促進吸收和消化，平時不愛吃飯或者在睡覺期間失眠，可以適當(dāng)?shù)暮纫稽c奶粉，奶粉存放的時間太長，要看本身有沒有變質(zhì)，如果是變質(zhì)建議不要去飲用，如果沒有變質(zhì)的話可以存放起來，不要拿到太陽底下曬就可以。
1、奶粉開封后，不宜存放冰箱中，因為冰箱內(nèi)外的溫差和濕度差別容易造成嬰兒奶粉潮解，蓋緊塑料蓋或扎緊袋口置于避光、陰涼、干燥處即可；
2、奶粉開袋后，最好存于潔凈的奶粉罐內(nèi)；
3、清潔奶粉罐勿用水洗，保持干燥；
4、奶粉開封后要遵循使用時間的規(guī)定,開封后超過一月應(yīng)丟棄不用；
5、嬰兒奶粉包裝上的保質(zhì)日期是在未開封和合適的保存條件時的日期，一旦開封后，就不能采用這個日期。
6．不要放在太陽曬到的地方就可以了，而且要把袋口封起來。這樣就能使用的時間相對長一些。
7．為了避免奶粉營養(yǎng)流失、受污染和變質(zhì)，在奶粉開封后，應(yīng)避免暴露在與空氣直接接觸的環(huán)境中，最好真空保鮮，真空保鮮能很好的保持奶粉的新鮮品質(zhì)。
大家在生活中常見的都是紅枸杞，其實枸杞的種類有很多，其中有一種叫做黑枸杞，黑枸杞與紅枸杞相比較而言它的營養(yǎng)價值更豐富，所以它也更為珍貴。而一般買了枸杞之后，一時間用不完，大家都會放在家里，時間久了就害怕枸杞會發(fā)生變質(zhì)，那么黑枸杞時間放長了會怎么樣呢？
黑枸杞放久了會怎么樣
黑枸杞放久了沒有它特有的清香味，容易被氧化，超過了保存時間可能會出現(xiàn)變色、黏稠、霉變、生蟲等現(xiàn)象，甚至有的還會產(chǎn)生酒味。
黑枸杞放久了還能吃嗎
黑枸杞放久了，如果沒有變質(zhì)，那是可以食用的，只是會降低其功效作用。如果出現(xiàn)了霉變、生蟲等變質(zhì)問題，建議最好不要食用，變質(zhì)的黑枸杞不但沒有抗氧化作用，還會危害身體健康。
黑枸杞泡水過夜還能喝嗎
黑枸杞泡水過夜后最好不要喝了。黑枸杞泡水以后花青素溶解到水里以后，你會發(fā)現(xiàn)開始是紫色的，但是隨著時間的變化顏色也是在變化的，影響顏色變化的是黑枸杞泡水以后里面的營養(yǎng)被空氣氧化了，導(dǎo)致黑枸杞營養(yǎng)成分的變化，所以黑枸杞泡水過夜了和2小時以后顏色和剛開始是不同的，它的營養(yǎng)也變化了，因此黑枸杞泡水過夜了和長時間沒有喝，就不要喝了，失去了它原有的營養(yǎng)價值。
黑枸杞泡水什么時候喝最好
黑枸杞泡水最佳的飲用時間在泡水以后5到10分鐘，在泡水以后這個時間黑枸杞里的花青素已經(jīng)全部釋放到水里了，這個時間食用是十分有利于我們身體吸收花青素營養(yǎng)的，那么黑枸杞泡水過了2個小時和黑枸杞泡水過夜了，最好是不要喝了。
黑枸杞最好是在早上泡一泡，沖2-3杯。晚上再泡一泡沖2-3杯。正常來說黑枸杞泡水喝一天不要超過40粒。有人會因為比較忙泡一杯黑枸杞忘記喝了，一杯黑枸杞泡的水最好是在2小時內(nèi)喝完，超過2小時了最好不要再喝了。
雞蛋的做法雖然有很多，但是很多人還是習(xí)慣于把雞蛋煮著吃，有一個問題困擾著不少的人，那么就是雞蛋煮的時間長了能吃嗎？對于這個問題的答案當(dāng)然是肯定的，關(guān)鍵是它的營養(yǎng)價值會比之前少很多，原因在于雞蛋在煮的過程之中營養(yǎng)成分會流失，接下來讓我們一起來了解一下雞蛋煮的時間長了能吃嗎？
雞蛋是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常食用的食材，雞蛋可以做出各種美味又營養(yǎng)的菜肴，例如：番茄炒雞蛋，苦瓜炒雞蛋，洋蔥炒雞蛋，紫菜蛋湯等。而水煮雞蛋是做法最簡單的，也是早餐中最常見的一種。雖然煮雞蛋的做法很簡單，但是很多人都不知道雞蛋煮多長時間最為合適，吃起來最安全和營養(yǎng)。
雞蛋需要煮多長時間？
煮雞蛋最好是涼水下鍋，水開了再煮3分鐘即可。這時的雞蛋呈溏心狀，營養(yǎng)成分最高最利于人體吸收。將雞蛋洗凈后，涼水下鍋，開鍋后，分別計時3、5分鐘，撈出過涼?！?分鐘雞蛋”，蛋清熟而軟嫩，蛋黃剛要熟，略溏。“5分鐘雞蛋”，蛋清熟嫩，蛋黃熟而不硬。不同煮沸時間的雞蛋，在人體內(nèi)消化時間是有差異的?！?分鐘雞蛋”是微熟，最容易消化，約需1小時30分鐘；“5分鐘”雞蛋是半熟，在人體內(nèi)消化時間約2小時；煮沸時間過長的雞蛋，在人體內(nèi)的消化時間相對來說要比較長一點。營養(yǎng)最豐富的是“5分鐘雞蛋”，這種雞蛋不僅軟嫩、蛋香味濃，而且有益人體營養(yǎng)。
雞蛋煮的小秘訣
1、生雞蛋不但存在沙門氏菌污染問題，會影響蛋白質(zhì)的消化吸收；并且還含有抗酶蛋白和抗生物素蛋白兩種有害物，能與食物中的生物素結(jié)合，導(dǎo)致人體生物素缺乏，產(chǎn)生精神倦怠、肌肉酸痛等癥狀，水必須沒過蛋，浸不到水的地方蛋白質(zhì)不易凝固，會導(dǎo)致消化受影響。
2、雞蛋在沸水中煮超過10分鐘，蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)會變得更緊密，不易與胃液中蛋白質(zhì)消化酶接觸，所以難以消化。此外，雞蛋中的蛋氨酸經(jīng)過長時間加熱分解出的硫化物，與蛋黃中的鐵發(fā)生反應(yīng)，形成人體不易吸收的硫化鐵，營養(yǎng)損失較多。
4、煮前把蛋放入冷水浸泡一會兒，以降低蛋內(nèi)氣壓；然后用中等火候，冷水煮沸，即可防止蛋殼破裂，避免營養(yǎng)素流失。
5、煮雞蛋看似簡單，卻很難把握火候。煮的時間過短，蛋黃不會熟，時間過長雞蛋又會變老，口感變差。
如果想把生雞蛋煮得又香又好，就把雞蛋放在馬克杯中加水，再一起放到鍋里煮。這樣煮出來的的雞蛋蛋黃極嫩，時間久一點也不會老。
以上對于雞蛋煮的時間長了能吃嗎進行了全方面的解答，喜歡吃雞蛋的人要尤其注意，不要因為自己的過失而讓雞蛋達不到我們的理想效果，當(dāng)然雞蛋的吃法還有很多，廚藝較好的人可以多去學(xué)習(xí)一下，廚藝不好的人也不用擔(dān)心，可以報一些廚藝培訓(xùn)班或者自己在家里的琢磨。
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