怎樣識(shí)別有毒干紅棗
女性紅棗養(yǎng)生。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂(lè)逍遙。天天開(kāi)口笑，壽比彭祖高?！惫沤竦娜藗儗?duì)養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩(shī)句，沒(méi)有好的身體，萬(wàn)事事皆休。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《怎樣識(shí)別有毒干紅棗》，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
紅棗這種東西大家一定不會(huì)陌生，在我們生活中經(jīng)常會(huì)使用到，無(wú)論是泡茶還是煲飯，放入一些紅棗具有養(yǎng)生的功能。紅棗具有補(bǔ)血的作用，女性在平時(shí)使用的比較多，就是因?yàn)槭秤昧看?，所以也存在了一種毒紅棗干，需要我們進(jìn)行辨別。那么，怎樣識(shí)別有毒干紅棗?下面咱們就來(lái)看看吧。
現(xiàn)在正常的紅棗晾干以后，表皮都會(huì)有褶皺，有的還有一些斑點(diǎn)賣(mài)相并不好看。用硫磺熏蒸過(guò)的大棗會(huì)變得非常飽滿(mǎn)，外表看起來(lái)就象是打了蠟一樣好看。硫磺其本身就具有漂白的作用，所以它也會(huì)使大棗得顏色變得很光鮮，因?yàn)榱蚧蔷哂蟹栏淖饔茫昧蚧茄频拇髼棽蝗菀赘瘮『妥冑|(zhì)。
如果吃了硫磺熏的棗以后短期內(nèi)不會(huì)有問(wèn)題的，有很多的女性為了美容又養(yǎng)顏，每天都定時(shí)的食用一些紅棗，身體里面的硫慢慢的積累。如果是長(zhǎng)期的食用硫磺棗會(huì)損害人的呼吸系統(tǒng)以及消化系統(tǒng)，所以大家一定要注意不要購(gòu)買(mǎi)食用這種硫磺棗，尤其是兒童和老人。
市場(chǎng)上除了有這種硫磺棗還曾出現(xiàn)過(guò)一種糖精棗，其學(xué)名又稱(chēng)冬棗，它是經(jīng)過(guò)添加了糖精鈉、甜蜜素添加劑讓鮮棗變紅、然后增甜的冬棗。這些大棗是用酸澀的青棗在曾加了糖精鈉的水里面浸泡之后就會(huì)變得又紅又甜。在短時(shí)間之內(nèi)食用大量的糖精鈉，很容易造成急性大出血，嚴(yán)重危害肝臟、腎臟，胃，甚至還會(huì)致癌。
1.看外表：被硫磺熏蒸過(guò)的紅棗外表看起來(lái)十分光滑，如同打了蠟一般光鮮，如果紅棗上面一點(diǎn)褶皺也沒(méi)有，一定是硫磺熏制過(guò)的大棗。一般正常的紅棗，在經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的風(fēng)干、囤積，都會(huì)有小黑點(diǎn)，表面有褶皺，棗柄處干枯。
2.看顏色：經(jīng)過(guò)硫磺熏制過(guò)的紅棗又紅又鮮，而且顏色一致;沒(méi)有經(jīng)過(guò)熏制的大棗顏色呈暗紅色，深淺不一。
3.看內(nèi)層：在市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)紅棗的時(shí)候可以先掰開(kāi)幾顆嘗一嘗或著聞一聞，經(jīng)過(guò)硫磺熏制過(guò)的棗肉一般比正常紅棗肉白，正常的紅棗棗肉呈黃色。
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任何食品都有它的保質(zhì)期，如果在保質(zhì)期內(nèi)沒(méi)有賣(mài)出去，或者是因?yàn)槭称房雌饋?lái)沒(méi)有那么新鮮，很多人就不會(huì)去買(mǎi)它，一些無(wú)良商販，為了讓食品看起來(lái)新鮮，并且保質(zhì)期長(zhǎng)，會(huì)使用硫磺來(lái)讓食品保質(zhì)期長(zhǎng)，并且顏色變得健康，那么怎樣來(lái)識(shí)別紅棗用了硫磺呢？快來(lái)和小編一起了解一下吧。
硫磺雖然屬于低毒危化品，但其蒸汽及硫磺燃燒后產(chǎn)生的二氧化硫可增加患癌的風(fēng)險(xiǎn)。而且二氧化硫遇水后會(huì)變成亞硫酸，亞硫酸進(jìn)入食品會(huì)破壞食品中的維生素B1，還導(dǎo)致鈣沉淀形成不溶性物質(zhì)，影響人體對(duì)鈣的吸收。
怎樣分辨硫磺紅棗？要從棗堆里面分辨出硫磺紅棗可以按這四個(gè)流程：
第一、從外表來(lái)判斷：外表特別光滑，如同打了蠟一樣，光鮮圓潤(rùn)無(wú)皺痕的紅棗是經(jīng)過(guò)硫磺熏過(guò)的。
第二、從顏色來(lái)判斷：被硫磺熏過(guò)的紅棗異常“鮮紅”，而且顏色一致；正常的紅棗顏色深淺不一。
第三、從味道上判斷：正常的紅棗清甜；硫磺紅棗的味道酸且有刺鼻的氣味。
第四、從棗肉來(lái)判斷：在選購(gòu)紅棗時(shí)，可先咬幾顆嘗一嘗或聞一聞，被硫磺熏過(guò)的棗肉一般較正常的紅棗顯白，正常紅棗呈土黃色。
甲醛我們都知道，一般說(shuō)到甲醛都是在新房子裝修后，會(huì)有甲醛殘留，危害人的身體健康，那么你是否知道甲醛可以用來(lái)泡食物讓它變大，這樣能方便那些不良商販把它賣(mài)出去，但是如果我們吃了甲醛泡的食物，對(duì)我們的身體危害將會(huì)非常的大。那么如果甲醛泡干紅棗應(yīng)該怎樣鑒別呢？
甲醛為無(wú)色氣體，易溶于水，具有強(qiáng)烈的刺激性氣味。鑒別含甲醛食品的簡(jiǎn)單方法，主要有眼看、鼻聞、手摸等方式?？词称奉伾欠裾＃绻称烦^(guò)其應(yīng)有的白色，而且體積肥大，應(yīng)避免購(gòu)買(mǎi)和食用；聞一聞你所購(gòu)買(mǎi)的食品是否有一些刺激性的異味，如有異味，應(yīng)持謹(jǐn)慎的態(tài)度；手摸食品，經(jīng)手一捏食品就很容易碎的，很可能就是甲醛浸泡食品。
甲醛具有強(qiáng)還原性，尤其是在堿性溶液中，還原能力更強(qiáng)。能燃燒，蒸氣與空氣形成爆炸性混合物，爆炸極限7%-73%（體積）。燃點(diǎn)約300℃。
人體危害
有關(guān)資料表明：室內(nèi)空氣污染比室外高5～10倍，污染物多達(dá)500多種。室內(nèi)空氣污染已成為多種疾病的誘因，而甲醛則是造成室內(nèi)空氣污染的一個(gè)主要方面。
甲醛對(duì)健康危害主要有以下幾個(gè)方面：
a、刺激作用：甲醛的主要危害表現(xiàn)為對(duì)皮膚黏膜的刺激作用，甲醛是原漿毒物質(zhì)，能與蛋白質(zhì)結(jié)合、高濃度吸入時(shí)出現(xiàn)呼吸道嚴(yán)重的刺激和水腫、眼刺激、頭痛。
b、致敏作用：皮膚直接接觸甲醛可引起過(guò)敏性皮炎、色斑、壞死，吸入高濃度甲醛時(shí)可誘發(fā)支氣管哮喘。
c、致突變作用：高濃度甲醛還是一種基因毒性物質(zhì)。實(shí)驗(yàn)動(dòng)物在實(shí)驗(yàn)室高濃度吸入的情況下，可引起鼻咽腫瘤。
d、突出表現(xiàn)：頭痛、頭暈、乏力、惡心、嘔吐、胸悶、眼痛、嗓子痛、胃納差、心悸、失眠、體重減輕、記憶力減退以及植物神經(jīng)紊亂等。孕婦長(zhǎng)期吸入可能導(dǎo)致胎兒畸形，甚至死亡；男子長(zhǎng)期吸入可導(dǎo)致男子精子畸形、死亡等。
紅棗在成熟后會(huì)掉在樹(shù)下，這時(shí)有很多紅棗就會(huì)腐壞，在沒(méi)來(lái)得及食用的時(shí)候就被浪費(fèi)了，所以人們有時(shí)會(huì)在紅棗還是青棗的時(shí)候就把它摘下來(lái)，這樣就可以避免掉浪費(fèi)，摘下來(lái)的青棗會(huì)晾干，這時(shí)它就會(huì)變成干紅棗，那么青棗怎樣制成干紅棗呢？下面快來(lái)和小編一起了解一下吧。
青棗變紅棗的普通辦法是：
1、把半紅半青的棗經(jīng)過(guò)晾曬，大多是晾在屋頂，因?yàn)橐话阍豪锓N樹(shù)，房頂既陰涼又透風(fēng)，很快棗就晾好變紅了。2、把半青半紅的棗用酒浸泡后密封起來(lái)，半個(gè)月后棗也會(huì)變紅，這樣的棗叫醉?xiàng)棥?/p>
二、下面兩種方法是不法商販慣用的：
1、把棗用水煮，煮熟了用硫磺熏制一下，這樣的大棗不愛(ài)爛、色相外皮都完好，但是吃著擔(dān)心！
2、最擔(dān)心的還是這種方法，20分鐘就可讓棗變紅，這樣的棗吃了對(duì)身體危害更大！青棗經(jīng)加了糖精鈉和甜蜜素的水泡，棗的外相好，口感更好。但是能致癌！
所以，食物還是吃純天然的，營(yíng)養(yǎng)又安全！
干紅棗具有補(bǔ)中益氣，養(yǎng)血安神的作用，干紅棗是將紅棗晾曬使其水分流失，紅棗怕風(fēng)吹、怕高溫和潮濕。受風(fēng)后易干縮，皮色由紅變黑；高溫、潮濕易出漿、生蟲(chóng)發(fā)霉，怎么樣使干紅棗保存最好而且不破壞其營(yíng)養(yǎng)保存時(shí)間還能更長(zhǎng)久呢？今天小編告訴大家?guī)讉€(gè)干紅棗保存的好辦法。
紅棗怕風(fēng)吹、怕高溫和潮濕。受風(fēng)后易干縮，皮色由紅變黑；高溫、潮濕易出漿、生蟲(chóng)發(fā)霉。為防止發(fā)黑，可在棗子上遮一層篾席，或在通風(fēng)陰涼處攤晾幾天。待晾透后放入缸內(nèi)，加木蓋或拌草木灰，放桶內(nèi)蓋好。也可用30克至40克鹽，炒后分層撒于500克紅棗上，然后封好，紅棗就不會(huì)壞。
干紅棗的白色小點(diǎn)不是壞了而是糖份析出后形成的糖粉，像干柿餅表面的糖粉一樣。
保存方法最好放在冰箱中保存 注意是冷凍！ 這樣絕對(duì)新鮮，如果沒(méi)冰箱可以用塑料袋密封保存，經(jīng)常拿出來(lái)曬曬。
適宜處理方法：
為防止發(fā)黑，可在棗子上遮一層篾席，或在通風(fēng)陰涼處攤晾幾天。待晾透后放入缸內(nèi)，加木蓋或拌草木灰，放桶內(nèi)蓋好。也可用30克至40克鹽，炒后分層撒于500克紅棗上，然后封好，紅棗就不會(huì)壞。
柜子保存
家里柜子多多，利用柜子來(lái)放東西是人們常用的手段，所以，我們將足夠干的干紅棗，密封包裝好，放入柜子里面即可，保存時(shí)間至少在兩個(gè)月以上。
地窖保存
利用地窖保存紅薯，生姜，大蒜等等是常見(jiàn)的保存方法，當(dāng)然干紅棗也可以利用此方法，保存時(shí)間大概在半年時(shí)間左右。密封裝袋保存即可。
泡沫箱保存
人們常用泡沫箱保存東西，尤其是在運(yùn)輸東西的過(guò)程當(dāng)中是用的最多的，所以我們可以利用泡沫箱來(lái)保存干紅棗。
倉(cāng)庫(kù)保存
如果你要保存的干紅棗足夠多，以上方法出了泡沫箱保存可以勉強(qiáng)勝任之外，其他方法就是對(duì)牛彈琴了，這時(shí)候我們便會(huì)利用倉(cāng)庫(kù)了保存，注意保證倉(cāng)庫(kù)干燥和干凈就行了。保存方法是，用大麻袋裝好放倉(cāng)庫(kù)里面即可，如果有干燥劑的，可以放些干燥劑比較好。
干紅棗其實(shí)是會(huì)有很多的價(jià)值，尤其是對(duì)于許多的女性朋友們來(lái)說(shuō)價(jià)值就會(huì)更加豐富的，因?yàn)榕耘笥褌冊(cè)趤?lái)月經(jīng)的時(shí)候總是會(huì)感覺(jué)到身體很虛弱的，甚至是會(huì)有貧血的情況發(fā)生，那么就可以吃一些紅棗的，這樣就可以達(dá)到舒筋活血的效果，不過(guò)干紅棗在吃的時(shí)候其實(shí)是不太需要去去皮的。
紅棗所含有的環(huán)磷酸腺苷，是人體細(xì)胞能量代謝的必需成分，能夠增強(qiáng)肌力、消除疲勞、擴(kuò)張血管、增加心肌收縮力、改善心肌營(yíng)養(yǎng)，對(duì)防治心血管系統(tǒng)疾病有良好的作用;中醫(yī)中藥理論認(rèn)為，紅棗具有補(bǔ)虛益氣、養(yǎng)血安神、健脾和胃等作用，紅棗對(duì)慢性肝炎、肝硬化、貧血、過(guò)敏性紫癜等病癥有較好療效
紅棗含有三萜類(lèi)化合物及環(huán)磷酸腺苷，有較強(qiáng)的抗癌、抗過(guò)敏作用。大棗能潤(rùn)心肺、止咳、補(bǔ)五臟、治虛損、除腸胃癖氣，還能安中養(yǎng)脾、平胃氣、通九竅、助十二經(jīng)等。[2]
性味歸經(jīng)
味甘，性溫，無(wú)毒。
功效主治
補(bǔ)中益氣，養(yǎng)血安神。用于脾虛食少，乏力便溏，婦人臟躁。預(yù)防輸血反應(yīng)，降低血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶，抗腫瘤，抗氧化，降血壓、降膽固醇，保肝護(hù)肝，提高免疫力，防治腦供血不足，抗過(guò)敏，防治心血管病，防治骨質(zhì)疏松和貧血。
食用價(jià)值
美容
滋潤(rùn)肌膚，益顏美容。民間有“一日食仨?xiàng)棧贇q不顯老”、“要使皮膚好，粥里加紅棗”之說(shuō)。
取紅棗50克，粳米100克，同煮成粥，早晚溫?zé)崾撤?，?duì)美容皮膚大有益處。究其原因是紅棗中大量的維生素B可促進(jìn)皮下血液循環(huán)，使皮膚和毛發(fā)光潤(rùn)，面部皺紋平整，皮膚更加健美。
甘麥大棗湯
用于婦女臟燥，無(wú)故悲傷欲哭，喜怒無(wú)常，不能自主，心煩不安。
注意事項(xiàng)
生吃時(shí)，棗皮易滯留在腸道中不易排出，因此吃棗時(shí)應(yīng)細(xì)細(xì)咀嚼。
棗皮中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，燉湯時(shí)應(yīng)連皮一起烹調(diào)。
棗雖然可以經(jīng)常食用，但一次最好別超過(guò)20枚，吃得過(guò)量會(huì)有損消化功能，引發(fā)便秘。過(guò)多食用大棗會(huì)引起胃酸過(guò)多和腹脹。
腐爛的大棗在微生物的作用下會(huì)產(chǎn)生果酸和甲醇，人吃了爛棗會(huì)出現(xiàn)頭暈、視力障礙等中毒反應(yīng)，重者可危及生命，所以要特別注意。。
紅棗具有補(bǔ)血的效果，一般認(rèn)為最適合女性食用，但有些情況下卻并非如此：月經(jīng)期間有眼腫或腳腫、腹脹現(xiàn)象的女性不適合吃紅棗，否則水腫的情況會(huì)更嚴(yán)重;體質(zhì)燥熱的婦女不適合在月經(jīng)期吃紅棗，否則會(huì)造成月經(jīng)量過(guò)多。
我們?cè)谫I(mǎi)紅棗的時(shí)候應(yīng)該會(huì)發(fā)現(xiàn)，有一種干紅棗，這是一種可以制作成中藥材的紅棗的種類(lèi)。不僅味道好，而且也是有利于身體健康的。只是應(yīng)該注意的是購(gòu)買(mǎi)時(shí)候的紅棗的質(zhì)量選擇，因?yàn)槭歉杉t棗，所以和平時(shí)的紅棗不一樣，應(yīng)該注意種類(lèi)，那么干紅棗怎么選呢？
先知道紅棗也有分品種
中國(guó)市面上的紅棗多是已干燥處理過(guò)的紅棗干，以中國(guó)本地所產(chǎn)的紅棗及中國(guó)產(chǎn)的雞心棗為多。
中國(guó)紅棗：
又稱(chēng)為大棗或肉棗，外表呈紫紅色、體型較大，尾端呈現(xiàn)圓弧狀。外觀(guān)色澤亮而飽滿(mǎn)，肉質(zhì)厚而松軟，口味偏甜、香氣濃郁，適合直接入菜，價(jià)錢(qián)較便宜。
雞心棗：
個(gè)頭較小，色略呈深，尾端呈現(xiàn)尖頭狀。肉薄但肉質(zhì)較Q彈，口感較差，香氣比較不明顯。適合當(dāng)藥材，因產(chǎn)量少，價(jià)格較高。
挑選紅棗干有什么秘訣
中國(guó)天氣濕熱，容易讓紅棗干發(fā)霉，可以盡量選擇真空包裝、有認(rèn)證標(biāo)章的干燥紅棗干，確保品質(zhì)穩(wěn)定。若是到一般的中藥行購(gòu)買(mǎi)散裝紅棗干，則可用3 個(gè)重點(diǎn)進(jìn)行挑選：
pOINT 1用手摸：挑選摸起來(lái)不軟爛、不潮濕的紅棗，以整顆結(jié)實(shí)、且肉感緊實(shí)者尤佳。
NG：表面黯淡、軟爛
OK：表面光滑、結(jié)實(shí)飽滿(mǎn)
pOINT 2眼睛看：以表面光滑者為佳，避免有黑斑或破皮。
pOINT 3鼻子聞：手捧起紅棗湊近鼻子聞一下，正常的紅棗會(huì)帶有一股清甜香氣，若是聞到霉味就表示已受潮。
紅棗這樣煮才營(yíng)養(yǎng)好吃
在烹煮前該怎么處理才能充分吸收紅棗的營(yíng)養(yǎng)?務(wù)必做到兩件事：浸泡、切開(kāi)。
干紅棗的處理步驟：
1.紅棗干先泡在冷水中約10～20分鐘，除了讓表面殘留農(nóng)藥溶解到清水中，還能幫助表皮軟化。干燥紅棗可能有農(nóng)藥殘留的問(wèn)題，建議料理前要先經(jīng)過(guò)浸泡的步驟，確保身體健康。
2.用大量的清水沖洗紅棗，可以搭配刷子清洗。紅棗干表面有需多皺紋，務(wù)必清洗干凈，避免吃下藏在皺折中的臟污。
3.把紅棗的兩端頭尾剪掉。除去頭尾可以避免紅棗底部洗不干凈外，也能讓烹煮后的味道更明顯。
4.用刀子切開(kāi)、或用剪刀剪開(kāi)紅棗，把籽去除，即可下鍋烹煮。紅棗的表面有層薄膜，會(huì)把成分鎖在其中，所以煮紅棗前一定要先用刀子切開(kāi);若沒(méi)有剝開(kāi)就下鍋煮，不但香氣不會(huì)釋放，營(yíng)養(yǎng)成分亦無(wú)法融出，吸收不到它的美味!如果煮過(guò)的紅棗吃起來(lái)仍有甜味，代表成分根本就沒(méi)有溶出。
干紅棗保存重點(diǎn)
紅棗不耐高溫與潮濕，因此密封放入冰箱是最佳保存方式：放入密封保鮮盒，置于冰箱冷藏可放2周，置于冰箱冷凍則可保存1個(gè)月。
大家在超市里買(mǎi)的紅棗一般都是干紅棗，因?yàn)檫@樣的紅棗才有利于保存，并且干紅棗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)更高一些。而且不少人在吃干紅棗的時(shí)候都是直接使用的，因?yàn)楦杉t棗中含有一些糖類(lèi)物質(zhì)，吃起來(lái)是很甜的。可是干紅棗除了直接食用還有其他的做法，接下來(lái)就為大家介紹一下干紅棗的吃法。
【1 棗子蒸熟，預(yù)防哮喘】
中醫(yī)認(rèn)為，棗有調(diào)養(yǎng)臟器、滋補(bǔ)氣血的功效，多吃棗可以起到一定的預(yù)防哮喘作用。哮喘病人尤其是年齡大的病人應(yīng)該堅(jiān)持每天吃蒸熟的棗子，一般大棗吃5枚，小棗吃8枚，以提精神、增強(qiáng)身體免疫力。
【2 紅棗泡茶，補(bǔ)氣護(hù)嗓】
紅棗炒黑后泡茶喝，可治療胃寒、胃痛。如果再放入桂圓，就是補(bǔ)血補(bǔ)氣茶了，適合教師、營(yíng)業(yè)員等使用嗓子頻率較高的人。
【3 紅棗熬湯，止咳潤(rùn)肺】
將紅棗、銀耳和冰糖一起煮湯，可止咳潤(rùn)肺。
材料：
銀耳20克(大約半朵)，紅棗20顆，冰糖60克(可根據(jù)各人的口味添減分量)。
做法：
把銀耳放在清水中發(fā)開(kāi)，摘去蒂頭，撕成小塊，與紅棗、冰糖一起放到鍋里，加水6碗，大火煮開(kāi)后，改用文火再煮半個(gè)小時(shí)，即可熄火。
【4 紅棗煮蛋，補(bǔ)血養(yǎng)顏】
紅棗加桂圓煲紅糖水，到棗爛、桂圓綿時(shí)，打入雞蛋;繼續(xù)用小火焐熟雞蛋。紅棗、桂圓和紅糖都有補(bǔ)血的功效，煮出的雞蛋很滋補(bǔ)。
【5 紅棗熬粥，安神助眠】
中醫(yī)上講，女性有躁郁不安、心神不寧等癥狀可用適量百合、蓮子搭配紅棗調(diào)理。若與小米同煮，可更好地發(fā)揮紅棗安神的效用。
【6 紅棗泡酒，血管通暢】
紅棗在浸泡過(guò)程中，富含營(yíng)養(yǎng)的有機(jī)物更容易在酒中溶出。對(duì)保持血管通暢有一定的效果。
【7 紅棗泡水，養(yǎng)肝排毒】
實(shí)驗(yàn)證明，每天給肝功能差的人喝大棗水，持續(xù)1周能增加人體血清蛋白，從而達(dá)到保肝排毒的功效。
干紅棗的一個(gè)沖泡細(xì)節(jié)決定著它功效的高低。紅棗果皮堅(jiān)韌不好消化，如果整顆沖泡，很難將其有效成分完全溶出，因此最好將其掰開(kāi)再?zèng)_泡。
【8 鮮大棗煮水，強(qiáng)健脾胃】
原料：大棗，鮮棗或才晾曬的棗均可。
做法：
將新收獲的大棗破開(kāi)，去掉棗皮和棗核，用小火細(xì)烤，直至有香味飄出。然后用烤過(guò)的棗煮水喝。每天吃5-7顆大棗，加上黨參、白術(shù)共用，更能補(bǔ)中益氣、健脾胃。
【9 大棗煮飯，延年益壽】
參棗米飯，藥王孫思邈就極力推薦此方，認(rèn)為大棗如此實(shí)用，能夠補(bǔ)氣養(yǎng)胃，延年益壽。如果體質(zhì)虛弱，氣血不盛，睡眠質(zhì)量差等，服用之后，可使人血?dú)鈺惩?，身輕不倦。
原料：黨參10-20克，大棗20枚，糯米250克，白糖50克。
做法：
將黨參和大棗用水同煎半小時(shí)，去掉黨參渣;用糯米蒸飯，將大棗鋪于飯上，將棗參湯加白糖煎為濃汁淋在飯上即可食用。
相信很多人都知道，這個(gè)紅棗有很多功效的，經(jīng)常吃紅棗的話(huà)對(duì)身體的好處是很多的， 而紅棗也有很多種，有干紅棗，還有生紅棗，這些紅棗人們也不知道到底該怎樣吃才會(huì)將功效發(fā)揮到最佳，而一些人吃干紅棗的時(shí)候經(jīng)常用生吃的方式來(lái)食用，一些人說(shuō)這樣吃不好，可是還有一些人說(shuō)這樣吃功效很好，那么干紅棗用生吃到底好不好呢?下面還是讓我們一起來(lái)看看吧：
棗的果實(shí)味甜，含有豐富的維生素C、p，除供鮮食外，?？梢灾瞥擅蹢?、紅棗、熏棗、黑棗、酒棗及牙棗等蜜餞和果脯，還可以作棗泥、棗面、棗酒、棗醋等，為食品工業(yè)原料。棗又供藥用，有養(yǎng)胃、健脾、益血、滋補(bǔ)、強(qiáng)身之效，棗仁和根均可入藥，棗仁可以安神，為重要藥品之一。棗樹(shù)花期較長(zhǎng)，芳香多蜜，為良好的蜜源植物。
干紅棗中的鐵元素含量是比較高的，而且非常容易被人體所吸收，對(duì)于缺鐵性貧血的女性來(lái)說(shuō)，經(jīng)常吃一些干紅棗，滋補(bǔ)養(yǎng)生效果是很不錯(cuò)的。大家可以直接用干紅棗來(lái)泡水喝，但要注意水溫不需要太高，溫度太高的水會(huì)破壞干紅棗中的維生素c。其次大家也可以將干紅棗放入茶中一起泡，是可以有效的補(bǔ)充氣血的。用干紅棗來(lái)熬湯還有止咳潤(rùn)肺的作用。所以多吃紅棗是很好的。
一般來(lái)說(shuō)，生著吃紅棗和煮著吃紅棗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是完全一樣的。不過(guò)唯一不同的就是，紅棗的表皮相對(duì)來(lái)說(shuō)是比較堅(jiān)硬的，所以里面會(huì)含有一些不可溶性的粗纖維，相對(duì)來(lái)說(shuō)是不容易被消化掉的朋友們?cè)诔缘臅r(shí)候一定要注意充分的咀嚼，如果不能充分的咀嚼的話(huà)就會(huì)嚴(yán)重的增加胃部的負(fù)擔(dān)。所以要吃紅棗的話(huà)還是煮著吃紅棗的效果比較好一些的，平時(shí)應(yīng)該多吃些。
雖然說(shuō)這個(gè)食物對(duì)人們的身體健康很好，但是吃的時(shí)候還是有很多禁忌的，而在吃東西的時(shí)候也要注意，不要吃多了，吃多了營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩的話(huà)是一種浪費(fèi)，吃紅棗對(duì)于女人來(lái)說(shuō)也是很好的，可以幫助女性朋友們補(bǔ)氣血，同時(shí)還可以幫助女人們美容養(yǎng)顏，總之功效是挺多的，生吃也可以，熟吃也可以。
紅棗因?yàn)槠渚哂醒a(bǔ)血功能而深受人們的喜愛(ài)，尤其在女生月經(jīng)期間，因?yàn)榱魇Т罅康难酝ㄟ^(guò)喝紅棗來(lái)補(bǔ)充血液。市場(chǎng)上紅棗分為很多種類(lèi)，干紅棗就是紅棗的一類(lèi)，我們知道孕婦在懷孕期間需要補(bǔ)充大量的營(yíng)養(yǎng)，下面就讓我們來(lái)一起了解一下孕婦在懷孕期間能吃干紅棗嗎?
一、紅棗的功效與作用
孕婦進(jìn)食紅棗是可帶來(lái)眾多益處的，胎兒方面主要表現(xiàn)在促進(jìn)胎兒神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育及智力發(fā)展，母體方面主要有助于補(bǔ)血補(bǔ)鐵和安神養(yǎng)血。
1、 促進(jìn)胎兒神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育。紅棗中含有十分豐富的葉酸，葉酸參與血細(xì)胞的生成，促進(jìn)胎兒神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育。
2、 有利胎兒智力發(fā)展。紅棗中含有微量元素鋅，有利于胎兒的大腦發(fā)育，促進(jìn)胎兒的智力發(fā)展。
3、 有助于孕婦補(bǔ)血補(bǔ)鐵。紅棗除含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)外，還含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，尤其是維生素C，可促進(jìn)孕婦對(duì)鐵質(zhì)的吸收。此外紅棗的補(bǔ)血功效，對(duì)于氣血虧損的孕婦非常有幫助。
4、 有助于安神養(yǎng)血。孕婦食紅棗可起到養(yǎng)血安神、舒肝解郁的作用。特別是對(duì)于治療孕婦心神不安、產(chǎn)后抑郁綜合征都有所幫助。
二、孕婦吃紅棗的注意事項(xiàng)
吃紅棗雖然對(duì)孕婦和胎兒都大有好處，但是孕婦吃紅棗還是要注意適量以及一些搭配禁忌。
1、適量吃棗更健康
孕婦吃紅棗也要注意有節(jié)制地吃，否則會(huì)適得其反。每天吃7顆紅棗就可，一般在懷孕中期，最好是第5個(gè)月之后開(kāi)始每天服用7顆紅棗最好。
另外，經(jīng)常吃紅棗肚子會(huì)容易漲氣，還容易導(dǎo)致變胖，所以怕胖的孕媽們就不要經(jīng)常吃，建議隔天吃一次。
2、妊娠糖尿病患者慎吃
紅棗含糖量較高，有妊娠糖尿病的孕婦慎食。
3、生吃或泡水
干紅棗適合孕婦熬粥或泡水喝，可以起到滋陰名目、補(bǔ)肝養(yǎng)血的作用。泡水喝時(shí)，最好將其掰開(kāi)再?zèng)_泡，這樣利于維生素C吸收。
干紅棗食用方便且不像新鮮紅棗一樣具有季節(jié)性，一年四季都能買(mǎi)到，還能當(dāng)成健康零食來(lái)吃，休息時(shí)來(lái)一顆嚼嚼，與新鮮紅棗一樣含有大量的維生素，豐富的鈣鐵元素，在我們的日常的印象中紅棗就是用來(lái)補(bǔ)血的，女士吃了還能美容養(yǎng)顏，食用方式不僅可以直接嚼，還可以蒸、泡成茶、煮成湯食用。
對(duì)于干紅棗的食用，可以說(shuō)吃法多種多樣，但不管是哪一種吃法，喜歡吃的人基本都是在知道吃紅棗有什么好處的前提下食用的。紅棗最為人所知的好處就是可以補(bǔ)血，這點(diǎn)絕大多數(shù)女性朋友應(yīng)該都清楚的，紅棗的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中就包含鈣鐵元素，而且含量還比較豐富，所以對(duì)于貧血就有較好的食療作用。
其次，還要說(shuō)吃紅棗有什么好處的話(huà)，那就是清火跟潤(rùn)肺了，這也是為什么一些辦公室一族喜歡每天拿點(diǎn)紅棗或加點(diǎn)枸杞、菊花之類(lèi)的東西泡水的原因之一了。第三，還有說(shuō)法稱(chēng)紅棗還含有一些“厲害”的成分，這些成分可以一定程度上的抑制癌細(xì)胞。
1.蒸紅棗：預(yù)防哮喘
紅棗營(yíng)養(yǎng)豐富，可扶正固，提高免疫力，從而減免哮喘及老慢支患者復(fù)發(fā)。
制用法：鮮紅棗80枚(或干品50枚)，洗凈。擱蒸鍋，加清水適量，把紅棗放于蒸屜上，武火蒸約40分鐘，至其熟透即可。每次吃3～5 枚，每日2 次。
2.紅棗茶：補(bǔ)氣護(hù)嗓
紅棗炒黑后泡茶喝，可治療胃寒、胃痛。如果再放入桂圓，就是補(bǔ)血補(bǔ)氣茶了，適合老師、營(yíng)業(yè)員等使用嗓子頻率較高的人。
制用法：紅棗用溫水泡發(fā)，洗凈。鍋里不放油，小火炒。直接放鍋里炒至有香味飄出，炒到發(fā)焦即可。
3.紅棗湯：止咳潤(rùn)肺
唐代盂詵所著《必效方》中記載了將紅棗、銀耳和冰糖一起煮湯，可止咳潤(rùn)肺。
制用法：把銀耳(20g)放在清水中發(fā)開(kāi)，摘去蒂頭，撕成小塊，與紅棗(20顆)、冰糖一起放到鍋里，加水6碗，大火煮開(kāi)后，改用文火再煮半個(gè)小時(shí)即可熄火。
4.紅棗粥：安神助眠
中醫(yī)上講，女性有躁郁不安、心神不寧等癥狀。可用適量百合、蓮子搭配紅棗調(diào)理。若與小米同煮，可更好地發(fā)揮紅棗安神的效用。
制用法：紅棗(干品)50克，小米50克。紅棗去核切絲，小米淘洗干凈。擱鍋，加清水1500毫升，先放入小米，浸泡約5分鐘后，開(kāi)火。煮沸后放紅棗絲，續(xù)熬約3分鐘即成。
5.紅棗酒：血管通暢
紅棗在浸泡過(guò)程中，富含營(yíng)養(yǎng)的有機(jī)物更容易在酒中溶出。對(duì)保持血管通暢有一定效果。
制用法：紅棗干品300克，冰糖(糖尿病患者改為枸杞)100克，純糧白酒2000毫升。紅棗洗凈去核，切片或搗碎。將玻璃或陶壇容器洗凈，控干水分，放紅棗、冰糖，再澆入白酒，密閉容器4周后即可飲用。每次服20毫升，每日2次。
6.紅棗膏：治療失眠
紅棗有補(bǔ)脾安神之功，可配伍龍眼、百合等制成內(nèi)服膏劑來(lái)改善睡眠。
制用法：干紅棗(200克)洗凈去核，龍眼(200克)、百合(300克)溫水浸泡30分鐘。三者同置鍋中，加清水1000毫升，武火煮沸后改文火，煮至收汁，倒入攪拌機(jī)中攪成糊狀，再倒人鍋中，加蜂蜜，文火慢蒿，邊煮邊攪拌，直至水分蒸發(fā)完，熄火下鍋，收膏備用。每晚睡前服3湯匙。
紅棗具有補(bǔ)中益氣，美容養(yǎng)顏，強(qiáng)身健體的功效，是大家都很喜歡食用的保健食品，為了保存紅棗的營(yíng)養(yǎng)成分，保證它不會(huì)腐爛壞掉，一般在紅棗摘下來(lái)之后就會(huì)晾曬，把它體內(nèi)的水分都蒸發(fā)掉，這樣就不容易腐壞浪費(fèi)，那么在紅棗晾曬成干紅棗后，干紅棗如何長(zhǎng)期保存呢？快來(lái)和小編一起了解一下吧。
干紅棗保存最好的保存方法而且不破壞營(yíng)養(yǎng)的：用塑料袋包裝放冰箱里面冷藏，紅棗怕風(fēng)吹，怕高溫和潮濕。受風(fēng)后易干縮,皮色由紅變黑。
雖然干紅棗是經(jīng)過(guò)脫水之后制成的，但是干紅棗在儲(chǔ)藏期間，由于空氣中的濕度比較大，也很容易引起紅棗表面感染到外界的細(xì)菌，各種害蟲(chóng)等等，引起一定的發(fā)霉現(xiàn)象，所以我們?cè)趦?chǔ)存干紅棗的時(shí)候需要注意，干紅棗儲(chǔ)存的地方最好選擇在，空氣比較流通。
但是相對(duì)于比較干燥，濕度不會(huì)很大的地方，最好是一些比如說(shuō)米缸等等的儲(chǔ)存地方，也可以適當(dāng)?shù)陌迅杉t棗放在太陽(yáng)底下晾曬，這樣也可以在一定程度上增長(zhǎng)干紅棗的儲(chǔ)存時(shí)間。
拓展資料：
紅棗怕風(fēng)吹、怕高溫和潮濕。受風(fēng)后易干縮，皮色由紅變黑；高溫、潮濕易出漿、生蟲(chóng)發(fā)霉。為防止發(fā)黑，可在棗子上遮一層篾席，或在通風(fēng)陰涼處攤晾幾天。待晾透后放入缸內(nèi)，加木蓋或拌草木灰，放桶內(nèi)蓋好。也可用30克至40克鹽，炒后分層撒于500克紅棗上，然后封好，紅棗就不會(huì)壞。
干紅棗的白色小點(diǎn)不是壞了而是糖份析出后形成的糖粉，像干柿餅表面的糖粉一樣。
保存方法最好放在冰箱中保存 注意是冷凍！ 這樣絕對(duì)新鮮，如果沒(méi)冰箱可以用塑料袋密封保存，經(jīng)常拿出來(lái)曬曬。
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