油炸紫菜丸子的做法
丸子的做法冬季養(yǎng)生知識。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物。”隨著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會性的關(guān)注焦點，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機，而應(yīng)從年輕開始。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的油炸紫菜丸子的做法，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
油炸紫菜丸子也是比較常見的家常做法，它的主要原料有紫菜，另外要準(zhǔn)備適量的豬肉餡，準(zhǔn)備豬肉餡的時候最好準(zhǔn)備有肥有瘦，這樣做出的丸子味道才會比較好，另外要準(zhǔn)備淀粉，準(zhǔn)備適量的調(diào)味品，這樣就能夠制作了，做法比較簡單，下面我們就來了解一下油炸紫菜丸子的做法。
油炸紫菜丸子的做法
材料紫菜、肉末、淀粉、蔥花、姜末、鹽做法step1整片的紫菜撕碎。
step2撕碎的紫菜泡水，泡開后撈出來瀝下水。為了口感更好，可以用刀將紫菜再切碎一點。 因為我用的是太陽島漁家的手工頭水紫菜，葉片很細(xì)了，所以沒有切。
step3紫菜和肉末、淀粉、蔥姜、鹽攪拌均勻。 因為紫菜泡過水，所以這一步可以不用加水。
step4攪拌好的材料捏成丸子。
step5油溫6成熱，下油鍋炸。yS630.COM
step6炸好的紫菜丸子
小訣竅
1、選擇頭水紫菜，不要單純看葉片粗細(xì)。因為如果是機器紫菜，加工流程的第二步就是切碎，可以把寬寬的紫菜，想切多細(xì)就切多細(xì)。紫菜收割時間不同，生長的時間也就不同，所以即使頭水紫菜，也會有粗有細(xì)。
2、紫菜丸子可以不搭配其他材料，只用紫菜來炸。也可以搭配蔬菜，比如胡蘿卜、芹菜、花生等等。我是因為家里剩了很多肉，所以做了紫菜肉丸子。
3、肉不要放太多，否則做好之后肉的味道會蓋過紫菜。蔥姜也是為了去肉的腥味，如果搭配蔬菜，不用放蔥姜。
4、捏丸子的時候如果不成形，可能是水多了、淀粉少了，可以多放些淀粉。如果水很少，但捏不成形，可以加一點雞蛋清，攪拌后再捏。
5、紫菜和肉搭配，對炸的過程要求較高。油溫低時間短，肉沒熟；油溫高時間長，紫菜就糊了。可以先炸一兩個試下火候和時間。
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很多人喜歡吃油炸丸子。魚、肉、雞、蔬菜呀都可以做成油炸丸子，油炸丸子可以根據(jù)個人的喜好選擇不同的原料，好的廚娘做出的油炸丸子外酥里嫩，鮮香可口，油炸丸子在家庭廚房里算是一個技術(shù)活，不容易操作。對新手來說更是一個挑戰(zhàn)，不過油炸丸子是一道美味的好菜。
在做油炸丸子的時候，有幾道關(guān)鍵技術(shù)首先來跟大家分享，不管什么油炸丸子都要加面粉，面粉的量必須成團，炸丸子的時候火候很重要，中小火最好，火大丸子外糊里面不熟，今天教大家做蘿卜丸子。
原料：青蘿卜一根、胡蘿卜二根
調(diào)料：蔥白少許、生姜少許、雞蛋清兩個、胡椒粉少許、鹽少許、雞精少許、一品鮮醬油少許、面粉少許、
做法：
1、將青蘿卜和胡蘿卜洗凈后切成細(xì)絲，再剁幾下，不要剁碎，擠掉水份。
2、將蔥白和生姜剁成細(xì)茉。
3、把剁好的原料放倒一起，依個人口味加入胡椒粉、鹽、雞精，一品鮮醬油調(diào)色，攪拌均勻。
4、再加入少量雞蛋清和面粉，攪拌后讓蘿卜絲成團即可。
5、起火，倒入食用油，加熱油至8成熟后，用手捏成小團，放入鍋中炸。
6、炸約三分鐘，丸子變成金黃色即可。
營養(yǎng)小貼士：
青蘿卜能清熱化痰、生津止咳、益胃消食，胡蘿卜中含有大量的胡蘿素。胡蘿卜素是脂溶性物質(zhì)，只有溶解在油脂中，才能在人體的小腸粘膜作用下轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A而被吸收。
在做蘿卜丸子的時候，如果喜歡葷食可以加肉末，就不用加面粉了，肉末摻在蘿卜里面口感更好。今天講的蘿卜丸子是最好操作的一種，大家可以自己在家動手試試，不怕失敗，失敗是成功之母，成功的油炸丸子不久的時候就會呈現(xiàn)在面前。
相信很多人在平時都比較喜歡吃紫薯，但是吃慣了紫薯后也希望換個口味，紫薯在平時還能用來做丸子，紫薯洗干凈去皮，先放在鍋中蒸熟，蒸熟后壓成泥搓成小圓球，放進鍋中油炸，這樣可以炸出香脆可口的紫薯丸子，還可以做椰蓉紫薯丸子口感會更棒。
紫薯小丸子
材料
面粉，紫薯，色拉油。
做法
1.紫薯洗凈去皮，切成片放入鍋中蒸10分鐘左右，或者用微波爐高火加熱約5分鐘。
2.把蒸軟的紫薯冷卻一下壓成泥(喜歡吃甜些的可以放入少許糖)，加入面粉拌勻，揉成長條，揪成小劑子，搓圓。
3.鍋內(nèi)倒入色拉油，在放入丸子時油溫要高，還要不停的翻動，否則容易粘鍋，當(dāng)炸至暗紫色時，美味的小丸子就可以享用了。
椰絲紫薯丸子
簡介 外脆內(nèi)軟，入口滿嘴椰香，顏色誘人，是午茶不可思議的小點!
材料
紫薯4個，糯米粉適量，白砂糖2勺，椰絲少許
做法
第一步紫薯刨皮
第二步紫薯切塊，放入微波爐中轉(zhuǎn)熟
第三步將熟的紫薯混合砂糖搗成泥
第四步將紫薯捏成小園子
第五步將糯米粉像包湯圓一樣將紫薯包起來
第六步將包好的丸子放入油鍋小火炸至金黃
第七步到點椰絲，將炸好的球放入椰絲中裹上
~完工~
小訣竅
1、砂糖根據(jù)個人口味適量;
2、油炸時用小火。
紫薯吐司
材料
高粉270g;糖50g;鹽4g;干酵母4g;，全蛋一個(約50g);，鮮奶油95g(為了消滅它，好大的量，汗一個);，紫薯泥195g;黃油25g
做法
面包機內(nèi)依次加入液體、糖鹽、紫薯泥、面粉、干酵母，后油法揉至成光滑面團
將面團放置于溫暖處發(fā)酵至2-3倍大
將基礎(chǔ)發(fā)酵好的面團揉出空氣，分割成兩份，滾圓
取一面團，搟成長舌狀
兩邊往中間折疊
翻面，搟開
搟成長舌狀
翻面后卷起
另一個面團重復(fù)4-8步驟
將面團排入吐司模中
置于溫暖處發(fā)酵到9分滿(我趕時間，發(fā)到8分滿就進爐了，結(jié)果沒成完美的方磚形)
蓋上蓋，烤箱預(yù)熱，中層，165°C，25-30分鐘(離上火有點近，上面都有點焦了，應(yīng)該半道加個烤盤在上面的)
油炸香芋丸子這種食物很多街頭小吃的主打食物，因為香芋丸子的口感很好，并且?guī)в邢阌蟮娘L(fēng)味，這也是很多朋友喜歡吃的原因。其實，我們在生活中制作油炸香芋丸子是比較簡單，只要我們在生活中將香芋煮熟之后和成香芋泥，然后將香芋泥包在面團之中就可以制作成香芋丸子了，最后進行油炸就可以了。
材料：芋頭600公克，白油70公克，面包粉適量，內(nèi)餡材料:2大匙，花生粉120公克，糖30公克，糖5公克，太白粉100公克。
做法：
1.將內(nèi)餡材料一起混合攪拌均勻備用。
2.芋頭去皮洗凈切塊后，放入蒸籠里蒸熟后取出。
3.把芋頭塊壓成泥狀，再加入所有的調(diào)味料一起混拌均勻后，最后加入白油攪拌均勻。
4.拿出適量作法3的材料捏出丸子形狀后，再用大拇指在中間部分壓出一凹陷狀。
5.將作法1的內(nèi)餡材料填入作法4的凹陷處。
6.再用拇指慢慢利用周圍的芋頭漿，將凹陷處封平并整型成圓球狀。
7.在丸子外層沾裹上少許的水后，再裹上一層面包粉，放入油鍋中油炸約1分鐘，呈現(xiàn)出金黃色澤時撈出即可。
相信大家對于油炸香芋丸子這種食物是比較熟悉的，而且你們也很喜歡吃這種零食，所以我們建議大家可以跟著上面介紹的步驟去才嘗試一下油炸香芋丸子的做法。同時，我們要注意油炸的食物不要吃太多，以免出現(xiàn)上火的癥狀。
油炸小丸子是很常見的美食，炸丸子老少皆宜，炸丸子在平時是可以和很多的蔬菜搭配在一起吃的，炸丸子在平時的吃法也是很多的，可以直接食用，還可以和其他的蔬菜做成燴菜，味道不僅美味，營養(yǎng)也是很豐富的，油炸丸子在平時制作起來也是很簡單的，下面介紹油炸小丸子的做法。
油炸小丸子的做法
做法一
1.豬肉洗凈，切成小塊
2.放入蔥姜末、花椒粉、五香粉、生抽、鹽、香油、味精腌制十分鐘左右
3.把腌制好的豬肉剁成泥
4.手洗干凈，把肉泥依次搓成大小均勻的小丸子
5.取一個小盆，打入三個雞蛋
6.稍微加點水?dāng)噭?，放入面?/p>
7.雞蛋和面粉打成面糊
8.把丸子放入面糊中，讓每個丸子都均勻地沾滿面糊
9.鍋內(nèi)加入花生油，燒制八成熱
10.開始下入丸子，中火炸制丸子變成金黃色就好了
11.撈出、控油，盛盤即可。
做法二
1.先將粉條用熱水泡軟，再將香蔥，大蒜生姜等切成碎末，越碎越好。將淀粉加入少許兌水?dāng)噭颉？梢赃m當(dāng)?shù)募尤肷僭S面粉。
2.先將泡好的粉條撈出放入一個大盆中再將切好的蔥姜蒜及調(diào)料放入味道可以一個人口味添加，攪拌均勻后把攪拌好的淀粉倒入盆中，讓其粉條相互黏在一起。
3.最后在火上做鍋添油加熱，待又熱之后，將攪拌均勻的粉條用手?jǐn)D出一個圓團翻入油鍋中油炸，令其外表焦黃即可，用漏勺將其撈出鍋放入盤中即可。
營養(yǎng)價值
油炸丸子要注意，肉泥一定手工做，絞肉機絞出的肉泥沒有香味;剁丸子時所加的材料必須要全。
炸丸子時注意火候，大火加熱油，轉(zhuǎn)中火炸丸子，不然大火炸出的丸子外面糊了里面還不熟，這個是做油炸丸子的技巧。
肉泥里面也可以加入適量的蔬菜，這樣炸出的丸子口感松軟。
這道菜一定要其味道掌握好，第一次做都可能會把味道做的很咸。
這里所說的油炸豆腐丸子可不同于大家所知道的豆腐皮,豆腐亦或者是腐竹之類的豆制品.雖然在原材料上油炸豆腐丸子和前面所說的三種豆制品是一樣的但是,無論是在制作過程中還是烹飪的過程中都不一樣.油炸豆腐丸子是很多人都很喜歡吃的一道菜,而且其制作的過程為不是很復(fù)雜所以在家就可以自己動手.
對于豆制類的食物人們總是想盡辦法讓它們變得更加的可口更加的營養(yǎng).因為總的來說豆制類的食物還是比較清淡的,就像普通的豆腐,如果把豆腐搖身一變變成油炸豆腐丸子相信就會有更多的人喜歡上這種食物了.要想好吃,好的材料和制作的方法肯定是少不了的.
原料:
豆腐、豬肉末、培根、面包糠、香菜、豆面
調(diào)料:
鹽、味精、白糖、料酒、香油、胡椒粉.
做法:
1、將豆腐搗碎后加入豬肉末、培根碎拌勻,依次調(diào)入鹽、白糖、味精、胡椒粉、料酒、香油、香菜末、面包糠攪拌均勻,
2、再取少許豆面加水調(diào)勻后倒入拌勻備用;
3、鍋中倒入適量油,待油溫5成熱時制成豆腐丸子下鍋炸至金黃即可.
特點:
色澤金黃,酥香爽口
第二種做法
主料:老豆腐300g蔥花10g面包粉250g雞蛋50g
輔料:油適量,鹽適量,味精適量,孜然粉適量.
1.老豆腐切片,放在熱水里煮一下,去除泔水味
2.取出,瀝干水份
3.蔥花切碎備用
4.面包粉備用
5.用筷子把豆腐搗碎
6.加入切碎的蔥花,鹽和味精攪拌均勻
7.加入雞蛋進行攪拌,讓豆腐有點黏性
8.盤子里倒入面包粉,把豆腐擠成圓形放入盤子內(nèi),來回抖動,讓丸子身都沾滿面包粉
9.鍋內(nèi)倒油,稍微多一點.待油熱了之后放入準(zhǔn)備好的丸子進行煎炸.
10.炸至金黃色即可撈出.哈哈~~~再以個人口味撒點孜然粉就可以了~~
小貼士如果覺得黏性不夠可以加點生粉
在把豆腐變成油炸豆腐丸子的時候最難做好的一個過程就是把豆腐變成丸子,因為大家想必也都知道豆腐是非常容易碎的.但是呢就像上面所說的一般再加入其它的食材的時候就容易的多.另外油炸豆腐丸子雖然好吃但是畢竟是種油炸類的食物,所以熱量很高不宜多吃.
丸子是很多孩子都喜歡的吃法，肉丸子，魚丸等，很多孩子都愛不釋口，相信大家都沒有吃過土豆泥丸子，下面就為大家介紹一下油炸土豆泥丸子的做法，希望想要動手操作的朋友，都能學(xué)會，為自己的餐桌添加一道美味的菜肴。
油炸土豆泥丸子的做法
食材
主料
土豆泥300g
輔料
雞蛋1個
中筋面粉 適量
面包糠 適量
紅豆沙 適量
玉米生粉適量
葵花籽油適量
糖粉適量
步驟
1.土豆去皮，洗凈切片，蒸熟。
2.晾一下，裝入保鮮袋。
3.用搟面棍壓成泥。
4.加入適量糖粉，拌勻。
5.加入適量面粉。
6.揉成面團。因為土豆泥很粘，所以加入的面粉會比較多一點，只要不太稀、能成團就行了。
7.取少許土豆面團，拍扁，包入豆沙餡。
8.收口，滾圓。
9.團好的土豆球，放入玉米生粉里，滾一圈。
10.再放蛋液里滾一圈。
11.最后裹一層面包糠。
12.依次裹好全部的土豆球。
13.鍋中加適量油，7成熱時，放入丸子生坯，小火炸至金黃色即可。
14.焦脆的土豆豆沙餡兒丸子出鍋了。
通過以上介紹的油炸土豆泥丸子的做法，只要朋友們都按照步驟來，那么香脆可口的土豆泥丸子就做成了，但是在此提醒朋友們，在做土豆泥丸子的時候，油的溫度一定要控制好，并且要不停的翻攪丸子，以免丸子炸焦了，那樣就不好吃了。
你家孩子愛吃你做的菜嗎？相信很多人不敢點頭吧。孩子不愛吃家里的菜，容易引發(fā)偏食厭食，非常影響身心的發(fā)展。所以，為了孩子的健康，你應(yīng)該跟我學(xué)學(xué)如何做好紫菜花炒海鮮丸子
2.212自己做的海鮮丸子，貨真價實哦
3.紫色的菜花拆成小朵清洗干凈，洗后最好是用水浸泡10分鐘左右
4.開水焯燙一下?lián)瞥鰝溆?/p>
5.鍋中放少許油，炒香姜蒜末
6.倒入丸子和菜花
7.加少量的鹽，加一點點白醋，加白醋除了可以去腥提鮮外，關(guān)鍵是可以保持菜花的顏色，以免紫色變色
8.加適量的番茄醬
9.翻炒均勻即可出鍋。
10.加入適量的蠔油
下班回家和老公一起擠在廚房，親手來做一做美味的紫菜花炒海鮮丸子，不僅可以吃到營養(yǎng)的食物，還能增進夫妻感情哦，趕快去試試吧。
丸子是老百姓餐桌上的常見佳肴，丸子的種類有很多，有用白菜做成的白菜丸子，用魚肉做成的魚肉丸子，用豬肉做成的豬肉丸子，不同的丸子有著不同的味道。在各種種類的丸子中，豬肉丸子是人們最常吃的丸子，豬肉丸子可以做湯喝，也可以油炸著吃，那么，油炸丸子湯的家常做法是什么呢?
主料:
肉泥1000克、雞蛋6個
輔料:
姜少量、小蔥適量、食鹽9克、料酒1茶匙、白胡椒粉適量、玉米淀粉30克、蠔油10克
1、準(zhǔn)備好所有材料，豬肉泥可以買現(xiàn)成的也可以自己買豬肉回來剁。
2、生姜弄成姜汁，蔥切段，放入鹽、胡椒粉、雞蛋、玉米淀粉、料酒，一起順時針方向攪拌上勁。
3、攪拌至2分鐘左右加入30毫升的清水，繼續(xù)順時針方向攪拌，大概3/4分鐘左右就可以了。
4、倒半碗清水，放入兩勺淀粉，準(zhǔn)備一個小湯勺，備用，待會兒需要借助小勺子來挖肉泥到油鍋里，勺子每挖一次，就需要放到淀粉水碗里一下，這樣可以防止勺子粘肉泥。
5、倒入色拉油，大火燒熱，大概到油溫七分熱的時候，先弄一個很小很小的肉丸放進去試試油溫，丸子放進去滾濺說明油溫更合適，這這時候轉(zhuǎn)中火，迅速的用勺子把肉丸子一個個的放入油鍋。
6、肉丸子要順著鍋旁邊一個個的放進去，不要用鍋鏟翻，可以用竹筷輕輕的劃，防止肉丸子粘在一起，先放進的顏色變深就可以用筷子夾出來了。
7、炸好的肉丸子控油，出鍋!炸好的肉丸子外酥里嫩，非常鮮美，冷透放冰箱可以保存一周，可以用來做紅燒肉圓，也可以做湯的時候放進去，吃法很多呢。
提起油炸肉丸子相信很多人都會流口水，中國菜講究色香味俱全，油炸肉丸子這幾條都具備。油炸肉丸子色澤鮮亮，給人一個好的視覺，看了就想吃，油炸肉丸子的香很遠(yuǎn)的地方就可以聞到，味道那就更不用說了，外酥里嫩，香酥可口，吃了一口想吃第二口，百吃不厭，油炸肉丸子很多人的最愛。
美食人人都愛，大家都喜歡吃油炸肉丸子，可就是苦于自己不會做，油炸肉丸子是一個技術(shù)活，很多人炸的肉丸子不成形。還有很多人炸的肉丸子不是不熟就是炸老了，怎么也做不出好吃的味道。
主要原料：肉，蔥，姜，雞蛋清，鹽
做法：
1、新鮮豬肉(最好是五花肉),剁碎或者絞碎成肉末,將肉末放入一個大容器中
2、將蔥,姜切末,雞蛋打散以及生粉放入肉末中,并加入鹽,味精,胡椒調(diào)味。
3、將肉餡順一個方向攪拌,直到打上勁(即讓肉餡比較粘合,這樣炸的時候不易散,吃的時候也比較有嚼勁)
4、鍋中放油(以你炸肉丸子的數(shù)量為準(zhǔn)).用一個勺取少量肉餡順一個方向滾成球形放入鍋中.一鍋最多炸20個左右的肉丸.否則后放入的肉丸不易熟透.
5、小火慢炸,直至肉丸呈金黃色即可出鍋.(如果怕沒有熟透可以放進微波爐中火再加熱1~2分鐘)
油炸肉丸子時一定要小心滾油哦，要穿長袖衣服，左手執(zhí)一鍋口大的帶柄金屬網(wǎng)，防止熱油飛濺。有時候也用蓋子，蓋上蓋子，比較省事兒。
油炸肉丸子的做法是不太好掌握，只要有耐性，是可以學(xué)會的，自己學(xué)會了，就不用流口水了，油炸肉丸子是一種大眾可以消費的起的常見菜，很多地方都有過春節(jié)炸肉丸子的習(xí)慣，一炸就是一籮筐，很長時間不壞，可以吃一冬天。
豆腐是一種物美價廉的食材，老少皆宜，而且豆制品具有豐富的營養(yǎng)，所以，不論是老年人，還是年輕人，都建議經(jīng)常吃豆制品喲。豆腐的做法也非常多，有油炸，清蒸，清煮，煎，而且，豆腐也可以和其他的食材進行混搭，能夠營養(yǎng)兼容，還能提高口味質(zhì)感。但是，油炸的食品，還是少吃為妙，不過，下面，我們還是來了解一下油炸豆腐肉丸子的做法吧。
一、油炸豆腐肉丸子
粗體原材料：
【主料】：豆腐400克、豬肉200克
【配料】：雞蛋一個
【調(diào)料】：大蔥一小段、生姜一塊、大蒜瓣兩瓣、淀粉20克、鹽適量、油適量、黑胡椒粉適量
制作步驟：準(zhǔn)備好原材料
豬肉剁成末，蔥姜蒜切成末，雞蛋攪拌均勻后，加入肉末、蔥姜蒜末、黑胡椒粉，拌勻
將豆腐捏細(xì)，與肉末充分?jǐn)嚢瑁尤氲矸?、適量鹽，充分拌勻
盤子抹上少許油，將豆腐肉末混合材料搓成圓子一個一個擺放好，鍋里加入油，燒到六成熱
下入豆腐丸子炸至金黃出鍋，炸好的豆腐肉丸，可以直接食用，也可以煮湯。
二、炸雞肉肉丸子
1.食材：雞胸肉，豆干，蠶豆和胡蘿卜
2.將所有的食材分別放入攪拌機攪碎。然后將生粉，鹽，雞精和黑胡椒粉放入攪碎的食材里拌均勻。
3.拌好的食材
4.將拌好的食材搓成一個個圓球。
5.小煮鍋熱油然后將豆腐肉丸子放入炸至金黃撈起。
6.炸好的豆腐肉丸子
7.這款菜特點：營養(yǎng)搭配均勻，炸出來的色澤金黃，口感香脆。蘸上茄汁吃酸甜可口。很開胃。
三、豬肉豆腐肉丸子
①材料
肉末300克，北豆腐300克，山粉(蕃暑粉)100克。
②配料：生姜片6片，辣椒干三只，蔥花適量。
③做法
1．將北豆腐捏細(xì)碎，加入肉末拌勻，然后加入山粉捏勻備用。
2．將捏好的料做成豆腐肉丸子，鍋內(nèi)放入適量的的底油，開中火，放入豆腐肉丸子煎制，煎到兩面金黃取出備用。
3．將煎好的豆腐肉丸子放到鍋內(nèi)，加入適量的清水要沫過肉丸子開中火燒煮。
4．煮開后加入生姜片及辣椒干繼續(xù)煮，加入適量的鹽、黃酒、胡椒粉、白糖、醬油煮熟煮透。約30分鐘左右。
5．收干湯汁，撒入蔥花，放入味精即可。
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