油炸小丸子
丸子的做法冬季養(yǎng)生知識。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對晚年的健康透支。人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，只有進(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達(dá)到身心健康的目的。面對飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“油炸小丸子”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
油炸小丸子是很常見的美食，炸丸子老少皆宜，炸丸子在平時是可以和很多的蔬菜搭配在一起吃的，炸丸子在平時的吃法也是很多的，可以直接食用，還可以和其他的蔬菜做成燴菜，味道不僅美味，營養(yǎng)也是很豐富的，油炸丸子在平時制作起來也是很簡單的，下面介紹油炸小丸子的做法。
油炸小丸子的做法
做法一
1.豬肉洗凈，切成小塊
2.放入蔥姜末、花椒粉、五香粉、生抽、鹽、香油、味精腌制十分鐘左右
3.把腌制好的豬肉剁成泥
4.手洗干凈，把肉泥依次搓成大小均勻的小丸子
5.取一個小盆，打入三個雞蛋
6.稍微加點(diǎn)水?dāng)噭?，放入面?/p>
7.雞蛋和面粉打成面糊
8.把丸子放入面糊中，讓每個丸子都均勻地沾滿面糊
9.鍋內(nèi)加入花生油，燒制八成熱
10.開始下入丸子，中火炸制丸子變成金黃色就好了
11.撈出、控油，盛盤即可。
做法二
1.先將粉條用熱水泡軟，再將香蔥，大蒜生姜等切成碎末，越碎越好。將淀粉加入少許兌水?dāng)噭颉？梢赃m當(dāng)?shù)募尤肷僭S面粉。
2.先將泡好的粉條撈出放入一個大盆中再將切好的蔥姜蒜及調(diào)料放入味道可以一個人口味添加，攪拌均勻后把攪拌好的淀粉倒入盆中，讓其粉條相互黏在一起。
3.最后在火上做鍋添油加熱，待又熱之后，將攪拌均勻的粉條用手?jǐn)D出一個圓團(tuán)翻入油鍋中油炸，令其外表焦黃即可，用漏勺將其撈出鍋放入盤中即可。
營養(yǎng)價值
油炸丸子要注意，肉泥一定手工做，絞肉機(jī)絞出的肉泥沒有香味;剁丸子時所加的材料必須要全。
炸丸子時注意火候，大火加熱油，轉(zhuǎn)中火炸丸子，不然大火炸出的丸子外面糊了里面還不熟，這個是做油炸丸子的技巧。
肉泥里面也可以加入適量的蔬菜，這樣炸出的丸子口感松軟。
這道菜一定要其味道掌握好，第一次做都可能會把味道做的很咸。
ys630.coM延伸閱讀
家里米飯做的太多難免會剩下，剩下的米飯吃不完丟掉會可惜，所以大家會選擇把剩下的米飯?zhí)幚淼簦容^常見的一種處理方法是把米飯做成小丸子，先把米飯中倒入生抽和食鹽，加上蔥姜蒜末，還有芝麻和面粉，放在鍋里用熱油去炸，不僅可以當(dāng)成小零食，還是很不錯的小餐點(diǎn)。
原料:米飯200克、蔥10克、姜5克、芝麻10克、面粉15克。
調(diào)料:
生抽5ml、鹽1克。
做法:
1、米飯倒入生抽和鹽;
2、加入蔥末，姜末，芝麻和面粉;
3、攪拌好;
4、搓成小圓子;
5、下油鍋炸;
6、出鍋后的成品;
小提示:
1、家里的米飯吃不完，除了可以用來做炒飯，也可以用來做小丸子。
2、入油鍋炸的時候，油溫不能太高，不然會炸糊。
3、調(diào)料根據(jù)各人口味來放。也可以放些胡椒粉。
4、蔥也可以不放，這樣就不會糊了。放生姜，會讓小丸子很香。
瑞典丸子配飯
材料
彩椒半個 胡蘿卜 口蘑 洋蔥半個 四季豆 橄欖油 丸子 番茄醬 鹽
做法
1.彩椒半個切絲 胡蘿卜適量切絲 口蘑適量切片 洋蔥半個切絲 四季豆適量掰成如圖的段
或者切 提前做好的瑞典丸子
2.橄欖油 五成熱下洋蔥絲
3.出香味下胡蘿卜絲 彩椒絲
4.稍微炒下 下四季豆 丸子
5.加適量番茄醬(根據(jù)口味調(diào)整)
6.加清水適量
7.待食材都熟了
8.加鹽 出鍋 配上熱騰騰的米飯 好吃哈~~
米飯小丸子
材料
米飯200克，蔥10克，姜5克，芝麻10克，面粉15克，調(diào)料生抽5ml，鹽1克
做法
1.米飯倒入生抽和鹽
2.加入蔥末，姜末，芝麻和面粉
3.攪拌好
4.搓成小圓子
5.下油鍋炸
6.出鍋后的成品
章魚小丸子相信大家在生活中的時候都是吃過的，并且有許多人們都是非常愛吃這道美食的，但如果是要自己在家里面去制作的話就是無從下手的，最關(guān)鍵的就是不知道章魚小丸子當(dāng)中的醬汁該如何去做的，這樣就會使得味道有些差異的，不是那么正宗的，其實(shí)這個時候就要使用雞蛋醬的。
一、 脫水 章魚 復(fù)水及章魚醬調(diào)配法：
先將章魚粒用5倍45度溫水浸泡12小時，撈起章魚粒、章魚粉加少量漁寶牌海鮮皇、按比例加入水(注;魚粒浸泡液可以當(dāng)水使用味道更佳)、雞蛋、用打蛋器打成醬狀稠度大約象蒸腸粉的醬差不多、不要有生粉粒。
二、餡料材料：
可以用包萊、洋蔥、西芹切碎加章魚粒、夏天少包萊可以用青瓜代替。
三、操作過程;;
先將爐溫?zé)嶂?80度左右涂上生油然后擦干盡再上三分厚油繼續(xù)加熱、用小水珠滴在油面上試油溫、若小水珠呈啪啪響聲并濺起就開始下醬七分、再加餡科三分、待丸壁定形時用鐵簽帶著丸向下翻滾、若表皮存有缺口的補(bǔ)些醬、魚丸成形后把爐溫調(diào)低些慢火煎至金黃色取出涂上海鮮皇、沙拉醬、魚燒粉域海苔、柴魚片即可。
注意事項(xiàng)：
● 章魚丸粉調(diào)配方法：2KG章魚粉加3KG的水加8至10個雞蛋攪拌機(jī)攪拌均勻
● 蔬菜：青瓜1公斤+芹菜1公斤+包心菜2公斤+洋蔥1公斤用調(diào)理機(jī)切碎均勻
一、脫水章魚復(fù)水及章魚醬調(diào)配法;先將章魚粒用5倍45度溫水浸泡12小時，撈起章魚粒、章魚粉加少量漁寶牌海鮮皇、按比例加入水(注：魚粒浸泡液可以當(dāng)水使用味道更佳)、雞蛋、用打蛋器打成醬狀稠度大約象蒸腸粉的醬差不多、不要有生粉粒。
二、餡料材料：可以用包萊、洋蔥、西芹切碎加章魚粒、夏天少包萊可以用青瓜代替。
三、操作過程：先將爐溫?zé)嶂?80度左右涂上生油然后擦干盡再上三分厚油繼續(xù)加熱、用小水珠滴在油面上試油溫、若小水珠呈啪啪響聲并濺起就開始下醬七分、再加餡科三分、待丸壁定形時用鐵簽帶著丸向下翻滾、若表皮存有缺口的補(bǔ)些醬、魚丸成形后把爐溫調(diào)低些慢火煎至金黃色取出涂上海鮮皇、沙拉醬、魚燒粉域海苔、柴魚片即可。
常見的食物有很多，不同的食物在口感和香氣上，都是有著一些區(qū)別，因此對食物選擇，也是可以根據(jù)自身需求進(jìn)行，這樣在吃的時候，對身體各方面，也不會損害，尤其是一些含有蛋白質(zhì)、維生素、脂肪、氨基酸較多的食物，都是很好選擇，那章魚小丸子也是很多人最愛，章魚小丸子做法如何呢?
對章魚小丸子做法也是比較簡單，這類食物口感獨(dú)特，而且含有蛋白質(zhì)、氨基酸都是比較多，長期選擇這樣食物，在對人體健康上，也是沒有任何損害。
章魚小丸子做法一：
材料：章魚燒粉 雞蛋 包心菜(高麗菜)洋蔥 章魚
做法：
1。章魚燒粉調(diào)配方法：1KG的粉加1.5KG的水加4個雞蛋和攪拌機(jī)攪拌均勻
2。未能用完的漿可以放入冰箱冷藏隔天再用
3。蔬菜：包心菜(高麗菜)3KG洋蔥1KG用調(diào)理機(jī)切碎均勻
4。煎章魚燒過程：
1)先熱爐后關(guān)火。
2)先放入油7分水滿漿
3)加章魚約二粒放入蔬菜。
4)放漿全滿用小湯匙蓋平，然后翻過
5)全翻后加油加火即好
5。章魚燒每盒6粒，先放漿料再加柴魚片最后加沙拉漿，放入2支竹簽即可，如須加芥未粉另加。
章魚小丸子做法二：
材料
主料：面粉125克，雞蛋1個，水250克
調(diào)料：生抽10ml，鹽一點(diǎn)點(diǎn)，料酒10ml
輔料：包菜半個，紅蘿卜半根，洋蔥半個，章魚2個，泡打粉1克，章魚燒醬適量，沙拉醬適量
做法
1、面粉、雞蛋、水、泡打粉和調(diào)料放入容器里，用打蛋器攪拌均勻無顆粒。
2、洋蔥、胡蘿卜、包菜、章魚切粒準(zhǔn)備好，章魚要先焯水。
3、模具稍預(yù)熱一下，刷油，倒入一半面糊，放上菜和章魚，再倒?jié)M面糊。
4、先翻轉(zhuǎn)一半過來，再添點(diǎn)面糊。
5、全翻過來整理成圓形，每個丸子上面刷上油，不停的翻轉(zhuǎn)，要用小火。
6、直到金黃色、表皮是脆脆的即可裝盤。
7、擠上沙拉醬、章魚燒醬，撒上紫菜和木魚花就可以吃了，要趁熱吃才好吃。
通過以上介紹，對章魚小丸子做法都是這樣很好了解，因此對這樣食物選擇的時候，都是可以放心進(jìn)行，不過要注意的是，對這類食物在吃的時候，也是要適量進(jìn)行，否則也是帶給自身負(fù)擔(dān)，人體營養(yǎng)吸收也是有限的。
章魚小丸子是一種風(fēng)靡于街頭的小吃，也是很多人都比較喜歡吃的食物。當(dāng)然，如果感興趣并且也有著足夠的時間的話，大家不必在街上購買，只需要準(zhǔn)備一些食材，自己在家中也是能夠做出美味的章魚小丸子來的。下面，就為大家詳細(xì)介紹一下章魚小丸子的制作材料以及步驟！
做章魚小丸子需要的材料：水煮章魚100克，雞蛋1個，水150毫升，醬油1茶匙，鹽1/4茶匙，面粉150毫升（約70毫克），小蔥4根，天婦羅碎渣3湯匙（15克）
做天婦羅碎渣的材料：蛋液 2茶匙水 2湯匙面粉 2湯匙紅姜絲 1湯匙（適量）鰹魚花 適量油 適量醬汁（日式豬排醬汁或中濃醬汁） 適量蛋黃醬 適量
做法首先來做天婦羅碎屑。在一個小的配菜碗里倒入2茶匙蛋液和2湯匙水，再加入2湯匙面粉攪拌均勻。鍋里放入油，加熱到攝氏160度。取少許攪拌好的面衣滴入油中試一下油溫，如果面衣一碰到鍋底就立即浮起，那么油溫就正好合適。
把面衣全部倒入油鍋，并快速攪拌，這樣面衣就會炸成細(xì)小的碎渣。炸3分鐘左右，將天婦羅碎渣取出，放在墊有廚房紙巾的盤子上。
將水煮章魚切成邊長為1厘米的小塊，小蔥切成蔥花，紅姜絲切成5毫米見方的小丁。用手把鰹魚花揉碎。
碗里放入雞蛋、醬油和鹽，倒入一半用量的水，再加入面粉，攪拌均勻后，再把其余的水全部倒進(jìn)去，再攪拌。
加入章魚塊、蔥花、紅姜丁、鰹魚花和3湯匙天婦羅碎渣后攪拌。
攪拌好之后，我們來加熱平底鍋，倒入1茶匙油，潤滿鍋底。開小火加熱，舀一勺面糊放入平底鍋。
稍稍凝結(jié)后，用筷子把四周的面塊拉起，聚攏到中央部分堆起來。在旁邊也舀一勺面糊，重復(fù)同樣的動作。每勺面糊都用油煎3分鐘，然后翻個身再煎3分鐘。
把煎好的小丸子排列到碟子上，澆上醬汁和蛋黃醬，再撒上鰹魚花，章魚小丸子就做好了。
很多年輕人在平時手里都會拿著一些小吃，除了常見的各種串和油炸食品以外，還有章魚小丸子，這是一種用章魚加上面糊，洋蔥，包菜特有調(diào)制的，其中包含章魚塊，也有的人會把直接整個小章魚放點(diǎn)面糊中，這樣做出的章魚丸子口感上會更好。
章魚小丸子
材料
【面糊原料】
章魚燒粉120克，雞蛋50克，水180克，油10克,
【內(nèi)餡材料】
包菜,洋蔥,章魚粒各少許
【表面材料】
各種醬料少許
做法
1,將面糊材料混合，
2,包菜，洋蔥切碎，
3,開小火，鍋放少許油預(yù)熱，
4,倒入面糊，
6,包菜粒，洋蔥粒，
7,然后利用竹簽翻過來，
8,如面糊不夠，再倒一點(diǎn)，
9,直到做出圓形。
10,直至煎熟,
11,將章魚小丸子放入紙模中，
12,擠沙拉醬，甜辣醬，章魚燒醬，撒海苔粉，紫菜，柴魚花，好了，吃吧
小訣竅
1,火力不要大,大了容易糊.
2,面糊是很稀的.
3,鍋一定要加油燒熱,這樣才不容易粘.
4,因?yàn)殄伿遣徽冲?所以用竹簽扎就可以轉(zhuǎn)出圓形來,當(dāng)然這個手法還要多練習(xí).
5,各種好吃的醬料才是丸子的關(guān)鍵,不要少哦.
自制章魚小丸子
材料
章魚燒粉 雞蛋 包心菜(高麗菜)洋蔥 章魚
做法
1。章魚燒粉調(diào)配方法：1KG的粉加1.5KG的水加4個雞蛋和攪拌機(jī)攪拌均勻
2。未能用完的漿可以放入冰箱冷藏隔天再用
3。蔬菜：包心菜(高麗菜)3KG洋蔥1KG用調(diào)理機(jī)切碎均勻
4。煎章魚燒過程：
1)先熱爐后關(guān)火。
2)先放入油7分水滿漿
3)加章魚約二粒放入蔬菜。
4)放漿全滿用小湯匙蓋平，然后翻過
5)全翻后加油加火即好
5。章魚燒每盒6粒，先放漿料再加柴魚片最后加沙拉漿，放入2支竹簽即可，如須加芥未粉另加。
章魚小丸子
材料
自發(fā)粉120克，雞蛋1個，水180毫升，椰菜，洋蔥，魷魚
做法
1.自發(fā)粉、水、雞蛋攪拌均勻成漿
2.鐵板燒熱涂上一遍食用油
3.在洞里加入漿放入章魚粒和蔬菜粒(我事先炒好)
4.放漿全滿，然后翻轉(zhuǎn)。
5.用竹簽叉住丸子翻動，滾出丸子
章魚小丸子是很多人最愛，這類食品在制作上簡單，而且吃的時候，對身體也沒有損害，不過在對它選擇的時候，也是要先對它進(jìn)行了解，這樣在吃的時候，對身體才不會有損害，在對這點(diǎn)上也是要進(jìn)行注意的，那章魚小丸子熱量是多少呢，這類食物在熱量上也不是很高。
很多人在吃章魚小丸子的時候，都是怕吃的太多，會變得很胖，所以在對章魚小丸子選擇之前，需要對章魚小丸子熱量進(jìn)行很好的了解，使得在吃的時候，對身體也是有著很好保護(hù)。
章魚小丸子熱量：
營養(yǎng)成分 含量(每100克)
熱量 127.11大卡
碳水化合物 14.58克
脂肪 5.50克
蛋白質(zhì) 5.45克
纖維素 0.77克
原料配料
章魚丸粉、海鮮醬、甜味醬、沙拉醬、芥末醬、辣椒醬、柴魚片、脫水春蝦、脫水章魚、脫水海苔、時令蔬菜等
章魚燒做法
第一步：馬鈴薯捎皮，切薄片放蒸鍋里蒸熟。
第二步：雞蛋打散，面粉和面包糠各自放較大的盤備用。
第三步：小章魚洗凈，放進(jìn)滾開的熱水中川燙片刻撈起。
第四步：把小章魚切成幼小粒狀。
第五步：把蒸熟的馬鈴薯用叉子壓成泥。
第六步：放進(jìn)章魚粒，幼鹽和黑胡椒粉。
第七步：把它們拌勻好成薯泥備用。
第八步：戴一次性手套抹一點(diǎn)油，用小湯匙拿一湯匙薯泥放掌心搓圓。
第九步：把薯泥先裹上一層底筋面粉。
第十步：再沾上一層雞蛋液。
第十一步：放進(jìn)面包糠中裹滿面包糠。
第十二步： 6,7成熱的油，炸至金黃色即可。
第十三步：美味的【可樂版章魚燒】
第十四步：裝飾下，先擠上少許沙拉醬。
第十五步：再倒少許照燒醬，柴魚片，青海苔。
第十六步：照燒醬做法：將1杯半的水燒開，加入醬油半湯匙，蠔油1大匙，糖1湯匙半，麻油1小匙拌勻后再加入鹽少許，黑胡椒粉少許，最后倒入調(diào)拌好的1湯匙太白粉 1湯匙清水勾芡就是【照燒醬】。
以上就是對章魚小丸子熱量是多少詳細(xì)介紹，章魚小丸子熱量不高，所以吃的時候不用過于擔(dān)心，但是在吃這樣食物的時候，需要注意的時候，對它的制作方法也是要進(jìn)行了解，以上就是章魚小丸子制作方法，按照以上方法制作最佳。
最近幾年出現(xiàn)了一種比較出名的小吃，那就是章魚小丸子。這些流動的商販銷售的小吃我們不能夠完全的保證我們的健康，所以我們在家里可以自己仿制，保證我們健康著想。首先我們應(yīng)該選擇包心菜和章魚等原材料，這些原材料過?？梢苑诺奖淅锩胬洳?，下次待用。
章魚作為一種海生魚類具有很豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，所以我們在日常食用能夠很好的補(bǔ)充我們身體的需要。我們在食用的過程一定要保證火候的控制，避免過火的溫度破壞了章魚原本的營養(yǎng)。
自制美味章魚小丸子的做法，章魚小丸子，起源于日本大阪，原名“章魚燒”，其歷史要追溯到大正年代，創(chuàng)始人是日本著名美食家——遠(yuǎn)藤留吉先生，素有皮酥肉嫩、味美價廉之特點(diǎn)，成為家喻戶曉的小吃。章魚小丸子，的成份主要是章魚，章魚燒粉，柴魚片，海苔等.
下面就分享下章魚小丸子的做法：章魚小丸子的做法
1。章魚燒粉調(diào)配方法：1KG的粉加1.5KG的水加4個雞蛋和攪拌機(jī)攪拌均勻
2。未能用完的漿可以放入冰箱冷藏隔天再用
3。蔬菜：包心菜(高麗菜)3KG洋蔥1KG用調(diào)理機(jī)切碎均勻
4。煎章魚燒過程：
1)先熱爐后關(guān)火。
2)先放入油7分水滿漿
3)加章魚約二粒放入蔬菜。
4)放漿全滿用小湯匙蓋平，然后翻過
5)全翻后加油加火即好
5。章魚燒每盒6粒，先放漿料再加柴魚片最后加沙拉漿，放入2支竹簽即可，如須加芥未粉另加。
6。章魚燒是熱食品，敬請操作能現(xiàn)做現(xiàn)賣，保質(zhì)新鮮
經(jīng)過本文我們了解了關(guān)于章魚小丸子的一些做法，這些材料都是是我們在日常菜市場可以買到的。所以相對來說比較的方便，我們在日常應(yīng)該學(xué)會控制章魚小丸子的火候，這樣既可以保留章魚原本的營養(yǎng)，又能夠吸收營養(yǎng)物質(zhì)。
糖醋小丸子是很多人比較喜歡吃的一道菜，做法比較簡單，主要的食材就是肉餡，另外要準(zhǔn)備其他的一些輔料，比如說糖和醋，另外還有花椒粉，胡椒粉等等。做出來的糖醋小丸子，吃起來口感酸甜，有很好的調(diào)理腸胃的作用，特別適合老人和小孩子來吃，我們來了解一下糖醋小丸子的做法。
糖醋小丸子的做法
材料
鮮肉糜半斤左右
配料：花椒粉、胡椒粉、姜末、蔥花、醋、糖、醬油、淀粉、鹽
做法
1、半斤鮮肉糜里放入半塊老姜姜末，一勺鹽，少許胡椒粉和花椒粉，再放入少量水，攪拌均勻。
2、鍋內(nèi)熱油至五成熟，拌好的鮮肉糜捏成丸子放入鍋里炸至肉丸金黃。
3、三分之一碗水，放入兩大勺淀粉和白糖，適量醋和醬油，醬油比醋稍多點(diǎn)，少許花椒粉和胡椒
4、鍋內(nèi)熱油，倒入拌好的水淀粉，炒半分鐘至有拉絲狀，再倒入炸好的肉丸，炒拌均勻，最后裝盤
做法二
材料
揚(yáng)丸1包，青椒40公克，紅椒40公克，鳳梨2片，蔥1/2支，蒜頭2瓣，糖醋醬3包，太白粉水少許
做法
(1)所有材料洗凈，青椒、紅椒切菱形片狀、鳳梨片切成4小塊，蔥切段、蒜頭拍碎備用。
(2)將揚(yáng)丸放入油鍋中油炸片刻再撈起瀝干油份，鍋中留少許油爆香蔥段及蒜頭。
(3)隨后將青椒片、紅椒片及鳳梨放入鍋中輕炒片刻，再加入糖醋醬以及揚(yáng)丸拌勻，最后加入少許太白粉水炒勻成薄芡即可。
做法三
材料
豬肉丸子200公克，黃椒片50公克，紅椒片50公克，青椒片50公克，洋蔥片40公克，蘋果片30公克，蕃茄醬3大匙，白醋3大匙，鹽少許，糖2大匙
做法
1.取鍋，倒入適量的油燒熱，放入豬肉丸子炸約2分鐘，撈起備用。
2.另取鍋，加入1大匙油燒熱，先放入洋蔥片炒香，再放入黃椒片、紅椒片和青椒片略拌炒一下?lián)破稹?/p>
3.于作法2鍋中加入蕃茄醬略拌炒，再加入水和剩余的調(diào)味料拌炒均勻。
4.將作法1的丸子、作法2的材料和蘋果片，放入作法3的鍋中拌炒，再加入少許太白粉水勾薄芡，可盛盤。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《油炸小丸子》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“丸子的做法冬季養(yǎng)生知識”專題。
