蛇皮怎么烹飪
怎么養(yǎng)生。
終生保健，終生康健；終生養(yǎng)生，終生康寧。隨著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話題走入大眾視野，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供蛇皮怎么烹飪，相信能對(duì)大家有所幫助。
作為一個(gè)吃貨，夢(mèng)想就是吃遍天下所有的美食，吃別人不敢吃的食物，這些食物中讓人望而生怯的一道美食就有蛇皮。很多人對(duì)蛇皮的印象就是惡心，避而遠(yuǎn)之，而有的人就把蛇皮當(dāng)做一道鮮美的食物。蛇皮是從蛇身上褪下的皮，具有藥理功效，那這樣的一道食物該怎么烹飪呢?
蛇皮怎么烹飪
蛇皮烹飪方法：燒雞肝拼蛇片
材料
蛇片350克，雞肝150克，味精7。5克，精鹽7。5克，生粉15克，蒜茸2。5克，蔥度2。5克，胡椒粉0。05克，姜花5克，雞蛋白1只，紹酒5克，濕蹄粉5克，生油1公斤，耗油150克。
做法
1、將水律蛇撕去腩骨，每斤蛇肉用食粉25克腌約1小時(shí)，再用清水將蛇肉浸漂至白色，撈起去筋。
2、將蛇片切成長(zhǎng)約5厘米，用毛巾吸下水分，加蛋白1只(以1斤蛇肉計(jì))，味精、精鹽各7。5克，生粉15克，生油少許撈勻腌過。
3、將雞肝鹵熟，上蛋粉，用中火炸至金黃色，切片待用。
4、把蛇片用文武火泡油后，隨即起鑊落油，烹紹酒，加入蔥度、蒜茸、姜花同炒熟，用濕蹄粉打芡，加包尾油后，倒入雞肝碗內(nèi)，覆蓋入碟。
蛇腹小黃瓜
材料
小黃瓜 3~5條，鹽巴
適量，嫩姜末 適量，辣椒(可免) 適量，香油 適量，味霖 適量，黑醋
適量
做法
1、小黃瓜斜切至約一半不要切斷，切越薄越好，切好翻面同樣動(dòng)作再切一次，然后約每3公分切斷;
2、泡鹽水?dāng)D干水分放入調(diào)味料，醃15分鐘左右即可食用。
椒鹽蛇排
材料
主料：烏鞘蛇或是大王蛇
蛇料：八角1把，香葉1把，陳皮四根，姜片6片，蔥把2根，干紅椒1把
輔料：紅鹵粉，花生醬，南乳汁，辣油，十三香，高湯，味精，椒鹽，備高壓鍋
做法
1、將蛇剁成一段段，焯水，倒入高壓鍋。
2、鍋內(nèi)燒油，倒入蛇料，爆香后放入花生醬、南乳汁、辣油爆炒，加入適量高湯(根據(jù)蛇肉的量而加)，燒開后放入十三香。
3、稍煮一會(huì)倒入高壓鍋內(nèi)，湯汁要沒過蛇肉，放入紅鹵粉(如炒一盤菜的鹽量)，高壓7分鐘。
4、高壓七分鐘后，過兩分鐘拿開高壓鍋冒，放氣打開，挑出蛇肉，不要粘上蛇料。
5、鍋內(nèi)燒大半鍋油，大火燒開后小火將撈出的蛇肉瀝干后倒入燒沸的油里翻炸幾下?lián)瞥觥?/p>
6、立即邊翻抖邊撒上味精和椒鹽即可。
相關(guān)閱讀
黃瓜是我們?cè)谏钪惺殖Ｒ姷囊环N食物，尤其是在夏天的時(shí)候，很多減肥的女生不吃飯就只吃黃瓜，在很多的家庭中都會(huì)經(jīng)常買一些黃瓜的，因?yàn)辄S瓜既可以做菜也可以當(dāng)水果吃。黃瓜的做法比較多，但是大家都比較喜歡吃拌黃瓜，在做拌黃瓜的時(shí)候可以把黃瓜切成很多花樣，蛇皮黃瓜就很考驗(yàn)人的刀工的。
蛇皮黃瓜的切法
挑選一根長(zhǎng)得比較直的嫩黃瓜，把它洗凈之后放到菜板上。在黃瓜的兩端放兩根筷子。從右往左開始切，切的時(shí)候刀和筷子大約成90度。把切好的黃瓜翻面，原來切好的那面翻到下面，未切的那面翻到上面。兩邊同樣放上兩根筷子。切的時(shí)候，刀與筷子大約成45度斜切。這樣蛇皮黃瓜就切成了。
注：其實(shí)在斜切的過程中就可以進(jìn)行，而且過程中萬一哪刀下得深不小心切斷了也沒關(guān)系，因?yàn)樽詈筮€是要斷段兒的。
蛇皮黃瓜的做法
切好的黃瓜可以盤旋一圈但不斷，就像條蛇。把黃瓜碼成一圈一圈的，用鹽腌制至少30分鐘。準(zhǔn)備調(diào)料。姜切絲，蒜切末，小紅辣椒切碎。
炸花椒油：冷鍋冷油放入花椒，炸到花椒變黑，關(guān)火晾涼。黃瓜腌好后擠掉水分，裝入盒子。
把生抽，醋，糖，姜絲，蒜末，花椒油(可以吃辣的同學(xué)放入辣椒一起炸下)，香油混合拌勻。把調(diào)料汁倒入裝有黃瓜的盒子，蓋上蓋子放冰箱腌制5個(gè)小時(shí)以上。(中途可以把盒子拿出來倒過來放，便于入味兒。)腌好后擺盤。
1、補(bǔ)充維生素
黃瓜富含多種維生素，如B族維生素、維生素C等。需要提醒的是，黃瓜連皮吃，補(bǔ)充維生素的效果更好。
2、防衰護(hù)膚
黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶，有很強(qiáng)的生物活性，能有效地促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。
3、健腦安神
黃瓜含有維生素B1，對(duì)改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利，能安神定志，輔助治療失眠癥。
4、排毒
營養(yǎng)豐富的黃瓜有益“清掃”體內(nèi)垃圾，常吃還有助于預(yù)防腎結(jié)石。
5、抗癌
黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達(dá)到抗腫瘤目的。此外，該物質(zhì)還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對(duì)原發(fā)性肝癌患者有延長(zhǎng)生存期作用。
蛇皮果在我們的生活中是一種不常見的水果，因?yàn)檫@種水果是一種進(jìn)口的水果，不一定每個(gè)地方都有得銷售。蛇皮果是一種產(chǎn)于東南亞的水果，因?yàn)樗目诟泻臀兜辣容^的獨(dú)特，所以就被引入了中國銷售，大家也就可以品嘗到了蛇皮果的美味。但是有些人對(duì)于蛇皮果的吃法是不怎了解的。
蛇皮果包含著大量的維生素和熱量，對(duì)人體的能量補(bǔ)充是很有作用的。如果你不知道蛇皮果應(yīng)該怎樣吃的話，可以看看下面的一些介紹，方法是比較接單的，這樣也可以更好品嘗它的原味。
蛇皮果的營養(yǎng)價(jià)值：
蛇皮果所含營養(yǎng)豐富。它是水果中鉀含量最高的品種之一，果膠含量也很豐富，對(duì)人腦十分有益，有“記憶之果”的美譽(yù)。蛇皮果果肉含對(duì)人體皮膚有益成分，印尼本地姑娘經(jīng)常將它作為美容水果食用。
蛇皮果的功效：
蛇皮果的果肉是白中帶黃色，但是咬下去是很爽脆的感覺。不過在不同的地方，所產(chǎn)的品種略有差異，有些較差的會(huì)有臭的氣味，而肉質(zhì)很乾硬，非常的酸澀。印尼峇里島產(chǎn)的蛇皮果是最好，肉質(zhì)甜中帶酸，不會(huì)苦澀，也不會(huì)很乾硬的感覺，果肉飽滿像蘋果一樣的爽脆，果核也比較小，帶有點(diǎn)點(diǎn)淡淡的香氣。蛇皮果有美容的效果。蛇皮果果肉含對(duì)人體皮膚有益成分，印尼本地姑娘經(jīng)常將它作為美容水果食用。 它是水果中鉀含量最高的品種之一，果膠含量也很豐富，對(duì)人腦十分有益，有“記憶之果”的美譽(yù)。
蛇皮果的食用方法：
蛇皮果通常都是生吃，但也可以腌著吃，或者用熱糖漿像沾糖葫蘆一樣沾著吃。也可以夾到陷餅里，吃起來感覺有蘋果的脆感，又有菠蘿的味道，除這以外還有許多各種吃法。
上面就是向大家介紹了關(guān)于蛇皮果怎么吃的知識(shí)，相信大家看完之后都懂得怎樣去品嘗蛇皮果了。蛇皮果對(duì)于中國來說就是一種比較少見的水果，所以大家要用正確的食用方法來品嘗，這樣才能更好的嘗到它的味道，讓自己更加的滿足。
其實(shí)蛇皮可以用來烹煮成美味的食物，而涼拌蛇皮是比較常見的一種食用方式了，因?yàn)樯咂け容^的有韌性和嚼勁，所以通過涼拌的形式食用的話，那么口感就更加令人難忘。
一、菜膽蛇皮
主 料： 蛇皮200克，菜膽150克，菜脯50克，韭菜花20克，紅辣椒1個(gè)。
配 料： 蒜末、姜末、精鹽、味精、清湯、濕淀粉、花生油各適量
做 法： 1、將蛇皮去凈鱗片，用清水洗凈，放入高壓鍋里煮熟，撈出切段；菜脯、韭菜花分別切段；紅辣椒切片。2、炒鍋置旺火上，倒入花生油燒至五六成熟，放入蒜末、姜末煸至金黃色，下菜脯、蛇皮、紅辣椒、韭菜花顛翻幾下，加入清湯、精鹽、味精燒至入味，用濕淀粉勾芡，出鍋裝在盤中。3、菜膽加調(diào)味料炒熟，出鍋擺在周圍即可。
二、蛇皮黃瓜
將黃瓜洗干凈，切成10cm一段段的，然后用兩根筷子夾住黃瓜，用刀將黃瓜切成小薄片。因?yàn)辄S瓜用筷子夾住，所以刀切不到底，也就是說黃瓜雖然切成薄片卻還是連著的，一面切完后，將黃瓜轉(zhuǎn)180度，以相同的方法切，注意不要不要把黃瓜切斷，既兩面不要切在同一個(gè)刀口上。完成后的黃瓜是一層一層螺旋狀的，但是薄而不斷.
將切好的黃瓜放入醋等其他輔料（根據(jù)個(gè)人口味），夏天的時(shí)候放入冰箱后冷藏，味道更佳
三、蛇皮炒雞蛋
蛇皮洗凈切碎,加雞蛋一起打透,加鹽,用油炒熟。
[椒絲炒蛇皮]：用紅椒、青椒、甘筍、西芹、馬蹄絲等材料炒五蛇皮。
蛇皮果或許大家很陌生，并不是很了解，不知道蛇皮果是什么。其實(shí)，蛇皮果它是一種印尼的水果，因此，在我國并不是很常見。蛇皮果含有的營養(yǎng)成分比較的豐富，蛇皮果果肉脆，果肉黃色和榴蓮類似，有點(diǎn)酸臭的味道，但是很好吃。那么你知道蛇皮果都有哪些營養(yǎng)價(jià)值嗎？你知道吃蛇皮果的好處有哪些嗎？今天小編的小編就來告訴你關(guān)于蛇皮果的一些相關(guān)情況，一起來了解一下吧。
目錄
1、蛇皮果是什么 2、蛇皮果的營養(yǎng)價(jià)值
3、蛇皮果的功效 4、蛇皮果怎么吃
5、吃蛇皮果的好處 6、孕婦可以吃蛇皮果嗎
7、寶寶能吃蛇皮果嗎 8、蛇皮果如何清洗
蛇皮果是什么
蛇皮果是東南亞地區(qū)的水果，屬于棕櫚科，以紅棕色凸凹不平的果皮花紋得名。果實(shí)和無花果大小差不多，味道酸甜。蛇皮果樹原產(chǎn)印度尼西亞和馬來西亞，以印尼為主。樹葉柄短，可長(zhǎng)達(dá)6米長(zhǎng)，2米寬，中莖15厘米寬。
印度尼西亞的蛇皮果種質(zhì)資源豐富，根據(jù)制定中的印度尼西亞國家標(biāo)準(zhǔn)，蛇皮果有近20個(gè)品種。這些品種可分為兩類，第一類是雌雄同株，原產(chǎn)于巴厘島的蛇皮果有11個(gè)品種，全部屬于此類;第二類是雌雄異株，原產(chǎn)于巴厘島以外地區(qū)的蛇皮果屬于此類。
蛇皮果喜熱帶濕潤氣候，高溫高濕是其生長(zhǎng)發(fā)育的重要條件。生長(zhǎng)最適宜條件是，年均氣溫高于22℃，最冷月平均氣溫18℃以上，相對(duì)濕度在85%以上。蛇皮果非常美味，口味清甜，爽口。分布于印尼、我國華南地區(qū)、川渝部分地區(qū)。
在我國現(xiàn)在偶爾在商場(chǎng)也可以看到蛇皮果。但是因?yàn)榉俏覈就脸霎a(chǎn)，因此喜歡吃蛇皮果的人并不是很多。
蛇皮果的果肉是白中帶黃色，但是咬下去是很爽脆的感覺。不過在不同的地方，所產(chǎn)的品種略有差異，有些較差的會(huì)有臭的氣味，而肉質(zhì)很乾硬，非常的酸澀。
印尼峇里島產(chǎn)的蛇皮果是最好，肉質(zhì)甜中帶酸，不會(huì)苦澀，也不會(huì)很乾硬的感覺，果肉飽滿像蘋果一樣的爽脆，果核也比較小，帶有點(diǎn)點(diǎn)淡淡的香氣。蛇皮果有美容的效果。
蛇皮果果肉含對(duì)人體皮膚有益成分，印尼本地姑娘經(jīng)常將它作為美容水果食用。 它是水果中鉀含量最高的品種之一，果膠含量也很豐富，對(duì)人腦十分有益，有記憶之果的美譽(yù)。
蛇皮果果肉脆，成熟的比較甜，果肉黃色和榴蓮類似，有點(diǎn)酸臭的味道，就像酒糟的味道，不過很好吃。沒有成熟的果肉比較白，酸甜適口。具體的味道買家要自己嘗試了，可以說難以形容比較特別!一斤數(shù)量在8個(gè)左右!
蛇皮果的營養(yǎng)價(jià)值
蛇皮果的果肉是白中帶黃色，但是咬下去是很爽脆的感覺。不過在不同的地方，所產(chǎn)的品種略有差異，有些較差的會(huì)有臭的氣味，而肉質(zhì)很乾硬，非常的酸澀。
印尼峇里島產(chǎn)的蛇皮果是最好，肉質(zhì)甜中帶酸，不會(huì)苦澀，也不會(huì)很乾硬的感覺，果肉飽滿像蘋果一樣的爽脆，果核也比較小，帶有點(diǎn)點(diǎn)淡淡的香氣。據(jù)說蛇皮果還有美容的效果，所以最近也有用蛇皮果做的保養(yǎng)品。
營養(yǎng)成分
蛇皮果是東南亞著名水果。據(jù)文獻(xiàn)資料，每100 g蛇皮果含熱量321.97J、蛋白質(zhì)0.5 g、碳水化合物20.9 g、鈣28 mg、脂肪18 mg、鐵4.2 mg、維生素(B1)0.04 mg和維生素(C2)mg。
蛇皮果的味道
蛇皮果來自印尼，屬于優(yōu)質(zhì)品種。肉質(zhì)甜中帶酸，不會(huì)苦澀，也不會(huì)很乾硬的感覺，果肉飽滿像蘋果一樣的爽脆，果核也比較小，帶有點(diǎn)點(diǎn)淡淡的香氣。
把蛇皮果拿近了聞一聞：沒有平常水果的清香味，而是一股類似果酒釀過頭了的味道，前味是果醇味，中味夾雜著一些酸酵味。
蛇皮果果肉卻清甜脆爽，風(fēng)味獨(dú)特，特殊的氣味和口感，令人過齒難忘。少汁，果肉基本無汁液。那個(gè)味道，有點(diǎn)像榴蓮，不喜歡的人絕對(duì)吃不完小小一個(gè)，實(shí)在難以忍受心理和生理上的感覺。喜歡的人一吃忘不掉。
蛇皮果的功效
蛇皮果的功效主要體現(xiàn)在在兩個(gè)方面。
第一
雖然蛇皮果長(zhǎng)的好像蛇皮，但是蛇皮果的營養(yǎng)卻是非常豐富的，比如含有一種叫做膠原蛋白的物質(zhì)，是一種很好的美容產(chǎn)品，對(duì)于女性的皮膚是非常有好處的，可以增加彈性。
第二
蛇皮果也和大多數(shù)水果一樣含有比較多的礦物質(zhì)，但是蛇皮果中含有的鉀元素是非常多的，一方面可以維持我們?nèi)梭w的滲透壓平衡，另一方面鉀元素也是保健大腦的必須元素。
第三
蛇皮果的果肉鮮美，可以增加食欲，同時(shí)因?yàn)檫€含有比較多的果膠，所以可以很好的吸附我們胃腸的一些不好消化的物質(zhì)，對(duì)提高消化能力也是有幫助的。
那蛇皮果究竟有哪些功效呢?我們一起來詳細(xì)的了解一下。
1、可降低血脂
日本果樹研究所進(jìn)行了一項(xiàng)的人體試驗(yàn)表明，如果每天堅(jiān)持吃兩個(gè)蘋果，3周后受試者血液中的甘油三酯水平降低了21，而甘油三酯水平高正是血管硬化的罪魁禍?zhǔn)住?/p>
其原理是因?yàn)樯咂す墓z進(jìn)入人體后，能與膽汁酸結(jié)合，像海綿一樣吸收多余的膽固醇和甘油三酯，然后排出體外。
同時(shí)，蛇皮果分解的乙酸有利于這兩種物質(zhì)的分解代謝。另外，蘋果中的維生素、果糖、鎂等也能降低它們的含量。
2、有助于降血壓
人體中過量的鈉是引起高血壓和中風(fēng)的一個(gè)重要因素。而蛇皮果含有充足的鉀，可與體內(nèi)過剩的鈉結(jié)合并排出體外，從而降低血壓。同時(shí)，鉀離子能有效保護(hù)血管，并降低高血壓、中風(fēng)的發(fā)生率。
英國一位著名藥理學(xué)家發(fā)現(xiàn)，蛇皮果中所含的多酚及黃酮類物質(zhì)能有效預(yù)防心腦血管疾病。
3、預(yù)防癌癥
日本的研究專家表明，蛇皮果中的多酚能夠抑制癌細(xì)胞的增殖。而來自芬蘭科學(xué)家們的一項(xiàng)研究更令人振奮：蛇皮果中含有的黃酮類物質(zhì)是一種高效抗氧化劑，它不但是最好的血管清理劑，而且是癌癥的克星。
假如人們多吃蛇皮果，患肺癌的幾率能減少46，得其他癌癥的幾率也能減少20。當(dāng)然，這項(xiàng)研究適合所有種類的蘋果，只要多吃蘋果，就可以起到預(yù)防癌癥的功效。
而法國的科學(xué)家有一項(xiàng)的最新研究還告訴我們，蘋果中的原花青素能預(yù)防結(jié)腸癌。蛇皮果也有這樣的功效。蛇皮果是蘋果中抗氧化劑活性最強(qiáng)的品種。
蛇皮果的口感也非常的好，不僅外表漂亮，形狀優(yōu)美，而且吃起來感覺更好，每天一個(gè)蘋果，醫(yī)生遠(yuǎn)離我，蘋果對(duì)一個(gè)人的健康是非常有幫助的，曾經(jīng)有科學(xué)家證實(shí)，如果每天能夠吃3兩的水果，就會(huì)遠(yuǎn)離很多疾病。
蛇皮果能生吃嗎?
蛇皮果通常都是生吃，但也可以腌著吃，或者用熱糖漿像沾糖葫蘆一樣沾著吃。也可以夾到陷餅里，吃起來感覺有蘋果的脆感，又有菠蘿的味道，除這以外還有許多各種吃法。
蛇皮果如果生吃的話，不需要使用刀，用手把蛇皮果的尖頭的一端撕開，然后順勢(shì)剝皮就行了。蛇皮果的皮表面上看起來很厚很硬，但是實(shí)際上剝起來并不難。如果你把蛇皮果放進(jìn)冰箱里冷凍后再剝皮的話，蛇皮果的皮會(huì)破碎成一片一片的，感覺有點(diǎn)像在剝涼的熟雞蛋。
在蛇皮果的果實(shí)的里面，有三個(gè)瓣，顏色有點(diǎn)像乳白色的奶油?？礃幼拥绞怯悬c(diǎn)像剝了皮的超大號(hào)的大蒜。每個(gè)瓣里面都有一個(gè)黑棕色的籽粒，但是這些籽粒是不能吃的。
蛇皮果的果肉是白中帶黃色，但是咬下去是很爽脆的感覺。不過在不同的地方，所產(chǎn)的品種略有差異，有些較差的會(huì)有臭的氣味，而肉質(zhì)很乾硬，非常的酸澀。
印尼峇里島產(chǎn)的蛇皮果是最好，肉質(zhì)甜中帶酸，不會(huì)苦澀，也不會(huì)很乾硬的感覺，果肉飽滿像蘋果一樣的爽脆，果核也比較小，帶有點(diǎn)點(diǎn)淡淡的香氣。
如果把蛇皮果放在一個(gè)密不透風(fēng)的房間里，會(huì)聞到整個(gè)房間都充滿了一種微酸的果香味，有些人覺著這種味道好聞，但并不是每個(gè)人都喜歡這種氣味。
蛇皮果怎么吃
蛇皮果非常美味，口味清甜，爽口。它是一種來源于印度尼西亞的水果，所以很多人對(duì)于這種水果都不是特別了。蛇皮果怎么吃呢?要了解蛇皮果怎么吃，我們首先來看看蛇皮果的營養(yǎng)價(jià)值，蛇皮果肉質(zhì)甜中有酸，風(fēng)味獨(dú)特，而且蛇皮果具有非常明顯的美容作用，在印度尼西亞很多女性都把蛇皮果當(dāng)做美容佳品，經(jīng)常食用蛇皮果美容的作用比較明顯。
蛇皮果怎么吃呢?蛇皮果的吃法有很多，雖然蛇皮果的外表比較難看，但是蛇皮果的營養(yǎng)價(jià)值是非常高的。但是因?yàn)樯咂す⒉皇潜镜氐乃?，所以在挑選蛇皮果的時(shí)候，大家一定要注意蛇皮果的新鮮度，不要因?yàn)樨澅阋速I到不新鮮的水果。
蛇皮果來自印尼，屬于優(yōu)質(zhì)品種。肉質(zhì)甜中帶酸，不會(huì)苦澀，也不會(huì)很干硬的感覺，果肉飽滿像蘋果一樣的爽脆，果核也比較小，帶有點(diǎn)點(diǎn)淡淡的香氣。
把蛇皮果拿近了聞一聞：沒有平常水果的清香味，而是一股類似果酒釀過頭了的味道，前味是果醇味，中味夾雜著一些酸酵味。
果肉卻清甜脆爽，風(fēng)味獨(dú)特，特殊的氣味和口感，令人過齒難忘。少汁，果肉基本無汁液。那個(gè)味道，有點(diǎn)象榴蓮，不喜歡的人絕對(duì)吃不完小小一個(gè)，實(shí)在難以忍受心理和生理上的感覺。喜歡的人一吃忘不掉。
剝開果皮后也類似大蒜頭呈瓣?duì)?，里面帶有一顆棕色的核，一般3~ 4瓣其中有一兩瓣較小，果肉白色有時(shí)肉質(zhì)板實(shí)似椰肉，口感吃起來挺好吃的，咬起來很爽脆，香甜得有點(diǎn)像大樹菠蘿清甜脆口吃得讓人停不了嘴巴。
但如果是選中了不新鮮的蛇皮果，摸起來手感略為有點(diǎn)軟，吃起來帶有一點(diǎn)酸臭味和新鮮的完全是兩碼事，所以挑選的時(shí)候就要注意了一定要挑新鮮的蛇皮果千萬不要因?yàn)樨澅阋硕I了不新鮮的。
看蛇皮果外表不太有食欲，不過吃起來并不難吃，直接去皮然后吃的，沒有做其他加工。蛇皮果的果肉是白中帶黃色，但是咬下去是很爽脆的感覺。
不過在不同的地方，所產(chǎn)的品種略有差異，有些較差的會(huì)有臭的氣味，而肉質(zhì)很乾硬，非常的酸澀。
印尼峇里島產(chǎn)的蛇皮果是最好，肉質(zhì)甜中帶酸，不會(huì)苦澀，也不會(huì)很乾硬的感覺，果肉飽滿像蘋果一樣的爽脆，果核也比較小，帶有點(diǎn)點(diǎn)淡淡的香氣。
據(jù)說蛇皮果還有美容的效果，所以最近也有用蛇皮果做的保養(yǎng)品。
蛇皮果的營養(yǎng)價(jià)值非常好，但是由于蛇皮果產(chǎn)于印度尼西亞，所以在購買蛇皮果的時(shí)候，我們一定要注意蛇皮果的新鮮程度。
蛇皮果怎么吃要根據(jù)個(gè)人的口味決定，蛇皮果可以直接食用，同時(shí)蛇皮果還能夠做成美容保養(yǎng)品，功效非常明顯。
注意
還有一種是泰國的蛇皮果，是比較長(zhǎng)身一點(diǎn)，果肉外表有點(diǎn)像榴連，核比較大一點(diǎn)，但味道也很不錯(cuò)，偶然可以在生果店看到，但價(jià)錢并不便宜。
注意蛇皮果外殼很堅(jiān)硬但是很薄，撥的時(shí)候一定要小心，很容易劃破手指頭的噢!
相信很多人都有吃過蛇皮果吧，蛇皮果作為一種水果，當(dāng)然可以直接生吃，同時(shí)也可以腌著吃或者是用來制作一些餡餅的餡料，吃法有很多，而且可以帶來不一樣的口感。
蛇皮果的吃法一：生吃
像眾多水果那樣，生吃是最簡(jiǎn)單的方法了!吃的時(shí)候不需要使用刀，用手把蛇皮果的尖頭的一端撕開，然后順勢(shì)剝皮就行了。當(dāng)然，需要特別注意，蛇皮果的果皮較為鋒利，剝皮時(shí)需小心，以防傷到手。如果你把蛇皮果放進(jìn)冰箱里冷凍后再剝皮的話，蛇皮果的皮會(huì)破碎成一片一片的，感覺有點(diǎn)像在剝涼的熟雞蛋。
蛇皮果的吃法二：腌著吃。蛇皮果除了可以直接生吃之外，還可以用鹽稍微腌制一下，然后再調(diào)入蜂蜜或者檸檬汁食用，這樣可以改變蛇皮果的口感，同時(shí)也能增加它的營養(yǎng)。
蛇皮果的吃法三：用熱糖漿像沾糖葫蘆一樣沾著吃
蛇皮果的吃法四：夾到陷餅里吃
蛇皮果的吃法五：蛇皮果也可以當(dāng)作三文魚的配菜食用。把三文魚在鍋中煎好的之后裝盤，然后把蛇皮果的果肉取出切成大小合適的小塊，擺放在三文魚旁邊就可以了。
相信大家在日常生活中，肯定喜歡吃雞蛋吧？那么大家肯定也聽說過蛇皮炒雞蛋這道菜吧？對(duì)于蛇皮的功效，大家了解嗎？不知道大家吃過這道菜的人多不多。對(duì)于這道菜的制作方法，大家清楚嗎？接下來就讓我們一起來了解一下這道菜的做法吧。
? 蛇皮具有祛風(fēng)、明目、推翳、解毒清熱等功能，主治驚癇、咽喉腫痛、疥癬、目翳等癥。所以蛇皮炒雞蛋也可以祛風(fēng)、明目、解毒清熱，治療驚癇和咽喉痛等。
基本內(nèi)容 ?
菜系及功效：腮腺炎食譜
口味：原本味 工藝：炒
蛇蛻炒雞蛋的制作材料：
主料：蛇蛻10克,雞蛋150克
調(diào)料：鹽1克,植物油10克
制作：
1.將蛇蛻洗凈后細(xì)細(xì)切碎，再將雞蛋打入碗內(nèi)，加入蛇蛻碎末及細(xì)鹽，一并反復(fù)攪拌。
2.在鍋內(nèi)加入油，油熱后加入蛇蛻末、細(xì)鹽和雞蛋，炒熟即可。
蛇蛻炒雞蛋的制作要訣：
10歲以下兒童用6克，10歲以上用10克。
小帖士-健康提示：
祛風(fēng)，消腫。適用于小兒流行性腮腺炎。
小帖士-食物相克：
蛇蛻：蛇蛻畏磁石及酒。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
通過上面文章的介紹，相信大家對(duì)于蛇皮的功效有了一定的了解了吧？也知道蛇皮炒雞蛋的具體做法了吧？既然掌握了這種方法，不妨嘗試著在生活中去做一下這道菜，來增加一下自己的抵抗力。同時(shí)也可以使得眼睛的視力得到改善。
狗肉的肉質(zhì)非常細(xì)嫩，吃起來香而不膩，所以深受廣大人群的喜愛。而且在美食食譜當(dāng)中，狗肉的制作方法多種多樣，基本上每一種都有獨(dú)特的風(fēng)味。不過可能有很多人對(duì)于狗肉的烹飪技巧了解的并不多，那接下來小編就會(huì)詳細(xì)的介紹一下，大家一起來閱讀并學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)吧。
1、香葉、陳皮、八角、桂皮、花椒各適量碗裝備用，厚姜片和大蔥段各適量，干辣椒適量。
2、狗肉2斤剁成塊，碗裝備用;鍋燒熱去油，倒入姜片和大蔥段，用小火慢慢煸香，再倒入香葉、陳皮、八角、桂皮、花椒一起煸香，倒入狗肉轉(zhuǎn)大火翻炒，炒干狗肉里的水汽，煸出狗肉里的油份。
3、倒入干辣椒和狗肉一起煸炒，炒出辣椒的香氣，炒掉辣椒的燥氣，辣椒炒香后淋入適量的二鍋頭酒，蓋上鍋蓋燜10秒，加入適量的鹽炒均，淋入適量的水淹過狗肉。
4、大火燒開后倒入高壓鍋，上大氣后壓20分鐘，慢泄氣打開鍋蓋，檢出狗肉、姜片和倒出湯汁，其余一概不要。
5、另切適量的蒜苗和大蒜子，鍋燒熱去油，倒入大蒜子小火慢慢煸炒，直到把大蒜子炒香炒熟，倒入狗肉和湯汁，再加入適量的干辣椒炒均后大火收汁。
6、當(dāng)湯汁收得差不多時(shí)，加入適量的老抽和雞精炒均，繼續(xù)大火收汁，當(dāng)湯汁變得非常粘稠快干時(shí)，放入適量蒜苗，大火炒均即可起鍋。
經(jīng)過閱讀小編準(zhǔn)備好的上述內(nèi)容，大家應(yīng)該都知道了要怎么烹飪狗肉會(huì)好吃了，因此如果感覺到嘴饞的話，就可以按照以上步驟開始一步一步的嘗試制作，而且一般來說只要掌握住技巧，就完全可以做出自己喜歡的美味狗肉哦。
魚糕這是一種比較美味的東西，它的口感比較特別，而且它的做法也是比較多的，不同的做法它吃起來的味道也是比較多的，魚糕的烹飪方法是有很多的，但是很多人都不太了解它的烹飪方法，魚糕的烹飪方法是有一定的講究的，不過大多數(shù)的人都不知道，那么魚糕怎么烹飪好吃?
魚糕，發(fā)源地為春秋戰(zhàn)國時(shí)期的楚國地區(qū)，今湖北省宜昌至荊州一帶，俗稱楚夷花糕。它是采用魚糜、雞蛋及豬肉為主要原料加工蒸制而成的食品。
入口鮮香嫩滑，清香可口，營養(yǎng)豐富，老少皆宜，乃民間宴席待客之上品。
魚糕，屬于魚糜類產(chǎn)品。魚糜類產(chǎn)品，是以各種海水魚魚糜或淡水魚魚糜為原料，經(jīng)過一系列加工制成的一種高蛋白、低脂肪、營養(yǎng)結(jié)構(gòu)合理、安全健康的一類深加工食品，其食品類型有魚糕、蟹棒、炸花、魚糜面包、魚肉火腿、魚香腸和蝦餅等模擬食品。這種產(chǎn)品可以直接吃，也可以作拼盤、壽司、火鍋的原料，深受國內(nèi)外消費(fèi)者的喜愛。
操作流程:原料魚(鰱魚等淡水魚)→前處理→采肉→漂洗→脫水→擂潰(斬拌)→調(diào)配→成型→蒸煮→冷卻→包裝→保藏。
預(yù)前處理:白鰱魚首先三去(去頭、去內(nèi)臟、去鱗)處理，三片剖開方式分割，用冷卻清水(溫度10℃以下)沖洗干凈，瀝去表面水，備用。
采肉漂洗:手工采肉，去皮和魚刺。把碎肉放入漂洗池中，加入5倍的清水漂洗10min，漂洗3次。
蒸煮包裝:把成型后的魚肉放入蒸煮鍋中蒸煮，蒸煮時(shí)間控制在25min。將冷卻后的魚糕裝入聚丙烯(pp)塑料包裝袋中真空包裝后，采用4℃冷藏保存。
魚糕營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)較高，平均10g/100g，且為優(yōu)質(zhì)完全蛋白，易于被人體吸收利用。含脂肪較低，為0.63-1.52g/100g，且多為不飽和脂肪酸，對(duì)預(yù)防心血管疾病、降低血清中的甘油三醋、膽固醇量和血小板凝集性等具有重要作用。由于魚糕是蒸制成熟的，沒有經(jīng)過旺火烈油煎炸，營養(yǎng)素?fù)p失較少，是符合現(xiàn)代飲食要求的一種營養(yǎng)食品。
水蚌就是河蚌。分布于亞洲、歐洲、北美和北非。大部分能在體內(nèi)自然形成珍珠.肉可食。生活在江、河、湖、沼里的貝類，種類很多，一般常見的類喜歡生活在流動(dòng)的河水里，另一類喜歡生活在水面平靜的池塘里(易寄生水蛭)。雙殼綱蚌目珠蚌科無齒蚌亞科無齒蚌屬貝類的通稱。蛤類的一種，分布于亞洲、歐洲、北美和北非，淡水湖泊、河流、池塘中習(xí)見的雙殼類，底埋生活。含豐富的鈣和蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、磷、鐵、維生素A、B1、B2等成分。
蚌的兩個(gè)貝殼的大小和形狀完全一樣，在背面互相連接，而在前后和腹面分開，可以隨意的關(guān)閉或張開。兩個(gè)貝殼在背部相連的地方有角質(zhì)的、富有彈性的韌帶，有的種類除了韌帶以外，還有凹凸不平的鉸合齒。貝殼外表的顏色一般呈黑色或棕褐色。
蚌的貝殼的關(guān)閉和張開，是靠身體上的特殊肌肉和貝殼背面的韌帶來完成的。
蚌的身體上有兩塊很發(fā)達(dá)的肌肉，它用兩塊肌肉將柔軟的身體和貝殼連結(jié)在一起，并用來關(guān)閉貝殼，所以我們稱它閉殼肌。這兩塊閉殼肌幾乎同樣大小，都是由肌肉纖維所組成，呈圓柱狀，一塊在身體前方，叫做前閉殼??；一塊在后面，叫做后閉殼肌。閉殼肌的伸縮力很強(qiáng)，由于它們的伸縮，貝殼就隨著張開或關(guān)閉。
貝殼背面的韌帶很有彈性，它的作用好像小彈簧，任務(wù)跟閉殼肌剛剛相反，是使兩個(gè)貝殼保持張開的狀態(tài)。
兩個(gè)閉殼肌一收縮，使肉柱縮短，因而將左右兩個(gè)貝殼關(guān)閉起來。肌肉收縮得越緊，肉柱越短，貝殼關(guān)閉得就越緊。如果兩個(gè)閉殼肌松弛了，伸展了，肉柱便由短變長(zhǎng)，失去了牽引左右兩個(gè)貝殼的作用，貝殼便在軔帶的彈力的作用下恢復(fù)到張開的狀態(tài)了。
貝殼的結(jié)構(gòu)
貝殼的結(jié)構(gòu)由外層、中層、內(nèi)層三層所組成的：最外邊的一層很薄，差不多是黑色的，是由一種有機(jī)物質(zhì)所組成，叫做角質(zhì)層，中間的一層很厚，是貝殼的主要部分，為白色，是由許多角柱狀的碳酸鈣所組成，叫做棱柱層；最里邊的一層很光亮，是由角質(zhì)和石灰質(zhì)所形成的許多小薄片重疊排列而成，叫做珍珠層。貝殼的這些部分，都是由緊緊貼在貝殼里層的外套膜的上皮細(xì)胞所分泌的液體形成的。
蚌肉明目湯
2，蚌肉明目湯：蚌肉60g，夏枯草、決明子各15g。加水煎湯服。
本方用蚌肉養(yǎng)肝明目，夏枯草、決明子清熱明目。用于肝陰不足，目昏眼干或多眵。
【別名】河歪，河蛤蜊。
【歸經(jīng)】歸肝、腎經(jīng)。
【功效】滋陰，養(yǎng)肝，明目，清熱。
宜：陰虛內(nèi)熱者宜食，諸如消渴，煩熱口干，目赤者；婦女虛勞，血崩，帶蝦，以及痔瘡者宜食；甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)，高血壓病，高脂血癥，紅斑狼瘡者宜食；膽囊炎，膽石癥，泌尿系結(jié)合，尿路感染，癌癥患者及糖尿病患者宜食；小兒水痘者宜食；炎夏季節(jié)煩熱口渴時(shí)宜食。
忌：蚌肉性寒，脾胃虛寒，腹瀉便溏者忌食。
3，生拌蚌肉：蚌肉洗凈，用熱水焯過瀝凈，加入鹽、醬油等調(diào)味料即可。
此菜口感清新，營養(yǎng)豐富，有清熱解毒、滋陰益氣、防癌抗癌的功效；對(duì)貧血、厭食癥、疲勞綜合癥也有療效。
生炒海蚌
原料： 凈海蚌肉400克，水發(fā)香菇10朵，熟冬筍75克，蔥白2克。蒜茸3克，紹酒2茶匙，白醬油1茶匙，香油、生粉、上湯各適量。
制作： ①將每只海蚌肉批成2片，蚌裙切開，與蚌紐一同洗凈后，放入60℃的溫水鍋中灼至五成熟撈出，剔凈蚌膜，用紹酒(1茶匙)拌勻。②香菇切片，冬筍切成2厘米長(zhǎng)、l厘米寬的薄片。蔥白切馬蹄片，與上湯、鹽、味精、糖、醬油、香油、生粉一并調(diào)成鹵汁。③燒熱鍋，下油燒熱，將蒜茸下鋪稍煸，再放入香菇片、冬筍片、紹酒略炒，然后倒入鹵汁煮滾芡，汁粘時(shí)放進(jìn)蚌肉片略炒即可。
現(xiàn)在越來越多的年輕人步入社會(huì)了，很多年輕的朋友最近也在向我學(xué)習(xí)家常菜的制作，真的很開心大家都開始喜歡烹飪這件事。今天，我就來教大家制作幾樣我最拿手的家常菜，當(dāng)然了，口味不一，有清淡的，也有口味比較辛辣的，大家選擇自己的喜歡的認(rèn)真學(xué)會(huì)了就好。
清蒸鱸魚
1 、先將鱸魚去鱗，清洗干凈，在魚背開兩刀，因?yàn)轺|魚背比較厚，比較難熟，然后用干凈的布或者廚房紙擦干血水。
2 、在盤子中置入兩根折斷的香蔥，這是為了使鱸魚底部能有空間，使鱸魚能均勻受熱蒸熟。
3、放上鱸魚，鱸魚腹中塞入幾片姜片，和一根折斷的香蔥去腥， 鱸魚上籠大火蒸8分鐘左右(根據(jù)鱸魚的大小而定)，熟即可取出備用。
4、在蒸鱸魚期間切好姜絲，蔥絲，切好姜絲和蔥絲用清水泡著，這樣可以保持姜蔥的形狀顏色漂亮，蔥絲還能泡的更彎曲好看。
5、將鱸魚取出后，然后放上切好的蔥絲，姜絲，鍋里熱油，把油澆到蔥絲姜絲和鱸魚身上
6、最后一步就是再淋上蒸魚豉油即可食用鱸魚了。
板栗燒雞翅的制作步驟
1、備好食材
2、備好配料。
3、板栗加水燒開蓋上蓋子燜10分鐘。
4、再用菜刀去掉板栗殼。
5、鍋中水燒開倒入翅根。
6、焯熟，撈出。
7、另起鍋倒入配料炒香。
8、倒入翅根。
9、翻炒并加入料酒，翅根翻炒至顏色金黃色。
10、加入老抽生抽，細(xì)砂糖或冰糖翻炒。
11、再加入莫過于板栗的水。
12、大火燒開，轉(zhuǎn)小火燜10分鐘左右，最后加入少許鹽即可。
如果有朋友喜歡清蒸鱸魚那道菜，我希望年輕朋友們一定不要圖方便，選擇去超市購買鱸魚，超市里的鱸魚都是宰殺好的，不新鮮，做出來會(huì)喪失清蒸鱸魚這道菜的精髓?？梢栽缙鹨稽c(diǎn)，趁著雙休有時(shí)間，去早市買一條回來，價(jià)格還不貴，營養(yǎng)更豐富。
很多人都是談蛇色變，因?yàn)楹芏嗌叨季哂袆《荆@也使得很多動(dòng)物怕他，這也是它的殺手锏。對(duì)于蛇，可以說它全身都是寶，蛇肉是許多人都喜歡吃的美味佳肴，特別是到了冬季進(jìn)補(bǔ)的時(shí)候，用蛇肉進(jìn)補(bǔ)是首先的食材。而蛇的皮又是另一道美味，很多人都不吃，拔掉蛇皮直接扔掉，其實(shí)蛇皮很美味，今天我就教大家來制作涼拌蛇皮吧。
涼拌蛇皮烹飪要點(diǎn)：蛇皮白灼，待到皮肉卷起，再取出與姜蔥醬油拌之。但蛇皮必須看準(zhǔn)時(shí)間撈起，否則煮不夠會(huì)韌，煮久了又太軟。
1、第一步就是殺蛇去皮，怕蛇的蛇友可以讓賣家?guī)椭讱?。蛇膽是一種名貴的藥材，吃了可以明目。剖開蛇肚子取出內(nèi)臟；將蛇皮和蛇肉分離，蛇皮用清水洗凈。
2、將蛇皮放入熱的清水中用大火燒開即可關(guān)火。趕快撈起；否則蛇肉會(huì)愈縮愈小。倒掉煮出的白泡沫。
3、然后撈起蛇皮，趁熱用刀或者手仔細(xì)剝蛇皮上的鱗片。兩面都要刮干凈。
4、將蛇皮放在砧板上，順勢(shì)切成絲備用。上鍋把切好的蛇皮放在鍋中蒸20分鐘。
5、整張海蜇皮放入清水中泡發(fā)，讓水充分滲透進(jìn)海蜇皮里；泡兩至三小時(shí)撈起放在生菜砧板上刮去咖啡色的衣；切成同蛇皮大小一致的絲。
6、將切好的海蜇皮放入純凈水中浸泡24小時(shí)，直到咸淡正好即可。
7、干的黑木耳浸泡漲發(fā)好去蒂洗凈。將水燒開后倒入黑木耳煮至水開。黑木耳放在砧板上；切成和蛇皮大小一致的絲。
8、香菜洗凈切段備用。
9、燒一鍋水放涼備用，把所有的準(zhǔn)備好的食材匯入到簍中；用涼水整個(gè)浸過食材仔細(xì)清洗一遍。
10、瀝干水分放入碟中。加上生姜末·大蒜末·干紅辣椒油·香麻油·味極鮮·香醋香菜·枸杞·黑芝麻·攪拌均勻。一道瘦身排毒養(yǎng)顏的健康美食就完成了。
注意事項(xiàng)：
1、蛇皮的清洗步驟很麻煩的；花了兩個(gè)小時(shí)才弄干凈。因?yàn)榧纳x都藏在蛇皮中。所以介紹時(shí)會(huì)麻煩些。
2、海蜇皮沒有泡發(fā)之前很咸的，幾乎無法入口；需要需要泡發(fā)二十四小時(shí)以上；第二天味道剛剛好。
3、蛇皮淘一下；去鱗之前用開水淘一下；不要太久。這樣會(huì)失去蛇皮的韌性和口感。
冷拌蛇皮做法二：
冷拌蛇皮原 料：蛇皮500克，胡蘿卜50克，香菜50克，黃瓜50克，蒜瓣5克，蔥段5克，姜片5克，精鹽5克，白糖1克，味精2克，麻油50克，胡椒粉1克，紹酒10克。
1、將蛇皮刮去鱗片，洗滌干凈，放在高壓鍋內(nèi)，加水、紹酒、蔥段、姜片，上中火燒約15分鐘。然后取出，晾涼，切成5厘米長(zhǎng)、0.2厘米粗的絲，放在碗內(nèi)。
2、交胡蘿卜、黃瓜洗凈，切成5厘米長(zhǎng)、0.2厘米粗的絲，加入精鹽（2克）腌漬后，擠干水分，放在蛇皮碗內(nèi)。蒜瓣搗成泥。香菜洗凈，切成5厘米長(zhǎng)的段。將蒜泥、香菜放入蛇皮碗內(nèi)，加入精鹽、味精、白糖、胡椒粉、麻油拌勻，將盤即成。
冷拌 特點(diǎn)：色彩豐富，蛇皮軟嫩，配料脆嫩，咸鮮味香。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《蛇皮怎么烹飪》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“怎么養(yǎng)生”專題。
