油炸土豆泥丸子的做法
丸子的做法冬季養(yǎng)生知識(shí)。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識(shí)需要掌握呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“油炸土豆泥丸子的做法”，僅供您在養(yǎng)生參考。
丸子是很多孩子都喜歡的吃法，肉丸子，魚(yú)丸等，很多孩子都愛(ài)不釋口，相信大家都沒(méi)有吃過(guò)土豆泥丸子，下面就為大家介紹一下油炸土豆泥丸子的做法，希望想要?jiǎng)邮植僮鞯呐笥?，都能學(xué)會(huì)，為自己的餐桌添加一道美味的菜肴。
油炸土豆泥丸子的做法
食材
主料
土豆泥300g
輔料
雞蛋1個(gè)
中筋面粉 適量
面包糠 適量
紅豆沙 適量
玉米生粉適量
葵花籽油適量
糖粉適量
步驟
1.土豆去皮，洗凈切片，蒸熟。
2.晾一下，裝入保鮮袋。
3.用搟面棍壓成泥。
4.加入適量糖粉，拌勻。
5.加入適量面粉。
6.揉成面團(tuán)。因?yàn)橥炼鼓嗪苷?，所以加入的面粉?huì)比較多一點(diǎn)，只要不太稀、能成團(tuán)就行了。
7.取少許土豆面團(tuán)，拍扁，包入豆沙餡。
8.收口，滾圓。
9.團(tuán)好的土豆球，放入玉米生粉里，滾一圈。
10.再放蛋液里滾一圈。
11.最后裹一層面包糠。
12.依次裹好全部的土豆球。
13.鍋中加適量油，7成熱時(shí)，放入丸子生坯，小火炸至金黃色即可。
14.焦脆的土豆豆沙餡兒丸子出鍋了。
通過(guò)以上介紹的油炸土豆泥丸子的做法，只要朋友們都按照步驟來(lái)，那么香脆可口的土豆泥丸子就做成了，但是在此提醒朋友們，在做土豆泥丸子的時(shí)候，油的溫度一定要控制好，并且要不停的翻攪丸子，以免丸子炸焦了，那樣就不好吃了。
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很多人可能有心自己在家做飯，但是看到那些紛繁復(fù)雜的烹調(diào)方法不得不被迫放棄，其實(shí)，沙拉土豆泥丸的做法簡(jiǎn)單，我們不需要準(zhǔn)備太多的食材，制作的步驟也比較少，關(guān)鍵是它還是一道既可口又營(yíng)養(yǎng)的佳肴。
2、土豆洗凈放進(jìn)鍋蒸，可以拿筷子插入土豆中間，熟透的話筷子可以輕易插入，放涼之后剝皮
3、把餅干壓碎，越細(xì)越好
4、把雞蛋打散
5、取一小塊土豆泥，把土豆搓圓
6、搓好的土豆泥圓放進(jìn)蛋液中
7、蘸好蛋液的土豆圓放進(jìn)餅干碎里，滾一下
8、接著放進(jìn)熱油鍋里炸一下，變金黃色就撈起來(lái)
9、擺好土豆泥圓，把甜沙拉醬裝進(jìn)保鮮袋，剪個(gè)小孔，擠到土豆泥圓上
沙拉土豆泥丸的做法就連6、7歲的小朋友都可以學(xué)會(huì)哦，所以你懂了嗎？不過(guò)食用過(guò)程中一定要適量，或者在服藥的朋友不宜吃這類(lèi)食物，正確的進(jìn)食，讓你越來(lái)越健康。
身體健康的人，都是十分會(huì)“吃”的人。這就是告訴我們自己要學(xué)會(huì)做菜，下面小編就給大家簡(jiǎn)單的介紹孜然土豆泥丸，看完后希望大家嘗試做一下。
2.煮土豆的時(shí)間可以準(zhǔn)備其他的，把蔥白和香菜切碎待用
3.香菜也切碎待用
4.雞精和白胡椒放碗里準(zhǔn)備一會(huì)加一點(diǎn)水?dāng)嚢杈鶆?/p>
5.土豆放入碗里搗碎，并加入適量的香油一起攪拌
6.放入香菜蔥白一起攪拌，可以套上保鮮袋用手?jǐn)嚢钑?huì)比較快些和均勻些。樣子雖粗魯，但是效果不錯(cuò)呵呵，如果發(fā)現(xiàn)土豆粘保鮮袋，可以袋子上面淋上一點(diǎn)水在攪拌。只要粘就有弄濕袋子。
7.攪拌中中間挖個(gè)洞導(dǎo)入剛才準(zhǔn)備的雞精和胡椒粉勾兌的適量的水。記得別太多啊~~導(dǎo)入后一起攪拌。過(guò)程中加入鹽一起攪拌，可以根據(jù)口味嘗一下適合自己的咸味即可。
8.之后可以成型了，我做了兩盤(pán)，今兒做丸子，餅狀的準(zhǔn)備明兒吃，呵呵。今兒做丸子吧~
9.等土豆泥都涼了后，可以做鍋上油，一個(gè)一個(gè)的用小勺子放入到鍋里煎炸，黃色的時(shí)候 在鍋中間留點(diǎn)空間放入自己覺(jué)得差不多分量的花椒和孜然和雞精，用丸子滾一下裝盤(pán)即可。
主婦們看了小編的介紹，您是否已經(jīng)按捺不住了？那么趕快進(jìn)入到我們的廚房，在我們自己的天地闖出自己的孜然土豆泥丸。
油炸紫菜丸子也是比較常見(jiàn)的家常做法，它的主要原料有紫菜，另外要準(zhǔn)備適量的豬肉餡，準(zhǔn)備豬肉餡的時(shí)候最好準(zhǔn)備有肥有瘦，這樣做出的丸子味道才會(huì)比較好，另外要準(zhǔn)備淀粉，準(zhǔn)備適量的調(diào)味品，這樣就能夠制作了，做法比較簡(jiǎn)單，下面我們就來(lái)了解一下油炸紫菜丸子的做法。
油炸紫菜丸子的做法
材料紫菜、肉末、淀粉、蔥花、姜末、鹽做法step1整片的紫菜撕碎。
step2撕碎的紫菜泡水，泡開(kāi)后撈出來(lái)瀝下水。為了口感更好，可以用刀將紫菜再切碎一點(diǎn)。 因?yàn)槲矣玫氖翘?yáng)島漁家的手工頭水紫菜，葉片很細(xì)了，所以沒(méi)有切。
step3紫菜和肉末、淀粉、蔥姜、鹽攪拌均勻。 因?yàn)樽喜伺葸^(guò)水，所以這一步可以不用加水。
step4攪拌好的材料捏成丸子。
step5油溫6成熱，下油鍋炸。
step6炸好的紫菜丸子
小訣竅
1、選擇頭水紫菜，不要單純看葉片粗細(xì)。因?yàn)槿绻菣C(jī)器紫菜，加工流程的第二步就是切碎，可以把寬寬的紫菜，想切多細(xì)就切多細(xì)。紫菜收割時(shí)間不同，生長(zhǎng)的時(shí)間也就不同，所以即使頭水紫菜，也會(huì)有粗有細(xì)。
2、紫菜丸子可以不搭配其他材料，只用紫菜來(lái)炸。也可以搭配蔬菜，比如胡蘿卜、芹菜、花生等等。我是因?yàn)榧依锸Ａ撕芏嗳?，所以做了紫菜肉丸子?/p>
3、肉不要放太多，否則做好之后肉的味道會(huì)蓋過(guò)紫菜。蔥姜也是為了去肉的腥味，如果搭配蔬菜，不用放蔥姜。
4、捏丸子的時(shí)候如果不成形，可能是水多了、淀粉少了，可以多放些淀粉。如果水很少，但捏不成形，可以加一點(diǎn)雞蛋清，攪拌后再捏。
5、紫菜和肉搭配，對(duì)炸的過(guò)程要求較高。油溫低時(shí)間短，肉沒(méi)熟；油溫高時(shí)間長(zhǎng)，紫菜就糊了。可以先炸一兩個(gè)試下火候和時(shí)間。
年關(guān)將至每一個(gè)家庭都會(huì)準(zhǔn)備一些年貨，其中在一些地區(qū)的家庭就會(huì)準(zhǔn)備油炸小丸子這一年貨。在大年三十的晚上準(zhǔn)備一些油炸小丸子，可以以備過(guò)年時(shí)候做菜使用。并且油炸小丸子使用高溫油烹飪出來(lái)會(huì)具有一股非常香的味道，所以在剛剛制作出來(lái)有一張小丸子的時(shí)候，不少小孩子都喜歡偷吃。今天就將為大家講解油炸小丸子的制作方法。
丸子炸多久不老
看丸子飄浮出鍋里油面，色黃黃的，別炸久了，會(huì)糊發(fā)黑
干炸小丸子
大致做法：1、用蔥姜水80克將紅薯淀粉100克調(diào)開(kāi)，加入豬前尖瘦肉泥300克、肥膘肉泥250克、干黃醬40克(加水調(diào)開(kāi))、香油30克、鹽5克翻拌均勻制成餡料，團(tuán)成每個(gè)20克的小丸子。
2、鍋入花生油燒至四成熱，下入小丸子小火浸炸2分鐘定型，待其顏色金黃、浮在油面上時(shí)撈出，轉(zhuǎn)大火將油燒至七成熱，下入小丸子離火復(fù)炸1分鐘至其顏色轉(zhuǎn)為棕紅，將丸子撈起裝盤(pán)，帶蘸碟上桌。
小丸子必須現(xiàn)走現(xiàn)炸
小丸子在剛出鍋時(shí)最香，待其涼透后即使復(fù)炸加熱，也無(wú)法呈現(xiàn)剛出鍋時(shí)的那種香味，因此這道菜必須現(xiàn)走現(xiàn)炸。
丸子怎么炸不老
炸丸子的做法
1.三分肥七分瘦的豬肉餡，放入五香粉，料酒，生抽，鹽攪拌均勻腌制一會(huì)
2.將饅頭去皮，搓成饃屑備用
3.淀粉加清水制成淀粉水備用
4.腌制好的肉餡中加入蔥姜末和一個(gè)雞蛋攪拌均勻
5.放入淀粉水和饃屑。(加饃屑會(huì)讓肉丸口感比較松軟，加淀粉水會(huì)讓肉丸比較嫩滑)
6.用筷子沿一個(gè)方向攪拌至上勁
7.鍋中放油，七成熱
8.鍋邊放上一碗清水，將手沾濕，(這樣擠出的丸子比較光滑)左手抓上一把肉餡，將肉餡從食指與拇指之間擠出一個(gè)圓圓的丸子，用右手大拇指刮起肉丸放入油鍋中
9.入鍋炸至金黃熟透即可
炸丸子注意事項(xiàng)
溫馨提示：
1、肉餡最好是有肥有瘦的，一般是1份肥的2份瘦的，如果肉餡太瘦的話吃起來(lái)會(huì)很柴，太肥的話也不好，炸丸子的時(shí)候會(huì)把丸子里的肥肉都耗成油，丸子會(huì)大幅度變小;
2、姜蔥做成姜蔥水可以避免吃到蔥末姜末;
3、記住丸子一定要溜著鍋邊兒往里放，否則油濺起容易燙手哦，同時(shí)，丸子放進(jìn)去一些之后，要用笊籬順著鍋邊撥一下，以免粘連。
美食禁忌：
豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚(yú)、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚(yú)、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。
很多人喜歡吃油炸丸子。魚(yú)、肉、雞、蔬菜呀都可以做成油炸丸子，油炸丸子可以根據(jù)個(gè)人的喜好選擇不同的原料，好的廚娘做出的油炸丸子外酥里嫩，鮮香可口，油炸丸子在家庭廚房里算是一個(gè)技術(shù)活，不容易操作。對(duì)新手來(lái)說(shuō)更是一個(gè)挑戰(zhàn)，不過(guò)油炸丸子是一道美味的好菜。
在做油炸丸子的時(shí)候，有幾道關(guān)鍵技術(shù)首先來(lái)跟大家分享，不管什么油炸丸子都要加面粉，面粉的量必須成團(tuán)，炸丸子的時(shí)候火候很重要，中小火最好，火大丸子外糊里面不熟，今天教大家做蘿卜丸子。
原料：青蘿卜一根、胡蘿卜二根
調(diào)料：蔥白少許、生姜少許、雞蛋清兩個(gè)、胡椒粉少許、鹽少許、雞精少許、一品鮮醬油少許、面粉少許、
做法：
1、將青蘿卜和胡蘿卜洗凈后切成細(xì)絲，再剁幾下，不要剁碎，擠掉水份。
2、將蔥白和生姜剁成細(xì)茉。
3、把剁好的原料放倒一起，依個(gè)人口味加入胡椒粉、鹽、雞精，一品鮮醬油調(diào)色，攪拌均勻。
4、再加入少量雞蛋清和面粉，攪拌后讓蘿卜絲成團(tuán)即可。
5、起火，倒入食用油，加熱油至8成熟后，用手捏成小團(tuán)，放入鍋中炸。
6、炸約三分鐘，丸子變成金黃色即可。
營(yíng)養(yǎng)小貼士：
青蘿卜能清熱化痰、生津止咳、益胃消食，胡蘿卜中含有大量的胡蘿素。胡蘿卜素是脂溶性物質(zhì)，只有溶解在油脂中，才能在人體的小腸粘膜作用下轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A而被吸收。
在做蘿卜丸子的時(shí)候，如果喜歡葷食可以加肉末，就不用加面粉了，肉末摻在蘿卜里面口感更好。今天講的蘿卜丸子是最好操作的一種，大家可以自己在家動(dòng)手試試，不怕失敗，失敗是成功之母，成功的油炸丸子不久的時(shí)候就會(huì)呈現(xiàn)在面前。
相信很多人在平時(shí)都比較喜歡吃紫薯，但是吃慣了紫薯后也希望換個(gè)口味，紫薯在平時(shí)還能用來(lái)做丸子，紫薯洗干凈去皮，先放在鍋中蒸熟，蒸熟后壓成泥搓成小圓球，放進(jìn)鍋中油炸，這樣可以炸出香脆可口的紫薯丸子，還可以做椰蓉紫薯丸子口感會(huì)更棒。
紫薯小丸子
材料
面粉，紫薯，色拉油。
做法
1.紫薯洗凈去皮，切成片放入鍋中蒸10分鐘左右，或者用微波爐高火加熱約5分鐘。
2.把蒸軟的紫薯冷卻一下壓成泥(喜歡吃甜些的可以放入少許糖)，加入面粉拌勻，揉成長(zhǎng)條，揪成小劑子，搓圓。
3.鍋內(nèi)倒入色拉油，在放入丸子時(shí)油溫要高，還要不停的翻動(dòng)，否則容易粘鍋，當(dāng)炸至暗紫色時(shí)，美味的小丸子就可以享用了。
椰絲紫薯丸子
簡(jiǎn)介 外脆內(nèi)軟，入口滿嘴椰香，顏色誘人，是午茶不可思議的小點(diǎn)!
材料
紫薯4個(gè)，糯米粉適量，白砂糖2勺，椰絲少許
做法
第一步紫薯刨皮
第二步紫薯切塊，放入微波爐中轉(zhuǎn)熟
第三步將熟的紫薯混合砂糖搗成泥
第四步將紫薯捏成小園子
第五步將糯米粉像包湯圓一樣將紫薯包起來(lái)
第六步將包好的丸子放入油鍋小火炸至金黃
第七步到點(diǎn)椰絲，將炸好的球放入椰絲中裹上
~完工~
小訣竅
1、砂糖根據(jù)個(gè)人口味適量;
2、油炸時(shí)用小火。
紫薯吐司
材料
高粉270g;糖50g;鹽4g;干酵母4g;，全蛋一個(gè)(約50g);，鮮奶油95g(為了消滅它，好大的量，汗一個(gè));，紫薯泥195g;黃油25g
做法
面包機(jī)內(nèi)依次加入液體、糖鹽、紫薯泥、面粉、干酵母，后油法揉至成光滑面團(tuán)
將面團(tuán)放置于溫暖處發(fā)酵至2-3倍大
將基礎(chǔ)發(fā)酵好的面團(tuán)揉出空氣，分割成兩份，滾圓
取一面團(tuán)，搟成長(zhǎng)舌狀
兩邊往中間折疊
翻面，搟開(kāi)
搟成長(zhǎng)舌狀
翻面后卷起
另一個(gè)面團(tuán)重復(fù)4-8步驟
將面團(tuán)排入吐司模中
置于溫暖處發(fā)酵到9分滿(我趕時(shí)間，發(fā)到8分滿就進(jìn)爐了，結(jié)果沒(méi)成完美的方磚形)
蓋上蓋，烤箱預(yù)熱，中層，165°C，25-30分鐘(離上火有點(diǎn)近，上面都有點(diǎn)焦了，應(yīng)該半道加個(gè)烤盤(pán)在上面的)
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《油炸土豆泥丸子的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“丸子的做法冬季養(yǎng)生知識(shí)”專題。
