青棗和紅棗的區(qū)別
養(yǎng)生和健康的區(qū)別。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！鄙钪?，人們?cè)絹碓疥P(guān)注養(yǎng)生方面的話題，養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“青棗和紅棗的區(qū)別”，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
青棗是一種產(chǎn)于臺(tái)灣的棗類，具有清涼，解毒，鎮(zhèn)靜的功效，青棗脆嫩多汁，口感極佳，深受老人小孩的喜歡，紅棗是補(bǔ)氣血的佳品，紅棗中營(yíng)養(yǎng)豐富，維生素含量很高，并且紅棗也可以曬干之后使用，是不影響它的功效的，因此紅棗也很受人們的喜歡，那么青棗和紅棗有什么區(qū)別呢？
一、青棗
1、成分
據(jù)測(cè)定：每100克鮮果肉含碳水化合物18-23克，粗蛋白0.86克，維生素C50-85毫克，維生素A1、B1、B2、K等含量也相當(dāng)豐富。果糖和葡萄糖含量達(dá)11-16%，可溶性固形物達(dá)14-20%。此外，還含有磷、鈣、鐵、鉀、鋅等微量元素。
2、功用
大青棗果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富，果實(shí)鮮食，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有凈化血液，幫助消化，養(yǎng)顏美容等保健作用；此外，臺(tái)灣青棗不寒不熱，具有清涼、解毒、鎮(zhèn)靜等功效，尤其適合小孩、老人食用。鮮食肉質(zhì)脆嫩多汁，甜度高，口感佳，風(fēng)味獨(dú)特，單果可重100-400克，因而有“熱帶小蘋果”、“維生素丸”之美稱。
二、紅棗
1、成分
紅棗皮薄肉厚，甘甜適中，營(yíng)養(yǎng)豐富，為秋冬進(jìn)補(bǔ)之佳品。紅棗營(yíng)養(yǎng)十分豐富，鮮棗含糖20％－36％，干棗含糖55％－80％，它含熱量大，可以代糧，歷史上常作救災(zāi)之用。
維生素C含量在水果中名列前茅，每百克含量達(dá)0.1-0.6克，比蘋果、桃子等高100倍左右，維生素p的含量也是百果之冠，人們贊大棗是“天然的維生素丸”。每百克鮮棗中含蛋白質(zhì)1．2克，也幾乎是鮮果類之冠。
干紅棗產(chǎn)熱量極高，每百克紅棗可產(chǎn)熱量約1200－1300千焦，接近于葡萄干，而且蛋白質(zhì)、鈣、磷、核黃素、尼克酸的含量又高于葡萄干。所以，人們歷來就把紅棗視為極佳的滋補(bǔ)品。
2、功用
紅棗不但是美味果品，還是滋補(bǔ)良藥，有強(qiáng)筋壯骨、補(bǔ)血行氣、滋頤潤(rùn)顏之功效。紅棗能作為藥用，早在《本草備要》中就有記述。
說紅棗能“補(bǔ)氣益中，滋脾土，潤(rùn)心肺，調(diào)營(yíng)養(yǎng)，緩陰血，生津液，悅顏色，通九竅，助十二經(jīng)，和百藥?！泵鞔筢t(yī)藥學(xué)家李時(shí)珍在《本草綱目》中寫道：“大棗氣味甘平，安中養(yǎng)脾氣、平胃氣、通九竅、助十二經(jīng)，補(bǔ)少氣，……久服輕身延年。”現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，紅棗對(duì)過敏性紫癜、貧血、高血壓、急慢性肝炎、肝硬化、胃腸道腫瘤具有療效。
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棗也有很多的分類，其中我們最為熟知的就是紅棗，紅棗口味甘甜，維生素含量高，是補(bǔ)氣血的佳品，深受女性朋友和氣血虛的人的喜歡，灘棗中富含豐富的營(yíng)養(yǎng)，如蛋白質(zhì)，維生素，微量元素，脂肪，糖類等，因此也深受人們的喜歡，那么灘棗和紅棗有什么區(qū)別呢？下面快來和小編一起了解一下吧。
紅棗：又名大棗。自占以來就被列為“五果”(桃、李、梅、杏、棗)之一，歷史悠久。大棗最突出的特點(diǎn)是維生素含量高。在國(guó)外的一項(xiàng)臨床研究顯示：連續(xù)吃大棗的病人，健康恢復(fù)比單純吃維生素藥劑快3倍以上。
因此，大棗就有了“天然維生素丸”的美譽(yù)。紅棗為溫帶作物，適應(yīng)性強(qiáng)。紅棗素有“鐵桿莊稼”之稱，具有耐旱、耐澇的特性，是發(fā)展節(jié)水型林果業(yè)的首選良種。
灘棗：黃河流域兩岸地帶培育的大紅棗，俗稱灘棗"，學(xué)名"木棗"，是山西四大名棗。恒豐灘棗產(chǎn)自無污染的中國(guó)紅棗第一鎮(zhèn)。山西柳林三交鎮(zhèn)，中國(guó)優(yōu)質(zhì)紅棗生產(chǎn)基地。黃河灘棗亦為上乘佳品，其特點(diǎn)顆粒碩大，呈圓柱形，色如墨玉，果肉甜軟潤(rùn)香，素稱"人參果"。
灘棗果大核小，皮薄肉厚，質(zhì)脆絲長(zhǎng)，汁多味甜，甘美醇香，含糖量高，色澤鮮紅，水分較少，貯藏期長(zhǎng)，品質(zhì)優(yōu)良。真乃“味奪石蜜甜偏永，紅邁朱櫻色莫論”，是色、香、味、形俱全的紅棗。
黃河灘棗營(yíng)養(yǎng)相當(dāng)豐富。大棗富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素p以及磷、鈣、鐵等成分，其中維生素C的含量在果品中名列前茅，有“維生素C”之美稱。常食黃河灘棗可治療身體虛弱、神經(jīng)衰弱、脾胃不和、消化不良、勞傷咳嗽、貧血消瘦等病癥。秋憶紅河灘棗由于發(fā)熱量與米、面相近，所以又被譽(yù)為“木本糧食”。
紅棗和冬棗都是很受人們歡迎的，有很多人分不清紅棗和冬棗的區(qū)別，首先在外表上，紅棗是紅色的，冬棗是青色的，紅棗就像它的紅色一樣，有補(bǔ)氣血的功效，冬棗是一種可以保健防癌的棗類，冬棗屬于水果類，那么接下來就和小編一起仔細(xì)的看看紅棗和冬棗的區(qū)別吧。
冬棗和紅棗的區(qū)別
1、藥用價(jià)值不同
紅棗主要用于補(bǔ)血，其棗味性甘、溫和，有補(bǔ)氣養(yǎng)神的功效，在養(yǎng)血生津方面，效果極佳，中醫(yī)上通常用于治療脾虛弱、食欲不振、氣血虧虛等方面的毛病。經(jīng)常食用紅棗，可以達(dá)到治療身體虛弱、消化不良、脾胃不和、貧血消瘦等疾病，對(duì)身體具有重要的補(bǔ)氣養(yǎng)血之功效。
據(jù)有關(guān)科學(xué)家研究，冬棗中的總黃酮是人體防治腦血管疾病的重要物質(zhì)，具有特殊功效，并且冬棗具有保健、防癌的功能。
2、類別不同
冬棗只能鮮食，屬于水果類，也是很受歡迎的一種水果；而紅棗可用大棗曬干處理后做成，與冬棗不同，屬于蔬果和菌藻。
3、成熟時(shí)間不同
冬棗之所以稱之為冬棗是因?yàn)樗纫话銞椬映墒斓囊?，大約在10月份上中旬天氣冷的時(shí)候成熟。而紅棗是我國(guó)種植了幾千年的棗樹，現(xiàn)今分布在整個(gè)中國(guó)地區(qū)都有種植，其中長(zhǎng)江以北種植較多，一般是在春季尾開花，夏季中下旬便會(huì)成熟，很少早秋季中后期還有紅棗的。
4、大小不同
冬棗是棗樹的一種新的品種，其棗果個(gè)頭較大，均重17g左右，大的能達(dá)到25g。而紅棗一般個(gè)頭都不是很大，大的有近10g，小的只有花生米那么大小，果核也比較小，吃起來比較麻煩，因此，紅棗多以干貨出售。
5、熱性不同
冬棗雖然是由紅棗嫁接出來的新品種，但由于其成熟的季節(jié)較紅棗晚太多，因此，其屬性上有所改變，紅棗是屬于熱性水果，而冬棗卻是中性的的水果。
6、顏色不同
冬棗只有向陽(yáng)的半邊是紅色的，其余多是青白色，果肉白色帶微綠。而紅棗在未成熟時(shí)多食青綠色，在成熟后整個(gè)都是大紅色，干制后棗皮更紅。
7、口感不同
冬棗棗果大，皮薄而肉脆，甘甜帶微香，質(zhì)地十分脆嫩，落地都會(huì)開裂，汁多無渣，肉厚核小，一般都是鮮食，可食率較高，可適當(dāng)多吃。而紅棗棗果較小，鮮果甜味較冬棗濃，也帶有棗香味，相對(duì)來說棗核比較算是大一點(diǎn)點(diǎn)，可食率較低，多以干棗出售，不宜多食。
8、價(jià)格不同
由于冬棗為鮮食棗，加上其個(gè)頭較大小適中，很適合當(dāng)做零食水果食用，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，價(jià)格上比較昂貴，最高時(shí)達(dá)到過360元每斤，現(xiàn)在種植面積較廣，市場(chǎng)上比較多見，價(jià)格有所下降，一般在10元到20元每斤。而紅棗由于我國(guó)種植歷史長(zhǎng)久，價(jià)格已經(jīng)是一個(gè)穩(wěn)定的價(jià)格，每年都差不多，不會(huì)有什么太大變化，5~10元每斤。
超市里的棗琳瑯滿目，有果脯、阿膠棗、紅棗等等，阿膠棗看起來和紅棗沒有什么區(qū)別，只是阿膠棗比紅棗的顏色深一點(diǎn)，吃起來紅棗比較甜，阿膠棗甜中帶點(diǎn)苦的味。阿膠棗也是用上好紅棗為原料，經(jīng)過正宗阿膠漿津泡等等工藝而成，阿膠是用驢皮熬制而成的，最好的阿膠是東阿阿膠。
阿膠棗有紅棗的營(yíng)養(yǎng)，還有阿膠的營(yíng)養(yǎng)，是一種老、幼皆宜的保健食品。具有提高免疫力的作用。常吃可以增強(qiáng)肌體抵抗力，改善體內(nèi)新陳代謝，有效降低發(fā)病率，阿膠棗和紅棗的區(qū)別很大。
紅棗又名干棗、棗子。紅棗富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素p以及鈣、磷、鐵和環(huán)磷酸腺苷等營(yíng)養(yǎng)成分。其中維生素C的含量在果品中名列前茅，有維生素王之美稱。紅棗所含有的環(huán)磷酸腺苷，是人體細(xì)胞能量代謝的必需成分，能夠增強(qiáng)肌力、消除疲勞、擴(kuò)張血管、增加心肌收縮力、改善心肌營(yíng)養(yǎng)，對(duì)防治心血管系統(tǒng)疾病有良好的作用;中醫(yī)中藥理論認(rèn)為，紅棗具有補(bǔ)虛益氣、養(yǎng)血安神、健脾和胃等作用。 阿膠棗含有多種氨基酸和鈣、鐵等多種礦物質(zhì)，阿膠有補(bǔ)血滋陰、潤(rùn)燥、止血等多種功效,紅棗營(yíng)養(yǎng)豐富,含有多種維生素和有機(jī)酸。經(jīng)功能實(shí)驗(yàn)證實(shí)，長(zhǎng)期使用具有益氣養(yǎng)腎、滋補(bǔ)養(yǎng)顏、利于消化之功效。適宜體質(zhì)虛弱、缺血、貧血及免疫調(diào)節(jié)的保健作用。秋冬每天吃幾個(gè)阿膠棗,可增強(qiáng)體質(zhì)、養(yǎng)顏抗衰 。
阿膠棗由于材料上乘，制作工藝復(fù)雜一些。阿膠棗的價(jià)格相對(duì)紅棗來說，會(huì)高一點(diǎn)，大家在經(jīng)濟(jì)條件允許的情況下，可以適當(dāng)?shù)亩喑砸稽c(diǎn)阿膠棗。大家在買阿膠棗的時(shí)候一定要選擇大廠家正規(guī)品牌的阿膠棗，阿膠棗的區(qū)別很大，小廠家的質(zhì)量沒有保證。
要說灰棗和紅棗的區(qū)別，很多人是不了解的，這主要是因?yàn)?，大多?shù)人對(duì)于灰棗是不怎么熟悉的。在我們的日常生活里，經(jīng)常吃到的是紅棗，所以大部分人對(duì)于紅棗還是相當(dāng)了解的，而且也都知道紅棗的藥用價(jià)值。但是說到灰棗，很多地區(qū)的人是基本上不知道的，而且平時(shí)在超市里面也是沒有灰棗賣的。
但是灰棗和紅棗的區(qū)別有很多，相信很多了解過、吃過灰棗的人們都是知道的，灰棗和紅棗的區(qū)別 并不是很多人猜想的那樣，只是外表上的比較大的區(qū)別，其實(shí)灰棗和紅棗的口味的差別也是很大的。那么，下面就來說說灰棗和紅棗的區(qū)別何在?
灰棗也稱為若羌棗，果實(shí)呈長(zhǎng)倒卵形，果皮為橙紅色。產(chǎn)于中國(guó)新疆?；覘椀妹且?yàn)槿羟紬椩诔墒熳兗t之前，通體發(fā)灰，好似掛了一層霜，所以得名“灰棗”。
灰棗是優(yōu)良的鮮食和制干兼用型品種，特別適合加工成烏棗。植株耐干旱、瘠薄和鹽堿，抗干熱風(fēng)，結(jié)果早，豐產(chǎn)，穩(wěn)產(chǎn)，是非常有發(fā)展前途的品種。但對(duì)龜蠟蚧和棗瘋病的抗性差一些。
果實(shí)性狀：果實(shí)長(zhǎng)倒卵形，胴部稍細(xì)，略歪斜。平均果重12.3克，最大果重13.3克。果肩圓斜，較細(xì)，略聳起。梗洼小，中等深。果頂廣圓，頂點(diǎn)微凹。果面較平整。果皮橙紅色，白熟期前由綠變灰，進(jìn)入白熟期由灰變白。果肉綠白色，質(zhì)地致密，較脆，汁液中多，含可溶性固形物30%，可食率97.3%，適宜鮮食、制干和加工，品質(zhì)上等。出干率50%左右。干棗果肉致密，有彈性，受壓后能復(fù)原，耐貯運(yùn)。果核較小，含仁率4%～5%。在產(chǎn)地，4月中旬萌芽，5月下旬始花，9月中旬成熟采收。果實(shí)生育期100天左右。
紅棗，又名大棗，是棗樹的成熟果實(shí)，經(jīng)晾、曬或烘烤干制而成，果皮紅至紫紅色，是自古以來就被列為“五果”(桃、李、梅、杏、棗)之一。據(jù)史料記載，紅棗是原產(chǎn)中國(guó)的傳統(tǒng)名優(yōu)特產(chǎn)樹種。經(jīng)考古學(xué)家從新鄭斐李崗文化遺址中發(fā)現(xiàn)棗核化石，證明棗在中國(guó)已有8000多年歷史。紅棗味甘性溫、歸脾胃經(jīng)，有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神、緩和藥性的功能;而現(xiàn)代的藥理學(xué)則發(fā)現(xiàn)，紅棗含有蛋白質(zhì)、脂肪、醣類、有機(jī)酸、維生素A、維生素C、微量鈣多種。
所以，通過上面文章關(guān)于灰棗和紅棗的信息的詳細(xì)介紹，我們可以很清楚地看到，關(guān)于灰棗和紅棗的區(qū)別除了外觀和口味上的不同，其實(shí)在它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥理作用還有生長(zhǎng)環(huán)境以及生活習(xí)性方面都是有著很大的區(qū)別的，所以大家以后千萬不要把灰棗和紅棗給弄混淆了。
青棗是一種吃起來清脆爽口的水果，所以不少人也非常喜歡吃青棗，而且在青棗中也含有大量的維生素，多吃青棗有助于補(bǔ)充人體必需水分以及潤(rùn)滑腸道。香蕉是一種口感軟滑的水果，老年人和小孩子應(yīng)該適當(dāng)多吃一些香蕉，因?yàn)橄憬队兄谙?。但是香蕉和青棗，這兩種水果可以搭配在一起吃嗎?
青棗和香蕉能一起吃嗎
最好是不要一起，兩種水果應(yīng)該都是容易滑腸的食物的，而且香蕉也是不宜空腹吃的，一般來說吃東西一樣一樣吃，分開來吃吸收會(huì)更好。其次就算是一起吃的話，也不能吃多了，吃多了兩者皆對(duì)腸胃不好!
香蕉不能和什么一起吃
1牛奶
香蕉不能和牛奶一起吃，同吃會(huì)導(dǎo)致中毒。
2酸牛奶
香蕉不能和酸牛奶一起吃，同吃容易產(chǎn)生致癌物。
3土豆
香蕉不能和土豆一起吃，一起吃的話老年人會(huì)長(zhǎng)老年斑,年輕人會(huì)生色斑，蝴蝶斑。
4芋頭
香蕉不能和芋頭一起吃，同吃會(huì)導(dǎo)致腹?jié)q。
5牛肉
香蕉不能和牛肉一起吃，吃了會(huì)胃絞痛。
6紅薯
香蕉不能和紅薯一起吃，吃了會(huì)發(fā)生不良生化反應(yīng)，引起身體不適。
7急性腎炎患者不能食用香蕉
香蕉中含有較多的鈉鹽，如吃大量香蕉，和攝入鈉鹽一樣，使患者血液中出現(xiàn)鈉水潴留，使浮腫加重，腎臟負(fù)荷加大，加重病情。
8阿司匹林與香蕉相克
阿司匹林與含糖多的食品，如椰子、甜石榴、桃、葡萄、香蕉等同食，容易形成復(fù)合體，從而減少初期藥物的吸收速率。
青棗不能和什么一起吃
1、不應(yīng)和動(dòng)物肝臟同時(shí)食用。動(dòng)物的肝臟富含銅、鐵等元素，銅鐵離子極易使其他食物中所含的維生素氧化而失去功效。
2、服苦味健胃藥及驅(qū)風(fēng)健胃藥時(shí)不應(yīng)食用。苦味及驅(qū)風(fēng)健胃藥是靠藥物的苦味來刺激味覺器官，反射性地提高食物對(duì)中樞的興奮性，以幫助消化、增進(jìn)食欲。若服用以上藥物時(shí)用大棗，則明顯地影響藥物的療效。
3、不宜與維生素同時(shí)食用。棗中的維生素可使維生素K分解破壞，使治療作用降低。
4、服用退熱藥時(shí)禁忌食用。服用退熱藥物同時(shí)食用含糖量高的食物容易形成不溶性的復(fù)合體，減少初期的吸收速度。大棗為含糖量高的食物，故禁忌食用。
5、不宜和黃瓜或蘿卜一起食用。蘿卜會(huì)有抗壞血酸酶，黃瓜含有維生素分解酶，兩種成分都可破壞其他食物中的維生素。
紅棗在成熟后會(huì)掉在樹下，這時(shí)有很多紅棗就會(huì)腐壞，在沒來得及食用的時(shí)候就被浪費(fèi)了，所以人們有時(shí)會(huì)在紅棗還是青棗的時(shí)候就把它摘下來，這樣就可以避免掉浪費(fèi)，摘下來的青棗會(huì)晾干，這時(shí)它就會(huì)變成干紅棗，那么青棗怎樣制成干紅棗呢？下面快來和小編一起了解一下吧。
青棗變紅棗的普通辦法是：
1、把半紅半青的棗經(jīng)過晾曬，大多是晾在屋頂，因?yàn)橐话阍豪锓N樹，房頂既陰涼又透風(fēng)，很快棗就晾好變紅了。2、把半青半紅的棗用酒浸泡后密封起來，半個(gè)月后棗也會(huì)變紅，這樣的棗叫醉?xiàng)棥?/p>
二、下面兩種方法是不法商販慣用的：
1、把棗用水煮，煮熟了用硫磺熏制一下，這樣的大棗不愛爛、色相外皮都完好，但是吃著擔(dān)心！
2、最擔(dān)心的還是這種方法，20分鐘就可讓棗變紅，這樣的棗吃了對(duì)身體危害更大！青棗經(jīng)加了糖精鈉和甜蜜素的水泡，棗的外相好，口感更好。但是能致癌！
所以，食物還是吃純天然的，營(yíng)養(yǎng)又安全！
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