南昌白糖糕
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“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商潱火B(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！别B(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《南昌白糖糕》，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
白糖糕是一種很美味的小吃，最有名氣的要數(shù)南昌白糖糕，白糖糕吃起來香甜柔軟，再加上白糖的甜甜的美味，經(jīng)過油鍋炸之后出鍋吃起來真的是特別的美味。在我國很多的地方都有各種各樣的甜食，像炸丸子，炸玉米藁等。下面簡單的給大家介紹下南昌白糖糕的具體的做法和歷史：
南昌白糖糕是一種流行于南昌當(dāng)?shù)孛耖g的傳統(tǒng)糕類小吃，起源于明清時(shí)期，到民國時(shí)代，這種白糖糕已是南昌街頭巷尾各大茶鋪常備的佐茶食品，被譽(yù)為“江西五大傳統(tǒng)名點(diǎn)”、“南昌十大特色小吃”。其特點(diǎn)香糯、柔軟、潔白，造型上與一般白糖糕比獨(dú)具一格，其表面沾有江西獨(dú)特的凍米粉和糖份混合物，風(fēng)味獨(dú)特，是深受江西地區(qū)民眾喜愛的傳統(tǒng)糕點(diǎn)。
簡介
南昌白糖糕是一種流行于南昌民間的傳統(tǒng)小吃，起源于明清時(shí)期，到民國時(shí)代，這種白糖糕已是南昌街頭巷尾各大茶鋪常備的佐茶食品，被譽(yù)為“江西五大傳統(tǒng)名點(diǎn)”、“南昌十大特色小吃”。它清甜爽口彈牙煙韌，優(yōu)質(zhì)糯米經(jīng)浸泡、洗濾，入石臼舂成細(xì)粉，沖開水揉和，搓為細(xì)條，展為薄片，多層疊起，彎轉(zhuǎn)成圈，入油炸至金黃，起鍋濾油，以白糖、米粉混和撒于糕上。糯軟香甜，表酥內(nèi)嫩。其特點(diǎn)香糯、柔軟、潔白，其表面沾有江西獨(dú)特的凍米粉和糖份混合物，吃時(shí)別有一番風(fēng)味。
2000年4月被國家國內(nèi)貿(mào)易局評為“中國名點(diǎn)”、2000年11月在杭州舉辦的首屆中國美食節(jié)榮獲金牌獎(jiǎng)。 [1]
原料
糯米粉，澄面粉，白糖，食用油，清水，豬油
做法
做白糖糕最主要的原料就是糯米粉。和面的比例為500克糯米粉：50克澄面：25克白砂糖：200克開水，為了避免油炸時(shí)白糖糕發(fā)黏，可以適量加少許豬油。和好面后，將面團(tuán)搓成30厘米左右的長條，將長條繞三圈且兩端相連，一個(gè)白糖糕雛形就出來了!白糖糕先用小火炸上兩分鐘，此時(shí)的油溫為30—40℃。再用高火炸兩分鐘，注意不要把它炸老了，起鍋后將白糖糕粘糖裝盤。掌握好火候的白糖糕顯得色澤金黃、松軟。
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廣東人一般喜歡吃海鮮，也喜歡吃甜食。這時(shí)由于地理環(huán)境所致的，廣式白糖糕就是一種很受大家歡迎的甜品，基本上去廣東的人都吃過，而且吃過之后還會(huì)流連忘返。下面介紹一下廣式白糖糕的具體的做法，以便大家想吃的時(shí)候自己也可以在家試著做一下，自己做的也更加的干凈衛(wèi)生。
做法一：
用料材料 用量
粘米粉 100g
砂糖 80g
水 200ml
酵母 5g
泡打粉 1/4茶匙
水 15ml
油 半茶匙
做法1. 將粘米粉，白糖和水混合攪拌均勻
2. 將混合后的漿液倒入鍋內(nèi)，開小火邊煮邊攪拌。如加熱到有粘底的情況出現(xiàn)，馬上離火不停攪拌至疙瘩消失。重復(fù)此動(dòng)作，待漿液粘稠狀即可
3. 漿液粘稠后冷卻至35度左右最佳
4. 酵母，泡打粉，15ml水混合好后倒入冷卻的漿料中攪拌均勻。靜置兩小時(shí)。(時(shí)間取決于所在地方的溫度，天冷可以發(fā)酵多會(huì)，直到漿料有很多泡泡)
5. 加入半茶匙菜油攪拌均勻。鍋內(nèi)準(zhǔn)備好熱水。
6. 蒸籠或碟子用少許油抹面，倒入漿液。
7. 大火蒸20-25分鐘。
8. 待冷卻切件?？煞湃氡涞劝滋歉庥悬c(diǎn)涼后口感更Q更清爽哦!
9. 盡情享用吧
小貼士白糖糕主要是酵母的發(fā)酵，如果未待漿液冷卻就加入酵母效果不太好哦。天冷的話可放盤熱水和漿液放在烤箱內(nèi)，發(fā)酵得更快。
方法二：
主料 3人份
粘米粉150克、白糖150克
輔料
30度溫水30毫升、清水300克、酵母粉2克、食用油適量
廣式白糖糕
步驟1
把材料準(zhǔn)備好，稱好重量
步驟2
用三十毫升的三十度溫水化開酵母，記住酵母不要下太多，兩克就足夠，下太多發(fā)酵后粉會(huì)變酸，化開后靜置五分鐘
步驟3
把150毫升的水和白糖煮開，晾涼，剩余的150毫升用來開米漿，順一個(gè)方向攪拌。然后把糖水也下到米漿水中，繼續(xù)攪拌，最后把酵母水也下到米漿水中
步驟4
在米漿碗里蓋上保鮮膜，讓其發(fā)酵兩到三小時(shí)，像這樣冒泡了就說明發(fā)酵成功。夏天常溫下發(fā)酵兩個(gè)小時(shí)，冬天三個(gè)半小時(shí)，發(fā)酵時(shí)間太長的話粉蒸熟酸味好大的，記住啦!
步驟5
在碟子上抹上玉米油，把米漿倒上，用大火蒸二十分鐘
步驟6
放涼后切件
愛吃點(diǎn)心的朋友都知道，商場、街面、隨處可見各類面包店、糕點(diǎn)房，里面陳列著各類美味的面包、各具特色的糕點(diǎn)、餅干。稍具規(guī)模的店鋪還有香港、臺(tái)灣等地的特色小吃糕點(diǎn)等。盡管各類糕點(diǎn)種類繁多，但是很難在店鋪或面包房里找到藕粉桂花糖糕。這種糕點(diǎn)味道鮮美、清淡、帶著淡淡的桂花清香。
那么這么極具特色的糕點(diǎn)在哪里可以買到呢?這是吃貨朋友們非常關(guān)心的問題。藕粉桂花糖糕是江南獨(dú)具風(fēng)味的精美糕點(diǎn)，只有在當(dāng)?shù)夭拍芷穱L到。一般在商場、店鋪很難買到。愛吃的朋友們不妨自己學(xué)習(xí)如何制作藕粉桂花糖糕。
1.簡介
史太君兩宴大觀園時(shí)，有一樣很新奇的點(diǎn)心叫“藕粉桂花糖糕”(四十一回)。藕粉和桂花糖都是杭州的著名特產(chǎn)，所以這是一道江南風(fēng)味的精美糕點(diǎn).
2.原文摘錄
一時(shí)，只見丫頭們來請用點(diǎn)心。賈母道：“吃了兩杯酒，倒也不餓。也罷，就拿了這里來，大家隨便吃些罷?！毖绢^們聽說，便去抬了兩張幾來，又端了兩個(gè)小捧盒。揭開看時(shí)，每個(gè)盒內(nèi)兩樣。這盒內(nèi)是兩樣蒸食，一樣是藕粉桂花糖糕，一樣是松瓤鵝油卷。(第四十一回：賈寶玉品茶攏翠庵 劉姥姥醉臥怡紅院)
3.考證分析
《本草綱目拾遺》稱：“冬日掘取老藕，搗汁澄粉，干之，以刀削片，潔白如鶴羽，入食品。先以冷水少許調(diào)勻，次以滾水沖入，即凝結(jié)如膠，色如紅玉可愛，加白糖霜摻食，大能營胃生津?！?/p>
《隨息居飲食譜》亦云：“老藕搗浸澄粉，為產(chǎn)后、病后、衰老需勞妙品?！?/p>
藕粉不便單獨(dú)蒸糕，通常要與面粉或米粉混合使用，并用白糖和糖桂花或蜜餞調(diào)味。具體做法可參考菱粉糕、山藥糕以及栗粉糕。
4.具體做法
做法一
材料：鮮藕、袋裝藕粉、面粉、酵母、干桂花
做法：鮮藕切塊加水打成泥，與藕粉、面粉、干酵母、桂花一起和面團(tuán);面發(fā)好后上鍋蒸20分鐘。
做法二
食材：牛奶、藕粉、面粉、白糖、桂花糖、發(fā)酵粉
做法：
1、牛奶與發(fā)酵粉攪拌均勻后，加入藕粉、面粉、桂花糖和白糖再攪拌;
2、模具里刷一層油，將面糊倒入，約6-7分滿，再放到溫暖的地方發(fā)酵至8-9分滿;
3、將發(fā)酵好的面糊放進(jìn)蒸鍋里，用中、低火蒸大約40分鐘即可。
以上幾點(diǎn)就是關(guān)于藕粉桂花糖糕的背景及制作方法的簡單介紹，相信通過以上幾點(diǎn)的簡單介紹大家對藕粉桂花糖糕的制作方法已經(jīng)有了初步的了解和認(rèn)識(shí)。此外，桂花具有很好的藥用價(jià)值，因此制作成藕粉桂花糖糕也有健脾開胃的保健功效。
在每一個(gè)地區(qū)都存在有這個(gè)地區(qū)的一些傳統(tǒng)特色小吃，比如新疆地區(qū)存在有羊肉串、葡萄干;在內(nèi)蒙古地區(qū)存在有烤全羊、馬奶酒等等;重慶的火鍋、重慶小面等等。對于吃貨來說小吃是格外有吸引力的，真要有自己想吃的不論多遠(yuǎn)都會(huì)去。我國的南昌地區(qū)就存在有許多的小吃，下面就來介紹一下南昌有哪些著名小吃。
南昌白糖糕
南昌白糖糕是南昌比較傳統(tǒng)經(jīng)典的一種小吃，屬于糕類小吃，在明清時(shí)期就已經(jīng)起源，發(fā)展到民國時(shí)代的時(shí)候就已經(jīng)非常出名了，到現(xiàn)在為止更是被譽(yù)為江西五大傳統(tǒng)名點(diǎn)之一，深受消費(fèi)者的喜愛，不管是外形還是味道都受到一致好評，也是南昌的招牌小吃之一。
石頭街麻花
石頭街的麻花也是南昌比較具有代表性的一種小吃之一。南昌石頭街的麻花選用的都是比較質(zhì)量好的精面粉，一級的白砂糖和上等的清油，所以做出來的麻花口感也比較好，在做麻花的過程中也十分講究火候，耗費(fèi)的時(shí)間和精力都比較多，嚴(yán)格把控每一關(guān)，所以成品也自然是口碑極好的，很多外地的游客都慕名而來，買這里的麻花送給親朋好友。
南昌米粉
南昌米粉也是江西十分出名的一道小吃，江西本來就是魚米之鄉(xiāng)，所以米粉更是南昌人民常常吃的一種小吃。南昌的米粉不但口感勁道，配上獨(dú)特的食用方法更是讓人食欲大開，一吃就停不下來，非常受南昌人的喜愛，很多第一次吃到南昌米粉的游客對此也是愛不釋手。
金線吊葫蘆
在南昌，金線吊葫蘆是一種非常有名的小吃，屬于南昌的一種民間特色小吃，不但有著好聽的名字，而且味道也是非常美味，所以很多人都喜歡吃這道小吃，尤其是一些外地人，更是對其鐘愛有加，覺得不但有趣，而且口感也很好。但其實(shí)金線吊葫蘆制作的方法也很簡單，就是用餛飩做成的，成型比較好看美觀 ~
靈芝糯團(tuán)
說到南昌的特色小吃，一定不能沒有靈芝糯團(tuán)的姓名。這道小吃是用靈芝草、糯米粉、白糖、豆沙作為原料的，加上一些配料制作而成，靈芝草有著增強(qiáng)人體活性物質(zhì)、殺菌滅毒的功效，而且能夠有效地抵抗衰老，美容養(yǎng)顏，所以這道小吃不但受到女性的喜愛，更是老少皆宜，非常有人氣。
在南昌街頭，這些小吃都是隨處可見的，喜歡的小伙伴可以去買來嘗一嘗，當(dāng)然除了這些特色小吃以外，南昌還有許許多多的特色美食小吃，等著愛吃的朋友前去發(fā)掘哦 ~
在南昌地區(qū)有很多的名貴小吃，首先是價(jià)格劃算，而且味道還特別好，比如加香鍋吧，大回餅，木瓜涼粉，吊樓燒餅，這些都是南昌的傳統(tǒng)小吃，雖然聽名字并沒有那么新鮮，但是味道卻是一級棒的，去當(dāng)?shù)仄穱L小吃的時(shí)候，一定要去傳統(tǒng)特色的地方，因?yàn)檫@樣才具有代表性。
南昌小吃現(xiàn)狀
南昌傳統(tǒng)小吃在經(jīng)歷了百年的輝煌歷史時(shí)期后，從計(jì)劃經(jīng)濟(jì)的年代開始，由于缺乏經(jīng)營管理意識(shí)，逐漸走向衰落，大批的南昌老字號傳統(tǒng)小吃從社會(huì)上銷聲匿跡。經(jīng)營，無接班人，陸陸續(xù)續(xù)的都歇業(yè)了。
南昌特色小吃
南昌鮮嫩十足的豬血粉
南昌米粉 魚米之鄉(xiāng)戀米粉
米粉是南昌人生命的一部分，深入到南昌人的每日家常，喜事節(jié)日宴席，供奉祭祀的每一個(gè)角落。
江西自古有白鶴魚米之國的美譽(yù)，盛產(chǎn)大米，因此有很多大米做的食品，其中米粉便是老百姓主食之一。久負(fù)盛名的南昌米粉，具有潔白、細(xì)嫩、久漂不爛、久炒不碎的特點(diǎn)。南昌米粉歷史悠久，主要制作原料是優(yōu)質(zhì)晚米。
要經(jīng)過浸米、磨漿、濾干、采漿等多道工序。如今，漫步南昌街頭，米粉攤難以計(jì)數(shù)。南昌炒粉、涼拌粉頗受當(dāng)?shù)厝饲嗖A。據(jù)南昌史志辦資料記載，南昌的風(fēng)味小吃要數(shù)牛肉炒粉，民德路清真萬花樓的牛肉炒粉具有代表性。
據(jù)傳，南昌的牛肉炒粉肉嫩、粉軟、味鮮，至少有幾百年歷史。
南昌拌粉
南昌的牛肉炒粉的烹制很講究。首先，把浸好的上等米粉濾干水，把牛肉切成細(xì)絲，配上辣椒、生姜、蔥段等，將辣椒入鍋油炸一下，牛肉邊炒邊加好湯、醬油、鹽，再把米粉倒下煸炒，待收干汁后，放入蔥、姜，繼續(xù)炒出香煎味，便可盛盤。
除了炒粉，還有南昌拌粉和南昌人喜歡的以豬血粉為代表的南昌煮粉等。
瓦罐煨湯
用瓦罐煨湯，其歷史源遠(yuǎn)流長，博與江南民間，又名百步湯，曾盛興宮廷日:御善湯，因其制作講究，配方合理，用青瓦罐做外表"雙龍盤旋"，內(nèi)中又用精致小瓦罐配成湯，其制作是用木炭武火煨沸后，改用文火慢時(shí)間煨六小時(shí)以上，直到上桌面不減火而且要控制一定的溫度。其采用的原料以其本身原汁原味為主，再加上各種藥材，其湯的特點(diǎn)是:香味濃厚，久聚不散，更有強(qiáng)身健體，滋補(bǔ)養(yǎng)顏之功效。
南昌水煮
屬街頭小吃，其形式與南昌街頭的油炸小攤大致相同，只不過是方式有異。將一口大鍋放在爐子上，在鍋內(nèi)放有各式串好的雞雜、牛雜、小腸、大腸、小肚及各種丸子，有魚丸、肉丸、粉丸、豆腐干等等;鍋中加好滾沸的老湯，然后，還可隨意涂些各式調(diào)料，有麻有辣，吃起來又麻、又辣、又燙，且價(jià)格便宜，味道各異。和麻辣燙不一樣，比麻辣燙好吃，個(gè)中區(qū)別可以親身一探究竟。
南昌白糖糕
是一種流行于南昌漢族民間的傳統(tǒng)糕類小吃，起源于明清時(shí)期，到民國時(shí)代，這種白糖糕已是南昌街頭巷尾各大茶鋪常備的佐茶食品，被譽(yù)為"江西五大傳統(tǒng)名點(diǎn)"、"南昌十大特色小吃"。其特點(diǎn)香糯、柔軟、潔白，造型上獨(dú)具一格，其表面沾有江西獨(dú)特的凍米粉和糖份混合物，風(fēng)味獨(dú)特，是深受江西地區(qū)民眾喜愛的傳統(tǒng)糕點(diǎn)。
身體健康的人，都是十分會(huì)“吃”的人。這就是告訴我們自己要學(xué)會(huì)做菜，下面小編就給大家簡單的介紹棗糖糕，看完后希望大家嘗試做一下。
2.121然后用手把砸扁的大棗輕輕掰開，去除里面的棗核不要。
3.212把大棗用搟面杖逐一砸扁。
4.1用大火煮開改用小火慢慢熬制。
5.2把去核后的大棗放入小鍋中，里面注入五倍的清水。
6.1把棗碾成泥后兌入紅糖拌勻。
7.2當(dāng)水耗凈大棗變得軟爛時(shí)倒入碗中，用鋼勺把煮熟的棗碾碎成泥。
8.用適量清水把棗泥紅糖澥開。
9.在面粉中倒入干酵母和泡打粉拌勻。
10.1把面揉成較軟的面團(tuán)，蒙上保鮮膜或濕毛巾進(jìn)行發(fā)酵。
11.2然后把澥好的棗紅糖糊倒入面粉中攪拌成面團(tuán)兒。
12.當(dāng)面團(tuán)發(fā)酵膨脹一倍至一倍半大時(shí)取出。
13.蒸鍋中放上濕屜布把面團(tuán)放在上面，用手蘸清水把面團(tuán)輕輕按扁，上面撒上青絲紅絲再用手稍按使之粘牢。
14.然后把屜布的四角兜起蓋在面團(tuán)上，這樣便于在蒸的時(shí)候容易透氣，受熱快也比較均勻。
15.上籠蒸大約25分鐘即可。
16.然后取出稍晾。
17.晾到不燙手時(shí)便可切塊。
18.切成合適大小的塊便可食用。
19.在吃的時(shí)候再來一杯明前碧螺春，呵呵，別提多地道了。
看完小編對棗糖糕的詳細(xì)解析，相信你也了解得差不多了。不過你想要做得好吃、美味，那就看你自己的本事了。每個(gè)人對菜譜的理解能力不一樣，所以做出來的菜口味也自然不同。
人們到了一個(gè)地方，不僅會(huì)欣賞這個(gè)地方的美麗景色，美食更是必不可少的。所以南昌是一個(gè)非常美麗的地方，而且美食也是受到人們歡迎的。如果是旅游選擇去南昌，一定要去當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)景區(qū)。也一定要去吃南昌的一些美食，可是一定要了解南昌必吃美食有哪些呢？
一、瓦罐煨湯
第一名當(dāng)然也是必然是瓦罐湯啦，我相信肯定每個(gè)城市都有這個(gè)店子的，我小時(shí)候在自己城市里吃到的時(shí)候，還以為這是個(gè)連鎖店，問了當(dāng)?shù)厝瞬胖?，這并不是什么連鎖，只是店子里都會(huì)去做。
瓦罐湯的功效有很多哦，除了好喝之外，對身體也是很有好處的!
瓦罐煨湯推薦飯店：
龍老五湯店(站前西路店)
民間飯莊
二、南昌米粉
問了一下南昌人，他們都說最喜歡吃的就是米粉啦，早飯一碗拌粉，一份瓦罐湯，簡直美妙哦，而且物美價(jià)廉，好吃不貴。
在南昌任何一家早餐店都是可以買到吃到的，味道也各不相同，但是也都很好吃的，如果想吃到南昌人認(rèn)可的米粉，記得叫他們本地人推薦。
南昌米粉推薦飯店：
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三、米粉蒸肉
雖然說米粉蒸肉很多城市都會(huì)有這道菜，但是在南昌，每年立夏時(shí)節(jié)，都會(huì)去吃，這道菜吃了據(jù)說不會(huì)長痱子。
和別的城市口味自然也是不一樣的，里面有很多佐料，吃到嘴里非常舒服，一點(diǎn)都不會(huì)膩。
米粉蒸肉推薦飯店：
民間飯莊
家常飯(孺子路店)
0791贛菜新概念
四、藜蒿炒臘肉
這道菜，可能很多朋友都覺得很普通呀!但是在南昌人心里，這道菜簡直是寶，有句話說道，鄱陽湖的草，南昌人的寶。
這道菜也不是一個(gè)普普通通的好吃的菜，它吃到人肚子里也是有功效的，吃了也是對身體有好處的。
藜蒿炒臘肉推薦飯店：
0791贛菜新概念
家常飯(孺子路店)
民間飯莊
在很多兒時(shí)的記憶當(dāng)中，大家經(jīng)常會(huì)吃到一些香甜好吃的糖糕，糖糕的做法不僅僅是非常簡單，還帶有一些讓人回憶的東西，那么接下來的一篇文章，就來為大家介紹一些有關(guān)于新時(shí)代的糖糕的制作，一起來了解一下。
水花糖糕的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：美味糕點(diǎn)
水花糖糕的制作材料：主料：面粉5公斤 植物油3.5公斤(實(shí)耗1.5公斤) 白糖1.5公斤 青紅絲50克 玫瑰75克。教您水花糖糕怎么做，如何做水花糖糕才好吃1.將面倒入盆內(nèi)，用滾開清水7.5升，一次倒入，攪拌均勻。用手拍面不沾手即可。用油擦手擦案子后，將面搬到案子上，分成1.5公斤左右的小塊晾涼。
把燙好的面分3次放入盆內(nèi)共用1.5升涼水扎勻。把扎好的面放入盆內(nèi)待用。2.將面放入盤內(nèi)(1～1.5公斤)，手上抹油，雙手捧起面團(tuán)120克，拍成如手掌大的長圓片，平放在右手掌上，把用白糖，青紅絲、玫瑰調(diào)好的餡包入15克。
左手稍微向上收攏，右手折邊向另一邊捂，捏成佛手形。3.油鍋?zhàn)鹕?，燒六成熟，將包好的糖糕隨手下入(因內(nèi)有空氣，下鍋即可漂起來)，炸成柿紅色撈出控油即成。質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 皮酥起泡似水花，整個(gè)外形如佛手。外酥里軟，香甜可口，適宜老的人食用。
糖糕吃到嘴里的甜，而且黏黏糯糯的非常的好吃美味，以上的文章為大家介紹的是，有關(guān)于糖糕的制作可以制作出香甜美麗的糖糕，喜歡吃的朋友們，可以來一起嘗試制作。
糖糕很多的朋友們都非常的愛吃，糖糕的味道也是相當(dāng)?shù)目煽冢绍?，甘甜，也是河南的一種非常有名的小吃，這種小吃在當(dāng)?shù)厥怯绕涞氖軞g迎的，但是相信很多的朋友都是不會(huì)做的，下面我們就一起來了解一下糖糕的做法。
具體做法：
原料：面粉、沸水、糖、油。
做法
1、面粉放在調(diào)理盤中，一邊用筷子攪拌,一邊淋入滾燙的沸水，邊和面邊加少許油和成軟硬適中的面團(tuán)，分成小劑；
2、取1小劑面團(tuán)捏開，放入適量白糖，包攏，沾少許油，在手心拍扁，放入熱油鍋中火炸至金黃酥脆即可。
家鄉(xiāng)的糖糕做法
1.面粉放在大的容器里，牛奶在鍋上煮開（要是不用牛奶就用開水）。
2.均勻的澆在面上，邊澆邊攪拌。一袋牛奶一飯碗面，是正好的。
3. 用手沾油，把面揉透，成團(tuán)，用保鮮膜蓋上，靜置一小時(shí)。
4. 面很黏，拿的時(shí)候，要用手沾一下油，面分成六個(gè)等份，一個(gè)在手上拍平捏個(gè)窩窩，放半湯匙白糖。
5. 包上，封口要用手像包包子一樣捏緊，不要露糖了。
6. 七成油，中火炸金黃即可。
以上這篇文章就為大家詳細(xì)介紹了糖糕的做法大全，相信大家已經(jīng)有了一個(gè)比較初步認(rèn)識(shí)了，那么在平時(shí)的時(shí)候如果自己有時(shí)間的時(shí)候，就可以照著方面的一些做法進(jìn)行制作，來品嘗一下自己的手藝。
想要做出好的美味佳肴，前提是要準(zhǔn)備好所需要的一切食材，調(diào)料，以及餐具。當(dāng)然最重要的還是對火候的把握。把這一切準(zhǔn)備好后，下面我們就開始做黑糖糕
2.12將蓬萊米粉、低筋面粉、樹薯粉、蘇打粉和泡打粉混合拌勻
3.21將作法2的粉類過篩于鋼盆中
4.將黑糖水倒入作法3的鋼盆中，混合攪拌均勻，靜置約10分鐘
5.將酵母粉加入作法4混合攪拌均勻，靜置約20分鐘，備用
6.在模具中鋪上玻璃紙，倒入作法5的米漿，靜置約20分鐘
7.在蒸鍋水加入八分滿的水燒沸，將作法6移入蒸籠以中大火蒸約15分鐘，然后改中小火續(xù)蒸15分鐘至熟
8.將作法7的黑糖糕取出，切塊即可食用，也可趁熱撒上適量熟白芝麻
黑糖糕的做法已然介紹完結(jié)，但是每個(gè)人對于它的理解肯定不同，所以做出來的味道也必然不一樣。所以，趕緊去試試，看自己做出來的它究竟是什么味兒的。
還記得以前小時(shí)候大家，家里經(jīng)常會(huì)做一些年糕那么年糕的味道各有不同，那現(xiàn)在的新時(shí)代許多的年糕都變成了糖糕，而且可以制作出各種各樣的造型和味道，接下來要為大家介紹的是油炸糖糕的做法，一起來了解一下。
做法：白面粉適量，稍加些白糖，用開水燙面，一邊倒入開水一邊用筷子攪拌，越軟越好，然后攤在案板上晾一小時(shí)左右，現(xiàn)在才正式和面，把燙好的面撒上干面粉揉和，一邊揉一邊加干面粉，這樣炸出的糖糕才外面起脆皮，面和好后醒一會(huì)就可以炸制了。
糖糕的做法：把面分成若干個(gè)小面團(tuán)，搟成面餅加入適量紅糖，捏嚴(yán)口，拍成薄薄的扁圓形，放入油鍋內(nèi)炸至金黃色撈出，即可食用。注意：炸糖糕的關(guān)鍵在和面，面軟些才好吃，再就是炸糖糕的油溫要掌握好，小火炸制才能外焦里嫩。
1.用平底鍋把一小把芝麻用小火炒熟，盛出備用
2.同樣的方法把一小把面粉炒熟
3.把熟芝麻、熟面粉和紅糖混合均勻就可以了（紅糖要比芝麻和面粉多出兩倍）
4.面粉放入玻璃大碗中，用85-90度的沸水將面燙軟，邊燙邊用筷子攪拌（怎樣可以知道是85-90度，水燒開的時(shí)候，馬上倒入一個(gè)準(zhǔn)備好的碗中，再立刻澆到面粉上）
5.燙面不是太熱的時(shí)候，用手揉成團(tuán)，蓋濕布醒約20分鐘。
6.搓長條，切成均勻的小劑子
7.準(zhǔn)備半碗水，水中倒幾滴油，手先蘸一下油水、防粘，取一個(gè)小劑子揉圓、按成圓片形
8.放入適量紅糖餡，收口
9.按扁，用濕籠布把糖糕面胚蓋住
10.放入7成熱的油中小火慢慢炸至兩面焦黃即可
以上的這篇文章我們介紹了，油炸糖糕的做法，不僅僅非常的粘糯甜口，而且非常適合所有人們的使用，無論是老年人還是兒童都非常喜歡，吃這一道油炸糖糕大家快來嘗試吧。
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