腐竹要泡多長(zhǎng)時(shí)間？
運(yùn)動(dòng)多長(zhǎng)時(shí)間比較養(yǎng)生。
“人逢古稀喜相聚，滿(mǎn)座白發(fā)盡笑語(yǔ)。身處盛世盼歲長(zhǎng)，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂(lè)，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿(mǎn)地綠?！鄙钪?，人們?cè)絹?lái)越關(guān)注養(yǎng)生方面的話(huà)題，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣(mài)弄，而是必須認(rèn)真地踐行。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？下面是小編為大家整理的“腐竹要泡多長(zhǎng)時(shí)間？”，希望能為您提供更多的參考。
在我們的生活中，各種各樣的食物讓我們體會(huì)到了美味，而且從中也吸取了足夠多的營(yíng)養(yǎng)。而在樹(shù)林當(dāng)中，有很多食物是可以供我們吃的，比如一些具有養(yǎng)生效果的木耳，或者竹筍等等。在生活中拌涼菜的時(shí)候也會(huì)常常用到一種名為腐竹的食物，那么腐竹要泡多長(zhǎng)時(shí)間能夠呢?
一般按照正常來(lái)說(shuō)，干腐竹泡發(fā)是需要4-6個(gè)小時(shí)，所以要做菜的時(shí)候就應(yīng)該提前泡啦!又或者先把腐竹折成段，自己覺(jué)得長(zhǎng)短合適就行，買(mǎi)來(lái)的腐竹應(yīng)該是兩根連在一起的，在腐竹的那個(gè)U形的連接處折斷，因?yàn)槟抢镒畈缓门?，再把一根根的腐竹折短些，這樣泡的時(shí)間久不用很長(zhǎng)。
如果你是用溫水長(zhǎng)時(shí)間的浸泡，如果在溫水中加入幾滴白醋，效果會(huì)更好，可能2小時(shí)就可以了。干的腐竹很輕，泡的時(shí)候總是會(huì)有一小部分浮在水面上，有些地方泡不到，泡的時(shí)候上面再蓋個(gè)盤(pán)子，讓腐竹全部泡在水中，這樣能保證每一個(gè)地方都泡發(fā)?；九莅l(fā)后，切成細(xì)絲再在溫水中泡二十分鐘，泡出來(lái)的腐竹就相當(dāng)完美了。
另外，用微波爐泡發(fā)腐竹也是一個(gè)不錯(cuò)的辦法，用帶蓋的容器放沒(méi)過(guò)腐竹的水量，高火加熱三至五分鐘，根據(jù)腐竹量多少而定，就很快發(fā)好了，對(duì)于上班族們是很省時(shí)的哦。
所以不能單純地給出判斷說(shuō)干腐竹要泡多長(zhǎng)時(shí)間，最重要的還是要看你泡的方法何技巧，如果使用快速的泡發(fā)，可能10分鐘就能泡發(fā)，如果采取較為自然的泡發(fā)，可能需要的時(shí)間就會(huì)久些。
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夏天吃涼拌菜時(shí)，有很多有粉絲有關(guān)的美食，比如菠菜拌粉絲就是一道很受大家喜歡的青菜。粉絲在食用之前是需要先泡一下的，但是粉絲泡多長(zhǎng)時(shí)間_粉絲需要泡多久呢？一般來(lái)說(shuō)，粉絲很泡軟，用開(kāi)水泡的話(huà)大約五到十分鐘就可以了，一定不能太長(zhǎng)，否則會(huì)被泡化。
紅薯粉絲要泡多久
一般我們?cè)诩依锱菁t薯粉絲都用熱水泡，熱水泡粉絲速度快，一會(huì)兒就軟了。因此，用熱水泡5到10分鐘是最合適的，時(shí)間不宜過(guò)久或者過(guò)短。
因?yàn)榉劢z容易被鏟碎，所以要先把粉絲泡好，在菜要好的時(shí)候，把泡好的粉絲放入鍋里進(jìn)行簡(jiǎn)單的翻炒就很方便了。
這是一種怕粉絲斷掉的方法，一般紅薯粉絲的做法都是這么干的。紅薯粉絲非常好吃，所以泡粉絲的時(shí)間要掌握好，不可以太長(zhǎng)時(shí)間，要不然粉絲就都泡爛了。
紅薯粉絲怎么做好吃
紅薯粉絲還有很多種做法，如著名的蘿卜絲炒粉絲、牛肉粉絲湯、羊肉粉絲湯、牛肉粉絲大白菜、火鍋麻辣粉絲、羅卜粉絲包子、胡蘿卜粉絲包子等等。
各位可以根據(jù)自己的喜好，發(fā)揮創(chuàng)造性思維，做出更多好吃的美味佳肴。下面給大家介紹兩種紅薯粉絲的做法。
第一種是雞蛋紅薯粉絲。
原料：紅薯粉絲，姜沫、蒜泥、麻油、醬油、醋、雞蛋絲、胡蘿卜絲等。
做法：將粉絲浸泡后，放入開(kāi)水中煮五分鐘，取出用冷開(kāi)水冷卻后，加上姜沫、蒜泥、味素、糖、麻油、醬油、醋、雞蛋絲、胡蘿卜絲等，拌勻裝盤(pán)。
第二種是炒肉沫粉絲。
原料：肉沫一兩，紅薯粉絲180克，蔥、姜、干辣椒適量切好備用。
做法：用溫水將粉絲浸泡三分鐘(切忌用開(kāi)水浸泡，下同)。鍋內(nèi)倒少量油，將肉沫反復(fù)煸炒，去除水分，炒出香味后，放入蔥、姜、干辣椒，翻炒幾下，放入適量醬油、水、糖、鹽，將浸泡過(guò)的粉絲放入，反復(fù)炒熟，裝盤(pán)即可。
作為一種常見(jiàn)而且美味的食物，米線(xiàn)可謂是家喻戶(hù)曉，大多數(shù)餐館也都有這道菜，云南的過(guò)橋米線(xiàn)更是有了自己的品牌，那么在飯店或者自己在家里，買(mǎi)回來(lái)米線(xiàn)之后，是否需要浸泡，還是直接下鍋。米線(xiàn)和面其實(shí)有很多相似之處，在煮之前都是硬的條狀，但是面一般是不需要泡的，那么米線(xiàn)是否需要泡呢。
米線(xiàn)是非常好吃的食物，一般可以看用來(lái)煮米線(xiàn)湯或者炒米線(xiàn)吃。不過(guò)米線(xiàn)很硬，那么米線(xiàn)要提前泡多長(zhǎng)時(shí)間?涼拌米線(xiàn)怎么做好吃?接下來(lái)和小編了解下!
米線(xiàn)煮之前要泡嗎
浸泡米線(xiàn)
從外面買(mǎi)回來(lái)的米線(xiàn)有干的也有濕的，米線(xiàn)如果不泡水直接煮其實(shí)也是可以的，但是這樣做出來(lái)的米線(xiàn)容易斷，所以最好還是浸泡一下。干米線(xiàn)一般可以泡上半個(gè)小時(shí)以上，將米線(xiàn)泡軟就可以了，用溫水泡時(shí)間快一點(diǎn)，如果是濕米線(xiàn)，用溫水泡上幾分鐘就可以了。
煮米線(xiàn)
米線(xiàn)泡軟之后不用煮很長(zhǎng)時(shí)間，三分鐘左右米線(xiàn)完全熟了就可以了，煮米線(xiàn)可以先用熱水焯一下，再用冷水過(guò)涼，這樣之后還可以做湯，非常方便。
米線(xiàn)吃法
米線(xiàn)直接煮著吃再配上一些青菜和肉食其實(shí)就非常美味了，還可以將煮熟的米線(xiàn)濾干水分然后再加入一些辣椒醬涼拌吃，還可以和排骨、雞肉一起燉煮，都是非常方便的。如果想要炒米線(xiàn)，那么米線(xiàn)不宜泡太長(zhǎng)時(shí)間，干米線(xiàn)泡軟即可，濕的米線(xiàn)用水沖沖就可以炒了。
米線(xiàn)要提前泡多長(zhǎng)時(shí)間
如果是煮就不用泡.如果是炒,就用溫水泡,溫度以手放進(jìn)去不感覺(jué)到燙就行,泡三四個(gè)小時(shí)最好.水千萬(wàn)不可以太燙,用涼水泡要一天才行。
涼拌米線(xiàn)怎么做
材料：干米線(xiàn)半包，檸檬2顆，紅辣椒，姜末，西紅柿3顆，花生酥，香菜，白芝麻，素火腿，干筍汁，豆豉。
調(diào)味料：鹽，糖，八角油，花椒油，草香油，豆腐乳汁，水果醋。
做法如下：
1、把做好的米線(xiàn)煮熟再在涼開(kāi)水里過(guò)一下，瀝干水后盛到碗里;
2、米線(xiàn)上放上燙好的青菜，再依次放上蒜泥，辣椒面;
3、把油在鍋里加熱，熗一些花椒，然后把油倒進(jìn)盤(pán)子，倒在辣椒面和蒜泥上;
4、然后再放其它調(diào)料拌勻即可。
pS：略加一點(diǎn)白糖味道更好。還可以加一些從超市買(mǎi)的香辣醬，不知道是怎么做得。反正調(diào)出來(lái)很好吃就對(duì)了。
一次可以多調(diào)些醬料裝在瓶子里入冰箱冷藏保存，吃的時(shí)候就很方便了。拌米線(xiàn)一定要有干切牛肉、香菜和花生米，味道才正宗!干切牛肉可以買(mǎi)自己熟悉并信得過(guò)的的熟食店的成品，也可以自己制作。
雖然現(xiàn)在已經(jīng)到了冬季，冷面這種食物已經(jīng)不是很流行了，但是對(duì)于特別喜歡吃冷面的朋友來(lái)說(shuō)，就算外面天寒地凍，依舊也非常喜歡吃冷面。如果外面買(mǎi)不到，就會(huì)選擇在家做，既健康又實(shí)惠。冷面的制作方法很多人都是比較熟悉的，那么問(wèn)題來(lái)了，冷面泡多長(zhǎng)時(shí)間最合適呢?
冷面需要泡三分鐘到五分鐘，然后就可以煮了。
冷面的做法：
冷面去掉包裝，水開(kāi)下鍋煮熟(時(shí)間不要太長(zhǎng)保持冷面的嚼勁)
黃瓜切絲，牛肉切片，辣白菜切塊，熟雞蛋切開(kāi)，梨切片，辣椒醬備用
湯汁的調(diào)料(冰水，米醋，醬油，鹽，糖，雞汁，少許姜末、蒜末、攪拌均勻靜置片刻，過(guò)濾掉雜質(zhì)留湯汁)
冷面過(guò)冷水多過(guò)幾次瀝干水分放入湯汁中，加入雪碧，檸檬汁攪拌均勻
加入所有食材，還可以加入適量香菜味道更佳。
影響品質(zhì)的因素
1、面筋
面筋是一種富有粘彈性的粘糕狀筋力物質(zhì)，其分子結(jié)構(gòu)復(fù)雜，是一種由二十多種氨基酸分子縮合而成的高分子化合物。面筋的主要成分是非極性的醇溶蛋白和極性較大的谷蛋白，一般來(lái)講，面筋的彈性歸因于谷蛋白，醇溶蛋白則具有較強(qiáng)的粘性和延展性。由于蕎麥籽粒谷蛋白中高分子量亞基的數(shù)目和高分子量谷蛋白的含量較低，因此蕎麥粉在和面過(guò)程中不能形成具有面筋和延伸性的面團(tuán)，所以小麥粉的面筋含量直接影響著冷面面團(tuán)和面條的品質(zhì)。在冷面制作時(shí)，面粉筋力太強(qiáng)，其粉質(zhì)偏硬，壓制冷面時(shí)出條不暢，容易起泡，冷面顏色發(fā)暗;若筋力太弱，其粉質(zhì)較軟，壓制冷面時(shí)出條快，但不耐煮，容易斷條。
2、蕎麥粉
蕎麥粉對(duì)冷面面團(tuán)的拉伸特性有不利影響。隨著蕎麥粉在冷面面團(tuán)中添加比例的增加，面團(tuán)的延伸性、韌性、粉力和抗拉阻力呈下降趨勢(shì)。因?yàn)槊娼畹鞍踪|(zhì)中的麥谷蛋白的亞基通過(guò)分子間二硫鍵交聯(lián)形成的分子量高達(dá)幾百萬(wàn)的纖維狀大分子聚合物，為面團(tuán)提供彈性。麥膠蛋白以單肽鏈通過(guò)分子內(nèi)二硫鍵、氫鍵和疏水作用形成球狀，為面團(tuán)提供延伸性和流動(dòng)性。通過(guò)電泳對(duì)蕎麥蛋白亞基結(jié)構(gòu)的分析認(rèn)為，蕎麥籽粒谷蛋白中的高分子量亞基的數(shù)目和高分子量谷蛋白的含量均小于小麥品種。
醋泡黑豆應(yīng)該在泡著30天之后才可以吃，但是如果是在泡之前已經(jīng)炒熟了的黑豆用來(lái)泡的話(huà)，那么時(shí)間會(huì)更加的縮短一些，三五天就可以食用，可以起到養(yǎng)顏美容、補(bǔ)血固腎以及解毒利尿減肥的效果。
一、醋泡黑豆要泡多久
如果是生的泡，30天后吃；如果炒來(lái)泡的，7天以后吃；如果是煮七八成熟泡的，3天以后就可吃了。 一般泡的時(shí)間越長(zhǎng)越好，醋充分浸到豆里面去了。
每天下午5-7點(diǎn)吃10-15粒，長(zhǎng)期堅(jiān)持，可以養(yǎng)顏美容、烏發(fā)生發(fā)、補(bǔ)血固腎、解毒利尿、抗衰老等。
二、醋泡黑豆保質(zhì)期是半年
一般的在半年內(nèi)可以吃，如果醋泡生黑豆存放時(shí)間超過(guò)半年，這種情況下，這種食物是不建議繼續(xù)食用的。 食物的長(zhǎng)期貯藏可能會(huì)導(dǎo)致，其營(yíng)養(yǎng)素的大量流失，以及有害的致病細(xì)菌以及其衍生物會(huì)大量出現(xiàn)，所使人體受到傷害的。
三、醋泡黑豆的做法
1.熟的泡：優(yōu)點(diǎn)是快速但效果差，有效成分流失的多。需冰箱保存。
做法：將黑豆放在平底鍋內(nèi)，以中火將黑豆煮至表皮爆開(kāi)，再以慢火煮大約10分鐘。
把煮熟了的黑豆放入玻璃瓶中，加入原香醋，兩者所占瓶子的分量大約是1/3及2/3。變涼后將瓶蓋封好，待黑豆吸收了醋，膨脹之后便可食用。
時(shí)間久了醋上面會(huì)長(zhǎng)膜，可將膜扔掉，如醋渾濁，重新?lián)Q醋。放置陰涼處或冰箱冷藏保存10天后即可食用。
四、吃法：可早晚都吃，也可以只在晚上吃（晚上吃的話(huà) 最好6-8點(diǎn)這個(gè)時(shí)間段），飯前或者飯后1小時(shí)吃每次10-20粒黑豆，再喝10ML左右泡豆的原香醋。
海米在我們的日常生活中，也經(jīng)常被大家叫做是蝦干或者是蝦米，這是很常見(jiàn)的東西，大多數(shù)人都吃過(guò)，有時(shí)候我們?cè)谧鲲埖臅r(shí)候也會(huì)放上幾個(gè)，吃飯放海米不僅味道鮮美，而且還營(yíng)養(yǎng)又好吃，海米的營(yíng)養(yǎng)是非常豐富的，海米中含有豐富的鈣以及磷等多種微量元素，經(jīng)常吃對(duì)人身體是有很多好處的，那海米吃前要泡多長(zhǎng)時(shí)間呢？
海米是什么
海米也稱(chēng)蝦米或蝦仁，產(chǎn)生的方法是海產(chǎn)產(chǎn)品，像，白蝦、紅蝦、青蝦等放入鹽水。然后，焯后進(jìn)行爆曬等待干，將晾好的蝦仁干放入袋中，撲揉搓打，篩簸風(fēng)揚(yáng)，去雜去皮。然后，加入鹽進(jìn)行蒸煮，等待干燥、晾曬、脫殼等多個(gè)工序制成的產(chǎn)品。海米蛋白質(zhì)含量非常高，在55%以上，蛋白質(zhì)含量高的還有就是奶制品和各種豆類(lèi)等。所以海米也是不錯(cuò)的食品。海米營(yíng)養(yǎng)豐富，富含鈣、磷等多種對(duì)人體有益的微量元素，是人體獲得鈣的較好來(lái)源，含鈣比較多的食物還有奶制品和雞蛋等。
海米不泡可以吃嗎
海米不泡可以吃，但是本著對(duì)身體負(fù)責(zé)的態(tài)度還是選擇先泡。不洗的東西可以有一些微小的細(xì)菌是我們?nèi)庋鬯床坏降?。跑的方法是先用溫水將海米洗凈。再用沸水浸?-4小時(shí)，等待海米軟時(shí)就可以了。這樣清洗的效果很好。
孕婦能吃蝦米嗎
孕婦是可以吃蝦米的。蝦米含有20%的蛋白質(zhì)，是魚(yú)、蛋、奶的幾倍至幾十倍，并含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分，是孕婦孕期最好的營(yíng)養(yǎng)食品之一。蝦米含有豐富的鈣，因此孕婦們?cè)趹言衅陂g可以適量多吃蝦米。它們可以補(bǔ)充孕婦身體中的鈣、鋅等微量元素，這樣不但可以促進(jìn)胎寶寶骨骼的生長(zhǎng)，還可以促進(jìn)寶寶們腦部的發(fā)育。所以只要孕媽媽對(duì)蝦米無(wú)不良反應(yīng)，就可以多吃蝦米，對(duì)孕婦和胎兒都有好處。
1、預(yù)防高血壓
蝦米中含的牛磺酸能夠降低人體血壓和膽固醇，對(duì)預(yù)防準(zhǔn)媽媽孕期高血壓有一定療效。
2、改善皮膚病癥
擔(dān)心孕期皮膚問(wèn)題的準(zhǔn)媽媽可以多吃蝦米，它含有豐富的微量元素鋅，可改善因缺鋅所引起的皮膚不適等病癥。
3、通乳
蝦米的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣，對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益的功效。
4、促進(jìn)寶寶大腦發(fā)育
蝦米里的卵磷脂，是促進(jìn)寶寶大腦發(fā)育的最好東西了。
寶寶能吃蝦米，蝦米營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，不僅是很好的調(diào)味品，而且具有特殊的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是優(yōu)質(zhì)的補(bǔ)鈣佳品，一般蝦米里含有較多的礦物質(zhì)和蛋白，還含有較多的鈣，對(duì)孩子的生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)很有好處的，如果沒(méi)有過(guò)敏現(xiàn)象就可以吃，可以先喂一點(diǎn)試試，如果確定不過(guò)敏后可以正常喂了，不過(guò)孩子上火的時(shí)候注意不要吃。但蝦米膽固醇的含量也非常高，媽媽不要給寶寶過(guò)量補(bǔ)充。
寶寶吃蝦米的好處主要可以歸納為以下兩點(diǎn)：
1、幫助骨骼發(fā)育：兒童時(shí)期是生長(zhǎng)發(fā)育的重要階段，機(jī)體的各個(gè)組織都在迅速增長(zhǎng)，特別是骨骼的生長(zhǎng)更為迅速，這時(shí)尤其需要鈣質(zhì)，而蝦米含鈣量極其豐富，寶寶吃了可以促進(jìn)骨骼發(fā)育生長(zhǎng)。
2、促進(jìn)腦部發(fā)育：蝦米中含有豐富的鋅、硒、蛋白質(zhì)以及維生素B2，寶寶吃蝦米可以促進(jìn)腦部發(fā)育。
3、補(bǔ)充身體所需的營(yíng)養(yǎng)素：蝦米中礦物質(zhì)含量、種類(lèi)都非常豐富，如碘、鐵、磷等。碘在人體中的含量不多但作用非常大；鐵在人體中主要參與氧的配送；而磷的含量與鈣吸收的質(zhì)量直接相關(guān)，可以補(bǔ)充寶寶身體所需的營(yíng)養(yǎng)素。
螃蟹的是一種甲殼類(lèi)的動(dòng)物，它主要是遺傳物質(zhì)的復(fù)雜而且有很大的差異性，，現(xiàn)在有非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及一些兒常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)功效，螃蟹中含有豐富的蛋白質(zhì)以及微量元素對(duì)身體沒(méi)有很好的滋補(bǔ)作用，在日常生活中對(duì)于很多螃蟹的做法那是非常多的，一般是清蒸螃蟹比較多的，清蒸比較受歡迎而且能簡(jiǎn)單。
對(duì)于清蒸螃蟹的火候那是非常講究的，那么螃蟹的煮是多少時(shí)間合適，螃蟹的做法是非常多的，一般清蒸保持沸水狀態(tài)再開(kāi)二十分鐘的就可以殺滅而且里的所有寄生蟲(chóng)了。特別大的螃蟹沒(méi)有增加一些時(shí)間。很多人喜歡吃螃蟹，螃蟹的做法有很多種，清蒸是比較受歡迎的，因?yàn)楹?jiǎn)單，而且易于保持螃蟹的原汁原味。清蒸的火候是很講究的，那么清蒸螃蟹蒸多長(zhǎng)時(shí)間合適呢?
一般個(gè)頭的螃蟹，水開(kāi)后，保持水沸騰的狀態(tài)，再二十分鐘。就可以殺死里面所有的寄生蟲(chóng)了。但是，遇到個(gè)體特別大的螃蟹，就需要酌情增加時(shí)間了(中心溫度上升比較慢)。
1、螃蟹最好不要拆開(kāi)來(lái)蒸，會(huì)流失大部分的鮮味。
2、死螃蟹絕對(duì)不能吃，有毒。
3、如果要想蒸(或煮)出完整的(十只腳都不掉)的螃蟹，可將活蟹放于冰箱冷凍室，凍僵后(注意，不是凍硬)，投入已燒開(kāi)的水中直接煮。
以上就是蒸螃蟹需要的時(shí)間了，螃蟹中含有豐富的蛋白質(zhì)以及微量元素對(duì)身體沒(méi)有很好的滋補(bǔ)作用螃蟹的做法是非常多的，一般螃蟹在清煮時(shí)保持沸水狀態(tài)再開(kāi)二十分鐘的就可以殺滅而且里的所有寄生蟲(chóng)了，遇到個(gè)體特別大的螃蟹，就需要酌情增加時(shí)間了，死螃蟹絕對(duì)不能吃，有毒。
都知道木耳有很好的清肺的功效，當(dāng)家人有長(zhǎng)期吸煙的時(shí)候，家里面到處都是煙味，那么最好是給家人做一盤(pán)木耳菜，因?yàn)槟径梢郧宸?。另外多吃木耳還可以補(bǔ)充身體內(nèi)的鐵元素，可以預(yù)防貧血的發(fā)生。再者木耳還可以活血化瘀，軟化血管，對(duì)高血壓，高血脂患者也有很好的功效呢。
黑木耳被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家譽(yù)為‘素中之葷’和‘素中之王’，每100克黑木耳中含鐵185毫克，它比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍，比動(dòng)物性食品中含鐵量最高的豬肝還高出約7倍，是各種葷素食品中含鐵量最多的。黑木耳是一種味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富的食用菌，含有豐富的蛋白質(zhì)、鐵、鈣、維生素、粗纖維，其中蛋白質(zhì)含量和肉類(lèi)相當(dāng)，鐵比肉類(lèi)高10倍，鈣是肉類(lèi)的20倍，維生素B_2是蔬菜的10倍以上，黑木耳還含有多種有益氨基酸和微量元素，被稱(chēng)之為“素中之葷”。100克黑木耳的營(yíng)養(yǎng)成分為：含水分10.9克、蛋白質(zhì)10.6克、脂肪0.2克、碳水化合物65.5克、熱量306千卡、粗纖維7.0克、灰分5.8克、鈣357毫克、磷201毫克、鐵185毫克、胡蘿卜素0.03毫克、硫胺素0.15毫克、核黃素0.55毫克、煙堿酸2.7毫克。黑木耳具有益氣強(qiáng)身、滋腎養(yǎng)胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，黑木耳的作用降低血粘，軟化血管，使血液流動(dòng)動(dòng)暢，減少心血管病發(fā)生。黑木耳還有較強(qiáng)的吸附作用，經(jīng)常食用利于使體內(nèi)產(chǎn)生的垃圾及時(shí)排出體外。黑木耳對(duì)膽結(jié)石、腎結(jié)石也有較好的化解功能，黑木耳的作用因?yàn)樗闹参飰A具有促進(jìn)消化道、泌尿道各種腺體分泌的特性，植物堿能協(xié)同這些分泌物催化結(jié)石，潤(rùn)滑腸道。
黑木耳的正確泡發(fā)方法
1. 用涼水(冬季可用溫水)泡發(fā)。經(jīng)過(guò)3～4小時(shí)的浸泡，水慢慢地滲透到木耳中，木耳又恢復(fù)到半透明狀即為發(fā)好。這樣泡發(fā)的木耳，不但數(shù)量增多，而且質(zhì)量好。據(jù)專(zhuān)家介紹，用冷水可以使黑木耳泡發(fā)至原體積的3.5～4.5倍;如果用溫水的話(huà)，只能泡發(fā)至2.5～3.5倍。對(duì)銀耳的泡發(fā)，也宜采用這種方法。
2. 我們還可以將準(zhǔn)備烹制的木耳，浸泡在燒開(kāi)冷涼的米湯中，這樣泡發(fā)的木耳更顯得肥大、松軟，而且味道也鮮美。如果木耳較臟，可在泡發(fā)前先用食醋少許，再加少量食鹽，用手搓洗干凈后再泡發(fā)。
3. 最后，木耳的泡發(fā)率還與木耳本身的質(zhì)量有關(guān)。東北小興安嶺的天然木耳是最好的。泡發(fā)率可達(dá)1：15以上，附合木耳國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)一級(jí)，但很難買(mǎi)到。一般來(lái)說(shuō)，好的木耳應(yīng)該是：重量輕、耳片完整、大小適中、耳面黑褐色，有光亮感，背暗灰色。無(wú)光澤為次。鼻聞、嘴嘗，沒(méi)有異味。握之聲脆，扎手，有彈性，不碎為好;握之無(wú)聲、不扎手或扎手易碎為次。
黑木耳是大家比較常見(jiàn)的食材，干貨店都會(huì)售賣(mài)，很多人買(mǎi)木耳回家制作涼拌菜，它的做法非常的簡(jiǎn)單，木耳不管是涼拌還是炒菜都需要泡發(fā)，一般泡兩個(gè)小時(shí)左右即可，不需要太長(zhǎng)時(shí)間，泡太久容易滋生細(xì)菌，也會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)的流失。如果著急使用，可以用溫水泡，時(shí)間可以稍微短一些。
1、木耳煮多久幾分鐘能熟
木耳在開(kāi)水中煮2-3分鐘左右就可以食用了。
木耳吃起來(lái)脆脆的，很容易就可以煮熟了，一般是將木耳放在水中煮2-3分鐘，待木耳煮熟就可以了，如果說(shuō)煮木耳的時(shí)間太短的話(huà)，可能還會(huì)使木耳表面攜帶細(xì)菌，還有可能會(huì)使人出現(xiàn)消化不良的情況，影響身體健康。
不過(guò)，木耳若是熬湯食用的話(huà)，那么熬煮的時(shí)間相應(yīng)的可以久一點(diǎn)，只要不出現(xiàn)木耳變軟變斷的情況就行了。
2、木耳煮久了有毒嗎
木耳煮久了沒(méi)毒，但食用口感差。
木耳是一種營(yíng)養(yǎng)非常豐富的真菌類(lèi)食物，經(jīng)暴曬和浸泡后的木耳是沒(méi)有毒性的，但是煮木耳的時(shí)間過(guò)久的話(huà)，會(huì)使木耳失去其脆脆的口感，變得軟黏，降低了木耳的食用口感，所以在煮木耳的時(shí)候要注意時(shí)間，切不可過(guò)久!
3、煮木耳前要泡多久
木耳浸泡2小時(shí)就可以了。
將木耳放在涼水中浸泡，在水中加入少量的淀粉可以幫助清除木耳表面上的雜質(zhì)和泥沙，然后等木耳吸收水分自然膨脹發(fā)透，大概浸泡2小時(shí)左右就可以了，摘去木耳根部，然后再用涼水沖洗干凈。
另外，也可以用淘米水泡發(fā)木耳，可以使木耳變得肥大、松軟、味道鮮美，這樣的效果是比較好的。
不過(guò)在冬天溫度較低或者是需要急用的時(shí)候，可以用溫水快速的將木耳泡發(fā)，只是這樣的木耳吸水性比較差，會(huì)降低木耳的食用口感。
4、小貼士
優(yōu)質(zhì)木耳的耳片呈烏黑光潤(rùn)，背面有灰白色，而且片大均勻、體輕干燥、半透明、漲性也是比較好的，還會(huì)帶有清香味，而劣質(zhì)的木耳分量重，用手摸的時(shí)候帶有潮濕及顆粒感，染色的木耳放在水中還會(huì)使水很快變黑。
5、優(yōu)質(zhì)木耳的選購(gòu)
木耳也屬于蘑菇。其中可溶性膳食纖維具有很好的保水性，可保持口腔、咽喉的濕潤(rùn)和腸道的潤(rùn)滑，避免和緩解便秘。
一看，優(yōu)質(zhì)黑木耳呈深黑色，朵面烏黑有光澤，耳背呈暗灰色;
二捏，好木耳拿在手里感覺(jué)很輕，用手捏易碎;
三聞，新鮮木耳沒(méi)有酸臭等異味。
想要保留木耳的營(yíng)養(yǎng)，最佳吃法是涼拌，用冷水把木耳泡發(fā)，加上調(diào)料即可。如果不習(xí)慣吃生拌，可用沸水迅速焯一下再拌。
干海帶泡多長(zhǎng)時(shí)間才好呢，這個(gè)問(wèn)題就涉及到了干海帶的泡發(fā)問(wèn)題，什么是泡發(fā)呢，就是東西在水里面一段時(shí)間后完全展開(kāi)來(lái)的意思，干海帶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，我們?cè)诤芏嗖穗戎卸际怯玫搅烁珊?，例如雞肉鮮貝海帶湯和三色海帶卷等，所以我們要學(xué)會(huì)如何泡發(fā)干海帶以及干海帶泡發(fā)的時(shí)間。
干海帶也被我們叫做是長(zhǎng)壽菜，可見(jiàn)干海帶的價(jià)值，干海帶含有豐富的碘，干海帶里面的蛋白質(zhì)和碳水化合物也很豐富，干海帶泡的時(shí)間到底要多久，因?yàn)榕萏虝r(shí)間容易導(dǎo)致干海帶無(wú)法泡開(kāi)，而泡太長(zhǎng)時(shí)間又怕?tīng)I(yíng)養(yǎng)的流失。
海帶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸以及碘等多種微量元素。
如果使用干制海帶，應(yīng)把海帶表面沖洗一下，然后放入蒸鍋中蒸30分鐘后，再放入清水中浸泡一夜之后再用于烹飪口感才爽脆。不要將海帶直接浸泡，否則無(wú)論燉煮炒拌，口感都有硬邦邦的感覺(jué)。
在用海帶做菜時(shí)，無(wú)論燉煮炒拌，加一些醋，可以使口味更好。
干制的海帶表面有一層白霜，那是植物堿經(jīng)過(guò)風(fēng)化形成的一種叫做甘露醇的物質(zhì)，非但無(wú)害，還有排毒退腫的作用。不要誤認(rèn)為那層白霜是鹽分的析出，或是發(fā)霉變質(zhì)的現(xiàn)象。
海帶表面有一層粘液，不需過(guò)分清洗，那樣的話(huà)，很多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都流失了哦。
上文我們介紹了什么是干海帶，我們知道干海帶是非常有名的長(zhǎng)壽菜，所以值得我們經(jīng)常食用，干海帶能做出很多的菜肴，但是干海帶的泡發(fā)問(wèn)題是一個(gè)值得我們研究的問(wèn)題，一般干海帶泡發(fā)24小時(shí)為佳，太長(zhǎng)容易營(yíng)養(yǎng)流失，太短怕無(wú)法泡開(kāi)。
冷面在平時(shí)是非常好吃的一種面食，吃起來(lái)味道不僅可口，而且冷面的營(yíng)養(yǎng)也是非常豐富的，只是冷面在制作的過(guò)程中，一般是不容易熟的，在制作之前是需要用冷水浸泡的，冷面的做法也是非常多的，不同的地方冷面的做法也是不同的，通常情況下，冷面浸泡最少需要15分鐘，經(jīng)過(guò)浸泡的冷面吃起來(lái)面條是沒(méi)有硬心的。
冷面用涼水泡多長(zhǎng)時(shí)間
一定要先浸泡面條，不能少于15分鐘(我通常泡半個(gè)小時(shí)以上)。我買(mǎi)的是超市里的袋裝冷面。無(wú)論哪種牌子，或多或少都上過(guò)色。浸泡不但能讓面條不硬心，還能把這些色素洗下來(lái)不少，一舉兩得。面條泡好后，再?zèng)_洗幾次。
冷面涼水下鍋還是熱水下鍋
兩種，不過(guò)大部分是熱水下鍋，這樣不會(huì)粘在一起。
將冷水和面條一起放到火上煮?；鸩灰螅谢鸺纯?。加熱的同時(shí)用筷子不時(shí)攪拌——既能防止面條結(jié)團(tuán)還能隨時(shí)掌握面條的火候。一般來(lái)說(shuō)在水開(kāi)之前就可以關(guān)火了。然后倒掉熱水，冷水漂2-3次。瀝干水，裝碗，倒入冷面湯(夏天可以先在冰箱里凍出冰碴)、泡菜、韓式辣醬、梨片或蘋(píng)果片、半個(gè)雞蛋(一般還會(huì)加幾片牛肉，但由于我和兒子都是素食者，所以肉就免了)。爽滑、筋道、可口的冷面就上桌了。
冷面怎么做好吃
韓式冷面的做法
材料：冷面面條350克、牛肉200克(牛排肉)、大蔥一個(gè)、蒜4瓣、洋蔥半個(gè)、蘿卜100克、黃瓜半個(gè)、梨1/3個(gè)、雞蛋2個(gè)。
調(diào)味料：辣椒粉1/2、涼開(kāi)水6杯、食鹽半匙。
做法：
1、煮牛肉時(shí)，放入洋蔥，蒜，大蔥繼續(xù)煮上30分鐘后。牛肉煮爛后，進(jìn)行冷卻，切成薄片，作為冷面里的片肉。
2、湯水放入冰箱冷卻后，油份便會(huì)凝結(jié)在最上層，刮出其上層的所有油份。
3、煮熟雞蛋后，切成一半當(dāng)水煮開(kāi)后，放入面條。用筷子攪面條使之均勻受熱，煮1~2分鐘。當(dāng)水盛出的時(shí)候，倒入半杯涼水，會(huì)使面條勁道、在冷水里涮一下面條，直到滑膩感消失為止，然后撈出在碗里放入做好的團(tuán)面，倒入涼涼的肉湯，再加入肉片，黃瓜，蘿卜，雞蛋即可。
東北冷面的做法
配菜：全瘦牛肉片，蘋(píng)果/蘋(píng)果梨或西瓜片，蛋皮絲，咸菜，松子，黃瓜絲，熟雞蛋，熟白芝麻
原湯：全瘦精牛肉，雞骨架，蒲公英，公丁香，陳皮，肉桂，香附子，小茴香，肉豆蔻，草果，山花椒樹(shù)皮，白芷，蒼耳等。
湯料：純凈水，醋精(白醋)，甜蜜素(不可用白糖，量大不出味湯粘)，可樂(lè)
面條：木薯粉，蕎麥粉或橡子粉。面堿
咸菜：卷心菜，辣椒面，蒜泥，鹽，味精。(標(biāo)準(zhǔn)主配菜)
制作步驟
1、牛肉整塊燙煮出血沫后撈出洗凈，將湯料方全部入內(nèi)加水熬制2個(gè)小時(shí)，滾開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢熬，45分鐘后撈出牛肉。牛肉冷水急冷后切薄片備用。
2、取2碗原湯，兌20L純凈水，可樂(lè)2瓶500ml，醋和甜蜜素根據(jù)地區(qū)接受能力添加。但一定要突出酸甜感。
3、卷心菜切小塊，用鹽揉搓倒，辣椒面，蒜泥，鹽，味精摻一起用滾開(kāi)開(kāi)水燙成醬，加入到揉好的菜中拌勻發(fā)酵約一天。(平時(shí)吃飯吃面條都可以吃，很開(kāi)胃)
4、將木薯淀粉，蕎麥粉或橡子粉拌勻，加入適量面堿。用滾開(kāi)開(kāi)水邊燙邊活勻，揉至面團(tuán)均勻質(zhì)硬不沾手
5、將面團(tuán)放入壓面機(jī)中邊壓邊漏到滾開(kāi)開(kāi)水中，煮至面條發(fā)亮晶瑩后撈出過(guò)冷水冷卻。
6、面入碗中，加入冰塊和冷面湯(冷面湯可提前冰好，越?jīng)鲈胶?，擺入配菜。最好能多留些3中做的醬放入調(diào)味。
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? ?我們平時(shí)磨豆?jié){，熬稀飯的時(shí)候都會(huì)把豆子給好好的泡一下，這樣才會(huì)比較好，不然太干的豆子會(huì)不那么好熟，我們?yōu)榱朔奖?，也是為了?jié)省時(shí)間，都會(huì)把黑豆給泡好，但是我們不知道黑豆該怎么泡，該泡多久呢，泡的時(shí)間久了豆子就不好了，泡的時(shí)間不夠，就會(huì)很難煮熟，那么黑豆泡多長(zhǎng)時(shí)間呢，我們一起來(lái)看看吧！
? ?密封了的九度米醋泡黑豆，大概多久可以開(kāi)封呢？正常來(lái)說(shuō)，熟泡的九度米醋泡黑豆泡大概一個(gè)月就可以吃了。因?yàn)榻?jīng)過(guò)一個(gè)月的浸泡，此時(shí)的黑豆已經(jīng)沒(méi)有了豆腥味，而且米醋已經(jīng)通過(guò)裂開(kāi)的縫進(jìn)入黑豆里面，黑豆充分吸收了九度米醋的成分，變得飽滿(mǎn)膨脹，兩者相互融合得恰到好處，所以一個(gè)月的時(shí)候開(kāi)封是最適合的。
? ?不過(guò)，如果你泡之前沒(méi)有經(jīng)過(guò)炒的工序，直接泡生黑豆，米醋滲入黑豆的時(shí)間更久一些，所以要等到兩至三個(gè)月食用才有效果。中途若發(fā)現(xiàn)醋被吸收了大半可加醋，直到吸收滿(mǎn)為止。
? ?米醋泡黑豆怎么吃
? ?米醋泡黑豆是一種養(yǎng)生食療。醋的酸性比較強(qiáng)，如果直接喝醋，對(duì)腸胃的刺激比較大，而黑豆本身具有天然的甜味，與米醋浸泡后能中和掉大部分的酸性，所以泡出來(lái)的米醋泡黑豆味道醇和，比較好吃。
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? ?米醋泡黑豆一般只吃黑豆。方法是每天早晨空腹服用，有胃病的人也可以選擇在飯后服用。因?yàn)槊状椎乃嵝源螅瑸榱瞬淮碳た谇?，服用前后可喝口溫開(kāi)水。此外，醋泡黑豆顯著降壓，且對(duì)治療糖尿病、白發(fā)、過(guò)敏癥等都有一定療效。對(duì)于各種疾病的輕重，食用數(shù)量是不一樣的。一般來(lái)說(shuō)，輕者一次服20～25粒；重者每次25～30粒，吃豆不喝醋。
? ?現(xiàn)在我們知道了黑豆泡多長(zhǎng)時(shí)間，這樣我們就可以用黑豆做很多的美食，因?yàn)楹诙箤?duì)我們的身體健康有很大的幫助，里面所含的蛋白質(zhì)可以補(bǔ)充我們身體所缺的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，現(xiàn)在我們知道了黑豆很多的價(jià)值，平時(shí)可以經(jīng)常吃一點(diǎn)黑豆，但是也要適量。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《腐竹要泡多長(zhǎng)時(shí)間？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“運(yùn)動(dòng)多長(zhǎng)時(shí)間比較養(yǎng)生”專(zhuān)題。
