糖糕的做法是什么
真正的養(yǎng)生是什么。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。那些健康而長壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。養(yǎng)生在于平日一點一滴的積累，而非一蹴而就！積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《糖糕的做法是什么》，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
糖糕很多的朋友們都非常的愛吃，糖糕的味道也是相當(dāng)?shù)目煽冢绍洠侍?，也是河南的一種非常有名的小吃，這種小吃在當(dāng)?shù)厥怯绕涞氖軞g迎的，但是相信很多的朋友都是不會做的，下面我們就一起來了解一下糖糕的做法。
具體做法：
原料：面粉、沸水、糖、油。
做法
1、面粉放在調(diào)理盤中，一邊用筷子攪拌,一邊淋入滾燙的沸水，邊和面邊加少許油和成軟硬適中的面團，分成小劑；
2、取1小劑面團捏開，放入適量白糖，包攏，沾少許油，在手心拍扁，放入熱油鍋中火炸至金黃酥脆即可。
家鄉(xiāng)的糖糕做法
1.面粉放在大的容器里，牛奶在鍋上煮開（要是不用牛奶就用開水）。
2.均勻的澆在面上，邊澆邊攪拌。一袋牛奶一飯碗面，是正好的。
3. 用手沾油，把面揉透，成團，用保鮮膜蓋上，靜置一小時。
4. 面很黏，拿的時候，要用手沾一下油，面分成六個等份，一個在手上拍平捏個窩窩，放半湯匙白糖。
5. 包上，封口要用手像包包子一樣捏緊，不要露糖了。
6. 七成油，中火炸金黃即可。
以上這篇文章就為大家詳細介紹了糖糕的做法大全，相信大家已經(jīng)有了一個比較初步認識了，那么在平時的時候如果自己有時間的時候，就可以照著方面的一些做法進行制作，來品嘗一下自己的手藝。
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身體健康的人，都是十分會“吃”的人。這就是告訴我們自己要學(xué)會做菜，下面小編就給大家簡單的介紹棗糖糕，看完后希望大家嘗試做一下。
2.121然后用手把砸扁的大棗輕輕掰開，去除里面的棗核不要。
3.212把大棗用搟面杖逐一砸扁。
4.1用大火煮開改用小火慢慢熬制。
5.2把去核后的大棗放入小鍋中，里面注入五倍的清水。
6.1把棗碾成泥后兌入紅糖拌勻。
7.2當(dāng)水耗凈大棗變得軟爛時倒入碗中，用鋼勺把煮熟的棗碾碎成泥。
8.用適量清水把棗泥紅糖澥開。
9.在面粉中倒入干酵母和泡打粉拌勻。
10.1把面揉成較軟的面團，蒙上保鮮膜或濕毛巾進行發(fā)酵。
11.2然后把澥好的棗紅糖糊倒入面粉中攪拌成面團兒。
12.當(dāng)面團發(fā)酵膨脹一倍至一倍半大時取出。
13.蒸鍋中放上濕屜布把面團放在上面，用手蘸清水把面團輕輕按扁，上面撒上青絲紅絲再用手稍按使之粘牢。
14.然后把屜布的四角兜起蓋在面團上，這樣便于在蒸的時候容易透氣，受熱快也比較均勻。
15.上籠蒸大約25分鐘即可。
16.然后取出稍晾。
17.晾到不燙手時便可切塊。
18.切成合適大小的塊便可食用。
19.在吃的時候再來一杯明前碧螺春，呵呵，別提多地道了。
看完小編對棗糖糕的詳細解析，相信你也了解得差不多了。不過你想要做得好吃、美味，那就看你自己的本事了。每個人對菜譜的理解能力不一樣，所以做出來的菜口味也自然不同。
想要做出好的美味佳肴，前提是要準(zhǔn)備好所需要的一切食材，調(diào)料，以及餐具。當(dāng)然最重要的還是對火候的把握。把這一切準(zhǔn)備好后，下面我們就開始做黑糖糕
2.12將蓬萊米粉、低筋面粉、樹薯粉、蘇打粉和泡打粉混合拌勻
3.21將作法2的粉類過篩于鋼盆中
4.將黑糖水倒入作法3的鋼盆中，混合攪拌均勻，靜置約10分鐘
5.將酵母粉加入作法4混合攪拌均勻，靜置約20分鐘，備用
6.在模具中鋪上玻璃紙，倒入作法5的米漿，靜置約20分鐘
7.在蒸鍋水加入八分滿的水燒沸，將作法6移入蒸籠以中大火蒸約15分鐘，然后改中小火續(xù)蒸15分鐘至熟
8.將作法7的黑糖糕取出，切塊即可食用，也可趁熱撒上適量熟白芝麻
黑糖糕的做法已然介紹完結(jié)，但是每個人對于它的理解肯定不同，所以做出來的味道也必然不一樣。所以，趕緊去試試，看自己做出來的它究竟是什么味兒的。
還記得以前小時候大家，家里經(jīng)常會做一些年糕那么年糕的味道各有不同，那現(xiàn)在的新時代許多的年糕都變成了糖糕，而且可以制作出各種各樣的造型和味道，接下來要為大家介紹的是油炸糖糕的做法，一起來了解一下。
做法：白面粉適量，稍加些白糖，用開水燙面，一邊倒入開水一邊用筷子攪拌，越軟越好，然后攤在案板上晾一小時左右，現(xiàn)在才正式和面，把燙好的面撒上干面粉揉和，一邊揉一邊加干面粉，這樣炸出的糖糕才外面起脆皮，面和好后醒一會就可以炸制了。
糖糕的做法：把面分成若干個小面團，搟成面餅加入適量紅糖，捏嚴(yán)口，拍成薄薄的扁圓形，放入油鍋內(nèi)炸至金黃色撈出，即可食用。注意：炸糖糕的關(guān)鍵在和面，面軟些才好吃，再就是炸糖糕的油溫要掌握好，小火炸制才能外焦里嫩。
1.用平底鍋把一小把芝麻用小火炒熟，盛出備用
2.同樣的方法把一小把面粉炒熟
3.把熟芝麻、熟面粉和紅糖混合均勻就可以了（紅糖要比芝麻和面粉多出兩倍）
4.面粉放入玻璃大碗中，用85-90度的沸水將面燙軟，邊燙邊用筷子攪拌（怎樣可以知道是85-90度，水燒開的時候，馬上倒入一個準(zhǔn)備好的碗中，再立刻澆到面粉上）
5.燙面不是太熱的時候，用手揉成團，蓋濕布醒約20分鐘。
6.搓長條，切成均勻的小劑子
7.準(zhǔn)備半碗水，水中倒幾滴油，手先蘸一下油水、防粘，取一個小劑子揉圓、按成圓片形
8.放入適量紅糖餡，收口
9.按扁，用濕籠布把糖糕面胚蓋住
10.放入7成熱的油中小火慢慢炸至兩面焦黃即可
以上的這篇文章我們介紹了，油炸糖糕的做法，不僅僅非常的粘糯甜口，而且非常適合所有人們的使用，無論是老年人還是兒童都非常喜歡，吃這一道油炸糖糕大家快來嘗試吧。
很多人非常喜歡吃糖糕，黏黏糯糯的感覺非常符合我們的口感需求，是在外面購買的時候，人們又覺得不方便，尤其是當(dāng)自己突然有這樣強烈飲食欲望的時候，又無從下手，所以現(xiàn)在為大家介紹一下，糖糕的做法和配方，掌握這些方法，那么在家你就可以盡情的，享受自己做出來的美味。
難度：配菜(中級)時間：30-45分鐘
主料：面粉適量開水適量
輔料： 糖適量熟白芝麻適量 ? 油適量
炸糖糕的做法
1. 面粉放入盆中，一邊用筷子攪拌，一邊澆入滾燙的沸水，和成軟硬適中的面，我感覺是越軟越好吃，只要面團能用手拿起便于后面的包餡就可以，盡量軟吧哈。蓋上濕布，讓面團醒10多分鐘，然后再用手和均勻，如果太粘手，手可適當(dāng)?shù)恼承┯?/p>
2. 讓面團醒的時候，可以做餡，紅糖加適量熟白芝麻和面粉攪拌均勻即可，放白芝麻主要是吃起來更香些，也可以不放。
3. 拿出一塊面團，搓成長條，分成若干小擠子
4. 取一小劑面團搟開，放入適量餡，像包包子一樣包攏，沾少許油，在手心拍扁
5. 捏好的糖糕坯子，放入熱油鍋中火炸至金黃酥脆即可。
后面的這幾個還是第一鍋炸出來的紅糖餡的，感覺皮有點硬，感覺火也有點大了，我包的也不好，好多都漏糖了，所以看到糖糕外皮上好多黑點，我后來又添加了些開水重新和了面，白糖餡的就軟和多了哦。
很多的時候只要掌握了它的基本做法和常識，那么在家有這個條件就能夠去完成，而且自己做出來的食物，不僅營養(yǎng)美味，還能夠讓自己有小小的成就感，這絕對是一舉多得的事情，所以現(xiàn)在就不妨動手制作，這些美味又健康的食物吧！
愛吃點心的朋友都知道，商場、街面、隨處可見各類面包店、糕點房，里面陳列著各類美味的面包、各具特色的糕點、餅干。稍具規(guī)模的店鋪還有香港、臺灣等地的特色小吃糕點等。盡管各類糕點種類繁多，但是很難在店鋪或面包房里找到藕粉桂花糖糕。這種糕點味道鮮美、清淡、帶著淡淡的桂花清香。
那么這么極具特色的糕點在哪里可以買到呢?這是吃貨朋友們非常關(guān)心的問題。藕粉桂花糖糕是江南獨具風(fēng)味的精美糕點，只有在當(dāng)?shù)夭拍芷穱L到。一般在商場、店鋪很難買到。愛吃的朋友們不妨自己學(xué)習(xí)如何制作藕粉桂花糖糕。
1.簡介
史太君兩宴大觀園時，有一樣很新奇的點心叫“藕粉桂花糖糕”(四十一回)。藕粉和桂花糖都是杭州的著名特產(chǎn)，所以這是一道江南風(fēng)味的精美糕點.
2.原文摘錄
一時，只見丫頭們來請用點心。賈母道：“吃了兩杯酒，倒也不餓。也罷，就拿了這里來，大家隨便吃些罷?！毖绢^們聽說，便去抬了兩張幾來，又端了兩個小捧盒。揭開看時，每個盒內(nèi)兩樣。這盒內(nèi)是兩樣蒸食，一樣是藕粉桂花糖糕，一樣是松瓤鵝油卷。(第四十一回：賈寶玉品茶攏翠庵 劉姥姥醉臥怡紅院)
3.考證分析
《本草綱目拾遺》稱：“冬日掘取老藕，搗汁澄粉，干之，以刀削片，潔白如鶴羽，入食品。先以冷水少許調(diào)勻，次以滾水沖入，即凝結(jié)如膠，色如紅玉可愛，加白糖霜摻食，大能營胃生津。”
《隨息居飲食譜》亦云：“老藕搗浸澄粉，為產(chǎn)后、病后、衰老需勞妙品?！?/p>
藕粉不便單獨蒸糕，通常要與面粉或米粉混合使用，并用白糖和糖桂花或蜜餞調(diào)味。具體做法可參考菱粉糕、山藥糕以及栗粉糕。
4.具體做法
做法一
材料：鮮藕、袋裝藕粉、面粉、酵母、干桂花
做法：鮮藕切塊加水打成泥，與藕粉、面粉、干酵母、桂花一起和面團;面發(fā)好后上鍋蒸20分鐘。
做法二
食材：牛奶、藕粉、面粉、白糖、桂花糖、發(fā)酵粉
做法：
1、牛奶與發(fā)酵粉攪拌均勻后，加入藕粉、面粉、桂花糖和白糖再攪拌;
2、模具里刷一層油，將面糊倒入，約6-7分滿，再放到溫暖的地方發(fā)酵至8-9分滿;
3、將發(fā)酵好的面糊放進蒸鍋里，用中、低火蒸大約40分鐘即可。
以上幾點就是關(guān)于藕粉桂花糖糕的背景及制作方法的簡單介紹，相信通過以上幾點的簡單介紹大家對藕粉桂花糖糕的制作方法已經(jīng)有了初步的了解和認識。此外，桂花具有很好的藥用價值，因此制作成藕粉桂花糖糕也有健脾開胃的保健功效。
養(yǎng)生的方法很多，而最簡單的就要數(shù)飲食養(yǎng)生了。下面，小編就來給大家介紹一下關(guān)于韓式小吃紅糖糕這道菜的做法。
2.21紅糖三勺加一勺半的面粉，加上適量黑芝麻，調(diào)成餡料。
3.準(zhǔn)備面皮材料，面粉糯米粉和酵母粉。
4.面粉加入糯米粉加酵母粉，混合。
5.1切成大小均勻的劑子。
6.2混合后加適量牛奶揉成面團。
7.把劑子搟成薄圓片。
8.劑子中間放上一勺紅糖餡，像包包子一樣包起來。
9.包好以后稍稍按扁。
10.油鍋燒熱，倒入油，可以稍微多倒一點。將小面餅煎到兩面金黃即可。
營養(yǎng)的全面吸收，當(dāng)然離不開美味的食物了。那么小編今天為您介紹的韓式小吃紅糖糕就是營養(yǎng)比較全面的做法又比較簡單，喜歡做菜的朋友，趕快去嘗試一做一下吧。
在很多兒時的記憶當(dāng)中，大家經(jīng)常會吃到一些香甜好吃的糖糕，糖糕的做法不僅僅是非常簡單，還帶有一些讓人回憶的東西，那么接下來的一篇文章，就來為大家介紹一些有關(guān)于新時代的糖糕的制作，一起來了解一下。
水花糖糕的做法詳細介紹菜系及功效：美味糕點
水花糖糕的制作材料：主料：面粉5公斤 植物油3.5公斤(實耗1.5公斤) 白糖1.5公斤 青紅絲50克 玫瑰75克。教您水花糖糕怎么做，如何做水花糖糕才好吃1.將面倒入盆內(nèi)，用滾開清水7.5升，一次倒入，攪拌均勻。用手拍面不沾手即可。用油擦手擦案子后，將面搬到案子上，分成1.5公斤左右的小塊晾涼。
把燙好的面分3次放入盆內(nèi)共用1.5升涼水扎勻。把扎好的面放入盆內(nèi)待用。2.將面放入盤內(nèi)(1～1.5公斤)，手上抹油，雙手捧起面團120克，拍成如手掌大的長圓片，平放在右手掌上，把用白糖，青紅絲、玫瑰調(diào)好的餡包入15克。
左手稍微向上收攏，右手折邊向另一邊捂，捏成佛手形。3.油鍋坐火上，燒六成熟，將包好的糖糕隨手下入(因內(nèi)有空氣，下鍋即可漂起來)，炸成柿紅色撈出控油即成。質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 皮酥起泡似水花，整個外形如佛手。外酥里軟，香甜可口，適宜老的人食用。
糖糕吃到嘴里的甜，而且黏黏糯糯的非常的好吃美味，以上的文章為大家介紹的是，有關(guān)于糖糕的制作可以制作出香甜美麗的糖糕，喜歡吃的朋友們，可以來一起嘗試制作。
白糖糕是一種很美味的小吃，最有名氣的要數(shù)南昌白糖糕，白糖糕吃起來香甜柔軟，再加上白糖的甜甜的美味，經(jīng)過油鍋炸之后出鍋吃起來真的是特別的美味。在我國很多的地方都有各種各樣的甜食，像炸丸子，炸玉米藁等。下面簡單的給大家介紹下南昌白糖糕的具體的做法和歷史：
南昌白糖糕是一種流行于南昌當(dāng)?shù)孛耖g的傳統(tǒng)糕類小吃，起源于明清時期，到民國時代，這種白糖糕已是南昌街頭巷尾各大茶鋪常備的佐茶食品，被譽為“江西五大傳統(tǒng)名點”、“南昌十大特色小吃”。其特點香糯、柔軟、潔白，造型上與一般白糖糕比獨具一格，其表面沾有江西獨特的凍米粉和糖份混合物，風(fēng)味獨特，是深受江西地區(qū)民眾喜愛的傳統(tǒng)糕點。
簡介
南昌白糖糕是一種流行于南昌民間的傳統(tǒng)小吃，起源于明清時期，到民國時代，這種白糖糕已是南昌街頭巷尾各大茶鋪常備的佐茶食品，被譽為“江西五大傳統(tǒng)名點”、“南昌十大特色小吃”。它清甜爽口彈牙煙韌，優(yōu)質(zhì)糯米經(jīng)浸泡、洗濾，入石臼舂成細粉，沖開水揉和，搓為細條，展為薄片，多層疊起，彎轉(zhuǎn)成圈，入油炸至金黃，起鍋濾油，以白糖、米粉混和撒于糕上。糯軟香甜，表酥內(nèi)嫩。其特點香糯、柔軟、潔白，其表面沾有江西獨特的凍米粉和糖份混合物，吃時別有一番風(fēng)味。
2000年4月被國家國內(nèi)貿(mào)易局評為“中國名點”、2000年11月在杭州舉辦的首屆中國美食節(jié)榮獲金牌獎。 [1]
原料
糯米粉，澄面粉，白糖，食用油，清水，豬油
做法
做白糖糕最主要的原料就是糯米粉。和面的比例為500克糯米粉：50克澄面：25克白砂糖：200克開水，為了避免油炸時白糖糕發(fā)黏，可以適量加少許豬油。和好面后，將面團搓成30厘米左右的長條，將長條繞三圈且兩端相連，一個白糖糕雛形就出來了!白糖糕先用小火炸上兩分鐘，此時的油溫為30—40℃。再用高火炸兩分鐘，注意不要把它炸老了，起鍋后將白糖糕粘糖裝盤。掌握好火候的白糖糕顯得色澤金黃、松軟。
事實上，很多人對油炸食物是無法抗拒的，而油炸糖糕也是其中的一種，口感好，能夠激發(fā)人的食欲，但是對于它的制作方法卻不是所有人都了解，所以下文就為大家介紹一下油炸糖糕的做法配方，但是也要提醒大家，油炸的食物吃得過多，對健康其實是不利的。
一、材料
面粉1000克，鮮酵母l/2 塊，花生油1500克(實耗300克)，糖500克。
1.將面粉950克倒在案板上，鮮酵母加溫水500克攪勻后倒入面粉中，搓勻揉透，蓋上布靜置發(fā)酵。
2.酵面發(fā)起后，搓成直徑5厘米的圓形長條，按扁，搟成長10厘米、寬1.3厘米的皮子。用面粉50克、糖、生油100克調(diào)和成糖油面，搓成長條，按扁，放在面皮的中間，折攏，切成25克一個的坯子。
3.炒鍋內(nèi)加花生油，燒至六成熱時，放入生坯，炸至金黃色時，撈出瀝油即成。
二、做法：
白面粉適量，稍加些白糖，用開水燙面，一邊倒入開水一邊用筷子攪拌，越軟越好，然后攤在案板上晾一小時左右，現(xiàn)在才正式和面，把燙好的面撒上干面粉揉和，一邊揉一邊加干面粉，這樣炸出的糖糕才外面起脆皮，面和好后醒一會就可以炸制了。
三、的做法：
把面分成若干個小面團，搟成面餅加入適量紅糖，捏嚴(yán)口，拍成薄薄的扁圓形，放入油鍋內(nèi)炸至金黃色撈出，即可食用。注意：炸糖糕的關(guān)鍵在和面，面軟些才好吃，再就是炸糖糕的油溫要掌握好，小火炸制才能外焦里嫩。
炸糖糕是一種很多人都喜歡的美食。很多人在制作炸糖糕的時候，會出現(xiàn)糖糕炸開的情況。這樣炸出的糖糕不僅僅影響美觀，也會造成一些危險。那么，為什么炸糖糕為什么會炸開呢？這和油溫、糖糕面團和食用油都有關(guān)系。尤其是糖糕的面團，是燙面，如果配比不對的話，是很容易炸開的。
制作糖糕的面團是將面粉燙制而成。而面團燙制的好壞，直接影響到糖糕的成品質(zhì)量,糖糕有兩種配制方法，第一種是甜味，但不包糖餡的糖糕，其精面粉、水和糖的比例是1∶1.3∶0.2；第二種是包糖餡的糖糕，只用面粉和水就可以了，其比例是1∶1.4。燙制面團的水溫最好控制在88～95℃之間。在燙制面團時，如果沒有測試水溫的工具，那我告訴你一個小竅門。你可將燒開的水倒入冷陶瓷盆中，然后再用陶瓷盆中的水燙制面團，此外還可用不銹鋼鍋將水燒開，待離火靜置一分鐘后，再用鍋里的水燙制面團。在燙制面團時，如果操作失誤，水放多了或放少了，千萬不可中途再加干面粉或加水，因為這時加水會出現(xiàn)水跟面不結(jié)合，
炸制糖糕須選用植物油，盡量不用動物油，好選用上等的菜籽油，先把炸鍋置火上，燒熱后注入半鍋油，待油溫?zé)廖宄蔁釙r，逐個下入糖糕生坯。下鍋后，切忌用勺推動糖糕生坯，以免糖糕坯相互擠壓變形，不過可以用快速晃鍋的方法使糖糕不粘連且不接觸鍋底。待糖糕浮起時，可以離火（或?qū)⒒鹫{(diào)成最?。┰佟敖闭?分鐘，撈出瀝油。
炸糖糕是一種食物，在河南，有些地區(qū)有這樣一個風(fēng)俗，就是在端午節(jié)這天，出嫁的姑娘帶好多糖糕回娘家送糖糕。炸糖糕圓圓的，色澤金黃，表皮脆嫩，內(nèi)層軟乎乎的，用白糖做陷，黏黏的，甜香適口，受到人們的喜愛。
因為在河南，農(nóng)歷5月5的時候，正式小麥?zhǔn)斋@完畢的時候，為了慶祝豐收，家家戶戶這一天要吃糖糕喜迎豐收。
小貼士
1.糖糕的面團為燙面團，也就是開水合出來的面團，這樣的面團口感柔軟而且已經(jīng)湯至半熟，炸制的時候也容易熟透。
2.白糖餡中加入一些面粉拌勻，這樣炸出來的糖糕餡料綿軟香甜口感更好。
3.炸制糖糕的火候不要用大火，中小火就可以，火太急太大，糖糕內(nèi)部預(yù)熱太快，容易爆皮油濺，防止?fàn)C傷。
廣東人一般喜歡吃海鮮，也喜歡吃甜食。這時由于地理環(huán)境所致的，廣式白糖糕就是一種很受大家歡迎的甜品，基本上去廣東的人都吃過，而且吃過之后還會流連忘返。下面介紹一下廣式白糖糕的具體的做法，以便大家想吃的時候自己也可以在家試著做一下，自己做的也更加的干凈衛(wèi)生。
做法一：
用料材料 用量
粘米粉 100g
砂糖 80g
水 200ml
酵母 5g
泡打粉 1/4茶匙
水 15ml
油 半茶匙
做法1. 將粘米粉，白糖和水混合攪拌均勻
2. 將混合后的漿液倒入鍋內(nèi)，開小火邊煮邊攪拌。如加熱到有粘底的情況出現(xiàn)，馬上離火不停攪拌至疙瘩消失。重復(fù)此動作，待漿液粘稠狀即可
3. 漿液粘稠后冷卻至35度左右最佳
4. 酵母，泡打粉，15ml水混合好后倒入冷卻的漿料中攪拌均勻。靜置兩小時。(時間取決于所在地方的溫度，天冷可以發(fā)酵多會，直到漿料有很多泡泡)
5. 加入半茶匙菜油攪拌均勻。鍋內(nèi)準(zhǔn)備好熱水。
6. 蒸籠或碟子用少許油抹面，倒入漿液。
7. 大火蒸20-25分鐘。
8. 待冷卻切件?？煞湃氡涞劝滋歉庥悬c涼后口感更Q更清爽哦!
9. 盡情享用吧
小貼士白糖糕主要是酵母的發(fā)酵，如果未待漿液冷卻就加入酵母效果不太好哦。天冷的話可放盤熱水和漿液放在烤箱內(nèi)，發(fā)酵得更快。
方法二：
主料 3人份
粘米粉150克、白糖150克
輔料
30度溫水30毫升、清水300克、酵母粉2克、食用油適量
廣式白糖糕
步驟1
把材料準(zhǔn)備好，稱好重量
步驟2
用三十毫升的三十度溫水化開酵母，記住酵母不要下太多，兩克就足夠，下太多發(fā)酵后粉會變酸，化開后靜置五分鐘
步驟3
把150毫升的水和白糖煮開，晾涼，剩余的150毫升用來開米漿，順一個方向攪拌。然后把糖水也下到米漿水中，繼續(xù)攪拌，最后把酵母水也下到米漿水中
步驟4
在米漿碗里蓋上保鮮膜，讓其發(fā)酵兩到三小時，像這樣冒泡了就說明發(fā)酵成功。夏天常溫下發(fā)酵兩個小時，冬天三個半小時，發(fā)酵時間太長的話粉蒸熟酸味好大的，記住啦!
步驟5
在碟子上抹上玉米油，把米漿倒上，用大火蒸二十分鐘
步驟6
放涼后切件
紅糖發(fā)糕這是在發(fā)面的時候加入一些紅糖從而出來的一種糕點，這種糕點是很受人歡迎的，不僅因為紅糖發(fā)糕吃起來的味道非常棒，還因為其含有很豐富的營養(yǎng)成分，比如鐵元素、維生素等等，對于人體的好處也很多，比如補血益氣、活血化瘀或者是緩解衰老。紅糖發(fā)糕的做法很多，下面就來介紹一下紅糖發(fā)糕怎么做。
做法:
1、首先，準(zhǔn)備全部的材料，紅糖煮成紅糖水待用。酵母， 待紅糖水涼至不燙手，倒入碗中化開酵母。
2、然后，準(zhǔn)備適量的面粉、生粉、紅糖和酵母粉，把面粉和生粉倒入盆中，混合均勻。然后把紅糖用熱水沖開，等紅糖水變涼時，放入適量的酵母粉，攪拌均勻后倒進面粉里，調(diào)成面糊。待面糊發(fā)酵至兩倍那么大時，分裝在幾個比較淺的盤子里。然后在鍋中加入適量的清水，把面糊放進去蒸十五分鐘左右即可。
3、然后，加入一半左右面粉，攪拌均勻至于顆粒。剩余的面粉一會再用。較稀的面糊，舀起會滑落。蓋上碗口發(fā)酵至兩倍大，約一個小時左右。
4、然后，發(fā)酵好的面糊，剛好一個小時。加入剛才剩下的面粉，注意慢慢加，別一下都加了，邊加邊攪。
5、然后，二次加入面粉后的面糊大概這樣子。容器內(nèi)壁抹少許油方便脫模，我用的蛋糕模沒刷油，靜置30分鐘。
6、最后， 半個小時后取出，撒上干果或芝麻。 撒芝麻，冷水上鍋蒸30分鐘。出鍋，開花了。
功效作用
紅糖，主產(chǎn)于我國的云南、貴州、四川等地，是指帶蜜的甘蔗成品糖，甘蔗經(jīng)榨汁、濃縮形成的帶蜜糖。紅糖能潤心肺、和中助脾、緩肝氣，可緩解心腹熱脹、口干欲飲、咽喉腫疼、肺熱咳嗽、心肺及大小腸熱、酒毒等癥狀。
1.補血造血
紅糖含有很多的鐵元素，是白糖的5倍以上，能起到造血補血作用，并且紅糖中還含有部分葉酸，微量元素成分，可加速血液循環(huán)、增加血容量，刺激機體的造血功能，擴充血容量。
2.活血化瘀
紅糖具有活血化瘀的作用，由于性溫，有“溫而補之溫而通之，溫而散之”來達到活血補血散瘀的作用，適合血瘀體質(zhì)食用，對陰虛有補益功效。
3.消炎
紅糖中含有賴氨酸、蘋果酸等酸性物質(zhì)，對很多菌類都有滅殺作用可用于治療急慢性支氣管炎，急慢性胃炎，胃潰瘍以及十二指腸潰瘍等炎癥，在感冒后喝紅糖水也有輔助治療作用。
4.緩解衰老
紅糖中含有的多種維他命和抗氧化物質(zhì)，能抵抗自由基，重建和保護細胞基礎(chǔ)結(jié)構(gòu)，維護細胞的正常功能和新陳代謝，此外，紅糖中含有的氨基酸、纖維素等物質(zhì)，可以有效保護和恢復(fù)表皮、真皮的纖維結(jié)構(gòu)和鎖水能力，強化皮膚組織結(jié)構(gòu)和皮膚彈性，同時補充皮膚營養(yǎng)，促進細胞再生能力，緩解衰老。
不適合吃紅糖的人:
陰虛火旺者、痰濕重、消化系統(tǒng)不佳及糖尿病患者不宜食用紅糖。
1、陰虛火旺者不宜食用。陰虛火旺者常表現(xiàn)有煩躁易怒、口干、手足發(fā)熱、潮熱盜汗、舌紅少苔等，多見于更年期綜合征、甲亢、高血壓、糖尿病等。這種女性如果在例假期間喝紅糖容易導(dǎo)致月經(jīng)拖拉或延長。
2、痰濕重者不宜食用。紅糖味甘，肥胖、痰濕重的人也不宜吃。
3、消化性潰瘍以及血糖高的人不宜食用。紅糖最好是飯后一小時左右飲用，不宜空腹吃，空腹吃紅糖會增加胃酸分泌，引起消化道不適，也會引起血糖升高。
糖糕是一種非常美味的食物，在人們的生活當(dāng)中是非常流行的美食存在，在一般的蛋糕店都有糖糕的售賣，可見糖糕是非常受歡迎的一種美味糕點，而糖糕的做法也非常的簡單，在家里面也可以制作，而制作成功的關(guān)鍵是讓糖糕的皮變脆，下面就來看看糖糕脆皮竅門有哪些呢?
白面粉適量，稍加些白糖，用開水燙面，一邊倒入開水一邊用筷子攪拌，越軟越好，然后攤在案板上晾一小時左右，現(xiàn)在才正式和面，把燙好的面撒上干面粉揉和，一邊揉一邊加干面粉，這樣炸出的糖糕才外面起脆皮，面和好后醒一會就可以炸制了。糖糕的做法：把面分成若干個小面團，搟成面餅加入適量紅糖，捏嚴(yán)口，拍成薄薄的扁圓形，放入油鍋內(nèi)炸至金黃色撈出，即可食用。
注意：炸糖糕的關(guān)鍵在和面，面軟些才好吃，再就是炸糖糕的油溫要掌握好，小火炸制才能外焦里嫩。第一次炸熟后撈出濾油，再第二次復(fù)炸至金黃。
1、原料：面粉一飯碗，牛奶一袋，食用油，白糖三湯匙。
2、面粉鋪在大一點的容器里，牛奶在奶鍋里小火燒開。
3、趁熱澆在面粉里，并用鏟子攪拌。
4、用手沾油，把面揉透，成團，用保鮮膜蓋上，靜置一小時。
5、面很黏，拿的時候，要用手沾一下油，面分成六個等份，一個在手上拍平捏個窩窩
6、7，放入半湯匙白糖，小心包上
8、油溫五成的時候下入，炸到金黃即可。
注意事項：
1、全程不能沾水，牛奶是我加的，不要的話就用開水，燙面要燙均勻。
2、包糖的時候，皮厚一點，封口要嚴(yán)實，用手來回輕輕拍一拍。
3、油溫七成下入糖糕，中火炸透。顏色要稍微淺一點就撈出來趁熱吃吧!
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