花甲補什么
春季養(yǎng)生補什么。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口?！比祟惖臍v史長河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會遭到生活的報復(fù)。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供花甲補什么，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
花甲是生活中經(jīng)常見到的食物，花甲的烹飪方法很多，尤其在夜市當(dāng)中，我們經(jīng)?？梢砸姷交椎纳碛?，還可以炒食。香辣花甲是很多人都喜歡的食物，另外花甲也可以作為一種燒烤，很多男人都喜歡在吃燒烤的時候吃花甲，配合啤酒是奇妙的美味。那么，吃花甲有哪些功效呢?有哪些注意事項呢?
1、花甲含有豐富的碘，能加快人體新陳代謝，亮發(fā)潤膚，抗冷御寒。
2、花甲含有的蛋白質(zhì)助你完成瘦身計劃。相比于糖類和脂類，蛋白質(zhì)絕對是產(chǎn)生能量最低，消化過程中耗能最大，同時有必不可少的重要營養(yǎng)物質(zhì)。蛋白質(zhì)的消化時間較長，給人持久的飽腹感，不容易感到饑餓。蛋白質(zhì)不容易變成熱能或脂肪囤積在體內(nèi)，并且其中的30%會因體溫的上升消耗掉。如果你正在減肥中，建議比平時多吃20%的蛋白質(zhì)哦!
3、花甲含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降;
4、花甲中含有豐富的鈣、鐵、鋅元素，可以減輕媽媽的腿抽筋、貧血等孕期不良反應(yīng)，而且也可以為寶寶供給優(yōu)質(zhì)的營養(yǎng)。
食用花甲需要煮熟?；字蟛皇旌屑?xì)菌，花甲中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強,80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細(xì)菌之外，海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。一般來說，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌.
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花甲是我們平時很常見的一種海鮮，花甲的做法是非常多的，不同的口味，口感也是不同的，花甲中的營養(yǎng)物質(zhì)是非常豐富的，大多數(shù)人吃花甲都是清蒸或者是爆炒花甲，其實花甲還有一種吃法，就是有些人喜歡將花甲煲湯喝，煲湯的花甲味道是非常鮮美的，那花甲和什么煮湯好喝呢?
花甲和什么煮湯好喝
冬瓜花甲湯
材料：新鮮花甲500克，冬瓜500克，蔥2根，香菜1棵，姜數(shù)片，清水4-5碗，料酒，鹽
做法：
1、花甲買回家后，放進盛了清水的的盤子里養(yǎng)著，煮的時候再清洗幾遍，把殼上的粘液，泥巴洗干凈、最好在買的時候讓店主往袋子里裝點他們放花甲的那盤子里的水、回來就用那個水養(yǎng)花甲，可以養(yǎng)久一點，讓花甲把泥吐得更干凈;
2、冬瓜去皮切成江薄皮，蔥，香菜切粒;
3、往鍋里注入4-5碗清水，放幾片姜，水燒開后，把洗干凈的花甲放進鍋里，倒點油，等水再次燒開后，花甲也開始張口了，這時倒點料酒和鹽，把一半蔥花，香菜粒灑進鍋里，馬上把花甲撈起;
4、把冬瓜片放進剛才煮花甲的湯里，繼續(xù)煮沸，冬瓜快熟時，把花甲倒進同煮，這時嘗下味，如果味道不夠，可再加點鹽，把剩下的蔥花，香菜粒放進鍋里，即可把湯盛起。
海帶蓮藕花甲湯
調(diào)味料：油：2湯匙、鹽：適量、鮮海帶：100克、蓮藕：300克、花甲：500克、姜：3片、蔥：1條、水：5碗
做法：
1. 鮮海帶洗凈，切成大小適口的片狀。海帶最好預(yù)先泡上兩三小時;
2. 蓮藕洗凈去皮去結(jié)，切成半厘米厚的薄片;蔥洗凈切成粒;
3. 花甲沖凈;燒開一鍋水，放花甲汆水20秒撈起，利于吐沙;
4. 熱鍋倒油，放姜片爆十幾秒，倒入清水，煮沸后放入蓮藕，煮20分鐘;
5. 放入海帶，煮15分鐘，加花甲燒開，最后放入蔥粒和適量鹽即可食用。
花甲的營養(yǎng)物質(zhì)
1、花甲含有豐富的碘，能加快人體新陳代謝，亮發(fā)潤膚，抗冷御寒。
2、花甲含有的蛋白質(zhì)助你完成瘦身計劃。相比于糖類和脂類，蛋白質(zhì)絕對是產(chǎn)生能量最低，消化過程中耗能最大，同時有必不可少的重要營養(yǎng)物質(zhì)。蛋白質(zhì)的消化時間較長，給人持久的飽腹感，不容易感到饑餓。蛋白質(zhì)不容易變成熱能或脂肪囤積在體內(nèi)，并且其中的30%會因體溫的上升消耗掉。如果你正在減肥中，建議比平時多吃20%的蛋白質(zhì)哦!
3、花甲含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降;
4、花甲中含有豐富的鈣、鐵、鋅元素，可以減輕媽媽的腿抽筋、貧血等孕期不良反應(yīng)，而且也可以為寶寶供給優(yōu)質(zhì)的營養(yǎng)。
花甲不能和什么一起吃
花甲+田螺：同食會引起中毒，可以用胡荽解毒。
花甲+甘草：忌同食。
花甲肉+韭菜：炒食，可治肺結(jié)核、潮熱、陰虛盜汗。
花甲粉+槐花：可治鼻出血、牙齦出血、出血性紫癜等。
花甲肉+青黛：可治慢性支氣管炎。
花甲肉+百合+玉竹+淮山藥：同煮湯食用，可治口干、干咳、心煩、手足心熱等癥。
花甲是一種貝類使用的方法很多，蒸，煮，烤都可以，而且味道都很鮮美。花甲中含有較高的蛋白質(zhì)和和不飽和脂肪酸，有很高的營養(yǎng)價值?；缀暂^大，所以身上寒氣大的人盡量少吃甚至不吃最好。其實花甲與很多事物也是相克的，知識大家都不太了解。那么，花甲和哪些食物是相克的呢？
1.富含鞣酸的食物
花甲中蛋白質(zhì)含量比較高，因此食用花甲的時候不建議和富含鞣酸的食物一起食用，因為鞣酸和蛋白質(zhì)會發(fā)生反應(yīng)，生成一些不好消化的絡(luò)合物，增加消化負(fù)擔(dān)，容易出現(xiàn)腸胃不適的情況。出現(xiàn)這種情況最好是食用一些具有促消化藥物。
常見的富含鞣酸的食物有：竹筍、石榴、葡萄、酸棗、酸梨、李子等。
2.飽和脂肪酸含量高的食物
花甲中的脂肪大多是不飽和脂肪酸，食用可以增加細(xì)胞壁的流動性，促進血液中膽固醇的代謝，還能促進大腦細(xì)胞活性增加，有增強記憶力和健腦的作用，而飽和脂肪酸會降低不飽和脂肪酸的吸收，因此吃飽和脂肪酸高的食物，會降低花甲的營養(yǎng)成分。
常見的飽和脂肪酸含量高的食物有：豬肥肉、豬油、雞油、鴨皮、糕點、牛油等。
3.寒性食物
花甲本身性寒，食用會增加身體的寒涼之氣，影響脾胃功能，若是吃花甲的時候再吃一些性寒的食物，很容易影響體質(zhì)，出現(xiàn)腹瀉的情況。
常見的性寒的食物有：苦瓜、茭白、生藕、螃蟹、西瓜、桑葚、荸薺、柚子等。
4.富含膠質(zhì)的食物
花甲性寒，食用止嘔會增加腸道的滑利性，若是在食用一些富含膠質(zhì)的食物，會增加腸道的滋潤程度和蠕動速度，很容易出現(xiàn)腹瀉的情況。
常見的富含膠質(zhì)的食物有：無花果、秋葵、山藥、蜂蜜、酸奶等。
吃海鮮許多人都講究季節(jié)性，比如在吃螃蟹的時候，許多人就會選擇在秋季吃螃蟹，因為這個時候的螃蟹已經(jīng)完全成熟成長的膏肥體壯吃起來也更容易具有滿足感。雖然花甲是一種一年四季都存在的海鮮產(chǎn)品，可是吃花甲也需要講究季節(jié)。那么在什么時候吃花甲是最肥胖最有肉的時候呢?
花甲什么時候吃最好
每年5-6月份是花甲最肥鮮的時期。
炒花甲
材料
新鮮花甲500g，香蔥2根，小紅椒2個，蒜粒2顆，姜1小段，鹽2茶匙(用于浸泡花甲)，鹽1茶匙(用于炒花甲)，白酒10ml，生抽10ml，蠔油20ml，油50ml
做法
1、花甲放在盆里，加入2茶匙鹽，倒入足夠的清水沒過花甲，浸泡3-4個小時，讓它們把沙吐干凈。
2、姜蒜去皮洗凈，蒜切碎，姜一半切片，一半切碎，香蔥小紅椒洗凈切碎。
3、反復(fù)搓洗泡過的花甲，弄干凈外殼，撈起瀝干水分備用。
4、鍋里約800ml清水，加入姜片，煮沸。
5、把花甲倒進沸水中煮至開口，撈起。
6、燒熱炒鍋，放入花生油燒至8成熱，放入姜蒜和小辣椒炒香。
7、倒入花甲快速翻炒。
8、加鹽、白酒、生抽和蠔油，快速炒勻。
9、最后撒上蔥花，翻炒均勻即可上碟。
吃花甲的好處有哪些
1、花甲含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和?；撬岬榷喾N成分，是一種低熱能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品。
2、花甲肉含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們都具有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降。
3、中醫(yī)認(rèn)為，花甲肉有滋陰明目、軟堅、化痰的功效，有的貝類還有益精潤臟的作用。
哪種花甲才肥美
1、文蛤宜選擇殼光滑、有光澤的，外形相對扁一點的。
2、可拿兩個蛤蜊相互敲擊外殼，聲音比較堅實的，比較新鮮，有空空聲音的，則多是死蛤。
3、買回家的貝殼也可以放到水里去漂一下，用籃子篩幾下再放到水里漂，如果有空的或帶泥巴的貝殼它就會冒泡和浮上來。
4、用手觸碰外殼，能馬上緊閉的，就是新鮮的，活的。
5、此外，有怪味的肯定被污染了，不要食用了!
甲是一種比較常見的海鮮，它含有優(yōu)質(zhì)的蛋白，而且熱量還比較低，平時適當(dāng)吃一些具有明目化男，滋陰補腎的作用，在降低膽固醇方面的效果也是很好的，比較適合一些中老年人來吃，能夠預(yù)防一些慢性疾病，對于女性來說花甲還有一定的美容養(yǎng)顏的作用，在調(diào)養(yǎng)皮膚方面也能發(fā)揮一定的效果。
花甲吃了有什么好處
1、花甲含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等多種成分，是一種低熱能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品。
2、花甲肉含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7－膽固醇和24－亞甲基膽固醇，它們都具有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降。
3、中醫(yī)認(rèn)為，花甲肉有滋陰明目、軟堅、化痰的功效，有的貝類還有益精潤臟的作用。
吃花甲會胖嗎
一般來說，花甲熱量低，屬于含蛋白豐富的食物，進食后一般不會發(fā)胖的。但是也不適宜經(jīng)常吃的話，因為花甲屬于海鮮類食物，吃多了對身體不好，有通風(fēng)的患者，更不宜多吃。
如何挑選花甲
花甲宜選擇殼光滑、有光澤的，外形相對扁一點的。
一定要買活的，首選觀察水里的花甲，在沒人動水的情況下，鮮活的花甲會伸出觸須，如果用手去碰下，它就立馬縮回去。而死的花甲是緊閉著貝殼的，或者是伸出了觸須但是縮不回去，顏色也發(fā)白的。
花甲的營養(yǎng)非常豐富，對于我們身體健康也有很大的幫助，在平時的生活當(dāng)中很多人都喜歡吃花甲，那么今天小編就為大家分享一款食譜，一起來看看爆炒花甲的做法！
準(zhǔn)備材料：一斤花甲，兩個辣椒（最好是一個紅的，一個青的搭配），蒜頭幾小瓣，姜幾片
１、買回來的花甲會很臟，先用凈水冼幾遍，再用鹽和生粉再冼一遍，沖冼干凈就可以了；
２、把兩個辣椒冼干凈，然后去籽切成塊待用；
３、用生粉、油、鹽、花雕酒、糖、豆豉調(diào)成汁；
４、把蒜頭拍成塊，姜切成片；
５、先下油燒開，放蒜頭和姜，然后把花甲倒入，再放入水，直到花甲的殼都打開；
６、可以把調(diào)成的汁倒入調(diào)味了，最后是放辣椒，過一會就可以上碟了。剛上碟時可以聞到噴香的味道，這個菜賣相還可以，色彩鮮艷，吃起來自然開胃啦！
通過上面的分享，你對于爆炒花甲食譜是不是有了一個全面的了解，如果你喜歡這道菜的話，那么就不妨自己親手動手，親自操作一下吧！那你的飲食生活也得到調(diào)劑！
花甲又叫蛤蜊，擅長燒菜做飯美食烹飪的中國人可以說沒什么是不吃的，花甲就是一種充分帶給我們鮮美口感的美食被稱為“天下第一鮮”。而麻辣，是四川人做菜最基本的味道，口味濃郁引人入勝，現(xiàn)在早就傳到了全國各地。麻辣與花甲想必是一道不負(fù)如來不負(fù)卿的美味。但是，你知道麻辣花甲的做法嗎?下面就讓小編來詳細(xì)的給你說一說。
麻與辣是兩種不同的味型，麻味主要來自花椒，而辣味則來自辣椒。新鮮花椒和干制花椒在口感上亦有所區(qū)別，產(chǎn)自不同地區(qū)的辣椒其辣度和風(fēng)味亦各異。所謂的和味，就是要把材料的特點有機地結(jié)合。而取花甲與麻辣味道配合，令本身富含蛋白質(zhì)和鈣的花甲與富含維生素的辣椒相得益彰。
材料：花甲400克、雞湯250毫升、泡椒50克、紅辣椒50克、黑胡椒5克、干花椒5克、蒜頭15克、蔥段10克，鹽、胡椒粉、辣椒油、菜油、麻油各適量。做法：花甲放入裝有鐵器的水中，泡水里5分鐘，反復(fù)沖洗3、4次。使其吐出泥沙和污物備用。燒開一鍋水，放入瀝干的花蛤焯至開殼，撇去水上面的沫子后撈出焯好的花蛤。開鍋下油，爆香蒜頭，放入泡椒、紅辣椒、黑胡椒和干花椒翻炒片刻，下雞湯和辣椒油，慢火煮15分鐘，然后下花甲和蔥段，以鹽、胡椒粉調(diào)味，中火煮至花甲開口，然后下少許麻油便成。嘗一口，麻辣花甲鮮美的汁液沁入口中，芳香四溢，口齒留香，就好像繞梁三日余音不絕。
花甲鮮美無比沒經(jīng)過麻辣這種熱烈的烹制手法，激蕩出熱烈的火花。一面讓你的味蕾享受著麻辣口感的刺激，另一面畫家又有著養(yǎng)生保健，明目化痰的作用。蛤蜊壽命又長寓意吉祥，做法也不十分復(fù)雜，讓您輕松享受人間美味。
說到了花甲或許很多人都陌生，這是屬于一直魚類，他們叫做鱸魚，味道非常的鮮美，而且做法也有很多種，比如說包括了清蒸，炒制，煎炸等等一系列的做法，其實最好吃的一種做法就是清蒸花甲的做法，味道鮮美而行的保留了鱸魚當(dāng)中的原汁原味，非常適合老年人和兒童食用，下面的文章小編來介紹一下制作方法是如何制作的？
材料
鱸魚、筍、香菇、
兩湯匙生抽，一湯匙醋，一湯匙蠔油、三湯匙紹酒、香油少許
做法
1、將鱸魚去除內(nèi)臟，收拾干凈，擦凈身上多余水分放入蒸盤中，再將姜片、蔥絲放入魚盤中，將筍片大小相近的片，碼在魚身上。
2、香菇用溫水泡發(fā)，去蒂，切片，也碼在魚身及周圍處。
3、大火燒開蒸鍋中的水，放入魚盤，大火蒸5－8分鐘，關(guān)火后，別打開鍋蓋，魚不取出鍋，利用鍋內(nèi)余溫“虛蒸”5分鐘后出鍋。
4、小碗內(nèi)倒入兩湯匙生抽，一湯匙醋，一湯匙蠔油、三湯匙紹酒、香油少許，攪拌成調(diào)料汁。
小訣竅
1、如果魚稍大，蒸的時間還可以再延長2-3分鐘，但不要太長時間。別忘了“虛蒸”招數(shù)。
2、蒸稍大的魚時，可在魚身下架兩根筷子，使魚全面遇熱快熟。
3、也可以將調(diào)好的汁放在一個小碗里，與魚一起上鍋蒸，待魚出鍋后，將此調(diào)料澆在魚身上，這樣的澆汁與生汁相比較，少了一些生澀，魚味更溫香柔和，適合老年人和喜歡清淡者的口味。
清蒸鱸魚的秘訣：
1、將魚收拾干凈后，在魚體兩側(cè)抹勻少許白酒。
2、可魚腹中放入蔥段、姜片、香菇片，即可撐起魚腹美觀，又入味。
3、蒸鍋水開后，再將魚入鍋，千萬不要用涼水上鍋蒸魚。
4、不是太大的魚應(yīng)控制在8分鐘以內(nèi)，時間過長魚肉會老，關(guān)火后，別打開鍋蓋，魚不取出鍋，別忘了“虛蒸”5分鐘的招數(shù)。
5、將調(diào)好的汁放在一個小碗里，與魚一起上鍋蒸，待魚出鍋后，將此調(diào)料澆在魚身上，這樣的澆汁與生汁相比較，少了一些生澀，魚味更溫香柔和，適合老年人和喜歡清淡者的口味。
6、魚出鍋，將蒸魚蒸出來的湯汁倒掉，然后再倒入調(diào)好的汁。
文章中我們了解到的清蒸花甲的做法，不光是了解到了做法，我們還可以滴入少許的油，這樣的話又有美味又有花甲的香味兒，混合上我們自己制作的配料好吃美味的爐魚就出鍋了。
在很多城市當(dāng)中，都有小吃一條街，只要在這條街上走一圈，完全可以滿足自己的胃口還能讓自己吃撐。小吃的種類繁多，大部分又比較符合現(xiàn)代人的胃口，尤其是一些年輕人，每隔一段時間不來這里大吃一頓，就感覺生活中少了一些什么。炒花甲也是小吃的一種，那么炒花甲需要什么調(diào)料?
炒花甲
配料：青椒1個、紅椒1個、豆豉1勺、香菜、蔥姜蒜若干、 油鹽、生抽、雞精等
做法：
1、先將精心挑選的新鮮花甲放在淡鹽水里浸泡2個小時左右，目的是讓花甲寶寶們吐完肚子里的沙;
2、將青紅椒洗凈切片待用，將香菜和蔥姜蒜洗凈切段待用，豆豉切沫待用;
3、將泡好的花甲放在開水里焯一下，等殼都張開后就撈出來過涼水，洗凈殘留的沙子待用;
4、鍋燒熱放油，下姜蔥蒜爆香后下花甲翻炒，加入豆豉沫和青紅椒蓋上蓋子燜半分鐘后，在加入鹽和雞精調(diào)味，最后撒上香菜就可以裝盤了。
花甲即花蛤，因粵語花蛤與花甲同音，花蛤被人寫作花甲?；ǜ蚴呛Ｄ系貐^(qū)稱芒果螺，是一種軟體動物，長約3厘米，殼卵圓形，淡褐色，邊緣紫色。生活在淺海底。貝殼較瘦長，是長卵圓形。
殼面黃褐色或淺紫色，密布不太規(guī)則的紫色博文狀花紋，并常被有1層光亮的殼皮，同心生長線較細(xì)密。殼內(nèi)白色或略帶紫色，外套竇彎入。
功效
蛤蜊肉以及貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7—膽固醇和24—亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。
人們在食用蛤蜊和貝類食物后，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱癥狀無疑是有益的。
中醫(yī)認(rèn)為，蛤蜊肉有滋陰明目、軟堅、化痰之功效，有的貝類還有益精潤臟的作用。
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