莜面栲栳栳蘸料的做法
養(yǎng)生粥的做法。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運動延生！生活中，不同年齡的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會遭到生活的報復(fù)。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“莜面栲栳栳蘸料的做法”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
莜面栲栳栳是一種非常常見的小吃，平時也可以作為點心食用。街上有很多賣莜面栲栳栳的小攤，但是口味都是不一樣的。莜面栲栳栳之所以會出現(xiàn)味道不一樣的現(xiàn)象，就是因為其蘸料的做法不同。蘸料的配方對于莜面栲栳栳的味道起著非常關(guān)鍵的作用。那么，莜面栲栳栳蘸料的做法是什么呢?
一、莜面栲栳栳蘸料怎么做好吃
醬油、醋、香油、蔥花及適量涼開水、鹽、雞精、水蘿卜絲或黃瓜絲。(涼拌)。
二、莜面栲栳栳做法一
1、將莜面加熱水用手揉成一個均勻的面團。
2、之后用刀將揉好的面團切成多個一厘米的小厚長條。
3、然后全部切成丁，用手掌將切成丁的莜面按壓住往前推，全部推成長方形的小面片。
4、在然后是用自己的食指，將推成面片的莜面一個一個的卷起來
5、把卷好的莜面栲栳栳要立著放在盤子中。
6、最后將全部卷好的莜面栲栳栳一并放在鍋中用大火蒸5-7分鐘即可。
技巧：
1、將莜面揉成面團的時候，一定要用熱水，要不然莜面會非常松散。
2、蒸莜面栲栳栳的時候時間要根據(jù)用的什么鍋，時間一定要控制好，時間太長莜面栲栳栳會軟趴趴的，而要是太短了就會不熟。
3、莜面栲栳栳要配上鹵哦，做什么鹵按自己的口味來做就好。
三、莜面栲栳栳做法二
1、莜面放入盆中，用滾燙的開水，邊倒邊攪拌。攪拌成許多小面團。稍微晾一下。
2、和成團，軟硬和餃子面差不多就行。4搓成直徑2厘米的條。揪一個小面團，大約5克左右。
3、用手的大魚際按住往前推。推出大約8厘米長的面片。用食指和中指夾住。
4、往里一甩，順勢捏一下。立著擺好。一個栲栳栳就做好了。
5、依次做好所有的栲栳栳，用的是披薩盤，不沾，非常好用。放入蒸鍋，水開后蒸5分鐘即可。
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土豆片栲栳栳是山西的一道特色面食，今天推薦給大家希望大家回到家里可以做。各地都有屬于自己的一道美食，今天給大家推薦的這道美食也不難做哦。材料是我們大家熟悉的土豆，只是做法有了一些改變。下面就把方式告訴大家，大家的餐桌上又多了一道美食。給大家的生活增添一份香味真的很高興!
用料
莜面栲栳栳 1籠 土豆 1個
紅椒 1個 香菜 2棵
蒜末 少許 蔥 少許
鹽 2克 李錦記蒸魚豉油 適量
山西陳醋 適量 芝麻 2克
小貼士
蒸魚豉油沒有也可用生抽代替，主要是醋汁，它是這個菜的關(guān)鍵。
做法
切土豆薄片放水里，一定要均勻，蔥，紅椒切成細(xì)絲，香菜切斷備用。
將栲栳栳上屜蒸一分鐘，然后用手撕成一片一片的。我用的是機器做栲栳栳，最好的是手工的，容易弄成一個個小筒形。
將土豆片焯水，撈出瀝干水分。將控好的土豆片略炸定型，再復(fù)炸一次，炸至金黃變脆控油備用。
將蒜，蔥，辣椒放入煸炒香，倒入撕好的栲栳栳，加入蒸魚豉油，鹽翻炒。沿著鍋邊烹入醋。
把炸好的土豆片倒入，放入切好的蔥絲，紅椒絲，香菜段，芝麻翻炒均勻即可出鍋。
栲栳栳山西特色面食，是用莜面制成的面食品種，呈空心圓柱形，整體像蜂巢形狀，可熱的代各種蘸料吃，也可以涼拌的食用，還可以炒著吃，土豆片栲栳栳是其中的一種炒制方法。
給大家推薦這道山西特色面食是不是很不錯呢，喜歡的朋友可以嘗試哦。面食有很多的營養(yǎng)，北方人最喜歡吃面食了。其實這東西做起來并不復(fù)雜，做菜是一門藝術(shù)很多菜在女人們的手中做出了各種花樣，喜歡做菜的人會享受生活!
原料：栲姥姥一籠、土豆一顆 香菜50克、蒜蓉、蔥花 姜米 辣椒段少許。
調(diào)料：食油 食鹽 味精 雞精粉 豉油汁 醋。
制法：1 將栲栳栳用手撕成一卷一卷的形狀。
2 將土豆去皮洗凈，切成極薄的片(幾乎和厚一些的紙一樣)，一定要均勻，不然炸出來 的土豆片會爽脆不一，切好后用清水洗凈淀粉。
3 將土豆片焯水，撈出瀝干水分。炒鍋上火加油燒熱，將控凈水分的土豆片炸至呈金黃色，質(zhì)地爽脆時撈出。
4 將撕開的栲栳下油鍋略炸栲栳熱后取出。
5 另起鍋加少量油(炸過土豆片和栲栳的油鍋，倒出油稍留些許即可)，放入辣椒 蔥花 姜米，加入栲栳栳，土豆片調(diào)入食鹽 味精 雞精粉翻拌均勻，再放入蒜蓉 香菜烹醋調(diào)豉油汁快速翻炒均勻，聞到蒜香味出鍋裝盤即可。
特點：土豆片爽脆，栲栳柔韌有勁，蒜香濃郁，清香撲鼻。
炒好的土豆片栲栳栳
莜面窩窩對大家來說是比較熟悉的一種食物，這是用莜面進行制作的一種美味食物，蘸著醬料吃的味道的確是非常不錯的，所以很多人對莜面窩窩都愛吃，那么具體莜面窩窩是怎么樣的一種食物，下面就讓我們一起跟著來看看莜面窩窩的具體情況。
莜面窩窩是什么
莜面窩窩是屬于山西高寒地區(qū)的一種著名小吃，作為一種傳統(tǒng)的面食小吃，是屬于晉菜的范疇。莜面窩窩是一種用莜面經(jīng)過精工細(xì)作之后而制作成的一種面食。
在我們國北方地區(qū)，莜面窩窩這種食物是大家非常愛吃的美味，也是非常受到大家歡迎的一種美味食物，莜面窩窩可以說是山西的十大面食之一了。
莜面窩窩的工藝是非常講究的，而且因為成形是非常美觀的，同時口感也是同樣非常勁道的，兩者完美的結(jié)合起來，再加上吃莜面窩窩的時候會搭配上羊肉臊子臺蘑湯吃，味道的確是非常好的，成為了一種非常地道的美味食物，是很值得我們經(jīng)常吃的。
莜面窩窩的做法
想要制作莜面窩窩，首先要選好莜面。然后我們用熱水把莜面和好，然后醒上15分鐘。好了之后就可以拿一小塊在手心，然后雙手按住莜面團去搓，搓成薄片之后就可以把莜面片卷成卷了。把卷好的莜面卷，依次的擺好放進蒸籠中。然后就可以放在鍋中蒸上30分鐘。然后出鍋，搭配蘸料就可以開始吃了。
莜面窩窩的營養(yǎng)價值
莜面窩窩的營養(yǎng)價值是非常豐富的，首先對莜面窩窩來說，是用莜面制作的食物，而莜麥屬于一種可以食用的面粉食物，也就是用莜麥，進行加工之后制作成的一種粉末狀物質(zhì)了，而且對莜面窩窩來說，其中的營養(yǎng)價值是非常豐富的，首先在莜面窩窩中是有保留了莜麥中的大部分營養(yǎng)成分，所以說莜面窩窩中是含有大量的蛋白質(zhì)和脂肪存在的，同時其中的淀粉和多種的微量元素都很豐富，對人體來說都是很需要的。在莜面窩窩中的水溶性纖維含量也是特別高的，而且莜面窩窩中還含有大量的葉酸和尼克酸，這些泛酸物質(zhì)都是人體所需要的，而且其中是有多種的營養(yǎng)成分存在的，對于我們?nèi)梭w來說，在食用了莜面窩窩之后，就可以起到快速吸收營養(yǎng)成分的功效，還可以讓人體更好的去進行利用，這樣對于促進身體的代謝是有好處的，還能通過吃莜面窩窩的方法來延緩衰老。
莜面窩窩對大家的心腦血管健康是非常有好處的，主要是因為莜面窩窩中是有純天然的抗氧化成分存在，而這種物質(zhì)對人體來說很有好處，能起到預(yù)防血管老化的情況產(chǎn)生，還能通過吃莜面窩窩的方法來幫助我們?nèi)梭w增加的血管彈性，對促進血管健康有幫助，同時在食用莜面窩窩之后，這樣還能起到有效抑制膽固醇吸收的功效，對大家促進心血管健康有意義，同時還能通過吃莜面窩窩的方法來促進人體中膽固醇的分解以及排出，這樣就能讓三高患者吃了，可以把過高的血壓和血脂降下來。
莜面窩窩的各種蘸料
對莜面窩窩來說，想要美味，那么需要搭配蘸料吃，首先可以和面條鹵一樣吃，是完全可以的。
我們可以可以試試把羊肉、土豆、洋蔥一起炒，然后再煮一下，多加些湯就可以吃了。然后我們再炒點菜，之后我們就可以多放點水，用菜湯蘸著吃非常美味。
吃莜面窩窩的時候還可以試試蘸羊肉湯吃，首先需要我們準(zhǔn)備好蔥、姜、蒜熗鍋，然后加入羊肉丁進行翻炒，等到變色了，再加入醬油、鹽等調(diào)味料，然后再加水適量，燒開之后就可以出鍋了，蘸著吃莜面窩窩味道非常好。
莜面窩窩蒸熟塌下來的原因
對莜面窩窩來說，在蒸煮的時候會發(fā)現(xiàn)，有時候有塌下來的情況，主要是沒有掌握要領(lǐng)導(dǎo)致的，首先莜面窩窩是必須要用滾沸的開水以及面坯的，然后我們在和面的時候，一定要邊倒水的同時邊進行攪拌，等到莜面成為雪花狀的時候，然后放到稍涼的時候，就可以用手和成面團，用濕布蓋住稍許時間，揪成小塊，然后再放到蒸籠中去蒸熟，然后趁熱的時候搓條，揪成又薄又勻的片兒，整齊的放到蒸籠上。然后放在沸水鍋上，蒸上10分鐘就熟了。大家在蒸的時候，一定要注意火候才行，火候到位了莜面窩窩才好吃，而且可以避免塌下來的情況產(chǎn)生。
莜面窩窩怎么吃
吃莜面窩窩的時候，一般來說是可以蘸酸菜湯吃的，也可以試試搭配蔥花蘑菇湯和蒸羊肉湯的方法吃，都是不錯的選擇，可以讓莜面窩窩的味道好，而且還可以開胃。
寶寶可以吃莜面嗎
對寶寶來說吃莜面是不錯的，莜面是用莜麥制作的美味食物，而莜麥本身是孕婦可以吃的，對寶寶的健康有好處，可以很好的補充我們所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，所以說莜面寶寶很適合吃。
莜面窩窩是非常美味的一種食物，這也是大家在吃莜面的時候比較常見的方法，吃起來的養(yǎng)生功效也很不錯，所以說莜面窩窩是大家很適合的，上面介紹了莜面窩窩的情況，我們經(jīng)常吃對健康還是有好處的，是值得我們經(jīng)常吃的美味。
雞肉是我們平時生活中經(jīng)常能吃到的一種肉類，它具有特別豐富的營養(yǎng)價值，含有大量的蛋白質(zhì)，而且雞肉也能夠?qū)ι眢w起到很好的滋補作用，但是我們平時吃到的紅燒雞肉或者炸雞塊都覺得特別的油膩，如果做成白斬雞就能有效的緩解油膩，但是想要使白斬雞的味道更加的美味，它的蘸料做法是至關(guān)重要的，下面一起了解一下白斬雞蘸料的做法。
白斬雞蘸料的做法
姜蒜蔥味料
材料：姜20g、蒜20g、蔥1棵、油適量、醬油適量
做法
1、姜去皮刨絲（也可以用沙姜） 蒜頭去皮剁成幼粒 蔥切細(xì)粒。
2、醬油倒在碗里。
3、鍋熱下油 爆香姜蒜。
4、姜蒜微黃時加入蔥花，關(guān)火翻炒。
5、蔥花炒至軟，撈起放入到醬油里，攪拌均勻。
6、分成小碟，人手一份。
沙姜蒜味料
材料：紅蔥頭、沙姜末、蒜蓉末1勺，食鹽適量，花生油2勺。
做法
1、將沙姜切成末，蒜切成蒜蓉，紅蔥頭剁成蓉。
2、沙姜末、蒜蓉調(diào)勻，把花生油燒熱倒入。
3、翻炒，待香味飄出后，再拌入食鹽即可。
蒜泥香菜料
材料：蒜茸30克、香菜（芫荽）末5克、醬油、醋、麻油、味精各少許。
做法
1、蒜茸、香菜（芫荽）末拌勻，放入鹽一小勺調(diào)至淡味。
2、加醬油、醋、麻油、味精調(diào)成即可。
上面就是對白斬雞蘸料的做法介紹，通過了解之后我們知道白斬雞的蘸料可以說取決于白斬雞是否美味，而且我們自己在家里動手進行制作更能符合自己的口味，其實我們平時只要多注意自己的飲食清淡，同時保證良好的生活習(xí)慣，就會讓身體變得更加的健康。
餃子是人們在生活中很喜歡的一種主食，有許多人喜歡這種帶餡的主食，那種肉與菜相結(jié)合的餡料，在嘴中細(xì)細(xì)咀嚼，你會發(fā)現(xiàn)有著不同一般的樂趣。但是很多人，吃餃子還是比較講究的，味道鮮美的餃子需要有更美味的調(diào)料來相配的。那么要怎么做才能做出一碗味道獨特的餃子蘸料呢?餃子蘸料的獨特做法。
材料：陳醋、辣椒粉、大蔥、蒜、生抽、香油、芝麻
做法：1、大蒜洗凈搗成蒜泥;大蔥洗凈切碎備用。
2、將蒜泥和蔥碎放入碗中，加入適量辣椒粉和少許鹽(這個根據(jù)個人口味啦，我的辣椒粉不辣，多放了些，呵呵)。
3、鍋中放入適量油，小火炸香花椒撈出不要，將熱油潑在辣椒粉上。
4、將陳醋倒入鍋中加熱至沸騰，倒入碗中。(加熱醋的目的是讓醋的口感更柔和)
5、依次添加適量生抽、雞精、香油、熟芝麻、涼開水即可。(我喜歡醋多的，只加了少許生抽調(diào)味，這個根據(jù)個人口味啦，也可以適當(dāng)加入少許砂糖)
如果你沒有充裕的時間，就做這個秘制餃子蘸料簡易版：
1、先將蔥花和蒜泥拌勻。
2、調(diào)入適量醬油和陳醋。
3、最后加入紅辣椒油拌勻即可。
大家可以根據(jù)自己的愛好，進行調(diào)試，這樣也可以調(diào)出一碗適合自己口味的餃子蘸料。其實餃子蘸料的做法是很簡單的，只需要大家多加嘗試就可以了，總會有一次找到屬于自己的那種味道的!不然下次吃餃子的時候你可以多試一試啊!
在我們的日常生活中每個人的口味都是不同的，所以，臭豆腐受到了一部分人的喜歡，臭豆腐雖然聞起來特別臭，但是吃起來卻是非常香，但是吃臭豆腐，臭豆腐的蘸料是非常重要的，如果臭豆腐蘸料沒有調(diào)制好，它嚴(yán)重地影響著臭豆腐的口感，但是臭豆腐蘸料有很多種，下面我們一起分享一下臭豆腐蘸料的做法。
臭豆腐蘸料的做法。
植脂味麻醬味汁的做法詳細(xì)介紹麻醬味汁的味道：植脂味 麻醬味汁的制作材料：主料：芝麻醬30克，熟清油10克，濃雞汁10克，醬油50克，味精5克，香油5克。 麻醬味汁的特色：色棕紅，植脂香醇，咸鮮適口。 教您麻醬味汁怎么做，如何做麻醬味汁將芝麻醬30克盛入碗中，逐漸加入熟清油10克調(diào)澥攪勻，逐漸下入濃雞汁10克、醬油50克，(一邊下一邊向一個方向攪動使之均勻溶于一體)最后調(diào)入味精5克、香油5克即成。
油炸臭豆腐 將青礬放入桶內(nèi)，倒入沸水用棍子攪開，放入豆腐浸泡2h左右，撈出豆腐冷卻。然后將豆腐放入鹵水內(nèi)浸泡，春、秋季約需3~5個h，夏季約浸泡2h左右，冬季約需6~10個h，泡好后取出，用冷開水略洗，瀝干水分，再將茶油全部倒入鍋內(nèi)燒紅，放入豆腐用小火炸約5min，一待焦黃，即撈出放入盤內(nèi)，用筷子在豆腐中間鉆一個洞，將辣椒油、醬油、麻油倒在一起調(diào)勻，放在豆腐洞里即成。
我們生活的美好就是，可以每天吃到不同口味適合不同人群的美食，臭豆腐就是比較受爭議的一種美食，但是往往還有一大部分人特別喜歡食用，臭豆腐蘸料并不是一成不變的調(diào)制，他的調(diào)制方法是非常靈活的我們可以根據(jù)自己的喜好或者口味去調(diào)制，適合自己的蘸料，只要適合自己就是最好的。
莜麥面是山西的傳統(tǒng)美食，在很多地方都是非常的受歡迎的，所以莜麥面的做法也是非常的多的，莜麥面的做法涵蓋了蒸、炸、汆、烙、炒五大做法，很多人都是想吃，但是不會制作，所以小編今天就是為大家介紹一種常見的做法，莜麥栲栳栳。
莜麥栲栳栳
材料：莜麥面、香菇、西紅柿、雞蛋、長豆角、瘦肉、花椒、料酒、生抽、老抽、淀粉、鹽
做法：
1、莜麥面中加入沸水，用筷子攪拌。
2、溫度降下來時用手揉成團，用保鮮膜包好發(fā)1個小時。
3、刀面抹油，取一小塊面團放在上面，用搟面杖搟成長方形的薄片。
4、從上面揭開，薄片會自動卷在食指上，捏緊收口，立著放入盤中。
5、重復(fù)上面的步驟，直到面團用完，注意做好的薄片要排列整齊。
6、放入蒸鍋中蒸大概13分鐘的時間。這時候趁機把瘦肉切小塊，用淀粉抓勻。
7、其他的才都洗凈切好，雞蛋炒好盛出配用。
8、鍋中倒油，燒熱，先放入花椒炒一會撈出，后放入蔥花、肉、料酒、老抽、生抽炒制片刻。
9、緊接著放入香菇、豆角、西紅柿翻炒，后加入清水煮。
10、水開后加炒好的雞蛋，并加入少許干淀粉勾芡。
11、將炒好的配料澆在之前蒸好的栲栳栳上即可。
莜麥面中是含有鈣、磷、鐵、核黃素等多種人體需要的營養(yǎng)元素和藥物成份，可以預(yù)防和治療動脈硬化、高血壓、冠心病、糖尿病等多種疾病。在促進人體新陳代謝方面具有十分明顯的作用。再搭配上香菇、西紅柿是可以很好的補充維生素，這款食物是不錯的美容養(yǎng)生的食物。
我們在日常生活中經(jīng)常是食用大米和面條，所以食用一些莜麥面也是不錯的，可以很好的補充身體所需要的一些營養(yǎng)物質(zhì)，對身體健康也是非常的有益的，而且可以很好的享受到不一樣的美味食物的，大家也是要努力學(xué)習(xí)了。
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