咸菜煎豆腐
養(yǎng)生食療。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！睆墓胖两?，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“咸菜煎豆腐”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
咸菜和豆腐都是我們生活中常吃大食物，經(jīng)過腌制后的咸菜口感酸甜、鮮香麻辣，開胃消食，有助于促進(jìn)吸收和消化，很多胃口不好的人都會(huì)吃點(diǎn)咸菜改善下口味。豆腐含有豐富的蛋白質(zhì)，加上低脂肪，對(duì)降血壓、血脂都有很好的輔助作用，但要想制作出美味的咸菜煎豆腐就需要一定技巧。
食材
豆腐100克，咸菜50克，肉丁10克，老抽，醬油，鹽，味精等調(diào)料少許
步驟/方法
先將選好的豆腐切塊兒，大小適中即可。
將咸菜切成顆粒狀，在湯中起輔料作用，因此要切的稍微小一點(diǎn)兒。
將油倒入鍋中，等熱鍋后，先放入豆腐進(jìn)行翻炒，再加入醬油，老酒，鹽等調(diào)料。
豆腐不宜炒太久，容易變老，只要入味即可，然后放入咸菜繼續(xù)炒幾下，接著倒入少量的水，中火蒸四五分鐘即可。
湯煮開后，還應(yīng)繼續(xù)小火燜兩三分鐘，這樣能讓豆腐完全入味兒。舀入湯碗之前再撒些蔥花，既能美觀也能提味兒。
最后，一碗色香味兒俱全的咸菜豆腐就上桌了。
如果不喜歡有太多湯汁的，那在加水蒸煮時(shí)少放一些水，小火煮四五分鐘就可以當(dāng)作炒菜上桌了，這樣的方式炒出來的也很美味哦。
注意事項(xiàng)
豆腐不可過量食用，過食則腹脹、惡心，可用菠蘿解。YS630.cOM
豆腐比較嫩，容易破，因此豆腐下鍋進(jìn)行翻炒時(shí)一定要注意不要炒太久。
特別注意：一定要先放豆腐下鍋炒，并倒上一些老酒等佐料，等一切完畢了再放咸菜。因?yàn)橄滩吮旧砭哂兴岬奈兜溃绻畔滩讼洛伋丛俚谷肜暇频葧?huì)使整道菜變得更酸，那口味就沒這么鮮美了。
擴(kuò)展閱讀
豆腐常常被當(dāng)做家常菜，目前，豆腐的做法也各種各樣，很多種類的豆腐被端上我們的餐桌。現(xiàn)在就讓我告訴大家一道非常簡單下飯的快手家常菜咸菜煮豆腐的做法吧，希望這道味道鮮美而且還比較容易下飯的咸菜煮豆腐能夠端上更多人的餐桌。
咸菜煮豆腐的做法所需要準(zhǔn)備的食材和調(diào)味料：豆腐 咸菜 蔥姜蒜干辣椒。
咸菜煮豆腐的做法：
1.將咸菜放入水里浸泡干凈后擠干水，然后切成丁
2.將油倒入鍋里，放入咸菜和少許白糖，開中火翻炒
3.炒干后待用，將豆腐切成塊后放入水里，煮開后放入適量鹽
4.再放入豆腐煮開后撈出，將蔥姜蒜和干辣椒放入油鍋中翻炒
5.炒出香味后放入咸菜繼續(xù)翻炒出香味，然后倒入豆腐
6.倒入開水后拌勻后蓋好鍋蓋，燜煮10分鐘左右
7.大火收汁，撒些蔥花就可以了。
咸菜煮豆腐的做法貼心提示：
1.如果咸菜特別咸，那建議多放水里浸泡一會(huì)。
2.豆腐放入水里焯能夠去除豆腥，也可以不要這一步。
上述就是咸菜煮豆腐的做法，這道味道鮮美的家常菜的做法大家是否學(xué)會(huì)了呢?家庭主婦們不妨來學(xué)習(xí)一下這道菜的做法哦!如果學(xué)會(huì)這道菜的話，相信我們餐桌上的菜會(huì)變得更加吸引人哦!這道菜的做法簡單而且材料比較容易準(zhǔn)備，大家不妨都來試試看吧!
豆腐這種食物對(duì)于每一個(gè)人來說都是比較熟悉的，因?yàn)槎垢粌H可以直接用來吃，還可以用來制作很多美食。而且生活中豆制品的種類也是比較多的，大部分都可以很好的滿足個(gè)人胃口。而且豆腐以及豆制品的營養(yǎng)也是非常豐富的，十分有益健康。那么，咸菜燉豆腐怎么做?
食材
豆腐100克，咸菜50克，肉丁10克，老抽，醬油，鹽，味精等調(diào)料少許
步驟/方法
先將選好的豆腐切塊兒，大小適中即可。
將咸菜切成顆粒狀，在湯中起輔料作用，因此要切的稍微小一點(diǎn)兒。
將油倒入鍋中，等熱鍋后，先放入豆腐進(jìn)行翻炒，再加入醬油，老酒，鹽等調(diào)料。
豆腐不宜炒太久，容易變老，只要入味即可，然后放入咸菜繼續(xù)炒幾下，接著倒入少量的水，中火蒸四五分鐘即可。
湯煮開后，還應(yīng)繼續(xù)小火燜兩三分鐘，這樣能讓豆腐完全入味兒。舀入湯碗之前再撒些蔥花，既能美觀也能提味兒。
最后，一碗色香味兒俱全的咸菜豆腐就上桌了。
如果不喜歡有太多湯汁的，那在加水蒸煮時(shí)少放一些水，小火煮四五分鐘就可以當(dāng)作炒菜上桌了，這樣的方式炒出來的也很美味哦。
注意事項(xiàng)
豆腐不可過量食用，過食則腹脹、惡心，可用菠蘿解。
豆腐比較嫩，容易破，因此豆腐下鍋進(jìn)行翻炒時(shí)一定要注意不要炒太久。
特別注意：一定要先放豆腐下鍋炒，并倒上一些老酒等佐料，等一切完畢了再放咸菜。因?yàn)橄滩吮旧砭哂兴岬奈兜?，如果放咸菜下鍋炒再倒入老酒等?huì)使整道菜變得更酸，那口味就沒這么鮮美了。
如果你生活在醫(yī)院周圍，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)代患癌的人是越來越多了。雖然癌癥的產(chǎn)生有很多方面的原因，但是百分之就是的病人都是吃出來的。所以，為了杜絕吃出來的癌癥，你最好學(xué)會(huì)自己下廚。下面，就請(qǐng)大家跟我一起來學(xué)一下如何做好煎豆腐。
2.豆腐3塊備用。
3.每塊豆腐從中間切成兩塊。
4.錫紙做成一個(gè)長方體。
5.在里面均勻刷一次玉米油。
6.每塊豆腐豆腐皮那面朝下排好，放置頂烤盤上加熱。
7.油開始滋滋響后撒入蒜頭末，并且撒入紫菜包調(diào)料包。（這調(diào)料包是買紫菜的時(shí)候，里面配的調(diào)料包，跟方便面調(diào)料包相似，可以用方便面調(diào)料包）
8.用另一張錫紙當(dāng)蓋子，蓋好，燜煎一會(huì)。
9.煎幾分鐘后，加入適量醬油、辣椒油和水。
10.加錫紙蓋繼續(xù)燜煎。
11.煎一段時(shí)間后，豆腐在湯汁了滾動(dòng)時(shí)，入味后，加入芹菜葉，再燜煎一會(huì)。
12.最后盛出即可。
現(xiàn)實(shí)生活中，會(huì)做菜的男人不多。但有了煎豆腐的完成攻略，男士朋友們肯定能獨(dú)自做好。而如果你能為心愛的她做好這道菜，你們的感情必然得到前所未有的升華。
豆腐是很多人都比較喜愛吃的，豆腐的種類比較多，在對(duì)豆腐選擇上，也是可以放心進(jìn)行，它對(duì)人體健康沒有任何的損害，那豆腐含有的蛋白質(zhì)比較豐富，因此在吃豆腐的時(shí)候，能夠很好的補(bǔ)充人體這樣的營養(yǎng)元素，那豆腐制作方法上，也是有著很多，常見就是煎釀?dòng)投垢?/p>
很多人對(duì)煎釀?dòng)投垢⒉皇呛芰私?，這樣豆腐在制作上，也是比較簡單，并不是很復(fù)雜，不過制作的時(shí)候，在食材上要先購買齊全，這樣制作的時(shí)候，才能夠順利進(jìn)行。
煎釀?dòng)投垢?/p>
材料：油豆腐12個(gè)，豬肉末適量，蝦皮少許(無也可不放)，紅蔥頭1個(gè)切碎，姜兩片切碎，鹽，糖，蠔油，味精，生抽，淀粉，胡椒粉。
做法：
1、豬肉末加上鹽、糖、味精、油、淀粉、姜蓉、蔥頭碎，攪拌勻;再加上蝦皮拌勻備用;
2、用小半碗清水，加入生抽、蠔油、雞精，攪勻成調(diào)味汁，備用;
3、油豆腐稍微洗一下瀝干水分，用尖的筷子戳破一個(gè)小洞(不要把底部也弄破了以免露餡)，釀進(jìn)調(diào)好的肉餡;
4、不粘鍋刷薄薄的一層油，把釀豆腐肉餡朝下，小火慢慢煎香，至金黃色;
5、將豆腐翻面煎一下，淋入剛才準(zhǔn)備好的調(diào)味汁，火稍微調(diào)大一點(diǎn)，蓋鍋蓋悶半分鐘;最后撒點(diǎn)胡椒粉。
6、用筷子夾起豆腐裝盤，最后將湯汁澆到上面即成。灑點(diǎn)蔥花裝飾更漂亮。
以上就是對(duì)煎釀?dòng)投垢龇ㄔ敿?xì)介紹，在對(duì)它制作的時(shí)候，按照以上方法進(jìn)行最佳，不過制作的時(shí)候，在數(shù)量上，也不宜做的太多，否則在吃的時(shí)候，如果吃不完是很容易壞掉，油豆腐的保存時(shí)間并不是很長。
在日常生活當(dāng)中有很多的朋友們，讓對(duì)自己的身體健康并不重視，特別是，朋友還經(jīng)常出現(xiàn)一些身體方面的問題，比如說常見的，營養(yǎng)元素缺失，其實(shí)能見到平時(shí)的飲食有關(guān)系，接下來我們來介紹一下美味好吃的，家常煎豆腐的做法。
難度：切墩(初級(jí))時(shí)間：10-30分鐘
主料
豆腐6塊新鮮紅椒半只
青椒一只蔥花少許
輔料
油適量鹽適量
醬油適量蠔油適量
雞精少許
制作步驟
1. 紅椒切米，青椒切圈圈；
2. 豆腐先拿溫鹽水浸10分鐘濾干水；
3. 平底鍋淋一層薄油燒熱，將豆腐小心擺入鍋里用小火煎成金黃色；
4. 加入半碗高湯（或清水）淋到過豆腐上，撒鹽、淋醬油燒開轉(zhuǎn)小火慢慢燒；
5. 湯汁收干前撒紅椒米、青椒圈，小心顛鍋，最后淋蠔油、撒雞精、蔥花即可。
小貼士
1、浸溫鹽水能使豆腐去掉豆腥味，燒出來也會(huì)更加鮮嫩，這是關(guān)鍵。
2、煎豆腐不要亂翻動(dòng)，一定要用小火慢慢煎，煎好一邊再翻不會(huì)粘鍋，煎豆腐的油不需要太多，薄薄一層即可。
3、燒的時(shí)候就要放鹽，用小火慢燒才充分入味。
在上的文章當(dāng)中，不了解到了美味好吃的家常煎豆腐的做法，方法其實(shí)非常的簡單再生活當(dāng)中大家可以來一起學(xué)習(xí)之中，味道也是非常的好，大家快來一起學(xué)習(xí)一下吧！
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《咸菜煎豆腐》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生食療”專題。
